ПИРОЖНЫЕ ДЛЯ ВЛЮБЛЕННЫХ🍇 ШОКОЛАД-СМОРОДИНА🍇 Black currant mousse cake
Магазин "Успешный кондитер" ➡️ breadbaking.ru (СКИДКА 6% - ПРОМОКОД ЯНА)
Силиконовая форма "Сердечки"➡️ breadbaking.ru/goods/forma_si...
Бельгийский шоколад➡️ breadbaking.ru/catalog/chocol...
Бесконтактный термометр➡️ breadbaking.ru/goods/infrakra...
________________________________
Всем привет! Сегодня приготовим вкусненькие муссовые пирожные смородина-шоколад в форме сердечек
Ингредиенты на 8 шт.
смородиновая прослойка(на форму d16):
смородиновое пюре 75 г
желатин 2 г
вода (для желатина) 10 г
яйцо 1 шт(небольшое)
сахар 25 г
сливочное масло 25 г
шоколадная прослойка:
молочный шоколад 85 г
сливки 33% 65 г
сливочное масло 25 г
*если делаете с темным, то шоколада примерно 70 г
бисквит(18x18):
сахар 45
мука 40
какао 10 г
разрыхлитель 2 г
растительное масло без запаха 20 г
яйцо 1 шт
молоко 25 г
смородиновый мусс:
белый шоколад 120 г
смородиновое пюре 135 г
желатин 7 г
вода для желатина 35 г
сахар 65 г
сливки 33% 180 г
________________________________________________
currant layer ( d16):
currant puree 75 g
gelatin 2 g
water (for gelatin) 10 g
egg 1 pc (small)
sugar 25 g
butter 25 g
chocolate layer:
milk chocolate 85 g
cream 33% 65 g
butter 25 g
* if you do with dark, then about 70 g of chocolate
biscuit (18x18):
sugar 45
flour 40
cocoa 10 g
baking powder 2 g
odorless vegetable oil 20 g
egg 1 pc
milk 25 g
currant mousse:
white chocolate 120 g
currant puree 135 g
gelatin 7 g
gelatin water 35 g
sugar 65 g
cream 33% 180 g
Мне пироженки, очень понравились. Сначала, подумала, что будут приторные, но ошиблась. Нежный мусс, сладкий ганаш и кисленькая от смородины-идеальное сочетание.
Просто супер!
Прекрасное пирожное!!!👍 Спасибо!!!
Просто прелесть!!!)))
Это просто шедевр!
Спосибо вам большое за видео.
Яночка, огромное спасибо за рецепт. 😀👍❤
Спасибо большое за прекрасный рецепт пирожных. Шикарный вкус .
Все, что с муссом_ обожаем! Будет у нас тортик.Яна, рецепт очень понравился. С праздником!
Все супер!Спасибо!
❤
Красота👍👍👍
По этому рецепту получился маленький, но вкусный и нежный тортик. Диаметр-17см, высота-6см, вес-1кг. В смородиновый мусс положил сливок на 100гр больше, прослойку сделал из черного шоколада. Надо иногда радовать семью вкусняшками. Яна, большое спасибо за рецепт, Ваши видео приятно смотреть, удачи Вам.
Вам спасибо за отзыв ❤❤❤
Супер👍👍👍👍👍💞
Яночка, спасибо!!! Творческого Вам вдохновения. Лайк
❤
Яночка Спасибо !!! Пироженки получились просто Очаровашки !!! Не сомневаюсь , что это Очень Вкусно и половник у Вас такой миленький , ну всё понравилось , конечно же Лайк !!! Яночка , Вы Молодец !!!!!
Класс!👍👍👍😍💝
Супер
Какие красивые пирожные! Наверняка очень вкусные. Беру рецепт в плейлист. С вами мои вкусняшки по вашим рецептам всегда получаются. Спасибо Яна!
Пожалуйста)
Danke👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👋🏻😊
Спасибо большое,это ведь тортиком можно сделать в форме сердца:
Конечно) только ингредиенты пересчитать надт будет
@@YanaBen Ну да,это понятно,еще раз-СПАСИБО)
@@YanaBen Яна, скажите какая у вас духовка? И довольны ли вы ей?
Добрый вечер! А вы не подскажите, как сделать такие капли на пирожном?
Я думаю что конфи можно заморозить в силиконовой форме для шок.шариков,тогда не надо будет ничего резать)))
Яночка, у Вас всегда всё так красиво! А Вы не знаете случайно как сделать муссовое пирожное в виде мандарина. Уже Есть силиконовая форма, получается мусс выглядящий как шоколадный мандарин, но не получается добиться мандариновой корочки. Пробовали обмокнуть замороженные пирожные в жидком « велюре», но тогда пропадает эффект корки. Спасибо!
Подскажите пожалуйста, а сколько надо ингредиентов для одного тортика виде сердца?)
Здравствуйте Яна! Подскажите пожалуйста силу вашего желатина
Рецепт отличный.А можно ли использовать вместо черной,красную смородину?
Можно, только по сахару пробуйте
Прекрасный рецепт!!Подскажите,пожалуйста,можно ли сделать тортиком и какой диаметр формы порекомендуете?
Примерно 16-18 см, но мусса я бы тогда немного увеличила
@@YanaBen Спасибо большое
Скажите пожалуйста такие пирожные надо хранить только в холодильнике если же их оставить на праздничном столе сколько времени они могут простоять там без холодильника и не расплывутся ли они?
Яна, спасибо за рецепт! Если приготовить его форме Силикомарт Сердце (600мл),ингридиенты убавлять?
Да, нужно убавить
@@YanaBen спасибо! Чуточку уменьшу)
@@YanaBen у Вас на канале имеется рецепт зеркальной глазури, покрыть торт?
Яна добрый день , я могу нанести шоколадный велюр краскопультом ( выровненный кремом чиз) на торт из холодильника, или его обязательно нужно заморозить. И можно ли замораживать торт с кремом чиз?
Долго не нужно замораживать, минут 15-20)
Спасибо огромное, тогда так и сделаю.
А почему масло вводится в курд при температуре 40 градусов, а не сразу после желатина?
Формы нет(( а на тортик такой же пропорции не напишите ?🙏🥺
Интересный рецепт, приготовлю обязательно, и форма такая есть. Только вот эту форму силикомартовскую в комплекте с вырубкой я покупала в кондитерском магазине нашего города и стоит она всего 750 рублей без всяких скидок, а на успешном кондитере она со скидкой 50% стоит больше 1000 рублей! какая то сомнительная выгода получается…
У нас я не встречала оригинальную форму за такую цену 🤷♀️
Здравствуйте, подскажите пожалуйста почему смородиновая прослойка на соединилась с муссом( шоколадную прослойку я не делала), при нарезании прослойка получилась сама по себе , а у вас она в разрезе единое целое с муссом,?
Так не должно быть. Возможные варианты: начинка оттаяла (до сборки)и на поверхности конденсат был, много желатина
Огромное спасибо, учту в следующий раз. Вы просто палочка выручалочка для меня., На днях буду делать ваши муссовые пироженые в виде пломбира.
Конечно вкуснотища,но сложновато......