KZhead

Как приготовить домашнюю грудинку

На кухне и не только
2021 ж. 16 Жел.
225 293 Рет қаралды
Жүктеу

Ароматная свиная грудинка, запеченная в духовке, проста в приготовлении. Это очень вкусная закуска, которая придется по вкусу всем. Прекрасно подойдет для праздничного стола
На 1 кг грудинки:
20г соли (ИЛИ 10г простой соли и 10г нитритной)
1 ч.л. сушеного чеснока
0,5-1 ч.л. измельченных зерен кориандра
0,5-1 ч.л. черного молотого перца
1 ч.л. приправы для сала
3 шт. лаврового листа

Пікірлер

  • Спасибо, что поделились. Грудинка шикарная.

    @user-vx2cf7vy7c@user-vx2cf7vy7c2 жыл бұрын

  • *Замечательный рецепт грудинки! У нас такое очень любят, и к празднику будет самое то! Спасибо за мастер класс!👍*

    @WalentinaFrolenko@WalentinaFrolenko2 жыл бұрын

  • Здравствуйте, Татьяна! Прекрасная нарезка на праздничный стол 👍 Удачи и добра 💐🙋‍♂️

    @SergiyFrolenko@SergiyFrolenko2 жыл бұрын

  • Отличное блюдо! спасибо за рецепт!

    @B_A_trevel@B_A_trevel2 жыл бұрын

  • Прекрасный рецепт! Спасибо Вам!

    @user-ty2st3ex1m@user-ty2st3ex1m2 жыл бұрын

  • Грудинка просто супер! Вкуснятина! Отличный рецепт!

    @og8hi8xn8h@og8hi8xn8h2 жыл бұрын

  • Спасибо! Все коротко и доходчево.Супер!

    @tatjanagalatova9872@tatjanagalatova98726 ай бұрын

  • Замечательный рецепт. Просто изумительная грудинка получилось.

    @user-fh4zu8eh5r@user-fh4zu8eh5r2 жыл бұрын

  • Очень вкусно, красиво в нарезке.

    @user-gq3tg9om7q@user-gq3tg9om7q2 жыл бұрын

  • Грудинка шикарная. Замечательный рецепт. Вкусно и очень красиво. Рецепт беру в копилочку. 19

    @user-rp9om1mq2d@user-rp9om1mq2d2 жыл бұрын

  • Доброе утро !Спасибо за удачный рецепт ! Очень аппетитно !

    @unserlebenimharz-7359@unserlebenimharz-73592 жыл бұрын

  • Здравствуйте. Татьяна. Спасибо. Буду делать. Очень понравилось

    @user-mc3pt4sb6l@user-mc3pt4sb6l8 ай бұрын

  • Прекрасный рецепт приготовления. 🌹😍👍🙋

    @user-xe3go9so9y@user-xe3go9so9y2 жыл бұрын

  • Хорошенький рецептик, с удовольствием посмотрела до конца!!!!)

    @iduschayazamechtoi@iduschayazamechtoi2 жыл бұрын

  • Очень аппетитно!!👍👍

    @user-br7zf3gd9c@user-br7zf3gd9c2 жыл бұрын

  • Добрый вечер! Круто и вкусно. Спасибо.

    @maksim_lisovskiy@maksim_lisovskiy2 жыл бұрын

  • Привет шикарный рецепт приготовления грудинки 👍👍👍

    @user-vu7qo3iw4v@user-vu7qo3iw4v2 жыл бұрын

  • Искала именно этот рецепт,спасибо что делитесь

    @user-mf9rd8to9q@user-mf9rd8to9q2 ай бұрын

  • Здравствуйте! Спасибо за рецепт такой аппетитной грудки!

    @ReceptKariny@ReceptKariny2 жыл бұрын

  • Здравствуйте, Татьяна! Замечательный рецепт грудинки!

    @ElenaVolchek@ElenaVolchek2 жыл бұрын

  • Замечательный рецепт,отличная грудинка!👍👏🌞🌲

    @Galina-555@Galina-5552 жыл бұрын

  • спасибо за классный рецепт грудинки

    @RibolovMixaluch@RibolovMixaluch2 жыл бұрын

  • Татьяна, шикарная грудинка получилась👌, замечательный рецепт 😊👍👍👍

    @user-yn3kh8ym5q@user-yn3kh8ym5q2 жыл бұрын

  • ПРИВЕТИК, ОЧЕНЬ КРАСИВО 👍 АПЕТИТНО, ВКУСНО СУПЕР

    @user-in3lj8nf8m@user-in3lj8nf8m2 жыл бұрын

  • Thanks for this nice sharing!

    @NelsWorldCookingChannel@NelsWorldCookingChannel2 жыл бұрын

  • Думаю ооочень вку ная грудинка на вкус,спасибо вам за рецепт

    @user-rs1xd9sn5f@user-rs1xd9sn5f5 ай бұрын

  • Спасибо , все понятно - удачи Вам !❤

    @user-ye6ng6uu5n@user-ye6ng6uu5nАй бұрын

  • Отличный вкусная грудинка спасибо за рецептик))))) приятного аппетита)))

    @user-yc9xe3gf1c@user-yc9xe3gf1c2 жыл бұрын

  • Приветик мой друг! это мои любимые рецепты и вы приготовили супер и от меня вам лайкосик !!!

    @RusAleksei1@RusAleksei12 жыл бұрын

  • Привет! Отличная грудинка у Вас получилась 👍👍👍😋

    @aboutfood7415@aboutfood74152 жыл бұрын

  • Доброго времени суток спасибо большое Вам

    @golubi_zelenoy@golubi_zelenoy2 жыл бұрын

  • Здравствуйте, это самая любимая закуска и она очень дорого стоит , главное найти такой же кусок мяса , спасибо большое за рецепт

    @worldrecipeswithannalander202@worldrecipeswithannalander2022 жыл бұрын

  • Хороша грудинка, аппетитно выглядит. Спасибо за рецепт и советы. Полный просмотр и десятый л@йк от друзей.

    @sova2020@sova20202 жыл бұрын

  • Хорошая, мясная . Приправы нравятся. Отлично приготовлена! Можно на решетку веточек вишни положить

    @gotovimsmarinoy@gotovimsmarinoy2 жыл бұрын

  • Как вовремя попался ваш рецепт!🥰

    @user-tu2qo8on9z@user-tu2qo8on9z4 ай бұрын

  • Вкуснооооо как!❤❤❤

    @user-uv3yd2yk1u@user-uv3yd2yk1u6 ай бұрын

  • Супер!

    @LiliaVoroninaUkr@LiliaVoroninaUkr2 жыл бұрын

  • Благодарю Вас!!!

    @elenakarbovskaya6943@elenakarbovskaya69436 ай бұрын

  • Голос, просто Прелесть 😘😘😘

    @user-ui7zp6ey5b@user-ui7zp6ey5b6 ай бұрын

  • Здравствуйте отличное видео 👍 спасибо за рецепт Лайк моим друзьям 👍

    @zulfiyaprepares@zulfiyaprepares2 жыл бұрын

  • Ух ты,какой длительный процесс, наверное очень вкусно получается!

    @user-ee7bm3gk9h@user-ee7bm3gk9h2 жыл бұрын

  • Шикарная грудинка получилась, очень аппетитная, спасибо за рецепт 👍

    @gastronomicshock@gastronomicshock2 жыл бұрын

    • Подумайте о том, как сильно расстроились многие британцы, когда узнали о наличии конины в полуфабрикатах из говядины. Их возмутил тот факт, что мясо содержало в себе мясо. Если задуматься, это сильно сбивает с толку. Гэри Фрэнсион "Ешь, будто тебе не всё равно"

      @user-dk2iv1sy1d@user-dk2iv1sy1d5 ай бұрын

  • Попробуем❤

    @user-km3hv3ec3r@user-km3hv3ec3r5 ай бұрын

  • Спасибо вам за рецепт, простой без особых заморочек, для праздничного стола в самый раз , обязательно сделаю такую грудинку ❤❤❤❤

    @user-nr9iv9nn7r@user-nr9iv9nn7r6 ай бұрын

    • В РОЛИКЕ НЕ ГОВОРИТСЯ НА СКОЛЬКО ГРАДУСОВ СТАВИТЬ. МОЖЕТ КТО СКАЖЕТ ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ НАДО ГОТОВИТЬ?

      @user-nc7kj3cv2z@user-nc7kj3cv2z2 ай бұрын

    • Если с нитритной солью то не выше 80градусов

      @user-xi8cv6jb1p@user-xi8cv6jb1p2 ай бұрын

  • +27 доброе утро, спасибо за рецепт грудинки, аж слюнки потекли, какая это вкуснятина будет, супер, желаю вам здоровья и благополучия, мира и добра вашему дому, с наступающими праздниками 🎅🌲🙏

    @Elena_F@Elena_F2 жыл бұрын

    • Спасибо! Вас тоже с наступающим Новым годом!

      @user-kk6bi7lb5m@user-kk6bi7lb5m2 жыл бұрын

  • Обалденная грудинка, очень вкусно! Возьму на заметку ваш рецепт 😉🥰

    @TravelsBook@TravelsBook2 жыл бұрын

    • Вы зачем написали что очень вкусно??.Вы же ещё не успели приготовить. УЧИТЕСЬ ПИСАТЬ ПРАВИЛЬНО ОТЗВЫ....

      @etimaxx5466@etimaxx54665 ай бұрын

    • Ещё не готовила, а уже хвалишь!? Подруга похоже верная...

      @user-pv3hb1fd5l@user-pv3hb1fd5l5 ай бұрын

  • Отлично

    @user-dm7xj9qn2u@user-dm7xj9qn2u Жыл бұрын

  • Спасибо!

    @user-mv1ee8dz4f@user-mv1ee8dz4f4 ай бұрын

  • Шикарная грудинка! Такая аппетитная! ❤️🎄🎄🎄

    @sweetcabbage2675@sweetcabbage26752 жыл бұрын

    • Клеймо скотобойни на лбу каждого из нас. Генри Солт 1851-1939, английский писатель, учёный, гуманист

      @user-dk2iv1sy1d@user-dk2iv1sy1d5 ай бұрын

  • Здравствуйте. Ммм какая вкуснятина 🥰👍🏼

    @user-fr5rd7fg4l@user-fr5rd7fg4l2 жыл бұрын

  • Lk Nice

    @ammavantahemakitchenandvlo5051@ammavantahemakitchenandvlo50512 жыл бұрын

  • Hello my friend feel so sorry for the late gitf 🎁, .. anyways I feel hungry with your tasty delicious recipes.. thank for the patience waiting my visit..have a nice day..💙

    @azilanayognira9695@azilanayognira96952 жыл бұрын

  • Здравствуйте!! Благодарю за рецепт!! Один совет, перед посолом сделайте дырочки в мясе, чем больше, тем лучше, так она просолится быстрее и не только снаружи.

    @Alhik70@Alhik70Ай бұрын

  • Да, 😊рецепт приготовления понравилось, не вытерпела тоже замариновала,процесс идёт, через восемь дней попробуем запечь 😮итог покажу 😊

    @user-uj3ym1su9w@user-uj3ym1su9w5 ай бұрын

    • Ну и как, получилось?

      @user-pc2vc7km3e@user-pc2vc7km3e5 ай бұрын

  • Стал делать в пакете для запекания-сочнее получается и шкурка мягче😁

    @user-sy2yq1qn9o@user-sy2yq1qn9o6 ай бұрын

  • Я просто запекаю в пакете без предварительной засолки

    @user-ek5sw1ll5x@user-ek5sw1ll5x6 ай бұрын

  • Можно ли этот рецепт приготовить не в духовке,а как в ветчиннице,только завернув в пищ.пленку и не доводя до кипения воду. готовить так же до 80°внутри.У меня духовка миним.150°.

    @user-ot8lo3rh4e@user-ot8lo3rh4e Жыл бұрын

  • Я три дня мариную в кипяченной холодной воде+соль,перец горошком,листочки,чеснок ,специи для шашлыка,вынимаю ,натираю копченой паприкой и в духовку.

    @user-sn3wu9cf4y@user-sn3wu9cf4y4 ай бұрын

  • Мариную трое суток( пакеты не меняю)😂 прекрасно просаливается. Если шея крупный кусок, то 5 суток

    @user-yg4kd5zk2n@user-yg4kd5zk2n4 ай бұрын

  • Зачем такие сложности,когда проще и так же вкусно.

    @user-gn9dw2lv6o@user-gn9dw2lv6o4 ай бұрын

  • Зачем менять пакет ?

    @eduardzmuncila2782@eduardzmuncila27826 ай бұрын

  • Приготовила по этому рецепту. 7 дней солила. Выпекала 2,45 минут на 90' Довела до 71,5' внутри. Мне она показалась слегка перевареной. Можно было, наверное, меньше... Или это нормально? Но у меня кусок был не один килограммый, а 4 по 250гр. Наверное поэтому... Жир потёк немного. Рецепт отличный, буду готовить ещё. Спасибо. И рассказываете, конечно, отлично. Подробно, все учтено, чётко по деталям. Вы хороший кулинар однозначно. Рецепт рекомендую.

    @user-zj5ll1un4l@user-zj5ll1un4l3 ай бұрын

    • Конечно, запекать нужно было целым куском.

      @user-um3dr8sz6q@user-um3dr8sz6q2 ай бұрын

  • Зачем создавать себе лишних проблемы ? 8 дней в холодильнике! Обалдеть ....

    @user-ce3ey7bv7l@user-ce3ey7bv7l2 ай бұрын

  • 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

    @popescugeorgel5614@popescugeorgel56146 ай бұрын

  • А где сейчас праздничные столы накрывают дома?😂

    @user-hy1bc4tb1s@user-hy1bc4tb1s2 ай бұрын

  • Добрый вечер, все сделала по рецепту. Простояла в духовке, достигла 70 гр. Вытащила, но кажется как будто сыровата. Спасибо. А можно ли ее отварить? Просто с нитр. солью нельзя жарить.

    @user-jo8mu3rs6y@user-jo8mu3rs6y2 ай бұрын

  • "Как приготовить домашнюю грудинку..." +++31!

    @user-sw9ib8tn6k@user-sw9ib8tn6k2 жыл бұрын

  • НИТРИТНАЯ СОЛЬ СКОЛЬКИ ПРОЦЕНТНАЯ?? ОНА ЖЕ РАЗНАЯ

    @user-gp7ph8eq6n@user-gp7ph8eq6n11 ай бұрын

  • Не могу понять, зачем менять пакеты??

    @user-qe4gh1co8q@user-qe4gh1co8q5 ай бұрын

  • Здравствуйте. А если обычная соль,то на сколько градусов ставить духовку?

    @user-gr7sl8wg3n@user-gr7sl8wg3n5 ай бұрын

    • Не менее 160, иначе опасно, без нитритной соли если.

      @user-yp6it1vo1z@user-yp6it1vo1z5 ай бұрын

  • А зачем менять пакеты

    @user-hm2js2gq9k@user-hm2js2gq9k7 ай бұрын

    • Женьщины лююбят переодеваться

      @user-if7dl1ys4d@user-if7dl1ys4d5 ай бұрын

  • где взять нитритную соль ?

    @user-ni5wb6gw9e@user-ni5wb6gw9e7 ай бұрын

    • В интернет магазине

      @evgenii7779@evgenii77797 ай бұрын

    • на вайлдберис брал 1кг чет в 170р обошлось.( длинная пластиковая банка)

      @Waaagh@Waaagh7 ай бұрын

    • На Озоне

      @user-ey2tp4wp9w@user-ey2tp4wp9w7 ай бұрын

  • А зачем менять пакет через 4 дня? И потом ещё 4 ….Какая цель … смены пакета?

    @olka3556@olka35563 ай бұрын

  • Все, ломонулась искать штырёк...

    @windrose7167@windrose71672 ай бұрын

  • Почему грудинка увас стала толшче

    @user-xj1en9os6w@user-xj1en9os6w Жыл бұрын

  • 8 дней !!!!!!😂😂😂

    @user-gw1qn8eq6p@user-gw1qn8eq6p5 ай бұрын

  • После вашего видео, я решил узнать что это такое "нитритная соль" . Вот что нашёл про неё. Может после этого, не станете предлагать включать её в свои рецепты, и простым смертным. " Нитритная соль используется исключительно для красного мяса. Это связано с содержанием в мясе миоглобина, с которым нитрит вступает в реакцию. Сам по себе нитрит - это яд. Но вступая в реакцию с миоглобином, яд нейтрализуется. Бонус от применения нитрита, сохранение розового цвета в готовой продукции. Это бонус, а не цель! Мясо разных видов животных содержит разное количество миоглобина. На содержание миоглобина влияет даже возраст животных. В мясе молодых особей его в 2-8 раз меньше. В говядине содержание миоглобина составляет (200-600) мг%, баранине (400-700) мг%, свинине (130-450) мг%, конине - 710 мг%. На производстве мясных изделий процент миоглобина учитывается при расчёте количества нитрита на 100кг сырья. Это делается для того чтобы в конечном продукте не было свободного нитрита не вступившего в реакцию,... В готовом продукте обязательно проверяют остаточное содержание нитрита,... Конечно есть средние нормы выработанные в СССР,... Всё можно найти в интернете. В рыбе и белом мясе миоглобина почти нет, поэтому нитриту не с чем вступать в реакцию, и он в этих продуктах остаётся ЯДОМ. Если бы миоглобин был не нужен, то тогда нитритную соль использовали бы и для грибов и овощных консервов. Но на пачках ведь написано, что не использовать вместо обычной соли! А использование этой соли в продуктах без миоглобулина, и есть использование вместо обычной соли. То есть добровольное отравления себя и других. Для продуктов НЕ содержащих миоглобин или содержащих очень мало (рыба, курица, кролик,...) используется другой консервант, е211. "

    @user-ii3is9yf4z@user-ii3is9yf4z3 ай бұрын

  • Хороший рецепт но долго!

    @user-vc6yq4zq3i@user-vc6yq4zq3i6 ай бұрын

  • Без нитритной соли не будет того шикарного вкуса и срок годности уменьшится до минимума. Учите мат часть.

    @Waaagh@Waaagh7 ай бұрын

  • Как по мне для такого длительного пребывания в пакете маловато соли. Да и 8 дней это большой срок, так мясо и без запекания может дойти, потом останется просто высушить и можно есть.

    @rongahan1869@rongahan18698 ай бұрын

  • Нет абсолютно никакого смысла столько выдерживать грудинку в посолочной смеси, тем более, что содержание соли минимально допустимо. Час в пакете при комнатной температуре+ сутки в холодильнике-вполне хватит. За 8 суток даже любая говядина созреет, а низкое содержание соли(особенно без нитритной) может привести к развитию патагенной флоры, в т.ч. и ботулотоксину(который не нейтрализует последующее "запекание"). Кроме того, в процессе щадящего "запекания" вся соль равномерно распределиться по куску, даже, если прожилки сала не просолились равномерно по отношению к мышечной ткани.

    @user-qr9dj2hc9x@user-qr9dj2hc9x8 ай бұрын

  • без нитритной соли красивый бекон не получится

    @user-vj9wb1zp2x@user-vj9wb1zp2x4 ай бұрын

  • А ПРИ КАКОМ ГРАДУСЕ ЗАПЕКАТЬ?

    @user-nc7kj3cv2z@user-nc7kj3cv2z2 ай бұрын

  • И зачем его запекать за 8 дней она уже приготовилась

    @liliagodovihina6726@liliagodovihina67265 ай бұрын

  • Нет, ну кг грудинки стоит 250-270, почему это позиционируется как праздничное блюдо, супер нарезка, нет споров, это вкусно, ну зачем так возносить обычное блюдо?

    @user-yz8cs1gm2e@user-yz8cs1gm2e6 ай бұрын

    • Это для вашего возмущения 😂

      @user-kz4jz6ti8f@user-kz4jz6ti8f6 ай бұрын

  • За 8 дней одна соль, мясо пересоленое

    @user-hy4ud4ml6c@user-hy4ud4ml6c6 ай бұрын

    • Как она пересолится, дубина, количество соли там ограничено, соли там не почуствуется практически

      @user-qz4km6bw9c@user-qz4km6bw9c5 ай бұрын

  • ТЯГОМОТИНА

    @pavka2991@pavka29912 ай бұрын

  • Сутки маринуем в холодильнике, затем запекаем в рукаве при t 200 C 1 час. У вас слишком долго и нецелесообразно, да еще и термометр нужен...

    @Serg-Dnepr@Serg-Dnepr5 ай бұрын

    • И на выходе получаете совсем другой продукт! Тоже вкусно, но... совершенно другой вкус

      @user-yp6it1vo1z@user-yp6it1vo1z5 ай бұрын

  • Таня не неси бред о том что если продукт с нитритной солью то больше 90градусов ставить нельзя продукты с нетритной солью нельзя ставить выше 150градусов так как начинает разлогаться с выделением концерогенных нирозаминов это тебе на будущее чтобы знала и чушь не писала

    @user-ek6yi6cx1t@user-ek6yi6cx1t4 ай бұрын

  • Лишних специй не бывает... зачем смывать то?!? А вообще-то нудно и скучно...

    @user-pv3hb1fd5l@user-pv3hb1fd5l5 ай бұрын

  • Только бы жрать, да пожирнее.

    @user-qw2lv8xq4v@user-qw2lv8xq4v3 ай бұрын

  • Проще делаю варю в луковой шелухе со специями и все, без заморочек,а вы развели на неделю базар, я уже съела а ,у вас только готовится.

    @user-sp1ue5xh7g@user-sp1ue5xh7g2 ай бұрын

  • Зачем мыть ерунда какая то

    @user-oi8lh1tc9j@user-oi8lh1tc9j6 ай бұрын

  • На протяжении всей истории скотоводства люди заботились о материальном довольстве поросят, телят и ягнят, пренебрегая их эмоциональными запросами. И мясная, и молочная индустрии строятся на разрыве самой сущностной эмоциональной связи в мире млекопитающих. Фермеры вновь и вновь осеменяют свиноматок и дойных коров. Но новорожденных поросят и телят забирают у матери, не дав им порой даже приложиться к её соску и ощутить тёплое прикосновение её языка и тела. То, что Гарри Харлоу проделал с несколькими сотнями макак, мясная и молочная индустрия из года в год проделывает с миллиардами животных. Юваль Ной Харари

    @user-dk2iv1sy1d@user-dk2iv1sy1d5 ай бұрын

  • Нитрит натрия - яд. Относится к первому классу опасных веществ! Если готовите для себя, то обойдитесь без этой гадости, я вас умоляю!

    @cirkonneon9976@cirkonneon99768 ай бұрын

    • Но ведь на производстве ее всегда использовали. И для цвета нет ничего другого.

      @user-bc7fy2qr4r@user-bc7fy2qr4r7 ай бұрын

    • Молодец, если НИКОГДА не ели колбасу и прочие ветчины и деликатесы из магазина. Там ВСЕГДА присутствует нитритная соль. Что то мне только не верится., ну если Вам не 12 лет ,когда вас контролируют родители вегетарианцы. Или вы сам вегетарианец.

      @lanas4915@lanas49154 ай бұрын

  • Очень очень нудно😮 Даже не интересно

    @user-pc8yd5gy4w@user-pc8yd5gy4w7 ай бұрын

  • Капец такой геморрой, ужас зачем так людей дурить

    @user-ph1ob2tl5v@user-ph1ob2tl5v5 ай бұрын

  • А зачем менять пакет?

    @user-bc7fy2qr4r@user-bc7fy2qr4r7 ай бұрын

  • У вас электродуховка или газовая?

    @user-em8xl5tu6e@user-em8xl5tu6e7 ай бұрын

  • БЕЗ НИТРИТНОЙ СОЛИ-ЭТО ХРЕНЬ!

    @user-tw7im3eb7l@user-tw7im3eb7l7 ай бұрын

    • Согласен, не будет того самого ветчинного привкуса

      @user-qz4km6bw9c@user-qz4km6bw9c5 ай бұрын
KZhead