Хрустящий ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ - Пышный домашний ХЛЕБ
Холодное брожение можно проводить без полотенец, присыпав мукой увлажненную внутреннюю поверхность ротанговой корзины для расстойки теста. Корзины хорошего размера я приобрела здесь:
Корзина овальная (и круглая) ротанговая для брожения
Удобный скребок для извлечения теста из миски я приобрела здесь:
Мой любимый скребок для теста я купила здесь:
Красивый кухонный таймер для напоминания о следующем складывании теста:
ali.ski/2VLt-
ПОЛЕЗНАЯ Домашняя ЗАКВАСКА - за 7 дней!
• ПОЛЕЗНАЯ Домашняя ЗАКВ...
Ингредиенты:
525 мл холодной или прохладной воды
200 г цельнозерновой пшеничной муки
500 г пшеничной муки высшего сорта
15 г соли (2 полные ч. л.)
Опара из пшеничной закваски 250-280 г
Мука (плюс рисовая также желательно) на подсыпку полотенец - 2 ст. л
CRISPY BREAD WITH LEAVEN - Lush homemade BREAD
Ingredients:
525 ml of cold or cool water
200 g of whole grain wheat flour
500 g of premium wheat flour
15 g of salt (2 full teaspoons)
Dough from wheat sourdough 250-280 g
Flour (plus rice is also desirable) for adding towels - 2 tbsp.
**************************************
Пообщаться со мной можно здесь:
Instagram instagram.com/oksana_levi_lev...
Facebook / oksana-levi-1021869082...
**************************************
Бомбическая ЧИАБАТТА БЕЗ ЗАМЕСА! Получится у каждого! Всё-таки 20 г Соли!!!
• Бомбическая ЧИАБАТТА Б...
******************************^**
ВЕЛИКОЛЕПНАЯ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ЧИАБАТТА на ЗАКВАСКЕ - И снова БЕЗ ЗАМЕСА!☺️
• ВЕЛИКОЛЕПНАЯ ЦЕЛЬНОЗЕР...
************************************
Изумительная ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА! Ореховая СВЁКЛА - Грузинские мотивы
• ПХАЛИ: Свекровь научил...
*************************************
ХМЕЛЬНАЯ КАПУСТА - так капусту вы ещё точно не готовили!
• ХМЕЛЬНАЯ КАПУСТА - так...
___________________________________
РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ видеорецепты из плейлистов:
СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ
• СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ
***********************************
ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ
• ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ
***********************************
БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТЕР-КЛАССЫ
• БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТ...
***********************************
ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕЦЕПТЫ
И ГАРНИРЫ
• ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕ...
***********************************
ЗАКУСКИ/САЛАТЫ
• ЗАКУСКИ/САЛАТЫ
***********************************
СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО
• СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО
***********************************
ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ
• ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ
***********************************
ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА
• ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА
***********************************
ЧИАБАТТЫ/ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА
• Playlist
***********************************
ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ
• ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ
***********************************
ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ
• ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ
***********************************
МЯСНЫЕ БЛЮДА
• МЯСНЫЕ БЛЮДА
#оксаналеви#хлебназакваске#хрустящаякорочка#хлеббездрожжей#хлебвдуховке#хлебвдомашнихусловиях#цельнозерновойхлеб#цельнозерновойхлебрецепт#хлебдомашний#опара
Сколько раз смотрю.столько радуюсь ! У меня подошёл хлебушек на закваске.духовка греется.сегодня печём хлеб и просим мира всем людям земли. !!!!!
Умница ! Красавица ! Спасибо за чёткое объяснение! Не осталось ни одного вопроса,настолько все ясно и просто описано.
Оксана вы великолепны !!! Как в старом фильме...комсомолка , спортсменка, а ещё и красавица...!!! И семья и впрям ангелочки...!!! И мама ваша красавица!!!
🥰🥰🥰 спасибо!❤️❤️❤️
Нет той оценки какую так хотелось-бы поставить тебе-Оксаночка! Пусть Творец даст тебе счастья ,здоровья и сил!
Спасибо!😊
Все понятно и легко следовать инструкциям, спасибо большое!
@@oksana_levi_levi к
Я думаю что Егине научила пол мира как печь хлеб !!Вы хорошая ученица ,даже многие слова повторили как она !! Я тоже учусь у нее !! Сейчас Выращиваю закваску из муки интеграл !! Удачи вам во всем!!
Да вы что, какие слова?! Пеку хлеб давно, технология примерно одинакова для такого хлеба, постаралась передать максимум технических приёмов, ещё и не все рассказала!
Послушала Вас, Оксана, и мысли в голове возникли: как же хорошо человек объясняет. Без воды, без понтов.
Вверху Экрана ссылки нет к сожалению.
Я восторге от Вашего обьяснения! Никогда не слышала такой терпеливой и подробной лекции по выпечке хлеба! Один восторг! ❤️
⁵
У меня нет слов! Хозяйка, хлеб, рецепт и маленькие секретики- всё просто восхитительно! После такого видео хочется расправить плечи, плюнуть на все проблемы и пойти творить на кухню!
Да! 😃 спасибо! 🌺
Волшебный хлеб, чарующий голос. Храни Вас и Вашу семью Всевышний
Сударыня, Ваш муж бесконечно счастливый человек. Мир Вам и Вашей семье.
🥰 Спасибо
Милая Оксанка ,Вы такой трудяга,я тоже обожаю готовить , Вы так все доступно объяснила так легко , нет лишнего в комментарии, и это так легко так все до сердца , как прекрасно и слушать , а готовить- это красота -и я когда позволяет мне пан немец Паркинсон- я тоже стараюсь готовить чтобы все было красиво -эстетично,аппетитное хочу спать а не сплю я с2 ч ночи
Какой аппетитный хлеб , красотища , и как прекрасно что я могу по KZhead -могу гулять по интернету и получать позитив от таких прекрасных девочек -как Оксанка Levi , Luda isi kuk, Олечка Матвей , и дорогие девочки вы одна положительность ,и я очень рада что могу в любое время суток открыть интернет и спокойно заочно пообщаться с вами ,, и главное я вам желаю здоровья и чтобы Бог :которому имя Иегова ,помогал вам преодолеть любые трудности и вы верьте , и вырабатывайте спокойствие и доверие и все будет у вас прекрасно.
@@lilijakrajcirikova9601 спасибо большое❤️крепкого Вам здоровья!!!
@@lilijakrajcirikova9601 Не так давно я открыла для себя Оксану Леви и сразу влюбилась в её как внешнюю, так и внутреннюю красоту. Не каждый человек может так вкусно, красиво, творчески и профессионально поделиться с людьми опытом. Мне нравятся люди, которые с душой рассказывают и показывают свою работу. Я также набираюсь положительных эмоций от таких людей. Если вы ещё незнакомы с Диной (Коллекция рецептов) и (К Элине на обед) - посмотрите. Также получите истинное наслаждение её правильной приятной речью и подачей.
Какой качественное видео, всё так понятно, спокойно, рассудительно и главное НЮАНСЫ, рассказано всё до мелочей. Спасибо большое 💞💞💞
Оксана, спасибо огромное! Рада, что встретила вас на ютубе. Вы такую ценную информацию дали по выпечке хлеба. И всё бесплатно. Здоровья вам и вашей семье, счастья, добра и мира!❤🤗
спасибо!💕
@@oksana_levi_levi გვითა
@@oksana_levi_levi здравствуйте. А можно использовать ржаную закваску?
@@user-cg8xc9dy7h да, можно. Но лучше использовать ржаную для ржаных хлебов и пшеничную для пшеничных - закваска лучше понимает знакомую флору
@@oksana_levi_levi а если смешаный хлеб? Например ржаная, пшеничная и спельтовая мука..?)
Оксана, огромное спасибо за науку! Ваш хлеб просто волшебный!!! А Вы сама будто из сказки!!!.. Едва досмотрела, просто слюной чуть не захлебнулась, настолько всё аппетитно и маняще... Здоровья и успехов Вам!!!
Спасибо 😃❤️
У меня такое ощущение, что вы живете в раю. Очень красиво!!!!
Ну, какая же умница, красавица! Респект девочка, такая молодая мастерица. Очень очаровательна, здоровья Вам, милое создание.
Спасибо!☺️❤️
Оксаночка, респект!!! Для меня человек, выпекающий хлеб из цельнозерновой муки на закваске - это человек от Бога! 👏👏👏💥
Спасибо! Это и правда хлопотно и не каждый захочет возиться😁
@@oksana_levi_levi ого значит и я от Бога. Тоже пеку такой хлеб и каждый раз в восторге
@@stellanano9901 👏👏👏
@@viralova-dovira у меня есть видео и с цельнозерновой мукой на закваске
ДОРОГИЕ МОИ ДРУЗЬЯ...СКАЖИТЕ ПРОСТЫМИ СЛОВАМИ ЧТО ОЗНАЧАЕТ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ МУКА... это мука не высшего сорта...или это ржаная мука...Я ТОЧНО НЕ ЗНАЮ ЧТО ЖЕ ЭТО ЗНАЧИТ...ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ МУКА
Я прошла двухнедельный курс по выпечке хлеба и ничего, ничего этого не знала. Вот и хлеб у меня не получался.... Благодарю Вас, Оксаночка!
Очень рада, что оказалась полезной!!!! Всех благ Вам❤️❤️❤️
Да ты мое да солнышко!!! Дай бог тебе здоровья и долгих лет в жизни. Даже далеко ходить не стала, а тут же активировала закваску, которую на всякий случай , взяв капелюшечку ржаной закваски и завела с белой мукой. Как будто знала , что найду рецепт выпекания белого хлебушка. И именно такой, что был бы по душе. Как я благодарна, доченька, что наши желания обоюдны!!! Прошу простить за столь фамильярное обращение- мне уже 70 лет, но душа моя так и не успокаивается и я с привеликой радостью пытаюсь находить и пробовать что - нибудь интересное и полезное . Не всегда получается, но дерзаю...
Спасибо за такой тёплый отзыв, рада, что совпало! Хлебушек получился? Здоровья Вам и всех благ❤️
ОКСАНОЧКА, с таким удовольствием смотрю, слушаю, дай Бог Вам удачи
Все идеально правильно.но как по мне делаю проще...Да.в толстой кастрюле с крышкой отрекается отлично... Отпекаю в старой эмалированной гусятнице...рвется при отпекании от слишком большой клейковины..можно добавить при замесе капельку соды...но это тайна))))
@@user-ep1wf7rp7v mk9
Вроде просто хлеб,но какая подача! Супер!
Милая Оксана, с первой минуты общения с Вами -лично я оживаю и мне очень интересно слушать Вас , и все так чётко доступно , Вы супер - жена , хозяйка , сноха, мама , и всех благ Вам
Спасибо большое!❤️❤️❤️
Мало того что Красавица,так ещё и Умница и такая Хозяечка !!!!!!! Какая вы Молодчина Оксана !!!!!!!
Хороший пример как можно сделать баню в духовке. Не подумала бы что на крышку можно положить лёд.
Вы очень хорошо излагаете!!!❤️
Благодарю!❤️
Оксана,благодарю Вас за такой подробный рассказ! Всех благ Вам!!!!
Оксана, спасибо огромное за видео. Сделала закваску и хлеб впервые. Все получилось как надо ,я счастлива! Это волшебный процесс , спасибо!
👏👏👏♥️
Сердечно благодарю 🙏 Вас за прекрасные рецепты хлебушка! Будьте благословенны Господом Богом аминь 🙏
Я - под впечатлением !!! Вот это ДА !!! Просто ШИКАРДОС - рецепт беру весь за основу, такого еще не знал и не выпекал. Мне очень понравилось: - решение, добавлять закваску через пару часов аутолиза, после замеса теста, а я добавляю качественную соду в муку для нейтрализации уровня кислоты закваски. Семь лет выпекаю домашний хлеб на закваске, но всегда смотрю на опыт людей и всегда нахожу новые решения для приобретения личного опыта. С благодарностью за Ваши труды и время для нас - ваших подписчиков. P.S. - соль можно добавлять вместе с мукой и водой, но время замеса теста увеличится примерно в полтора раза дольше. Опыт замеса теста, без добавления соли, был взят из производственной практики на хлебопекарном производстве, с целью экономии энергозатрат при замешивании.
Сколько ТРУДА, чтобы испечь хлебушек!!!! Поэтому хлеб НИКОГДА нельзы выбрасывать. Вы, Оксана, волшебница!!!
Это не хлеб, это шедевр
Сколько труда! Засмотрелась, чуть на работу не опоздала..потрясающе!
Большое спасибо! Наконец - то все ясно с натяжением и паром! Очень четко и без воды.
Я балдею от Вашего хлеба...Такой ноздреватый, хрустящий..., а процедура выпечки просто завораживает...спасибо за позитив с экрана🤤😋🥇
♥️♥️♥️
Эстетику никто не отменял. После вашего видео захотела испечь хлеб. Спасибо.
Все так подробно без «воды».Хлеб необыкновенно красивый и аппетитный.Буду пытаться ,хочется такого же результата.Спасибо за мастерство!
Добрый вечер, Оксана! Скажите пожалуйста, название вашей муки в/с на видео? Какое содержание белка в ней?
У Вас золотой голос и золотые ручки,очень приятно слушать как бережно относитесь к хлебушку ❤
Спасибо 😌
Спасибо большое-пересмотрела тысячи РЕЦЕПТОВ-НО ПЕЧ БУДУ ПО ВАШЕМУ!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ! 💖ТАТЬЯНА ТЮМЕНЬ, РОССИЯ💞💞💞💞💞
Спасибо!!!!☺️
@@oksana_levi_levi 💕💖❤️💖💕❤️💖💕❤️
Вы ооочень приятная женщина очень.
Спасибо 🥰
Это не видео, это шедевр )) Уже несколько раз пересматривала. Спасибо
Дорогая Оксаночка, Вы чудо!!! Хлебушек Божественный!!! А как иначе? Прекрасно выглядите, прекрасно объясняете, показываете наглядно.....С благодарностью и уважением. ❤ Вера.
Спасибо 🥰🥰🥰
Спасибо, Оксана! Только что разрезала свой первый хлеб, я была недовольна внешним видом ( не было гребешка), но мой муж грузин сказал: мне можно и без гребешков, но именно этот хлеб. Да ещё и унюхал его, пока он пёкся. Ходит и говорит: чем это так вкусно пахнет в доме. Спасибо огромное Вам, Оксана и Вашей свекрови Этери, рецепты грузинских блюд для меня бесценны. Мира вам , уюта и здоровья
Спасибо Вам❤️
@@oksana_levi_levi пожалуйста и Вам спасибо
Б
Are you making bookie or bread or a roll
@@danielherbut1768 sorry, “bookie”? What do you mean?
Можно вечно смотреть как печется хлеб.....это магия....а хруст.....а хруст симфония!!!
Ой , какая хозяюшка, рукодельная!И я такой хлебушек пеку и тоже живу в Израиле.Подписалась на канал! Любо дорого смотреть!
Спасибо!❤️🌺
Какая вы хозяйка, с таким наслаждением смотрела весь процесс выпечки хлеба
Большего всего мне понравилось концовка - заморозка, тоесть можно подготовить заранее хлеб к каким либо мероприятиям и утебя на столе чудный хлем с хрустящей корочкой.
Это с исторических времени так делается. Я пеку 4 булки и замораживаю
Волшебный хлеб!! Вы сами просто волшебница!!! ❤
🥰☺️
Благодарю за рецепт,просто волшебство!
Спасибо Оксаночка , за тонкости выпечки хлеба !
Оксана, у вас золотые ручки, божественный голос, я очень давно на вашем канале, сегодня буду печь хлебушек, как пекла ваша мамочка
Спасибо! Напишите, как получилось😃
Обязательно напишу
Спасибо большое. Радость и удовольствие смотреть Ваши творения
Волшебное видео! С какой любовью приготовлен хлеб!!! Какое прекрасное пояснение к рецепту! Очень грамотно и просто! Наслаждение наблюдать за таким процессом приготовления! Столько любви! Спасибо!
😊Спасибо!💕
Потрясающе! Огромное спасибо! Счастья вам и вашей семье.
Какая красота,божественно! У вас золотые руки🤩
Вы так нежно с тестом работаете,процесс завораживает
Очень рада,что нашла ваш канал.Оксаночка,спасибо за эстетику и гармонию ваших роликов
5+ тебе за все труды, за видео, за описание процесса
Мне кажется, это так сложно 😞 Но вы очень прекрасно объясняете. Лучше Вас, я в ютюбе не встречала.
Согласна с вами👍👍
Вы молодец, все чётко, понятно
Спасибо за очень подробное обьяснение. Пеку давно на закваске, но у каждой хозяйки есть свои тонкости, подсказки. Очень полезное видео!
Бесподобно!!! Спасибо, Оксана! Вы не просто красавица. Вы потрясающая!!!
Выпекаю в хлебной формочке не закрываю.Ставлю вниз воду, затем убираюи прдолжаю выпекать.Хлебушек прекрасно выпекается.Гребешок чудесный.
А режим выпекания такой же? 20 минут 250 градусов, а потом 15-20 на 220 градусов? Я пеку под крышкой, но хлеб всегда упирается в крышку, формы чугунные, хорошие, но мелковатые.
Вы чудо 😍👍!!!!!!Просто восторгаюсь Вами !!!!!Вы такая же теплая ,как и страна в которой живете👍👍👍👍❤Благодарю Вааааааас🙏🏻🙏🏻❤❤❤❤❤🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Благодарю ☺️❤️
Впервые смотрела с интересом весь ролик до конца ! Волшебство!
Оксана, огромное спасибо за такую ценную информацию и доступную. Мира всем
Спасибо!!! Вы очень хорошо поясняете ЗАЧЕМ делать то или иное действие!👍👍👍
Сколько любви и нежности вложено в хлебушек💓🌹 Обалденая хозяюшка👍🌹
Спасибо вам большое! Всем счастья и любви! А главное научиться выпекать свой хлеб 🍞
Не видео,а высший пилотаж.Спасибо.
Как вкусно вы показали рассказали ,что так хочется ускорить процесс выпечки и насладиться хлебушком. Спасибо,вам огромное за радость доверия.
Чудесный канал, замечательная семья, здоровья вам всем и процветания!
Какая умница, все подробно, ничего не упустила, все ясно, спасибо большое!
Какая же вы умничка. Смотреть и слушать вас одно удовольствие!!!!
Смотрела и извмлялась , хозяюшка ,красавица.
Огромное удовольствие от просмотра этого видео.А чарующий голос автора просто терапия для нервов.Спасибо огромное, взяла на заметку и обязательно попробую.Ну, а лайк, стоит уже давно.Всех Благ!
Хлеб красавец, дайте откусить ))) !!!
😄
Так всё понятно объясняете,спасибо большое.Много чего узнала от вас.
Умничка! На Вас приятно смотреть!
Спасибо вам, Оксана, за подробные рецепты! 🥖 Вы достойный пример для подражания ✨🙏🤗
Оксана, это лучшее и спокойное видео из всех, что видела, спасибки 💕🤗
И правда, волшебница, искусница! 🤩
Прелесть!) И вы, и ваш хлеб, просто прелесть!)
Чудесно! Спасибо , умница!
Приятно было слушать и смотреть, Всё ясно и просто ,Спасибо,
Спасибо ,Оксана..хлебушек получился .Очень вам благодарна.
Боже, какая красота! Обьясняете просто и доходчиво. Я подписалась, привет с Баку.
Как приятно вас слушать. Очень познавательно, спасибо большое. Все ясно и понятно. Девочка прелесть.
После Вашего видео так и хочется испечь! очень красиво и вкусно!!!!!
Спасибо большое Оксана, всё очень понятно и доступно.
Какая прелесть эта малюсенькая рученька с кусочком теста..милота.
Спасибо большое💐. Всё прекрасно объяснили. Вы молодчинка!
Замечательно!!! Какой хороший ваш хлебушек! Вы просто молодец!!! 🥰🥳
Спасибо Оксана за рецепт, за подробное описание рецепта ❤
Какая молодец сколько работы ! И все сделано идеально.
♥️
Да уж интересно!Надо попробовать! Спасибо Оксаночка-волшебница!
Благодарю. Всего самого наилучшего от души 💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯❤❤❤❤❤❤❤❤. Хлеб на собственной закваске это просто Хлеб всему голова
Спасибо за чудесное видео, культуру общения. Все замечательно и передаёт прекрасное настроение.
Молодцы, молодцы. Вы так нежная 😍
Вы просто 👍 прелесть! Спасибо вам за прекрасное видео! Спасибо за советы!🙏
Как мне повезло,что я нашла вашканал)счастья вам,вы поднимаете настроение,ну и пополняем рецепты свои ,благодаря вам❤❤❤
Чудесные хлеба! Благодарю!
Спасибо Вам огромное! Теперь все понятно! Вы очень приятная ❤️ счастья Вам