Юлия Высоцкая - Запеченные макароны с баклажанами

Подписывайся на канал: bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook: / ed. .
Едим дома в Vkontakte: vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: www.edimdoma.ru/
Запеченные макароны с баклажанами
Ингредиенты: для соуса: баклажаны - 2 шт., помидоры консервированные в собственном соку - 400 г, лук репчатый - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, оливковое масло - 4 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка. Основные: макароны - 200 г, сыр фонтина - 50 г, базилик свежий - 2 веточки, оливковое масло - 2 ст. л., сухари - 1 ст. л., сливочное масло - 1 ч. л., соль морская - 1 ½ ч. л.
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Баклажаны нарезать крупными кубиками и присыпать солью, чтобы избавиться от горечи.
3. Лук почистить и нарезать.
4. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
5. Приготовить соус: в тяжелой сковороде разогреть 3-4 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук и чеснок до прозрачности.
6. Баклажаны промыть, просушить бумажным полотенцем и отправить к луку с чесноком. Томить на среднем огне 5 минут, затем посолить, поперчить, накрыть крышкой и оставить еще на несколько минут.
7. Добавить помидоры и тушить еще минут 10 на медленном огне без крышки.
8. Макароны отваривать в течение половины времени, указанного на упаковке.
9. Сыр нарезать кусочками.
10. Огнеупорную форму, в которой вы будете подавать блюдо, смазать сливочным маслом. Выложить в нее макароны, затем баклажанный соус, а сверху сыр.
11. Присыпать все сухарями и сбрызнуть оливковым маслом.
12. Запекать в разогретой духовке 10 минут, украсить листьями базилика и подавать.
00:00 Рецепт запеченных баклажанов.
02:02 Делаем домашние сухари.
03:37 Готовим томатный соус.
06:48 Отвариваем макароны.
08:55 Запекаем блюдо в духовке.