Ферментация. Комбуча (Чайный гриб) и Квашеная капуста
Комбуча
1. Первичная ферментация-это процесс , когда мы опускаем культуру в сладкий раствор чая , и в течение некоторого времени бактерии и дрожжи преобразуют этот чай в полезный пробиотический напиток.
2. Вторичная ферментация - Процесс , когда мы добавляем в готовую комбучу ягоды, специи и травы и ждем набора газации.
В среднем , на каждый литр нам требуется 5 грамм чая: Черного/зеленого, зеленого, в зависимости от типа культуры, и 50 грамм чая или меда.
То есть на 3-х литровую банку нам понадобится 15 грамм чая и 150 грамм сахара/меда.
Квашеная капуста
На 2 кг капусты нам необходимо 2 столовые ложки соли и 1 сахара.
Капусту квасим только в стеклянной банке.
В течение 5-7 дней капуста после приготовления стоит при комнатной температуре, вдали от солнечных лучей. Обязательно накрываем крышкой , но не плотно.
Ежедневно протыкаем нашу капусту, выпуская скопившийся газ.
Приобрести комбучу или культуру Чайного гриба можно написав мне под видео, или в Директ на странице Инстаграм.
Спасибо, очень полезно. Смотрела много роликов и от каждого есть польза и навыки. Ваш тоже. Интересно, красиво, дерзайте, учите. Кто не умеет слушать, пусть не смотрят. Остаются необучаемыми.
Близняшки ❤
Все по делу, понятно и очень приятная девушка , без ужимок, искренне и естественно,а грамотная речь- это редкость! Умница! Спасибо!
Большое спасибо за подробное видео про чайный гриб, особенно, про вторую ферментацию. Всё понятно, смотреть приятно! 🙏
Обязательно сделаю. У меня соседка такое делает уже лет 80. Теперь понятно, что она реально видела живого Ленина, думал врет. Ей больше ста лет. Вот так комбуча!
Смотрел до конца , думал комбучу для закваски капусты можно использовать 😂. Оказывается зря смотрел . 🤪
Комбучу для маринования овощей, особенно, быстрая мариновка, карейцы и японцы используют сто лет. Удивляюсь, как это в видео не показали😏ведь, по-сути, комбуча-это тот же уксус, особенно если подольше подержать. Используется для мариновки мяса, птицы, морепродуктов, рыбы, овощей, фруктов, для приготовления соусов, для подкисления супов, компотов, в выпечке, и виноделие. Еще в косметических целях и для принятия ванн...
Только это тимьян, а не розмарин
У меня гастрит и я пью камбучу и ем капуста без проблем)))
В каком магазине вы покупали чайный гриб?
Да, этот способ в банках лучше, без всякой дряни в бутылках…
Зачем перчатки??? Зачем???
Наверное руки очень грязные.😂😂😂
Единственное, что не понравилось в видео - слово «батч». Зачем так портить русский язык? Можно же просто сказать «партия».
Боже !!!!!! Как же нудно все объясняет.