ЧАНАХИ - блюдо, которое вас покорит!
ЧАНАХИ - блюдо, которое вас покорит!
🥩🫑🧅🥩🫑🧅
Ингредиенты на горшочек 3,5 кг:
➊ Мясо - 1 кг
➋ Грибы - 500 г (можно 1 кг если очень любите)
➌ Лук - 500 г
➍ Помидоры - 500 г
➎ Картошка - 500 г
➏ Перец сладкий - 3 шт
➐ Чеснок - 5 зубчиков
➑ Масло сливочное - 30-40 г
➒ Кинза - 30 г
❿ Петрушка - 30 г
➊➊ Укроп - 30 г
➊➋ Базилик (если есть) - 10 г
➊➌ Сахар - 1 ч. л.
➊➍ Соль - по вкусу ( примерно 2,5 чайной ложки)
➊➎ Кориандр - 1,5 ч.л.
➊➏ Перец сладкий молотый - 2-3 ч.л.
➊➐ Перец острый - по вкусу (у меня 2 ч.л.)
➊➑ Черный перец - 0,5 ч.л.
➊➒ Имеретинский шафран или куркума - 1 ч.л.
p.s. все специи можно заменить 2 ст. ложками сухой аджики, если она у вас есть.
🥩🫑🧅🥩🫑🧅
00:00 - начало
01:37- начинаем с грибов
02:25 - если нет горшочка
03:04 - нарезаем и обжариваем лук
03:55 - сладкий перец
04:34 - помидоры
05:11- нарезаем картошку
05:31- шинкуем зелень и чеснок
06:33 - про мясо для чанахи
07:25 - специи
08:33- отправляем все в горшочек
08:46 - кусочек масла и запекаем
09:12 - как узнать готовность блюда
10:22 - дегустадзе
🥩🫑🧅🥩🫑🧅
ЧАНАХИ - блюдо, которое вас покорит! 🥩🫑🧅🥩🫑🧅 Ингредиенты на горшочек 3,5 кг: ➊ Мясо - 1 кг ➋ Грибы - 500 г (можно 1 кг если очень любите) ➌ Лук - 500 г ➍ Помидоры - 500 г ➎ Картошка - 500 г ➏ Перец сладкий - 3 шт ➐ Чеснок - 5 зубчиков ➑ Масло сливочное - 30-40 г ➒ Кинза - 30 г ❿ Петрушка - 30 г ➊➊ Укроп - 30 г ➊➋ Базилик (если есть) - 10 г ➊➌ Сахар - 1 ч. л. ➊➍ Соль - по вкусу ( примерно 2,5 чайной ложки) ➊➎ Кориандр - 1,5 ч.л. ➊➏ Перец сладкий молотый - 2-3 ч.л. ➊➐ Перец острый - по вкусу (у меня 2 ч.л.) ➊➑ Черный перец - 0,5 ч.л. ➊➒ Имеретинский шафран или куркума - 1 ч.л. p.s. все специи можно заменить 2 ст. ложками сухой аджики, если она у вас есть. 🥩🫑🧅🥩🫑🧅 00:00 - начало 01:37- начинаем с грибов 02:25 - если нет горшочка 03:04 - нарезаем и обжариваем лук 03:55 - сладкий перец 04:34 - помидоры 05:11- нарезаем картошку 05:31- шинкуем зелень и чеснок 06:33 - про мясо для чанахи 07:25 - специи 08:33- отправляем все в горшочек 08:46 - кусочек масла и запекаем 09:12 - как узнать готовность блюда 10:22 - дегустадзе 🥩🫑🧅🥩🫑🧅
а имеет ли смысл использовать телятину? Жалко, да и за два часа она в труху превратится. Может лучше как раз таки голяшку? Там соединительной ткани много, она разварится и влаги в себя наберет и станет сочной.
Зураб, подскажите пожалуйста, а если в порционных горшочках готовить это блюдо, разницы же особой не будет?
@@user-sd4uo1ny5o я тоже сделала в порционных горшках.
@@madfoxxster здравствуйте за 2 часа в горшочке, телятина никак не привратится в труху, при температуре 180, в горошочке, никакое мясо в труху не превратится даже птица. А смысл использования телятины в том что она вкуснее. Хотя по этому рецепту любой кусок мяса получится супер.
@@user-sd4uo1ny5o этот рецепт отлично подходит под порционные горшки
Друзья! Не превращайте этот замечательный канал политические баталии. Он не про войну. Имейте уважение к автору! Для дискуссий есть другие каналы. Идите туда и там свое отношение к ситуации высказывайте.
Зураб, ты не представляешь, какое удовольствие на тебя смотреть! Ты несёшь столько добра, столько позитива! Удачи тебе, дорогой!
Еще в такие непростые времена - прям луч света.
Зураб, ты не только замечательный повар! Твоё отношение ко всему человечеству, по всему, самое человеческое!!!
+1
За то и смотрим, и любим.
«Сказать, откуда он первым пришёл, откуда первым ушёл- я вас умоляю… Главное, его вкусно приготовить» - вступительная цитата к блюду просто шедевральна.
Согласен. Великая преамбула!👍🤗
Зураб, вы не повар, а волшебник и самый добрый человек! Много лет вам здоровья и удачи во всем!🙏🙏🙏
Время не тянет как у других и кра тко ,ярко.
Зураб ты гений я вырос в Тбилиси знаю что говорю мне 61 и в гости хожу со своим сациви по просьбе хозяев.Начинаем кушать говорю всегда свою поговорку-за столом врагов нет.Спасибо за твой труд.Доброта приходит от хорошей еды.Ешьте долго и вкусно.Привет из Спб.Всем добра.
Зураби джан я из Тбилиси я армянка но живу вСША я делаю без грибов только бадриджаны много лука перца много
Памидоры и много балгарсково перца и с мясом и всем нравитс у меня ресторан и название ШОТА РУСТАВЕЛИ
Сейчас готовлю к новогоднему столу. После праздника отпишусь, как получится... Благодарю за рецепт
Зураб, Вы настоящая угроза сервисам доставки еды. Благодаря Вам даже такие ленивые люди как я начинают любить готовить дома. Спасибо Вам!!!
За дружбу народов - отдельное спасибо! А то устал слушать, что какое-то блюдо чисто нашей национальности, а вон то блюдо только нашей национальности... Такое ощущение, что некоторые сошли с ума. Так нехватает простого здравого смысла иногда. Спасибо, что у Вас он есть )
Вот вот...
Будучи в Португалии,решил удивить местных друзей и пригласил их на ужин.Заморочился и приготовил самый что ни на есть классический хинкали.Представьте мое удивление,когда гости удивленно спросили,мол откуда вы грузины знаете наше национальное блюдо?Короче ,я не знал смеяься или кипятком писать!)))
@@melius_futurum , 🤣🤣🤣
@@dmb7808 недалекий вы человек ))
@@vhvx4207 главное, чтобы вы подальше держались. если вы русня.
Это блюдо даже не песня.. Это симфония!..👍 🇦🇿
Если бы хоть половина людей на планете, были как Вы! Мир был бы намного лучше!!! Мира Вам, здоровья! И Вашим близким.
Найчоловіша справа - готувати як Зураб. Дякую!
Спасибо! Дорогой Зураб, очень рад встретить на просторах интернета такого замечательного ЧЕЛОВЕКА и великолепного повара !
Зураб , вы чудесный человек . От вас передается доброта и любовь к людям . Благодарю вас .
Зураб большое спасибо за очередной рецепт, каждый твой шедевр это не только новые знакомства с грузинской кухней, но и ещё один повод общения с приятным и добрым товарищем, поэтому не обрезайте казалось бы не нужные моменты приготовления, не лишайте нас в этих приятных моментах.
За дружбу народов - отдельное спасибо!
Прекрасный чинахи, и спасибо большое за рецепт друг. Это великолепно и прекрасные блюда Грузии 👍🇬🇪🇬🇪
Великолепное блюдо, позитивный Зураб, с потрясающей энергетикой и великолепной речью, просто бальзам на сердце. Благодарю
Моё глубокое уважение вашему владению русским языком, что большая редкость и для русскоязычных.
Мы русские, но в нашей семье чанахи были самым любимым блюдом. Каждому горшочек и вперёд! 😊 Спасибо!!! ❤
Здравствуйте Зураб,самый вкусный чанахи готовят на канале "Кухня с акцентом".Процветания Вашему каналу, мир Вашему дому и во всём МИРЕ!!!!
Спасибо, Зураб! Вы удивительно хороший человек, рецепты Ваши просто замечательные!
Уважаемый Зураб! Не выпускай так часто ролики! Только поел азу по твоему рецепту, а на завтра уже хочется чанахи... Ты волшебник!!!
"голодному человеку за камерой" отдуши завидую.. дай вам Бог здровья и счастья
Желаю вам миллион подписчиков 💐Вы их достойны🙏🙏🙏
Именно!
Настроение Зураба передаётся подписчикам! Замечательно! Спасибо!!! Очень люблю этот канал, даже если не буду готовить какое-то блюдо. 💖💖💖😊😊😊👍🏻👍🏻👍🏻
Когда смотрю Ваши видео, всегда улыбаюсь и отступают все неприятности, спасибо! Ах, как захотелось побаловать домашних такой красотой-вкуснотой! Путь к миролюбию определённо идёт через сытый желудок... ))) Новых Вам успехов!
Зураб Вы повар, кулинар от рождения👌👏👍 Какие счастливые Ваши родные ,Есть свой Супер повар, кондитер,брат, друг, добрый, позитивный, Всего наилучшего Вам! Диди Мадлоба!!!👍
Ой, как это вкусно! Только я такое блюдо называю жаркое))) Теперь назову правильно и мой сын, любитель кавказкой кухни, будет есть и нахваливать! Спасибо Вам за позитивное отношение к людям, за грузинскую музыку и за эстетику!
Дорогой Зураб и Ваш бессменный оператор - два таланта в одной кухне💞 Своими стараниями и душевностью вы дарите нам не только прекрасные рецепты, но и лучики счастья, добра, уюта, благополучия и МИРА☀️ Крепкие обнимашки вам от сурового Урала. ЕКБ 💪🤗💝
Зураб - ты красавчик !!! И блюда твои - слюнкой удавиться можно 😊 👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Зураб. Благодарю за рецепт. За хорошую подачу приготовления блюда, за объяснение и весёлое настроение, которые Вы передаёте нам вашим зрителям. Голодному человеку за камерой большое СПАСИБО.
Очень падходит и баранина !
Дай Бог Зураб тебе и твоим близким долгих лет жизни, здоровья и счастья и всем добрым людям! 👋👋👋👍👍👍
Дорогие Зураб и Оператор, спасибо за новый рецепт! Люблю вас, ребята!
Даже у сытого и слегка объевшегося человека всё равно идёт сильнейшее слюноотделение при просмотре рецептов Зураба!) А глядя на этот горшочек - особенно! Горшочек, вари!)
Спасибо большое за очередной шедевр! Отдельная благодарность оператору и монтажёру видео! Картинка очень сочная и киношная, ласкает глаз. Ну а ведущий в особых похвалах и не нуждается, о его харизматичности сказано уже не мало.😋
Спасибо вам,Зураб,за отличные рецепты и великолепную подачу и блюда и рецепта.Отдельное спасибо за любовь к людям и нейтралитет,в свете последних событий в стране это очень важно.Более 10 лет войны научили многих человечности.Привет Вам из Донбасса.
Красота. Чуть слюнями не захлебнулся пока смотрел.
Зураб, у меня дедушка грузин, его нет давно на этом свете, он мегрел. вас очень рада видеть и смотреть видео. спасибо Вам и дай Бог процветанию и счастья Вашему каналу. счастья Вам уважаемый Зураб
Зураб, приветствую! Отличное блюдо!!!! Подскажи дорогой, в Батуми купил глиняный горшочек, помыл его, набрал воды чтоб вода впитала в себя может что не нужное, не знаю)) Ну и ночь простоял, и вода почти вся вышла на пол. Трещин нет, видать глина сама пропускает, подскажи дорогой, как поступить чтоб можно было им пользоваться. А то боюсь весь бульон в духовке останется))) Товарищи, пожалуйста, поддержите лайком чтоб вопрос не затерялся и Зураб увидел! А если кто поможет советом, буду очень благодарен!
Тоже хочу знать
Здравствуйте , это момент очень легко проверить. Просто набираете в горшок воду, и ставите на часа 3 на противень и в духовку на 180 градусов. Если за эти 3 часа вода не вытечет значит в нем можно готовит. В целом горшок не должен воду пропускать, в Грузии в горшках соленая могут держать месяцами и ничего не протекает. Тут главная проблема может быть в том что ваш горшочек плохо обожгли. Поэтому надо его наполнять водой, не до конца чтобы во время кипения не переливалос, и проверить.
@@ZURABCHIK Спасибо, попробую с духовкой, но если вода из него вытечет за это время то ничего сделать уже нельзя, только цветок посадить?))
@@_Ser_gio_ да вы правы)))
@@ZURABCHIK Спасибо большое, мира и добра в Ваш дом!
Браво, Зураб! Как важно, что с самого начала пресекли эти пустые претензии насчёт "авторских прав" на рецепты. Тоже самое можно сказать о большинстве других рецептов. К сожалению многие это не воспринимают. А вообще правильнее бы было выпить с Вами бокальчик холодного, молодого, янтарного вина из Кахетии, но как не знаю!✌️
Пей саратовскую мочу, орк
Зураб! Ну нельзя соблазнять так на ночь глядя! Восьмой час вечера, какое чанахи! Плакать хочеться. И покушать. Спасибо, пойдём с утра за грибами, выходной день посвятим грузинской кухне.
путин Zалупа
Вы волшебник, я чувствую даже запах и слюнки текут.
Спасибо, Зура! Это твоя тема и ты здесь как рыба в воде. Конечно, в этой "Зурабовской" версии блюдо вкуснейшее. Шикарный рецепт!!!👍👍👍💓
Здравствуйте Зураб спасибо за новый рецепт всегда приятно смотреть ваше видео подымается аппетит и вдохновение на приготовление , ещё подымается настроения когда ваша супруга снимает в ускоренном видео как вы пробуети я не могу удержаться от смеха вообще все классно
Зураб! Да пришлет Вам БОГ много лет! Вы прекрасный человек. И рецепты у вас восхитительные. Хочется сразу бежать на кухню и быстро повторить. Мадлоба!!!
Мням-мням, как вкусно! При первой же возможности приготовлю. Спасибо, Зураб!
Прекрасный рецепт! Помню, в моей юности, жил в общежитии абитуриентов Института Радиоэлектроники им. Попова, недалеко от станции метро Лесная в Ленинграде, так вот там неподалёку было кафе грузинской кухни, где готовили просто улётные харчо и чанахи, никогда не забуду, насколько было вкусно! Прошло много лет, а память держит сии чудеса грузинской кулинарии и забывать не собирается. Спасибо, Зураб, за воспоминания о безбашенном периоде жизни!
Лайк, Зураб сразу же в начале видео! Всегда Ваши выпуски с душой и любовью. Спасибо, счастливый человек!
НуНаконецТо! Так долго ждал этого рецепта🤝👌🏻
Счастливый человек! Уважаемый Зураб будьте Здоровы и оператор, конечно же тоже, привет из Молдавии
Зураб,пусть Вас и близких Хранит Господь!!! Светлый,добрый ЧЕЛОВЕК!!!
Очаровательный повар, хочеться слушать бесконечно. Спасибо.
Зураб! Спасибо,сейчас открыли баночку баклажаны по грузински- это песня! Дай Бог здоровья Вам и Вашему оператору,будем дальше совершенствоваться под Вашим руководством!!!
Огромная благодарность вашей паре💐 - Зурабу и супруге (вы хоть её представьте, как вашу прекрасную половинку-зовут, ведь она нетолько оператор, но и чудесная и красивая женщина 💐💐💐). Я в этом году сделала этот салат из баклажанов-обьеденье 👍😋Последующие баночки-просто соус перечно-помидорный-волшебный😋😋😋. Ням-ням - БЛАГОДАРЮ ВАС💐💐💐
Марина,прочитала Ваш комментарий и полезла в погреб...за баклажанами😜Горячий хлеб,сладкий чай в добавку!😆
Баклажаны - это деликатес, сколько ни сделай!!!! Выдаю по баночке, иначе все съедят сразу.
Просто праздник какой-то))) Спасибо, Зураб!
С вами очень вкусно и комфортно!!!!! Бог вам в помощь!!!!!!!
Зураб, нисколько не сомневаюсь, что это невероятно вкусное блюдо! Насчёт чем заменить глиняный горшочек. Мне кажется, этот блюдо великолепно приготовилось бы и в афганском казане. Спасибо за видео и рецепт!
Зураб, утром посмотрела твой ролик. Не удержалась побежала в магазин. Приготовила точно по твоему рецепту. Это божественно!!!Во рту все тает. Спасибо за рецепт!!! 👍👍👍
Как же вкусно рассказывает Зураб!❤❤❤
Зураб! Смотрю Ваш новый ролик и ем в это время азу, приготовленное только что по Вашему рецепту. Азу получился прекрасно! На кухне стоит начатая банка с солёной капустой из Вашего видео. Тоже вкусно! Благодарю за прекрасные, несложные рецепты! Но особая благодарность за Ваш позитив, дружескую атмосферу, за Ваше обаяние! Смотреть Вашу работу и слушать Ваши комментарии сплошное удовольствие! Привет из Латвии!
Зураб,спасибо за Ваши рецепты…очень люблю кавказскую кухню ,а благодаря Вам готовлю и наслаждаюсь неповторимым вкусом
Золотые слова,не важно откуда пришел, главное его вкусно приготовить👍 спасибо, рецепт взят на заметку 🤝
Зураб,, Вы мне очень нравитесь !!!! Нравится как Вы с удовольствием рассказываете рецепты!!!❤❤❤
Любимый ты наш.Дай Бог здоровья тебе и твоей СЕМЬЕ.
Маэстро Зурико! Ваши шедевры я смотрю теперь исключительно за столом( вот сейчас пиццу пожираю☺), а вот завтра придется готовить чанахи по вашему способу👍👍👍
Спасибо и повару, и оператору😍👍👏👏
путин Zалупа
вы просто супер👍, привет из Баку
Спасибо добрый человек. Рецепт хороший. Обязательно из барашка сделаю.
Зураб, ты просто провокатор! С каждым новым роликом хочется срочно бежать готовить! Спасибо огромное за науку. Очень много всяких блюд готовила по твоим рецептам и каждый раз просто восторг!
Как приятно слышать нашу кавказскую музыку Зураб 👍
Спасибо за позитивную работу,за рецепт.👏🏽👏🏽👏🏽😋😋😋👍👍👍
Спасибо вам за вашу вкуснятину приготовленные вами Грозный свами Чечня с вами с уважением Зелимхан.
Потрясающая энергетика🙌 Благодарю 🙏🏻
Наверняка это очень очень вкусно. Надо бы приготовить! Хочу такой же большой горшок. Это просто бомба)
Браво,браво,браво!!! Чудо повар......))))) Зураб счастья,удачи,долголетия!!!😘😘😘❤🎉👌😍
путин Zалупа
Сразу лайк за юмор ,позитив и прекрасную подачу материала 🙂 Спасибо Вам !👍👍👍
путин Zалупа
Чанахи мама всегда готовила ещё во времена СССР, она попробовала их в ресторане в администрации. А вот чте это блюдо какого народа я не знала. Оказывается это блюдо восточное и всего Кавказа.
Очень много лет готовлю в горшочках. Их у меня несколько: от большого до порционных. Безумно люблю кавказскую кухню! Чанахи - на первом месте! Вкусно и сытно!!! Спасибо за очередные " изюминки" в данном блюде!!! Всем - приятного аппетита!!!
Спасибо Зураб, как всегда всё вкусно готовишь и весело смотреть 😁😁😁👍👍👍
Zurab, Ti prekrasneishij povar i chelovek! Tvoi peredachi vsegda smotrju s udovolstvijem i ulibkoi! Da blagoslovit tebja Gospodj! Privet iz Latvii!
Зураб,как жаль, что вы не мой муж,обожаю ваш канал и готовила по вашим рецептам,моя семья в восторге,спасибо вам большое,здоровья,и процветания вашему каналу
Наконец то!!! Спасибо, Зураб!!! Пообещал, повторил!
Спасибо , вы очень позитивный . Вас приятно смотреть и слушать ❤❤❤
Спасибо, дорогой Зураб, за мысль, что приготовить на выходные.
Зураб вы такой позитивный человек,что просто не возможно от вас оторваться Как же повезло вашей жене
Здравствуйте Зураб и команда! Недавно с вами, но как и все очарована созданной атмосферой. Процветания!
Зураб, ты друг - луч доброты и душевности! Спасибо за рецепт! Думаю, его можно повторить в советской стеклянной кастрюле из толстого закаленного стекла :) Полагаю, что жилистая, хорошо обжаренная говядина, даст просто фантастический бульон, который пропитает картошку. "Добавляем кусочек сливочного масла", - кладет пол пачки сливыча на мясо, мы одинаково пониманием слово "кусочек" :)
Все рецепты такие колоритные !!Видео тоже нравится,все скворчит,шипит,как будто с вами рядом на кухне находимся ,даже порой запахи кажется что слышим!!
Как я Вас люблю. Разницы нет чье блюдо. В Вашей подачи, это шедевр. Я хочу к вам
Мои 5 копеек. Зураб во первых- спасибо за рецепт. Завтра знаю чем заняться. И горшочек как раз есть. Во вторых очень рад что рецепты (шедевральные и простые) появляются с завидным постоянством. За это огромное человеческое спасибо. Получаю удовольствие от просмотра . Жду рецепта купат.
Кусочки говядины у меня были помельче, чем у Зураба и обжаренные на сковороде. В индукционной духовке блюдо приготовилось за 1 час. Очень вкусное блюдо, спасибо огромнейшее Зурабу. Вы такой милый и приятный человек, здоровья Вам. Мужу ваше блюдо понравилось невероятно.
Благодарю! ❤️ Огромное удовольствие слушать и смотреть- сплошной позитив!
Спасибо Зураб! Я побежал покупать горшочек и все ингредиенты. Только начал смотреть сразу решил готовить! Ну всё, ещё раз спасибо я побежал)))
Спасибо, очень увлекательно вы рассказали! Обязательно приготовлю.
путин Zалупа
Отличное блюдо да с грузинской мызыкой, вах 👍 спасибо Зурабу 🙂
Не поверите, я нашла и купила в Израиле кеци. Правда, турецкого производства. Подобные керамические кастрюльки там в магазине тоже были.
Зураб!умница!Всё получается!
Прямо как в сказке :) Горшочек, вари! ))) А Зурабу, как всегда, +100500!!!
ЗДРАВСТВУЙТЕ ЗУРАБ!!! РЕЦЕПТ ОГОНЬ!!!
Привет!! Сразу спасибо!! По ингредиентам уже понятно что рецепт шикарныйОбожаю ваши видио и вас тоже..Крепкого здоровья вам и всем родным и близким и вообще всем и всем!!!Вах какая красота и вкуснятина😋😋😋🤤🤤🤤🤤
путин Zалупа
Душой отдохнул. Спасибо!