ЭСТЕРХАЗИ - Торт-легенда! Классический рецепт торта Эстерхази в домашних условиях. Пошаговое видео
👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/YwTM47OuaELgMUSy?sh...
👉🏽 Мои соцсети и контакты:
►Группа ВКонтакте vk.com/vk.hochutort
►Яндекс дзен zen.yandex.ru/hochutort
►RuTube rutube.ru/channel/23819739
►Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
►Телеграм
►YouTUBE-канал / @hochutort
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила
Сегодня готовим торт Эстерхази. Проверенный рецепт, в классическом оформлении и пошаговое подробное видео поможет Вам добиться отличного результата в приготовлении этого знаменитого торта!
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
►►►Лучшее, что вы можете сделать!
❤ Спасибо!
Сахарная ПОМАДКА (Помада) для Тортов и пирожных • УНИВЕРСАЛЬНАЯ глазурь ...
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Для коржей:
Миндальная мука (молотый миндаль) - 190 гр.
Сахар - 190 гр.
Яичный белок - 250 гр. (6 шт.)
Кукурузный крахмал - 10 гр.
Для крема:
Молоко - 375 гр.
Сахар - (50-75) гр.
Желток - 100 гр.
Кукурузный крахмал - 30 гр.
Масло сливочное 82,5% - (100-150) гр.
Ванильный экстракт (сахар) - 10 гр.
Для декора:
Белый шоколад - 40 гр.
Сливки 33-35% - 20 гр.
Тёмный или молочный шоколад - 20 гр.
Миндальные лепестки - 50 гр.
Дополнительно:
50 гр. абрикосового повидла или любого фруктово-ягодного джема (по желанию)
👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале zen.yandex.ru/media/id/5f68d8...
✔️Торт МЕДОВИК • Торт МЕДОВИК - Все про...
✔️КИЕВСКИЙ Торт • Знаменитый КИЕВСКИЙ То...
✔️Торт НАПОЛЕОН • Торт НАПОЛЕОН из Быстр...
✔️Торт ПРАГА 🍰 • Торт ПРАГА вкуснее, че...
✔️Торт «ЧАРОДЕЙКА» • ► Торт «Чародейка» - Д...
✔️Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО • ВОЗДУШНЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ ✧...
✔️Торт ПАНЧО • Торт ПАНЧО с ананасами...
✔️ЭСТЕРХАЗИ - Торт-легенда! • ЭСТЕРХАЗИ - Торт-леген...
✔️Торт "СНИКЕРС" • Торт "СНИКЕРС" с безе....
✔️Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ • Популярный Торт КРАСНЫ...
✔️Торт ПОЛЁТ • Классический торт ПОЛЁ...
✔️ТОРТ "Ленинградский" • Знаменитый ТОРТ "Ленин...
✔️Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» • Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» по Г...
✔️Торт «ТРИ ШОКОЛАДА» • Легендарный Муссовый Т...
✔️Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» • Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» - ...
✔️Торт «ЗАХЕР» • Классический Торт «ЗАХ...
✔️Торт МИШКА • Сметанный Торт «МИШКА»...
✔️Торт КОРОЛЕВСКИЙ (Бедный Еврей, Генерал, Сказка, Наташа, Дамский каприз и т.д.) • ОГРОМНЫЙ Торт «КОРОЛЕВ...
✔️Торт МУРАВЕЙНИК • Любимый Торт «МУРАВЕЙН...
#ЛюдмилаХочуТорт #ТортЭстерхази #РецептЭстерхази #МиндальныйТорт #ВенгерскийТорт #Эстерхази #КакПриготовитьЭстерхари #ТортЭстерхазиРецепт #КлассическийЭстерхази #КлассическийТорт #КлассическийРецептТорта #ЭстерхазиВДомашнихУсловиях #ЭстерхазиРецепт #КакПриготовитьТорт #Торты #Десерты #Капкейки #Печенье #Пряники #Зефир #Безе #Сладости #КлассическиеТорты #ТортыПоГОСТу #МуссовыеТорты #ТортыБезВыпечки #ДесертыБезВыпечки #КремыДляТортов #НачинкиДляТортов #РецептыТортов #СладкаяВыпечка #РецептыВыпечки #ХочуТорт
---
Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр формы zen.yandex.ru/media/id/5f68d8...
👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале zen.yandex.ru/media/id/5f68d8e2c8ff8d6f2303ee0e/6304cce3b3ae6842e03144b2
Извините, что вмешиваюсь, просто хочу поделиться своим опытом! Много рецептов испробовала этого торта, поэтому осмелюсь рассказать. Крем самый вкусный, когда и заварная основа, и масло, и вареная сгущенка присутствуют. Что касается замеса на тот объем, что сразу входит в духовку. Если замешанный объем не оставлять в чаше, а сразу распределить на необходимое количество кругов, тесто прекрасно ждет на столе своей очереди! Пеку по два коржа, тк диаметр обычно 24 или 26 см, остальные коржи прекрасно ждут в это время!
Татьяна А Согласна с вами. Приготовление похоже на макаронс. А они как раз-то и должны какое-то время полежать перед выпеканием
@@user-wd5pl5mn7u да я ж не говорю, что похоже на макаронс, я говорю, что в размазанном по кругам состоянии они прекрасно ждут своего времени на столе!
Татьяна А спасибо за подсказки, а то я сомневалась, делать крем со сгущёнкой или нет. И про коржи тоже важно, без заморочек.)))
Девочки а не сильно сладкий торт получается? Да еще на сгущёнке. Я вообще ни разу не пекла этот торт.
@@innasoofi9591 очень вкусный, попробуйте лучше со сгущёнкой варёной. А потом сами выберете, как лучше.
Испекла сег по вашему рецепту,тортик оооочень вкусный получился.Благодарю за рецепт,муж и сын оценили🤤🤤🤤Жаль фото нельзя выложить)))
Здравствуйте, пекла полностью по рецепту, не отходила ни на шаг от рецепта. Невероятно вкусный торт. Торты теперь пеку только поэтому каналу. Лучше, чем в магазине. Профессионализм у хозяюшка канала зашкаливает. Ценю. Уважаю. Спасибо!
С помадкой сверху ещё вкуснее
А в магазине разве бывает вкусно ?
Вы - необыкновенная умничка и профессиональный кулинар в шапочке ¡¡¡¡ Получаю эстетическое наслаждение , слушая и глядя на вас¡Чистота действий и безукоризненная речь Браво, шеф¡
Какая красота. Спасибо за рецепт.
😱Какая красота и очень апетитно, вы чудеса творите, 👍👍👍👍😋💖
Вы просто волшебница!!!
Спасибо! Все доступно и понятно.
Шикарный торт. Спасибо!!!
как всегда - замечательно. Спасибо большое.
Спасибо, Дорогая! Всегда приятно смотреть: коротко, ясно, четко, профессионально! Умничка! Мастер своего дела!❤️😍👍👌👋🌷
Как всегда,Шикарно! Спасабо за рецепт.
Шикарный торт и исполнение безупречное,браво !🎂👍👍👍
Людочка, милая, большое спасибо за ваш труд, с вами, казавшиеся трудные рецепты, оказываются доступными 👏👍🍰🌺
Спасибо большое, что напомнили об этом торте!).....Ранее уже готовил его, но с грецкими орехами, и гости были в восторге....Ещё помню, что он назван в честь венгерского дипломата.
Красота и вкуснота! Даже не думала, что такой торт спокойно можно сделать дома. Мне казалось, что это очень сложно!
Супер это же классика жанра отличная работа так приятно следить за вашей работой!
Приготовила тортик Эстерхази по вашему рецепту, вкуснятинаааа. Всем ооочень понравился. Огромное спасибо!
А я то думала для меня это недосягаемый торт,но с вашим доступным объяснением я точно испеку! Спасибо👍👍👌👌👩🍳👩🍳👩🍳
Спасибо, вы просто мастер своего дела, класс
Какая приятная девушка. Все чисто и аккуратно. Спасибо. Иду готовить
СПАСИБО! Торт очень вкусный, готовила. Вы волшебница, какой он у вас красивый!
Супер, коротко, ясно, красиво!!!!!!
Спасибо большое, Людмила!!! Восхищаюсь Вами. Дай Бог вам здоровья, удачи, счастья!!!
Вчера делала😊 это очень вкусно..спасибо за рецепт!♥️
Прекрасный канал. По Вашим рецептам все получается. Спасибо!
Людмила, спасибо огромное за рецепт. Сегодня сделала, и торт получился просто замечательный.
Безупречно! Спасибо! Успехов вам!
Спасибо огромное, очень красивый и наверно вкусный тортик)👍Надо обязательно попробовать😉
Красота вкуснота любота супер 💐🎉
Обожаю торты с безе...вам спасибо
Спасибо большое за ваш труд всегда все получается нормально
Очень грамотно, четко и ясно..Благодарю. 🙏
Какое чудо! Спасибо за рецепт!
Умничка, благодарю , все так понятно и быстро. Высший пилотаж 👍😋
спасибо огромное за рецепты. наслаждаюсь, как вы готовите . вы прераждённый преподаватель. спасибо за ваши видео.
тортик класс👍Спасибо 🌹
Грандиозный торт. Ничего лишнего и очень изысканно. Респект г.Эстерхази и вам за исполнение.
Большое спасибо за удивительный рецепт тортика,пробовала испечь, получилось.Спасибо за подробное объяснение.
Вы абсолютно правы с грецким орехом мне больше нравится, вкуснее!!! А вот крем и с ликёром или коньяком😋😋😋👍👍👍 спасибо, что напомнили про этот рецепт.... На день рождения своё побалую себя и своих домочадцев!!!! С уважением Елена.
один из редких рецептов без глютена. Спасибо! Выглядит нарядно и аппетитно
Боже какая красота 😍🤩🤤
Очень красиво !
Да это очень вкусный торт! Спасибо вам за очередной шедевр!😊
На здоровье, Виктор! 😊
Людочка, вы как всегда великолепны! А рецепт - просто бомба! Обязательно приготовлю его на ближайший праздник! Благодарю!
Марина, готовьте с удовольствием! 😊С нетерпением буду ждать Вашего отзыва! 💖
Обязательно приготовлю по вашему рецепту!👍
Очень вкусный торт. Уже четвёртый торт пеку по вашему рецепту, все очень вкусные. Все рецепты очень подробные,доступным языком,все понятно. Спасибо вам за вкусноту.👍👍👍
У меня торт получился очень мягкий, а у Вас как? Хотя коржи были сухие и хрустящие. Крем все пропитал. 😒
Спасибо большое. Давно искала такой рецепт. Обязательно испеку.
Умница! Спасибо большое! ❤️🌹
Большое спасибо за рецепт
Я на Рождество обязательно приготовлю.Очень благодарю !
Испекла этот замечательный торт по Вашему мастерклассу! Получилось великолепно! Вкусно и также красиво как и у Вас, хотя я не очень умею оформлять торты. Спасибо за Вашу работу!
Красота!!!
Красота и совершенство существуют!
ЛЮДА,Вам сразу 👍,красиво и вкусно
Спасибо большое, Наталья Львовна! 🤗
Спасибо огромное. Вы большая умница.
Спасибо, что смотрите мой канал! 🤗
Так у вас всё складно и быстро получается! Вдохновляет! Обязательно попробую сделать с грецкими орехами. Спасибо Вам!!!
Успешного Вам приготовления, Ирина! 💖
Благодарю за рецепт!
Спасибо за подробный МК! Очень вкусный крем,если взять сливки +варёную сгущёнку,добавить к заварной основе!🌹
Приготовила вчера торт по Вашему рецепту. Он восхитительный и такой, как надо. Сначала побоялась, что крем пресный, но коржи действительно очень сладкие и крем отлично сбалансировал вкус. Спасибо Вам за рецепт!
Спасибо. Суперский торт получился.
Какая ж ты умница!!! Без пафоса, без лишних слов и отличный торт!!! Приготовлю именно по твоему легкому рецепту!!!!
Успешного Вам приготовления! 🤗💕
Вам спасибо! Всё очень понравилось.
Спасибо, блестяще, как всегда 😍
Спасибо срасибо 🌹🌹🌹 Торт очень вкусныйя!!!
ЧУДЕСНЫЙ, НЕСЛОЖНЫЙ РЕЦЕПТ, ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВИМ, А ВАМ БОЛЬШОЕ СПАСИБО, ЧТО ТАК ПОДРОБНО И ЧЕТКО РРАССКАЗАЛИ И ПОКАЗАЛИ ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЕ !!!!!!🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰😘😘😘😘😘😃😃😃😃😃😃😃👏👏👏👏👏👏👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Боже, как красиво и вкусно!!!!
Спасибо, Ольга! 🤗
Спасибо большое! Буду печь себе на день рождения🥳🥳🥳
Спасибо Людочка, будим пробовать готовить. 😋👍🙋
Успешного Вам приготовления, Антонина! 🤗
Как приятно было слушать и смотреть!! Очень приятная девочка. И грамотная речь. Спасибо. Попробую приготовить чуть позже.
Красивый ролик, приятный голос, очень чёткие, доходчивые инструкции. Я хоть и не ем миндаль, но досмотрела до конца.
Какая.Вы умница!!!! Спасибо.за рецепт.
Благодарю!
Нормально, коротко и ясно. Молодец.
Я вас приветствую из Баку. Очень красиво любим вас
Спасибо, Людочка! Прямо хотелось чего- нибудь ЭДАКОГО! Обязательно приготовлю!
Готовьте с удовольствием, Алевтина! 🤗
Послезавтра - день рождения нашему сыну, а у внучки - неперенесимость глютена и молочного белка! "Бабушка, испеки, пожалуйста, такой торт, чтобы и я могла вместе со всеми кушать!", - попросил ребёнок. Отправились искать в интернет и - О, радость! - сразу наткнулись на Ваш канал! Сегодня будем печь! Молоко возьмем миндальное, украшать будем без сливок. СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ (и от внучки - особенное!)!
Какая толковая подача материала👍
(
Обязательно попробую испечь на выходных!
Успешного Вам приготовления! Буду с нетерпением ждать отзыва! )
Попробовала торт из магазина- божественно вкусный.😋 БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА РЕЦЕПТ, ОЧЕНЬ РАДА!🤗😂🙏🤲❤
Готовьте на здоровье, Рита! 🤗
У нас такой торт печется на хлебозаводе "Владхлеб" . Очень вкусный . Правда сейчас вместо миндаля обсыпку делают из лепестков арахиса. Конечно с миндалем гораздо вкуснее было. А последний раз торт купили шоколадный Эстерхази. Тоже имеет место быть , но мне классический нравится больше. Ваш рецепт возьму на заметку 👍.
У мужа во вторник день рождения, испеку Эстерхази в понедельник. Очень хорошо вы объяснили и показали. Такого миксера у меня нет, но меренгу я довольно быстро взбиваю ручным, с добавлением щепотки соли. Надеюсь, что получится и порадую мужа и гостей!
Большое спасибо! Все очень просто и понятно! Пекла этот торт по рецепту , но были трудности с температурой, по- видаемому, температура была высокой и коржи подгорали. Теперь убедилась, что температура 180 градусов, все-таки высокая. Спасибо ещё раз!
Замечательный тортик! Испекла. Семья оценила. Думала будет сложнее, но с Вашей подачей, все очень понятно. Спасибо❤ Удачи и благополучия!👏👏👏
Умница!
Спасибо ! Привет из Австрии!❄️❄️❄️С отступающим 2020 годом !
Уже знаю что буду готовить на день рождение мужа 🥰😍
Вы прелесть!Я готовила торт "Киевский" по вашему рецепту,моя семья была в восторге!А ещё арахисовую пасту очень вкусно!От меня подписка и лайк!Жду уроки по приготовлению розочек!Удачи Вам!
Сегодня приготовила торт, он божественный, мои в восторге, но готовила с утра и до вечера, по одному коржу выпекала в духовке, они получились и крем тоже вкусный ,но в него добавила еще сгущенки
Вы мастер!!!
Мила вы милая и правильная 😑💆Спасибо
Мои самые любимые тортики эстерхази и киевский. Готовила оба все получилось. Спасибо.
И мой любимый эстерхази. 🤩
Светлана, вес не подскажите торта?
Светлана, хотела спросить, можно ли его готовить не на миндальной муке, а на какой-то другой?)
Ольга Ольга можно на кешью, арахис, грецкий орех
Благодарю. Испекла торт. Из одной порции замеса по рецепту получилось 4 коржа диаметром 28см. Делала замес три раза. 12 коржей. Крем тоже на три порции. Вместо абрикосового джема взяла вишню замороженную и загустила крахмалом. В крем добавила коньяк. Вроде и коньяк дорогой, наверно, хороший. Не пью. Но запах у крема не понравился. Думаю, что надо добавлять вареную сгущенку. Из своего опыта. Лучше брать ТОЛЬКО силиконизированный пергамент. Первую партию пекла на обычном пергаменте, смазывала. Если перебор с маслом ,то корж оседает, получается растекшейся лепешкой. Если промакнешь, чтобы убрать излишки, то очень плохо снимается. Короче, первую партию замесила, выпекала на обычном пергаменте, смазывала, Это просто мука. Не снимаются, ломаются. Сгоняла в магазин, нашла силиконизированный пергамет. И все отлично,Коржи на нем ведут себя по другому. Не растекаются, держат форму, Выпекала по два коржа за раз. А два коржа ждали намазанные на пергаменте своей очереди. Не осели.Отлично. Помадку надо остудить до теплого, иначе стекает. Благодарю за рецепт.
Представлю как вкусно 😋,🔥 сразу ссылочку скинула подругам, спс🌹
Спасибо, Лена, что поделились рецептом с подругами! 🤗 Готовьте с удовольствием!
Торт получился с первого раза! Очень вкусный и лёгкий в приготовлении. Коржи нужно хорошо подсушить. Когда корж ещё влажный ,то плохо отходит от бумаги ,крошится. В крем желательно добавить ложку коньяка,а то удет чувствоваться вкус желтка. Все пропорции в рецепте соблюдены правильно.
Спасибо за рецепт! Я тоже делаю с белым и черным шоколадом. А здесь в Австрии, где я живу и этот торт очень популярен, надо мной "смеются", потому что здесь его покрывают сахарной лимонной глазурью. Я здесь одна такая белая ворона😂. А вот оказывается где-то есть люди с моими вкусовыми предпочтениями😂. Удачи вам 🌸
Спасибо большое Людмила ,что испекли торт эстерхази не оставили без внимания мою просьбу ,обязательно испеку на д р моей мамы только надо посчитать на дм26 ,потому что у нас семья большая .Пекла по вашим рецептам медовый торт и оладушки классные получились всем понравилось
Готовьте на здоровье! 💖 Для формы 26 см нужно все ингредиенты умножить на коэффициент 2,6. Буду с нетерпением ждать от Вас отзыва! 🌺
Вечная классика!
Здравствуйте. Людмила, спасибо за рецепт. Пекла этот торт с миндальной мукой, а недавно с фундучной . Оба вкусно получились,но с фундучной мукой вкус более яркий и ореховый. Благодарю Вас.