ТАТАРСКИЕ ЛЕПЕШКИ С КАРТОШКОЙ - КЫСТЫБЫЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Рубрика «Картошка».
Кыстыбый. Татарские лепёшки с картошкой на сковороде.
7 лепёшек
Цены актуальны на октябрь 2021 года
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная 390 г (19 р.) («Лента», 2 кг = 98 р.)
Яйцо 1 шт. (9 р.) («Лента», 10 штук = 90 р.)
Вода 125 мл
Сливочное масло 40 г (27 р.) («Лента», 180 г = 120 р.)
Соль
Начинка:
Картофель 650 г (39 р.) («Лента», 1 кг = 60 р.)
Сливочное масло 50 г (33 р.) («Лента», 180 г = 120 р.)
Лук репчатый 1 шт. (3 р.) («Ашан», 1 кг = 30 р.)
Растительное масло 15 мл (2 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Соль
Сливочное масло (смазать лепёшки) 50 г (33 р.) («Лента», 180 г = 120 р.)
Вам понадобится сковорода диаметр 28 см
Итого: 7 кыстыбы = 165 р., 1 кыстыбы = 24 р.
Приготовление
Тесто:
1. Сливочное масло (40 г) растопить на медленном огне.
2. В большую миску отправить 350 г муки, разбить 1 яйцо, влить 125 мл воды и растопленное масло, посолить 2 щепотками и замешать руками тесто. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, вымесить на столе - растягивая и подворачивая, переложить тесто в пакет и оставить в покое, набухать.
Начинка:
3. Картофель очистить и отварить до готовности, слить воду. Картофель помять толкушкой, добавить кусочек сливочного масла (50 г) и пару щепоток соли, перемешать.
4. Лук очистить и нарезать кубиком и отправить на разогретую сковороду с 15 мл растительного масла, обжарить до золотистого цвета.
5. Отправить обжаренный лук в пюре и перемешать до однородной консистенции.
6. Подготовить сковороду с диаметром подходящая под размер желаемой лепёшки (около 28 см) и тарелку такого же диаметра, по которой надо отрезать лишнее тесто.
7. Оторвать кусочек теста и скатать шарик, на стол насыпать муку (40 г) и раскатать тесто в тонкий пласт круглой формы, отрезать лишнее тесто по диаметру тарелки.
8. На сухой разогретой сковороде на среднем нагреве обжарить лепёшку по 1 минуте с каждой стороны. Смазать лепёшку обильно сливочным масло.
9. Таким образом, обжарить ещё 6 лепёшек.
10. На лепёшку положить большое количество начинки и размазать по поверхности половины лепёшки, а второй половиной накрыть сверху. Слегка спрессовать, так чтобы начинка выглядывала из лепёшки. Таким образом, проделать с каждой лепёшкой.
11. Кыстыбы сложить стопочкой.
Приятного аппетита!
Кыстыбый- это из детства! Круглый стол,посередине большой самовар и рядом башня из кыстыбыя,приготовленного на домашних молочных продуктах! Пюре кружавчиком выходит за края и ты их сьедаешь в первую очередь,обжигаясь и наслаждаясь и запивая горячим душистым чаем.Мама, детство и кыстыбый-- они неразлучны и это счастливое прошлое,которое уже никогда не повториться....
Нравитьсякак готовят по интернету но....подступнымценамиспользойдляорганизма человекаисучетом национальных блюдроссии снг ипланеты
@@user-gp4ko9us3p Нагородила огород....
Да да именно так и было давным давно... Счастливое детство,живые родители ....
Как вкусно вы написали ❤️
Да, Вы правы!!!!!! Так и было!!!! А сейчас я даже расплакалась.... Из-за того, что это счастье никогда не повторится: милая Мамочка, Отец, мы-дети, круглый стол, самовар на углях и вкуснейший, приготовленный Мамочкой, кыстыбый горкой на столе!!!.......
Сколько смотрю,столько поражюсь! Замечательный Шеф,энергичный,весёлый,приятный! Всё доходчиво,легко! Настроение улучшается!!!
Здравствуйте! Спасибо за ваше творчество! У вас очень интересный канал! Всегда Лайк!😊👍 Сижу дома и думаю, вот мне уже самому 34 года а я всё еще живу с мамой. У меня просто никогда не было друзей и отношений с девушками. Я часто сидел дома и редко выходил на улицу. Боялся людей почему то и не знал как надо себя вести. В итоге просто оставался один дома. Только сейчас начал менять свою жизнь. Хотел просто сказать вам, спасибо большое за хорошее настроение и отличные видео! Надеюсь все кто читает комменты, живут намного счастливее! Удачи вам, добра и взаимной любви ребята! ❤🙏
*Добрый день, я тоже делаю различные рецепты, а так же ВЛОГИ. Мне 22 года и хотелось бы что бы вы оценили мои блюда. Заранее спасибо! 😘👍😀))*
А в чем проблема что боитесь людей? Почему нет друзе, а одноклассники , а коллеги по работе, а в соцсетях, а поинтересам?
Желаю Вам срочно! встретить достойную девушку, влюбиться и жениться. Пусть у Вас состоится счастливая семья, обязательно со здоровыми и талантливыми детками!
Не отчаивайтесь милый друг! Когда нибудь и на Вашей будет праздник! Только не откладывайте в долгий ящик! Всему свое время! Привет ИЗРАИЛЮ! Храни Вас БОГ! Аминь.
Улице *
Прекрасная подача - артистично, весело, умело и очень душевно. А главное - с большим уважением ! Съемки порадовали хорошими ракурсами. Браво всем создателям!
А я и их тоже хочу, и тоже сделаю
Попробую сделать
В картошку можно добавить еще мелко нарезанный укропчик. В сочетании с жаренный лучком очень вкусно. У этого блюда у татар три название. Где то его называют "кыстыбый", где то "кузекмак" и еще называют "якмыш". Эти лепешки делятся на две вида более тонкую и маленькую называют "юка", а более толстую но большую называют кульча. Кузекмак переводиться как "хлебный глаз", кыстыбый переводиться как "прижатый", а "якмыш" переводиться как "замазанный".
Ыыы ы
Спасибо за информацию. Познавательно. Я об этом не знала.
Саша Белькович ---это чудо!!! Долгих лет, крепкого здоровья, дальнейших успехов в кулинарии, радости и счастья в жизни!
Супер повар,приятно смотреть и слушать,какой же приятный молодой человек.
Подача видео просто супер!!! Приятно смотреть!!!
Спасибо за показ блюда моего детства.
Люблю вас, вкусно и интересно, и просто 💕
Приятно смотреть как работают талантливые люди
Спасибо Саша!обязательно попробую!
Супер рецепт!!!!
Огромный привет из Казани!!!! ❤🎉
Супер рецепт, обязательно приготовлю.Спасибо,
Очень аппетитно спасибо большое Вам 🎉
Одно удовольствие вас смотреть,быстро четко понятно спасибо за рецепт
Какой Вы молодец.как красиво Вы готовите. Спасибо большое. Казань. Приезжайте ещё.
Спасибо огромное, всегда смотрю Ваш канал, супер❤❤❤
Какой позитивный молодой человек
Привет Александр посмотрела ролик и приготовила .Очень вкусно получилась ,огромное спасибо за рецепт.
Какой молодец! Подача просто класс! Улыбалась с самого начала и до конца ролика. Подписка однозначно!
Я сейчас подпишусь на ваши кулинарные блюда! Спасибо.
Спасибо ваш рецепт мне нравится.обязательно буду делать
Всё получилось ! Спасибо
Какой же ты молодец!!!
Спасибо за доброе дело,вы хороший повар
Спасибо за интересное пояснение рецепта. Очень вкусно. А вам здоровья и удачи.💖👍💥🌟
Мне нравится, как вы дегустируете, что сразу хочется бежать на кухню.
Всё же лучшие повара мужчины!!! И готовят всегда с душой! Меня ещё что поразило, всё посчитано! Перфекто.
Обожаю Кыстыбый. Круглый год могу есть. Не надоест. Шикарное видео. Благодарю
Умничка!!! Правильное татарское блюдо!!! Я из Татарстана и очень люблю кыстыбый!!!
Насколько нужно оставлять тесто?
Спасибо. Очень понравилось!
Ещё очень вкусно с зелёным луком, с жареным попробую, спасибо) 👍
обожаю татарскую кухню!
Молодец какой, как красиво говорит и готовит
Обожаю! И канал и лепешки😁😁😁 Да, и отдельное спасибо за грамотную речь! Бальзам для ушей, когда не путают "надеваем" и "одеваем", и "кладем", а не "ложим"😂❤
А красИвее, вы считаете правильно признесено?
@@user-nl3tq5iz2t красИвее правильно произносится с ударением на И
Да, именно красИвее правильно!
@@user-nl3tq5iz2t А Вы считаете, что ударение на И это не правильно? Тогда это беда.
@@user-nl3tq5iz2tда, правильно
Ты просто супер мастер своегодела.очень приятно смотреть как ты работаешь
Просто слов нет ,сома даже подача,разговоры.Брава СУПЕР обязательно приготовлю
Я родилась в Татарстане. Спасибо за рецепт. Супер правильно 👍.
Очень вкусное блюдо, люблю его.
Харизматичный и очень приятный молодой человек. Изящный профессионал и просто умница. Лепешки непременно попробую. Спасибо!!!
Какой же миленький молодой человек. Саша, вас очень приятно смотреть и слушать. ❤
Саша !! Вы суперский повар !!!
Идеальное. Все просто.!
Спасибо бро за рецепт
Ролик ,как захватывающий фильм; и режиссура, и постановка, звучание и спецэффекты. ...Браво Мэтр от Кулинарии
Очень вкусное блюдо. Молодец.
Умница классно готовит
Спасибо за рецепт, за популяризацию прекрасного национального блюда. Я в пюре добавляю чёрный перец ещё!
Вкусное, Можно Всем. Здорово! Как вкусно и просто.
Спасибо пошла приготовить.
Спасибо большое за ваш канал.И за такое чудесное отношение к татарским блюдам.Но хотелось бы сказать,я вот с детства помню,что кыстыбый мы всегда смазывали слив.маслом уже готовые.И это было чудо,как вкусно.
Молодец. Настоящий татарский кыстыбый получилось🤗👍
Саша ты лучший!!!
Молодец, Александр! Кыстыбый получился! И, надо отметить, что он хороший рассказчик. Все доходчиво и просто, настрой хороший передаёт..
Как ты все так вкусно делаешь я всегда захочиваю кушать такое счастье досталось девушке твоей завидую👍👍👍👍👍🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Спасибо, вкусные лепехи😍
Эчпочмаки тоже заслуживают внимания
Александр Белькович такой душевный 🙂его подача рецептов очень нравится, приготовила пирожное картошка по его технологии, все получилось очень вкусно! Теперь очередь за этими лепешечками😃а дальше) - больше.
Красава , мне приятно смотреть , как ты готовишь ...
Кыстыбый- очень вкусное,сытное и простое боюдо.Обожаю с детства.
Спасибо , Вы лучший и рецепты Ваши супер!!))) Ждем дальше Ваших рецептов!!)) 👍👍👍👍
Спасибо,за всё что вы готовите, получается все очень вкусно.
СПАСИБО, САША, ЗА ТЁПЛЫЕ СЛОВА О МОЁМ ГОРОДЕ! ОБОЖАЮ КЫСТЫБЫЙ! А Я ЕЩЁ РАЗОГРЕВАЮ, ЕСЛИ К ЗАВТРАКУ, КЫСТЫБЫЙКИ В ДУХОВОЧКЕ... В СКОВОРОДУ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ВЫЛОЖИТЬ КЫСТЫБЫЙКИ, СВЕРХУ НЕМНОГО МАСЛА, ОНИ ТОМЯТСЯ В ДУХОВОЧКЕ... А ПОТОМ ТАКИЕ ВКУУУУУСНЫЫЫЫЕЕЕЕЕ, ЧТО МОЖНО ЯЗЫК ПРОГЛОТИТЬ.... 😋😋😋😋😋😋😋
Спасибо за совет💖, были в Казане, ели, очень, очень вкусно , мечтаю несколько лет их попытаться приготовить , но боюсь, думаю что трудно их готовить, а вдруг не получится и первые впечатления испорчу😒
@@user-dh8ij2nq6p можете купить просто круглый лаваш, разогреть и накрыть мокрым полотенцем. Не бойтесь, у Вас получится.
Я уверена это очень вкусно, делаю дома кутабыэто почти тоже самое по моему значит икыстыбый научусь делать спасибо за проделанную работу
А я люблю обжаривать с двух сторон, они становятся румяные и хрустящие
@@user-dh8ij2nq6p проще этой выпечки уже не бывает
Спасибо вам за отличный рецепт! Выглядит очень аппетитно, буду делать. Удачи вам и вашему каналу!!!!
Спасибо за рецепт
Народный Артист ! Класс ! Приятненько послушать Это Песня ! Уже Вкусно !👋💖😂
А я ещё люблю татарскую колбасу казы
Умничка, респект тебе, большое дело делаешь, супер все вкусно и просто!
Интересно, какое большое дело он делает? 😂
Спасибо тебе,все вкусно так объясняешь,спасибо
*Добрый день, я тоже делаю различные рецепты, а так же ВЛОГИ. Мне 22 года и хотелось бы что бы вы оценили мои блюда. Заранее спасибо! 😘👍😀))))*
Только от шефа узнала, как правильно приготовить лепешки. Спасибо, шеф.
Как здорово, когда мужчина готовит, это просто класс.
Вы шедевр👏✊👍
хороший рецепт еще не пробовал.люблю ваши рецепты даже не люблю а обожаю
Позитивный парень , молодец
Юмор на высоте!)) Рэхмэт, Саша!)💓💓💓💓
.
ЗдОрово👏✊👍 и очень вкусно!!!
А в Казани была 10 раз! Кыстыбышки обожаю
Сам с татарстана, приятно слышать
гениально) классный рецепт и ведущий 👍🏻
Супер позитив молодец
Испекла в тот же день после просмотра видео. Семье кыстыбы понравились, сьели мигом! У меня получились очень масленные и тоже много начинки) спасибо за рецепт! Все очень просто и вкусно! Живем в Татарстане, но такую вкуснятину готовила впервые.
Просто и вкусно,спасиб
Шшшшшшшшш
Шш
Э
Картошка должна быт вкусной,я купил на рынке белую картошку,лень было ехать в погреб за своей,кыстыбый получился не очень.
Приятно смотреть учитесь!
Ставлю лайк!!
Очень вкусно
Огромное Вам спасибо,что с любовью готовите блюда! В Казане действительно готовят самые вкусные кыстыбый,чак-чак,эчпочмак,и много других изысканных блюд!
Обязательно попробую, очень уж заманчиво выглядят. Спасибо вы меня настроели их заделать. Пишу из Америки
Приезжай, угощу!
Все подписалась, так аппетитно рассказывали
С удовольствием готовлю твои рецепты. Все понятно,все получается. Спасибо. Но что я ещё заметила,что твои ролики смотрю как раньше смотрела журналы мод. Удачи и с наступающим новым годом!
Только вернулся из Казани 😁 На самом деле очень приветливые и душевные люди. Красивый город, вкусная еда 👍 В апреле снова приеду, но уже на недельку. Посмотрю весь город подробно.
У меня мама всегда кыстыбый делает с нашего детства и мы всегда даже когда в дорогу или пикник или горы всегда с собой брали кыстыбый. Все мои друзья любили и знали ,что я возьму с собой много много на всех кыстыбый!!!! ❤
Замечательная работа оператора. Мастер!!!
Хочу попробовать, сегодня сделаю. Спасибо за рецепт.
Здравствуйте
Саша вы супер!
Я тоже была в Казани два раза, с перерывом в 41 год))Кыстыбый ела, вкуснятина))
Подумав, насколько богата наша кухня, кухня народов бывшего Советского Союза, я решила попробовать испечь ваши лепешки!
*Добрый день, я тоже делаю различные рецепты, а так же ВЛОГИ. Мне 22 года и хотелось бы что бы вы оценили мои блюда. Заранее спасибо! 😘👍😀))*
@@bubblegum3791 попрошайка
Я их с детства обожаю.
В фарш ещё немножко чёрного перца добавить. Вообще супер будет
Н
Вдохновился рецептом. И сейчас только что сделал эту вкусняшку. Думал будет сильно жирно, но нет всё классно и вкусно👍
Ещё kzhead.info/sun/jKihhp2rp194l58/bejne.html
У меня бабушка пекла такие лепёшки и с творогом, и назывались " сочни" . Бабушка пекла их в русской печи, ооочень вкусно. Бабушка жила в Нижегородской области.
Вкусно и Просто готовить
Будет ещё вкусней со сладким крепким чаем с молоком 👋🏻 привет из Татарстана!
Какой ты молодец
Понравилась спасибо
Якмыш, спасибо большое, у меня Аниэм готовила, это был праздник