Чтобы приготовить блюдо "яйца бенедикт" вам потребуется:
Для яиц пашот (на 2 порции)
✔️ 2 яйца
✔️ 1 л воды
✔️ от 50 до 80 мл белого уксуса
Для голландского соуса (на 4 порции)
✔️ 2 желтка
✔️ 3 ст ложки воды
✔️ 125 г сливочного масла
✔️ четверть лимона
✔️ соль
✔️ кайенский / белый / черный перец
Для подачи
✔️ 2 английских маффина (можно заменить белым хлебом или булочками для бургеров)
✔️ 4 тонких ломтика бекона или ветчины или коппы
✔️ шнитт-лук
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:40 как сделать масло "бёр кларифье"
1:15 как приготовить яйцо пашот
5:06 голландский соус
10:10 подача
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #Завтрак #ГолландскийСоус
Попа кастрюль - это ПЯТЬ! БЛАГОДАРЮ!
Трогать попа каструль😊
👍👍👍👍👍👍👍😊
Кастрюлю после этого: 🫣🥺😥
😂😂😂
😂🤣😅
Если мне грустно, если у меня плохое настроение и конечно, если я хочу приготовить что-то вкусное и интересное я смотрю и слушаю Шефа Вивьена!😊 Огромное спасибо!!!❤❤
Если хочешь что то вкусное приготовить, то это явно не французское блюдо должно быть. У ляшугатников нет кухни - у них есть бренд кухни.
Попка кастрюли должна быть теплой 😂👍🏻🔥 Обожаю вас и ваши рецепты! ❤️
Да, у меня уже в обиходе это слово ,особенно когда мою кастрюльки ,смех накрывает и семья аплодирирует 🙏❤️
Думал,что извращенец,трогая попу кастрюли,а оказывыается я (шеф-)повар.
7:26-переведите пожалуйста, что там яйцо не готов? Здесь акцент мешает
А если кастрюля с яйцами то это уже не кастрюля а кастрюль.
Извращенец. Яйцо поливать яйцом на тонюсеньком бяконе. Он чё транс свистит ? А как же, не счем не сравнимое выковыривание чайной ложечкой яичка в смятку из скорлупы. Переодически сдабривая это откусыванием толстенного бутерброда с маслом и сыром, печёной грудинкой, советской докторской колбасой. Нужное подчеркнуть. Дизлайк адназначна.
Шеф Вивьену, спасибо за время и за большое желание делиться своим опытом и знаниями. Здоровья и всех благ семье!)❤
Срочно футболку с - "Тыгыдык" свежий вкус. ))))) Молодцы, большое спасибо! Как всегда Вивьен прекрасен и великолепная подача.
тыгыдык растопил мое сердце)
Нет! Сперва футбтолка по "Воронье яйцо"
И "попа кастрюль".
Я не встречал больше на Ютубе людей, которые сами бы умели так готовить и донести материал до других, как шеф Вивьен. С каждым видео что-то новое. Спасибо!
А как же Василий Емельяненко, про шефа Вивьена, я узнал от него.
А как же Лазерсон?
@@innaoumiarova8324 Емельяненко -Лазерсон 5:0
Хотел ответить, а как же Вася Емельяненко..но уже написали
@@user-rq4oi3th8v по моему мнению, Вивьен более авторитететен в плане кухни. А Василий при всем уважении больше блоггер.
"Попа кастгул" -это доходчиво) За рецепт спасибо) Отдельная благодарность за подробности про голландский соус)
Завтрак королей! И прекрасно получается на бриоше и с слабосолёной красной рыбой.
многие тут пишут, что долго и заморочки много. На самом деле, если приноровиться, то не так уж и долго. Ловкость рук и никакого мошенничества:) Вивьену большое спасибо за подробные объяснения.
Спасибо большое вам шеф и мадам, все что готовлю по вашему рецепту все получаеться идеално, шеф Вивьен вы такой скромный и простой человек что чуствую к вам огромное уважение и низкий поклон 🌷
Тааак. На работу выхожу в 7 утра . Завтракаю в 6:45. На соус , яйца и хлеб возьмем минут 40 . Завтра встану в 5 утра , чтоб не спешить .😂
Это рецепт для выходных)
Тренировка, тренировка и еще раз тренировка и вы справитесь за 10 минут. Через месяц. Повторяйте то упражнение каждый день .... И яйца вы не будете есть ещё пару месяцев 😊
можно проще, жарим гренки на сливочном пока закипает вода, делаем яйцо пашот и ваш любимый соус из магазина делов на 10 минут, но это не бенедикт))
на самом деле это за 30 минут делается. Всё вместе. Ставишь кастрюлю с водой, пока вода закипает делаешь соус с глубоком сотейнике и варишь его держа дно сотейнике в закипающей воде в кастрюле. Закидываешь яйца в воду на 3(!!!) минуты (ставьте таймер, а то переварите). Ставишь сковороду рядом на конфорку жаришь гренки и кусочек бекона или ветчины раскладываешь по тарелкам - гренки -ветчина - яйца - соус. Вкуснятинаааа ММММММ На всё по всё реально 30 минут.
просто попроси своего личного повара приготовить заранее
У шефа шикарная майка, а у жены шикарное чувство юмора!
Какая футболка!!! Вивьен - настоящий гасконец! Шарм и мастерство - высокая высота! Смотреть, слушать, готовить по рецептам Мастера - удовольствие! 🎉
Гасконец? Я думал он себя настоящим господином назвал в начале видео.
Как же это здорово! Спасибо вам, Вивьен. Отличные рецепты, шикарная подача. Невероятное обаяние.
😊
Неужели я научусь их нормально готовить... Спасибо 💜
Но история с охлаждением-нагреванием - оно того стоит? Кажется, нет.
Та там делов -то на яичницу мазика набухал и норм😂.
И я😂
@@elenskry Вивьен спасибо вы просто волшебник! Даже манера говорить уже доставляет удовольствие. Мне 75 лет но я многому у вас учусь.
Вы оочень даже научитесь ! Я смотрю смакую и пробую приготовить его рецепты , например гречневые блины с яйцом, с сыром и ветчиной обезжирен. , жарю на сухой сковородке на высокой температуре / гречневые блины ,любят высокую температуру, этот секрет от Шефа/ Прекраснейший завтрак ,для людей с заболеванием панкреатита : все белки и мало жира и ещё запечённое яблочко или тыква. Ооочень вкусно, смакую ,пальчики облизываю и шлю Любовь и здоровья этой прекрасной семье от Бога🙏❤️
Шеф, это прекрасно! Спасибо огромное. У меня будет прекрасный воскресный завтрак! ❤🎉 кстати, я теперь когда готовлю, приговариваю с акцентом шефа 'масло сливошное' и 'чуть-чуть по чуть-чуть' и всё отлично получается. Почти всегда😂
Шикарно, завтра попробую повторить! Очень красиво. Мой кот обожает смотреть ваши программы, вот и сегодня внимательно досмотрел до конца, ушел когда всем дали тарелки, а ему нет. 😂
Спасибо огромное за все нюансы приготовления. Вплоть до переворачивания яйца салфеткой.Ведь ложкой можно его неосторожно повредить.Спасибо, ждем новые рецепты.👍
Захлебнулась слюной, пока досмотрела до конца. Всё идеально. Продукты, приготовление, подача. 😋😋😋🙏болшое спасибо, Шеф 🤗
продукты холестериновые, однако!
Шеф, самое ценное в этом рецепте: количество уксуса, ибо ни кто не говорил сколько. Спасибо тебе огромное.
А что за уксус, 70%, 9%? Непонятно. Просто белый и все.
@@knochengier 9
@@knochengier 70% -- это уксусная эссенция, а не уксус.
@@theMerzavets Ну да, кислота. Как соль, сахар и пр. Именно из этой разбавленной кислоты делают кетчуп хайнц например, поэтому так зубы выедает. Ну это если вы не знали. 🤫
@@knochengier что я не знал? Это вы "уксусом" эссенцию называли, разве нет? При чём тут кетчупы и зубы вообще? Ладно, можете не отвечать.
Дорогие, Шеф и Мадам, спасибо вам за видео, рецепты, монтаж, знания и секреты, душевную атмосферу в каждом видео. ❤
Обожаю ваши рецепты, шеф! И когда рассказываете нюансы, либо какие-то секреты кухни!!
Чудесный рецепт! Прекрасная атмосфера! Замечательное воскресное утро!🙏🙏🙏
Браво,Вивьен!!! Супер!!! Спасибо!!! 👍🏻👍🏻👍🏻🇫🇷🇫🇷🇫🇷👏👏👏
❤️ спасибо . Всю пасхальную неделю готовила по вашим рецептам : паста с креветками и соусом из креветок, кордон бле, пюре из сладкого картофеля, креветки к пиву, паста с курицей и грибами . 😊
Оо как же я давно искал кто может правильно показать этот рецепт. Спасибо огромное))
Восхитительное начало дня! 😋
потрясающе! спасибо за ваши старания, Шеф Вивьен, очень грамотная подача, который раз изучаю ваше творчество, не перестаю восхищаться!)) Процветания и здоровья вам и вашим! Всем добра и вкусных ед!)
Это просто потрясающе. Когда смотришь, понимаешь, что это в принципе легко приготовить и можно рискнуть. Все блюда, которые я готовила с Вами получились и были очень вкусными. Спасибо, Шеф!!!
Первый раз вижу столко подробностей приготовления. Благодарю!
Безусловно-фантастик, Шеф Вивьен, очень подробно и понятно, и как всегда безупречно красиво🌹🐩🌹
Я получаю такое удовольствие от всего что он делает ,как и что говорит , улыбка не с ходит с моего лица
Браво!! 👏стольким тонкостям Вы меня научили за эти десять минут!! Благодарю!!😊
Смотришь на прекрасного ,увлеченного Шефа и уже вкусно !Спасибо за ваши уроки😊
Шеф, как же приятно Вас смотреть! Спасибо за труд и успехов и процветания каналу, а Вашей семье здоровья на долгие годы!
Доброго времени суток! За "Бенедикт" отдельное спасибо 👍🤗
Пробовала такой завтрак в одном французском ресторане. Теперь буду готовить дома. Спасибо за отличный рецепт!
Благодарю за то что вы обьясняете тонкости профессиональной кулинарии
Очень. Красиво!!!! Как произведение искусства! ❤
Никогда так не заморочусь, но досмотрел до конца!❤😁👍
Удивительный позитывный человек. Очень интересно и необычно все рассказывает и показывает. Шикарный русский-французский акцент! Желаю успехов этому каналу!
Только что приготовил по вашему рецепту, это была вторая попытка, так как первая не удалась в силу некондиции и яиц и масла, магазинного качества. Вторая удалась более чем, хоть и пришлось ради этого переехать в деревню и завести хозяйство. Огромное спасибо, очень часто готовлю по вашим рецептам.
Очень большое спасибо шефу Вивьену, настоящему гасконцу😀
Шеф, спасибо огромное за очередной замечательный рецепт! И объяснение нюансов! Приготовлю завтра утром для своей мадам!😊
Спасибо,что раскрываете секреты) без этих тонкостей никогда не получится совершенствовать свою стряпню)
«Чуть-чуть-почучуть» - любимое) Спасибо вам!
Высший пилотаж, шеф Вивьен!!!! Шедеврально......❤❤❤
Потекли слюни 👍 попробую вечером приготовить
Дааа,это целое искусство сделать такой завтрак ,спасибо Вивьен
Шикарная борода! Мастерство повара оценивается в первую очередь по тому, как он готовит яйца. Вивьен - супер-мастер.
Спасибо за нюансы в приготовлении !
Спасибо Шефу за вкусный завтрак.
Мой рука трогать попа кастрюль аж до 70 норм, ( поэтому 70 - называю " уже дальше невыносимо", а 55 - просто "терпимо, но очень горячо" Подача шефа Вивьен бесценна простой дартаньянской всепобеждающей силой, спасибо!
Здорово, когда профессионал может так красиво рассказать!
Класс!!! У шефа ролик длиться 13 минут. В реале наверное не менее 25 минут. Значит у меня займет не менее 40 минут. Значит чтобы порадовать свою мадам мишленовским завтраком надо встать на час раньше ее . Моя мадам просыпаеться в 6.00. Такая наша поварская доля!!!
Найти свежее яйцо накануне займёт еще больше времени.
Сколько любви вкуса и настроения!!! Спасибо Вам! Сохраняю себе на страницу.
Сделала мужу - он в восторге от этого блюда. И совсем не сложно! Merci!!!
Спасибо Вам. Так здорово узнавать что-то новое.
Благодаря шефу, я научилась готовить соус "Бешамель", и очень надеюсь, что получится и "Бенедикт"! Спасибо! 🙏💕
Вивьен! Большое спасибо! 👍 📍Очень важные секретики вы нам открываете, да так, что сразу слюнки текут... 👍
Какой трудоёмкий завтрак😉, так и на работу опаздать можно 🤭
Какая работа? После такого вкусного завтрака🤗
@@Alex-mg6yg точно, сибариты мы
Дорогой вивьен! Ваш завтрак яйцо бенедикт прекрасен! Спасибо за рецепт. Привет из казахстана.
Большое спасибо за мастер класс. Приятно видеть работу мастера.
Спасибо Шеф Вивьен 😊. Порадовала семью завтраком. С Вами готовить намного вкуснее, мои домашние блюда значительно улучшились. Огромная благодарность за Ваш труд, видео. Здоровья и вдохновения❤
Как же аппетитно! 😋 Спасибо, Вивьен! Удачи вам во всех начинаниях!
Нереально! Я смотрела это видео много раз. Изысканно, вкусно, красиво! Завтрак для гурмана. Благодарность, Вивьену за вашу подачу приготовления любого блюда, как праздник.
Пожалуй, самая лучшая находка в Ютуб. Шеф Вивьен, Вы прекрасны. Огромная благодарность за ваши прекрасные рецепты, это уникально и безумно вкусно. Спасибо, что делитесь с нами.)
Очень вкусный рецепт, спасибо за красивую подачу, сразу слюньки потекли
Как повезло мадам и вашим близким!!! Шеф что надо!!! Спасибо! Смотрим Вас и ведь возникает желание повторить ваши рецепты!!! Повторяем,но не все пока!!!
Повезло мыть з кубометра посуды после каждого бутерброда🤣
ФантастИк!))) Я всё искала, как же и с чем можно подавать яйцо пашот, которое просто обожаю! Спасибо!
Чистый восторг! Браво!
Отличный завтрак, спасибо!!!
Спасибо, дорогой Шеф Вивьен! Настоящий Гасконец - настоящий вкуснейший пашот под соусом Оландез! А Бенедикт это или не Бенедикт уже не важно.😊
Шеф Вивьен это любовь. Жене низкий поклон и благодарность.
С Вами, Вивьен, продукты не испортишь. Всё точно, подробно, основательно. Спасибо. ❤
Спасибо, шеф Вивьен! Огромный привет Мадам! Завидую ей, кто бы мне такую вкуснятину приготовил😃
12 минут ролик, но 2 часа готовки и 2 ведра слёз :))
Без позерства, излишней экспрессии и очень "тепло" что ли.Большое спасибо за вашу работу.Вам сил и вдохновения.
Наконец-то самый полный рецепт. Большое спасибо!!!
Супер вот думал что на завтрак приготовить. пошол готовить!!!
It looks amazingly!!! And it must be very tasty!! Thanks so much, Chef!!
Спасибо! Обязательно попробую приготовить!
Шеф Вивьен - лучший! Спасибо, merci beaucoup.
Приветик Вивен ! Класс!
Бонжур , шеф!
Ирэн, какие яйца! Все в капсуле. Чай свои! Нюанс российский. У нас яйца вообще без капсул могут быть. Поэтому я пропускаю яйцо через шумовку-сито. Про воду в соус никто не говорил. Супер, спасибо. Растипопа завтрак 😃
Потрясающе всё! Восторг! Спасибо
Идеальный завтрак. Готовим с вечера)
Большое спасибо! Мой самый любимый завтрак! Обязательно беру его, когда останавливаюсь в соответсвующих отелях... Кроме того, что это очень вкусно, это еще и один из самых надежных тестов, стоит ли вечером идти ужинать в местный ресторан или лучше поискать другие варианты... Еще ни разу не ошибалась.
Спасибо и вам за ,,секрет,, тестирования ресторана.
Это Волшебство!!! Спасибо!
Благодарю шеф Вивьен! 👍👍👍👍👍
Никогда раньше не трогаль попа кастрюль, теперь буду!
Подскажите по уксусу: обычный, яблочный или рисовый; уксусная кислота или раствор 9%?
Он говорил , что 10% уксус !
@@halinamartova3742 он этого не говорил! Сказано: десять процентов уксуса - на литр воды соточка.
Спасибо за совет по определению нужной температуры при готовке соуса! Получается классическое яйцо Бенедикт!
Спасибо за детальное объяснение приготовления голландского соуса
Насчёт ответов на вопрос:"А как ты вышло,что Вы выучили русский и решили делать кулинаный канал именно на русском?"
Я очарована ведущим.Сегодня,когда его соотечественники очень часто против общения с русскими,он делает для нас видео и старается ,так мило старается,нам об'яснить нам именно на русском языке. Спасибо.
с фашистами мало кто хочет общаться
Спасибо. Очень красиво!! Обязательно сделаю именно так.
Огромное спасибо Шефу Вивьену за подробный рецепт и прекрасный завтрак 🙏 Получилось-magnifique😍💃💃💃💃
какой на фиг завтрак???в моем понимание завтрак это что то быстрое, легкое, не требующее усилий и тд....салатк из овощей, яичница, кашка, бутеры в конце концов! а тут я пока буду готовить, я теми же бутербродами объемся и на работу уйду)))тут либо повар личный нужен, либо специально обученный человек-жена! но она же тоже поспать хочет лишний час, а не у плиты мешать соус ОЛАНДЕЗ!!!
Видео идет 12 минут это с объяснениями)) встали налили стакан теплой воды, включили Роберта Планта, 10 минут разминка у плиты яля яйца бенедикт и приготовление кофе, через 10 минут позавтракали и вуаля, можно бежать на завод гайки крутить)
@@user-nx9cy5xx4v ну приготовь! потом напиши сколько времени ушло...10 и 30-40 минут🙄я к тому, что у подготовленного человека может и уходит на это минут 15! а у обычного, среднестатистического зрителя(как я), который это видит впервые и решит повторить......ну тут сомнения конечно😅со стороны, на видео конечно все легко и просто.....