Как приготовить комбучу? Базовый рецепт
Как приготовить чайный гриб? В своем новом видео, наконец, ответим на данный вопрос! Вас ждет рецепт комбучи от Kombucha Club с подробной инструкцией.
🔥 Рецепт комбучи от Kombucha Club
Ингредиенты:
✅ Вода (фильтрованная) - 2 л
✅ Чай (черный листовой) - 15 гр
✅ Сахар - 150 гр
✅ Стартовая жидкость (готовая комбуча) - 300 мл
✅ SCOBY («гриб») - 1 шт.
Рецепт рассчитан на приготовление в классической трехлитровой стеклянной банке.
Kombucha Club - ведущий в России специализированный проект о напитке комбуча (чайный гриб). Полезные статьи и рецепты приготовления напитка в домашних условиях, полная база отечественных производителей комбучи и обзоры на их продукты - все это вы найдете на страницах нашего сайта.
Мы в социальных сетях:
Instagram - / kombuchaclub
Facebook - / kombuchaclubru
Наш сайт - kombuchaclub.ru
По вопросам сотрудничества:
info@kombuchaclub.ru
Поддержать канал:
yoomoney.ru/to/4100117489945871
#Комбуча #ЧайныйГриб #Kombucha #Сombucha
А вы готовите комбучу дома? Пишите в комментариях 👇
Конечно)
Kombucha Club скажите все ли в порядке с грибом, если по истечению суток, гриб перевернулся бородой в верх в новой воде?
Kombucha Club и ещё вопрос... во многих источниках пишут, что на 1литр воды нужно 100гр сахара... я так делала, но он не сильно газировался. На днях сделала новую заварку и положила сахар по вашему рецепту... гриб начал капризничать, т.е вертится в банке и отслаивает 2 новых слоя:( Что-то не так или он привыкает к новой среде и к новому количеству сахара?
все в порядке с грибом, то что он слоится и вертится не говорит о каких-либо плохих сигналах.
Мне только сегодня дали "гриб", буду побывать, спасибо.
1)вскипятить 500 мл, заварить в нём 15 грамм чая 15 минут 2) полтора литра фильтрованной воды налить в ёмкость для ферментации 3) добавить чай и 150 грамм сахара, мешать до полного растворения 4) температура в банке не более 27-30*С 5) когда температура подходящая, перелить стартовую жидкость и поместить внутрь скоби 6) на 5-10 дней убрать
Девочка прекрасна - надеюсь она счастлива, хочу чтоб у неё всё было хорошо
Здорово! Просто и доступно! Умничка, рассказывала так легко и непринужденно🤗🥰Спасибо
Надо попробывать.
Отличное видео! Теперь очень жду урок о вторичной ферментации, ну, к примеру, с клубникой и базиликом)
скоро будет видео о вторичной ферментации))
Здравствуйте. Можно ли использовать вместо стартовой жидкости белый дистиллированный уксус?
Здравствуйте! Замечательный канал! Не могли бы вы ещё, пожалуйста, рассказать про дальнейший уход за грибом (по вашем методу успешно вырастил гриб, а вот что делать дальше - в сомнениях)
Добрый день! Спасибо! По данному вопросу у нас пока нет видео, но есть статья на сайте - kombuchaclub.ru/scoby-care
Полезно посмотреть, как другие подготавливают жидкость для комбучи
Подскажите рецепт на зеленом чае подскажите пожалуйста
После трансляции гука?
Что такое стартовая жидкость? Где ее взять?
А если нет стартовой жидкости
voda dolzhna bitj filjtrovanoj ili tak zhe kipjachenoj i holodnoj ?
Прикольно. Сначала от нас чайный гриб распространился по Европе, а теперь нас же учат как делать только уже обозвали комбучей... Лучше мам с бабушками спросите. Они и расскажут и покажут))
от вас только тупость может распространиться, а комбуча еще до нашей эры была известна и распространялась из китая на всю азию включая японию.
что за стартова жидкость ?
Добрый день не подскажете, можно ли определить pH метром готовность комбучи? И какие показатели должны быть на первичной/вторичной ферментации?)
Добрый день! Конечно, показатель кислотности комбучи является хорошим помощником для определения степени готовности напитка, что Но мы бы не советовали полностью на его полагаться, а больше прислушиваться к своим вкусовым рецепторам. Начальный pH (перед ферментацией) должен быть 4,5 или менее. А готовой комбуча считается при pH от 2,5 до 3,5.
Я купила комбуча напиток. Поставила в банку и вырос гриб.
подскажите а как лучше для диабетиков камбучу делать ! как добиться наименьшего количества сахара в исходном продукте ? возможно ли сделать камбучу для диабетика чтобы не пришлось подкалывать инсулин под этот напиток?
Полноценной комбуча без сахара у вас не получится, к сожалению. Теоретически, можно использовать сахарозменители (типа стевии), но по вкусу будет не то. Можно лишь увеличивать количество дней ферментации, для того чтобы количество сахара в конечном продукте уменьшилось. Если у вас есть большое желание, вы можете приобрести рефрактометр и контролировать количество сахара в готовящемся напитке. Подробнее можете прочитать в статье на нашем сайте - kombuchaclub.ru/brix
А мне девушка понравилась.
1:07 ВАСИЛИСА, ГДЕ Я ТЕБЕ ВЫСЦАТЬ ЭТУ ЖИДКОСТЬ ДОЛЖЕН?!
Берг Говорит комбуча может заменить алкоголь. Ну что ж , попробуем
Ещё 20 лет назад я этот Камбучи делала.Только у нас это называется чайный гриб.Без чая он погибнет, к стати очень хорошо помогает от похмелья.Но у кого гастрит с повышенной кислотностью лучше не пить.
Это немного разные вещи Чайный гриб можно просто из чая получить, а для комбучи нужна комбуча Вот такие дела
Не подскажете, почему у меня на вторичной ферментации получается алкогольная комбуча - на вид как у всех, шипит. Выпил как пива стакан
Да это получается алкогольный напиток! там у него есть 2 градуса.
Не подскажите ли , на сколько можно урезать грамаж добавляемого сахара ? Хочется не сильно сладкий напиток.Условно , если вместо 200 г , добавить 50 г . сахара, запустится ли процесс ферментации , вообще?
рекомендуем 30-50 гр на 1 литр
А как сам SCOBY сделать?и что такое стартовая жидкость?
У нас на канале есть видео как сделать SCOBY, называется "Где взять чайный гриб и как его вырастить с нуля". Стартовая жидкость - это часть готового напитка (не менее 10%), которая осталась после приготовления прошлой партии напитка
@@kombuchaclub А если это самая первая партия? Где взять стартовую жидкость? И если можете ответить, если зделать комбучу на пуэре и с черным перцем например, черный перец не остановит вторичную ферментацию?
@@djoodaduda7345 обычно гриб вы получаете с каким-либо количеством жидкости, ее и нужно использовать, Перец не остановит вторичную ферментацию. Мы сами любим его использовать в некоторых.рецептах)
@@kombuchaclub ну, кстати, про жидкость - это вы зря. Сейчас гриб продается в сушёном виде в фикспрайсе (около 50 рублей стоит), я и мои знакомые именно там его, в коробочке, приобрели)
@Kombucha Club Спасибо за ответ!) Возможно вы знаете где можно взять большой объем стартовой жидкости? У меня есть большой Скобби, на 30 л. бочку, но так вышло, что нет достаточной стартовой жидкости для такого количества. Возможно у какого-то производства его можно купить? Просто покупать комбучу в бутылках в таком количестве очень не выгодно
А он с градусом?если да то сделаю себе😂😂😂
Он с градусом, но это индивидуально и зависит от условий)) Как я понял, повышенная температура (ближе к 27-30 градусам) даёт ускоренный темп работы дрожжей, а уксуснокислые бактерии ещё не успевают переработать спирт в уксус, так что получается интереснее
а где сам гриб взять???? без него же не получится!
Несколько странный (обратный) алгоритм описан - навести питающий раствор в банке, а потом поместить в неё комбучу (СКОБИ) и стартовую жидкость. У меня комбуча живет в диспенсере с крантиком, и я просто сливаю готовый напиток до его уровня (как раз остается жидкость для следующего старта и сам СКОБИ (без лишней надобности его и не достаю) и доливаю новый питательный раствор. Или я что то не так делаю?
Я так же делаю)))
Андрей, вы все правильно делаете. В данном видео показан процесс приготовления в первый раз. Поэтому в диспансере никто не живет, а гриб помещается туда в первый раз.
А что такое «Стартовая жидкость»?
Стартовая жидкость - это небольшое количество уже готового напитка (около 10% от объема емкости, в которой вы готовите напиток). Ее добавление способствует снижению риска попадания в банку недружественных бактерий и более быстрому запуску процесса ферментации
@@kombuchaclub Вот так открытие! Самое главное умолчали. И где же ее взять, если делать с нуля?
Возник тот же вопрос. Тема вообще не раскрыта.
@@user-ne4wl7pj9u у нас есть видео на тему получения гриба - kzhead.info/sun/Zb56isiurH-Ah2w/bejne.html. Если вы где-то покупаете гриб или вам его дарят, то всегда вместе с небольшим количеством жидкости это делают. Это и есть стартовая жидкость.
Все сделала по рецепту на 1 литр воды 5 ст.ложек сахара ,закипятила, остудила.подсадила камбучу. Гриб упал на дно.стоит 3 дня.что с ним или это еормально.?
Если гриб упал на дно - ничего страшного
А где гриб то взять?
ответ в другом нашем видео -kzhead.info/sun/Zb56isiurH-Ah2w/bejne.html
что такое стартовая жидкость? тупо никто не говорит
Красивая девушка! Но у нее камбуча под глазами🤔
какой еще скоби? мозги хватит выносить