Here's how to make real BACON. Cook it and you'll forget about store-bought bacon or brisket forever. Cooking takes very little time, and in the end you will get a real meat delicacy for a small amount of money.
Here's how to make real BACON. And you will forget about store-bought bacon or brisket forever.
For cooking, I took a piece of brisket, you can use bacon and washed it well under running water and wiped it dry with paper towels.
In a separate bowl, pour table salt 2 % of the brisket weight, nitrite salt 1 % of the brisket weight, sugar 1 % of the brisket weight, crushed garlic (4 cloves), 4 Bay leaves, 1.5 tablespoons of ground black pepper, 1 teaspoon of nutmeg and 1 teaspoon of dry thyme. I mix everything well and RUB the brisket well on all sides with this mixture. Grated with spices and salt, I put the brisket in a bag with the skin down and put it in the refrigerator on a cold shelf to marinate for 4 days. After 4 days, I put the brisket in a clean bag with the skin up, and put it back in the refrigerator for another 4 days.
After 4 days, I wash the brisket under the tap, wash off the spices, dry it with paper towels, put it on the grill, and bake it in an oven preheated to 100 degrees Celsius (212 degrees Fahrenheit). Bake at 100 degrees Celsius (212 degrees Fahrenheit) for 2 to 3 hours, until the meat is red. Ready bacon is cooled to room temperature and put in the refrigerator.
Ingredients:
Brisket-1700 gr,
Salt - 2 %of the brisket weight (34 g ),
Nitrite salt-1 % of the brisket weight ( 17 g),
Sugar - 1 % of the brisket weight (17 g ),
Garlic-4 large cloves,
Bay leaf - 4 pieces,
Black pepper-1.5 tablespoons,
Nutmeg - 1 teaspoon,
Thyme ( thyme) - 1 teaspoon.
Bon Appetit!
Вот как надо готовить настоящий БЕКОН. Приготовьте, и Вы навсегда забудете про магазинный бекон или грудинку. На готовку уходит совсем немного времени, а в итоге вы за малые деньги получите настоящий мясной деликатес. В 1 кг нитритной соли содержится 999, 5 граммов поваренной соли и от 5 - 6 граммов нитрита натрия. Нитритная соль не только тормозит развитие патогенных микробов и бактерий, но он также придает бекону красивый розовый цвет и вкус ветчинности. Нитритную соль в наше время можно купить в любых интернет магазинах и специализированных магазинах Вашего города. В комментариях часто пишут что нитритную соль заказывают на www.wildberries.ru/ и www.ozon.ru/ с бесплатной доставкой. А еще нитритную соль быстро доставляют с Алиэкспресс, только что узнала. Кроме того нитритную соль можно приобрести на яндекс маркет совсем недорого.
Сколько времени хранится в готовом виде?
Делала не очень, пересоленая и эффект не бекона а варёного сала, хотя запах действительно приятный, буду пробывать ещё но уменьшу соль и более мясной кусок возьму
@@user-ox8jh5xw1r пересол от того ,что мало промывали.
@@user-ox8jh5xw1r эффект "вареного сала" может быть из-за не соблюдения температурного режима.
@@user-fo3dr5fu4x у дочери духовка очень хорошая именно с таким режимом у меня газовоя от 150 а у неё Эл можно 100, но я думаю потому что свинина домашняя и жирная поэтому у меня свои хрюни А кого угощала всем понравилось и на соль сказали что нормик Буду пробывать ещё обязательно только с покупным и не стальным Спасибо за ответ и рецепт
Приятно слушать и смотреть!Все сделано от всего сердца!Здоровья вам и всех благ!
Спасибо большое, вам за прекрасный рецепт! Это будет очень вкусно!!!
Класс👍 Спасибо, что поделились таким Рецептом!
Замечательный рецепт! А главное все по делу и без лишней болтавни! Спасибо большое!!!
Спасибо большое,смотришь и радуешься, так всё просто и быстро, супер, молодец 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Хороший, четкий, понятно изложенный и показанный рецепт. Чувствуется опыт и слог профессионала. Спасибо, аплдисменты.
Благодарю Вас Валентина, очень вкусно получилось!!!
Огромное спасибо за рецепт. Приготовила,получился оооччень вкусный.
спасибо огромное за рецепт! всегда было интересно,как готовят эту вкуснятину,с такой мягкой шкуркой!
Благодарю вас за совет! Всего вам доброго,чувствуется мастер своего дела!
Спасибо вам большое за чудесный и простой рецепт.
Великолепный рецепт! Обязательно так и сделаю!
Валентина! Большое спасибо за рецепт! Делаю уже 5 раз!!! Всем очень нравится!!!
Спасибо! Доступно, просто и вкусно!
Спасибо и Вам, готовьте с удовольствием!
Спасибо за рецепт,обязательно приготовлю.
Спасибо большое Валентина за рецепт!!! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Материал отличный, думаю попробую так спасибо !
Спасибо и Вам! Готовьте с удовольствием!
Нет слов. Спасибо.
Спасибо и Вам! Готовьте с удовольствием!
Какая прелесть наконец нашла хороший рецепт без копчения в дом.условиях,спасибо!
Спасибо большое Вам за подробный рецепт! Теперь постоянно готовлю, всем очень нравится!
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую сделать
Спасибо и Вам! Готовьте с любовью!
Спасибо, буду готовить завтра впервые, уверена, не разочаруюсь. Аа вам дай бог здоровья.
Спасибо большое 😊💐🥰 Замечательный рецепт . Обязательно буду готовить 💯👍
Спасибо за рецепт , готовила получилось очень вкусно
Умничка, обязательно сделаю таким способом
Спасибо, готовьте вкусно, ешьте на здоровье!
Спасибо, очень надёжный рецепт.Обязательно попробую сделать!!!
Спасибо и Вам! Готовьте с удовольствием!
Ну Вы приготовили ,получилось ,у нас получилась х печеная
Рецепт хороши спасибо завтра же попробую думаю получится ещё раз.спасибо
Восторг и восхищение,благодарю.😘
Спасибо. Отличный рецепт👍🙏🤭🌹
Спасибо и Вам, готовьте на здоровье!
Спасибо за рецепт!!! Готовила бекон несколько раз. И всегда получался! Всех благ Вам и вашим близким!
Спасибо большое за рецепт, здоровья вам!
Очень Хороший Рецепт!!! Красиво, Аппетитно и Вкусно!!! Спасибо за Видео!!!
Спасибо,очень просто и очень вкусно! Сегодня замариновала подчеревок вторым заходом .
Красиво и аппетитно Спасибо за рецепт.
Очень доходчиво.Спасибо за рецепт.Удачи .
Супер! Спасибо! Не пробуя, уверен, что очень вкусно! Обязательно надо будет приготовить по Вашему рецепту!
Спасибо и Вам, готовьте на здоровье!
Благодарю за рецепт ❤️👏🌹
Спасибо, готовьте с удовольствием!
не трудно, и очень вкусно... спасибо за Ваш подарок
Спасибо Вам большое. Самый лучший рецепт бекона.
Спасибо большое за рецепт!попробую обязательно!
Спасибо и Вам! Готовьте на здоровье!
Спасибо Вам большое. То,что надо.
Спасибо и Вам! Готовьте с удовольствием!
Какой суперский рецепт.Спасибо.
Спасибо огромное буду пробовать, здоровья вам.
Прямо сегодня так сделаю, спасибо !
Готовьте на здоровье!
Спасибо за рецепт! Готовлю второй раз, очень вкусно!!!
Спасибо и Вам, готовьте с удовольствием и будьте ЗДОРОВЫ!
Спасибо большое за рецепт!! ОТДЕЛЬНОЕ СПАСИБО за подачу рецепта, без лишних ммм, эээ.👍 Все четко, все по делу, без лишнего "тумана". 🌹🌹🌹Спасибо!
Обязательно попробую...спасибо!!!
Спасибо и Вам! Готовьте с удовольствием!
Вот так надо презентовать рецепт. Точно, быстро, доходчиво. Ничего лишнего. СПАСИБО.
Спасибо и Вам, будьте здоровы и ешьте всегда вкусно!
Спасибо вам огромное! Главное рецепт в процентах дали, что очень удобно.
Спасибо и Вам, готовьте на здоровье!
Это восторг, Вы молодец.
Очень аппетитно! Спасибо!
Спасибо дорогая.Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту.Не можно устоять !
Спасибо и Вам, готовьте на здоровье!
Заманчиво. Спасибо.
Спасибо и Вам, готовьте на здоровье!
Приготовила бекон по Вашему рецепту. Это очень вкусно!!!! Спасибо, спасибо, спасибо!!!
Спасибо за рецепт💐👍😘
Вы просто молодчина! Спасибо за такой простой ,и судя по видео ,отличный рецепт.
Спасибо и Вам, готовьте всегда вкусно и ешьте на Здоровье!
слов нет слюнки текут спасибо за тецепт!
Спасибо и Вам, готовьте с удовольствием!
Супер рецепт, спасибо.
Добрый день. Огромное спасибо за рецепт готовила по вашему рецепту очень - очень вкусно. Просто находка. Спасибо.
Спасибо,очень внятно, лаконично и доходчиво!!!Охотно верю что получилось очень вкусно)))Лайк и Подписка!!!
Спасибо и Вам! Готовьте с удовольствием!
Первый раз такой рецепт попался на глаза, обязательно сделаю, спасибо
Спасибо и Вам! Готовьте на здоровье!
2% соли, много
Великолепный рецепт! Теперь только так и делаю!
Спасибо. Я готовила это просто здорово и вкусно
Попробовали приготовить по вашему рецепту - нереально вкусно! А аромат какой! Спасибо вам большое!
Спасибо и Вам за приятный отзыв, готовьте всегда с удовольствием!
Спасибо большое! Качественное видео без лишней воды. Спасибо за краткость и уважение к зрителю
Полностью с вами согласна! Испытываешь уважение к хозяйке и слышишь четкость действий! 🎉🎉
Спасибо за рецепт.
Хороший рецепт. Надо попробовать.
Спасибо Вам,добрый человек,за рецепт...отличный, обязательно забираю в капилочку..удачи Вам и благодарю за удовольствие...🌹
Спасибо и Вам! Готовьте с удовольствием!
@@valentina_sidorova Добрый день, чудесный рецепт, а можно ли размораживать готовый продукт?
@Aнтон Ким А Вам бы повежлевее надо быть,и не Тыкать не знакомому человеку,здесь было высказано мое мнение и благодарность,к Вам оно не имеет ни какого отношения....
Отлично! Рассказано и показано четко и толково, без воды. Благодарю за прекрасный рецепт! Подписалась на ваш канал, понравились и другие ваши рецепт! Удачи вам и вашему каналу!
Спасибо Вам За подписку! Вам тоже от всей души желаю здоровья, счастья и удачи!
Спасибо за рецепт
шикарный рецепт, спасибо
Спасибо большое, готовьте вкусно!
Уважаемая Валентина, спасибо вам огромное за рецепт. Это нереально вкусно и ароматно. Кстати, потеря веса на кг мяса на выходе всего 10%.Супер способ!!!!
Спасибо добрая Тетенька
Спасибо и Вам, готовьте на здоровье!
Очень понравилось!!!Спасибо большое,Вам,хозяюшка!!!❤👍
Спасибо и Вам! Готовьте с удовольствием!
Благодарю, хороший рецепт
Спасибо, готовьте на здоровье!
Валентина добрый день спасибо за рецепт очень понятно и просто и очень вкусно делала уже 3 раза а сегодня опять замориовала только в этот раз я порезала мясо кусочками с ладошку потому что потом приходится резать готовый бекон режу ебольшими кусочками заворачиваю в тетрадные листы и слажиаю в пакетик и в морозилку не приходится каждый раз достать кусок чтобы отрезать тем более яготовлю сразу 3 4 кг пишу 1раз даже устала с непривычки мне то уж 70 но справилась очень хотела васподдержать
Спасибо Вам за приятный отзыв и полезную подсказку, мне очень приятно читать такой добрый комментарий и рада, что Вам понравился рецепт. Я ведь тоже не молода, и очень Вас понимаю. Но в душе мы всегда остаёмся молодыми и энергичными и всё ещё надеемся на вторую молодость! Я от всей души желаю Вам крепкого Здоровья, Долгих лет жизни и всегда хорошего Настроения! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Где вы берете нитритную соль?
Как и обещала, пишу отзыв о данном рецепте. Добавила немного копченой паприки и уменьшила количество мускатного ореха, остальное все по рецепту. Держала в духовке при 100 градусах тоже 3 часа. Результат превосходный! Текстура упругая, не разваливается, как магазинный бекон, специи дают приятный аромат, не слишком сильный. Все в меру. Да, делается долго, но оно того стоит. Спасибо большое за рецептик)).
Спасибо и Вам за приятный комментарий, бекон не разваливается, потому что он не накачан рассолом. Готовьте и ешьте всегда вкусно!
Спасибо большое за рецепт!
Спасибо и Вам, готовьте с удовольствием!
Вкуснятина , спасибо 🙏 Лайк 👍❤️
Спасибочки!!!
Спасибо и Вам! Готовьте с удовольствием!
Ее можно купить только в интеьнет магазинах.
Спасибо за Рецептищще ! Лайкотос и Уважуха Сразу
Спасибо большое и Вам! Здоровья и Удачи Вам!
За 8 суток задавится можно!!!!!.
очень удачный рецепт.делала уже не раз.👍👍👍
Спасибо за рецепт обязательно попробую
Спасибо и Вам, готовьте с удовольствием!
Обалденный рецепт. Обязательно воспользуюсь. Спасибо.
Спасибо и Вам! Готовьте и ешьте всегда с удовольствием!
Супер! Огромная сердечная благодарность.Четко, аккуратно, от души👍♥️
Спасибо! Ведь доброе слово и кошке приятно!
@@valentina_sidorova мне нравится ваш канал, спасибо🙂
Гениально, спасибо
Спасибо за рецепт , обязательно приготовлю.👍👍👍👍
Спасибо и Вам, готовьте с удовольствием!
да знаю и колбасу из сои очень популярна
Огромное спасибо!! С этой минуты, магазины потеряли своего клиента, буду делать грудинку сама!!!
И что делали?
Доброго всем дня. Очень, очень вкусный рецепт. Готовила и грудинку, и мясо на косточке очень вкусно. Спасибо большое за рецепт.
Спасибо и Вам! Готовьте и ешьте всегда с удовольствием!
Древний греческий мудрец Пифагор не ел мяса. Когда у Плутарха, греческого писателя, спрашивали, почему Пифагор не ел мяса, Плутарх отвечал, что его не удивляет, что Пифагор не ел мяса, а удивляет, напротив, то, что были и есть люди, которые, имея столько средств пропитания зёрнами, овощами и плодами, могли решиться на то, чтобы поймать живое существо, зарезать его и съесть.
@@user-dh4fc8sq5n Надеюсь прежде чем порвать шпинат на салат, вы извиняетесь перед ним. Ведь всё, что произрастает на земле, имеет душу. Отсутствие у зелени глаз совсем не говорит, что она ничего не чуствует. 😒Буддисты соврать не дадут.
Супер!Спасибо...
Спасибо за рецепт. Бекон получился восхитительный. Муж его смаковал, растягивал удовольствие.
Приготовила. Всё получилось !! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Всем понравилось!!! Съели очень быстро...
Спасибо!
Валентина Сидорова Уважаемая Валентина, хочу от всей души поблагодарить Вас за этот чудесный рецепт приготовления бекона и это не просто слова. Вчера запекла , а сегодня попробовали... просто нет слов-один восторг. Это не просто вкусно, а оООООООЧЕНЬ вкусно.
Спасибо и Вам за приятный моему сердцу комментарий, для меня это лучшая награда! Желаю Вам и всем Вашим родным Благополучия и Здоровья!
Спасибо ! Ну очень вкусно!
Спасибо и Вам! Готовьте и ешьте всегда вкусно!
Прелесть обязательно сделаю .
Сделал по рецепту грудинку, получилась бомба и жене очень понравилась, спасибо большое за рецепт.
👍 Считай - повезло! Из моих только старшая дочь и два внука уплетают с треском, остальные - жена, дочь, сын, мл.внук и две внучки - нос воротят, мол : "Сырое мясо не едим!" 🤣🤣🤣😉 Да... и оба зятя! Чуть не забыл... 🤨
@@user-qr3sd3we5s помоему это Вам повезло, на восемь ртов меньше готовить😊 вот бы мне так ,когда я раков варю, а то достаётся только содержимое панцирей и иногда клешней. 😂😂😂
Тоесть на 1,7 грудинки мы использовали 34 +17=51гр соли и получилось суперрр?На мой взгляд 18 -20гр на 1кг сырья больше чем достаточно,иначе сплошная соль
Валюша, добрый день!Спасибо большое за подсказку!Успехов Вам и нам!)))))
Спасибо и Вам, главное я желаю Вам и всем здоровья, и чтобы в это нехорошее время Вы все сберегли себя и своих близких. Чтобы беда обошла нас всех стороной.
@@valentina_sidorova Извините ,а где продается нитритная соль ,никогда не встречала в продаже ?
Очень хороший рецепт.Делаю 2-й раз.Получается вкусно.
Конечно понравилось. Спасибо.