Сборник рецептов вкусных блюд из говядины и телятины от Юлии Высоцкой - «Едим Дома»

Как вкусно приготовить говядину или телятину? Юля поделится секретами, как сделать мясо сочным, вкусным и нежным. А также, покажет рецепт сочного стейка с луковыми кольцами в кляре.
✅ Подписывайтесь на официальный канал «Едим Дома» чтобы не пропустить новые рецепты от Юлии Высоцкой - bit.ly/2SXj8Rg​​​ ​
⬧ 0:04 Телячьи отбивные, запеченные с сыром
Ингредиенты:
• телячьи отбивные - 4 шт.
• измельченные томаты в собственном соку - 300 г
• моцарелла для пиццы - 200 г
• яйца куриные - 2 шт.
• грана падано - 100 г
• лук красный - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• перец чили красный - ½ шт.
• оливковое масло - 7 ст. л.
• домашние панировочные сухари - 4 ст. л.
• мука - 3 ст. л.
• сахар - 1 ч. л.
• орегано сушеный - ½ ч. л.
• перец - ¼ ч. л.
• соль морская - ½ ч. л.
⬧ 07:37 Оссобуко с вялеными помидорами
Ингредиенты:
• куски телятины или говядины с мозговой косточкой - 4 шт.
• помидоры вяленые в масле - 7 шт.
• крупные луковицы - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• сельдерей стебли - 2 шт.
• овощной бульон - 300 мл
• вино белое - 200 мл
• оливковое масло - 4 ст. л.
• сливочное масло - 1 ст. л.
• томатная паста - 1 ст. л.
• мука - 1 ч. л.
• лавровый лист - 2 шт.
• перец черный свежемолотый - ¼ ч. л.
• соль морская - ½ ч. л.
⬧ 15:10 Тальята с салатным миксом и пармезаном
Ингредиенты:
• стейк из говядины - 1 шт.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• оливковое масло - 4 ст. л.
• тимьян свежий - 2 веточки
• салатный микс - 1 упаковка
• лимонная цедра - 1 ч. л.
• бальзамический уксус - 1 ч. л.
• пармезан - 50 г
⬧ 25:58 Открытый пирог с пряной говядиной по-турецки
Ингредиенты:
• мука - 310 г
• молоко - 150 мл
• оливковое масло - 4 ст. л.
• сахар - 1 ч. л.
• сухие быстродействующие дрожжи - ⅓ ч. л.
• соль морская - 1 ч. л.
Для начинки:
• говяжий фарш - 500 г
• фета - 100 г
• лук красный - 1 шт.
• шпинат молодой - 2 горсти
• маленький пучок орегано - 1 ч. л.
• маленький пучок кинзы - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло - 2 ст. л.
• томатная паста - 3 ч. л.
• кориандр молотый - ¼ ч. л.
• зира молотая - ¼ ч. л.
• сумах - ¼ ч. л.
• перец - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка
⬧ 36:02 Телячьи рулетики на шпажках с изюмом и орехами
Ингредиенты:
• телятина - 800 г
• лук красный - 1 шт.
• изюм - 2 горсти
• сыр козий твердый - 70 г
• кедровые орехи - 1 горсть
• чеснок - 1 зубчик
• оливковое масло - 4 ст. л.
• домашние панировочные сухари - 2 ст. л.
• лавровый лист - 5 шт.
• перец - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка
⬧ 46:26 Говядина, томленная в красном вине с помидорами и хреном
Ингредиенты:
• говяжья вырезка - 2 ½ кг
• помидоры без кожицы, консервированных в собственном соку - 400 г
• крупные красные луковицы - 3 шт.
• лук-шалот - 4 шт.
• чеснок - 8 зубчиков
• тимьян - 6 веточек
• розмарин - 5 веточек
• вино красное сухое - 350 мл
• оливковое масло - 6 ст. л.
• хрен протертый - 1 ст. л.
• лавровый лист - 3 шт.
• перец чили хлопьями - ¼ ч. л.
• соль морская - ¼ ч. л.
⬧ 53:44 Сочный стейк с луковыми кольцами в кляре
Ингредиенты:
• говяжий стейк - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• оливковое масло для жарки - 200 мл
• сливочное масло - 10 г
Для заправки:
• тимьян свежий - 2 веточки
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло - 1 ст. л.
• перец - 1 щепотка
• соль гималайская - 1 щепотка
Для кляра:
• мука - 150 г
• кукурузный крахмал - 50 г
• кефир - 400 мл
• пиво светлое - 150 мл
• соль морская - 1 щепотка
⬧ 1:02:48 Тефтельки из баранины и говядины под соусом тахини
Ингредиенты:
• баранина - 300 г
• говядина - 300 г
• лук красный - 1 шт.
• сухари белые - 6 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• небольшой пучок кинзы - 1 шт.
• молоко - ¾ стакана
• оливковое масло - 3 ст. л.
• корица молотая - ¼ ч. л.
• гвоздика - 3 шт.
• перец душистый горошком - 4 шт.
• перец черный - 1 щепотка
• соль морская - ½ ч. л.
Для соуса:
• паста тахини - 1 ст. л.
• лимоны - 1 шт.
• реган - 2 веточки
• оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
• перец - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка
⬧ 1:13:07 Говяжьи колбаски в горчичном соусе
Ингредиенты:
• сырые говяжьи колбаски - 10 шт.
• сливочное масло - 1 ст. л.
• оливковое масло - 2 ст. л.
• тмин - ¼ ч. л.
Для соуса
• мед жидкий - 1 ½ ст. л.
• горчица с зернами - 1 ст. л.
• горчица русская - ½ ч. л.
• перец - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка
⬧ 1:16:51 Телячьи почки по-строгановски
Ингредиенты:
• телячьи почки - 500 г
• лук-шалот - 3 шт.
• сухие лесные грибы - 2 горсти
• сливочное масло - 120 г
• маленький пучок тимьяна - 1 г
• молоко - 1 л
• сливки - 100 мл
• оливковое масло - 1 ст. л.
• коньяк - 1 ст. л.
• лавровый лист - 2 шт.
• перец душистый - 1 щепотка
• перец черный- 1 щепотка
• соль морская - ½ ч. л.
🥗 «ЕДИМ ДОМА» В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
FACEBOOK: / edimdoma​
VK: vk.com/edimdoma_ru​
INSTAGRAM: / ​
ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ: www.edimdoma.ru/​
ОФИЦИАЛЬНЫЙ МАГАЗИН: shop.edimdoma.ru/​
#ЕдимДома #ЮлияВысоцкая​​ #Рецепты #JuliaVysotskaya​​ #Говядина #ГовядинаРецепты #Телятина #ТелятинаРецепты #ЗапеченнаяТелятина #Стейк #СтейкРецепт