Картофельные клёцки (Ньокки) - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Рубрика 1 «Картошка №5». Ньокки.
Ингредиенты
Картофель 3 шт. 300 г (7 р.)
Яйцо 1 шт. (6 р.)
Мука 330 г (15 р.)
Мускатный орех молотый 1/2 ч. ложки (8 р.)
Лук репчатый 1/3 шт. (1 р.)
Чеснок 3 зубчика (2 р.)
Бекон 4 ломтика (39 р.)
Сливки 22 % 250 мл (64 р.)
Пармезан 30 г (31 р.)
Оливковое масло 20 мл (12 р.)
Соль
Перец
Итого: 5 порций = 185 р., 1 порция = 37 р.
Приготовление
1. Отварить картофель в мундире в течение 25 минут до готовности.
2. Остудить в холодной воде, очистить от шкурки и помять толкушкой до однородной консистенции.
3. Картофель посолить щепоткой, добавить желток и перемешать.
4. Добавить к картофелю муку (300 г) в соотношении 50% на 50% с картофелем и перемешать. Когда тесто станет плотное, замесить руками до однородной консистенции.
5. Добавить к тесту ½ ч. ложки мускатного ореха, перемешать и дать постоять тесту 15 минут.
Совет от шефа: «Картофельному тесту нужно постоять 15 минут, так оно станет более эластичное».
6. Насыпать на стол 30 г муки (подпыл), разделить тесто на несколько частей, слегка обвалять в муке и скатать в колбаски. Разрезать картофельные колбаски на средние кусочки.
7. Каждый картофельный кусочек прокатать по наружной стороне вилки, образуя глубокие полоски.
8. Отправить ньокки в кипящую подсоленную воду. Когда ньокки закипят, нагрев убавить до минимума и варить ещё 3 - 4 минуты.
Соус
9. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
10. Бекон нарезать средними полосками.
11. На разогретую сковороду налить 20 мл оливкового масла и слегка обжарить лук с чесноком и беконом, а затем налить сливки.
12. Как только закипят сливки, отправить в соус ньокки. Поперчить по вкусу, перемешать и снять с огня.
Сервировка
13. Переложить на порционные тарелки ньокки в соусе, посыпать мелко натёртым пармезаном и украсить листиками базилика.
Приятного аппетита!
Клёцки у меня бабушка поджаривала с луком и шкварками объедение,это было в 80 годах,всем приятного аппетита.
Все рецепты Ваши просто класс...да ещё без битья посуды....ну просто фантастика !!!!!!!!!
Саша, ты молодец, слов нет! Добрый, умный, да еще и обаятельный! Верю тебе на все сто!
Молоток
Засмотрелась,чуть лайкнуть не забыла,молодчина!!!!
Благодарю за удовольствие от видео.Приятный мальчик.умница и профессионал.благополучия ему и процветания
Фрик ваш мальчик, а не профессионал!😢
Александр,любуюсь Вашей работой!!!
Обожаю Бельковича,очень классные,вкусные рецепты.. Перепробовала уже много рецептов мммм вкуснятина!!!!!!!!!!
Да, Сашок молодец, свой парень и без выпендрешки, уважаю
5 я
Считаю..что..этот..шеф..повар..лучший..в..ЮТУБе..Чисто..быстро..го товит..Сам..очень..обоятельный.. МОЛОДЕЦ..!!!!..Не..бегают..по..кух не..ни..коты..ни..собаки..❤❤❤❤
Отличная подача рецепта 😊. Было интересно смотреть и слушать. Спасибо. Обязательно приготовлю.
Мастер- класс Супер и артистизма не занимать! Просто, красиво и, надеюсь, вкусно.Буду готовить обязательно, как же без картошки- я ведь,, Бульбяш". Спасибо Сашенька Белькевич за новый рецепт и за позитив тоже!Красавчик и ручки ЗОЛОТЫЕ!!! Удивляй и радуй, процветания каналу!💪👍👏
Сашенька вы молодец очень хорошо просто приятно видеть вас и вкусно.
Спасибо, что Вы сразу переходите к рецепту! Без историй и долгих подводок!👍🏻
Вы так все понятно говорите вы просто классный мужчина хочется сразу же готовить
Смотрю и не оторваться и сразу хочется приготовить!!!!
Приготовила сегодня. У меня муки ушло почти в два раза меньше. Переживала, что развалятся. Поэтому на доске еще подмешала. Получилось все отлично! Ребенок помогал катать и ел потом с удовольствием!
То сколько понадобится муки, зависит от картошки...
Александра Бурова. Картопля має бути добре охолоджена і щоб менше давати муки,додайте трохи крохмалю 2-3 ложки,тоді будуть м'які. Як багато муки, 50 на 50 то вони виходять твердими. А ще я варю картоплю.в лушпинні,тоді набагато смачніші, так як і вареники з картоплі в лушпинні. Почистила і в м'ясорубку, але варю.картоплю завжди вечором,ранком чищу ,мелю,додаю.творогу і укропчику. Вареники,пальчики оближете. А зверху шкварками з цибулькою
Я только что сделала по другому рецепту,просто он первым появился на экране. Там муки на 500 г картофеля - 150 г муки. Картофель и батат варила очищенными,горячими разомяла и сразу добавила муку. Может,немного больше. Тоже думала,что разлещутся в воде. Нет,все отлично. И варить,сказано до всплытия. А потом на сковородку с соусом.
В одежде на кухне? Шеф-повар не должен позволять себе такое.
Это форма
Талантливый шеф! Виден большой опыт и высокая скорость! Сам работал на кухне и баре и замечаю многие нюансы...
Так приятно смотреть на парня,,умница,сыночек.
Этому сыночку под пятьдесят. И рецепт неполний и невкусний. Эти ньеки будут резиновие (очень много муки)
@@user-sy3cp7ic7c 38 лет это под 50?
Вы очень позитивный человек!!! Вас хочется слушать и приготовить по вашему рецепту ❤
Молодец Саша, все доступно и просто 👍👍👍
Не только полезно, но и весело, задорно😜
Молодец ! Я только что чищу картофель и думала с галушками суп сварить , А теперь буду делать клецки с картофельным пюрэ,. Кстати ..я ещё обычную пюрэ.добовляю в тесто для хвороста,. И получается хворост вкусный, Так как он ещё и несохнет подольше, что мне и надо беззубой,. Удачи. !.Приятно смотреть на такого повара.
Спасибо Мэри за качественное видео и хорошую обработку!!! 😊
Ззб0🎉
мы вчера сделали это с мужем! вышло вот так-👍! Александр, благодарю за новые, вкусные, удачные блюда!!! 💋
Александр, Вы просто Супер!!! Ваш рецепт очень - очень понравился, а более всего его подробное и чёткое описание с указнием на мелкие детали. Большое сппсибо и хвала вашим рукам!!! А Вы в прошлом не военный? У Вас все четко!
Мне картошечка очень нравится,я ее обожаю!!! А тут ньекки!!!!Спасибо за вкусный и доступный рецептик!!!!
Особенно вот у него-фьюють!Саша,нет слов,ты лучший!
Вкусно и выручательно, спасибо))☺️
Невозможно продолжать переедать и поддерживать исключительно хорошее состояние здоровья.
Всё гениальное, просто 👍🙂👍
Вы супер 🙌🏼 мастер !!!приятно смотреть !!!
Спасибо за рецепт.Все простои вкусно.
И без пармезана очень вкусно ! Добавляю в лук немного мелкотертой моркови , обжариваю их вместе , и красиво и вкусно.Но это на мой вкус .А вилкой просто надавливаю на каждый ,бороздки остаются , а если лень, то пальцем на каждую галушку надавливаю ...
Вы такой классный, не только научишся готовить,но и настроение поднимите
Спасибо будте Благословены
Вкусняшка, надо приготовить.
Получилось очень вкусно!!! Спасибо за рецепт 😊
Александр спасибо за ваши рецепты ты супер
Великолепно!спасибо за рецепт ❤
Благодарю!Очень приятно смотреть как вы готовите!
Спасибо большое за рецепт. Бабушка так готовила Спасибо что напомнили рецепт ❤
Такие молодцы! Процветания вам🎉
Обожаю Ваши видео- все просто и доступно,готовлю по Вашим рецептам! Спасибо!!!!
Спасибо, Саша! Очень люблю Ваши рецепты, часто готовлю по ним любимые блюда моей семьи. Дай Бог Вам здоровья и всяческих успехов! Вы - супер шеф, лучше всех! 👍👍👍🙂🙂🙂💕💕💕
Подписался в основном из-за легкой и позитивной подачи, смотрю и улыбаюсь. Молодец! Дай Бог здоровья! Делаю Ньокки🤓🤓🤓
Молодец Санек,я тоже так попробую,мой респект тебе.Ирина Федоровна с Хабаровска!🍒
Очень аппетитно спасибо большое Вам удачи
Сделайте ещё рубрику кабачки, их тоже много летом и хочется разные блюда
Есть один правильный рацион для человека: ключевой принцип - ешьте растения.
Как всегда! Супер! Спасибоооооооо! Пошла лепить!😉
Рецепт бомба🤯
Спасибо огромное!!! Все вкусное, доступное. 👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯
Огромное спасибо.Буду готовить.
Первый раз смотрю Ваше видео и очень нравятся рецепты,буду готовить !!!!!!
Как я вас Александров всех люблю, уж больно вы все умные и крутые .Я обезательно приготовлю по вашему рецепту.
Спасибо, сварила своим вместо ленивых вареников, всем понравилось
Повар от Бога молодец
Обажаю смотреть Вас,как готовите,спасибо!
Я живу в Италии.Действительно приготовлено правильно.
👍 Шикарно!
САША,СПАСИБО ЗА КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ,ЛЮБЛЮ КАРТОШЕЧКУ ,УДАЧИ.
Только что подписалась. Вы очень интересны и симпатичны. Молодец.
Спасибо, вкусняшка.
Вкусненько,а нас бабуля кормила,молочным супом с картофельными клецками,,сырой картофель на мелкой тёрке, отжать посолить и в кипящее молоко шариками,10 минут ,масло ,ммммм
Молодец надо сделать эту вкусняшку 😊
Молодец 🎉❤
Умница ❤😊 очень вкусно спасибо зарецеп ещё раз спасибо ❤
Клецки по русски,спасибо что напомнили,приготовлю обязательно!!!!!!
Классный рецепт!
Молодец, Александр! Классное видео🎉
Очень вкусно получается, когда вместо части муки добавить часть крахмала
Добавить в крохмал крохмала? Гениально,Клара! Это как запивать коньяком коньяк!)))
Верно, поляки так делают, причеи муку не кладут вообще, только крахмал. Так намного нежнее. На клоуна выше не обращайте внимания, человек очень далек от кухни.
Вообще Вы супер Саша когда готовите и особенно когда говорите супер
Спасибо за описание!
Приятно смотреть, почувствовала вкус, спасибо. Саша сомо обаяние
Ммммм Я не могу Саша обалдеть.Я ТЕБЯ ОБОЖАЮ тебя🙏🤗🥰🤩🤩🤩🤩
Супер, супер 👌💯🌹😋 спасибо 👍
Спасибо за рецепт прикольно вкусно
Великолепно! 😘
Молодцы ребята!!! Очень здорово у вас все получается! И блюда и атмосфера и эстетика!!! 👏👏👏👏🔥👍👍👍😍😍😍😍
А я решила обжарить ньоки до золотистой корочки и получилось великолепно вкусно!
Я вас обожаю ❤
🙌 супер, пошла готовить 👌
Такой хорошенький...хочется скушать !
Озабоченная?
Круто!!! Ээто же ленивые вареники только с соусом. Мой сын обожает вареники с картошкой, теперь вот сделаю ньоки ему😊
Класс и просто!!!
Наверно. Вкусно. 😁🖐💕🌹🥰👍
Спасибо за рецепт.Подписался.
Саша, ты классный, так держать!!!
Очень вкусное блюдо готовила не один раз а соус с грибочками просто класс
Если хочется сладкого или навалилась усталость - утолите голод свежими фруктами.
Александр, ты здорово всё готовишь и преподносишь, но это же сколько возьни с этими ньёками, аппетит поднял, сварил вареников с картофаном и 3 соуса, мазик с кетчупом, сметана с чесноком, соевый соус с васаби👍🔥
Сань, ты 🔥 ! Спасибо за канал.
Будем пробывать
Джейми Оливер ОТДЫХАЕТ. Молодец, Сашка!
А не проще мускатный орех добавить сразу в картофельное пюре чем в тесто замешивать? Спасибо за рецепт
Спасибо🙏💕
супер!!! спасибо!)
Здравствуйте! Очень понравился канал, сразу подписалась, увлекательно смотреть. Можно готовить ньокки с манкой, ещё полезнее. Вместо муки добавить манку или 50% муки и 50% манки. Супер, удачного развития каналу! 🥳
Спасибо, класс
Манты с маринованным лучком в фарше и заварным тестом с яйцом и маслом хорошая тема тоже.)
Захотелось приготовить, тк много ньюансов шев проговаривает, а знать получится так как надо, благодарю!
Люблю настоящие клецки из тертой картошки.
Спасибо! Энергия! Юмор! На высоте! Полезнои информации фонтан! Обязательно приготовлю.
Bravo!
Благодарю.
Приготовила с соусом песто. Очень вкусно. Хочу еще с сырным соусом попробовать.
Чаще всего причины жирового гепатоза не связаны с употреблением алкоголя - это так называемая неалкогольная жировая болезнь печени (НЖБП).
Ньюки класс! Но Марина класс! С бородой.