Паэлья де Мариско. Как приготовить Паэлью, а не переваренный рис с морепродуктами?
Купить книгу можно здесь - www.labirint.ru/books/708975/...
Приготовление пасты сальморетта для пааэльи - • Паэлья с морепродуктам...
и здесь еще более коротко - • Паэлья, как она должна...
Для приготовления 1л бульона:
Вода 1,2-1,3л
Хребет зубатки 300-400г
Хребет трески 300-400г
Панцири креветочные 80-100г
Морковь 200г
Лук репчатый 200г
Лук порей (по желанию) 200г
Масло оливковое 20-30мл
Лавровый лист 1-2шт
Соль по вкусу
Паэлья на 4 персоны (сковорода не меньше 43см в диаметре):
Бульон 1л
Рис круглозерный 340г
Филе трески 300-500г
Мука для панировки 50-70г
Креветки крупные нечищеные сырые 4шт (для украшения)
Мидии 8-16шт (кол-во зависит от размера)
Лук репчатый 200-250г
Томаты 200-250г
Фасоль стручковая 150г
Фасоль белая крупная (мороженная) 150г
Перец сладкий 200-300г
Мохада (mojada)
Масло оливковое Extra virgen 100мл
Чеснок свежий 3-4 зуб
Петрушка 1пуч.
Основные этапы:
Бульон: Обжарить на разогретом масле нарубленные лук и морковь до мягкости, добавить панцири креветок, обжаривать еще несколько минут, добавить рыбные "запчасти", залить водой, добавить лавровый лист, варить при среднем кипении 30-60 минут, посолить по вкусу, процедить.
Мохада (mojada): Нарубить мелко петрушку и чеснок, залить маслом, настаивать не меньше 30 минут.
Паэлья: Перец разделить на две части, одну часть нарубить мелким кубиком, вторую нарезать на 4 полоски. Лук нарубить мелким кубиком. Отобрать 2-3 столовых ложки масла из мохады, процедить через сито. Разогреть это масло, обжарить креветок с двух сторон до подрумянивания, отложить. На том же масле обжарить с двух сторон полоски перца в течение 3-5 минут, снять с огня.
Рыбу нарезать кусочками, запанировать в муке, выложить на ту же сковороду, приправить оставшейся мохадой, подрумянить, снять с огня.
На ту же сковороду выложить лук и перец нарубленный кубиками, обжаривать 5-8 минут. Помидоры натереть на терке. К луку и перцу добавить фасоль, обжаривать еще 4-5 минут, добавить протертые томаты, обжаривать еще 4-5 минут, добавить шафран. Обжаривать 1 минуту, добавить рис, обжаривать при помешивании 2-3 минуты, добавить бульон, довести до кипения, убавить огонь, варить при слабом кипении 10 минут, добавить рыбу, томить 5 минут, добавить мидий, креветок и полоски перца, томить еще 3 минуты, выключить нагрев, накрыть паэлью, оставить настаиваться на 15 минут.
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - vk.com/club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «Паэлья де Мариско. Как приготовить Паэлью, а не переваренный рис с морепродуктами?» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
Приветствую на канале Кулинарная Пропаганда! Сегодня я хочу показать вам как приготовить блюдо паэлья де мариско и бакало. То есть паэлья с треской и морепродуктами. Испанская паэлья - замечательное блюдо, но к сожалению, не все умеют его готовить. После просмотра вы узнаете как приготовить паэлью вкусно и правильно. Расскажу про важные нюансы приготовления, в т.ч. про рис для паэльи и про то, как готовить, если у вас есть паэльера.
Задача - готовить так, чтобы получилась правильная паэлья с морепродуктами, а не просто переваренный рис с морепродуктами. Поэтому очень важно соблюдать рецепт паэлии и особенности приготовления.
Если вас интересует домашняя паэлья, паэлья рецепт классический, а также паэлья в домашних условиях или паэлья с морепродуктами классическая испанская, то это видео может заинтересовать вас.
Ожидаемо, паэлья с рыбой и морепродуктами получилась замечательной - рекомендую к приготовлению.
Не забудьте подписаться, если вам нравится смотреть этот кулинарный канал. Мой кулинарный блог будет актуален в т.ч. и тем, кого интересуют блюда из морепродуктов и испанская кухня.
10 лет назад впервые побывала в Испании и влюбилась в это блюдо. Так вот, за прошедшие 10 лет я делала более 10 попыток сделать вкусную и красивую паэлью. Купила паэльеру, брала только дорогие ингридиенты, шафран естесно, рис покупала только валенсийскую бомбу. А на выходе все равно получалась блевотина кота (по виду), а по вкусу рыбное месиво с размокшим рисом 😅. Вчера решила сделать последнюю попытку и приготовила по этому рецепту. Очень вкусно и аутентично! Спасибо огромное за рецепт!
П в Испании в каждом месте вкусно
Я так люблю паэлью, хоть и никогда её не ел! 🙄😃
Не ешь ее. Просто мечтай.и считай что это супервкусно
)))
@@user-kc8nu6qt3p Оооо пёп па пакет им
Посмотрел. Всё понял. Пошёл варить пельмени. Спс за ролик.
)))
😂😂😂
Был лет 8 назад в Валенсии, ел в разных местах паэлью. Там 3 раза из 4 она была прекрасна, особенно в сравнении с Мадридом и Барселоной. Влюбился в это блюдо! Привез из Испании книгу с рецептами закусок, в ней было 2 рецепта паэльи. Но качество блюда, приготовленного на основе этих двух рецептов не устраивало. По крупицам собирал информацию в русскоязычном Ютубе и сайтах по кулинарии (большинство информации - просто мусор, если приготовить по этим рецептам, то будет не пойми что). Так вот к чему вся эта тирада - это самый полезный и информативный ролик в русскоязычном Ютубе о паэльи!!! В нём действительно раскрыто много полезных тонкостей!!! Большое спасибо Вам Дмитрий!
Восторг!!! Наслаждение смотреть как Вы готовите,удовольствие слушать как объясняете и восторг испытываю от конечного результата!!! Благодарю за великолепное видео🙏🏻❤️
Как всегда все просто КЛАСС!!!
И тут я вспомнил хохочущего испанца и его анекдот о сковородках для паэльи))
@@user-zg9rr5ez1u Анекдот это то, что он в оригинале рассказывал. Смешнее, чем большинство мемов с ним))
@@nikitashirman5530 Кар кар посмотрите. Тоже смешено . и актуально
наконец-то, что давно ждали)
Наконец то дождался ! Спасибо !
На канале есть целый плейлист с паэльями. В этом ролике тонкости приготовления паэльи именно с морепродуктами. Если что-то осталось неясным - спрашивайте!
@kri zis не знаю
Обожаю Ваш канал. Смотрю давно. Стараюсь повторить почти все ваши рецепты. Результаты всегда великолепны. Спасибо большое за ваш труд 🥘🙂
Дмитрий как всегда замечательно после просмотра возникает желание готовить новые блюда в выходные дни
И спать. 20 минут бу-бу-бу, бу-бу-бу!
Ну вот,наконец- то внятное и наглядное пособие! Спасибо!
Все супер. Я тут подумал, насколько повысилась концентрация красоты и вкуса за семь лет. Респект от давнего подписчика. По моему я ни одного видео за эти годы не пропустил.
Приготовила паэлью по Вашему рецепту, вместе с Вами. Перематывала ролик много раз, нашла и фасоль Лима, и рис подходящий, всё получилось отлично, вкус прекрасный! Спасибо!
Супер рецепт, благодарю.❤
Шикарненько.
Спасибо за рецепт❤
Шедевр!
Дмитрий, спасибо за рецепт. Пробовала паэлью в нескольких ресторанах в Испании, но Ваш рецепт превзошел все ожидания. Великолепная рецептура
Классная паэлья, выглядит очень аппетитно. Ради таких вот простых и доступных рецептов подписался на ваш канал. Да, работа оператора, монтажера и оформителя стала заметно лучше. Кто этим занят, тем большой плюсик и лайк!
Спасибо за рецепт, очень и очень!!!! 🔥🔥🔥🔥🔥
Дмитрий ,спасибо все доступно и понятно рассказано
Тот случай,когда одной кнопки"лайк" не хватает.КРУТО,ОЧЕНЬ АППЕТИТНО!!!!!!!
Качество растет. Чудесный рецепт - спасибо.
Благодарю ❤️ 👍🏻👋🏻
Супер!!!я бы добавила немного острого перца...тоже для вкуса. А так готовила уже не один раз, но с курицей и креветками ,остальные составляющие такие же...правда про масло с петрушкой и чесноком не знала ..огромное спасибо !!!!
Достану эти ингредиенты и приготовлю обязательно
Я очень довольна вами и вашем каналом. И замечательные у вас рецепты. Благодарю вас за рецепт 🤤. ❤️🌹
Рецепт , спасибо вам большое!!!!!
Молодец, все со знанием дела!
Один из лучших рецептов. Готовлю также но без мидии, головы креветок использую на бульон а шафран перевариваю в горячем бульоне в ступке, ну и добавляю бульон тёплым. Спасибо
Спасибо, Дмитрий. Это как целая церемония. Мне 30 лет, и я буду надеяться, что когда-нибудь попробую настоящую паэлью, хотя даже не настоящую ещё не пробовал😁🙈😃
Я дома,я посмотрел ) Мама Миа ,выглядит шедеврально ,более чем уверен что и на вкус она такая же 👍Интересно сделать "поэлья" в казане как плов с зерваком и т.д.😂
Kak vsegda klasno.LIKE
Лучшее блюдо может получиться только из лучших продуктов. Автору мое уважение за обстоятельное объяснение необходимости каждого ингредиента, и каждой манипуляции. Если уж попробовать приготовить, то только так, или вообще не браться. Понравилась идея варить бульон в том числе на панцирях креветок)) Хочу попробовать приготовить
Очень красивое блюдо получилось. Выглядит невероятно вкусно! Обязательно приготовлю)
Я несколько изменил рецепт, но базой был этот рецепт. Просто потрясающая паэлья получилась.
Божественная кухня!
Дмитрий, ну что ж Вы с нами делаете 😩😄это не выносимо безумно вкусно, слюни океаном 🤤😜👍
Шедевр! 👏Виртуозно. С любовью к процессу и до деталей перфекто! Будет не лишне также отметить диссонанс с "мастер классом" по разделке креветки. Не ешьте какахи креветок. Они питаются всякой бякой.
Дмитрий представляю какая вкуснота это блюдо я ела много раз вид подача супер хотелось бы сейчас побыть с вами и попробовать спасибо
Смысл приготовления паэльи - это настоящий кулинарный ритуал
Паэлью по рецепту Владимира готовлю уже года 2 и здорово в этом преуспел, теперь коронное блюдо) спасибо
Владимира?
@@negruzin6007 kzhead.info/sun/p82lY6t8eJOghmw/bejne.html
Красивое блюдо получилось
Дима, большое спасибо! Как всегда все чётко и понятно👍🏽. Если бы не твой канал, паэльеру бы я себе не купил наверное 😃. Недавно приготовил паэлью мясную (дважды, два дня подряд 🙈), до этого несколько раз готовил с морепродуктами (маринара моё ВСЁ😍) . Руку набил, понимание сформировалось🧑🍳. Все приготовленное уминается родными моментально под восторженные возгласы. Что касается соуса мохада, то наверное всё-таки лучше сальморетту готовить, все равно в итоге все ингредиенты на паэльере оказываются да и от копченой паприки отказаться теперь сложно😅. Другу на ДР тоже паэльеру прикупил 46см, скоро тест драйв на углях😬. Помимо очевидной сложности с такой готовкой, у меня задача стабильно добиваться заветной socarrat🤤. Из того что подсмотрел в сети, уяснил, что нужен быстрый нагрев в конце, потом накрываем паэлью и ставим сковороду на поднос с тонким слоем холодной воды. Типа чтобы не пригорело. Еще какие-то фишки есть?)
Начало ролика заставило меня отложить просмотр, 👍 поставлю, а посмотрю попозже ! Спасибо Дмитрий!!! 👍👍👍👍👍👍👍
Классно!!!
Класс!! Я готовлю паэлью. Но у вас, кажется вкуснее. Пошла за продуктами.
Дмитрий, благодарю за то, как Вы доносите технологию, принципы и другие детали приготовления! Отдельное спасибо операторам - за вкусную картинку и за детали ) Однако, я буду делать «паэлья-микста»... она очень популярна на юге Франции... с курочкой и чоризо 😋 и не надо мне «ля-ля» про туристов) её там местные трескают, за ушами трещит)
Какая прелесть, Дмитрий! Добрый вечер! Ни в одной кулинарной книге невозможно узнать так много, и нельзя научиться всем тонкостям и интересным идеям, как у Вас! Жаль, что сейчас не оказалось под рукой этих морепродуктов! Я же хочу всё сразу приготовить! "С пылу, с жару"! Надо ехать, брать! Спасибо за интересный рецепт, и , КАНЭЩНА, вкусный! Евгения Гамаюн.
Всё, с сегодняшнего дня начинаю копить панцири от креветок! Главное, чтобы муж их в морозилке не нашел - это будет трудно объяснить. Обязательно попробую приготовить, Дмитрий, хотя в сухопутной стране купить морепродукты уже само по себе искусство
Прекрасный рецепт! Конечно, не каждый день. А для хорошей компании, с хорошим вином!!!!
*Класс Дмитрий Браво ! Так никогда " туристам неприготовят",очень класно!В Аликанте есть ресторанчик , очень хорошо готовят.Но Дмитрий со своей эстетикой ,на вычачавшем уровне!*
Бомба!
Буду ждать, пока дома будет меньше народу, так как такой здоровой сковороды у меня нет 😃
@@victoriavictoria5634 не сомневаюсь :) по технологии видно, чтотвкус насыщенный выйдет. Костей на бульен наберу и в бой) белую рыбу морскую редко ем)
Adrian Azizov+ предлагаю объединиться,- с меня сковорода😂😂😂😂😂😂😂
Дима ,спасибо Вам! Спасибо за ответ в Инстаграм, сетку купила.
Отличная музыка сегодня! Рецепт тоже! Про туриста в яблочко!
Дмитрий, очень вкусно! Мечтаю о такой еде! Что-то похожее ел в Малаге, но только в одном месте. У каких то тётушек. Но у Вас по виду вкуснее!
Дмитрий, этот рецепт, пожалуй самый недостижимый для меня, из всех на Вашем канале!!! Пожалуй мне стоит приготовить хамон, мне так проще будет! 😞 А Вам спасибо за труды и процветания Вашему каналу!❤👍👍👍👍👍👍👍
@@victoriavictoria5634 Спасибо за внимание и ответ ✊, просто что касается приобретения сырья, для меня лично, это - супержесть! 😞
Классно всё рассказано, как всегда подкреплено теорией. Я "паэлью де мариско" ел в основном в Андалусии. Там не использовали рыбу (только бульон), но добавляли кольца кальмаров, маленькие ракушки (вонголе) и кроме крупный креветок для украшения (langostinos) добавляли обычных (gambas) типа наших "северных" или "магаданских". На мой взгляд это разнообразило вкус блюда. А в целом замечательный рассказ.
Очень вкусно!!! На наш вкус лучше без рыбы, она там лишняя, с пачкой креветок и мидий. В бульон глутамата щедро добавили. А в блюдо сахара. Большое спасибо, Дмитрий!
Приготовил, получилось божественно. До этого паэлью несколько раз пробовал в Барселоне. Не впечатлился
паэлью надо есть в Испании, будь то Аликанте, пригороды Барсы, главное угадать с кафешкой, пока везло, было захомячено всё до рисинки), Дмитрий вам респект отдельный!
Маэстро, нет слов
Благодарю за рецепт и спасибо за аналогию с Метро!!! Вопрос такой по посуде......широкая чугунная сковорода подойдёт на крайний случай?
подойдет
@@coolpropaganda Благодарю
Это не рецепт. Это настоящий ритуал
Это точно!✊
То чувство ,когда аллергия на морепродукты! Но лайк 👍 всё равно прожал ,с работы приеду гляну 👍👍👍
Жиза, когда-то на скорой уехал, весь опухший
@@victoriavictoria5634 именно на гадов ползучих морских !Ел омара ,чуть не сдох с креветок такая же херня,с кальмаров! Мидии,устриц ел всё норм рыбу морскую тоже ел тоже норм!
@@victoriavictoria5634 Меня устрицы тоже не впечатлили ,первый раз пробовал ,прополоскало) второй раз съел но вообще не понял что это и зачем ,короче не моё!
Где в Аликанте порекомендуете покушать паэлью?
Нормальный формат....много чего не купить но информатильно
Здравствуйте, напишите пожалуйста можно ли купить ножи которые вы рекламировали со скидкой 20% с доставкой в Сербию?
насколько мне известно официальный магазин самуры в европе находится по этому адресу - samura.com/ По каким конкретно странам он в Европе осуществляет доставку я не знаю
Спасибо большое за ответ,поинтересуюсь по ссылке 👍
Все нашел в магазинах за исключением фасоли. Рис использовал гигант от националь. Получилось норм. Спасибо за рецепт..
Это бобы.
Никто еще не написал, что шавля получилась?😂 Дмитрий , Вы как всегда на высоте!)
При варке бульона используете панцыри креветок, именно панцыри, или голову отделенную от хвоста целиком?
всё целиком
Здравствуйте! За не имением специальной сковороды есть мысль довести это дело до ума в духовке. Уместно ли и какой временной и температурный режим оптимален, будут ли доп нюансы? Спасибо.
я бы не взялся экспериментировать с духовкой. Так что не знаю
@@coolpropaganda понял, спасибо) но руки чешутся - видимо придется делать. Дурная голова рукам покоя не даёт)
Вопрос. Корочка (снизу) на паэлье быть не должна? Или это байки и фантазии Оливера, Рамзи, Хементаля и т.д.?
@@victoriavictoria5634 Виктория, так я не критикую, а спрашиваю. Просто везде где видел, говорят про корку.
Мастер!!!
Готовлю такую (похожую) паэлью на четверых в сковороде 28 см. Даю меньше бульона (2 части на 1 риса) и он успевает испариться и впитаться. Рис не слипается, а получается один к одному. А бульон готовлю из голов лосося, с овощами. Семья в восторге. А что еще нужно...
Паэлью не готовят на бульоне из красной рыбы.
Какой использовали бульон,рис ,и сколько в итоге ушло время на поиготовление???? Все очень аппетитно,,но долго показалось... 👍👍
Круто,професійно,10балів Також зараз в Іспанії два місяці,но доброї паельї ще не їла,і кави нажаль теж хорошої не довелось пити .В більшості ресторанах,кав'ярнях,не розуміють ,що таке рістретто Більшість не запарюються процесами точними приготування,просто готують і впевнені ,що в них нацкраще.Діма ви витримуєте технологічні правильні процеси ,тому ви профі .Дякую за приємний ролик,насолода його дивитись,оргазм))
Дмитрий приветствую! Шедевр! Очень любим креветки подскажите соус к ним спасибо!
@@victoriavictoria5634 ок спасибо! Привет!
@@victoriavictoria5634 добрый! Спасибо! Попробую
Круто, Дмитрий красавец. Наверняка блюдо вкусное, готовить конечно не буду, но как попаду в Испанию обязательно попробую. Хотя понимаю что это одна из интерпретаций плова, ну либо плов интерпретация паэльи.
@@victoriavictoria5634 я боюсь вас огорчить, но видов плова только в одном Узбекистане существует более 200, и в нем не только мясо, представте себе что плов есть и с травой, и с сухо фруктами и даже с рыбой.плов это больше технология, нежели состав. Поэтому я так и написал.
Паэлья, особенно с морепродуктами не просто вкусная. Она крышесносная! И зря боишься взяться. Дома на плите тоже получается пушка. Главное биск заранее приготовить (то бишь попить пиво с креветками и не выкинуть головы с хвостами), а остальное все покупается и делается в процессе)
@@user-or7yf5qh8h на самом деле не так это сложно, но просто лень. Тем более что 25 числа я уже буду в Испании, поэтому проще там попробовать, зайдет по любому, может потом и сам буду делать, хотя морских гадов предпочитаю кушать с минимумом специй, добавок и улучшений, так сказать натуральный вкус моря))))
класс
*Дмитрий сделайте суши, если конечнотбудет вдохновение,на эспнскии мативы! Было бы интересно посмотреть, я готовлю ,все довольны.*
Пойду готовить
Так здорово объясняете! Давно подписана,но как то только раз смотрела Ваши видео! Исправим!) А где вы проживаете ? Если не секрет
Дмитрий привет смотрю всегда вас есть и другие кушала множество разнообразных блюд вроде бы и продукты одинаковые а по вкусу всё разное а почему при готовке еды надо вложить душу а душа у вас большая потому и еда ваша получается супер вкуснее других
здраствуйте, паэлья с курицей например бывает ?
да, бывает конечно. Вот например: kzhead.info/sun/qq1sZK97kWJ8gpE/bejne.html Вот вам целый лист про паэлью - kzhead.info/channel/PLV5WF2_SpMvaipRx08lo_uEKOeflIIUxI.html
спасибо за ответ вы меня прям спасли дочка увибела паэлью с море продуктами и просит меня приготовить я ей оворю что в нашем захолустье море продукты не достать да и дороговато будит курица и свинина пожалусто в асортименте
Что ж ты со мной делаешь, "собака"! Я обожаю паэлью. Саму вкусную пробовал на Тенерифе в Лос Гигантес. В остальных местах подавали какую-то хрень. Я просто истекаю слюнями 😋😋😋😋
Дмитрий здравствуйте, вопрос не по ролику, интересно Ваше авторитетное мнение. Попадается много роликов в интернете вялкного мяса типа джкрки или бастурму из курицы ,индейки и даже свинины и много кто не используют нитритку, насколько это допустимо при приготовлении в дегедраторе или Духовке 60'?
для цельномышечных изделий сухого посола (без шприцевания) нитритка нужна исключительно для ветичнного вкуса и сохранения цвета при тепловой обработке. Ботулоткосин выделяется клостридиями только в условиях недостатка кислорода, а клостридии внутри мышц не живут.
@@coolpropaganda спасибо!!! Тоесть это я так понял безопсно, но если продукт вакуумируется для хранения, это увеличивает риски? Сейча. Многие кулин блогеры прям фанатеют от вакууматоров ,но получается это опасно? И как быть с сувидом? И почему при обычной жарке мясо птицы и свинину надо готовить полностью а при вялении не подвергается температурной обработке до нужных температур?, извините просто не могу разобраться в этом вопросе!)
Класс.. только недавно спрашивали меня готовлю ли я паэлью!) А мидии успевают приготовиться они в принципе под фольгой только?🤔
успевают со свистом
Весь секрет в бульоне, согласна!
каперсы, шафран, зубатка... мидии, артишоки... весь мой холодильник
Защита докторской диссертации на тему: "Паэлья высоких материй"
Чтобы заморочиться с таким блюдом, надо сначала где-то попробовать что-то подобное и влюбиться. А потом экспериментировать, чтобы воспроизвести. Я паэлью много где пробовала, но...нет. Вот ризотто - другое дело. Ризотто с белыми грибами и пармезаном - это огонь (при том, что я грибы вообще ни в каком виде не ем, но мелконарезанные белые в правильном ризотто - ням!) Но все равно спасибо за рецепт!
А цвет бульону дала морковка, или он так сильно упарен, что пожелтел?
все овощи вместе дают такой эффект
Добрый день, Дмитрий! Подскажите, пожалуйста, а почему красная рыба в бульон не пойдет? Жирная, конечно, но жир удалить можно...
из-за характерного вкуса
@@coolpropaganda Спасибо!
А почему у креветочки пищевод не убрали? А так очень вкусно❤️
Берём маникюрные ножницы, прорезаем панцирь по спине и удаляем кишку. BTW: есть её будет удобнее. И да - не во всех сортах креветок этот пищевод так ярко выражен, обычно это бывает в разводимых сортах - дикую, как правило, чистить не надо. ЗЫ: чего не видит глаз - не чувствует желудок ;)
А сколько махала может стоят в холодильнике?
Вопрос. Вы не акцентировали внимание на мидии. Мидии кладутся сырыми ? Они успевают приготовиться ?