Его Величество мармелад - домашний мармелад на пектине
Мармелад-сладкое лакомство.
Рецепт домашнего мармелада на пектине.
Таблица для приготовления мармелада:
Абрикос
Сахар - 555 г
Пектин - 10,5 г
Пюре - 500 г
Кислота - 10 г
Глюкоза - 150 г
Температура - 107°С
Клубника
Сахар - 595 г
Пектин - 14 г
Пюре - 500 г
Кислота - 5 г
Глюкоза - 150 г
Температура - 107°С
Малина
Сахар - 555 г
Пектин - 13 г
Пюре - 500 г
Кислота - 8 г
Глюкоза - 100 г
Температура - 107°С
Манго
Сахар - 555 г
Пектин - 12 г
Пюре - 500 г
Кислота - 9 г
Глюкоза - 100 г
Температура - 105°С
Ананас
Сахар - 300 г
Пектин - 15 г
Пюре - 500 г
Кислота - 7 г
Глюкоза - 50 г
Температура - 106°С
Апельсин
Сахар - 550 г
Пектин - 12 г
Пюре - 500 г
Кислота - 8 г
Глюкоза - 100 г
Температура - 106°С
Ежевика
Сахар - 525 г
Пектин - 12 г
Пюре - 500 г
Кислота - 8 г
Глюкоза - 90 г
Температура - 106°С
Смородина (ч.)
Сахар - 555 г
Пектин - 13 г
Пюре - 500 г
Кислота - 8 г
Глюкоза - 100 г
Температура - 107°С
Спасибо за просмотр видео.Для нас очень важны Ваши отзывы ,комментарии - это результат нашей работы.Подписывайтесь на наш канал.
Marmalade is a sweet treat.
Recipe for homemade marmalade on pectin.
Table for making marmalade:
Apricots
Sugar - 555 gr
Pectin - 10,5 gr
Puree - 500 gr
Acid - 10 gr
Glucose - 150 g
Temperature - 107°C
Strawberries
Sugar - 595 g
Pectin - 14 g
Puree - 500 g
Acid - 5 g
Glucose - 150 g
Temperature - 107°C
Raspberries
Sugar - 555 g
Pectin - 13 g
Puree - 500 g
Acid - 8 g
Glucose - 100 g
Temperature - 107°C
Mango
Sugar - 555 g
Pectin - 12 g
Puree - 500 g
Acid - 9 g
Glucose - 100 g
Temperature - 105°С
Pineapple
Sugar - 300 g
Pectin - 15 g
Puree - 500 g
Acid - 7 g
Glucose - 50 gr
Temperature - 106° C
Orange
Sugar - 550 g
Pectin - 12 g
Puree - 500 g
Acid - 8 g
Glucose - 100 g
Temperature - 106°C
Bramble
Sugar - 525 g
Pectin - 12 g
Puree - 500 g
Acid - 8 g
Glucose - 90 g
Temperature - 106°C
Currants (hr.)
Sugar - 555 g
Pectin - 13 g
Puree - 500 g
Acid - 8 g
Glucose - 100 g
Temperature - 107 ° C
Спасибо! Теперь это моё любимое лакомство. За таблицу отдельная благодарность!
Спасибо большое!❤️
Спасибо большое за рецепт!Обязательно сделаю!
Спасибо вам огромное за рецепт
Спасибо ! Очень хороший рецепт.
Спасибо за рецепты❤❤❤
Спасибо огромное
Добрый вечер, спасибо большое за таблицу! Очень хотелось бы сделать в подарок к НГ, вкусного мармелада по Вашему рецепту. Не могли бы Вы подсказать пропорции на мармелад из мороженной вишни. Спасибо большое за понимание и за ответ😊🙏
У вас интересные рецепты, беру на заметку, буду почаще заходить на канал.
Заходите,готовьте и делитесь с нами вашими результатами.Нам будет интересно .Спасибо.
@@user-br3rr9wq4r Как приготовлю , отпишусь.
Ок
Спасибо за рецепты. Скажите пожалуйста, а можно сахара ложить меньше? Из мандарин таблица апельсина подходит? Подписалась, посмотрю ещё что нибудь интересное.
Здравствуйте. Увидела Ваши рецепты, какая прелесть 🥰. Спасибо за рецепты. Подскажите, пожалуйста, а из вишни 🍒 делать по какой раскладке. Спасибо ☺️.
Здравствуйте,спасибо за посещения нашего канала.Если хотите с вишней , то возьмите за основу как ананас.Спасибо
Скажите пожалуйста, а из вишни есть рецепт?
Здравствуйте, а из варенья можно сделать мармелад на пектине?
Спасибо большое за рецепты. А какой вы используете пектин?
Здравствуйте.Для мармелада можно взять или яблочный или цитрусовый, но я работаю с пектином NH.Он более стабилен.Спасибо
@@user-br3rr9wq4r спасибо большое
А если мармелад залить шоколадом? Может снимете ролик как это сделать, за этот ролик большое спаибо, завтра приготовлю....наверное из яблочного пюре, т.к. яблок много в этом году своих😊🤗🤗🤗
В моих планах была такая задумка, но раз Вы спрашиваете, попробую сделать раньше.Не пропустите мое видео.
На магазинном пектине не получится ?Или его больше добавлять надо и сколько ?
На магазином не пробовала.
Получится на магазином. Я делала клубнику. Супер.
Можно ли приготовить на сахарозаменителе вместо сахара?
Не пробовала.
На пектине пока не пробовала, а на агар-агаре точно можно. Текстура не классического мармелада, более хрупкая, но всё равно вкусно.
Он не содержит жиров но содержит сахарную бомбу. Делал на 500 гр 10 гр пектина и 150 гр сахара 25% от массы ягоды пюре. Супер мармелад и не бомба сахараная а вкус ягоды и вмеру сладкий
Спасибо
Очень люблю мармелад готовить! Из маракуйи, манго, смородины. Но…. Не знаю почему, но я со своим термометром не могу довести температуру до 107 градусов. У меня два разных термометра, но результат один- 104 градуса и потом падает до 102. Я проверяла их на градусность-всё в порядке. Показывают и 115 ! Но вот мармелад как то не температурится! Разливаю его таким. Потом где-то недели 2-3 жду, когда перестанет плакать и созреет!
Когда варить мармелад, не держите градусник постоянно в массе, а вынимая его - вытерайте. Тогда не будет сбоя. И держите термометр в середине массы, не касаясь дна. Должно всё быть ОК!
А без сахара могли бы сделать?
Без сахара не пробовала.Это будет уже не мармелад.
Адское количество сахара....
Мармелад- это сладкое лакомство.
вообще то жиры не толстят так сильно как глюкоза, поэтому вы говорите бред на 1:38