Гасконский рецепт времен Д'Артаньяна - фаршированная курица на вертеле
Такую курицу на вертеле по старинному рецепту вы можете приготовить и в духовке. Курицу нужно будет регулярно переворачивать и смазывать
Вам потребуется:
✔️ 1 курица
✔️ растительное масло
Для фарша:
✔️ 200 г сухого хлеба
✔️ молоко, чтобы размочить хлеб
✔️ 1 яйцо
✔️ 150 г сырой ветчины типа прошутто, жамбон, хамон
✔️ 150 г бекона
✔️ петрушка
✔️ 1 маленькая луковица или 1/2 большой
✔️ 3 зубчика чеснок
✔️ 80 мл арманьяка / коньяка
✔️ перец
Для смазывания курицы
✔️ тимьян, орегано
✔️ сало
✔️ оливковое масло
✔️ соль, перец
✔️ арманьяк
✔️ вода
✔️ чеснок
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
instagram.com/chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
1:14 подготовим курицу
3:06 сделаем фарш
7:24 фаршируем курицу
12:10 подготовим к вертелю
13:58 запекаем
16:22 фламбаду
18:56 выбираем вино
20:12 подача
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #КурицаНаВертеле #ГасконскийРецепт
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzhead.info/sun/hKqloqyMZJN9mKs/bejne.html Закуски: kzhead.info/sun/hKqloqyMZJN9mKs/bejne.html Советы шефа: kzhead.info/sun/dp2maduCb4WYfJs/bejne.html Азия: kzhead.info/sun/hdyQppGjq2aqlo0/bejne.html Овощи: kzhead.info/sun/fpSTYa1wpodjbH0/bejne.html Супы: kzhead.info/sun/dcWnY9OHg3x7dok/bejne.html Рыбы и морепродукты: kzhead.info/sun/d72tnLxwfWZtko0/bejne.html Праздник: kzhead.info/sun/pNNticegmnSrqY0/bejne.html Десерты: kzhead.info/sun/iLaueqqEanmQmIU/bejne.html
Вивьен в России свистеть в помещении- дурной знак, денег никогда не будет, странно что никто не написал..))) Удачи вам на канале и вообще везде! (не свистите)
@@user-Cukish-S-maslom спасибо. В России свистеть не буду. Во Франции можно
@@chefvivien Улитки есть у вас на канале? Если нет, интересно было бы увидеть думаю не мне одному, экзотика всегда интересна.
@@user-Cukish-S-maslom дурной знак, это учить людей, что им делать в их помещениях. Со своим уставом сиди в своем монастыре. Русская пословица
@@chefvivien я по русски свищу, деньги не исчезали, начинал свистеть, когда их совсем не было
Это можно смотреть просто как короткометражный фильм! По-гасконски зажигательно и по-русски душевно.
действительно фильм!
И я посмотрела как фильм! Шикарно!
Есть монитор запасной... Я свой съел)))
У меня эти видосы как сеанс у психотерапевта💗💗💗
Лица дочерей - бесценно! Самые главные ценительницы!) Браво, счастливый папа!..
Это же настоящий театральный спектакль!!!!! Только еще и вкусный! Шеф, Вы- очень талантливый человек!!!! Спасибо!!!! Блюдо потрясающее!!!!
Шеф Вивьен, спасибо вам за прекрасный интернациональный юмор! За хорошее настроение и за популязацию кухни. Смотреть ваши выпуски одно удовольствие!
Одним лайком просто не обойтись! Поставлю лайки на все коменты. Браво, Шеф!
👍
Всё, я больше Вивьена на голодный желудок не смотрю))) чуть слюной не захлебнулся 😅 Это же надо... парить курицу! ОФИГЕТЬ, ну французы, ну молодцы! Шеф, низкий поклон Вам, спасибо! 🙏👍
А мне поклон, за съеденный монитор..??))) А так шикарно я не зря подписался!!
Отдельное спасибо за то, что Вы реагируете на наши комментарии, учитываете наши пожелания и интересуетесь нашим мнением. Это вообще... так круто!
Посмотрела до конца...Это больше чем чем рецепт..Это искусство! Искусство по определению,это то чем можно любоваться вновь и вновь..то, к чему хочется возвращаться...Браво шеф. Вы гений.Успехов каналу!!
Один достаточно публичный шеф-блогер совершил "ошибку" представив Вивьена) ... теперь я учусь и практикую только от настоящего Гасконца. Дорогой Вивьен, выражаю Вам огромную благодарность за канал, за раскрытие культуры приготовления изумительных блюд, их подачу и секреты. Все гармонично, понятно и подкреплено объяснениями технологии процесса, на русско-французском языке). Успехов!!!
Один за всех и все за одного! Шеф научился чисто говорить слово "верёвочка" :))) Спасибо за рецепт! Но теперь я буду ждать рецепт супа Гарбюр в исполнении Шефа Вивьена!
Спасибо шеф! Роскошная курица! Прекрасная подача в старинном стиле! Прекрасный семейный обед с детьми!
Вивьен, спасибо вам за прекрасные рецепты. Отдельное спасибо за субтитры с французскими словами и их русским переводом👌отличный способ изучения языка - интересно, вкусно и полезно👏👏😉
И до Петербурга дошли запахи вашей курочки. Вспомнились советские времена,тогда куры продавались вкусные. Завидую. Спасибо,гасконец!
Это ж надо так любить еду, чтоб так вязать, поджигать ждать, заливать, запивать, и др, и др, и др. Заразительно!
Не саму еду, а процесс её приготовления. Искусство!
отличный лайфхак,свистеть когда забыл слово) отличное видео!)
Художественный свист ! ❤️
Классный Шэф !! прекрасная семья !! желаю Вам всем здоровья и благополучия !!!
спасибо
Девчушка - очаровашка! С такой дочкой можно и хлебом питаться, всё равно, жизнь удалась! За рецепт, само собой, СПАСИБО!
та нет, брат! с такими звездочками как раз и надо заморачиваться - начиная с бомбических воскресных обедов!!
@@Karaspis Скажи еще "бомбезных".
Это жизнь! вкусно жил д’Артаньян! Спасибо за видео!
Спасибо, получилось кулинарное путешествие в историю Франции.
Обычно все рецепты курицы плюс минус одинаковые, а тут очень интересно, нужно попробовать 👍
Один за всех, и все за одного! Чудесный рецепт! Спасибо
👍
Получил массу положительных эмоций! Рецепт отличный. Спасибо шефу Вивьену!
Класс! Я представляю какой запах по всему дому от этой курочки!
Очаровательно! Спасибо, гасконцы! 👌🏻
И добрый король Анри, и Д'Артаньян знали толк в каплунах и пулярках! Спасибо, Шеф!!!😊
Думал сегодня креветки к пиву пожарю по рецепту шефа, но в итоге, с креветками получился облом. Долго думать не стали, купили куриные ножки и пожарили в сливочном масле с лимонным соком, чесноком и петрушкой
Спасибо, Вивьен! Мне нравится как вы готовите: с душой и прилежанием к русскому языку. Дай Бог вам здоровья и удачи!!!
Прекрасный рецепт, огромное вам спасибо! Дочери очаровательны, очень похожи на папу!
Нет - старшенькая похожа на маму, а младшенькая - на папу. Так не бывает чтобы все дети были похожи только на одного родителя.
Я в восторге, Вивьен! Действительно, кулинарный оргазм стоит того, чтобы жить. Vive Vivien!
Только поел. Но вы так готовите, что сново хочется. Класс.
Виртуозное исполнение ! 💞 Восторг ! 🎉 👏👏👏
Здорово! Ваш канал прям открытие для меня
Ровно неделю назад нечаянно открыла для себя этот канал и всЁ ‼️ Пропадаю здесь ! ❤️
1000 чертей как это круто) спасибо за такой старинный аутентичный рецепт. Было очень интересно смотреть. Давайте больше старинных рецептов у Д'Артаньяна)))
Лучше и не скажешь 👍🤣🤣🤣
Дорогой Вивьен, спасибо за такой красивый и интересный фильм! 👏🙂 Привет вашей семье!👨👩👧👧
Один за всех, все за одного! Так нравится Ваш с супругой канал, продолжайте, пожалуйста…. Учусь у Вас многому!
Благодарю за познавательные видео, хотелось бы увидеть традиционные рецепты хлеба.
Потрясающе 👏🏼👏🏼👏🏼. Не видела ничего подобного 🔥🔥🔥🍷
Охх красота и вкуснота. Спасибо Вивьен! Будем следовать заветам французского шефа.
Сразу вспомнила, как у бабушки в деревне я маленькая сидела за столом и смотрела, как она потрошила курицу)))
Такое я видела только в кино 😍 Неужели ещё есть чему можно удивляться в этой жизни?🍀🍀🍀 Душевно благодарна 🥰
.Отличное видео, обалденный камин, прям как во времена старой доброй Гаскони окунули. спасибо шеф за интересное блюдо!)
Нереально атмосферно , фламбировать горящим свинным жиром ??!!Хочется повторить, шеф огромное спасибо за рецепт
Ах, какой зажигательный рецепт ! Исключительно из уважения к Д’Артоньяну и Гасконским кулинарным традициям придётся построить камин…
Это просто восторг!Браво Шеф!
С нетерпением ожидаю каждое видео. Спасибо.
Как кинофильм, смотрела с удовольствием!)
Спасибо большое за интересный рецепт и старинный способ приготовления! Это очень интересно. Отдельное спасибо за рекомендацию вина! Знаю, что во Франции принято пить вино практически каждый день, во время обеда или ужина. И существует особенное отношение к этому напитку. Особая культура виноделия и винопития. Все это очень интересно: и вино, и традиции, и история=) Спасибо большое за ваш труд.
вам спасибо
Спасибо, шеф Вивьен! Это было нереально замечательно смотреть и получить урок кулинарии времён Д'Артаньяна. Можно только позавидовать его современникам.
Шикардос Брависсимо Красавелла Шеф Полное Белиссимо - он Госконский Лев... ЛАЙК,ЛАЙК,ЛАЙК ЗДОРОВЬЯ,ЛЮБВИ, ПРЕКРАСНОМУ ШЕФУ И ЕГО ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЙ СЕМЬЕ.... Ну че,без вариантов,кто бежит за курицей??? Слюна рекой,нет сил смотреть...
Шикарная французкая кухня на отличном русском!!! Спасибо, мы подсели на ваш канал и ждём новых рецептов!
спасибо
Жаль что технологии не передают вкуса🤤 думаю вкусно, так же как и красиво😍 ммммм
да, хорошо бы аромат и вкус передать
Дешевле будет самим так сделать)
Ваш канал, Шеф Вивьен, для меня - открытие🔥🔥🔥 Благодарю Вас ♥️
Ах, как же мне понравилось это видео! Так интересно, такие классные способы облагородить жаренную на вертеле курицу! А эта поливка растопленным салом из какого-то волшебного ковшика - никогда не видела подобного:)) Вивьен, гран мерси! 🤗🔥👍💥💓
Живем в Нидерландах, насколько голандцы особо не заморачиваются (почему-то нет нормальной кухни), настолько хороши во Франции с традицией и готовкой! Браво 👏 мисье! Обязательно нужно будет посетить Францию летом!
Потому что Нидерланды примитивная селедочная деревенщина (просто вот берут полуфиле сельди и целиком заглатывают, это как?). Настоящая старая "Голландия" это Бельгия\Фландрия.
@@knochengier бельгийскими фрикадельками французы пугают своих детей, чтоб те хорошо себя вели. Всё-равно не то)))
Очень люблю смотреть как Вы готовите!
Спасибо, Шеф !!! Благополучия Вашей семье!!!
спасибо)
Аппетитный и достойный воскресный обед, с бокалом достойного вина. Браво. Ps, Будет возможность - покажите больше видео о жизни, достопримечательностях и аутентичной кухне региона.
Шеф Вивьен! ! ! Шикарный рецепт ! ! !
Спасибо, шеф. У вас в Гаскони лучший в мире вкус.
браво Шеф!!
Оооо! Это уже не канал о высокой кухне ,это о ВКУСЕ ЖИЗНИ! Спасибо ! Прекрасный ролик , чудесная работа ! Мог бы , стотыщлайков поставил!
Вивьен-уВас талант рассказывать. Большое удовольствие слушать Вас,и смотреть как Вы творите.
И интересно, и красиво, и вкусно. Спасибо
Браво, Шеф Вивьен! Это настоящий шедевр вашего прекрасного театра одного актера.
Спасибо Вивьен за очередной интересный рецепт!
Какие очаровательные дети. Девочка как д.Артаньян, по гасконски курицу кушает.)
Сегодня посмотрела маленький ,но замечательный спектакль👍😍❤️😁 Вы-настоящий артист👏🏻 Можно даже и не готовить,а просто смотреть выпуски,сплошное удовольствие 👍😂 Спасибо!!
Отличная концовка видео. Вся семья за воскресной курицей! Папа потрудился) Жаль, оператора не видно.(
С каждым днём Ваш русский становится всё лучше. Здорово!
Великолепие и восторг!
Я в восторге! Какое интересное блюдо! Вивьен, Вы мастер своего дела! 👏👏👏
Это какое-то волшебство, я весь фильм просидел в остолбенении - да того красиво! 😍
Как же здорово смотреть на все это! Франция так прекрасна, в ней столько интересного! А какая кухня. Огромное спасибо!!! Ваш канал - это такая находка для тех, кто как и я любит французскую кухню! Отличный подход, отличная подача! Все очень грамотно профессионально и главное понятно. Все - понятно! А это так важно! И мне очень нравится стиль - нет этого, не беда, возьмите это - будет тоже самое только называться несколько иначе! Ну такая прелесть!!!
Отличный рецепт! Хотя у меня и не было хамона, заменил домашней свиной бастурмой из вырезки, но получилось - СУПЕР!! Фарш внутри курицы делает всё за вас!! P. S. Вместо арманьяка использовал башкирский бальзам Агидель - зачёт!!
Недавно обнаружил этот канал. До этого смотрел на готовку других и просто запоминал но только здесь и отличное повествование и рот полный слюней 😅
Очень люблю много перца, видимо, я из Гаскони! 🙂
А Русские традиционно любят чёрный перец! Достаточно вспомнить "Русскую соль"...
Вот это крутой рецепт, Французская кухня лучшая в мире, впереди всех с большим отрывом
Спорно , спорно... Самобытная , плюс собранная с миру по нитке. Но БРИЛИАНТЫ в ней есть! Факт , просто несомненный...
Только собираюсь смотреть. Но сегодня утром вспомнили с подругой Д'Артаньяна и "жирного каплуна", которого мушкетеры ели и запивали вином. 😊 Подруга живет под Тулузой. Каплун по-французски - Chapon. 🥰😁
да, сейчас каплунов едим только под рождество. В феврале их уже не купить
каплуны еще есть? слышал,что с появлением бройлеров, их не делают (это ж петух кастрированный?) или это не про Францию?
@@Karaspis на рождественский стол это must у нас, с середины декабря во всех магазинах страны, но только 2-3 недели
Это просто шедевр! И само блюдо и процесс запекания 👏 Спасибо, Шеф Вивьен!
1 за тус и тус за одного) а вообще я вас с большим удовольствием погляДИваю!
Так уютно🤗 и очень вкусно👍 даже просто смотреть🤩 спасибо, шеф! Доброго здоровья Вам и Вашим близким и побольше таких уютных семейных трапез💐
100% соблюдение технологии 4К (курица, коньяк, камин, кайф)👏👏👍
😁😁😁
5K еще клезмерская муыка в первой половине ролика))
Это жизнь!!! Браво!!!
Смотрю Ваш канал, а с улицы пахнет шашлыком. Получется видео с ароматом, настоящее искушение.
Большое спасибо за рецепт и лайфхаки! Как добиремся до дачи (открытого огня), обязательно порадую свое семейство.
Вот это тема! Я в деревне выращиваю бройлеров, осталось только вертел сделать. Спасибо Шеф!
Обалденно вкусно должно получиться у меня в духовке! Идея понятна! Спасибо, Шеф! Вивьен, ты умничка 😍. Ждём ещё вкусной еды! 👍
Супер-шеф Вивьен! Нет слов, один сплошной восторг!!! Снимаю шапо!😊 Смотрела это видео как захватывающий кинофильм!😀 ,,Берёзовый веник для курица" - это неподражаемо!!!😄😃, как и поливание огненным салом!! В этот момент показалось , что чувствую запахи !!! Какой невероятный вкус дожно быть у этой фаршированной Д' Артаньяновской курочки ! И у вина! БОЖЕСТВЕННО!!
Спасибо Вам огромное за отличное видео!
Класс, у моих родителей есть камин. Отправлю им рецепт ))
Очень хорошая идея с рекомендацией вина! Хотелось бы к большему количеству рецептов рекомендации напитков! Спасибо вам, отличный рецепт, буду пробовать сделать на газовом гриле! Виват, Гасконь!
Благодарю, Благодарю, Благодарю. Лучштй Мастер французской кухни. Приятного аппаетиа!!!
Какой интересный рецепт!!!! Как замечательно все рассказано и показано))) 😋😋😋 Спасибо❣❣❣
Обалдеть, только смотрела фильм и попросить хотела, чтобы Вы, может, просто рассказали, как на вертеле готовить, какие особенности, как это можно изобразить на современной кухне ... что важно..и нате Вам...в новостях сюрприз)))))))))
Это просто Большой Брат следит за тобой и всеми нами
Шедевр! Спасибо! А за юмор - отдельное спасибо! "Немного арманьяка у нас в Гаскони - это так..."
Всем добра! Смотрится на ура! Вот только слюной можно захлебнуться... 🤣
Было очень интересно. Есть один французский фильм « Повар президента» , там тоже много озвучено французских рецептов. И в самом конце готовят какой-то невероятный десерт
С удовольствием смотрю! Спасибо!!!
О! Шеф Вивьен, я почувствовал себя в Гасконьи! Спасибо!