ИДЕАЛЬНОЕ бездрожжевое слоеное тесто для французской выпечки I Простой рецепт
2024 ж. 27 Сәу.
1 635 984 Рет қаралды
Для французского слоеного теста вам потребуется всего 4 ингредиента:
✔️ 330 г муки
✔️ 165 мл воды
✔️ 5 г соли
✔️ 250 г сливочного масла от 82%
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
instagram.com/chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:30 вам потребуется
1:20 смешиваем муку, воду, соль
2:46 заворачиваем масло
5:16 раскатываем
7:56 второй способ
10:22 как выглядят слои
11:35 как хранить
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #СлоеноеТесто #ФранцузскаяВыпечка
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzhead.info/sun/hKqloqyMZJN9mKs/bejne.html Закуски: kzhead.info/sun/hKqloqyMZJN9mKs/bejne.html Советы шефа: kzhead.info/sun/dp2maduCb4WYfJs/bejne.html Азия: kzhead.info/sun/hdyQppGjq2aqlo0/bejne.html Овощи: kzhead.info/sun/fpSTYa1wpodjbH0/bejne.html Супы: kzhead.info/sun/dcWnY9OHg3x7dok/bejne.html Рыбы и морепродукты: kzhead.info/sun/d72tnLxwfWZtko0/bejne.html Праздник: kzhead.info/sun/pNNticegmnSrqY0/bejne.html Десерты: kzhead.info/sun/iLaueqqEanmQmIU/bejne.html
Здравствуйте Вивьен, слышала про французский луковый пирог на слоеном тесте, хотелось бы увидеть процесс приготовления. Заранее 🙏💕
Уважаемый Вивьен, слышала про французский луковый пирог на слоеном тесте, хотелось-бы увидеть процесс приготовления. Заранее 🙏💕
Пожалуйста если не трудно сделайте тесто для круасанов плиииз
Спасибо
супер
Представляете в какое классное время мы живем? На Вашем канале учимся готовить французские блюда, есть канал, на котором японец Йоши Фудзивара учит готовить японские блюда, есть девушка из Южной Кореи, которая делится семейными рецептами приготовления кимчи, соевой пасты и соевого соуса. Есть Светлана Кучерявая, которая учит выпекать хлеб из цельнозерновой муки на закваске. И это только еда... А когда-то я обычный телефон не могла поставить... А теперь можно общаться со всей планетой. Земляне я вас люблю!
❤❤❤❤❤
@Lem'A لمع и я 😃
@Lem'A لمع причем здесь небеса?
Мы тоже Вас любим 🌹🌹🌹
@@MultiTimur1995не душни
Нет худа без добра.. если бы не корона, у Шефа была бы его любимая работа, а мы были бы лишены этого канала. Каждый рецепт - откровение, Мастер накопил за всю жизнь, мы узнаём хотя бы часть, и за это все хором благодарим ))
Очень интересно вас слушать так клёва рассказываете и легко объясняете спасибо буду делать вашу слойку
@Махтумова Рано , вы неправильно адресовали вопрос, перепишите так, чтобы он попал к шефу, а не к зрителю... хотя я могу предположить, что естественно, оно подходит и для выпечки наполеона, раскатайте корж, выпекайте, и делайте что хотите, почему нет, пробуйте, только повнимательнее ))
@Махтумова Рано можно,но для Наполеона немного по-другому готовят тесто.Если вы для себя,то пробуйте.
@@user-hj2tv6sb6g интересно,как это по другому?
Обаятельный человек, приятно смотреть его ролики. Удачи ему!
Впервые вижу чтобы шеф повар объяснил на доске, какое нужно иметь терпение, чтобы так показать, спасибо вам огромное за ваш канал 🤗👍💋
Интересно и красиво.
А голос !!!!!Так все понятно и с юмором.КЛАСС!!!!!
.
Профи!
Слышала от своего учителя, что французу выучить русский тяжелее, чем русскому - французский. Прослушала это видео с огромным удовольствием. Спасибо за рецепт, за подачу на русском и массу положительных эмоций. 💝💐☺
Я столько пересмотрела роликов Вивьена, что уже по русски начинаю говорить с французским акцентом😂
Русский самый трудный, от него все пошло, упрощая, чем дальше, тем больше. Поэтому международный язык английский, как самый простой, чтобы даже дебилы могли освоить, если надо.
Огромное спасибо за рецепт
Из Франции постоянно депортируют русских логопедов. Потому что они отучают детей картавить....
@@user-ce8fw8ks9r 👍😆
*Жизнь никогда не будет прежней после этого рецепта!❤️*
Дима, приятно вас здесь встретить!
ПРЕКРАСНО!
Моя уж точно. 😅
Лучший прикольный комент!!! 😂
После войны
Bonjour Chef! Я из Еревана, я тоже повар и с наслаждением смотрю ваши видео и интересные советы! Спасибо!
Слоёное тесто было темой моей первой курсовой работы, но то просто тесто, а это искусство! Спасибо за Ваше время и желание сделать мир лучше, поделившись частью своего мастерства
Скорей всего, он тоже долго мучился, пока не научился…
Какое же идеальное исполнение👍👍👍 работа с тестом, на мой взгляд, сложнее, чем готовка любой другой еды. Браво, маэстро!
Согласна. Мужчины редко с тестом работают. Кусок мяса быстро зажарить (да, всё красиво и вкусно), плов приготовить и т.д. А с тестом не каждый будет возиться:)
Комментарий для Вашего продвижения! Респект каналу и кухне.
спасибо 👍
Спасибо Вам и Вашей жене! Упехов Вам и здоровья!! 👋👍👍👍
Записываю все в красивую толстую тетрадь ,как примерная ученица),спасибо Шефу за его талант и труд!
Я обычно раздражаюсь когда объясняют медленнее, чем схватывает мой мозг. Поэтому не люблю видео. А тут я просто наслаждалась самим маэстро.)) Браво!
Я думаю, что на таких рецептах можно наглядно понять, чем обыватель отличается от шеф повара. Так чётко и ровно всё раскатать - это надо уметь.
Дорогой Шеф Вивьен! Спасибо за показанные техники! Много лет назад я делал слоеное тесто по рецепту из книги 3000 рецептов современной кухни Нацко Сотирова и у меня прорывалась слойка при раскатывании. Вы показали новые для меня приемы!
Огромное уважение Вам за русский язык и прекрасную подачу рецепта ! ❤❤❤👍👍👍
Ни один русский так хорошо не покзал и не рассказал секреты от проблем приготовления. Молодец. Великолепно!
Внесу свою лепту, для продвижения вашего канала. Шеф супер!
Спасибо!!! Первое, что у ассоциируется с пресным слоёным тестом и Францией - это Мильфей. Как оказалось, к своему стыду, больше ничего😔. Круассаны - это дроевое слоёное тесто. Пожалуйста, расскажите о других слоёных десертах и покажите
Как прекрасно что Я попала на Ваш Канал так интересно сразу подписка❤❤❤ очень хочется рецепт настоящих французских круасанов❤❤❤ именно от Вас уважаемый Шеф!!!
Странно, как я попал к вам на канал, но то что вы делаете - это очень круто!
Какие ценные детали процесса приготовления вы показываете, шеф! Классная школа!
Шеф, спасибо! Сделайте, пожалуйста, любое блюдо (или несколько) на Ваше усмотрение.
Крутой шеф! С первого раза и всё получилось. Благодарю за мастер-класс! Всех благ и Процветания Вашему каналу.
Шеф, благодарю за рецепты! Первый раз вижу такой подробный рецепт, технику выполнения и уже не боюсь работы со слоёным тестом. Случайно попала на ваш канал и очень рада этому.
Моя покойная свекровь так же делала, помню её Наполеон изумительный!
Большое спасибо!!! Каждый раз,бывая во Франции, балую себя ромовой бабой. Особенно они вкусны в окрестностях Mont Blanc, Chamonix….. Очень хочется увидеть рецепт настоящей ромовой бабы.
спасибо, ромовая баба есть в планах
Я тащусь от Вашего МАСЛО!!!🙌👍👍👍
Да-да)) масло́ - это главный ингредиент, с обычным ма́слом не получится так классно.
@@Marina.Kozlova А мне еще нравится сметанА, очень аппетитно вместе с маслО! 👍😋Спасибо, Вивьен! 🖐️
А мне ещё нравится сметанА))) . Мы так шефа дома и зовём 🤭
Я знаю ,что я так ни когда не приготовлю. Но я вас люблю просто слушать 🎉
О, боже, вот наконец-то, вот. Самый настоящий репецт слоёного теста!!! Шеф, вы лучший!
Вивьен, спасибо огромное!!! Столько секретов узнала😊 С вами легко и просто! Жду рецепт из этого теста, не терпится попробовать! Божьих благословений вашей семье!
спасибо
@@chefvivien где можно посмотреть выпечку из этого теста? В разрезе как выглядит?
Наконец то вернули Боярского)))шеф огонь!
Много лет готовлю по такому рецепту, только вес масла 60% от теста. Получается замечательное слоеное тесто, подтверждаю
Здравствуйте! Хочу у вас спросить , на счет слоев , первый понятен , а второй складываем больше меньше и пополам и в холод потом первый способ , уточните пожалуйста я правильно поняла , 🙏🙏🙏
Спасибо Вивьен за Ваш труд🎉
Спасибо огромное за рецепт! В скором времени надо попробовать, после Вашего показа и объяснения страх сделать это самостоятельно прошёл. Поймала себя на мысли, что стала смотреть Ваши видео, как мини-фильмы о кулинарии, которые обожаю... "Шоколад", "Шеф", "Пряности и страсти", "Париж подождёт"... И очень рада, что количество подписчиков каждый день растет👍
Я думала , что рецептами слоёного теста сложно "удивить"... однако эти рецепты удивляют и восхищают техникой исполнения и простотой...спасибо ШЕФ !..
Вы не кондитер, но у вас здорово всё получается. Так всё аккуратно. Мне нравиться наблюдать за вашей работой.
- У вас интересно - Буду заходить, много вкусных рецептов ❤
Здравствуйте шеф несколько дней назад впервые попала на ваш канал и сразу подписалась очень интересные рецепты , очень бы хотела увидеть в вашем исполнении дрожжево слоеное тесто и рецепт настоящих французских круасанов! Большое спасибо!
@@user-zg2fg2ie2c здравствуйте ! Я не нашла круасанов
@@irinaaliakseyeva3812 Наберите в поисковой строке имя автора Вивьен. И название Кроуссаны. Выйдет видео с этим рецептом
Благодарю, что подробно подсказываете.
@@Moderator-vr5jv крУассаны…
@@user-hk1cy7dr1g не сюда а в поисковик 🤦♀️
Спасибо Шеф! Недавно подписалась на ваш канал. Слушаю и смотрю с большим удовольствием. Обязательно буду воплощать в жизнь некоторые из ваших рецептов, особенно, что касается овощей, соусов, изделий из теста! г.Рига
Благодарю вас за подробный урок приготовления слоеного теста. А вас акцент я готова слушать бесконечно 🎉😊
Спасибо Вивьен за множество важных тонкостей, которыми с нами делитесь! 😍
Наконец то и я решилась на этот подвиг под названием ,,слоёное тесто,,. Спасибо большое за вдохновение.
Какая замечательная техника! Благодарю шеф, и ждём торт ! И что-нибудь не сладкое)))
Лучшего мастер класса не видела!!! Merci beaucoup!!!👏
Огромная вам благодарность за ваш труд и за то что вы с нами поделились прекрасным рецептом слоёного тесто .
Без сомнения, французская кухня- это искусство!
Ура, бездрожжевое тесто ! Без соды и уксуса , ура ;) Обязательно хотим рецепт выпечки из этого теста 😉
Уксус лишь делает тесто более рыхлым. Столовая ложка его не испортит вкус теста и не делает рецепт сложнее. А вот и вправду что хорошо, так это отсутствие яйца!
Mozhno limonnij sok dabavitj.
@@sintijabroka3492 абсолютно согласен!
А как без дрожжей интересно ваша выпечка поднимется???
@@qazaqgirl102 это же БЕЗдрожжевое тесто. Оно тоже слегка поднимается и расслаивается. Но слегка. Чтобы получить пышное готовьте дрожжевое.
Спасибо Вивьен❤ за рецепт о таком способе я даже представления не имела. Сколько талантливых людей на планете🌐всем любви и счастья 🕊️
Огромное спасибо ❤️ После просмотра этого видео 100% готова печь 🥐!!!! Прекрасный урок!!!!
Спасибо! Приготовьте то, что любит ваша семья. Любой рецепт на Ваше усмотрение, хочется увидеть конечный результат!
Вот это было бы лучшим вариантом!
Да, да. Не сложный!
Шеф , хочется на выходные круасаны !
Я восхищаюсь тем как вы говорите по русски!!! Сама учу французский и понимаю насколько они разные у нас! Merci beaucoup pour votre recette 😊
Здравствуйте я из Узбекистана. тесто бомба. 👍👍👍
После этого рецепта - хочется напечь кучу пирожных и роскошный торт! Спасибо, шеф Вивьен!)))
Спасибо большое за рецепт, всегда покупала тесто слоёное в магазине, потому что боялась, что у меня никогда не получится это сделать, теперь посмотрела, оказывается совсем не сложно, у меня точно получится, обязательно сделаю так, наверно попробую оба варианта, и потом для себя сделаю вывод, очень легко всё объясняете, респект вам👌👌👍👍👍
Здравствуйте я из Узбекистана, большое спасибо за ваш замечательный рецепт,будьте здоровы
Большое спасибо, Вивьен, за рецепт! Теперь буду ждать рецепт теста для круассанов!
Это прямо подарок какой-то! Всё понятно и не сложно. Спасибо за отличный канал!
Шеф, спасибо за рецепт. Всегда знала, что самая вкусная выпечка из слоеного теста из Франции. Круассан, который подавали на завтрак, в Лурде, забыть невозможно.
Полностью согласна. Круассаны, что мы ели в парижском кафе, были просто бесподобны. О, Пари...
Как хорошо что вы спросили ,что следующий раз ,тесто для круасанов можно так же❤😊
Восторг только наблюдать за вами! Спасибо Шеф! Спасибо!!! 🥰
Обожаю слоёное бездрозжевое ! Всегда покупал готовое, теперь попробую , сделать сам!) Спасибо Шеф!!!!
Обязательно хотим рецепты из слоеного теста. Спасибо большое ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Чудесный рецепт! Муки больше воды в 2 раза, масла больше теста в 2 раза. И все! Запомнить просто без всякой тетрадки
Масла меньше чем теста в 2раза
Я тоже Мусулманка готовить умею очень люблю готовить я использую маргарин но вы тоже настоящий повор пекар
Объяснение --класс!!! ,особенно приссвистывание. Даже в этом рецепте,столько интересных секретов. И, да, хотелось бы увидеть тесто для десертов.
Шикарное тесто. Сделайте, пожалуйста, видео с изделиями из него. Заранее спасибо.
спасибо. А что именно интересно?
@@chefvivien О, хочется наполеон! Наверно из такого теста можно?
@@chefvivien что хотите,лишь бы не очень сложно.
@@chefvivien Какое нибудь не стандартное применение) ну то есть не десерт)
@@chefvivien ох, я тоже подумала про наполеон)
Посматриваю Ваши рецепты и забываю обо всем. Просто релаксация. Огромное Вам спасибо🙏🙏🙏
Я сделаю,Ин ща Аллаһ!Завтра детей в обед спать положу ...и будут слойки с яблоко и карицей!😍🔥👍🏻
Спасибо! На ваше усмотрение что нибудь из этого теста!
👏👏👏Ура!! Большое спасибо!
Спасибо Любимый Шеф! Всё понятно и просто 💜
Спасибо , вы просто и доходчиво обьясняете , показывая тонкости приготовления сложных блюд. ❤
Благодарю Вас за подробную технику изготовления слоёного теста.
Здравствуйте, Вивьен и все, кто смотрит видео на этом канале! Шеф, большое спасибо за простой рецепт теста. Пожалуйста, приготовьте из него самую популярную французскую выпечку, в том числе и то, что предпочитает ваша семья. Спасибо! Всем крепкого здоровья и отличного настроения!
спасибо, сделаем
@@chefvivien Благодарю Вас!
@@chefvivien Дорогой Вивьен! Очень деликатно, красиво и аккуратно.Спасибо .
Спасибо вам большое. Здоровья и радости вам и вашим близким.
Шикарное тесто, БОЛЬШОЕ СПАСИБО!👍❤
Я так рада, что у Вас выросла аудитория. Вы этого заслуживаете.👏🏻
спасибо
Спасибо Вашему каналу и кухне!
Благодарю, Месье Вивьен за ваш мастер-класс по приготовлению правильного теста 👍😁вы настоящий профессионал и Шеф -повар !
Спасибо, уважаемый Шеф Вивьен! Сливовую галету, приготовленную на этом тесте, съели моментально! Пропорции идеальны, результат превзошел все ожидания, это лучший рецепт из всех, мной опробованных!
Спасибо! Обязательно сделаю! Теперь мне понятно, почему хорошее слоёное тесто стоит дорого!😁
О ,мой Бог,как же это шикарно! Спасибо Шеф, Вам огромное за подробный мастер класс. Теперь я знаю что буду готовить в выходные. Это теперь и волованы можно сделать к завтраку с печеночным паштетом .
Спасибо за подачу рецепта👍, всё чётко и по пунктам ❤🧑🍳
В 80хгодах купила книгу "О вкусной и здоровой пище" и готовила оттуда этот рецепт, и всегда получалось, это тесто выходного дня, релакс🤩
Тесто супер! Очень интересно. У меня скалка точно такая как у Вас. Она досталась мне от свекрови. Очень удобная. Ещё хочу сказать спасибо Васе Емельяненко. Посмотрев ваше совместное видео я сразу подписалась на Ваш канал. 😁
🙏я плАчу от счастья! Спасибо, шеф Вивьен! Столько лет мечтала научиться делать слоеное тесто.
Да все, что вы готовите, всегда вкусно!!!!
Моё любимое тесто. Мне всегда казалось, что это очень тяжело.в юности я часто делала это тесто и всегда чувствовала себя. убитой, когда для всех наступал праздник. Спасибо. За маленькие секрет в виде креста.,захотелось вновь повторить подвиг.
Спасибо за подробный видеоурок! Прекрасный рецепт. Приготовьте, пожалуйста, мильфей!
Шеф, вы великолепны!👏🏻💟 Спасибо за рецепт, обязательно воспользуюсь!👍🏻
Спасибо, спасибо, спасибо!!! Будьте всегда здоровы, мастер!!!
Случайно , абсолютно случайно ..... Нашла этот канал . И какое это счастье !!! Столько эмоций . Спасибо большое вам . Все великолепно , какая подача рецепта искренняя , правдивая . Спасибо . Очень люблю выпечку. И рада любому рецепту. Которое будет выполнено вами . Здоровья и благополучия всех благ вам.
Блюда просто бомбические. Отличная подача материала, рецепт в описании, тайм-коды. Благодарю за ваш труд.
Спасибо, Вивьен! Обязательно попробую таким способом. Отдельная благодарность за словарь!
Браво мастер! Благодарю за чудесное видео!🙋♀️
Благодарю сердечно за этот рецепт.Это то что я искала!.
Всё просто и доступно, благодарю. Жду теперь дрожжевое слоёное тесто, очень любим круассаны.
Ура! Мы просили, Вы сделали! Мильфей - наш любимый десерт!
Почему, все говорят милфей,???!! Millefeuille...миллефёйе,перевод с французского, тысячелистник!!!
Простите, а где Вы нашли этот десерт в его исполнении, всё просмотрела, и не нашла, кто то писал о круассанах, тоже нет?
мы вас любим за ваше искусство , меньшим словом это нельзя называть, grand merci.