ЧАЙНЫЙ ГРИБ / Готовим комбучу правильно

2024 ж. 30 Сәу.

8 497 Рет қаралды

Добро пожаловать на мой канал. Приятного просмотра!
Меня зовут Саша Финогенова и я профессионально занимаюсь ферментацией.
Виды чайного гриба:
• КЛАССИК (CLASSIC) - на черном или зеленом чае и сахаре. Вкус детства и основа основ. Готовность 7-8 дней
- ЧАЙ (черный или зеленый) 15 грамм
- САХАР 150 грамм
КАРКАДЕ (PINK LADY) - розовая комбуча с цветочным ароматом. По вкусу напоминает газированный гранатовый сок. Питается чаем каркаде и сахаром. Готовность 10 дней
- ЧАЙ (каркаде) 15 грамм
- САХАР 150 грамм
ДЖУН (JUN) - это грибочек, который питается исключительно зеленым чаем и медом. Получается изысканный вкус и увеличенная польза меда, благодаря ферментации. Готовность 5-7 дней
- ЧАЙ (зеленый) 15 грамм
- МЕД 150 грамм
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАЙНОГО ГРИБА КЛАССИК, КАРКАДЕ, ДЖУН НА 3 ЛИТРА
1. Заварите 15 грамм качественного листового чая в заварочном чайнике (для каждого грибочка свой чай)
2. В отдельной кружке сделайте сироп: растворите 150 грамм сахара в горячей воде (мед в теплой воде, если у вас джун)
3. Остудите чай и сироп до комнатной температуры и через сито перелейте в банку 3 литра
4. Добавьте чистой воды - остывшей кипяченой или фильтрованной - почти по плечики банки
5. Влейте в остывший до комнатной температуры раствор(!) сначала стартовую жидкость, а затем аккуратно положите скоби
6. Накройте банку дышащей тканью и закрепите резинкой
7. Оставьте будущую комбучу ферментироваться при комнатной температуре
ПРИЯТНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ 🤍
Скидка на курс по промокоду: ПО ЛЮБВИ (написать промокод можно мне в личные сообщения в телеграм)
Приобрести культуру: ozon.ru/t/BKnkBJ5
Задать вопрос/приобрести курс/сотрудничество: t.me/finogenoova
Ознакомиться с содержанием курса: sashafinogenovakombucha.tapli...
00:00 Вступление
00:32 Что нам понадобится?
04:03 Готовим
09:14 Готовность напитка
10:36 Вторичная ферментация
#чайныйгриб #комбуча #kombucha #джун #каркаде

Пікірлер

Очень вкусный классический! Спасибо!
@user-yz5vt2il1j4 күн бұрын
Не знаю ,как у меня сложится с камбучи, но вы меня покорили, вы очаровательны,подача материала великолепна, я чувствую,что уже люблю этого красавчика!
@nadegda1974yur6 ай бұрын
- Спасибо вам большое! Так приятно!❤️Благодарю!
  @sashafinogenova6 ай бұрын
Спасибо за полезное видео и подробное описание💕💕💕
@tatiana4547 ай бұрын
- Рада, что вам полезно❤️
  @sashafinogenova7 ай бұрын
классное видео!! благодарю
@user-nj3sr5xv8r6 ай бұрын
- Благодарю вас!
  @sashafinogenova6 ай бұрын
Молодец Саша, как раз искал такой вайб, спасибо)
@alexandrgolubintsev747628 күн бұрын
- Спасибо большое за добрые слова!☀️
  @sashafinogenova19 күн бұрын
Только что выпила с удовольствием свою комбучу и посмотрела видео))) Приятная девушка, все чистенько и аккуратненько. Напиток и правда вкусный и полезный - домашний лимонадик! Как хорошо, что есть такие увлеченные люди как Александра, тянутся к полезным продуктам и делают доступным для других. Некоторые пишут в комментах мол маркетинг чистой воды, прям смешно - это целое ручное производство, затраты на расходники, время, поиск новых рецептов и вдохновения. Каждый сам волен оценивать свой труд, хотите берите, не хотите не берите 🙂 Благодарю, Александра, умничка!
@_Tory_KАй бұрын
- Благодарю Вас от всей души за такие теплые слова❤️это очень ценно! Пусть Ваша доброта Вам вернется в 10 раз сильнее. Спасибо, что Вы здесь!
  @sashafinogenova29 күн бұрын
Огонь 🔥🔥🔥 красатулька ❤❤❤❤❤ купил грибочек, жду ферментацииююю😂😂😂😂😂
@legioner_01ruszzz155 ай бұрын
- Благодарю за комплимент и за доверие😍❤️
  @sashafinogenova5 ай бұрын
Саша, вы чудесно всё рассказали! Большое огорчение вызывают комментарии "знатоков" которые утверждают что можно делать как попало и на чём угодно. Я отлично понимаю, что это не так. Симбиотические колонии требуют аккуратного обращения.
@MaryaMirra29 күн бұрын
- Спасибо Вам большое за добрые слова! Мне очень приятно и ценно, что Вы здесь и уделили время написать слова поддержки. Благодарю! Всего Вам самого хорошего. Спасибо!❤️
  @sashafinogenova29 күн бұрын
Я очень люблю на чёрной смородине
@aquagrim_tworim293 ай бұрын
добрый день, у меня в холодильнике грибочек завернутый в фольгу год назад,напишите пожалуйста как правильно его восстановить!
@tatiana4547 ай бұрын
- Здравствуйте! Не знаю, с какой целью его завернули в фольгу, но я советую приобрести новый чайный гриб и начать сначала.
  @sashafinogenova7 ай бұрын
Сколько длится вторичная ферментация с добавками и при какой температуре? Спасибо за полезное видео😊
@user-tk7xl2cs4l7 ай бұрын
- Здравствуйте! Вторичную ферментацию можно делать и при комнатной температуре, и в холодильнике. В зависимости от целей и температуры вторичная ферментация длится по-разному, и даже 2 года может😁👌🏻
  @sashafinogenova7 ай бұрын
- А как её делать??
  @julijachemsi1743 күн бұрын
Предлагаю сделать на сиропе из ананасов.
@fdsfds88984 ай бұрын
очень люблю чагу. Интересно, возможно ли на ней получить камбучу, если я на уже готовом чайном грибе сделаю?
@user-gn7dy1eu9k2 ай бұрын
- Да, можно получить, но есть нюансы☺️
  @sashafinogenova2 ай бұрын
Спасибо за доступную инструкцию! Вопрос: можно ли приготовить сразу не 3, а 5 литров?
@user-ix9tj9uw5m2 ай бұрын
- Рада, что полезно! Лучше первую партию сделать 3 литра, а следующие уже можно делать больше, увеличив пропорции ингредиентов и стартовой жидкости.
  @sashafinogenova2 ай бұрын
Джун обязательно с мёдом? Если можно с цветами каркаде , то можно, например, с цветами жасмина. Или это моя фантазия?
@nimnim4604 ай бұрын
- Да с чем угодно пробуйте, можно на варенье делать, в сезон можно заправлять пастеризованым соком ягод и фруктов. И все эти грибы скорее всего одного штамма, просто тетя придумала маркетинговую фишку чтоб продать побольше.
  @LeonidLampika3 ай бұрын
Как избежать взрыв бугельных бутылок при ферментации? Об этом мало кто говорит (температура 21-22 градуса) Есть ли альтернативна этим бутылкам? Возможно пластик или другие варианты
@user-ek4gz5lo7h2 ай бұрын
- Сколько по времени Вы держите на вторичной ферментации?
  @sashafinogenova2 ай бұрын
Делаю Камбучу из зеленого чая скоби пересадил в 3 л банку на 4 день много пены сверху это нормально?
@user-jp7zw3qw5g2 ай бұрын
- А также активно газики в банке образуются
  @user-jp7zw3qw5g2 ай бұрын
- Да, пена - это нормально:)
  @sashafinogenova2 ай бұрын
Купила ваш гриб на озоне, видео увидела слишком поздно, успела поместить новенький грибочек в креееепко заваренный чайный раствор. И вот уже 4день, а гриб так и не всплыл. Как-то можно ему помочь?
@user-ju9eu8pg7n5 ай бұрын
- Добрый день! Какие пропорции у раствора?
  @sashafinogenova5 ай бұрын
- @@IKapRaL какой яблочный уксус?! Изучите микробиологию и физику, прежде чем это писать! Гриб на дне в первые несколько дней не требует «помощи»! Тем более уксусом! Его поднимают ГАЗИКИ! Какие газики в первые дни ферментации могут быть?
  @sashafinogenova4 ай бұрын
- @user-ju9eu8pg7n Сделал на зелёном чае, гриб вообще утонул и вертикально встал в банке. Через 2 дня гриб всплыл на поверхность. Так что если утонул - не беда, всплывёт.
  @Zloy_Barmaley2 ай бұрын
Вырастил вначале гриб из зеленого чая, потом провел эксперимент, влил настой гриба в каркаде, образовался гриб, похожий на мухомор, красный с белыми пятнами, при промывании на ощупь он гораздо плотнее первого гриба, уж не знаю здоровый он или нет, но вид у него пугающий
@proff70514 ай бұрын
- Если пятна белые и пушистые, находящиеся на поверхности, а не под раствором, то это плесень
  @sashafinogenova4 ай бұрын
- @@sashafinogenova Я не думаю что это плесень, может быть пузырьки воздуха, всё-таки гриб раньше в зелёном чае жил. Постепенно всё придёт в норму, когда гриб окончательно в каркаде освоится. Если в течение недели зелёная плесень не появилась значит всё норм. Да и если стартовую жидкость вливали, то маловероятно образование плесени, разве что если производилось всё в антисанитарных условиях тогда да, может. Я просто банку кипятком ополаскиваю и сахар в кипятке развожу.
  @Zloy_Barmaley2 ай бұрын
У меня класическая камбуча. Хочу попробывать с каркаде и зеленыи чаем на меду
@guchiflora78334 ай бұрын
Разве не интереснее сделать с нуля ?
@user-fv3wm9yn5w4 ай бұрын
- Не интересно выращивать зеленую плесень или тем, что вырастет. Якобы «чайный гриб»
  @sashafinogenova4 ай бұрын
Любой гриб можно поместить в любую жидкость и он будет работать не зависимо каркаде или зелёный чяй😂😂😂😂😂
@vik123k3Ай бұрын
- Я очень рада, что у Вас положительный опыт, но в большинстве своем это не так
  @sashafinogenovaАй бұрын
- @@sashafinogenova всё так, а у вас это маркетинг чтобы больше продать, рассчитано на неопытных и доверчивых
  @vik123k3Ай бұрын
- @@vik123k3 маркетинг - это прекрасно, а чтобы что-то утверждать, нужно хотя бы немного понимать, как устроена культура. Я вижу, что Вы совершенно не разбираетесь в микробиологии и ферментации.
  @sashafinogenovaАй бұрын
- Чюшь не несите, ваша речь рассчитана на недалёких, почитайте Неумывакина у него 20 рецептов как и от чего делать ферментацию чяйного гриба, помимо него много полезной информации в интернете, вы продаете грибы по 1000, на Авито раздают бесплатно
  @vik123k3Ай бұрын
- @@vik123k3 вот и смотрите полезную информацию и берите бесплатные грибы. Что Вы забыли на моей странице?
  @sashafinogenovaАй бұрын
Не понравился ролик, ну прям всë у неë очень вкусное, только покупайте. Ощущение, что посмотрел рекламу.
@user-stvol3 ай бұрын
- Спорить не буду! Все вкусное и качественное☺️👍🏻
  @sashafinogenova2 ай бұрын
- Stvol na gotove derjal?
  @TehSpeedRunnerАй бұрын