💖 Муссовое пирожное "ТРИ ШОКОЛАДА" 💖 Пирожное СЕРДЦЕ 💖Десерт для ВЛЮБЛЕННЫХ

2018 ж. 11 Ақп.
36 526 Рет қаралды

В преддверии весны и дня всех влюблённых, я решила поделиться с вами проверенным рецептом пирожных "Три шоколада".
Такое лакомство может стать вкуснейшим десертом, на вашем столе, а красивое оформление позволит вам преподнести десерт «Три шоколада» как подарок своим друзьям или близким.
Подробные текстовые описания всех рецептов смотрите в моём блоге.
Detailed text descriptions of all the recipes look in my blog.
chef-bakumova.blogspot.com
chef-bakumova.blogspot.com/20...
Если есть вопросы, обязательно пишите.
Ссылки на социальные сети:
Мой БЛОГ - chef-bakumova.blogspot.ru
Одноклассники - ok.ru/chef.bakumova
Instagram - / chef.bakumova
Google+ - plus.google.com/u/0/105227363...
Кулинар.ру - www.koolinar.ru/user/profile/3...
VK - vk.com/club114818941
Facebook - / 1864469637101004
Композиция "Last Kiss Goodnight" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-....
Исполнитель: incompetech.com/
_______________________________________________________________
СПИСОК ПРОДУКТОВ:
Шоколадный бисквит:
1) Шоколад тёмный - 50 гр;
2) Сливочное масло - 50 гр;
3) Мука пшеничная - 50 гр;
4) Яйцо - 2 шт;
5) Сахар - 40 гр;
6) Ванильный сахар с натур.ванилью - 9 гр;
7) Разрыхлитель - 5 гр;
8) Фундук - 50 гр;
9) Соль - 0,5 чайной ложки.
Мусс из белого шоколада:
1) Шоколад белый - 100 гр;
2) Сливки 33% - 100 гр;
3) Сливочное масло - 30 гр;
4) Молоко - 30 гр;
5) Листовой желатин - 5 гр.
Мусс из молочного шоколада:
1) Шоколад молочный - 100 гр;
2) Сливки 33% - 100 гр;
3) Сливочное масло - 30 гр;
4) Молоко - 30 гр;
5) Листовой желатин - 5 гр.
Мусс из тёмного шоколада:
1) Шоколад тёмный - 100 гр;
2) Сливки 33% - 100 гр;
3) Сливочное масло - 30 гр;
4) Молоко - 50 гр;
5) Листовой желатин - 5 гр.
Шоколадный велюр:
1) Какао-масло - 40 гр;
2) Белый шоколад - 40 гр;
3) Краситель (жирорастворимый).
Объем ингредиентов рассчитан на 10 сердец!

Пікірлер
  • Здравствуйте , какая вы талантливая ! Благодарю вас за подробное видео .

    @Elena_Fursova@Elena_Fursova5 ай бұрын
  • Спасибо

    @anzhelakushvarek3749@anzhelakushvarek37496 жыл бұрын
  • Красота и вкуснота!!👍👍👍

    @PomoshNaKuhne@PomoshNaKuhne6 жыл бұрын
    • Спасибо большое.

      @chefbakumova@chefbakumova6 жыл бұрын
  • Очень красиво

    @user-mt8ym5no6p@user-mt8ym5no6p5 жыл бұрын
    • Спасибо большое🤗.

      @chefbakumova@chefbakumova5 жыл бұрын
  • Ира!благодарю за рецептик!очень классно адаптирован для пирожных,

    @user-pw7xc5yj2v@user-pw7xc5yj2v6 жыл бұрын
    • Марина, спасибо большое.

      @chefbakumova@chefbakumova6 жыл бұрын
  • Ирина,вы большая умничка! Замечательная грамотная речь, понятное объяснение,милый голос,который судя по интонации ещё и с улыбкой! Не грамма лишних разговоров,а все доступно и понятно, особенно порадовало то,что непосредственно перед приготовлением каждого муса Вы в видео ещё раз уточняли пропорции! Вы прямо заряжаете желанием идти и готовить! Спасибо Вам огромное!)❤️💓❤️💓💕

    @user-wc7yl8fk5p@user-wc7yl8fk5p6 жыл бұрын
    • Марина, здравствуйте! Спасибо большое за очень теплые слова, мне очень приятно. Такие комментарии сильно меня воодушевляют и прекрасно мотивируют на новые видео :)). Я Вам очень благодарна ❤️💓❤️ .

      @chefbakumova@chefbakumova6 жыл бұрын
  • Ирина,спасибо большое за рецепт! Aж слюньки потекли!!!!

    @user-cd4st5gn6l@user-cd4st5gn6l6 жыл бұрын
    • Марина, спасибо большое за комментарий :))).

      @chefbakumova@chefbakumova6 жыл бұрын
  • Я приготовлю бисквит, остальное когда нибудь то-же спасибо🌷🌷🌷

    @user-rf2it9uv2p@user-rf2it9uv2p Жыл бұрын
    • Пожалуйста

      @chefbakumova@chefbakumova Жыл бұрын
  • здравствуйте ,подскажите пожалуйста сколько нужно желатина в гранулах и каким количеством воды его заливать?

    @user-mc8ls4mo4e@user-mc8ls4mo4e2 жыл бұрын
  • Ирина, добрый день. Очень хорошее видео и рецепт. Скажите вы все еще пользуетесь этим аэрографом или приобрели другой? Есть ли у вас еще видео с этим аэрографом. Очень интересно было бы посмотреть, так как хочу тоже купить для муссовых десертов. Буду очень благодарна если ответите.

    @user-cd2tj1hl4i@user-cd2tj1hl4i5 ай бұрын
  • Спасибо за рецепт,а какой у вас аэрограф?и им пользуются только для муссовых тортиков/пирожных?

    @user-vq5gs9ht1c@user-vq5gs9ht1c6 жыл бұрын
    • Анна, здравствуйте! Аэрограф у меня Paasche VLS-202-Set (HP-VLS202-SET) и компрессор JAS 1206. Я использую только в кондитерских целях.

      @chefbakumova@chefbakumova6 жыл бұрын
  • Класс!А чем вы распыляете,?аэрограф?

    @user-bv1tx9rv6h@user-bv1tx9rv6h6 жыл бұрын
    • Да, я пользуюсь аэрографом.

      @chefbakumova@chefbakumova6 жыл бұрын
  • Здравствуйте! Очень интересный рецепт) Не подскажите, где хранить оставшийся мусс? В холодильнике? Заранее большое спасибо!

    @kristinap262@kristinap2625 жыл бұрын
    • Я обычно храню в холодильнике под пленкой, когда понадобится на паровой бане подогреваю

      @user-wq5nl2hc2h@user-wq5nl2hc2h3 жыл бұрын
    • ​@@user-wq5nl2hc2h значит можно оставить мусс и на след день растопить и залить в формы? Желатин не потеряет свои свойства?

      @tr-ke3sv@tr-ke3sv Жыл бұрын
  • Скажите ,пожалуйста, на какое количество пирожных в такой форме рассчитан рецепт?

    @user-xc5ps6zn9i@user-xc5ps6zn9i2 жыл бұрын
  • пожалуйста, скажите, а если делать мусс на сметане он замёрзнет в таких формах, чтобы можно было достать?

    @julliet_@julliet_ Жыл бұрын
  • Добрый день, волшебное пирожное 😍 готовила не раз и все были в восторге! Спасибо Вам за рецепт! Вы не подскажите, колличество ингредиентов, которые вы указали на какой диаметр тортика примерно рассчитан?

    @yanaa_k@yanaa_k5 жыл бұрын
    • Яна, здравствуйте! Спасибо большое за Ваш комментарий. Мне очень приятно. Мусс подойдёт для торта диаметром 16-18 см, чем меньше диаметр, тем выше слои.

      @chefbakumova@chefbakumova5 жыл бұрын
    • @@chefbakumova спасибо большое 😍

      @yanaa_k@yanaa_k5 жыл бұрын
  • спаибо большое за МК, скажите пожалуйста указаное количество продуктов это на 6 таких пироженок?

    @user-ue5gy1es7y@user-ue5gy1es7y5 жыл бұрын
    • Наталья, здравствуйте! У меня форма рассчитана на 8 сердечек.

      @chefbakumova@chefbakumova5 жыл бұрын
    • @@chefbakumova спасибо большое

      @user-ue5gy1es7y@user-ue5gy1es7y5 жыл бұрын
  • Как сохранить пирожные после разморозки? Сколько дней можно хранить?

    @cicatialiona845@cicatialiona8453 жыл бұрын
  • Я делала по-тихому рецепту, здесь точно не на 10 пирожн. А на штук 20, так как я делала по рецепту на пополам и у меня вышло на 10 пирожных 👀

    @funxdrij6858@funxdrij68582 жыл бұрын
  • Спасибо за видио))Все очень хорошо и понятно рассказываете. Скажите ,пожалуйста,можно использовать шоколадную глазурь в муссовых пироженых не конкретно в этом рецепте а вообще?Или только шоколад?..

    @user-ly6gr2mt4p@user-ly6gr2mt4p6 жыл бұрын
    • Светлана, здравствуйте! Спасибо большое за Ваш отзыв, для меня это очень важно. Я не использую в десертах готовую (магазинную) шоколадную глазурь, так как не уверена в качестве этого продукта, поэтому я использую только натуральный шоколад, благодаря этому я могу быть уверена в качестве своих изделий. А шоколадную глазурь, я иногда использую для декора.

      @chefbakumova@chefbakumova6 жыл бұрын
  • Скажите пожалуйста .у нас проблема с листовым желатином. Сколько давать на каждый мусс обыкновенного желатина

    @anzhelakushvarek3749@anzhelakushvarek37496 жыл бұрын
    • Соотношение листового желатина примерно 1:1. Зависит от производителя желатина и обязательно смотрите рекомендации на упаковке.

      @chefbakumova@chefbakumova6 жыл бұрын
  • Здравствуйте! Скажите, а можно по граммовкам этого видео приготовить торт в форме Эклипс 18 см?

    @user-dm9og1gm1j@user-dm9og1gm1jАй бұрын
    • Думаю что да, но нужно понимать что может получится не то. Сейчас делаю тортик в форме сердца, когда доделаю, комментарий изменю))

      @Grand.Candles@Grand.CandlesАй бұрын
  • здравствуйте, данных ингридиентов на сколько пирожных хватает?

    @user-gw8zj6zt6h@user-gw8zj6zt6h3 жыл бұрын
  • Подскажите, какой размер формы для бисквита? Спасибо!

    @user-ux3ny7te4e@user-ux3ny7te4e5 жыл бұрын
    • Ирина, здравствуйте! Размер кулинарной рамки 24х24 см.

      @chefbakumova@chefbakumova5 жыл бұрын
    • Спасибо!😉

      @user-ux3ny7te4e@user-ux3ny7te4e5 жыл бұрын
  • Подскажите, что у вас за такой мини краскопульт? Ни разу не видела

    @darknightlena@darknightlena5 жыл бұрын
    • Здравствуйте! Это аэрограф.

      @chefbakumova@chefbakumova5 жыл бұрын
    • @@chefbakumova Здравствуйте. Можно узнать название аэрографа или ссылочку на него?)

      @ekaterinak8168@ekaterinak81684 жыл бұрын
  • Скажите а говорят что аэрографом нельзя наносить велюр он засорится же ?

    @user-if5tx5vj5s@user-if5tx5vj5s4 жыл бұрын
    • Виолетта, здравствуйте! Я наношу велюр аэрографом уже лет пять. Проблем никогда не возникало.

      @chefbakumova@chefbakumova4 жыл бұрын
    • chef.bakumova я тоже хочу купить только не знаю что лучше краскопульт или аэрограф чтобы покрывать велюром

      @user-if5tx5vj5s@user-if5tx5vj5s4 жыл бұрын
  • А какая сила у желатина?

    @user-uq1of1bj3t@user-uq1of1bj3t6 ай бұрын
  • Какой диаметр сердец? Можно их заменть на полусферы диаметром 8 см? Продуктов хватит на 5 штук? Мне кажется, что сердца совсем маленькие... И какого диаметра вы вырезали бисквит?

    @user-sk4ig4qs1s@user-sk4ig4qs1s6 жыл бұрын
    • Светлана, здравствуйте. Размер пирожного 63х65мм, высота 39 мм, объем 96 мл. Я рассчитала объем ингредиентов на 10 сердец для своей формы. Диаметр высечки для бисквита 4 см.

      @chefbakumova@chefbakumova6 жыл бұрын
  • Зачем в мусс добавлять сливочное масло, если есть сливки???

    @user-rf2it9uv2p@user-rf2it9uv2p Жыл бұрын
  • Очень классные работы. Все по делу и с душой. Приглашаю вас и ваших друзей оценить мое творчество - абсолютно авторский и новый взгляд на мир. Все без постановок с любовью. Все любят отдыхать и иногда хочется нового. Это мой канал. Уверен - вам понравится. Я уже с вами. Удачи.

    @user-cj2dm4rr8c@user-cj2dm4rr8c6 жыл бұрын
  • У меня нет пуливи

    @user-rf2it9uv2p@user-rf2it9uv2p Жыл бұрын
    • Если нет краскопульта, покрытие велюр можно заменить на зеркальную глазурь.

      @chefbakumova@chefbakumova Жыл бұрын
KZhead