Топленое сливочное масло Гхи/ Ghee
2020 ж. 23 Мам.
58 543 Рет қаралды
Как готовить топленое сливочное масло Гхи и на сколько оно полезное? Послушаем врача Аюрведы
Как готовить топленое сливочное масло Гхи и на сколько оно полезное? Послушаем врача Аюрведы
Я очень рада тому, что индийская женщина рассказывает и показывает пошаговое приготовление индийских блюд. Сейчас развелось столько умников, которые перевирают не только философию индуизма, но и принципы подхода к питанию. И часто говорят о вреде коровьего молока, масла гхи и других не менее полезных продуктов. И я рада тому, что вы опровергаете эти глупые домыслы. Благодарю вас за вашу работу и дай вам Бог всех благ! С нетерпением ждём новые ролики!!! Намаскар!
Спасибо,оказывается не так и трудно,если показывает хороший учитель!
Спасибо
Это мне известно т.к мои предки также использовали это масло.Спасибо.Но ,сейчас,она не всегда доступна из за цены сл.масла.
Хорошо про масло гхи рассказывает и показывает Сталик Ханкишиев и в ютубе очень много видео, как делать топленое масло старорусским способом, так же шеф-повар Василий Емельяненко хорошо рассказываеь как делать французкое топленое масло
Если можно снимите видео об уходе за кожей , волосами . У вас очень приятная подача информации . Много нового узнала на вашем канале .
Вот как раз вы можете использовать это самое масло ги. Оно потрясающе убирает морщинки, увлажняет кожу, и маска на волосы с ним великолепна. Все дело в его сильной проникаемости. Чем лучше проникает масло в кожу,тем меньше расширяются попы кожи.
Добрый день Сегодня я приготовила топленое масло из Сметаны Сначало сделала масло сливочное ну а потом сварила топленое Меня знаете что больше всего интересует , почему одни хозяйки готовят маслоГХИ 30 мин а другие варят на водяной бане 7-8 часов Получается готовить можно по разному ??? Как же понять какое из вариантов настоящее масло ГХИ ? буду вам признательна если мне ответите 🌹 Спасибо Вам и всех благ 🥰
Меня больше всего удивило, как они грамотно говорят на русском языке! Восхищена!🙏
Суджата, очень востребованное видео. Я все готовлю на масле Гхи и теперь понимаю, что нужно больше внимая к процессу приготовления. Искреннее вам благодарна!
спасибо Светлана ☺️🙏🏽
@@ayur.eda-1703, А почему не солёное?
@@niknik1153 1. Традиционно топленое масло готовят из несоленого сливочного масла. 2. Несоленое масло обычно свежее соленого. 3. Соленое масло дает больше пены в процессе приготовления топленого масла.
Огромнейшее Вам БЛАГОДАРЮ!!!🌞🌻🌞
Благодарю Вас! Процесс приготовления очень доступен.
Благодарю за прекрасный рецепт!🌺
Благодарю Вас . Крепкого вам здоровья. 🙏
Спасибо вам ☺️🙏🏽
Спасибо вам за рецепт
Огромное вам благодарю за такой рецепт масла!!!
Спасибо ☺🙏🏽
Какие милые женщины! Благодарю за такой ценный рецепт.❤
Большое спасибо!🙏
Благодарю вас за прекрасные рецепты 🙏💖
☺️🙏🏽
Умница.Спасибо.
Благодарю за понятные рекомендации! Большое спасибо))
БлагоДарю 🙏
Благодарю, очень люблю блюда в Вашем исполнении🙏💓
Благодарю 🙏🌹
Спасибо большое я так искала правильный рецепт гхи и наконец нашла ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо, давно хотела попробовать индийскую кухню
Спасибо вам огромное! Получилось с первого раза😋
Спасибо🙏 Вам большое🌹 ОЧЕНЬ понравилось КАК 🌺Вы готовили масло ГхИ🍀🌻🍀
Большое СПАСИБО Вам за сердечко❣Вчера хотела и подписаться,поддержать Вас, но ролик исчез! Благодаря ♥️ = нашла !!! Сейчас подпишусь!
Благодарю, сделаю.
Благодарю Вас
Супер! Спасибо огромное за рецепт! Уже сделала, остаётся только ждать результатов.
☺👌
Сколько полезного в масле ГИ !!!! Спасибо, просветили, обязательно буду делать, я его очень люблю. Спасибо.
Очень люблю Индию!!! Рада знакомству с вами, общаться с вами очень приятно! С уважением к вам!!!
Благадарю🌷🌷🌷🌷
Да да, я готовлю мне так нравится , спасибо 🙏
Спасибо коротко и ясно
Благодарю!!!!😍🙏
Благодарю🤗
Очень красивая ✨
Спасибо, Суджатха! А я осадок всегда выбрасываю, а его, оказывается, можно использовать. Спасибо за советы! Да, и ещё рекомендую всём читать комментарии! Иногда там очень много полезного можно найти!
Это точно!
Осадок -это белок! Это самый цымис!)))
Правильно делаете, осадок это денатурированный белок и лактоза, пользы организму непринесет а вот навредит запросто... Канцероген..
Спасибо Вам большое за полезные учения ! Намасте и Хари Кришна !❤
Wow , благодарю 🙏
Благодарю 🙏
Спасибо огромное за подробный рецепт. Хотела посмотреть именно тот вариант как готовят в индии❤
Намаскарам 🙏🙏🙏❤️🕉️ Благодарю Вас сердечно за рецепт и Знания 🙏 Примите мои поклоны, с Любовью и Благодарностью 🙏🙏🙏❤️🕉️
Спасибо Вам ☺️🙏🏽
@@ayur.eda-1703 🙏❤️
Благодарю)
Спасибо!
Намаскарам❤️🙏 Спасибо огромное! Масло получилось , цвет медовый!
Спасибо
Спасибо🙏
Две умницы, две красавицы. Спасибо за рецепт масла. Делитесь чаще своими рецептами ухода за телом как снаружи, так и внутри. Очень актуально.
Спасибо большое. ❤❤❤❤❤❤❤ Сколько же злых людей...
☺🙏🏽
Снимите видео как сделать из осадка и муки сладость.
Какая красивая женщина.
☺️🙏🏽
Спасибо за рецепт! Попробовал приготовить, но не уследил и передержал, осадок получился темным. Видимо буду использовать его для масляной лампы.
Александр 🙏🏽. Спасибо что попробовали. Если даже осадок темный, ничего страшного, поскольку масло не сгорело. Вполне можете использовать в пиши😊.
@@ayur.eda-1703 недавно еще раз сварил и получилось очень хорошо! Спасибо!
Здравствуйте. Второй раз делаю масло Гхи по Вашему рецепту и в восторге от его аромата, вкуса. Но у меня такая проблема. Когда масло становится прозрачым и кажется, что надо закончить процесс я вижу, что осадок светлого цвета. Я продолжаю его кипятить, чтобы осадок потемнел и оба раза, когда я готовила, масло покрывается густой белой пеной. Я чтобы масло не сгорело сняла эту, вторую)) пену ложкой и процедила масло. Все как и должно быть: осадок коричневый, масло пахнет орехово-карамельным ароматом. Даже сделала конфеты из осадка по вашему рецепту. Масло беру деревенское, из килограмма получилось чуть больше литра масла. Благодарю Вас!.
Дада, Гхи очень полезно при вегетарианской кухни. В Индии курицу кушают на праздники. Не говорю о мясе (я о среднем классе). Поэтому кишочки смазать ложкой Гхи - очень полезное для организма, не отягощённого мясом, - милое дело!
Расскажите о секретах своей красоты, пожалуйста. Кожа, волосы итд
А если готовить из масла в которое добавлено пальмовое масло или другие добавки, то оно отличается по вкусу или как то можно это узнать? Или по виду и вкусу оно будет такое же?
У Вас есть рецепт выпечки с Гхи?
Если добавить соль, вообще вкуснятина получается
С осадком топленого масла получается вкуснейший бисквит ! Вкуснее я не ела !
Мы покупаем из деревни отличное масло
Топлëное масло наши прабабушки всегда готовили!) Лечили нас!
Спасибо большое за информацию! Несколько раз делала масло гхи по др видео, не доводя до коричневого осадка. Хорошо, что ваш ролик попался. С огромным удовольствием прочла комментарии и ваши ответы, вы очень внимательны и приятны🤗🙏 Подскажите пожалуйста, можно ли закапывать масло в пупок каждому или эта процедура при каких то показаниях?
Спасибо большое! 😊🙏🏽. Что касается закапывания масла в пупок, в детстве мы наносили несколько капель касторового масла, чтобы уменьшить чрезмерное внутреннее тепло тела (не путать с высокой температурой, как при лихорадке).
@@ayur.eda-1703 очень интересно. Спасибо. А взрослых это не касается? 🤔😁
@@user-ux5no2lr8z аналогично 😊
Спасибо большое. Я согласна,с просьбой рассказать женщинам холодных неведических стран о пользе промасливаний зимой для сохранения красоты,гармоничного характера и здоровья. Процветания,радости и любви вам.
У нас в азербайджанской кухне тоже очень много используют топленое масло.
Обалдеть!как хорошо говорит по русски,наверно училась в Виннице,и красивая🤔🌼🌹🌻
Добрый день. А как найти контакты вашего врача аюрведа ? Подскажите , пожалуйста
Спасибо большое, очень все интересно.люблю готовить индийские блюда.К сожалению я не поняла в приготовлении топлёного масла когда надо снимать пенку.подскажите пожалуйста
Здравствуйте, нам вообще не нужно удалять пену. Через некоторое время пена осядет в виде осадка на дне.
@@ayur.eda-1703 спасибо большое
Покажите пожалуйста каким маслом в Индии смазывают волосы благодарю вас и буду ждать видео
В Индии женщины и мужчины в основном используют кокосовое масло для стимуляции роста волос. Кокосовое масло обладает антибактериальными свойствами и предотвращает появление перхоти. Кокосовое масло обладает охлаждающими свойствами. Однако в зимние месяцы люди наносят подогретое кунжутное масло на кожу головы перед тем, как мыть волосы. Кунжутное масло повышает тепло тела и помогает избежать простуды.
@@ayur.eda-1703 благодарю желаю вам удачи и пусть все благословения высшых сил будут над вами за ваш труд и любовь Божия не отойдёт от вашего дома
@@lyudmila2398 спасибо за тёплые слова 🙏🏽
А я так и не поняла, снимали пену или нет? Спасибо, что делитесь с нами рецептами!
Нет, Галина. Если вы посмотрите видео еще раз, я упомянула, что не нужно удалять пену. Он закипит и осядет на дно в виде осадка.
Здравствуйте! До какой температуры нужно греть ГХИ при его изготовлении?
Какой прекрасный русский язык! Спасибо за рецепт.
Суджатха, благодарю 🙏🏻 какое масло вы покупаете ?
Юлия 🙏🏽. Любое 82.5% подходит.
Благодарю 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Добрый день! Какое масло должно получится после остывания? У меня почему-то при комнатной температуре оно расслаивается внизу плотное масло и сверху жидкость
Здравствуйте! Это нормально когда компания температура не очень теплая. Когда дома холодно, гхи будет как сливочное масло. Если добавить к горячим блюдам, растает.
@@ayur.eda-1703 Спасибо
Дякую!!!
Здравствуйте. У меня пена не ушла в осадок. Это из-за того, что я постоянно помешивала в конце приготовления? И нужно ли мешать вообще, пока масло топится?
Здравствуйте. Можно помешивать, ничего страшного. А цвет пены изменился?
❤
Здравствуйте. Спасибо большое за рецепт. Скажите пожалуйста, при высоком холестерине можно употреблять масло гхи?
Здравствуйте. Конечно, хотя он и содержит жир, он повышает уровень хорошего холестерина и улучшает здоровье сердца.
@@ayur.eda-1703 спасибо большое.
❤❤❤
💖💖💖👍
Харе Кришна!
Спасибо за видео. А если масло не такое красивое желтенькое а темное .это говорит о качестве масла?
Это может означать, что температура была высокой. Если температура средне-низкая, цвет будет медленно меняться от желтого до золотисто-коричневого.
Спасибо большое !!!!
Окислительные процессы при топке и хранении превращают масло в яд, (в нашей деревне все им пользуются, но живут в среднем 60 лет) Любое масло должно быть свежим и без термообработки иначе превращается в "гамомаргарин," и оседает внутри сосудов.
У меня есть друг,он из Индии. И сегодня он показал,как готовят Чапатти. Я заметила что он мажет Чапатти топленным маслом,но он сказал что это Кхи. Я не знала о чем это он. Поэтому решила найти ответ в Ютубе и наткнулась на ваш канал. И я так много узнала от вас 😍 И от радости довольная пошла хвастаться к нему,что мол я знаю как готовить Чапатти и знаю как я получить Кхи. Он начал допрашивать, я конечно все показала из вашей странице. А он сказал, что это другое 😔 это не Кхи. Говорит, чтобы получить Кхи нужно много времени,что за неделю я получу только немного. Это трудная работа. Я конечно расстроилась немного. Не понимаю его,а он меня. И так всегда, наверное из-за разных стран языка итд😓
Кстати его зовут Паагал Дипак 😏
Гхи - Это тоже самое что топленое сливочное масло. Ваш друг, скорее всего, имеет в виду, что вам нужно ежедневно собирать жир из молока и извлекать масло из молока, прежде чем готовить Гхи. Конечно, в домашних условиях на сбор небольшого количества масла и приготовление топленого масла уйдет много времени. Получение готового масла из магазина и приготовление топленого масла, как показано на моем канале, - это более быстрый способ.
Доктора, подскажите пожалуйста как лечить колени и ступни маслом гхи, очень болят.
Здравствуйте, лучше всего получить личную консультацию с врачом и тщательно изучить вашу проблему, прежде чем врач назначит какое-либо лечение.
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Харе Кришна! Масло готовлю больше 5 лет сама., но не знала , что пену не надо собирать. Надо ли закрывать кастрюлю крышкой когда кипит масло ? заранее благодарна за ответ
Здравствуйте! Так как мы хотим, чтобы вода из масла испарилась, накрывать кастрюлю крышкой не следует.
@@ayur.eda-1703 Благодарю Вас за ответ.
А почему гхи ? Обычное советское топлёное масло,бабуля моя так делала,его даже в развес продавали в магазинах. А ещё в 90ые годы мы покупали в железных банках такое масло,финское ).
Весь Ютуб пещрит этим названием гхи. Гхи - это топленое масло. У нас топленое, в Индии гхи и девушка озвучила это в ролике, видимо она лучше многих русских знает русский язык. Равносильно - у нас хлеб с маслом, а в Германии бутерброд .
почему-то сначала масло было прозрачное, а на следующий день выпал мутный белый осадок, хотя варила по рецепту. но всё равно вкус очень приятный, все съели. но думаю, с чем может быть связано?
Когда гхи хранится в холодильнике или при более прохладной комнатной температуре, оно становится гуще и выглядит светлее. Это нормально. Если вам нужен карамельный цвет, жидкая консистенция и легкий ореховый вкус, можно слегка подогреть масло гхи перед употреблением или добавить его в горячую кашу или рис.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а если масла топить больше, то сколько нужно времени топления. Благодарю.
Пожалуйста, следуйте процедуре, показанной на видео, пока не получите прозрачное топленое масло медового цвета, а на дне не осядет коричневатый осадок.
@@ayur.eda-1703 Спасибо за ответ. Топлю это масло много лет на маленьком огне. Время топления, и получения прозрачности масла, в зависимости веса занимает 6-7 часов.🌺🌺🌺
@@user-cj5zb7rw2o Здравствуйте. Нет необходимости топить масло на таком слабом огне. Вы можете начать со средне-высокого и уменьшить до слабого огня, как показано в видео. Примерно через 20-30 минут вы сможете приготовить топленое масло из 1/2 кг сливочного масла.
Подскажите, пожалуйста, нужно ли накрывать крышкой во время приготовления? У меня масло начало стрелять немного
Здравствуйте. Некоем случае не накрывайте масло крышкой! То что у вас масло начало стрелять, означает что оно содержит влажность. Если накрыть крышкой, то у вас ‘пот’ с крышки потечет в масло и это опасно.
@@ayur.eda-1703 спасибо большое за ответ ❤️
Готовлю первый раз в жизни. Скажите, а можно перемешиваем в процессе варки? И почему-то у меня не было осадка на дне кастрюли? Это нормально?
Здравствуйте, если все сделано правильно, топленое масло оставит в кастрюле хотя бы немного осадка. Если ничего не осталось, скорее всего, вы не прогрели его полностью. Какого цвета полученное гхи? Чувствуете карамельно-ореховый запах?
Скажите пожалуйста а норма в день сколько ложек, маленькая или большая ложка? 😊
Говорят, что полезно есть гхи, добавляя 1-2 чайные ложки в горячую еду и съедая несколько ложек этой пищи, смешанной с гхи, перед тем, как съесть остальную часть еды.
А я читала, что надо топить масло до трех часов. Что я и делаю!
Здравствуйте! Подскажите, если после 23. Мин готовки на поверхности осталось много белой пены, жто нормально?
Здравствуйте, если вы готовьте на медленном огне к концу процесса, как показано на видео пены не будет. Если много Белой пены осталось то это может значит что либо масло не готово или вы все время готовили на сильном огне и пена не успела оседать. Но что более важно, так это цвет самого гхи. Если он стал медового цвета и осадок осел на дно, то он готов.
Или масло ,изначально было с добавками ,в виде пальмового и др.
6:13
А почему из 72% масла не получается?
Скажите пожалуйста,почему у меня масло успело,я убрала огонь и потом минут через 10оно вообще перестало кипеть,даже когда я добавила огонь,подумала что много убрала может быть.
Здравствуйте, Татьяна, к сожалению, вопрос неясен. Ваше топленое масло пригорело или оно не было готово даже после закипания?
Здравствуйте,я не правильно написала.Я думала,что оно должно долго кипеть,а оно перестало кипеть и быстро выпал осадок,надо было наверное убрать сразу, а я думала,что оно обязательно должно было 20 мин кипеть и конечно оно стало коричневым.Вообщем я теперь разобралась,спасибо, что вы ответили.
А приготовленное на водяной бане тоже может считаться маслом ги?
Здравствуйте. Я не думаю что водяная баня может передать температуру как прямое приготовление на плите.
@@ayur.eda-1703 ок. Поняла, спасибо.
Говорят, гхи надо топить долго, около 7-8 часов на медленном огне, чтобы произошло полное отделение молочного белка и жира, а по вашему рецепту иначе?
Здравствуйте, Оксана. Не знаю, кто Говорит что нужно топить гхи 7-8 часов. Но мы практикуем этот метод уже несколько сотни лет.
@@ayur.eda-1703Растапливание сливочного масла и доведение его до состояния обычного топленого масла занимает немного времени (1-2 часа). Достаточно просто нагреть сливочное масло, подождать пока оно растает и дать ему снова застыть. А вот приготовление масла ГХИ - это трудоёмкий и длительный процесс. Будущее масло ГХИ более 5 - 6 часов томится на медленном огне при определенных температурах, и за это время полностью отделяются ненужные составляющие: казеин, лактоза и вода. В результате остается чистый мононасыщенный жир. Стоит немного недотопить масло и в нем останется, например, лактоза, а значит оно уже не будет обладать своими гипоаллергенными свойствами. А также не будет выдерживать нужную высокую точку дымления. Наоборот, стоит масло чуть - чуть передержать, и оно сгорит, испортится вкус, цвет и аромат. Важно уловить эту тонкую грань. Далее после томления масло несколько раз процеживается и очищается от продуктов распада, отделившихся в виде осадка и пены. К сожалению, обычное топлёное масло не может похвастаться своей гипоаллергенностью, потому что в процессе менее длительного топления в нем частично остаётся сахар и белок.
@@elenapopova8913 Интересная информация.....На протяжении нескольких поколений в наших семьях мы готовили гхи по методу, который я продемонстрировала в видео. Я также консультировалась с врачами аюрведы, которые одобрили метод приготовления, который я использую 😌🙏🏽
@@ayur.eda-1703 Благодарю вас за ваш канал!
Здравствуйте, а пену убирали в итоге?
Здравствуйте, если бы вы досмотрели видео до конца, то вы бы увидели, что пена оседает на дно и не удаляется. Удачи!
Я так понимаю у вас рецепты для вегетарианства 🙏🏻 подписалась. Хочу поменять свой рацион надоело есть труп токсичный я это о мясе убиенных животных . Только пока не знаю с чего начать , что бы сболансировать правильное питание
Важно включать в свой рацион углеводы, такие как хлеб/рис или другие крупы, белок в виде чечевицы/бобовых и тушеных/обжаренных овощей, а также сырые овощи и фрукты, сухофрукты и орехи. Я никогда в жизни не ела мяса/курицы/рыбы, и у меня нет связанного с этим дефицита витаминов/минералов, и я не принимаю добавки. Буду рада поддержать вашу попытку перейти на растительную диету.
Здравствуйте, помогите разобраться сколько по времени нужно готовить масло гхи, из российского масла. Мои родственники, готовят масло гхи до 8 часов, это правильно? Спасибо вам!
Здравствуйте, Дмитрий. Если вы готовите гхи из 450 г сливочного масла, это займет у вас около 15-20 минут. Нет оснований для приготовления гхи до 8 часов. Этот метод, который я показала в видео, был опробован десятилетиями.
@@ayur.eda-1703 Спасибо! Понял! Всего вам доброго!
Слушайте лучше советы своих родственников. Варят на водяной бане много часов. Всего доброго! Россия это не Индия! Ничего личного!
У нас название топленое масло.