Улиточная ферма. Как готовить Виноградные улитки
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: vk.com/chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Василий, доехали по вашей наводке до Шато Пино! Восторг! Даже шефа застали, рассказали, что узнали об этом месте из ваших видео. Рекомендуем!
Мои домашние улитки могут спать спокойно, слишком геморно!)
передайте им, чтоб на расслаблялись- уже вполне и ахатин готовят.....
Мой отец родом из Керчи. Говорил,что они их ели. Он С 1922 года. Так вот . Все они прожили долго,отец тоже. Я видела прабабушку,которой было 104 года. Так что кушайте,дорогие соотечественнки!
Долгожители из- за улиток😜🤣‼
Привет из Керчи)) Тоже в детстве их вёдрами ели после дождя)
@@user-ty2qi4iw6j ого пиздец. сырыми ведрами ели?
Курей ими кормить. Куры хорошо несутся.
Мы собирали и кормили мускусных уток,мясо их очень ароматное,вкусное,утки одобряли улиток.
@@tanyafirsova5535 Подскажите,пожалуйста как кормить просто сырыми с панцирем кидать уткам?
не советую: улитки часто являются переносчиками различных паразитов и болезней. и их целевой нишей как раз являются птицы (куры), тем самым - заражается и птица и яйцо.
А скорлупа не закручивается в спираль? Я кормил одним овсом, в колхозе больше нечего было украсть, так вон они ходят по двору и ржут.
@@user-hl7jn7xd7b ,конечно с панцирем,утки их сами потрошили и ели,очень это одобряли!
Никогда не готовил виноградных улиток но имею огромный опыт в приготовлении рапанов. По строению очень похожи, только раковина другого вида и всё. Из опыта могу сказать, что вытаскивать так аккуратно из раковины улитку стоит только для того если нужна раковина. Во всех остальных случаях наоборот, если оторвется задняя "спиралька" ничего страшного не будет. Это кишечник улитки и он однозначно идёт в отход. Доставать улитку удобнее всего спицей. Накалываешь тушку и тянешь движением по дуге. Вытаскивается очень легко. Не знаю, зачем повар так мучался вилкой. PS. Блюда действительно очень вкусные. Плов из рапанов (возможно и из улиток тоже) очень вкусен. Кстати. Имеется от них побочный эффект (за счёт большого количества белка) который очень нравится слабеющим мужчинам)))
А расскажите свой рецепт приготовления, уж очень длинный этот процесс!
Где то сейчас взбодрились культуристы, узнав сколько в улитках белка....
Вы прям с 20 века.
А если петрушочкой заправить то это посильнее виагры, нородный португальский рецепт. 💪💪💪👍🍺
Где-то сейчас улитки попрятались в раковины, узнав, сколько на свете голодных культуристов)))
@@user-qw4on7tx3q типа белок уже не в тренде? 😉
@@kefan2005 культуристы это название прошлого века.
Очень приятно смотреть ваши видео, слушать адекватных увлечённых делом людей. Спасибо.
Два года назад писал про улиток,наконец то мои молитвы услышаны!!!!!!!!!!!!!!!
Надеюсь, про дождевых червей не напишешь.
Слава богу.
Улиточные 🐌 молитвы 🧎
Какой ты обжора, чревоугодник. большой грех.
Этими деликатесами угощаю своих милых курочек и индюшек. Они очень довольны и благодарны.
Да,согласна с вами 👍🤗🤗
🤣🙈👍🤭
Вы не пробовали улиток это очень вкусно 🤗
😁😁
@@tatyanakesler9296 вкусно не мясо улиток, а специи, соль и сливочное масло. В ролике 100500 раз указали, что само по себе мяло этих слизней безвкусно. И стоит ли заморачиваться в домашних условиях с этим "деликатесом", тратят на приготовление в общей сложности почти 30 часов.
Какой шикарный ролик! Василий, СПАСИБИЩЕ!
Кушать улиток надеюсь не придётся, но посмотреть как это делается очень интересно. Спасибо!
Давно искала способ приготовления улиток. Непременно попробую. Это же так интересно!
Я обожаю улиток ! Это мое основная праздничная закуска на Рождество !
Готовить улиток не буду, но ролик 🔥, с удовольствием посмотрела и послушала! Очень красивый вид! Спасибо за настроение!
"Драники всё равно вкуснее" (с) ))))
не гони, драники гарнир
@@phd.9400 да хоть десерт, главное, что вкуснее! )))
@@somebodyman драники без мазика - картошка на ветер Ну на худой конец лисички в сметане.
💯 процентов
са шметанай
Обожаю улитки! Кушала во многих странах и ресторанах. Фаворит - от повара итальянца ( как сказал сам шеф - семейный сицилийский рецепт) в белом вине с чесноком,чили и петрушкой. И в греческом ресторане тоже был очень интересный вариант приготовления. Спасибо за знакомство с краснодарскими фермой и шеф-повором. Прекрасный ролик.
Природа, компания, еда!!!!! Все на высшем уровне! Спасибо!
огонь ) просто в детстве это готовилось с солью и перцем на костре, но с возрастом понимаешь изысканность вкусов базилика чеснока и сливочного масла и мангала и рецепт раскрывается по-другому ))) варить конечно прикольно но на мангале это в сто раз вкуснее )
когда увидел улитки на подносе, сразу вспомнил серию из кухни, где огузок учил китайцев готовить улиток
Меня заинтересовала улиточная ферма. Сейчас начну штрудировать литературу по их разведению.Спасибо Вам обоим!!!
Как успехи с улитками ?
Василий, спасибо! Рецептик, что надо! Несколько трудоемко, но интересно! Попробуем!
Интересный ролик спасибо за приятную атмосферу !!!!
Спасибо за всё, коротко, ясно, вкусно!!!
Сразу лайк 👍 Улиток обожаю под разными соусами.
Очень интересно. Конечно, кушать пока не планирую, но для развития кругозора очень понравилось. Большое спасибо!
А мы их чисти мукой, затем варим, затем чистим панцирь, затем жарим с луком на сковороде😁 И ни чего, вкусно. Так то ими заморачиваться особенно не когда, но и утки с курами тоже их хорошо едят. Краснодарский край. 👍👍👍
Я в Белгороде в лесополосе их собирал вёдрами
Спасибо! Вы очень живописны!!!
Класс! Хотелось бы попробовать улиток. Спасибо, Вася, за видео.
Спасибо за показ. Хотелось бы попробовать.
Всем доброго времени суток. улитки это правдо очень вкусно я раньше даже и не думал их пробовать но на спор всё-таки решился а сейчас за уши не от тащить
Молодцы французы! Научили есть весь мир подножный корм за огромные бабки.
Очень вкусный подножный корм :)
Приятного аппетита, Василий. Спасибо вам за ваши позитивные видео.
Очень вкусно!!! Но только тогда, когда кто-то уже приготовил 👏🌺
Спасибо за репортаж! У меня такие деликатесы по саду вольготно гуляют жрут мои растишки 🤷♀️
Давлю их ведрами
после этого видео и вы начнете жрать их в отмеску))))
@@user-su7pe9jg1m Я и без мести их ем готовые.✌
Василий! Вы супер герой! Как шеф-повар. Отлично говоришь, обьясняешь чётко. С вами как на экскурсии. Спасибо вам за все. Творите. Всегда ждём ваши видио. С ув. Люд. Мих. Одесса.
Французы заготавливали улиток на всю зиму! Упаковывали в бочки и хранили в подвалах до одного года! Очень удобно!
Почищеные ? А сколько по времени варять ?
А что, здорово))) вечно недоедаю белка, просто не могу есть крупные порции, да и часто есть утомительно. А тут концентрированный натуральный продукт, идеально же=))
Какой продукт,в 100 грамм улиток =100 грамм курятины по белку...да на еде пишут продукта а это нетто а у улиток на 12 шт грамм 150-200 с брутто а нетто там грам 50 мяса и масло сливочное с белком кстате тоже
Ели в ресторане , и всегда хотел узнать как приготовить самому :) Лайк однозначно !
И снова прекрасный ролик! Спасибо! Смотрю как кино! Убедительная просьба - не обрезайте болтовню Василия!! В это весь кайф!! Х
Лет 8 назад смотрела передачу Михаила Ширвиндта про путешествия по Франции. И там они эти виноградные улитки просто клали на решётку мангала и сверху намазывали чесночным маслом. И ели. И никаких 4-х часов варки.
БРАБО МАЭСТРО👏ОТЛИЧНЫЙ РОЛИК,ПРЯМ ТО ЧТО НАДО❤
Ресторан Шато Пито. Новороссийск. Прекрасный вид с того места на бухту. Спасибо за виды родного города.
Шато ПиНо
Шапито:)
@@franksinatra2417 Там же шатаются от выпитого. Значит Шато-Пито
@@franksinatra2417 извиняюсь. Шато ПиНо
Улиточки это прелесть, что за вкуснотища!
Это ж сколько надо знать шефу !? Удачи вам и спасибо за информацию !!!🐌🐌🐌
Василий детство вспомнил, когда с батей домашнюю птицу заготавливал на зиму. Резво так улиточек в кипяток покидал.
Отличный атмосферный выпуск!
Благодарю вас Василий за интересное видео
Сейчас жители Мурманска и Воркуты взяли ведра и отправились в тундру собирать знаменитых заполярных улиток. Говорят в этом году их очень много на карликовых березах и на ягеле 🤔
а я-то голову ломаю, как спасти огород. А оказывается всё просто, заготавливать и гостей деликатесами баловать😅
если есть домашняя птица,то и заморачиваться особо не надо- собрать улитки,побить чуть и птичкам скормить,они - птицы будут вам очень благодарны,от такого диликатеса,так же и слизней им скармливать👍🐓🦆🐌
Странные люди в комментриях... Даже не пробовали улиток, а уже обосрали Василия
Они выезжают за счёт соуса всегда
Чё там пробовать , сразу же сказали что они безвкусные . Вообщем хрень . Можно было просто намазать на хлеб это масло с травами и тот же самый вкус получится
@@1yrsel а белок? А пуэровый вкус?
Вложить вместо улитки кусочек например курятины или рыбы и будет в сто раз вкуснее
Очень интересный ролик! Спасибо мужики!
А из дождевых червей че приготовить ? Как дождь вылезают на асфальт у меня . А жрать охото!
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍👍👍👍
Смех смехом,но всё к тому идёт,проблема засухи существует все же...
Там вообще все просто-выжимаешь его пальцами,цепляешь зубами за голову,и выворачиваешь.Готовить не надо совсем.Он и так съедобный.Можно и с лимонным соком и петрушкой,соли-не надо.Жрешь не всего,шкуру не жри,разберешься короче...
🤣😂🤣👌
У дождевых червей тоже поначалу слегка землистый вкус, но они очень богаты белком, и если их килограмм отварить в овощном бульоне, а потом запечь и подать с песто, будет - ммм...👍😁
Обожаю улиток 🐌оочень вкусно)
Природа, деликатесс, хорошая компания - что еще надо! )
Ребята спасибо большое, вы такие прикольные..Отдых в течении пяти минут, это классно.
Два красивых мужчины готовят - это просто загляденье 👍🏼👍🏼 да еще и на таком природном красивом фоне😻🧡 супер! Ааа что там готовили, кстати? 😆😆😆
Колбасу намазывать на икру.Василий, смотря и слушая Вас - Черномырдин отдыхает
05:07 "Меня забыли!! Живодёры!!" ))
Мечтаю их попробовать 😍👍
Если вам лень их готовить или просто нет возможности. Они в мэтро стоят 1200 за кг. В замороженном виде
Красота, необычно, лайк.
5:02 - Меня забыли!!! 😂
"А как же я?? Ведь я же лучше, Васииилииий!!"
Кому ты нужна
@@user-qg2bt2sx2h да, представляете если им палец покажут . Как людям мало для счастья надо.
В Псковской области тоннами выращивают, уж в Краснодаром раю сам бог велел. Да и от голода в таких местах не умереть, только если лежать на боку и ждать когда в рот само заползет 😂
Улитки в этом месте просто шикарные! Еще и ресторан с видом на горы😍 пробовала впервые, долго сомневалась..однако решилась и не пожалела!
Поддерживаю! Просто очень вкусно. Жаль всегда мало , а блюдо дорогостоящее! Хотя бы один раз в жизни надо попробовать.!
Прикольно, Василий! Конечно,я вряд-ли это когда-то буду готовить..но для расширения кулинарного кругозора, вполне себе.. Респект!🤗
Напрасно
Пойду лучше картошечки молодой пожарю! Дело вкуса так сказать.
картошечка нынче золотая, не всем по карману, так что улитки наше все! ))
Мы там были и пробовали! Супер! Бомба! Особенно удивило мороженое!
Просто вау. Ела когда смотрела. Наслаждалась
Даже захотелось попробовать )))))
Классное видео, познавательно.
Спасибо, пошла готовить.
Я однажды после дождя тоже их собирала, потом всю ночь слушала "улиткопад" в большой кастрюле, накрытой крышкой, где они у меня чистились, поедая муку. Потом ещё полдня их готовила.. Самое вкусное - масло. Сама улитка не впечатлила, слишком уж много мороки. Хотя один раз так помучиться стоило, довольно интересный кулинарный опыт)))
Хоть что то новенькое! Улитки зачёт!
На Урале таких улиток нет , зато у нас каждый год нашествие слизней...( на заметку Василию)😂😂😂👍
Ирина Туркевич ХАхААААААА!🤣
Не удивлюсь, если и до них дело дойдет))))))))))))))
@@user-vq8nr5fs6f Тоже ведь белок однако ...😂😂😂
Вперед. Еще лягушки... Тоже класс...
Скоро средний класс в России будет тот, что слизней с хлебом доедает
Обожаю виноградные улитки, это очень вкусно!
Пробовал! Реально вкусно
Это точно не «фу!»!!! Это моя любимая еда! И белого сухого бокал полезно добавить для нормального усвоения этого белково-масляного деликатеса!
На что вкус похож? Вкусно?
@@apolinaria4435 улитки по-бургундски похожи на кальмары, например. Плотные такие же. Но в них нет морского аромата и привкуса. Но мясо улиток хорошо впитывает аромат трав, чеснока и дыма (если их на мангале запекать, а не в духовке). Они точно не сопливые. Классная еда!
Вопрос один улиток Сами готовите?
@@user-yw3ro6tl4v и сама, и из полуфабрикатов, и в ресторанах не гнушаюсь заказывать
Во Франции,покупаешь уже готовых улиток,ставишь в духовку или в микрушку немного прокипели и в перёд-божественно🙏👌
Привет скудымкара.
Спасибо за рецепт.
Приятного аппетита.
Вкусные они, да, греки соседи собирают их ранней весной, пока травы не наелись, и мука не нужна. Ролственники готовят, не морочатся обратно в панцирь складывать, а просто как обычное мясо в миску! И так работы достаточно с выковыриванием и варкой.
Напоминает сказку "Каша из топора"
Не, не наше это, не наше.... но за контент спасибо!
Выходит видос,сначала шевелю лукас,потом накладываю чего покушать,а потом уже глазею))
Улитки мне нравятся Этот деликатес уже давно стал доступным Для тех,кто не пробовал : Нет,они не слизистые и не желеобразные Чем-то напоминают грибы
Спасибо-это очень актуально.
Че та фильмец вспомнился - Платформа))) и фраза от туда... "Ты моя улиточка"))
Хороший фильм👍👍👍
@@OttoWolf1945 Ага))), а главное с глЫбоким смыслом. Прям вся суть нашего, сегодняшнего общества.
Уже написали - "фу" - "бе"..... А некоторые даже и не пробовали!
Ну наконец-то дождался :) спасибо
Добрый день! Давно хотел попробовать приготовить улиток, но мои родные были категорически против такого эксперимента (фууу, какая гадость). Но вчера в гости приехала племянница и пивезла с собой полуфабрикат улиток. Приготовила, всем понравилось. Теперь буду ждать дождя, улиток в это время выползает немерено и огромных размеров.Буду готовть деликатес. Спасибо!
Готовлю и заготавливаю (замораживаю)😋
Серьезно?Вы их собераете сами,готовите и замораживаете?
Я бы заморочилась. Люблю улиток в чесночном соусе)
Дайте рецепт!
С удовольствием попробую, но только в ресторане
Люблю улиток, иногда себя балую ими, благо есть в магазине и не очень дорогие, по бургундски и с пармезаном)полезно и вкусно)вам респект и производителю тоже)он молодец что это делает)
лучше давайте рецепты как саранчу приготовить. Намного актуальнее
Хрен Вы её поймаете)))
@@user-xq3ex3ji3o вы просто не умеете. Она элементарно ловится килограммами
Ага, сама мне на лобовое стекло налипает, и ещё ночью лисы на бампер наматываются, а сейчас попрут черепахи на колёса. Только что то как то неаппетитно они выглядят, пойду лучше шашлыков из баранины поем)))
Ну в Краснодаре после хорошего дождя по асфальту как по соплям ходишь, всё в улитках
@@user-xq3ex3ji3o размазывать не надо. Ловится в живом виде элементарно
Можно просто базиликовое масло с хлебом.
*Какая прелесть !!! Вот удивили !!!А Я голову сломала: "как избавиться от этой ""шкодливой заразы"" в этом году осталась без черешни: мальки залезли и сожрали ее; не дали даже созреть;
Огромное благодарю ! Впервые увидела как готовить и кушать улитки ?? А мне 72
А мне жалко их бедняжек🙄😥😣 мне они как живые существа симпатичны. Очень милые создания. Не буду их пробовать никогда.
Милые ?....Мультиков пересмотрели ?....Ужасный вредитель (типа саранчи ) !......
У каждой нации свои кулинарные фишки и особенности. Корейцы едят собак, в Индии не едят коров, мы ( казахи и кыргызы) едим конину, но не едим свинину. Во Франции и Италии едят улиток и лягушек Каждому своё)))
Вы больше Милая, чем Злая : )
@@barrel1142 благодарю 🤗
@@user-qq2gs6sr5t : )
у нас в Подмосковье тоже полно.. виноград растет и они ползают.. идешь по траве и хрустишь 😂
Классный ролик в красивом месте !
да я пробовал очень вкусно под водочку спасибо