How to cook a Ribeye steak according to Jamie Oliver's recipe | Del Norte Kitchen
In this video recipe, we will tell and show you how to cook an amazing steak (Ribeye). We will need: Ribeye steak, salt, black ground pepper, olive oil, a clove of garlic, a piece of butter, a sprig of rosemary, a few drops of lemon juice and of course a good mood))))
👍Kitchen utensils that I adore 👍:
Jerusalem: a cookbook - amzn.to/3zYxRAX
Lodge Cast Iron Skillet - amzn.to/3MLbbLS
Cuisinart Stainless Steel Cookware - amzn.to/3GLIYkq
KitchenAid immersion blender - amzn.to/3L3ilKk
ThermoPro Digital Thermometer - amzn.to/3UGTpf1
Iwatani PRO2 Butane Burner - amzn.to/3KIKWU1
John Boos Reversible Maple Cutting Board - amzn.to/3MLKLcU
Del Norte Kitchen on the World Wide Web:
/ @delnortekitchen
/ igordelnorte
www.gastronom.ru/user/profile...
/ 690406878142428 (Facebook group)
Let's make the world tastier,
Del Norte Kitchen
#steak #beefsteak #ribeyesteak #recipes #delnortekitchen
Делал неоднократно по этому видео. Только без духовки.Мясо получается нежное и прожарки хватает. Потом на этой же разогретой сковороде поджариваю веточку помидоров, нарезанные паприку чеснок и шампиньоны. Получается не плохо
Скажите пожалуйста, а какое это мясо? Свинина? Вырезка? Или какая то другая часть?
@@user-tv3vh3yg4n Рибай - это отруб, который производится из мышцы спины, которая расположена вдоль позвоночника БЫЧКА и не выполняет слишком много работы. Вот откуда у Рибая приятная нежная текстура. Волокна этого отруба рыхлые и тонкие. Однако, что действительно выделяет его, так это замечательные мраморные прожилки, проходящие через мясо (включая «глазок» жира посередине, отсюда и название стейка), который при приготовлении тает и растворяется в мясной толще. Это обеспечивает дополнительный мясистый вкус, сочную, влажную и нежную текстуру.
@@user-tv3vh3yg4n стейк - это только говядина, специального откорма, и вызревания
@@Swyat77 стейк это кусок мяса, не имеет значения говядина это, свинина или же срез сёмги который тоже является стейком, а вот наименования такие как рибай, стриплоин и прочее это уже отруб бычков(в зависимости от групп мышц) с определённым откормом, с такими познаниями по стейкам вам опасно доверять их приготовление
@@user-tv3vh3yg4n стейк - это только говядина травяного или зернового(с прожилками жира, как в ролике) откорма.
Спасибо!!! Дома повторил. Домашние три дня носили на руках !!!!
😁😁😁😁👌
А потом неделю на ногах.
Если ты бы сделал точно такой же стейк с этим же соусом - тебя бы "домашние" выгнали с дома !!!
@@mvpcook1481 из дома, будет правильнее
@@mvpcook1481 Почему это ?!
Приготовила по-вашему рецепту, только на углях, а остальное как вы учили. Вкусней стейка я не ела 👍👍👍 Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт. Всё очень просто и ясно, действительно классика, попробую обязательно.
Спасибо большое. Сделаем этот мир вкуснее!!!
@@delnortekitchen соли не многовато.?
Готовила, спасибо. Рецепт зачётный 👍 Все кто ел в восторге
Ничего личного, но все, кто был в восторге от этого рецепта - идиоты. Покупать дорогущий кусок мяса, чтобы сделать из него просто жареный кусок, гениально бл..ть! xD
Спасибо, получилось очень вкусно!!! Готовила в первый раз 😃
Спасибо за рецепт! У меня так вкусно полуилось! Только без размарина готовила по вашему рецепту! 🤘🏻😊
что и стейк даже отшлепали? как могут такие клоуны нравится как они готовят?
Ах, какой приятный шеф!.. Я с мясом не дружу.. и не ем, и готовить не умею... но мой мужчина-это мужчина.. на соевых ростках и чечевице жить отказывается.. пойду подымлю на его кухне!))) держите за меня и за мой будущий стейк пальчики и кулачки!))... спасибо, Игорь, за казалось бы простой и удобный рецепт и за то, что делитесь своими секретами- это качество настоящего профессионала!
Юлия Любимая как муж?
Шикарный рецепт спасибо . Только учитывайте толщину мяса . Магазинные стейки можно даже минуту жарить с каждой стороны , а затем в фольгу минуты на 3-4
У каждого свой рецепт) поэтому в разных ресторанах вкус стейка так отличается. Я например солю и перчу уже после жарки когда стейк отдыхает.
И это правильно. Иначе соль просто вытянит всю сочность из мяса
И это самый правильный способ приготовления стейков! Автор возможно не понимает что делает. В дополнение к комментарию про соль скажу что перчить стейк нельзя перед жаркой, так как это очень нежная приправа и она просто сгорит и испортит вкус мяса. Так что ты делаешь все правильно. И кстати масло тоже не надо.
Правильно делаете Соль забирает влагу
Попробовала сделать по этому рецепту и очень всем понравилось. В духовку только не ставила. Большое спасибо за рецепт.
Вы такой позитивный! Спасибо вам, попробую по вашему приготовить!
Очень интересная подача! Буду готовить стейк по вашему рецепту!
Все хорошо, но он забыл упомянуть один важный нюанс, стэйк должен быть комнатной температуры перед тем как его кидать жарить. Поэтому лучше заправить маслом,солью и перцем, а потом оставить на 30-45 минут на тарелке. Тот же джими оливер об этом говорил.
идиот тут ты, он же русским языком написал - "он должен быть комнатной температуры ПЕРЕД тем как его жарить", а не перед тем как его есть.
Слит
А зачем хамить-то?
Если вы стейк посолите и оставите на 30-45 минут то из него выйдет сок именно по этому мясо солят за 5-10 минут до начала приготовления
Николай Чунихин за пол часа никакой сок из мяса не выйдет из за соли. Для этого надо несколько часов как минимум
Ты большой молодец брат, главное получаешь кайф от этого и делишься опытом вот где смысл 👍
Спасибо! Сделаем мир вкуснее!
Самое лучшее видео про жарку стейка из всех, которые я пересмотрела.
Спасибо вам за рецепт, получилось очень вкусно!!! Теперь только и готовим по вашему рецепту.
Значит вы не пробовали действительно вкусно, прижимать мясо 🤔
Круто! Никто секретами в приготовлении не делиться спасибо вам!
Спасибо за рецепт, очень вкусный, очень классный 👍🏻👍🏻
Спасибо за простой рецептик. Приготовил, получилось, очень доволен))
Спасибо за рецепт!
Лайк. Игорь! Ваш соус к шашлыку из баранины очень хорошо зашёл. Дети едят и без шашлыка. ))). Друзья, которые кинзу не переносят, тоже едят за обе щеки. Спасибо большое.
Сегодня пожарил - очень вкусно получилось! Спасибо большое за рецепт
Спасибо!) я часто готовлю стейк и получается довольно вкусно, но в этом видео есть несколько нюансов, которыми я непременно воспользуюсь 👍
Первый раз приготовили) Получилось восхитительно)Так боялись испортить мясо, но благодаря Вам, этого не произошло. Спасибо за прекрасный рецепт, с Новым годом!🎄🎉🍾
Спасибо за рецепт-самый лучший и доступно показано!))
+Гармонь Тула Спасибо большое!
Гармонь Тула точно
Спасибо большое за видео. Я сегодня приготовил свой первый стейк. Жена была довольна даже несмотря на то, что я не помещал в духовки и стейк был с кровью. Еще раз, спасибо за видео!
Стейк был не с кровью, а с соком. В стейках не может быть крови в принципе)
Попробовал сделать по этому рецепту, правда без чеснока и ветки, так как стейк купил уже немного маринованный в специях. Соль, перец, оливковое масло добавил как по рецепту. Пока жарил, еще специями из прованских трав немного посыпал. Довел в духовке, так как тоже не люблю кровь. Получилось просто обалденно.
Всё супер! все классно! Стек отличный. Рассказал быстро чётко!!! Лайк. А умники пусть умничать дальше.
Готовила по вашему рецепту, очень вкусно получилось. Спасибо!
Спасибо огромное самое вкусное что я готовил в жизни❤️❤️❤️
Впервые решила попробовать приготовить стейк и что я вам скажу, он вышел невероятно вкусным. Спасибо большое за рецепт, просто, но вкусно👍🏻
Спасибо за рецепт и подробности! Приготовил - получилось очень вкусно! Под бокал грузинского макузани просто великолепно!
Никогда в жизни особо не готовил,решил попробовать этот рецепт.Сколько неудачных блюд,говняных не выходило,но даже родители попробовали и сказали что это бомба)Спасибо.
ни выходило
Мне всегда сложно давались блюда с мясом, особенно возникали проблемы с приготовлением стейка из-за неравных пропорций ингредиентов ( специй) и плиты, но в этот раз все получилось шикарно, я очень довольна, буду следить за вашими обновлениями на канале, Спасибо огромное за рецепт!!!
Здравствуйте,Игорь.Спасибоооо,супер.Я тоже 27 лет варила.Это же исскуство величайшее.Спасибо Вашему каналу.и за рецепты
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
1. Мясо нужно класть от себя 2. Маслом "натирай" стейк перед розмарином, поскольку специи лучше отдают аромат в масле 3. Если и жаришь решёткой то сначала одну сторону по горизонтали потом другую и также по вертикале(что б стейк прожаривался равномерно.) Я не хейтер))) Просто так лучше и это просто совет, методика у каждого своя.
Все правильно по пунктам написал + это не соус, а пол стакана свободных радикалов
Ебать, а какая разница - от себя или нет?
@@user-vz2xq4cv6i Что бы горячее масло не ляпнуло и не оставило ожог.
Отличный способ приготовления и снято качественно!
Спасибо за такой замечательный рецепт!) Пойду пробовать готовить!
+Mr Link Спасибо большое"
Спасибо, все здорово, рассказано с душой!
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
Получила ОГРОМНОЕ удовольствие от приготовления и подписалась на Ваш канал! Удачи!👍💯
На 11 минуте обратил внимание что хочу укусить телефон🤦♂️🤦♂️🤦♂️
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂👍👍👍👍👍
Ты сума сошёл ты че куку
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Спасибо за рецепт!👍🏻👍🏻
Очень вкусно получилось, сам приготовил просто класс!!!
Замечательный рецепт, спасибо большое!
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
Спасибо за обалденный рецепт! ;)
+Sergey Shafranov И Вам спасибо!
Уже 3 года готовлю по вашему рецепту. Изумительно получается. Мой любимый рецепт стейков❤❤❤
спасибо тебе дело нороде я приготовил моей очень вкусно теперь комне приходят друзья и просят приготовить стейк спасибо
Сам рассказал про сильную прожарку что это плохо, и пожарил до подошвы,,, гений жарки мяса 😂
Молодец! Одно из не многих хороших видео про жарку стейка.
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
нет тут жарки стейка. Видео про убитый кусок мяса, для визжащих про сыромятину идиотов. Ни один нормальный человек не станет есть стейк такой прожарки, в этом нет смысла! Весь вкус давно испарился
osMAPTbIHH ждём от вас рецепт правильного стейка
Благодарю за рецепт! Здоровья Вам и удачи!
Готовил по вашему рецепту, получилось очень вкусно, сверху корочка внутри сочно, рекомендую 👍🏾 до этого жарил не правильно и получалось просто жареное мясо
Так коньячку захотелось. Само то пожзарил, как раз как я люблю. И не сырой и не пережаренный, а именно пожаренный.
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
он похож на джекичана
Я думал один это заметил.
ага
))
на пидара
Мне тоже показалось что похож на Джекичана
Спасибо,Игорь!Вы большой молодец!
Все так просто рассказывает. Отличный процесс
Увидев ведущего, я сперва подумал о том, что Джеки Чан будет готовить стейк)
Сходства вообще нет
@@kiradzenn есть 😛
@@ZV-uv8ro суровые у вас в пензе мстители
Расист
😂😂
хорошее объяснение.все четко и по делу
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
Яа
хорошо,что про окно сказал=))
Ну не совсем четко... То что он называет "кровь", ею не является. Это сок, а не кровь...
giutarmastersergey не Нимфеткм
Очень доступно. Обязательно попробую.
спасибо!!! за рецепт, сегодня я приготовиться.
Вкусно, красиво и вредно. Канцерогены образуются при высоких температурах обжарки. Поэтому это блюдо нельзя есть часто. Знакомый купил коптильню на дачу. И месяц готовил всякое разное на этой коптильне. Через месяц на теле появились пятна. Перекоптился )) Поэтому не забывайте и про овсянку по утрам )) Видео оч хорошее. Удачи.
sseregass люди больше вдыхают из сигарет
Какие канцерогены при жарке с оливковым маслом?Темпретура жарки на оливковом масле 240 град. Не несите бред от своей безграмотности!!!
Красота получилась 🥩🥩🥩Спасибо за отличный рецепт 👍👍
Только что сделала на такой же сковороде, только розмарин был не веточкой, чуть чуть семена поверх мяса насыпала. Муж оценил. Спасибо Вам! Лайк.
Здраствуйте ....подскажите пожалуйста какой фирмы ваша сковорода?
Отличный рецепт! Я не люблю с кровью, и этот вариант мне понравился. Только "соус" я бы со сковородки не сливала, это не очень полезно))
Уважаемый Игорь! Я смотрел много видео как готовить вяленое мясо. Все говорят, что его стейк префект. К сожалению, это не правда. Американцы всегда имеют тенденцию чрезмерно сжигать свой стейк. Мне очень нравится, как ты это делаешь! После просмотра вашего видео я вышел и купил чугунную ребристую сковороду. На днях я сделаю стейк так, как ты это делаешь. Большое спасибо из Мичигана!
Белла, сходи к доктору, тебе определённо пора черепушку подремонтировать.
Белла, вы в МишИгане физически не знаете про мясо. Youpick'em фермы фруктов. Вот и не обижайте тех американцев что имеют тенденции сжигать свой стейк, они явно живут возле вас. Скидку Игорю, что делает мясо внутри помещения, хотя вроде канал из за рубежа. Такие вещи как рибай надо жарить исключительно на грилле. Еще одна очень большая и не простительная ошибка в выборе мяса - Рибай наинизшего качества (ему до мраморного как от меня до Мичигана) и отрезан кусок настолько неровно что я офигел - один край миллиметров 10 а другой - 18. Кто этот стейк резал, нужно, блин, руки отрезать.
Не префект а Перфект специалист вы наш
Спасибо за рецепт охниненый вышел стейк!)
Крутой рецепт 😍супер просто 👍🏻👍🏻👍🏻и объясняете очень понятно без лишних слов
У меня стейк получился 👍🖐 И дым коромыслом стоял😆
Классно!Я когда смотрел есть захотел :D Обязательно попробую приготовить! Ну и конечно же лайк и подписка
frea kazoid Спасибо большое!
Молодец!!! Уже делал по вашему рецепту и получилось 👍
Как всё наглядно 👍🏻 Спасибо
Спасибо, у меня стейк по Вашему рецепту получился вкусным и сочным, well done 👍🏻 Моя семья не любит стейк с кровью, давно искала такой рецепт ❤
Так в конце его надо в духовку? На сколько градусов и минут? Это я не поняла
так нахрена вы покупаете стейковое мясо? купите обычную говядину или свинину. При такой прожарке он не получается сочным, это очень глупый поступок, и он глупый не потому что ваша семья любит well done, а потому что вы убили вкус стейкового мяса, за которое отдали немалые деньги
@@jestkyyy2255 откуда вы знаете, какое мясо я купила? И на хрена мне ваши советы 🤷♀️
@@meganF7005 всмысле откуда знаю? Вы же написали что у вас СТЕЙК полусился по рецепту. И прислушайтесь к моему совету, ведь он может сэкономить вам деньги, или просто знать будете, что прожарка well done не отличается от обычной недорогой сваренной или жаренной говядины
@@jestkyyy2255 И что? А стейк, что по-вашему, только из одной-единственной части говядины можно приготовить? Really , серьезно 🫢 Стейков около ста видов, только из говядины) Вы наверное знаете только один вид стейка - рибай, потому так и рассуждаете. Я люблю филе-миньон, муж любит портерхаус, он очень сочный, но иногда в ход идут и другие части говядины, для нас главное прожарка, технология приготовления сочного well done 👍🏻 Ненавижу привкус крови и розовое в разрезе мясо, но свои пристрастия никому не навязываю. А вы мне не навязывайте, плиз, режим экономии, ок?) В данном видео стейк рибай, well done, сочный и вкусный, стоит каждого потраченного пенни 👌 и не надо писать, что обычная отварная/жаренная говядина такая же на вкус, не такая!!!
Если для жены то его после духовки надо было ещё и отварить
Хахахахаха
Alexandr Belousov ахахааххахах
Точно)) орнул.
Но предварительно мясо еще надо было отбить и мариновать сутки ))))))
0тветы
Автор 5 с+ , видно что с душой делает!
Я попробовал. Отлично вышло. Теперь я поклонник стейков
Я когда пью. я в духовку закину, пришел через 25 минут и готово закусить)
супер рецепт спасибо
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
супер-рецепт
классно как, сегодня же приготовлю, спасибо за рецепт!)
Приготовили. Очень вкусно! Спасибо Вам!
Да прикольно, по времени жарки сумбур, а так супер тонкости соусов, а проще говоря , жарите на одной стороне 2,5 минуты, на другой 2,5 минуты, потом опять переворачиваю 2,5 минуты и опять 2,5 минуты, всё, достали стейк , обязательно чем то накрыли и отдыхать 5 минут, всё готово, остальные примочки от Игоря и приятного аппетита)))
vitaly19691 какая обжарка
Такой тонкий достаточно по 2 минуты с каждой стороны максимум.
Джейме Оливер...пффф... Гордон Рамзи - вот это повар!
Rangmaster96 Это как + и -. Разные стили. Рамзи любит скандалы. Но оба признаны. Мы вскоре доберемся и до Рамзи.
Кухня "Дель Норте" | Простые, Веселые и Полезные видео Рецепты Шефа Рамзи либо любят, либо ненавидят, но его безусловно все уважают. Скандалы это часть его жизни. Человек много знает и многое повидал. Всякие остолопы, не представляющие из себя ничего, называют себя шеф-поварами, поэтому я не удивлен, что он часто высказывается в грубой форме.
Вот Василий Емельяненко,готовит,рассказывает-заслушаешься,без не литературных выражений,а как пробует приготовленное блюдо-песня!!!!
@@ninaboyko9402 Этому комментарию 5 лет 😄 Так уж вышло, что Гордона уже не смотрю, а Джейме и Василия регулярно) Живые они какие-то, не наигранные, а Гордон очень медийная личность)
молодец всё доходчиво обьясняет,спасибо
Спасибо,классный очень рецепт!!!!!!!!!
Спасибо,Игорь.Всё доходчиво понятно.
+Павел Машкалев Спасибо большое!
пока смотрел ,наелся слюной...😢
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее :)
пока срал обосрался гавном
@@techiesmid2883 Хехех
😂😂😂👌
Вот ваш стейк то что надо 👌 перфекто
Дуже добрий стейк, дякую за рецепт.
Не сырое, однозначно подписка!
228 TV Спасибо большое!
Иду готовить 👍 спасибо классный рецепт 👍👍👍🌹
Слюни по полу ловлю😂 чеснок обожаю 👍👍👍
Весь секрет облить канцерогенами мясо, стейк приготовлен правильно, но над соусом стоит подумать...
Отличный рецепт, спасибо огромное и ловите "лайк". А "дизлайки" поставили травоядные!
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
Сейчас попробую, что получется после скажу. Но мне этот рецепт понравился больше чем остальные.
Игарёк. Ты супер братан. Я сам узбек из Узбекистана, нас очень трудно удевить мясными изделиями, но это было нечто. Респект
Земляк спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
Оооочень вкусно получилось.Искала рецепт,это самый хороший.Ну я еще а духовке довела мин 5
Отлично. Сделаем этот мир вкуснее!
Совет для тех кто ваще не шарит сколько стейк доводить в духовке: Сначало обжарьте на сковородке по 1.5 минуты с каждой стороны и по желанию по 30 секунд по краям, а потом в духовку, предварительно воткнув щуп термометра в самый центр. Температуру разной прожарки погуглите. Я например предпочитаю 55-57 градусов, но не выше 60. И да, термометр стоит 300-500 рубликов на алиэкспресе. Так же можно готовить стейки из свиной шеи, но температура уже 70 градусов для сочной прожарки.
Зачет. Сделаем этот мир вкуснее!!!
З
Покупается су-вид и не имеется никаких проблем с термометрами. Выставил 55 градусов, 1.5 часа, обжарка по 30 сек и вуаля, идеальнейший стейк, который никто ни в одном ресторане на сковороде не повторит.
Прекрасный стейк получился ммм. обладает такой талант тот человек кто вложить душу и любовь к блюду говорил мой Сен-Сей!?! Успехов вам в делах!!!
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее :)
Очень отлично рассказываете, подробно и интересно.
Самое главное, что для стейка далеко не любая говядина подойдет. Иначе получится подошва.
+scpmr Верно!
***** Стейк делать можно делать только и мяса которая маркируется как стейковое.
Стейк можно сделать почти из любой части говядины! Как раз вырезка - не всегда здорово для стейка. Если мясо можно отрезать куском, толщиной 2,5-4 см поперек волокон и размер куска будет похож на стейк - из него можно пожарить стейк. Мраморное мясо совсем не обязательно! Ошибки: мясо должно выдержаться в комнате до комнатной температуры; мясо не должно быть влажным (промокнуть); интервал между посолкой куска и жареньем должен быть минемален (я втираю соль в одну сторону куска и жарю эту сторону сразу, вторую сторону присаливаю перед переворачиванием); перец лучше горошек раздробить и перчить уже готовую сторону куска; чтоб компенсировать недостаточность жировой клетчатки (мраморности) на готовую сторону можно положить небольшой кусок сливочного масла. Стремиться нужно к тому, чтоб на сковоре не образовывалось ни грамма мясного сока. Добится этого можно жаря без масла, без соли (присолить потом) или сразу после посола, а не как тут - после посолки и длительной лекции. Можно, конечно, нарезать стейк, и соком егойным его же и заправить, но ... "Традиционный" стейк - это стейк из мяса говядины, взятой из части близ позвоночника (ближе к шее и лопаткам - самое жировое и вкусное. Самое нежное - вырезка, та что внутри под позвоночником. Немного суховатое, но близкое к вырезке - глазной мускул, его еще называют яблочко) . С Рождеством!
Хорошо рассказал, красиво снял. Приятно смотреть. Подпишусь :)
Hot Coffee Спасибо большое!