Горячее блюдо на праздничный стол I ГОВЯДИНА ВЕЛЛИНГТОН
ПОДАРКИ. Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
Для говядины Веллингтон вам потребуется:
✔️ говядина 500 г
✔️ слоеное тесто 500 г
✔️ желток + вода для смазывания
Для начинки:
✔️ шампиньоны 400 г
✔️ лук 1 шт или лук-шалот 2 шт
✔️ тимьян
✔️ вино / порто / мадера 50 мл
✔️ бекон / грудинка / хамон / сало 8 ломтиков
✔️ горчица
Для блинов:
✔️ мука 50 г
✔️ разрыхлитель
✔️ яйцо 1 шт
✔️ молоко 150 мл
✔️ подсолнечное масло 1 ст ложка и оливковое масло 1 ст ложка
✔️ петрушка 40 г
✔️ соль 2 щепотки
Для соуса:
✔️ сухое красное или белое вино / мадера 50 мл
✔️ обрезки говядины
✔️ ножки шампиньонов
✔️ тимьян
✔️ по желанию арманьяк для фламбирования и мадера для дегласирования
✔️ бульон или вода 300 мл
✔️ сливочное масло 20 г + мука 20 г
✔️ сливочное масло 20 г
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 что такое говядина веллингтон
0:59 дюксель
4:32 тесто для блинов
6:59 мясо
11:18 бонус
11:53 готовим блины
12:59 собираем веллингтон
21:26 соус
25:43 подача
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #ПраздничныйСтол #НовыйГод
Дорогие подписчики, призываю Вас писать как можно часче комментарии и ставить лайки великолейпнейшему шеф-повару Вивьену и его многоуважаемой жене! Они делают уникальнейший контент. Благодаря их труду у нас есть уникальная возможность прикоснуться к основам Великой французкой кухни. Благодарю, Вас Шеф и мадам Вивьен;
Передайте вашему знакомому шефу Вивьену и его любимой жене Ирине мой поцелуй и обнимашки. Отношусь к ним почти как к близким родственникам, но стараюсь не надоедать своим вниманием. Желаю этой семье процветания и удачи, любви и согласия.
Да шо за жена то! Она мелькнёт когда-нить средь говяд и прочих артишоков? Есть ли вообще она? Терзают сомнения.
@@user-wn6zk6sh9y Жена ведет съемку , выступает в качестве оператора. Иногда подсказывает Вивьену трудное русское слово. Загляните на видео их свадьбы. Ума не приложу как ей удается так сохранить фигуру с таким мужем.)
@@user-wn6zk6sh9yесть ролик об их свадьбе, поищите.....
Супер зрелище, можно смотреть бесконечно! Спасибо, шеф-Вивьен! Счастья Вам, успехов и процветания! Вам и вашей семье.
Juste pour "veriovochka et maslo slivochnoé" ça vaut la peine de regarder tout les videos !!" J'adore . J'ADORRRRRRRRRRRRRRE!!! Parfait !!++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Вивьен!!! Дай Бог Здоровья и человеческого Счастья Вам и Всей вашей Семье и детишкам!
Что значит « человеческого»?
@@user-ox6zd8dc1x🤣🤣🤣
@@user-ox6zd8dc1xа это подразумевается, что сейчас нечеловеческое!!!
Чистый восторг! Не столько от роскошного блюда, сколько от мастерства Кулинара и бесконечной щедрости Учителя. Спасибо! Счастливого Рождества! 🎄
Готовила на Рождество говядину по вашему рецепту.Морока страшная,но оно того стоит,хотя ,на мой вкус ,надо учиться,тренироваться😂.Но главное ,изначально,купить хорошую говяжью вырезку.У меня была говядина моего возраста 😂😢
Багато передивилась відео, та не уявляла в чому сенс, чогось не вистачало в повній картині. Вихід один - подивитись як готує улюблений вчитель - Вівьєн. Все стало на свої місця! Млинець! Ось та деталь яка поставила все на свої місця! Цей прийом з видами прісного тіста в компанії запеченого м'яса для утримоння і розподілу соків часто зустрічала в старовинних рецептах. Дякую друже, повага за розуміння суті процесів та геніально просту манеру донесення. Браво!
И опять "веревощка", какой очаровательный и приятный акцент!!! ))) Ну и рецепт - грамотно, понятно и подробно. Благодарим за науку.
Замечательную Русско -Французскую семью 🥂🍾🍸🥂с Рождеством и Новым годом ! 🍷🍸Мадам оператор и Шеф любимчик Ютуба пьём за ваше здоровье и здоровье девочек 🌹🌹🌹!
Нотку матриархату подпустили исподволь. Супружницу главой впиндюрили. Благо гасконец тот не ахти во всех нюансах. А то б началось всякое. Щенок! Каналья! Ангард! Ну и всё такое.
Неожиданно. Никогда бы не подумал, что французы любят что-то с названием Веллингтон.
Видел 25-30 раз как исполняют этот шедевр разные шефы, но тут сразу ТОП-1.
Аргументируйте! Параметризируйте! Классифицируйте!
Почему второй ролик подряд Шеф грустный и потерянный!? Нельзя Вивиена обижать! Его баловать и радовать надо!!
Спасибо, Вивьен, мадам Оператор. Отличный рецепт. Шикарное видео.
Шеф, браво. Вы меня спасли. Вот что будет приготовлено мною на Новый год. Спасибо вам. Вы отличный учитель. После прошлых рецептов не страшно) Вы отличный учитель и гид по французской кухне. Браво
Дык ,масло сливошное
Я бы сказала про шефа Вивьена так... Он изящный гений кулинарии.. Вот как хорошее вино оставляет после себя приятное послевкусие, так и от шефа Вивьена, после просмотра видео ещё долго у меня хорошее настроение и масса желания творить на своей кухне..
И чё натворила? Жги! В восторгах застыть алкаем! Ну же!!!
otkuda takije povara lohi??????????????????????????
Виликолепно. Благодарю С наступающим Новым Годом СЧАСТЬЯ Вашему дому
Волшебство и мастерство! Спасибо Шеф!
Покорно Благодарствую! 🎩 С Наступающими Праздниками Вас🎉🎉🎉! 🎄❄⛄🌲🌲🌲
Уважаемый Шеф, огромное спасибо Вам за подробнейший мастер класс, за то, что щедро делитесь секретами. Всех благ Вам! ❤ И спасибо мадам оператор за то, что даёт нам возможность наслаждаться Вашим мастерством!
Здравствуйте, я ещё не смотрела ваше видео. Я очень хотела посмотреть этот рецепт от вас. Очень много лет мечтала приготовить это блюдо. Спасибо вам большое. Желаю вам и вашей семье замечательных праздников!!!!
Столько впечатлений! Супер Веллингтон!
Шеф Вивьен - Вы просто художник, великий мастер кулинарных искусств! С Рождеством Вас и вашу семью! Счастья в Барселоне!
У всех шефов смотрю, как они готовят этот шедевр, но до сих пор ни разу не взялась повторить! Для меня это невообразимо сложно кажется😊 но смотреть на мастеров - удовольствие!❤❤❤
много работы
@@user-bk9xf6up1n да не особо
Дважды готовил да, время нужно. Но его можно растянуть. Есть ролик где неделю готовят постепенно.
нужно просто взять и сделать. У меня получилось, но делал по рецепту Рамзи. Вот кстати спрошу у Шефа его мнение
Готовится легко,готовила много раз. Но,надо чтоб настроение было хорошее.
Шикарный рецепт! ❤ Спасибо Шеф Вивьен 🎉
Маэстро Вивъен как всегда великолепен!
Маэстро на ютьюбе всего 2. Первый Понасенков, второй Лазерсон, который парит варит, жарит и как и первый - жжёт, с виноватым взглядом.))) Не нужно Вивьена ставить с ними в один ряд, он настоящий шеф! )))
Спасибо❤Шеф🙏🙏🙏
Когда готовлю - включаю Шэфа - сразу +100 ко вкусу!
главнОе не забывать маслО сливошноЕ... тогда все блюда получаются...
@@user-br8go2rr8sэт да. Краеугольнейшая хреновина по нонешним пальмомасленным временам.
А КОгда выкл Вивьена, то минус 200?
Боже мой, как это красиво! Уважаемый Шеф, благодарю! С наступающими праздниками Вас и вашу семью! Мира, добра и благополучия Вам и вашим близким! С уважением, ваша поклонница.
Шеф как всегда на высоте
Шеф Вивьен как всегда на высоте!)
Шикарный Веллингтон! Хелло-сердце-Шефу!❤
Эт - бонжюююр тады ужо, коли уж до дел таких спрдеШных дошло. Они-с (гасконцы те) к хеллам тем строго антагонистичны. Сложилось так, ёпта., куды деваться.
Шеф,вы лучше всех обьяснили как это хлопотное блюдо делается! С Рождеством вашу семью! И с наступающим Новым годом!
Немного не по поводу готовки: никогда не думала, что несовершенная русская речь может быть столь милой❤ Как у шефа это получается?
Спасибо, Супер-Шэф за чудесный рецепт! С наступающим Новым Годом! Здоровья и благополучия всегда!
Вай вай пальчик оближешь 😊 французы конечно же гурманы 🎉❤👏🏼👍🫶🏼
нет слов, какой изысканный , тонкий вкус к обычному мясному рулету! всех благ вашей семье в Новом году. спасибо.
шев немного уставший)) желаем вам и вашей семье счастья и благополучия в новом году
Самый лучший учитель, и такое потрясающее блюдо. Обязательно попробую приготовить. Большое спасибо. Тоже хочется научиться так измерять температуру :).
Спасибо Шеф 😉👍
шикарное блюдо, делал много раз но только у Вас увидел еще и с блинами!!! Супер, срасибо шеф!)
Спасибо за рецепт и за видео подачу! Верёвочка к сердцу - это классно! :))
Хотелось бы чтоб шеф приготовил шашлык,интересно какой у него подход этому делу
Хоть шашлык шеф вроде бы не показывал, но стейк гриль и ребра гриль на канале есть.
Восторг! Спасибо Шеф!
Спасибо за науку Шеф!
Спасибо, шеф. Я просил этот рецепт.
Спасибо, шеф! Лучший как всегда
Спасибо. Смотрю Вас с удовольствием.
Шеф. вИшИнка это бомба 😁👍
С Рождеством, шеф! Процветания Вашей семье
Приятный интеллигентный шеф)
Мне понравилось! И очень доходчиво, просто объясняете. Благодарю Вас. И я посылаю детям Ваши рецепты. Берегите себя!
Шеф Вивьен! С наступающим Рождеством! Спасибо за рецепт!
Ломала голову,какой изыск приготовить в этот раз на новогодний стол. Теперь знаю,что будет горячтм блюдом . Спасибо,шеф!❤
Ой! Проказница. Знаешь ведь, шта всё веллингтоны те.. А самое лучшее горячее блюдо и прочий изыск - это сама ... Так есть. Так было. И будет. И все пути... Корочь.
Шеф, лайк только за рецепт. Это что то новенькое в говядине Веллингтон
Спасибо, великолепно, сделаю на новогодний стол. Вам счастья, удачи, везения.
Сама не приготовлю-не смогу!Но смотрела с интересом!Спасибо!
Мастерство так мастерство.шедевр❤
Потрясающе все - блюдо, видео, продукты! А главное - потрясающий Шеф!👏👏👏
Оооо! Невероятно!
Как у профессионала всë легко и просто! Ну, надо теперь и самим пытаться! Будем делать, спасибо, дорогие наши шеф и мадам❤ успехов вам во всем и с Наступающим🎉
Профессионалы - они на то и профессионалы. Им шо говяду ту завелоингтонить, шо мамзелю какую замадамить - как два перста. Восторг, ёпта!
Вишенки! Как это мило!
Всегда с восхищением смотрю Ваши рецепты. Может быть на Рождество попробую приготовить. Сейчас до 7 января православные придерживаются Рождественского поста и мясо пока есть нельзя. Ждём от Вас рецепт на Новый год с рыбой.
Гениально! Шеф, как же я Вас люблю! С новым годом! Счастья Вам и Вашей семье!
Потрясающе интересное блюдо! И красивое, и вкусное, соблазнительно! Интересно будет попробовать повторить.
Отлично шеф , особенно находка с зелеными блинами )) как всегда супер и интересно и красиво ))
Спасибо большое за рецепт! Как раз планировала приготовить такое блюдо на Новый год! И тут ваше видео!!!❤❤❤
Спасибо шеф, очень красиво. Спасибо за рецепты. С РОЖДЕСТВОМ наступающим Вашу семью!!!
Браво шефу! Хорошая идея на новогодний стол, буду пробовать, думаю мясо не испортить :))) 😂
Уважаемые шеф Вивьен и мадам оператор! С наступающими праздниками! Счастья, любви и радости вашей семье! Процветания и благополучия! И огромное спасибо за вашу работу! Ваши видео - маленькая жизнь) А этот рецепт - вершина кулинарного искусства! А пояснения понятны и исчерпывающи! Спасибо!
О, Боже!!! Не успела ототйти от кассуле, а тут такой шедевр! Давно собираюсь приготовить это блюдо, но сколько предварительной работы надо сделать ! как то- научиться перевязать мясо, завернуть рулет, чтобы ничего не просыпалось и не порвалось. К Новому Году не справлюсь😄. Придется потренироваться и устроить спец вечеринку в стиле a la Wellington с резиновыми сапогами впридачу😆 Может, к Пасхе? Если серьезно, Шеф, c est bien!!!!
Супер! Захотелось срочно кушать что-то из мяса.
Спасибо вам это очень хороший рецепт! Вы меня спасли!❤ С Рождеством!
Шеф, такое прочтение биф Веллингтон еще не видел. Спасибо за рецепт. Вы как всегда великолепны❤
Много смотрела рецептов этого блюда от разных именитых шефов, но сделаю только вашему рецепту! Спасибо! Так аппетитно!❤
Озвучь, сердеШная наша, те самые 10 отличий.
Счастья в Новом году!🎉
Отличный результат шеф❤
Шеф Вивьен - Вы лучший!
Merci beaucoup! Bonnes vacances à toute votre famille.🎉
Классный акцент, он прямо подчеркивает блюда. Будто ем в Мишлен ресторане)))
Мясо получилось, гости были в восторге! Спасибо.
Спасибо ! Шеф!
Браво Шеф 🎉🎉🎉✌❤✌
с Рождеством и Новым годом, Шеф. Веллингтон - это подвиг
Как всегдя, спасибо за рецепт и демонстрацию техники приготовления. Очень ценная информация. С наступающими праздниками!
Молодец, гасконец! Очень хороший рецепт!
Обязательно приготовлю в этом году, ни разу не пробовал, но всю жизнь мечтал. Спасибо.
Готовил - без блинов, королевское блюдо, нереально вкусно. Небольшую разницу вижу, соус тот же. Спасибо за рецепт - реально очень вкусно.
Супер!
Браво, Шеф!!!!
С новым годом ! Спасибо, что вы есть ❤🎉🎉🎉
Шедевр!!!
Спасибо, Шеф!
Большое спасибо. Сделаем)
Красота!
Шикарно!
Успокоюсь уткой по Вашему рецепту😋 Поздравления с Рождеством и Новым ГОдом Вам и Вашей семье😍
Ну, утка - она завсегда. Во всех своих ипостасях. Включая медицинский аспект (тьфу-тьфу-тьфу). Тут спору нет.
КРУТО!
Браво,маэстро!!!Давно облизываюсь на это чудо,но цены....
Шикарно
Давно хотел приготовить
Шеф Вивьен, спасибо! ❤