Мармелад / Marmalade
*****************************
ПРОМОКОД "ALEX&MILANA" ДАЁТ ВАМ СКИДКУ 5% в магазине для кондитеров vtk-moscow.ru (введите в строку "КУПОН" при покупке онлайн, или скажите слово при оплате на кассе в магазине)
ПЕКТИН
vtk-moscow.ru/shop/mastika-i-m...
ПЮРЕ КЛУБНИКА
vtk-moscow.ru/shop/pjure-andro...
ГЛЮКОЗА
vtk-moscow.ru/shop/mastika-i-m...
КОВШ
vtk-moscow.ru/shop/group_941/k...
ТЕРМОМЕТР
vtk-moscow.ru/shop/group_889/t...
НАША ПЛИТА
vtk-moscow.ru/shop/plity/art-0...
УПАКОВКА
vtk-moscow.ru/shop/kontejjnery...
РЕЦЕПТ примерно 25х15см
500 г пюре клубники
500 г сахара (если из покупного пюре, то 250 г)
125 г глюкозы
50 г сахара + 12 г пектина
500 г пюре яблока
500 г сахара (если из покупного пюре, то 250 г)
125 г глюкозы
50 г сахара + 12 г пектина
I N S T A G R A M / milana_melk
F A C E B O O K / alexandmilana
V K O N T A K T E vk.com/alexandmilana
W E B S I T E www.AlexMilana.com (soon)
P E R I S C O P E AlexMilana
RECIPE about 25х15 cм
500 g strawberry puree
500 g sugar
125 g of glucose
50 g of sugar + 12 g pectin
500 g Apple puree
500 g sugar
125 g of glucose
50 g of sugar + 12 g pectin
наткнулась на это видео и ,что я увидела ,более спокойная ,не привычно тихая, наша Миланочка,нееее сейчас она ( по мне ) лучше - резвая,шустрая,громкоговорящая.И пусть у нее все будет ХОРОШО
Спасибо, Миланка! Мармелад получился!!!
На новой студии просто офигительно 👍👍👍👍👍умнички!!!! Спасибо, давно мечтала о мармеладике. 😘
+elli eladee спасибо)
+elli eladee спасибо)
МИЛАНА,ОЧЕНЬ КРАСИВО И ВКУСНО,ВЫ ПРОСТО МОЛОДЕЦ
Спасибо!!!Спасибо!!!Спасибо!!!отличный рецепт!!!я делала айва+мята,дети смели за один вечер)))потом решилась на кизиловый мармелад,восторгу нет предела!правда доварила до 105 с легкостью, а последние 5 градусов --катастрофа,аж мозоль натерла))))ну за результат стоило побороться)))спасибо за вдохновение и прекрасные рецепты!!!
Красота. Спасибо. )))))
Спасибо! Всё здорово, молодцы.
Боже)) вы такие милые))) "учтите, что там будет еще клубничное пюре. ой))". каждый раз улыбаюсь от просмотра вашего видео))))
Вы молодцы ) интересный рецепт
вы молодцы! рецепты просто супер! )
какая красота!спасибо вам за рецепт!!!😘😘😘о-бо-жа-ем!!!
+Ксения Куровская 😘😘😘
спасибо, молодцы, классные видео, постоянно развиваетесь👍
Просто смотреть на вас наслаждение
😋 красиво и Вы просто супер с любовью всё готовите 😚
+Айнуша Лик спасибо)
Спасибо за видео и рецептики! Все супер👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻!!!!😄
У девушки как буд то искусственные ушки прилеплены, игрушечные, так мило!
Спасибо за рецепт 👍👍
Лучший канал! Спасибо огромное!
Awesome recipe. правда никогда не видела у нас такого пюре..придется самой делать :(
Большое спасибо!!!
Какая замечательная кухня у вас стала!Одно наслаждение смотреть !Вы с мужем большие молодцы!
+Ди Золоева спасибо большое)
видео, как всегда супер! мармелад просто сказка! сделайте еще вкусный какой нибудь соус из сливы, уж ооочень много ее в этом году, пастилы уже насушили.
Не знаю, как кто, но я не обращаю внимание на технические недостатки. Спасибо Вам, Милана, за кулинарное вдохновение, которое Вы дарите. У меня всегда появляется улыбка на лице, когда я вижу, что есть новый рецепт=)
+Ельміра Сафарова спасибоу) это , видимо, новый прикол на канале 😂😂
вы молодцы супер здоровья счастья и удачи вам
Hey, Milana, I accidentally saw your videos and should say that they are outstanding and very creative. You are an Artist 😘🇦🇲
На вид очень аппетитно!!!! Очень хочется видео рахат лукум с орехами.
да да лукум рецептик надо что бы сделали,давно прям мечтаю попробовать сделать,а все рецепты непонятны и не получается,Милана сделайте Лукумчик.
я не люблю, вот прям очень не люблю мармелад, но ваш мармелад мне очень понравился. Ооо....как охота попробовать)))
Всё прекрасно, эта новая студия просто очаровательна!))Спасибо вам ребята за такие чудесные рецепты!)) Но всё таки стабилизатор для камеры нужен))
Вам надо открывать свою кофейню или ресторан 👍👍👍👍 очень все красиво делаете и от души 😉
Спасибо за рецепт! Действительно ждала его от професссионалов,а есть ли у вас рецепт на агао-агаре и в формрчках? Дорогие друзья,не требуйте от них всё сразу, "будет вам и белочка,буднт и свисток,дайте только срок", они и так такое дело провернули))
Милана, подскажите, пожалуйста, какой Вы используете пектин??? В ассортименте бывает яблочный, NH, Аглупектин. Что необходимо купить для мармелада?) Благодарю за ответ!
спасибо большое,несколько раз пыталась готовить мармелад и не получалось, не могла понять в чем ошибка, сначала грешила на пектин цитрусовый поэтому купила Яблочный и опять джем получился ((( а после вашего мастер класса поняла свою ошибку, я не уваривала массу!!! ещё раз спасибо.
+Алина Суржикова на здоровье)
Спасибо до этого мармелад только на агаре делала, меня поражают ртзывы штатив, освещение, да все КРУТО как дома,вы рецепты смотрите или к техническим моментам при дираетесь???
Ой, и носик милый такой!
Лада Яровая и ушки ))))))
Ой , ура вы поедете в Сильцо ( или Сельцо ) уж простите если не правильно написала . Привозите от туда видео . Видео на природе всегда очень органичные .Спасибо за хороший рецептик , попробую я до этого делала на агаре и получалось не очень .А еще стена сзади действительно шикарная , у меня рисунок в похожих тонах и всегда поднимает настроение , даже если в душе пасмурно . Вы классные !!!!!!!
+Алексения Петрова спасибо большое) на этот раз Сельцо приехало к нам)😋
все супер ...успехов вам и процветания!!! не обращайте внимания на комменты про кач-во видео, кто оптимист тот ищет всегда хорошее только, пессимистам тяжело угодить)))
+Лиза Юсупова спасибо) 😉
Ой как здорово!!! Уф теперь я знаю что я буду делать завтра ночью =)))
+Маха Кабардина 😉
я мармелад не люблю, т.к. он очень сладкий для меня (а видео ваши люблю, поэтому и смотрю все рецепты) и когда вы приготовили, у меня глаза на лоб полезли от вопроса "как вы бедолаги это все съедите теперь???"😨но тут же последовал ответ от Миланы😃👍👍👍
классное видео! шикарный рецепт! я за отсутствие штатива! с живой камерой и видео живым смотрится! надоели каналы со статичной картинкой
+Ирина Старостина спасибо😘 его нет и никогда не будет 🤘🏻
@@AlexMilana здравствуйте! СПАСИБО за рецепт. Постоянно вас смотрю. Насчет рецепта... Для меня получилось слишком сладкое, можно уменьшить сахар ? А также я варила 30 минут,пытаясь добиться такой же густоты,но у меня не получилось. Застыло ооочень быстро какая ночь?! Через 3 часа я все порезала. Может потому что свои яблоки использовала, только что собранные где много своего пектина,не знаю
делала на яблочном пектине (такой слегка оранжевато-коричневатый порошок), масса вроде не растекалась и от пергамента отлично отстала, даже ни капли не прилипла, но внутри как джем тянется за ножом, хотя уваривала вроде прилично, может дело в пектине :(
умница молодец
Здравствуйте, мармелад получился. Спасибо,! На мой вкус очень сладко! Можно ли уменьшить количество сахара?
Спасибо за рецепт!!! Милана, подскажите пожалуйста а как сделать апельсиновый мармелад?
Господя, только ленивый сегодня про штатив не сказал!!! Алё, господа с больной психикой, вам 8 минут без истерики посмотреть видео влом? Если у вас болезнь Паркинсона, то хотя бы башкой сильно не трясите и ничего перед глазами дребезжать не будет! Для вас кстати, отличный канал сладкая жизнь есть! Там все со штативом и музыка такая же терапевтическая и ведущая очень симпатишная, все время то пишет, то фоткает! 👍😂
как же повезло вашим друзьям))))))))
Спасибо за ответ! Можно еще вопросик, а то я только учусь)) а патока годится для всего этого или это вообще отдельный продукт для чего-то друго ?
Милана, добрый вечер. Очень хочу попробовать сделать. Можно разлить в силиконовые формочки?
Миланочка, делала сегодня мармелад из пюре красной смородины. До 110 градусов стояла один час и десять минут. Густым не стало. вылила в форму. теперь жду, что получится)).
Алёна Гуденко получилось? А то у меня только варится, переживаю.
Анна Губская у меня не получилось!((. теперь просто есть джем))
Алёна Гуденко у меня тоже не застыл( я, недолго думая, решила его доварить, уварила до очень густой массы, он за пару часов застыл, уже можно нарезать)
Супер!!!
Добрый день! Меняется ли количество пектина при использовании других пюре? Например, если использовать апельсиновый сок для апельсинового мармелада?
Ура!! Лопатка с барашком forever 🐏🐏
+Natalya Pavlenkova ✌🏼️
Милана, у меня вопрос, если делать цитрусовый мармелад, например из апельсина или из грейпфрута, что добавить-убавить?
спасибо за рецепт! а можно сахар уменьшить? и чем можно заменить пектин? боюсь,у нас его не найти (((
мням мням дайте нам очень вкучно выгледит и кухня большая и красивая!!! я подумала что Вы на этой кухня можете стать шэф повором и вас мнимают на телеке
Миланочка подскажите пожалуйста,можно ли сделать мармелад на агар-агаре??
Скажите,если делать со свежей клубники или мороженной, сначала проварить и пюрировать или можно сразу и на огонь? Спасибо.
Красава я тоже хочу такую лопатку
Молодец девочка, спасибо тебе, только я не знаю, что такое глюкоза, где её можно купить.
Вксненько. Лайк
👍👍👍как всегда супер. А как называется ваш духовой шкаф?Заранее спасибо
скажите,пожалуйста,можно ли вместо пектина использовать агар агар и какая пропорция?
Милана, у меня так и не получилось такая консистенция на выходе после 30 минут уваривания..пектин хороший цитрусовый...другие ваши рецепты все ок...ладно посмотрим что будет, хотя застывает хорошо после заливки.
Очень классный рецепт. Но у нас готового пюре не где не найти. Можно из замороженной клубники сделать это пюре?
Здравствуйте!Первый раз сделали из замороженных ягод уварили до 103 гр. получилось неплохо!А сейчас сделали из клюквы уварили до 110 гр., сделали все как надо, первый мармелад схватился сразу, а из клюквы уже сутки, а он жидкий очень. Это из за клюквы??
Задолбали уже эти любители штатива)))) вы кулинарный блог смотрите или профессиональное кино? Если ребята захотят, то будут снимать на штативе, че вы к ним пристали то!
А подскажите возможно ли приготовить лимонный мармелад? Было бы здорово если бы вы сделали такой рецепт!!!
Милана привет, а вы кухню в той же квартире построили? Или переехали в новую, пустую, и там уже начали строительство? Очень нравится идея, прям молодцы😍
Здравствуйте,сделайте в следующем видео мармелад Харибо 🙈🙂❤️
Милана, подскажите, если делать мармелад с апельсина свежего, на сколько надо увеличить количество пектина?
Можно ли в данном рецепте пектин заменить на Агар-агар?
Милана, а можно сахар положить меньше , чем 500гр? по вкусу, например?..
все делала по рецепту, вылила на противень, но мармелад не застыл ( хотя и не растекся...в чем может быть ошибка? стоит ли подождать вторые сутки? или уже не застынет?
здорово) студия класс))) скажите в можно на желатине делать ??
добрый день. Спасибо за рецепт! н могли бы вы подсказать почему мармелад "плачет" и как этого избежать?
скажите, а почему так долго надо сушить? он застывает многовенно, через 1-1.30часа уже готов😊
Мила!!!!!!Можно я так буду называть????😍 Вот ты прям как телепат, сижу думаю, может Милана приготовит мармелад?😊😂И вот чудо!!!!!!Спасибо за видео, за позитив, за все,все😍😚!!!! А еще я смотрю много умных здесь, 🙈🙈🙈не обращай внимание, никакой штатив не нужен все круто!!!!!!!!!!!
А можно вас Маша называть ?)
А чем можно заменить пектин? Не могу его найти((((((
Милана скажите а пюре можно просто сырую ягоду пробить это и есть пюре?
Не подскажите, где можно приобрести пектин.Заранее спасибо. Вам - успехов.
Милана, можно на пектине PH делать?Или яблочном?
Здравствуйте))) такие классные видео))). Подскажите, где Вы обучались?)
Можно ли делать в силиконовой форме? Чтобы ровные были.
я вот полгода назад спрашивала про градусник у вас.предвидела что есть тонкости.как то держание его...и купила как у вас...но ....видимо в след за вами надо новый приобретать((( и еще электронный на индукционной плите глючит.приходится в фольгу заворачивать чтобы правду показывал
Варила мармелад минут 40. Загустел совсем немного. В итоге выкладывала в форму с краями. В чем может быть проблема? Пюре делала (варила) сама из клубники.
Скажите, а в чем фишка глюкозного или инвертного сиропа? Какую роль они исполняют? Какая получается разница, если просто заменить сахаром? Извините, если вопрос глупый, но я совсем не специалист в этом и мне действительно очень интересно.
предотвращает кристаллизацию сахара и делает изделия более гибкими, увеличивает срок хранения десерта без потери эстетических и вкусовых характеристик
Добрый день! Подскажите, а где посмотреть состав продуктов, сколько чего в граммах.....
Можно использовать вместо Пектина желатин?
Прелестно, прелестно, Миланочка! А можно, чтобы мармелад застывал в каких-нибудь формочках?
+Наталья Шутова а почему бы и нет
Скажите а можно без сахара варить на пектине ? С сахзамом.
А можно это сделать с жидким пектином? если да, то сколько его понадобится?
расскажите, пожалуйста, а далеко ли от вас студия? не тяжело ли вам ездить туда каждый раз?
Ой, простите, нашла!!!!!!!!!!!!! Всем удачного дня..............
супер! А агар не добавляете..))
Ребят, про штатив писать не буду))) НО, может у вас стремянка от ремонта осталась? Поставили бы на одну из ступенек камеру)
А на каком этапе глюкоза используется? Я, возможно, упустила...
а еще чем заменяют агар агар для зефира??)
Подскажите пожалуйста для чего нужен глюкозный Сироп?а без него не получится?
посмотрите видео кулпро про съемку видео. Очень полезная вещь. и финансов много не требуется
а можно эти мармеладики обвалять в смеси сах.пудры с крахмалом?
Скажите , Вы говорили , что глюкозу можно заменить инвертным сиропом! А для мармелада только глюкозу надо или можно инвертный сироп использовать ?
+NataliFlavian82 можно