4 ошибка при сборке торта ⬇️ Использовать нестабильный крем для выравнивания Крем-чиз в редких случаях подходит для выравнивания торта из-за своей текстуры. Я рекомендую отдавать предпочтение плотному и стабильному ганашу, который отлично подходит для выравнивания Чтобы научиться делать идеальные торты, записывайтесь на мой бесплатный МК ⬇️ Ссылка на регистрацию: bit.ly/3oP4xYa Какие подарки получишь после вебинара? - чек-лист "7 причин стать кондитером" - чек-лист "5 этапов создания топовых Reels, Tik Tok, KZhead Shorts" - рецепт торта Рафаэлло Ну и конечно узнаешь, как начать зарабатывать на тортах от 50к в месяц!✨ До встречи на мастер-классе❤️
@shefs.school Жыл бұрын
Не работает ссылка(
@pumaya2740 Жыл бұрын
@@pumaya2740 работает)))
@waaris19 Жыл бұрын
Крем чиз можно испрользовать, только пропорции разные
@truwffull8 ай бұрын
❤
@user-eo9lw1cz4g6 ай бұрын
Ничего нету мне надо мастер класс ваше силу па пробило не нашла😢😢😢
@user-it7dp9ee5o5 ай бұрын
Первая - это натуральные перья на торте ....
@MariaJuanitta Жыл бұрын
ясно же что они искусственные. никто не будет использовать настоящие перья в торте
@whiskyyy4536 Жыл бұрын
@@whiskyyy4536 это ещё хуже))) Попробуйте замочить такие перья, хоть искусственный, хоть натуральные в воде на пару часов. Краска просто плывет. Окей, допустим, вам попались качественные и краска не поплыла. Они все равно могут прилипнуть к кому, отпадать волосинки. Звучит ужасно. Не надо лепить несъедобную херню, особенно такую
@YevgeniiaSh Жыл бұрын
@@whiskyyy4536 они сыплются на крем(
@user-hc2vn8fr6w Жыл бұрын
@@YevgeniiaShесли заказчик попросил, то что сделать, лол
@user-wp7dj9qd8g Жыл бұрын
@@YevgeniiaSh она же оборачивает аккуратно острие пера, да и сложно сделать так, чтобы оно начало сыпаться. Можно аккуратно убрать во время резки и все
@vitaasaan4665 Жыл бұрын
Вообще терпеть не могу что-то искуственное на торте,это входит в стоимость,но не съедается, выкидывается, перья то к чему
@veronika_taganskaa Жыл бұрын
А если заказчик попросил
@Sashka_fk4 ай бұрын
@@Sashka_fk еслиб вы видели какие делают съедобные перья от живых не отличить вы были б в восторге,это вкусно,это красиво
@veronika_taganskaa4 ай бұрын
Самая главная ошибка это делать красивые несъедобные торты! Вот это вот ошибка!
@dalinus9572 Жыл бұрын
И где этот торт несъедобный?...
@CassieLightwood2 ай бұрын
@@CassieLightwood кто сказал что ЭТОТ торт несъедобный?
@dalinus95722 ай бұрын
@@dalinus9572 ну, и в чем тогда был смысл комментария? Я тоже могу такой накатать: главная ошибка это класть пенопласт в торты! Вот это вот ошибка!
@CassieLightwood2 ай бұрын
@@CassieLightwood и что? Пишите
@dalinus95722 ай бұрын
Кто нибудь может пояснить для чего городить торты полуметровой высоты? До разрезания они как-то ещё выглядят, но кромсая куски от верха, на столе остаётся неприглядного вида пенёк. Моё предпочтение лучше тортик больше по площади, чтоб и кусочки отрезать и картинка красивая оставалась. Или я что-то недопонимаю?
@o89wersk11 ай бұрын
Модно типа. Я с вами полностью согласен.
@Ser_GioS4 ай бұрын
Ну так отрезайте кусок поуже, но в полную высоту, в чем проблема...
@calypso9414 ай бұрын
Сейчас мода на низкие торты, особенно на большую компанию. Реально высокий торт не разрежешь на 20 кусочков.
@user-wo1ku7ty5d4 ай бұрын
@@Ser_GioSДумаю,не модно,а транспортировать удобней...Тоже не люблю эти сигары сиротского диаметра...
@user-jg3te1vn9i3 ай бұрын
Я тоже не люблю очень высокие торты, готовлю 3 слоя в основном,иногда 2 делаю
@natavandjafarova95983 ай бұрын
главная ошибка - то, что многие готовят/собирают торты без формы. а потом волосы в торте))
@bpshnitsa10 ай бұрын
Где связь между формой и волосами ?
@user-lv9vc8gq6gАй бұрын
@@user-lv9vc8gq6g речь про шапочку)
@bunker13543 күн бұрын
Почему у всех современных тортов такие толстые слои? Торт из-за этого становится очень высоким, его же неудобно есть.
@inter_de Жыл бұрын
Первая ошибка это готовить без головного убора !
@user-nv8co5xq8s6 ай бұрын
Да даже в кофейных так готовят, хватит душнить, они у нее не распущенные
@CassieLightwood2 ай бұрын
Это абздец! Перья!!!!!!! Украшения не пробовали делать съедобные? Такое впечатление, что торт стабилизировали в курятнике.
@mrselmrsella75935 ай бұрын
Насчет пропитки , часто вижу что кондитеры в роликах пропитывают только середину , так бесит мое чувство перфекциониста 195 лайков , я популярен , максимум 20 было
@Phantom19_ Жыл бұрын
Это вроде сделано для того, чтобы нормально выровнять торт, типо если его пропитать полностью, то стенки не будут держаться и тортик поплывёт :(
@lixoolonce10 ай бұрын
@@lixoolonceу меня не плывёт, а я всегда края пропитываю сильнее середины. Правда, я край и не обрезаю
@user-rr6qs5df9h10 ай бұрын
Перфекционист это человек с повышенной тревожностью и неврозами.
@user-ik8hn4qb1j4 ай бұрын
А как едят такие высокие цилиндрические торты? Как их режут!? Горизонтально что ли????? 😂😂😂😂
@user-wc1ye8tx9b3 ай бұрын
Мало кто делает нестандартные торты но вы молодец отличились от типичных кондитеров🥰👍
@user-oe5hg8qc3l Жыл бұрын
Вы выглядите так молодо а уже как 9 лет кондитер 😮
@user-jb5ol5qv9y Жыл бұрын
она этим занимаешься с 13 лет
@meola2669 Жыл бұрын
Кондитеры любят такой прием. Начала в 12 лет печь с мамой печенюшки и манник - вуаля, к 20 годам ты уже кондитер с 8 летним стажем😅
@mattgets Жыл бұрын
@@mattgets тогда я кондитер уже более чем с 20 летним стажем😃🙈
@user-rq2bn6ix4d Жыл бұрын
@@user-rq2bn6ix4d а я художник с 22-летним стажем 😂
@soba.v Жыл бұрын
@@soba.v а вам 24?😂😂
@user-sl1og6zz1x Жыл бұрын
Успешно сделала и доставила большое количество тортов, совершая все эти «ошибки» 😅
@merzamarzo7 ай бұрын
И где вы увидели эти ошибки ? 👱👅
@Moa_moa4ka3 ай бұрын
Спасибо. Хочу попробовать для себя. Ваши советы очень ценные!❤
@irenbru64665 ай бұрын
края не пропитывают у ярусников, потому как пропитанный бисквит больше подвергается разломам
@user-qs8bg4um6q Жыл бұрын
А тебе легче есть сухарь но не разволившейся ?
@user-tx8wv9kc7f Жыл бұрын
Аа я куплю у тебя курс я очень рада
@user-sg7ns7le4b Жыл бұрын
А также влажные коржи, по типу красного бархата
@kajitskiy_rulet6 ай бұрын
Я не кондитер, но делала сегодня торт по случаю, и, судя по вашему видео, не совершила ни одной ошибки 😂😂😂 завтра узнаем вкусный торт вышел или нет 😂😂
@user-hy3nb2uo5p9 ай бұрын
Столько негатива в комментариях, поражаюсь. Все специалисты по декору и сборке, куда ни глянь. Где ваши Инстаграмы и клиенты?😅 Торты стильные и оригинальные ❤
@alicemakarevich6762Ай бұрын
Ого! Ты работаешь кондитером 9 лет😱 не знала😅 кстати я первая🥳 люблю тебя💗😘
@user-cb9km6eo1l Жыл бұрын
Агаааа) сама в шоке 😂🫶🏼
@shefs.school Жыл бұрын
@@shefs.school 😊
@user-sh9pv5oz5r Жыл бұрын
Одна из моих самых нелепых ошибок: я как-то собрала торт в силиконовой форме для выпечки😂 Еле вытащила)
@user-jw6uq8lu2b8 ай бұрын
Умничка , Удачи тебе во всем !!! 🌹
@nikolay2259 Жыл бұрын
Ещё ошибка пропитку делать в момент сборки,надо делать до сборки и с обеих сторон
@misakiii20238 ай бұрын
А можно пожалуйста сделать видео что нужно купить начинающему кондитеру
@user-tk5ft3el4m Жыл бұрын
Я думала сейчас будет информация о том, что ошибка - пропитывать коржи во время сборки. ))) так делают почти все домашние кондитеры, а в учебной литературе другая информация.
@Endless299 Жыл бұрын
Есть разные рецептуры, есть бисквиты, которые не требуют пропитки, они по своей текстуре очень важные, вы правы, но чаще всего кондитеры пекут другие бисквиты, которые желательно пропитывать)
@shefs.school Жыл бұрын
@@shefs.school комментатор выше имела ввиду, что коржи пропитывают прямо во время сборки, имела ввиду, что нужно это делать чуть заранее. почему только, не знаю)
@Yuliana17171 Жыл бұрын
@@shefs.school скорее всего влажные.
@user-qb1rc2vj2c11 ай бұрын
Что вы называете бисквитом? Любая собируха в составе коржа для торта?
@nataliavolkova5023 ай бұрын
Перья в торте вызывают отвращение. Без них было бы идеально...
@user-do7id2nl3u Жыл бұрын
Не вам делали торт
@olgasokolova2197 Жыл бұрын
@@olgasokolova2197 не вам адресован комментарий
@user-do7id2nl3u Жыл бұрын
@@user-do7id2nl3u да и сам шортс не вам адресован, но вы же посчитали свое грубое высказывание про отвращение уместным тут)
@olgasokolova2197 Жыл бұрын
@@olgasokolova2197, давайте разберем Вашу душевную травму: в каком месте Вы увидели грубость? Ведь без перьев торт , действительно, не вызывал бы отвращения, и без них было бы идеально)
@user-do7id2nl3u Жыл бұрын
@@user-do7id2nl3u почему вы считаете, что только ваше мнение должно быть под шортсом?) И слово "отвращение" банально некрасиво, человек старался, ну и да, это вкусовщина- клиенту может оно нравится. Если вы не умеете выражать свою мысль достойно, не пытаясь оскорбить человека, то мне вас жаль
@olgasokolova2197 Жыл бұрын
А у вас дома два холодильника, типо один там где все ингредиенты для заказов в иде тортов, или один для всего?
@dia_valeria4 ай бұрын
Как де вкусно ввглядят торты! Столько крема... ❤
@topioka16698 ай бұрын
Я разберу ошибку в видео ,самая грубейшая ошибка это рассказывать свою биографию после озвучивания темы.
@mawtslf Жыл бұрын
Перья на торте ТРЕШ! Аж затошнило!
@user-bz6yg2ui3l10 ай бұрын
Последний торт, произведение искусства, потрясающе красивый😊
@user-nq4mo3wq8e7 ай бұрын
Твои торты это ❤❤❤❤
@blur_dafamin6 күн бұрын
Хех,а разве перо в торте - нормик?..Не сочтите за грубость,просто мне кажется,что как-то не очень торт с пером..
@user-jr7th5zr4i Жыл бұрын
Хорошо хоть не с мехом...
@goldenwife1143 Жыл бұрын
это декоративное перо
@elenaterenteva89088 ай бұрын
Перо, тип Ангел доставку делал😊
@tamaradanielmaier9383Ай бұрын
Судя по всему торт это пловец Он все пытается куда то уплыть
@user-ke9kt6hp2r Жыл бұрын
Можете пожалуйста рассказать рецепт крема для бисквитного тортика
@_ulya_704511 ай бұрын
спасибо большое! 💗
@mafin-im12gh23 Жыл бұрын
Пятая-все на торте должно быть съедобно
@user-dx3te7fh8k9 ай бұрын
Необязательно, живые цветы, например, очень эффектно смотрятся на торте
@alicemakarevich6762Ай бұрын
Подумала показалось перья в торте.Ан нет таки перья.О чем думает кондитер? Явно не о здоровье клиента.
@user-he9cd7ot9f4 ай бұрын
А если крем из сливок. Без пропитки будет все равно сухой?
@_MaYana7 ай бұрын
Перья в торте???
@yanina_re Жыл бұрын
Фу
@_luzDeSol Жыл бұрын
НА торте!
@vikylinksviky9926 Жыл бұрын
Петушиный торт
@_luzDeSol Жыл бұрын
На торте в качестве декора
@katerynats7399 Жыл бұрын
Спасибо 🙏💕
@user-yg7fi6ss8i Жыл бұрын
Почему так интересно
@user-ty7nj2bu3h Жыл бұрын
Ошибка - говорить ,,тире,,. Оно используется при написании, а не в устной речи.
@TFortuna5 ай бұрын
Где можно заказать у вас торт? Просто очень хочется заказать именно у вас❤
@user-jf3rh6ir1nАй бұрын
Я начинающий, но уже понимаю, что чем выше торт, тем больше нагрузка на крем наполнения, тем больше требований к его стабильности. И еще-иногда для упрощения транспортировки фиксирую торт тремя шпажками под прикрытием верхнего декора, по приезде они легко извлекаются-решение о их использовании принимается по итогам стабилизации.
@user-xk4cy6ov3s7 күн бұрын
ООО большое спасибо❤❤❤
@user-ck3kn8ce4q Жыл бұрын
Спасибо за советы вы реально опытный и крутой кондитер ❤️❤️😘😘😍
@girlwithluv006 Жыл бұрын
Спасибочки ❤❤❤
@natalyagorbatko23008 ай бұрын
Супер❤😊боже меня лайкнули!
@jeremi7034 Жыл бұрын
Где остужать корж лучше всего? И можно сразу вытащить корж как он пропёкся, и поставить остывать на решётку?😅
@rathnie_idea_i_ne_tolko2 ай бұрын
Если он прав правильно сделан,то низкая температура ему не по чём, он не сдуется😂, я пеку классический бисквит 30-35 мин и сразу достаю и на балкон в холодный, там остывает оборачиваю пленкой и в холодильник часов на 8 лучше на ночь, шоколадный пеку дольше 50 мин, и тоже самое сначала на балкон до остывания потом в холодильник на ночь, потом уже 2 этап пропитка, сборка, стабилизация 4-8ч, потом уже декор,бисквиты делаю за ранее всегда, спокойно стоят в холодильнике 😅
@user-hx3em5hj2x22 күн бұрын
Аа, спасибо
@rathnie_idea_i_ne_tolko22 күн бұрын
Где закупаешь ингредиенты?
@netfalsifikaciiistorii11 ай бұрын
Перья в торте, вы серьёзно? Как можно допустить такую наигрубейшую ошибку? Вы, хоть имеете представление о том, что находится или кто находится в этих перьях? Это как же надо не уважать своего клиента, чтобы запихнуть в торт такое😅 Я уверена в том что вы торт с таким мусором есть точно не стали.. каждый уважающий себя кондитер будет думать прежде всего о здоровье своих клиентов .
@user-dv6es8kr4n8 ай бұрын
Блять, ну, допустим я хочу, чтобы мне добавили эти перья. ХОЧУ И ВСЕ, Я ПЛАЧУ - ВЫ ДЕЛАЕТЕ. Очевидно же, что она бы без пожелания заказчика этого делать не стала
@CassieLightwood2 ай бұрын
А чем отличаются крем для покрытия и крем которую используют между бисквитами?
@user-st6zl7zm1r5 ай бұрын
Скажите, пожалуйста, а можно ли делать людей любить,Цветы. И так далее. Из массы, как на пирожное картошка.?
@user-fh9wf8zm7uКүн бұрын
Давайте не будем называть домашних тортоделов "кондитерами"
@zenq9967 ай бұрын
да уж, грязнуля, а не кондитер
@desuart36803 ай бұрын
Какие вы все мерзкие господи
@CassieLightwood2 ай бұрын
Поддерживаю на 100%
@user-kw4ll1hq8c3 ай бұрын
Я, говорит, знаю про сборку всё, и стоит кривой торт крутит 😁
@sansarahara99662 ай бұрын
А мне ,наоборот,не нрав,когда много крема ,чувствуешь один крем ,а бисквита мало
@linatravel76733 ай бұрын
Можете дать номер дочке торт нужно заказать?
@user-gm6ih5hj7r29 күн бұрын
Полина, может вы попробуете себя на шоу ,,Кондитер"? Если вы там будете , я обязательно посмотрю этот выпуск❤
@Milka_-hk3rd Жыл бұрын
И я бы 😂
@nuriya180 Жыл бұрын
идти на это шоу, себя не уважать. не думаю что нормальные кондитеры мечтают попасть на шоу, где твой торт будут оценивать не потому как он сделан, а по тому какие вкусы у ведущих и в каком они настроении. это не конкурс кондитеров, это шоу и все там сделано для того чтобы развлекать зрителя. никто не будет оценивать настоящие навыки человека
@whiskyyy4536 Жыл бұрын
@@whiskyyy4536 и это вроде правильно ☝️
@nuriya180 Жыл бұрын
Здравствуйте. Сколько нужно крема в начинку для торта 20 см.из 5-ти коржей ?
@user-sm6pq2yy7o7 ай бұрын
А никто не отвечает. Слила в ютуб. И забыла. А дальше вы сами разбирайтесь. Хотя лично я- зашла- чтоб совет подсмотреть. Ничего! Нового не услышала.
@user-rz5km6qk9n2 ай бұрын
скажите пожалуйста а если в бисквите одно яйцо чувствуется значит надо побольше муки сыпать?
@user-wc1be7mq6i4 ай бұрын
милая кондитер. домашняя кулинария сильно отличается от кулинарии на заказ приятных заказчиков и творческих успехов.
@hk2001kh7 ай бұрын
Так дома и не кондитеры, а домохозяйки
@kajitskiy_rulet6 ай бұрын
@@kajitskiy_rulet Дома это и домохозяйка и кондитер и комсомолка и спортсменка и ... и просто красавица.
@hk2001kh6 ай бұрын
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, есть ли у Вас инстаграм?) Или может кто из слушателей знает?)
@user-cd5yx9qm9e11 ай бұрын
А еще торт надо в форме(кольцо) собирать и в ней на стабилизацию отправлять
@user-mu8to4fs6i3 ай бұрын
Вау ❤❤😊
@s.yusupova01 Жыл бұрын
Как сделать мастику??
@user-bk5sh1do4z4 ай бұрын
Ох уж эти новомодные нестандартные торты, как труба, зачастую не вызывают желания заказать, гораздо больше симпатии к классическим
@user-ve5jc2it6c Жыл бұрын
Класс ❤❤❤
@user-zz6rv4os1y Жыл бұрын
Чем пропитывать коржи???
@user-oq3yy4nh1e11 ай бұрын
Всегда использую крем-чиз на сливочном масле для выравнивания и всё отлично.Ни один торт не развалился.Ганаш мои клиенты не любят.
@user-rb1rc5ht9i3 ай бұрын
Скажіть, будь ласка, чому при нарізанні торт розвалюється? Що не так роблю?
@user-kp8hc7sx5c18 күн бұрын
😍😍👍
@user-yz4oy1yj1i9 ай бұрын
Я не кондитер, так готовлю для семьи. Но помню с детства, родственница была повар-кондитер, она говорила, что в тарелке и на торте должно быть съедобно. Она работала в ресторане. Сейчас новые тренды, но перья, это перебор, уж простите.
@user-us1ug7mu8o4 ай бұрын
Полина спасибо тебе за это Я кондитер уже более 9 лет и я об этом никогда не знала у меня идёт торт уже более 2 недели но его ещё заказчик не получил так что я буду рада его 😮😅❤😂😢
@user-su5ch2tm1j6 ай бұрын
Глвная ошибка это высота. Неудобно на тарелку ложить. Упадет ращвалится еще и на пол. Были же торты адекватной формы. А вот декор оригинальный
@Maia33116 ай бұрын
Пятая ошибка добавлять перья в торты
@nodiryusupov6871Ай бұрын
Со скольки лет можно почувствовать?
@user-nh7zr2id2g Жыл бұрын
Человек не может знать ВСЁ😂😂😂
@user-vk6po1kw1f6 ай бұрын
Кондитер с 13 лет?🤔
@oksanaelksimi7324 Жыл бұрын
Завтра др захотела сделать сама валнуюсь капец
@uwu_173 ай бұрын
Мне интересно мнение людей, если я сделала торт, но продукты по себестоимости вышли больше чем предполагалось, нужно ли брать стоимость на которую они вышли больше , если до этого я назвала меньшую сумму ( так то я не считаю , что это моя вина, ведь в магазине не оказалось нужных продуктов и приходиться брать другие более дорогие , но мне всегда стремно говорить, что нужны еще деньги ) по итогу я зарабатываю из-за этого меньше ,ведь эта стоимость вычитается из моего заработка вопрос спорный , что делать ?
@Liiiilla Жыл бұрын
Прежде чем ставить цену- сходите в магазин с учётом требований заказчика и только потом называйте сумму
@ruffa624 Жыл бұрын
Можно для таких случаев называть изначально цену на 20% больше чем посчитали, или сколько у вас идёт переплата обычно.
@inter_de Жыл бұрын
Я беру ту сумму которую озвучила изначально, так как тут вины заказчика тоже нету, зачастую они заказывают по бюджету, не у всех бывает возможности доплачивать да и меньше шансов что человек повторно закажет у вас. Но я бы посоветовала в расчёт торта включить дополнительно непредвиденные расходы как в вашем случае, у меня прайс так рассчитана. Если продукты куплены как обычно то мне плюс если приходится подорожали купить точно в минус не останетесь 😊
@mmk.m11 ай бұрын
Эх.. все ошибки мои..
@AsyaFOQ Жыл бұрын
Я одна наверно не могу смотреть на кондитера без головного убора? . И так снимают почти все кондитеры при этом иногда говорят что торт не на продажу. Даже если так то что? С вас берут пример молодые девочки которые только начинают что то делать. А элементарные знания проходят мимо
@user-ky2sy2re7qАй бұрын
Что это за крем?
@Maria_Akyla2 ай бұрын
❤
@food_blogg2 ай бұрын
Перья в торте😮
@sofiya62078 ай бұрын
Торт можна заказать
@user-lq7qg4wy6s Жыл бұрын
Почему ни один кондитер не говори про нормы, ГОСТы, сертификаты на продукты, хранение, использование яиц,сливок,молока,творрга и т.д.
@user-xt7cf4rb1xАй бұрын
Официальные докумегты никто не отменял
@user-xt7cf4rb1xАй бұрын
Хотя бы рисовые паруса, но не ПЕРЬЯ! Как можно КОНДИТЕРУ допускать такую ошибку?!
@user-rq6jk6xj2h3 ай бұрын
Ох уж эти одинаковые, не оригинальные торты. 😂
@user-qm1ht4kx1h8 ай бұрын
Пошла мода на высокие торты. Конечно их можно красиво украсить сбоку, но нарезать и раскладывать по тарелкам такой торт неудобно
@user-ep7jk9lq2i7 ай бұрын
Я вторая
@user-ov8dy3rv4w Жыл бұрын
нужно де пропитывать с обеих сторон, а не после того , как корж уже лежит на торте
@user-wv1cy7qm8s7 ай бұрын
Ах, мои любимые русскоязычные комментарии. Любые иностранные открой - все хвалят и дарят комплименты автору. А я уже, до того как зайти, знаю, что каждый первый комментарий будет: "ошибка - это твое рождение". "Сама ты ошибка и торты твои ошибка", "готовить научись". Пейте побольше воды и чаще гуляйте в парке, я давно уже не встречала СТОЛЬКО людей, пропитанных жёлчью. Ощущение, что вы если даже заходите, доброго слова не скажете
@CassieLightwood2 ай бұрын
Привет Я хочу у вас заказать торт
@smerchshtirm85358 ай бұрын
Пойди пж на шоул кондитер
@user-vt9vu1qz6p Жыл бұрын
Почему вы не хотите на передачу сходить Рината Акзамова? Удивила бы его
@vikajek6563 Жыл бұрын
Ты лучшая!!!❤ Ксати первая:)) Можно комм😩
@Miyonka24 Жыл бұрын
Ты вторая!
@itsmeee311 Жыл бұрын
0:00
@user-ny2sl3rc4h3 ай бұрын
Сегодня проверю если получится то напишу
@user-ob5bl6cy2m Жыл бұрын
Такие громкие слова "почти каждый кондитер". И такие глупые, ведь это далеко не так.
4 ошибка при сборке торта ⬇️ Использовать нестабильный крем для выравнивания Крем-чиз в редких случаях подходит для выравнивания торта из-за своей текстуры. Я рекомендую отдавать предпочтение плотному и стабильному ганашу, который отлично подходит для выравнивания Чтобы научиться делать идеальные торты, записывайтесь на мой бесплатный МК ⬇️ Ссылка на регистрацию: bit.ly/3oP4xYa Какие подарки получишь после вебинара? - чек-лист "7 причин стать кондитером" - чек-лист "5 этапов создания топовых Reels, Tik Tok, KZhead Shorts" - рецепт торта Рафаэлло Ну и конечно узнаешь, как начать зарабатывать на тортах от 50к в месяц!✨ До встречи на мастер-классе❤️
Не работает ссылка(
@@pumaya2740 работает)))
Крем чиз можно испрользовать, только пропорции разные
❤
Ничего нету мне надо мастер класс ваше силу па пробило не нашла😢😢😢
Первая - это натуральные перья на торте ....
ясно же что они искусственные. никто не будет использовать настоящие перья в торте
@@whiskyyy4536 это ещё хуже))) Попробуйте замочить такие перья, хоть искусственный, хоть натуральные в воде на пару часов. Краска просто плывет. Окей, допустим, вам попались качественные и краска не поплыла. Они все равно могут прилипнуть к кому, отпадать волосинки. Звучит ужасно. Не надо лепить несъедобную херню, особенно такую
@@whiskyyy4536 они сыплются на крем(
@@YevgeniiaShесли заказчик попросил, то что сделать, лол
@@YevgeniiaSh она же оборачивает аккуратно острие пера, да и сложно сделать так, чтобы оно начало сыпаться. Можно аккуратно убрать во время резки и все
Вообще терпеть не могу что-то искуственное на торте,это входит в стоимость,но не съедается, выкидывается, перья то к чему
А если заказчик попросил
@@Sashka_fk еслиб вы видели какие делают съедобные перья от живых не отличить вы были б в восторге,это вкусно,это красиво
Самая главная ошибка это делать красивые несъедобные торты! Вот это вот ошибка!
И где этот торт несъедобный?...
@@CassieLightwood кто сказал что ЭТОТ торт несъедобный?
@@dalinus9572 ну, и в чем тогда был смысл комментария? Я тоже могу такой накатать: главная ошибка это класть пенопласт в торты! Вот это вот ошибка!
@@CassieLightwood и что? Пишите
Кто нибудь может пояснить для чего городить торты полуметровой высоты? До разрезания они как-то ещё выглядят, но кромсая куски от верха, на столе остаётся неприглядного вида пенёк. Моё предпочтение лучше тортик больше по площади, чтоб и кусочки отрезать и картинка красивая оставалась. Или я что-то недопонимаю?
Модно типа. Я с вами полностью согласен.
Ну так отрезайте кусок поуже, но в полную высоту, в чем проблема...
Сейчас мода на низкие торты, особенно на большую компанию. Реально высокий торт не разрежешь на 20 кусочков.
@@Ser_GioSДумаю,не модно,а транспортировать удобней...Тоже не люблю эти сигары сиротского диаметра...
Я тоже не люблю очень высокие торты, готовлю 3 слоя в основном,иногда 2 делаю
главная ошибка - то, что многие готовят/собирают торты без формы. а потом волосы в торте))
Где связь между формой и волосами ?
@@user-lv9vc8gq6g речь про шапочку)
Почему у всех современных тортов такие толстые слои? Торт из-за этого становится очень высоким, его же неудобно есть.
Первая ошибка это готовить без головного убора !
Да даже в кофейных так готовят, хватит душнить, они у нее не распущенные
Это абздец! Перья!!!!!!! Украшения не пробовали делать съедобные? Такое впечатление, что торт стабилизировали в курятнике.
Насчет пропитки , часто вижу что кондитеры в роликах пропитывают только середину , так бесит мое чувство перфекциониста 195 лайков , я популярен , максимум 20 было
Это вроде сделано для того, чтобы нормально выровнять торт, типо если его пропитать полностью, то стенки не будут держаться и тортик поплывёт :(
@@lixoolonceу меня не плывёт, а я всегда края пропитываю сильнее середины. Правда, я край и не обрезаю
Перфекционист это человек с повышенной тревожностью и неврозами.
А как едят такие высокие цилиндрические торты? Как их режут!? Горизонтально что ли????? 😂😂😂😂
Мало кто делает нестандартные торты но вы молодец отличились от типичных кондитеров🥰👍
Вы выглядите так молодо а уже как 9 лет кондитер 😮
она этим занимаешься с 13 лет
Кондитеры любят такой прием. Начала в 12 лет печь с мамой печенюшки и манник - вуаля, к 20 годам ты уже кондитер с 8 летним стажем😅
@@mattgets тогда я кондитер уже более чем с 20 летним стажем😃🙈
@@user-rq2bn6ix4d а я художник с 22-летним стажем 😂
@@soba.v а вам 24?😂😂
Успешно сделала и доставила большое количество тортов, совершая все эти «ошибки» 😅
И где вы увидели эти ошибки ? 👱👅
Спасибо. Хочу попробовать для себя. Ваши советы очень ценные!❤
края не пропитывают у ярусников, потому как пропитанный бисквит больше подвергается разломам
А тебе легче есть сухарь но не разволившейся ?
Аа я куплю у тебя курс я очень рада
А также влажные коржи, по типу красного бархата
Я не кондитер, но делала сегодня торт по случаю, и, судя по вашему видео, не совершила ни одной ошибки 😂😂😂 завтра узнаем вкусный торт вышел или нет 😂😂
Столько негатива в комментариях, поражаюсь. Все специалисты по декору и сборке, куда ни глянь. Где ваши Инстаграмы и клиенты?😅 Торты стильные и оригинальные ❤
Ого! Ты работаешь кондитером 9 лет😱 не знала😅 кстати я первая🥳 люблю тебя💗😘
Агаааа) сама в шоке 😂🫶🏼
@@shefs.school 😊
Одна из моих самых нелепых ошибок: я как-то собрала торт в силиконовой форме для выпечки😂 Еле вытащила)
Умничка , Удачи тебе во всем !!! 🌹
Ещё ошибка пропитку делать в момент сборки,надо делать до сборки и с обеих сторон
А можно пожалуйста сделать видео что нужно купить начинающему кондитеру
Я думала сейчас будет информация о том, что ошибка - пропитывать коржи во время сборки. ))) так делают почти все домашние кондитеры, а в учебной литературе другая информация.
Есть разные рецептуры, есть бисквиты, которые не требуют пропитки, они по своей текстуре очень важные, вы правы, но чаще всего кондитеры пекут другие бисквиты, которые желательно пропитывать)
@@shefs.school комментатор выше имела ввиду, что коржи пропитывают прямо во время сборки, имела ввиду, что нужно это делать чуть заранее. почему только, не знаю)
@@shefs.school скорее всего влажные.
Что вы называете бисквитом? Любая собируха в составе коржа для торта?
Перья в торте вызывают отвращение. Без них было бы идеально...
Не вам делали торт
@@olgasokolova2197 не вам адресован комментарий
@@user-do7id2nl3u да и сам шортс не вам адресован, но вы же посчитали свое грубое высказывание про отвращение уместным тут)
@@olgasokolova2197, давайте разберем Вашу душевную травму: в каком месте Вы увидели грубость? Ведь без перьев торт , действительно, не вызывал бы отвращения, и без них было бы идеально)
@@user-do7id2nl3u почему вы считаете, что только ваше мнение должно быть под шортсом?) И слово "отвращение" банально некрасиво, человек старался, ну и да, это вкусовщина- клиенту может оно нравится. Если вы не умеете выражать свою мысль достойно, не пытаясь оскорбить человека, то мне вас жаль
А у вас дома два холодильника, типо один там где все ингредиенты для заказов в иде тортов, или один для всего?
Как де вкусно ввглядят торты! Столько крема... ❤
Я разберу ошибку в видео ,самая грубейшая ошибка это рассказывать свою биографию после озвучивания темы.
Перья на торте ТРЕШ! Аж затошнило!
Последний торт, произведение искусства, потрясающе красивый😊
Твои торты это ❤❤❤❤
Хех,а разве перо в торте - нормик?..Не сочтите за грубость,просто мне кажется,что как-то не очень торт с пером..
Хорошо хоть не с мехом...
это декоративное перо
Перо, тип Ангел доставку делал😊
Судя по всему торт это пловец Он все пытается куда то уплыть
Можете пожалуйста рассказать рецепт крема для бисквитного тортика
спасибо большое! 💗
Пятая-все на торте должно быть съедобно
Необязательно, живые цветы, например, очень эффектно смотрятся на торте
Подумала показалось перья в торте.Ан нет таки перья.О чем думает кондитер? Явно не о здоровье клиента.
А если крем из сливок. Без пропитки будет все равно сухой?
Перья в торте???
Фу
НА торте!
Петушиный торт
На торте в качестве декора
Спасибо 🙏💕
Почему так интересно
Ошибка - говорить ,,тире,,. Оно используется при написании, а не в устной речи.
Где можно заказать у вас торт? Просто очень хочется заказать именно у вас❤
Я начинающий, но уже понимаю, что чем выше торт, тем больше нагрузка на крем наполнения, тем больше требований к его стабильности. И еще-иногда для упрощения транспортировки фиксирую торт тремя шпажками под прикрытием верхнего декора, по приезде они легко извлекаются-решение о их использовании принимается по итогам стабилизации.
ООО большое спасибо❤❤❤
Спасибо за советы вы реально опытный и крутой кондитер ❤️❤️😘😘😍
Спасибочки ❤❤❤
Супер❤😊боже меня лайкнули!
Где остужать корж лучше всего? И можно сразу вытащить корж как он пропёкся, и поставить остывать на решётку?😅
Если он прав правильно сделан,то низкая температура ему не по чём, он не сдуется😂, я пеку классический бисквит 30-35 мин и сразу достаю и на балкон в холодный, там остывает оборачиваю пленкой и в холодильник часов на 8 лучше на ночь, шоколадный пеку дольше 50 мин, и тоже самое сначала на балкон до остывания потом в холодильник на ночь, потом уже 2 этап пропитка, сборка, стабилизация 4-8ч, потом уже декор,бисквиты делаю за ранее всегда, спокойно стоят в холодильнике 😅
Аа, спасибо
Где закупаешь ингредиенты?
Перья в торте, вы серьёзно? Как можно допустить такую наигрубейшую ошибку? Вы, хоть имеете представление о том, что находится или кто находится в этих перьях? Это как же надо не уважать своего клиента, чтобы запихнуть в торт такое😅 Я уверена в том что вы торт с таким мусором есть точно не стали.. каждый уважающий себя кондитер будет думать прежде всего о здоровье своих клиентов .
Блять, ну, допустим я хочу, чтобы мне добавили эти перья. ХОЧУ И ВСЕ, Я ПЛАЧУ - ВЫ ДЕЛАЕТЕ. Очевидно же, что она бы без пожелания заказчика этого делать не стала
А чем отличаются крем для покрытия и крем которую используют между бисквитами?
Скажите, пожалуйста, а можно ли делать людей любить,Цветы. И так далее. Из массы, как на пирожное картошка.?
Давайте не будем называть домашних тортоделов "кондитерами"
да уж, грязнуля, а не кондитер
Какие вы все мерзкие господи
Поддерживаю на 100%
Я, говорит, знаю про сборку всё, и стоит кривой торт крутит 😁
А мне ,наоборот,не нрав,когда много крема ,чувствуешь один крем ,а бисквита мало
Можете дать номер дочке торт нужно заказать?
Полина, может вы попробуете себя на шоу ,,Кондитер"? Если вы там будете , я обязательно посмотрю этот выпуск❤
И я бы 😂
идти на это шоу, себя не уважать. не думаю что нормальные кондитеры мечтают попасть на шоу, где твой торт будут оценивать не потому как он сделан, а по тому какие вкусы у ведущих и в каком они настроении. это не конкурс кондитеров, это шоу и все там сделано для того чтобы развлекать зрителя. никто не будет оценивать настоящие навыки человека
@@whiskyyy4536 и это вроде правильно ☝️
Здравствуйте. Сколько нужно крема в начинку для торта 20 см.из 5-ти коржей ?
А никто не отвечает. Слила в ютуб. И забыла. А дальше вы сами разбирайтесь. Хотя лично я- зашла- чтоб совет подсмотреть. Ничего! Нового не услышала.
скажите пожалуйста а если в бисквите одно яйцо чувствуется значит надо побольше муки сыпать?
милая кондитер. домашняя кулинария сильно отличается от кулинарии на заказ приятных заказчиков и творческих успехов.
Так дома и не кондитеры, а домохозяйки
@@kajitskiy_rulet Дома это и домохозяйка и кондитер и комсомолка и спортсменка и ... и просто красавица.
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, есть ли у Вас инстаграм?) Или может кто из слушателей знает?)
А еще торт надо в форме(кольцо) собирать и в ней на стабилизацию отправлять
Вау ❤❤😊
Как сделать мастику??
Ох уж эти новомодные нестандартные торты, как труба, зачастую не вызывают желания заказать, гораздо больше симпатии к классическим
Класс ❤❤❤
Чем пропитывать коржи???
Всегда использую крем-чиз на сливочном масле для выравнивания и всё отлично.Ни один торт не развалился.Ганаш мои клиенты не любят.
Скажіть, будь ласка, чому при нарізанні торт розвалюється? Що не так роблю?
😍😍👍
Я не кондитер, так готовлю для семьи. Но помню с детства, родственница была повар-кондитер, она говорила, что в тарелке и на торте должно быть съедобно. Она работала в ресторане. Сейчас новые тренды, но перья, это перебор, уж простите.
Полина спасибо тебе за это Я кондитер уже более 9 лет и я об этом никогда не знала у меня идёт торт уже более 2 недели но его ещё заказчик не получил так что я буду рада его 😮😅❤😂😢
Глвная ошибка это высота. Неудобно на тарелку ложить. Упадет ращвалится еще и на пол. Были же торты адекватной формы. А вот декор оригинальный
Пятая ошибка добавлять перья в торты
Со скольки лет можно почувствовать?
Человек не может знать ВСЁ😂😂😂
Кондитер с 13 лет?🤔
Завтра др захотела сделать сама валнуюсь капец
Мне интересно мнение людей, если я сделала торт, но продукты по себестоимости вышли больше чем предполагалось, нужно ли брать стоимость на которую они вышли больше , если до этого я назвала меньшую сумму ( так то я не считаю , что это моя вина, ведь в магазине не оказалось нужных продуктов и приходиться брать другие более дорогие , но мне всегда стремно говорить, что нужны еще деньги ) по итогу я зарабатываю из-за этого меньше ,ведь эта стоимость вычитается из моего заработка вопрос спорный , что делать ?
Прежде чем ставить цену- сходите в магазин с учётом требований заказчика и только потом называйте сумму
Можно для таких случаев называть изначально цену на 20% больше чем посчитали, или сколько у вас идёт переплата обычно.
Я беру ту сумму которую озвучила изначально, так как тут вины заказчика тоже нету, зачастую они заказывают по бюджету, не у всех бывает возможности доплачивать да и меньше шансов что человек повторно закажет у вас. Но я бы посоветовала в расчёт торта включить дополнительно непредвиденные расходы как в вашем случае, у меня прайс так рассчитана. Если продукты куплены как обычно то мне плюс если приходится подорожали купить точно в минус не останетесь 😊
Эх.. все ошибки мои..
Я одна наверно не могу смотреть на кондитера без головного убора? . И так снимают почти все кондитеры при этом иногда говорят что торт не на продажу. Даже если так то что? С вас берут пример молодые девочки которые только начинают что то делать. А элементарные знания проходят мимо
Что это за крем?
❤
Перья в торте😮
Торт можна заказать
Почему ни один кондитер не говори про нормы, ГОСТы, сертификаты на продукты, хранение, использование яиц,сливок,молока,творрга и т.д.
Официальные докумегты никто не отменял
Хотя бы рисовые паруса, но не ПЕРЬЯ! Как можно КОНДИТЕРУ допускать такую ошибку?!
Ох уж эти одинаковые, не оригинальные торты. 😂
Пошла мода на высокие торты. Конечно их можно красиво украсить сбоку, но нарезать и раскладывать по тарелкам такой торт неудобно
Я вторая
нужно де пропитывать с обеих сторон, а не после того , как корж уже лежит на торте
Ах, мои любимые русскоязычные комментарии. Любые иностранные открой - все хвалят и дарят комплименты автору. А я уже, до того как зайти, знаю, что каждый первый комментарий будет: "ошибка - это твое рождение". "Сама ты ошибка и торты твои ошибка", "готовить научись". Пейте побольше воды и чаще гуляйте в парке, я давно уже не встречала СТОЛЬКО людей, пропитанных жёлчью. Ощущение, что вы если даже заходите, доброго слова не скажете
Привет Я хочу у вас заказать торт
Пойди пж на шоул кондитер
Почему вы не хотите на передачу сходить Рината Акзамова? Удивила бы его
Ты лучшая!!!❤ Ксати первая:)) Можно комм😩
Ты вторая!
0:00
Сегодня проверю если получится то напишу
Такие громкие слова "почти каждый кондитер". И такие глупые, ведь это далеко не так.
привет