Castella Sponge Cake - check all the pros and cons of the recipe✧Traditional Castella Sponge Cake
Subscribe to my channel:
/ @user-ci7rs1dj8z
and also send me your recipes for verification, we will cook together !!! ✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧
favorite cakes:
• любимый клубничный тор...
• Персиковый торт- легки...
• Карпатка, нежный и бес...
• простой и быстрый в пр...
hot meals:
• Горячие блюда
And also snacks for every taste:
• вкуснейшие закуски
Japanese sponge cake "Castella" or, as it is also called, Taiwan cake "Castella" is the most interesting and delicious sponge cake. I dare not call it a cake, but it is also difficult to call it a simple biscuit. Juicy, porous and very delicate biscuit that has many secrets.
Link to cake from this biscuit - • Торт из японского биск...
For a shape with a diameter of 20 cm (round) we need:
115 g flour
115 g milk
115 g butter (not salted)
7 yolks
8 g vanilla sugar
7 proteins
115 g sugar
1 l. water (temperature 80 * С)
* Baking time 70 minutes at 150 degrees
* Ring diameter 20 cm, height 8 cm
* Baking tray size - 40 × 35 × 4 cm
* Heated top and bottom, no convection
* Position in the oven - in the middle
FOLLOW on my Instagram channel → instagram.com/jarmarkarezepto...
#japanesebiscuit #castella #taiwanesebiscuit #fluffybiscuit
#neossedat #biscuitosel #howtocookbiscuit #howtobakecastella #howtocookcastella
В оригинальный японский состав входят дополнительные ингредиенты (химия) не дающие ему опадать, состав эмульгатора Японцы умалчивают... ;) В домашних же условиях можно добавить чуть больше муки и в муку ложку крахмала, а во взбиваемые белки щепотку растолченной в пудру лимонной кислоты, что бы взбитый белок был мелко пористый и устойчивый.
Спасибо, буду обязательно иметь ввиду 👍👍👍😉😉
Да ,вот только и хотела сказать ,что нужен крохмал ,лучше кукурузный
Спасибо большое за совет, но в этом случае он опадает еще быстрее, я уже проверяла. Может бы наш крахмал не такой устойчивый.
@@user-ci7rs1dj8z У меня не опадал, с лимонкой наоборот был пышнее, готовил лично, но крахмала много нельзя т.к. он нужен только чтобы лучше распушить муку при просеивании, с ним она более воздушная, если его положить много он может и осадить тесто, в общем смысл крахмала только в разрыхлении муки, если мука хорошая можно обойтись и без него хорошо просеяв, от насыщенности муки воздухом сильно зависит плотность замеса и пористость в итоге, а лимонка дает белку яичному глянцевость и более мелкие поры при взбивании... По поводу процесса оседания данного бисквита, т.к. в нем много яиц, поры теста имеют плотную структуру и плохо пропускают воздух, их из нутри поднимает пар и горачий воздух, а когда он остывает, получается эффект вакуума и его стягивает, он оседает, это как с омлетом, не просто так в оригинале они добавляют какой то разрыхлитель, возможно именно он убирает этот эффект... Но я не эксперт, могу ошибаться, просто любитель готовить и есть опыт, мать просто повар ресторатор... Научился и пристрастился к кухне как то с молоду благодаря ей))
@@TakamuraYui крахмал добавляет рассыпчатости. А в этом бисквите рассыпчатость не нужна. Я делала по оригинальному рецепту и все получилось. Главное, фольгой в несколько слоев дно со стенками укутать. Я пекла такой бисквит раз 6 и один раз вода попала. Нижняя половина получилась "варёное" тесто. 😂. Сейчас смешно, а на 8 марта было обидно! И в оригинальном рецепте, кстати, указано время выпечки 1,5 часа в форме диаметром 20-22 см. У меня форма 26 см, но я всегда делаю полуторную норму.
Это очень классный 🤤
Какая Вы милая 😍💖 Подписка! Рецепт и исполнение отличные! :)
Спасибо огромное 🥰🥰☺️☺️
Спасибо большое,очень шикарный тортик ,необычный,вы умница🌺👍🌺🔔🤝🤝💞💞💞
Безумно приятно слышать😉😉😉👍👍👍💐💐💐
Приготовила,очень понравился бисквит с меня лайк. 👍👍👍 Следующий раз попробую сделать такой же торт из этого бисквита как у вас
Очень приятно слышать 🌷👍😉
Спасибо большое ♥️ за рецепт бисквита
Отличное видео, хоть кто-то проверил 👍👍
Здеоал все грам в грам , шипотка в шипотку : итог : хуета полнейшая получалась !!
Замечательный ! Супер!👍
Спасибо огромное. Не такой идеальный, как я бы хотела. Но за то очень вкусный
Спасибо за честность, действительно многие повара недоговаривают, или специально или потому-что готовят на автомате. Некоторые не стесняются выкладывать откровенный брак выдавая за чистую монету
👍👏👏👏
Делал сегодня хлопковый чизкейк и взбил очень плотную меренгу (автор видео, по которому я делал, не сказал про это) еле замешал, поетому плохо поднялся
Да такое тоже бывает к сожалению, часто сталкиваюсь с такими нюансами при проверке рецептов. Присылайте на будущее рецептики, которая хотели бы приготовить, проверим вместе. 👍👍😉
Только, что приготовила по вашему рецепту, всё получилось очень вкусно, красиво и нечего не упало, всём понравилось!!!
Супер, очень рада. Я все надеюсь, что это у меня из-за духовки. Буду тоже пробовать снова😇🤗
Я пробовала его готовить не один раз и он всегда держал свою форму.В нем главное соблюдать точные пропорции и стоять он должен в воде,когда готовится
Спасибо
Светлана, наверно вы правы, что выпекается он с водой. Я ещё так не пробовала, но буду делать... Если не ошибаюсь, мне приносила подруга из магазина такой бисквит в виде пироженого, сделанного мал.круглыми лепешками с толщиной в 1-1,5 см, диаметром в 5 см, склеенные между собой белым, воздушным кремом!!! Очень вкусные, НЕЖНЕЙШИЕ пирожные, которые при открытии контейнера ОЧЕНЬ мягкие как пух👍👍👍😋. Но, если контейнер стоит с открытой крышкой хотя бы 20-30 минут, верхняя корочка становится более жёсткая / не такая пушистая как прежде.
@@user-yp6wz2hx4tну че попробовали? Осел или нет?
@@OdeessaVever5669 Тролль сгинь с ленты❌. Не порть воздух на ленте / в комментариях 😏😀
@@user-yp6wz2hx4t я щас печь буду. Просто спрашиваю осел бисквит или нет. Может вы какие-то нюансы поняли?
Приготовила этот бисквит, вышел чуть ниже, чем у вас, вкус в разы вкуснее простого бисквит, сьедается мигом, вкусно очень, всем советую этот десерт
Полностью согласна 😊👍
Огромное спасибо за видеорецепт !!! 🥰 У меня, короче, верх пригорел, так как скорее всего высоко очень расположила я форму в духовке. Действительно, бисквит сильно присел в процессе остывания, однако вкус 🤩 мммммм... изумительный! Моя подруга выпекает этот бисквит и он не оседает у неё. А весь секрет, мои дорогие, в пароконвектомате. Вот и всё)))
Спасибо огромное за отзыв. Да эта идея меня посещала уже много раз, поэтому полностью с вами согласна 🌹🌹🌹🤩😊
@@user-ci7rs1dj8z Зато я испекла бисквит, который Вы предложили, с крахмалом. Это что то невероятное! Спасибо Вам огромное! Теперь бисквит буду выпекать только такой ( да простит меня Кастелла ). Ещё не все видео посмотрела, но надеюсь, что у Вас есть видео урок по приготовлению БЗК. Не всегда у меня он идеален, к сожалению...
@@user-uu3vn8cj2c попробуйте бисквит Горячий молочный пирог, например, у Оли Шобутинской посмотрите.
Ксения, а что такое "пароконвектомат"?🤔
@@user-yp6wz2hx4t ответ в самом названии, готовятся там блюда за счет пара и конвенции. Конвектоматы обычно стоят в ресторанах. Подогрев более равномерный и интенсивный
Очень вкусно. Белок и без сахара взбивала долго. И с сахаром взбивала чтобы полностью стояла . Вроде не осела , вернее не сильно. Дети 😊умяли в две щеки . И гостям понравилось .
Я делаю все так же. НО! Яйца беру прямо из холодильника, холодные. Разделяю на белки и желтки. Белки взбиваю в упругую пену, с добавлением щепотки мелкой соли, лимонного сока (уксуса если нет лимона). В просеянную муку ввожу горячее молоко с растопленным сливочным маслом, тем самым заваривая муку. Затем ввожу желтки. Бисквит не оседает. Пеку 1 час 30 минут, в газовой духовке.
Спасибо огромное учту, а как вы соединяете белки с оставшейся массой. Вводите их по частям или вводите желтки в белки??? Заранее огромное спасибо 🌹😊
@@user-ci7rs1dj8z извиняюсь, что так долго отвечала)) среди кучи уведомлений, случайно заметила.... Белки я взбиваю до устойчивых пиков. Всегда только с сахарной пудрой, не сахаром (слишком крупные крупинки). Взбитые белки ввожу в заваренную муку. Если мучная масса получилась у вас слишком густая, то добавьте немного молока, затем вводите взбитые белки.
Спасибо огромное за ответ 🌹
И с наступающим вас
@@user-ci7rs1dj8z белки ввожу сразу все и аккуратно перемешиваю, осторожными движениями снизу вверх, можно деревянной лопаткой, или венчиком,так, чтобы белковая пена не осела.
знаете, стало интересно приготовить, возьму рецепт на заметку!))
.
Сколько ни делал, удивлялся, что оседает. Думал что косячил. Только я делал, по немного другому рецепту. Масло не сливочное, а растительное, его грел в рюмке на водяной бане, и молока 1 рюмка всего. Ну и в желтки, из 6 яиц, 1 белок. Прикольная булка выходит:)
👍👍🤣🤣🤣🤣да это точно
Отличный рецепт 👍👍😋😋🥰🥰
Спасибо огромное
спссибо очинь красавица
@@user-ci7rs1dj8z 👍👍👍👍👍👍👍♥️♥️♥️
Я в восторге, о таком бисквите не знала, теперь при удобном случае, попробую испечь! Благодарю и восхищаюсь!!!
Позавчера готовила. Безумно вкусно
Спасибо за правду что показали нюансы если оставить остывать
Это ещё не конец, я обязательно попробую еще, надо узнать в чем же его секрет🥰😉🌷🌷🌷🤩👍
@@user-ci7rs1dj8z Смотрел приготовление на нескольких каналах и только Вы сказали, что остывая он оседает! А ведь именно своей формой и консистенцией он меня заинтересовал! Поэтому интересно - вы добились результатов в его "неоседании" или как?! Я сам обожаю бисквиты и заинтересован в положительном исходе. Прошу ответить, если Вас не затруднит.
Здравствуйте Дмитрий, я готовила его еще 5 раз, самый удачный вариант был пока на рисовой муке☺️я работают над этим, поэтому обязательно сделаю еще один подробный отчёт. На сегодняшний день могу сказать, что есть только 2 более ли менее рабочих вариана - первый, оставить бисквит в духовке при открытой дверце на 20 минут; второй - испечь его на рисовой муке, но в обоих случаях он все равно слегка оседает. Буду безумно рада и вашим наблюдениям, делитесь обязательно и своим опытом. Спасибо за комментарий 😊
Здравствуйте вы можете ответить на какую духовку используйте модель
Обычная, электрическая от фирмы Amica😊😊😊
Бисквит не готовила, но вот хлопковый чизкейк - да. Такой красивый был, пока горячий. Потом осел до толстого блина. На вкус это, конечно, не повлияло(безумно нежный и вкусный), но на стол перед гостями такое не поставишь, а мне как раз он и для этого был нужен. В итоге, если необходим высокий и красивый десерт - двойная, а то и тройная, порция ингредиентов.
Да, рецепт чизкейка я ещё ищу, т.к. он так же оседает. Я думаю, что проблема в муке либо в форме для выпечки. В ближайшее время приготовлю и чизкейк, посмотрим как получится 😉😉👍💐
@@user-ci7rs1dj8z да чёрт его знает, я уже и с мукой разной, и в формах разных, и при теспературе разной пробовала, всё равно опять 25. Либо дело вообще в климате. В Азии же он более влажный. Осталось только увлажнитель воздуха купить, ага) Буду ждать, удачи))
Спасибо, буду стараться 😉😉💐💐💐
Интересный рецепт!
Спасибо огромное
❤️🥞👍🏼😋 класс
Молодец, хороший бисквит,надо попробовать!!
спасибо огромное. Обязательно отпишитесь о результате, буду безумно благодарна!!!
У меня не опадает, но я взбиваю яйца в пышную пену не отделяя белки от желтков, а затем добавляю в муку 3-4 ложки жидкой основы, вымешиваю, а затем вливаю разведеную муку в яйца. И главное! Выпекаю 1,5 часа, а не 70 мин. Возможно, за 70 минут он не пропекается и, поэтому, опадает.
Спасибо огромное за совет. Я обязательно воспользуюсь 🤩😍😍😍👍👍👍🌹🌹🌹
Температуру подскажите какую?
@@Airin.S 150° в электрической духовке В газовой, говорят, нужно t чуть выше.
@@user-ub1bb1uy6cизвините , а во время выпечки если вода выпаривается полностью, нужно доливать еще?
@@user-bl3si2ee3o вода не выпарится до конца, точно! 👌
Готовили первый раз по рецепту, вкус понравился, но, соглашусь с некоторыми отзывами, напомнил пышный омлет. Да и времени на выпечку затратила больше (около 90 минут в газовой духовке). А вот второй раз взяла меньше яиц (5 вместо 7). Такой вариант мне понравился больше (омлет уже не напоминал) .
Спасибо огромное за отзыв, он у вас опал так же или был высоким?😍
@@user-ci7rs1dj8z Немного опал (около 0,5 см) , но в нашей форме он был невысокий.
Огромное спасибо за ответ 🤩🤩🤗
Согласна, из-за большого количества яиц- запах не бисквита, а омлета.
Чтобы убрать этот вкус, добавьте вместо ванилина, экстракт ванили. Я уже пробовала, действительно помогает 🌷😊
смотрю и любуюсь.
Спасибо огромное 😊😊😊😉💐💐💐
блин зачем я ночью смотрю 0_0
03:43,я ищу рецепты без рисовой муки))👍😃
Спасибо большое
Здравствуйте! Подскажите, если добавить в бисквит изюм и выпекать в формах для куличей, его можно будет подавать к столу в виде пасхального кулича?
К сожалению нет, он слишком похож на бисквит
Я готовила такой бисквит по всем правилам и да, действительно через некоторое время он опал, но на вкус это никак не отразилось))) А я с расстройства испекла ещё один бисквит, но уже классический, разрезала на коржи и проложила их через один: простой бисквит, Кастелло, и т.д не пропадать же добру🙈😁😁😁 съели всё ещё и нахваливали😂
Спасибо огромное за поддержку 😍😍😍
Мои сын и невестка со сгущенкой уплели с удовольствием.)))
So good ymymym💯
👍👍🍽🍽🤗🤗🤗
отличная идея,
Благодарю🌹😚
Да вот тоже пытаюсь пытаюсь не получается у меня сделать бисквитное тесто ( Буду пробовать)
Успехов, отпишитесь потом как получилось 👍
Класс
Спасибо, сегодня же буду готовить.
Обязательно отпишитесь как у вас получилось ☺️☺️😊😋
Я перепробовала несколько рецептов, но Ваш больше понравился, как мне расчитать Ваш рецепт на 10яиц? 😮
Можно ли масло заменить на маргарин?
Попробуйте, т к я видела даже что его готовили и на обычном растительном масле. Единственное что я могу предположить, вкус возможно будет отличаться от оригинала. Он должен быть очень мягким и с выраженным сливочным вкусом, маргарин должен быть высокого качества, чтобы хорошо с этим справиться 😉😉
Спасибо сделала ради интереса, да осел в двое, если б вы не предупредили б. Я бы подумала, что то не так сделала.. Вкус понравился, но думаю не стоит оно того что б так утруждатся.
Да согласна, но сделаю еще раз все таки в квадратной форме, посмотрим что получится. Спасибо огромное за комментарий 🤗🤗🤗👍👍👍🌷🌷🌷
На сколько дольше, напишите подробнее пожалуйста. Т.к. многие пишут советы, но точно не отвечают на вопросы и поэтому таких результатов тысячи. Заранее огромное спасибо ☺👍
очень легкий рецепт
Я готовлю его и мне нравится!
Рада за вас
Добрый вечер! 👍🏻👍🏻👍🏻🙏😘
Добрый вечер 🙏👌😊🌹
Спасибо за искренность👍, теперь я этот бисквит печь не буду 😀😃, но с меня лайк👍😘
Вам спасибо 🌹🌹🌹😊
@menasiz heyatım🚬 потому что он оседает как остынет
Готовила такой бисквит, кстати очень прост в изготовлении...но запах яиц мне не нравится.. Больше не хочу, лучше обычный бисквит...👍👍🤗
Можно ли заменить обычное молоко на сгущённое молоко?
Нет, нужно придерживаться рецепта, получится а итого что-то другое но не Кастелла😉
Классс::СПОСИБО::;
Вам спасибо за комментарий 😊💐💐💐💐
De ce trebuie sa îmbrăcăm forma pe dinafară cu folie de aluminiu?🥰
Чтобы вода а форму не попала
Можно ли выпекать его в мультиварке?
Думаю да, т.к. я видела, как его на плите в кастрюле выпекали
Не уверена,он должен готовиться на водяной бане или подушке
@Ярмарка Рецептов Мой рецепт: 200 гр. Муки 200 мл. Домашнего молока 200 гр. Сливочное масло 200 гр. Сахар 12 яиц домашних 5гр. Ванильный сахар 5гр. 🍋 Кислоты в белок [Фарфоровая посуда Luminatic круглая 26 см. диаметр выдерживает 250°] P.S. пробовал в другой посуде не поднялся. 150 градусов 90 мин. (1:20 мин. двойной обогрев в духовке, 0:10 мин. Обогрев только низ (тут он подымается жесть) 80° вода для водяной бани. Сделаю видос, чтобы показать, очень вкусно жена в восторге!
Спасибо огромное, обязательно буду иметь ввиду 🤩🤩🤩супер
Доброго дня...я думаю що його потрібно залишити в виключеній духовці ще на деякий час (я не пам'ятаю на скільки хвилин,я пробувала так робити не осів)
Доброго вечера, да пробовала он все равно оседает, становится чуть выше, но не на много😉😊👍
а что по поводу проверки плюсов и минусов? не увидел в видео того о чем в названии сказанно
Спасибо за вопрос: Я в конце сказала, что по вкусу он очень классный, но минус в том что не держит форму и не получает таким как на фото. Так же это не торт а обычный бисквит, его лучше всего пропитать либо обмазать кремом
Juda zor
katta rahmat😉🎉
Хотел спросить,а как определять эти градусы без специального оборудования?
Никак, только специальным градусником ручным или погружным
Я заказывала на али экспресс, дёшево и всегда под рукой
@@user-ci7rs1dj8z понятно,спасибо
Без проблем
Я пробовала кастеллу, Правда очень вкусно, особенно со сгущенкой
Абсолютно с вами согласна ☺
Это сгущенка вкусная,а с чем её есть это безразницы
🤣🤣🤣🤣🤣👍
Но КАСТЕЛЛА все равно очень вкусный и без нее 😋😋
@@udoklusmann7111 Но кастелла и без сгущенки вкусная
А если в силиконовой форме запекать не прилипает?
Здравствуйте, не пробовала к сожалению 😊
Бисквит надо в выключеном духовке еше 15 мин оставить и не открвая там она немножко остынет и потом её достать и резать. Тогда она не упадёт 🙃 у меня все с первого раза получилось.
Спасибо огромное за совет, обязательно учту. К сожалению в оригинальном рецепте по которому я готовила этого не было. Я всегда вытаскиваю обычный бисквит из духовки сразу, так как он может пересохнуть и потемнеть. Это правило работает обычно только с чизкейком. Надо будет приготовить еще раз и попробовать👍👍👍
@@user-ci7rs1dj8z ❤️
@@user-ci7rs1dj8z И если вы уверенны в своей работе тогда лучше картинку свою надо выкладывать на заставку, а не другую. Извините, если чем то обидела . Зато честно.
Скажите, а верх остался такой же гладкий? У меня не осел, а корочка скукржилась🤔
Да, это нормально👌😉
Q bueno q tiene subtitulo en español
Спасибо
как жалко что он осел! Но думаю очень вкусный. Спасибо вам.
Благодарю 😊😊
Я выпекаю 2 бисквита, слегка опадает, ничего страшного, начиняю кремом, это космос... Рекомендую
У вас очень приятный голос с меня подписка лайк жду у себя в гости 😉💜
С чем подают эту красоту, я имею ввиду, крем, джем, посыпка, может фрукты. Кто что пробовал?
На моем канале есть торт из этого бисквита, ну в остальном скорее всего вам точно никто не скажет. Т.к. все зависит от того что вы любите. Как по мне, его можно промазать и сметаной с сахаром, и сверху украсить чем угодно. Он вкусный и без пропитки, т.к. очень нежный и сочный.
@@user-ci7rs1dj8z Спасибо . Хорошего дня)
Всегда пожалуйста. И вам всего самого доброго 😊👍
А в мультиварку его можно запихнуть?
Конечно, но и вкус тогда будет другой
Спасибо за Ваши рецепты. Все супер! Приглашаю и на свой канал простых и вкусных рецептов.
ВЗАИМНО 🤗🤗😍😍🌷🌷🌷
А вы не добавляете сливочный сыр? Мне казалось это основа этого чизкейка!?
Это не чизкейк, это бисквит, в оригинальном рецепте этого ингредиента нет к сожелению. Но у меня на канале есть сан себастьян чизкейк, туда входит именно сливочный сыр
*Его нужно было зазрезать на пополам, и потом обмазать нижний слой сгущёнкой по краям, и немного клубники.*
Спасибо за совет, но у меня получился отличный торт. Он так же есть на канале, советую посмотреть. Очень простой, но очень вкусный
Без разрихлителя?
Совершенно верно, его нет в оригинальных рецептах
Молодец духовка)
В точку
Да ты сама красивая
А сел потому, что яичную смесь в белки добавили. Нужно наоборот, по чуть-чуть и аккуратно мешать. Я удивилась, что он вообще подошел.
Так было в оригинальном видео. Но обязательно использую и вас совет спасибо 🌷
@@user-ci7rs1dj8z Я в любом рецепте так делаю. Этому меня еще моя бабушка учила, когда даже понятия о миксерах не было. Она намертво вбила в мое сознание, что в белки ничего добавлять нельзя, только наоборот. Она утверждала. что все взбивание пойдет насмарку и тесто будет "глызявым" (простите, перевод этому бабушкиному слову даже не придумаю).
Вы не поверите, но и меня тоже моя мама учила что белки добавляем в желтки, сейчас столько новомодных рецептов выходит и каждый хочет остаться в памяти людей(хоть и негативно 🤣)спасибо огромное за обратную связь, согласна с вами абсолютно🌷🌷🌷
Я наоборот и сделала, но осел всё равно.
Точно не из-за этого. Пересмотрела уже не один десяток видео и японских и тайваньских кондитеров и через раз добавляют яичную смесь в белки, а не наоборот.
👍
Благодарю 🌹🌹🌹
У меня тоже осел((... может его нужно в духовке подержать до полного остывания, а потом только из формы вынимать.
Я приготовлю его в ближайшее время и обязательно попробую все возможные варианты 😊🤩👍🌷🌷🌷
@@user-ci7rs1dj8z может муки чуть больше нужно. Я тоже много о нем пересмотрела роликов, сегодня решила испечь для тортика...в итоге присел хорошо😂..
Да, здесь все не так уж и однозначно. У многих получается, но никто не пишет рецепт. Я хочу попробовать и с рисовой мукой и подержать его в духовке, либо как вы сказали поставить побольше муки. Очень надеюсь, что все-таки получится и обязательно выпушу видео об этом😊🤩
@@user-ci7rs1dj8z согласна.Скорее всего дело в самой муке и в ее количестве. Где-то видела рецепт с добавлением ещё и крахмала. Но я крахмал не очень люблю добавлять. Если булочки пеку,то предпочитаю картофельное пюре добавить в тесто. А тут наверное просто муки побольше попробовать добавить и оставить остывать в духовке(т.к.смотрела в одном видео, там упомянули, что когда происходит резкий перепад температуры- этот бисквит оседает быстро, теряя форму)
@@user-ci7rs1dj8z многие советуют дать остыть в духовке при приоткрытой дверце 10мин. ,а потом еще 20мин на столе но в форме. И лиш потом осторожно вынимать.
Спасибо за подробности, кот нет в тайских роликах !
😊👋🌹
У меня упал...верх норм..а низ лепешка,делала се через весы и с термометром
☺
Паровой бисквит, помню пыталась печь, осел на половину)
В оригинальном рецепте готовят на муке для тортов,у нас в России такой муки,нет.Поэтому в муку нужно добавлять кукурузный крахмал,есть куча табличек сообщения в интернете.Тогда бисквит не осядет,лично проверяла,все чудесно получается.Наша мука слишком грубая и жирная.
Спасибо огромное, буду иметь в виду
Скажите, а ск, крахмала добавить?
Я сначала посмотрела ролик, в котором девушка пробует его в Японском кафе, якобы, его хозяин придумал рецепт этого бисквита. Она так и говорит, что его не доставляют куда-то, чтобы не допустить остывания. Они едят этот бисквит горячим.
Да так и есть
Вы очень понравились мне. Я с вами
Спасибо огромное, безумно приятно слышать 😊
Я тоже пекла такой бисквит дважды. Один с маслом, другой с творожным сыром и маслом. Мне тоже было интересно почему на видео ни у кого бисквит не оседает, а у меня осел. Думала, что неправильно что то сделала. А вот с сыром вообще не поднялся. Такое чувство, что сыр осел весь внизу и в нижней части получилась плотная масса, а вверху бисквит.
Понимаю вас прекрасно, аналогичная ситуация
А как он поднимается?
Он поднимается медленно и на определённом уровне останавливается, а затем зарумяниваеьтся.
🤩😋
Пожалуйста
Умничка! А чтобы бисквит не давал осадку, нужно его ,после выпечки, прикрыть полотенцем от сквозняка, или прохлады помещения. Удачи!
Спасибо огромное за совет, обязательно попробую 🤩🤩😍😍
Пробовали по разному. Все равно немного оседает. Еще важно правильного размера форму взять.
Я уже 3 раза делала по разным рецептам. То опадает, то половина воздушная, а половина плотная. Где я ошибаюсь. Я схожу с ума🤨
Могу поделится. Переводила у японцев. Про рецепт теста не буду писать, там тяжело накосячить. Выпекается на нижнем уровне, верх-низ, форма оборачивается полотенцем хорошо смоченном в горячей воде, немного горячей воды налить на противень, 150-160 градусов, выпекается от 50 минут до 70 минут. Через минут 40 можно долить еще немного воды, если вся выпарилась и полотенце сухое, на полотенце по окружности., только быстро все делать. Не бойтесь, что он подгорит, может понадобиться больше времени. К концу приготовления воды в противне быть не должно.Когда будете доставать из духовки, откройте дверцу пусть жар выйдет, минут через пять можете вынимать. У меня получилось с первого раза. Удачи!!!
Все бы ничего, но вот то, что он осел это плохо. Я тоже делаю часто бисквит Кастелла, но не по-японскому рецепту. Но он у меня не оседает и хорошо держит форму очень долго.
Будьте добры, хотя бы вы, раз у вас получился, поделитесь рецептом. Такие комментарии читаю, я и мои подписчики, очень часто, но еще ни один человек не отписался. Это важно не только для меня, но и для тех кто готовит его в первые. Заранее огромное спасибо 👍😉
@@user-ci7rs1dj8z я могу скинуть ссылку от видео, по рецепту которого я пеку бисквиты. И кстати, я только что испек бисквит)) И минут через 20 буду делать торт)
Да было бы супер, отправьте пожалуйста на имэйл: jarmarkarezeptov@gmail.com буду признательна любой информации
И у меня осел.Сразу не вытаскивала из духовки.
Да и я пробовала этот вариант, и тряпочкой накрывала и много чего еще, пока что вариантов нет🤩🤩👌💐
*Я считаю, что каждая уважаемая хозяйка должна взять себе этот рецепт на заметку! Если у вас будет лишняя минутка, заходите на мой канал, у меня есть простые рецепты для Вас!*
Спасибо огромное приятно слышать☺☺☺🤗🤗🌷🌷🌷
Чтобы бисквит так сильно не опадал его после выпечки надо поставить прикрыть тканью и оставеить в пакое да полного остывания . а после вынеимать с формы, разрезат,и т. П
Пробовала, не помогает к сожалению
Делаю сейчас ваш бисквит, отпишусь потом что получилось
Отлично, буду ждать ответ
@@user-ci7rs1dj8z осел точно как у вас хотя и остужал долго в духовке, к тому же полопался как кекс. Зарумянился очень быстро. Вчера хлопковый чизкейк пёк, такой беды не было, хотя тоже немного треснул. Я думаю что надо начинать при 120 и через минут 40 дапать 150. Скорей всего он очень быстро и сильно поднимается, а потом падает. Кстати меренгу сегодня сделал правильно, замешалось отлично.
Только что смотрел канал емодзе куисин (надеюсь правильно написал) автор азиат, возможно даже проживает на родине данного лакомства, так вот, он говорит что бисквит и должен оседать он показал их три штуки, один тоже треснул (я тешу себя что не один такой). Еще я заметил что пекут их в квадратных формах, мне кажется что в этом есть смысл, так как при усадке не морщится
@@user-le5no9ie2c да согласна, эта мысль была и у меня 👍
Почти яичный омлет
Чтобы убрать этот эффект омлета, я добавляю ванильный экстракт или пасту. Они убирает этот вкус желтков😉😉
А у меня не осел,я тоже первый раз делала и отлично вышло!!!!!!!!!!
Очень рада за вас, расскажите по подробнее, что именно вы делали и как? Буду очень признательна 🤗👍👍
Я подписалась на Вас
Благодарю от всей души🌷🌷🌷
у вас замечательный бисквит получился я подписался на ваш канал теперь вы буду рад новым друзьям
Спасибо, ВЗАИМНО
Я конечно извиняюсь. Но где ваши глаза? Вы наверно ещё не видели замечательных бисквитов. У нее бисквит не получился, разве не видно??? Никогда не надо готовить по первому попавшемуся рецепту. Я например не буду готовить по этому рецепту. Мне не понравился.
@@user-ci7rs1dj8z А вам совет на будущее прежде чем выложить какой -нибудь рецепт надо сначало проверить этот рецепт, а потом выкладывать. Как можно было выкладывать это видео не зная о том, что получится в результате?
Этот рецепт не мой личный и я его не выдумала. Те люди что готовили его не раз, уже знают, что это оригинальный рецепт тайванского бисквита. Здесь очень много хитростей, которые нужно учесть. Он получился действительно просто замечательным, во всяком случае на вкус. А готовить его или нет, это ваше сугубо личное право.🤗
@@Richmond85 я конечно извиняюсь, но если вам не нравится - идите дальше! Любой труд любого человека надо уважать. Я делала его уже четыре раза и он всегда оседает и таких как я тысячи. Она огромная молодец, что из того что получилось, сделала еще и такой красивый торт. На вкус он действительно очень вкусный. Если вам не нравится рецепт, то как уже сказала сама автор - не готовьте по нему!! Надо быть добрее к людям, а не прятаться под маской мульташных фигур, рассписывая негативные комментарии. Я уже писала отзывы и на других сайтах, мне очень нравится ваш канал, буду смотреть с удовольствием дальше. Только сделайте пожалуйста пару видео с очень простыми продуктами, что-то интересное и в тоже время простое. Заранее спасибо 👍👍👍❤❤❤💐💐💐💐💐
Как не делала, все время оседает, в чем секрет?
Пока не понятно, но многие говорят, что стоит попробовать частями добавлять белки в желтки. Но пока не пробовала, остальные варианты не помогают 😊👌
Мне одному это видео вылезло в реках, после просмотра видео Ванзая?
😁😁😅
это потому, что вы не правильно замесили тесто для бисквита. Этот бисквит по очень причудливому рецепту. Его следует готовить и готовить очень тщательно. Кроме того, варится дольше, чем содержит жира и молока, потому что поднимается и набухает в течение 40 минут, а потом весь остальной процесс высыхает. Это также занимает около 1 часа. Когда я увидел, как ты разрезал печенье в начале видео, я понял, что оно сломано.
Не могу согласиться! Он получился очень вкусным и пропекся отлично, проблема может действительно в духовке и времени. Но основные действия верны
как сделать, чтобы бисквит не осел....у тайцев не оседает
Добавьте крахмал, и форма с водой должна находиться именно в воде, это очень важно
Странно, но в вашем рецепте очень мало муки. А метод смешивания крутейший.
Рецепт не мой, а был на проверку😊🌹
Японская кастелла- мед, теплая вода,мука, сахар,яйца.
Спасибо огромное, а вы оставляете его при открытой дверце?
Зачем вода???
Так он получается более влажным😍
Почему садится?
Причин огромное множество, важно правильно взбить белки и форма с тестом должна находиться полностью в воде. Вы готовили уже? Как все прошло?
@@user-ci7rs1dj8z все отлично . Очень оригинально