Эскарго. Готовим виноградных улиток.

Каждый день вижу на дорожке ползают у станции железнодорожной, неужели это они - бургундские??? 😊👍 Спасибо огромное, открытие для меня!!!

Вот это красава, сам сходил в ресторан попробовал, теперь подсел на них. Дома их просто куча по участку лазит крупные, раньше просто их убирал в сторону чтоб не раздавить, но теперь всё, ни одна не уйдёт от меня:)))

Класс,как будто с вами и на охоте побывала,и приготовила и даже аромат прочувствовала!👍я живу в Сочи,вчера 7 штук возле дома собрала,вот думаю пойти насобирать и приготовить!спасибо за такое вкусное видео

Какой вы приятный, спасибо, было интересно

Круто. Спасибо будем знать.

Вы представили все это так ясно и с любовью, что казалось, будто мы ели вместе с вами и были сыты. Спасибо.

Если кишки всё ровно бросаете то зачем пять дней ждать, чтобы их очистить ??

Спасибо , очень понятно обьяснили

Одно из лутших твоих видео. Поздравляю!

Благодарю Вас, Сергей!

Когда то пыталась готовить но не довела процесс до завершения.попробую ещё раз

Обожаю улитки по бургунски .сегодня 1 мая 2024г. вышел на реку у себя на ранчо в подмосковье и обноружил на компостной яме штук 20 улиток и еще плзут . Дело в том что растет виноград и лозы выбросили в этот год в яму. Есть тема собрать и приготовить чтобы не отравится?

Смотреть интересно, наблюдать приятно !

Вы так вкусно ели, будто вкушали что то изысканное. Приятного аппетита

Спасибо, Сергей, за видео 👌 Полезная инструкция! Будем пробовать!

Я видел как один после очистки кормил улиток мукой и тогда можно после варки есть всю.

Спасибо Сергей за приятное видео, всё так по домашнему... Из личного опыта, если вы используете в пищу только ножку, можно промыть и готовить, а если целиком, тогда стоит выдержать и не важно, с мукой или без муки, кому как нравится... В остальном вы молодец, главное, всё с душой и позитивом. Здоровья вам и успехов...

Вот ето гурман, красиво!👌

Красавчик! Красиво жить не запретишь!

Молодец !все очень понятно и грамотно рассказал, выглядит очень аппетитно ! Будем пробовать ваш рецепт

Спасибо! Нужно попробовать, у нас в деревне от них спасу нет, поедают всю зелень на грядках, цветы тоже. Жалко их конечно, но вред приносят немалый

Классное видео, спасибо за подробности. А можно запекать улитки уже без раковины? Для подачи на стол гостям, ещё понятна такая возня, а можно их запекать без раковины? А можно просто пожарить в сковородке?

Спасибо,было очень вкусно.

Очень интересное видео.Я выращиваю фермерскую улитку.Хотелось бы сказать что и куплиная вами улитка и приготовленная являются дикими .Покупная лукорум а ваша поматиа.Выращивают maxima и muller они намного дороже и в основном подаются в ресторанах.muller кушается целиком,а maxima печень готовится отдельно.Всех вам благ.

Для запекания использую контейнер в котором продаются перепелиные яйца. И готовлю в микроволновке.

Можно ещё добавить мелко молотый грецкий орех.... или анисового немного.

Как приятно вас слушать и наблюдать за процессом. Спасибо за прогулку и за ужин 😊

Был опыт приготовления, к сожалению ничего не знал о ПРАВИЛАХ готовки и мясо получилось с легким странным привкусом. Обрадовало количество продукта на выходе.. Приготовил около полусотни отборных крупных. Соберал на реке Оке. Если получится, обязательно соберу еще, после очистки заморожу

Чтобы не выдерживать улиток так долго, их сажают в емкость с мукой. улитки пожирают муку и проталкивают все что они сожрали до этого. Как только кал становится белым- улитка готова.

молодец дядь .а зачем очищать кишечник когда его выбрасываешь?

МНЕ ТОЖЕ НРАВИТСЯ УЛИТКИ 👍

интересный ролик!

Красавчик!Аристократ!

некоторые рассказывают что это не кишечник-а печеночка! а что если взять мидий и без возни приготовить по такому же рецепту? вкуснее будет и не мудохаться

молодец

Сколько " гемороя"! Нет,уж! Куплю домашней говядины иииии как наготовлю! Этож собрать,голодом морить, промывать, муздохаться с этой фаршировкой чтоб блюдечку изыска скушать. Не для всех такое хобби. 😮 пойду ка я фаршированый перец съем😅

Только в Греции никому не говорите, что Вы только лапку оставили😂 на крите улиток едят только в путь. Просто готовят по-другому. Их фаршировать никто не будет, и без того много мороки))) кстати, улиток кормят мукой или макаронами 3 дня. А не просто измождением их берут. Правда если дольше оставть, то они поправятся и трудно будут вылезать))

Вы очень крутой парень

А что будет если их не очищать? С кишечником есть ? Покупаю их и походу они не очищаются, кучу раз такие съела 🤦🏻‍♀️

Грамотно,аккуратно-респект.

Я выдерживаю улиток пару-тройку суток, неделю вроде многовато.

Вы их недоварили! После очистки их варят как минимум, полчаса, как максимум, часа четыре! Раковины лучше прокалить в духовке. Я ставлю на 30 минут 200 градусов. И очистили Вы улиток, мягко скажем, не очень качественно. Надо не просто отрезать, а убедиться, что удалили полностью остатки желудка. И пять суток морить их в ведре, тоже перебор, и для Вас, и для них! Достаточно суток на муке, чтоб пошли белые отходы. А в целом - респект!

Очень интересное видео, Сергей!

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣маладессс дядька ...респект и уважуха 💪💪💪💪 сила ...знай наших ...👍👍👍👍👍👍 блин умру но попробую я их сотнями уничтожаю ..но теперь вместо шашлыка буду готовить ...у нас их последних пару лет напасть ..за свои сорок лет стоко не видел ..незнамо как боротся ...а я думаю , когда сжигаю их они курятиной пахнут , ешо шутил постоянно ,что нада приготовить вместо шашлыка ...вот ёш меть так и сделаю в этом году ...✊✊✊✊✊

Готовил виноградную дикую, разбирать долго, но печень вкуснее ноги.

Мне тоже очень жалко улиток 😒, но я всё равно хочу попробовать. Как говорят что вкусно, тоже хочется приготовить.

При раскусывании мяса улитки какое оно по консистенции? Мягкое как курица или как куриный желудок упругое ? Я приготовил но не знаю правильно ли ? Боюсь что переварил и оно стало жестковато.

Живу в Крыму .Улиток огромное количество , этой весной начну готовить улиток.

Позавчера вычитал в новостях, кафедра Томского университета работает над биодобавками из дождевых червей и насекомых. Хотелось бы где-то в подворотне выловить этих учёных и накормить по полной. Что касается улиток, конечно интересно было бы попробовать.

Здравствуйте, на сколько это безопасно?

"Какая большая разница" Особенно между караблём и тем где ты был

Я ТОЖЕ ХОЧУ ПОПРОБОВАТЬ УЛИТОК.

В Крыму после дождя их на тротуарных дорожках ногами давят, а в траве их очень много и покрупнее будут. Теперь на собираю улиток и попробую, спасибо.

Добрый день ,подскажите Ахатин можно употреблять в пищу ?

Вы все правильно сделали ,но если вместе с кешечником ,то последние сутки на муке подержать ,и перед ввпкой залить уксусом и солью ,тогда не предется выкидывать кешечник

Ухти иииии

А на фига было давать улиткам просраться 3 дня, если все равно выбрасываешь желудки?? Мог бы готовить сразу.

А я слышал что их надо кормить Геркулесом и после того как они пакакают белым,их можно варить

Улитки , после того как их отделили от желудков , нужно варить не менее четырёх часов !!!

А на что похож вкус улитки ?

От соуса зависит все.

Хочу попробывать приготовить но боюсь отравиться😢посоветуйте как правильно их выбирать?

а у нас только слизни, с ними как то противно иметь дело,ничего потом не отмоешь, но я один раз рискнула и приготовила.Своеобразный вкус, довольно не плохой.

Знал я одну тётку, она у грибов ножки выбрасывала, ела только шляпки. Ну так на то она и тётка.

Если у неё вкус нейтральный и всё от соуса зависит, может просто соуса поесть, без всей этой возни? 😂

Я здесь после фильма "Красотка" они там в ресторане ели их 😅

Ну вот, а я их столько уничтожаю за лето. Они же толпами ползают. Уничтожают всё на участке. А оказывается можно их есть😮

Как притставлю их в кастрюле 😂то уже нежелаю кугать

Вот у нас в России в крупных супермаркетах продаются такие улитки как в чёрной тарелочке замороженные , я раньше как-то не очень относился к ним ,а вот после этого видоса захотелось попробовать причём очень жутко стало интересно узнать их вкус! Спасибо за видео супер просто!)) Обязательно попробую!)

Есть виды улиток, как Мюллер или Максима . Кого-то из них кушают целиком.

Лектор... На капусте. Огурце поддержите

А ЗАЧЕМ ДЕРЖАТЬ 6 ДНЕЙ ЧТОБЫ ОЧИСТИЛИСЬ ЕСЛИ НЕ БУДЕТЕ КУШАТЬ КИШЕЧНИК ?

!

Серёга я пошёл в магазин за улитками!!! ✌️😂

В Питербурге, после дождя, через дорогу колонии ползут

У меня теперь психиха сломалась у меня дома ферма улитка ахатины я в шоке

А уже писали что у вас два разных вида улиток? Вы собрали Виноградных там едят только ногу, а купили Мюлер или Макси там едят все, черненькое это печень.

Одни едят только ножки, другие целиком всё тех же виноградных, а как правильно то?

Не смогу есть улиток. Не хочется.

Де пес?

Разве не /3 ч готовить надо

Слюнями чуть не захлебнулся

😣😢😓😣😢😢😣😓

На муку надо класть их в последние сутки

Хм ммммм мммммммм

Прекрасно,особенно в конце,аж саливация повысилась.Но цепура на шее,явно в 90-х задержались.

Что такое? Ну что делаете? Как можьно живые сушества бросить в кипяшую кипяток!???

Як

Пытались готовить не один раз, вы не поверите, попробовать не решились ниразу. Смешно?!

говорят и Вы правы надо насекомышей заморозить тогда они не стралают вроде

Где твоя девушка, мэн?

Ну вот, опять! В улитке убирается только пищевод, и вот эта маленькая штучек на конце, в виде равлика, а все остальное в пищу, иначе не стоило их столько дней очищать.

Я червяков боюсь,а вы их кушайте может это и вкусно но выглядит не очень 😢

Так все долго,столько времени уходит

Вполне верю что это очень вкусно и пикантно, если б не видеть как они передвигаются.

К

"кушать"-- лакейское слово. Правильно говорить "есть".

в крыму делают проще ошпаривают кипятком чистят от кишок промывают хорошо режут всю зелень которая есть чеснок обязательно и на сливочном масле жарим зелень и туда улиток на одну минуту иначе жесткие будут

зачем им голодать два дня? если кишки все равно удаляем?

Голос у старика, как у европейца 😆😄