ДОМАШНЯЯ ШАУРМА (ШАВЕРМА) от ШЕФА | космический рецепт от Бельковича

Для рекламного сотрудничества можно связаться по почте iambelkovich@gmail.com
Мои тарелки и кулинарные книги приобрести sashabelkovich.ru/shop
Ингредиенты:
Огурец - 150 г
Помидор - 200 г
Айсберг - 100 г
Лаваш - 4 шт
Куриное бедро без кости - 550 г
Аджика - 1 ч.л
Кумин/Зира - 1 щепотка
Масло - 1 ч.л
Соль, перец - по вкусу
Заправка классическая:
Желток яйца - 2 шт
Масло оливковое - 20 мл
Масло подсолнечное - 80 мл
Горчица - 1 ч.л
Лимон сок - 1 ч.л
Кефир - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль - щепотка
Укроп - 10 г
Заправка азиатская:
Желток яйца - 2 шт
Масло оливковое - 20 мл
Масло подсолнечное - 80 мл
Горчица - 1 ч.л
Лимон сок - 1 ч.л
Кефир - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль - щепотка
Укроп - 10 г
Имбирь - 5 г
Сахар - 1 ч.л
Соевый соус - 1 ст.л
Приготовление:
👉 Первым делом очищаем куриную грудку от кости и кожи. Делаем из неё плоский кусок
👉 Начинаем делать маринад 🔥 В миску кладём аджику, зиру, перец, соль, масло и тщательно перемешиваем
👉 В маринад отправляем курицу 🐔 и перемешиваем, оставляем на 30 минут
👉 Делаем заправки:
1 вариант:
📍отделаем желтки от белков
📍добавляем горчицу и перемешиваем
📍вливаем масло и перемешиваем
📍выживаем лимонный сок, добавляем щепотку соли и укроп, давим чеснок и перемешиваем
📍Добавляем кефир и перемешиваем
2 вариант:
📍часть первой заправки переливаем в отдельную миску и натираем туда имбирь
📍добавляем соевый соус и сахар, перемешиваем 🔥
👉 Нарезаем овощи! Салат и огурец соломкой. Помидор тонкими дольками
👉 Подготавливаем лаваш, вырезаем нужную форму
👉 На раскалённую сковороду выкладываем курицу, обжариваем до золотой корочки
👉 Выкладываем на доску и нарезаем крупным кубиком
👉 Начинаем собирать шаверму ✨ на лаваш выкладываем салат, не забывайте оставить край, чтобы удобно было завернуть
👉 Затем помидор, огурец и сверху курицууууу и поливаем всё это соусом
👉 Плотно заворачиваем и отправляем на сухую сковородку
👉 Соуса не жалейте, он должен вытекать! А лаваш должен быть хрустящий 🔥
Приятного аппетита 😋