KZhead
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

ИДЕАЛЬНОЕ БИСКВИТНОЕ ТЕСТО БЕЗ РАЗРЫХЛИТЕЛЯ I Техника сабайон, ганаш и мусс из белого шоколада

Шеф Вивьен
2024 ж. 5 Сәу.
30 601 Рет қаралды
Жүктеу

Для бисквитного теста вам потребуется:
✔️ 4 яйца
✔️ 125 г сахара
✔️ 125 г муки
✔️ 30 г сливочного масла
✔️ щепотка соли
Для мусса:
✔️ 70 г белого шоколада
✔️ 200 мл сливок от 30%
Для ганаша:
✔️ 100 г темного шоколада от 55%
✔️ 100 мл сливок от 30%
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #ФранцузскийРецепт #БисквитноеТесто

Пікірлер

  • Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien: Французская классика: kzhead.info/sun/hKqloqyMZJN9mKs/bejne.html Закуски: kzhead.info/sun/hKqloqyMZJN9mKs/bejne.html Советы шефа: kzhead.info/sun/dp2maduCb4WYfJs/bejne.html Азия: kzhead.info/sun/hdyQppGjq2aqlo0/bejne.html Овощи: kzhead.info/sun/fpSTYa1wpodjbH0/bejne.html Супы: kzhead.info/sun/dcWnY9OHg3x7dok/bejne.html Рыбы и морепродукты: kzhead.info/sun/d72tnLxwfWZtko0/bejne.html Праздник: kzhead.info/sun/pNNticegmnSrqY0/bejne.html Десерты: kzhead.info/sun/iLaueqqEanmQmIU/bejne.html

    @chefvivien@chefvivienАй бұрын

    • Спасибо большое вам мы с России смотрим ваши работы вы каком городе во Франции

      @user-zm3ps5xg3k@user-zm3ps5xg3kАй бұрын

    • Вам Блондинка нравится я Брюнетка 😊

      @user-zm3ps5xg3k@user-zm3ps5xg3kАй бұрын

    • Взбить сливки 😊

      @user-zm3ps5xg3k@user-zm3ps5xg3kАй бұрын

  • Шеф Вивьен бесподобен! Особый позитив дает акцент!

    @user-nr2sn5ve5g@user-nr2sn5ve5gАй бұрын

  • До чего же щедрый на советы, на подсказки, на помощь неумекам как я! Мало быть профессионалом. Редкость, когда есть еще и неподдельное желание научить других. Браво! Благодарю и за другие видео тоже! Очень, очень выручили меня, внесли ясность, убрали барьер, стала " спецом", благодаря им.

    @liubovb.8790@liubovb.8790Ай бұрын

  • Как всегда великолепный шеф, прекрасный мастер и очень нужные маленькие советики, спасибо

    @irenalevin2841@irenalevin2841Ай бұрын

  • Лайфхаки от шефа - отдельное искусство!

    @dmitrysamokhvalov3748@dmitrysamokhvalov3748Ай бұрын

  • Всегда получаю огромное удовольствие, глядя на высокий профессионализм Шефа и прекрасную работу оператора. Маленькие лайфхаки всегда полезны. ❤😊

    @liudmilatsvetkova4333@liudmilatsvetkova4333Ай бұрын

  • Как всегда шедевр!

    @user-rg8ry8uk9q@user-rg8ry8uk9qАй бұрын

  • Великолепный шеф! Спасибо, рецепт очень интересный!

    @user-dg1me4ge9u@user-dg1me4ge9uАй бұрын

  • «Развратитель» это прекрасно 👍

    @antoniosamaranchi3223@antoniosamaranchi3223Ай бұрын

    • 🤣🤣🤣

      @user-ms9ww3xz8i@user-ms9ww3xz8iАй бұрын

  • Спасибо❤ жаль, нет Александры, которая говорит:спасибо, папа, очень вкусно😊

    @user-nj6te6dk6i@user-nj6te6dk6iАй бұрын

  • Уважаемый, Шеф! Все, что делаю по Вашим рецептам получается очень вкусно. Низкий поклон Вам за Ваш труд!

    @tatianagladsheva1133@tatianagladsheva1133Ай бұрын

  • Класс ! Спасибо большое , Шеф ! ))

    @elenakun9318@elenakun9318Ай бұрын

  • У французов и итальянцев есть чему поучиться в творчестве❤ Браво ❤брависсимо 🎉🎉🎉

    @jaksy_kisi@jaksy_kisiАй бұрын

  • Не могу пока что есть и печь биквиты и пирожные из за диеты,но смотрю все видео шефа Вивьена не отрывая глаз,как увлекательное кино!Спасибо за позитив!😊😋❤

    @user-le1nk3gr8s@user-le1nk3gr8sАй бұрын

  • Благодарю за ваше видео, они дают тайну, как в сказке!

    @user-ss2mi1iv1y@user-ss2mi1iv1yАй бұрын

  • Спасибо за рецепты, Вивьен, Мадам Оператор. Отличная работа.

    @Dmitrij1@Dmitrij1Ай бұрын

  • Готовить не буду, сладкое нельзя, а вот приятно провела время в обществе шефа! Может чё внучкам подскажу. 👏

    @user-tumanyarom@user-tumanyaromАй бұрын

  • Спасибо! Всегда рад новому ролику на вашем канале!💝

    @artyshock84@artyshock84Ай бұрын

  • О! Как я ждала! Благодарю

    @termezchanka@termezchankaАй бұрын

  • Добрый день, ШЕФ! Удивительное чувство, когда просто слушаю ШЕФА - отдыхаю душой! Странно даже! Спасибо большое, как всегда все отменно и познавательно! Моя знакомая, отменная кулинарка, много лет назад сказала, что самое сложное в выпечке, это испечь правильный бисквит! И это действительно так!

    @noraflorinskaia-rb1oy@noraflorinskaia-rb1oyАй бұрын

  • Спасибо большое вам не плохо говорите по русский я Французский не знаю 😊😊

    @user-zm3ps5xg3k@user-zm3ps5xg3kАй бұрын

  • Французская кухня изысканная но десерты это сказка помнить буду всю жизнь

    @user-ls2cv6ep7z@user-ls2cv6ep7z24 күн бұрын

  • Шеф Вивьен вы просто прелесть! А ваши рецепты великолепны своей доступностью. Спасибо!

    @user-gv9gv9R9@user-gv9gv9R9Ай бұрын

  • "большой ножка" = заряд позитива на всю неделю 🤗

    @mariakern6793@mariakern6793Ай бұрын

  • Спасибо шеф! Пошел готовить!

    @user-yw3nw3em3d@user-yw3nw3em3dАй бұрын

    • отлично приятного аппетита 😂😂

      @user-zm3ps5xg3k@user-zm3ps5xg3kАй бұрын

  • Спасибо😊рецепт бисквита Женуаз от французского повара-это мечта!!!

    @user-lh8be1sj6d@user-lh8be1sj6d13 күн бұрын

  • Вы супер!!! 🔥 И научили, и рассмешили 👍 Здоровья Вам и вашим близким, и процветания!❤ А нам - по чаще Вас видеть и слышать, и учиться у вас 😊 Спасибо!

    @user-ti7vm1fq5b@user-ti7vm1fq5b9 күн бұрын

  • Уважаемый Вивьен, Ваши видео-публикации самые интересные. С уважением ,спасибо !

    @user-fc8by4vp4o@user-fc8by4vp4oАй бұрын

  • Все гениальное,просто!бесподобно...

    @user-dg9ic5ki3e@user-dg9ic5ki3eКүн бұрын

  • Ой, как здорово! В одном видео столько информации и полезных идей! Супер!

    @user-vr4yi1sn5t@user-vr4yi1sn5t17 күн бұрын

  • Уважаемый ШЕФ, я в восторге от такой замечательной подачи матерьяла! Все так подробно и доступно для понимания. После Ваших объяснений даже новичок сможет приготовить любезно предоставленные Вами рецепты. Беру на себя смелость поблагодарить Вас от всех видеослушателей Ваших уроков. Я обратила внимание, что раньше описание рецептов было и под видео и в самом видео, а сейчас, почему-то. из видео описание убрали. Это немного огорчает, ведь было так удобно, так как видео давало всю полноту информации. Если это вам не создаст сложности - верните, пожалуйста, описание в видео.

    @user-fs1yr5vb5f@user-fs1yr5vb5f25 күн бұрын

  • Очень душевно всё объясняет ,чувствуется ,что хочет искренне донести все нюансы,а сам ....сплошной позитив ❤

    @user-gm2fv6dv2r@user-gm2fv6dv2rАй бұрын

  • Спасибо за видео ❤️🔥

    @user-yf4ut7vx4o@user-yf4ut7vx4oАй бұрын

  • Вкусняшка😊

    @user-wq7fg2ej7w@user-wq7fg2ej7wАй бұрын

  • Очень люблю Ваши рецепты! СПАСИБО, что делитесь с нами!

    @user-nn9go2ce5u@user-nn9go2ce5uАй бұрын

  • Как всегда лайк .

    @gals4443@gals4443Ай бұрын

  • Спасибо шеф Вивьен ! 👍👍👍👍👍

    @eleniel8441@eleniel8441Ай бұрын

  • Как мне нравится смотреть ваши уроки😊👍 и готовить по вашим рецептам, мое восхищение, испытываю истинное удовольствие от ваших уроков, спасибо Вам

    @user-bt1kd6xg7j@user-bt1kd6xg7jАй бұрын

  • О. ... какие идеи... А я тут высматриваю, выискиваю эти формы 😂😂❤❤❤❤

    @user-bo9um1rb9v@user-bo9um1rb9v26 күн бұрын

  • Большое спасибо, шеф Вивьен! Все просто, понятно и очень вкусно… От Ваших видео невозможно оторваться. Браво, Шеф👏👏👏

    @user-bx9fb5zb5b@user-bx9fb5zb5bАй бұрын

  • Приятно смотреть и слушать вас. Спасибо за ваш труд❤

    @user-fk4cd9er5q@user-fk4cd9er5qАй бұрын

  • Шеф Вивьен, покажите пожалуйста технику приготовления конфи и вителло тоннато. Буду очень благодарен.

    @SuperGames-xq7oc@SuperGames-xq7ocАй бұрын

  • Благодарю за щедрые и оригинальные подсказки! Очень вдохновляете!❤

    @klily8@klily822 күн бұрын

  • Спасибо шеф Вивьен за рецепт 👍

    @raisashukharyeva@raisashukharyevaАй бұрын

  • Спасибо! У меня получилось) даже от формы бисквит удачно отделился без бумаги. Сколько ни есть рецептов бисквита, каждый немного разные впечатления дарит.

    @alyubicheva3086@alyubicheva3086Ай бұрын

  • Наконец то новый рецепт бисквита от шефа Вивьен . У меня бисквит другой . Но одно у нас общее это яйцо ( без разделения ) взбивать одновременно и это правильно . Могу скинуть свой вариант если интересно . С ув viki

    @viktoriiaBelanova@viktoriiaBelanova8 күн бұрын

  • Спасибо, Шеф! Вы - лучший!

    @galaz5190@galaz5190Ай бұрын

  • Спасибо за рецепт и прекрасное видео

    @user-kr8by1dl3g@user-kr8by1dl3gАй бұрын

  • вы лучший!

    @user-yr9wr9mg6k@user-yr9wr9mg6k2 күн бұрын

  • Шикарно, и выглядит не убийственно сложно, спасибо ❤❤❤

    @user-oe4pd5yq5t@user-oe4pd5yq5tАй бұрын

  • Разрыхлитель, титель-митель, нам не нужен разрыхлитель! :)

    @user-tt5vl4fq3k@user-tt5vl4fq3kАй бұрын

  • 🙏покажите рецепт для круасанов

    @user-cq8rk2qv8u@user-cq8rk2qv8uАй бұрын

  • Огромное спасибо вам. Где вы пропали , где ваши видео?

    @m.v.m.6915@m.v.m.6915Ай бұрын

  • Браво, Шеф! Десерты и лайфхаки великолепны!

    @natapashkovskaya3170@natapashkovskaya3170Ай бұрын

  • Кладезь! Спасибо Шеф!:)

    @vz_music_prod@vz_music_prodАй бұрын

  • Шефу огромное кудос за прекрасную подачу материала и множество тонкостей. А ещё миллион плюсов оператору за прекрасную съёмку и великолепный звук!

    @ishabalov@ishabalovАй бұрын

  • красиво разговаривает 😅👍🏻

    @TheMamidoch@TheMamidochАй бұрын

  • super!!!!!!!!!!!!

    @lasha2222@lasha2222Ай бұрын

  • Благодарю вас!

    @user-iq3fe8oi5k@user-iq3fe8oi5kАй бұрын

  • Великолепно, как всегда полезные секреты)) Спасибо шеф Вивьен!)

    @user-zt7uk7rg1z@user-zt7uk7rg1zАй бұрын

  • Превосходно!

    @ExOfNot@ExOfNotАй бұрын

  • Спасибо, Шеф!

    @muratshogenov9563@muratshogenov9563Ай бұрын

  • Спасибо❤

    @user-uf5iy9he5n@user-uf5iy9he5nАй бұрын

  • Здорово! Большое спасибо!

    @LUIZASERGACHEVA@LUIZASERGACHEVAАй бұрын

  • Спасибо Вам, шеф❤

    @user-hv5gv2ks4z@user-hv5gv2ks4zАй бұрын

  • Спасибо за видео, технология приготовления бисквита очень интересная, обязательно попробую

    @user-gc5wn8ti8d@user-gc5wn8ti8dАй бұрын

  • О тличные рецепты!🎉🎉🎉🎉🎉🎉

    @elenatim7273@elenatim7273Ай бұрын

  • супер!!! Спасибо за видео рецепт!!!

    @user-sm2qo6vt9s@user-sm2qo6vt9sАй бұрын

  • Приберегу рецепт на Пасху. А в пост, шеф, приготовим что-нибудь?

    @user-eb6qv1xm3c@user-eb6qv1xm3cАй бұрын

  • Гениально! Большое спасибо!

    @tatianaprotsenko6285@tatianaprotsenko6285Ай бұрын

  • Спасибочки большое за рецепт и идею❤

    @nataliyalavrenko523@nataliyalavrenko523Ай бұрын

  • Шикарный десерт ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤🌹🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

    @babylon8315@babylon8315Ай бұрын

  • Спасибо за идею.

    @user-el8vn6vp2l@user-el8vn6vp2lАй бұрын

  • Спасибо шеф,полезная информация👍🎂.

    @user-wq7sm4nk7vnachku@user-wq7sm4nk7vnachkuАй бұрын

  • Огромное спасибо!!! ❤

    @swietaswieta9927@swietaswieta992724 күн бұрын

  • Большое спасибо, шеф. Давно ждал рецепта бисквита от Вас.

    @macabrius9111@macabrius9111Ай бұрын

  • Спасибо) так вкусно) 😊

    @user-pd3wz5tt7f@user-pd3wz5tt7fАй бұрын

  • Ну очень красиво!

    @user-el8vn6vp2l@user-el8vn6vp2lАй бұрын

  • Спасибо

    @TATA-uk2wy@TATA-uk2wy13 күн бұрын

  • Прелесть

    @user-uc5qe2mp1o@user-uc5qe2mp1oАй бұрын

  • Шеф, Вы как всегда бесподобны! Спасибо! ❤

    @elenaklyushina3464@elenaklyushina3464Ай бұрын

  • Развратитель!!! 😃👏👏👏😂 Шеф, я Вас обожаю 😂 Так теперь разрыхлитель и буду называть.

    @Fransuazasagan1@Fransuazasagan1Ай бұрын

  • Mersi

    @le_9923@le_99238 күн бұрын

  • Спасибо за идеи! Люблю бисквит. Всего вам доброго!

    @user-so9kf6go9g@user-so9kf6go9gАй бұрын

  • Bonjour monsieur. J'ai apprécié vos recettes, génial simple et efficace. M

    @valeriasheveljova7921@valeriasheveljova79215 күн бұрын

    • Merci beaucoup

      @valeriasheveljova7921@valeriasheveljova79215 күн бұрын

  • Молодец

    @user-kh9ux1ru2h@user-kh9ux1ru2h11 күн бұрын

  • Много лет готовлю бисквит по такому рецепту и технологии, но без масла. Всегда боялся вводить масло в тесто, чтобы оно не осело. Сегодня попробую по технологии Вивьен с маслом :))

    @mikhail891@mikhail891Ай бұрын

  • Хороший, лёгкий рецепт чтоб повторить дома с детьми. Спасибо

    @user-lt5cv3hs6p@user-lt5cv3hs6pАй бұрын

  • Как всегда информативно, эстетично и вкусно! Спасибо шеф Вивьен!👍👍👍

    @user-vr4yi1sn5t@user-vr4yi1sn5tАй бұрын

  • Шеф, большое спасибо! Очень интересная техника приготовления бисквита. 👍😋🔥

    @user-fj5gw3ke2l@user-fj5gw3ke2lАй бұрын

  • Бесценный канал !!! Но, Вивьен, в тренажёрный зал всё же надо начать ходить 🙂😘

    @user-el9gu8fh1n@user-el9gu8fh1nАй бұрын

    • некогда ему ,я тоже кондитер и ничего не успеваю кроме как торты на заказ..

      @TheMamidoch@TheMamidochАй бұрын

    • @@TheMamidoch 😄, не , ну надо. Был такой мужчина привлекательный, а животик всё портит.

      @user-el9gu8fh1n@user-el9gu8fh1nАй бұрын

  • Только я собрался сделать какое-то пирожное, Шеф Вивьен мне подсказал замечательную идею. Спасибо, буду пробовать!

    @vadimsherezdanov1769@vadimsherezdanov1769Ай бұрын

  • Спасибо за интересный рассказ и рецепт. Очень захотелось сделать такие же чудесные французские печенья :).

    @eugeniaivaschenko7799@eugeniaivaschenko7799Ай бұрын

  • У нас есть поговорка "голь на выдумку крепка" , спасибо!

    @user-el8vn6vp2l@user-el8vn6vp2lАй бұрын

  • Ура, ты большой человек! Сегодня были яйца пашот с беконом, с майонезом )ина поджаренном хлебе, ❤

    @user-wn8kz2et5y@user-wn8kz2et5yАй бұрын

  • Спасибо! А ведь все просто)) не быстро, конечно (нужно время, чтобы ганаш и мусс стабилизировались), но вкусно))

    @ludmi-k@ludmi-kАй бұрын

  • Шеф,нам для талии лучше рецепты из рыбы и овощей 😂но все равно спасибо,вы великолепны❤

    @olenademyantseva8038@olenademyantseva8038Ай бұрын

  • Шеф Вивьен, доброго времени суток, можно ожидать в ближайшее время ролик о том что Французы едят в зимний сезон ?

    @MiracleScapeOfficial@MiracleScapeOfficialАй бұрын

  • Уважаемый шеф! Раз уж задели восточную кухню, может научите нас готовить рыбу хризантему в золотистом соусе? Или хотя бы краба в апельсине 😊

    @user-eb6qv1xm3c@user-eb6qv1xm3cАй бұрын

  • Белый шоколад, как я поняла, сладкий. Темный тоже сладкий? Поскольку у нас сейчас есть и не сладкие.

    @user-el8vn6vp2l@user-el8vn6vp2lАй бұрын
KZhead