РАССТЕГАИ с РЫБОЙ | ПроСто кухня | YouTube-версия
Рубрика «Русская кухня». Расстегаи с рыбой
Ингредиенты
Тесто:
Вода 75 мл
Молоко 75 мл (5 р.)
Мука пшеничная 310 г (15 р.)
Яйцо 1 шт. (8 р.)
Дрожжи сухие быстродействующие 5 г (6 р.)
Сахар 20 г (1 р.)
Сливочное масло 35 г (24 р.)
Начинка:
Треска филе замороженное 170 г (104 р.)
Рис 25 г (50 г отварного) (2 р.)
Лук репчатый 2,5 шт. (8 р.)
Сливочное масло (замороженное) 40 г (27 р.)
Соль
Перец
Подсолнечное масло 30 мл (3 р.)
Яйцо 1 шт. (8 р.)
Рыбный бульон для подачи
ИТОГО: 12 расстегаев = 211 р., 1 расстегай = 17 р.
Приготовление
Тесто:
1. Смешать воду и молоко (по 75 мл) и слегка нагреть. Снять с нагрева и добавить сахар, дрожжи, 1 яйцо и перемешать венчиком.
2. Влить молоко с водой тонкой струйкой в муку и замешать тесто руками до однородности. В самом конце добавить заранее размягчённое сливочное масло и замешать тесто.
3. Переложить тесто в миску, нарыть пищевой плёнкой и отправить в тёплое место пока не поднимется, примерно на 1 час. Затем тесто обмять руками и поставить в тёплое место ещё на 40 минут.
Начинка:
4. Лук очистить и нарезать мелким кубиком.
5. На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
6. Заранее размороженное филе трески нарезать крупными кусочками и смешать с заранее отваренным и остывшим рисом (25 г сухого = 50 г отварного риса). Посолить 2 щепотками и поперчить по вкусу.
Совет от шефа: «Рыбу можно взять любую, на свой вкус. Главное не рыбный фарш, а крупные кусочки».
Совет от шефа: «Риса в начинке должно быть чуть меньше, чем рыбы».
7. Отправить к рыбе с рисом обжаренный лук и перемешать.
8. Натереть на крупной тёрке замороженное сливочное масло (40 г) в начинку.
9. На стол налить 10 мл подсолнечного масла и переложить тесто, обмять и разделить на 12 частей.
Совет от шефа: «Тесто постоянно накрывать полотенцем, чтобы не засохло».
10. Из каждого кусочка теста слепить лепёшку, положить в середину начинку, скрепить тесто сверху оставив дырочку в середине.
Совет от шефа: «Расстегай - расстёгнутый пирожок, в центре всегда дырочка».
11. На противень положить пергаментную бумагу, переложить расстегаи и накрыть противень пищевой плёнкой, дать расстегаям постоять 30 минут.
Совет от шефа: «Чтобы при выпекании тесто получилось пышное, расстегаям нужно постоять около 30 минут при комнатной температуре».
12. Снять пищевую плёнку с противня и смазать лейзоном (взбитое яйцо с водой) каждый расстегай.
13. Отправить противень с расстегаями в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Совет от шефа: «Готовые расстегаи накрыть полотенцем и дать немного постоять и успокоиться, так они будут более мягкие».
14. Расстегаи подать с рыбным бульоном.
Приятного аппетита!
Благодарю шефа за рецепт и море позитива! Учениц с распущенными длинными волосами не должно быть на кухне.
СРОЧНО ПОДОБРАТЬ ВОЛОСЫ!!!АУУУУ ПЕКАРИ ,КАК ТАК МОЖНО?
Посмотришь как дегустирует Александр, как он описывает вкус приготовленного блюда, так слюной подавишься. Молодец. Есть чему у него поучиться.
НАВЕРНОЕ САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ ПОВАР КАК ОН ЛЮБИТ СВОЮ РАБОТУ ТАК И ХОЧЕТСЯ ПОПРОБОВАТЬ ЕГО ПИРОЖКОВ НАВЕРНОЕ ПРОСТО "СКАЗКА"СПАСИБО ЕМУ ВЛЮБЛЕННОМУ В СВОЮ ПОФФЕССИЮ!!!
К3кк³
Мне бы такого мужа 😉
Смотрела с удовольствием,зажигал так что хотелось бежать уже готовить.И кулинар и блогер профи 😂🤗
Когда я искал удовольствия, оно бежало от меня, а я впадал в тяжёлое положение скуки.
Ты так рассказываешь,с такой любовью ко всему-растегаи должны быть супер вкусные.
Много болтовни!😅
А помощница руки мыла, да и с такими волосами раньше гнали с кухни.Шефу браво.
Про это наверное все зрители подумал ...с грязными руками и ещё с такой волоснёй не место на кухне🤦♀️
Вам ехать или шашечки?
Не ты будешь есть. А они согласны.
Это лодочки а не растягаи. При болтовне забыл название?
@@user-hp9wm4ny4r ох вы и знаток! Конечно это расстегаи!
Саша - ты обаятельный парень и великолепный профессионал! Спасибо.
Шеф с внешностью мирового тенесиста прекрасен!, все рассказал по то. А ученица с распушенными волосами и чёрными когтями...,, это что то!
Саша самый позитивный повар, готовит с любовью и энтузиазмом, очень легкий человек и специалист своего дела. Спасибо.👍
Но много болтовни и повторения вкусные , воздушные т д
Девушка распустила волосы. Нельзя допускать на кухню.
Олень много стука в приготовлении
Саша! Обожаю вашу подачу рецептов! Вы такой молодец!!! И вся ваша команда!!! Успехов вам всем
Вы мой любимый кулинар.
РУСкая кухня самая лучшая кухня в Мире!!!
Помощница волосы не убрала- это плохо! А вы молодец- все СУПЕР!!!
Да и руки не мыла
Да и маникюр 😂
Маникюр и волосы на кухне недопустимым!
Растрёпа.Раньше таких называли простоволосая. Пусть почитают, что значит, опростоволоситься! Позор!😮😮😮😮
Шефу браво!!!!!
Большое спасибо за рецепт
Александр! Вы молодец! Все так быстро, красиво, честно.
Благодарю за рецепт
Красота какая! Спасибо за рекомендации!
Спасибо, обязательно приготовлю.
Саша, коасавчек! Весело, позитивно, информативно, с любовью к своему делу, молодчина!
Подписалась не раздумывая.Коротко,быстро,доходчиво.Молодец!!!
Так вкусно рассказывайте,спасибо за рецепт!
Слишком длинные волосы у помощницы
Саша! У Вас столько энергии и позитива- просто огонь! Ракета!
Спасибо. Я обожаю вас!
Спасибо,шеф🌹
Супер. Спасибо за рецепты!
Вот мастер своего дела! Спасибо за тонкости в рецепте!
Саша ! Супер! Молодец 👍, обязательно попробую ⭐️❤️
Саша ты просто супер! Повар от Бога.
Молодец НАСТОЯЩИЙ. ПОВАР. ЗДОРОВЬЯ. ТАКИХ. МУЖЧИН. МАЛО
Спасибо ! Обязательно приготовим ! Молодец ты Саша !
Просто обожаю вас и ваши рецепты
Молодец! Классное тесто!
Какой молодец, всё так ясно и приятно смотреть и слушать.!!
Классный шеф! Лайк-лайк-лайк 🎄🎉🍀
Спасибо, про масло не знала! Супер шеф!
Я вас обожаю🙂Потрясные ролики, простые рецепты - то, что нужно👍
Ну просто молодчина.Успехов тебе.
Спасибо!!! Ты лучший! МОЛОДЕЦ!
Огромное спасибо, обязательно попробую.
Саша,спасибо Вам за любовь к своему делу,за МАСТЕРСТВО, СПАСИБО
Шеф замечательный и все руками замешивает это приятно смотреть
Просто и доходчиво. Спасибо
Приятно смотреть и слушать !👍
Спасибо! Канал и автор супер! Удачи вам♡
Отличный рецепт! Спасибо! ❤
Большое спасибо. На Вас просто смотреть, уже вкусно.
Какой молодец все вкусно просто супер
Великолепный шеф и его команда!
Очень приятный молодой человек
Всё очень вкусно, накормил . Процветания вашему каналу . Спаси Бог! ОБНЯЛА ❤
Благодарю за вкусный рецепт, обязательно приготовлю!
Обожаю увлечённых мужчин, Саша молодец, буду готовить расстегаи, убедил
Шикарная выпечка
Ждал от вас этого рецепта. Спасибо что подумали об этом!
Спасибо, приятного аппетита!
Саша, Вы мастер супер классный! Молодец! И рецепт отличный и подан мастерски. Смотреть одно удовольствие!
Спасибо,Саша, это вкусно, конечно лайк, с уважением к вам!
Сплошной позитив,готовит классно,а преподносит так,что сразу же бегу на кухню,артист.
Молодец, умница, как приятно его слушать? Как красиво рассказывает, приятный Сашенька, весёлый.
Ну все… Буду готовить. Спасибо за позитивный настрой🙃
Спасибо за подробное описание рецепта под видео! Очень удобно!
Саша вы просто волшебник Спасибо вас приятно смотреть
Вот обожаю Вас за юмор, такой шустрик. Такой рецепт очень мне пригодится
Вы большой молодец -смотрб ваше видео всегда с интересом
У меня поучилось! А тесто - чудо! Спасибо огромное!
Спасибо большое за рецепт! В воскресенье приготовлю, эту вкусняшку❤👍🔥😊
Здравствуйте Саша как мне нравится все что ты готовишь супер молодец
Спасибо,Александр,так вкусно рассказываешь,невольно берусь сразу делать.смотреть приятно на вас.
обязательно приготовлю...благодарю!
Все что не готовила по вашим рецептам! Все супер и всегда получается!!!
Шеф, у Вас получается классно! Большое спасибо! Надо пробовать!
Спасибо, очень понравилась подача рецепта. Позитивный человек, приятно слушать.
Тесто получается идеальное 👍
СПАСИБО! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ!! ГЛАВНОЕ РЕЦЕПТ КЛАСС!!! 👍
Это очень красиво и очень вкусно. Очень хорошо сделано
Ты Самый лучший,описание рецептов классное,харизма у тебя на высоте приятно смотреть и слушать,спасибо
Здорово. Хочу всё приготовить. Круто. Добра тебе, Саша.
Вы мой любимый кулинар.
Здорово 👍 Супер Шеф ‐ Повар ! ❤😘💖👍👍👍Спасибо ! 🙏
Обожаю ведущего, его подачу и ремесло! Красавчик! Спасибо за рецепт, бегу готовить!))❤
Прямо любо-дорого смотреть Ваши рецепты.
Ой! Какой хороший мальчик, ну как не подписаться. Всего доброго тебе, детка.
Хорошо поясняете! Все понятно. Спасибо!
У вас всегда дорогостоящие рецепты
Подаёт рецепт живо интересно замечательно эмоциональный. Умничка
Спасибо! С такой любовью! Все русское в производство,будем жить,не тужить!!!!!
Отличныи рецепт! Обязательно приготовлю.
Тесто супер получилось
Как все вкусно молодец
Саша всегда смотрю как ты готовишь и многое взяла на заметку, МОЛОДЕЦ,
Спасибо большое за рецепт, мне понравилось.
Приготовила! Вкуснятина! Спасибо за рецепт 🤗очень любим смотреть вас с дочкой.
Вместо молока нужно добавить простоквашу,вместо сливочного добавляйте растительное и только желток, ну конечно дрожжи только живые и немного разрыхлителя. Попробуйте и вы всё поймёте. Спасибо😊.
А разрыхлитель зачем? Это же сода.
Спасибо огромное. Очень вкусно!!! Я оторваться от ваших рецептов не могу!!!
Ну как же заразительно вкусно!!😋
Молодец всегда хочется смотреть твои видео.
Здравствуйте Александр! Приятно вас видеть и слышать вы чудо, спасибо вам большое за ваши чудесные рецепты ❤❤❤❤❤❤
Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю. Очень аппетитно:) Шеф, вы молодец! Только без помощниц с распущенными волосам :)
Это 100%
Поддерживаю
и немытыми руками
@@natalya1949
@@user-sp8nv5qb9s эээээээээ
Хорошо видео снято, интересно смотреть. Рецепты зачётные, чувствуется; профессионал готовит
Очень круто когда мужчины готовят 👍👌
оператор сьемок.профессионал.удачи вашей рубрики.