ТАРТИН на ЗАКВАСКЕ! Подробный рецепт хлеба на закваске. Как испечь хлеб на закваске дома.
Выпечка тартина на закваске! Очень долгожданное видео, судя по вашим комментариям)
Рецепт:
100 гр. готовой закваски (опары)
340 гр. воды (1)
20 гр. воды (2)
450 гр. пшеничной муки высшего сорта
50 гр. цельнозерновой муки пшеничной (можете заменить ее на гречневую, ржаную, и т.д. В дело вступает фантазия))
12 гр. соли
Таймкоды:
0:40 - когда брать опару в замес?
1:53 - начало замеса. автолиз
5:30 - про воду (2)
6:57 - соль
8:26 - рассказываю о брожении и растяжках
10:20 - 1 складывание
12:14 - 2 складывание
13:50 - 3 складывание
4 складывание было за кадром
15:00 - выброженное тесто
15:30 - формовка заготовки
19:00 - о холодной ферментации
19:57 - про пар в духовке
21:10 - надрезаем хлеб
22:20 - готовый результат. как проверить готовность хлеба
23:05 - разрез
Делитесь своими результатами и успехами в комментариях! Можете отмечать меня под своими видео с готовым хлебушком, чтобы я увидела его 😍, в ютубе или другой соц. сети)
Смело задавайте вопросы, я на все отвечаю.
Обучаю хлебопечению с нуля онлайн, без специального оборудования в домашних условиях 👌 Если заинтересовало обучение пишите в телеграм: Gulnara_Fahreeva Или по номеру 8-917-890-09-76 Наша школа домашней пекарни имеет 3 тарифа, вы сможете подобрать под свой запрос и возможности. Обучение проходит онлайн, имеется чат сообщество учеников для обмена опытом, поддержка, ответы на вопросы, и многое другое 🔥 Присоединяйся к нам, и сделай шаг к своей мечте ❤
Подскажите пожалуйста размеры вашей формовки?
У Вас прекрасное объяснение, пожалуйста, просим еще рецептов хлеба и тонкостей выпечки! Благодарю за труд!
Спасибо за рецепт, обязательно попробую испечь ❤
Прекрасно ❤ обязательно попробую ❤❤
Красивая работа. Спасибо!
Замечательная инструкция. Спасибо
Спасибо за подробный и вкусный рецепт 💐
Спасибо большое!
Очень аппетитный рецепт! Спасибо!
Огромное спасибо за такой подробный мк.❤
Спасибо!🌹🌹🌹
Спасибо огромное за подробный мастер класс ! Пошла пробовать , надеюсь все получится
Прекрасный результат 👍
Как все подробно и понятно.Спасибо большое.Обязательно испеку по вашему рецепту.
Спасибо! ❤❤❤
Здравствуйте. Спасибо! Столько тонкостей полезных узнала!
Спасибо огромное! Все подробно разъяснили, вопросов не осталось! Буду пробовать точно! ❤
Огромная благодарность
Очень хорошее объяснение, четко и по делу, спасибо.
Спасибо ❤
Спасибо! Очень подробно и ничего лишнего! Здоровья вам !
Замечательный хлебушек! Спасибо за наглядное волшебство!
Спасибо за мастер класс,вы супер молодец👍👏👏💐💐💐🥰
Великолепное объяснение. Спасибо Вам.Хлеб огонь ❤❤❤
Благодарю за ваш труд! Великолепный хлеб и замечательное видео! Успехов Вам!❤
Просто,замечательный хлебушек!!!Спасибо за подробный рецепт!!!😋😋🥰🥰🙏🙏🍞🍞
Огромное спасибо! Такой нужный канал! Максимум информации! Хлеб красавец!
Благодарю вас за рецепт🙏
Спасибо Вам большое!Вы всё так подробно рассказываете!Дай бог Вам здоровья!🙏🙏🙏
Это здорово. Классно. Большое спасибо😊😊😊
Спасибо большое за подробное интересное видео, буду пробовать выводить закваску и печь хлеб! Ещё раз спасибо 🎉❤
Спасибо огромное! Очень приятная подача информации, включая голос!!!
Огромное спасибо, очень доступно, подробно, понятно. СПАСИБО!!!
Супер! Огромное спасибо! Давно пеку, пересмотрела "кучу" видео, никто так подробно не рассказал. Благодарю!❤
Добрый день, с большим удовольствием просмотрела ваше очень познавательное, подробное видео, обязательно выпеку такой хлебушек. Спасибо вам, что делитесь своими знаниями. Очень понравилось. Всего вам хорошего.
Благодарю вас за точное объяснение
Приятная подача материала, и понятная. Спасибо.
Спасибо за Ваш труд! Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким!
Овершенство❤Даже не представляю что может быть лучше!!! Спасибо огромное за рецепт, будем пробовать 🎉
Спасибо большое!Это единственное,подробное видео!🙂
Обалденное видио, ,,золотые руки", всё так понятно и доступно. Благодарю
Очень хорошо у Вас получился хлеб!😍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻💐
Мне очень понравилось как вы все объясняете и показываете, спасибо большое ❤!
Большое спасибо. Хлебушек замечательный. Всё очень понятно, коротко и ясно. Здоровье Вашим рукам.
Огромное спасибо, что делитесь своим опытом. Для новичка очень много полезной инфо. Удачи вам💐
Какие у Вас золотые руки,шикарный хлеб! Спасибо огромное за такой подробный мастер класс Здоровья Вам
Уважаемая автор, Вы очень хорошо делаете хлеб. Объясняете отлично! Почему не развиваете канал? Давайте побольше видео.
Благодарю за приятные слова! По техническим причинам делать это пока очень трудно Но я стараюсь, и скоро порадую вас очень интересным и вкусным рецептом 😋
@@OCTA.homebakery спасибо.только по вашему рецепту получился хлеб. Пеку и радую семью .
А сколько вы ложили закваски? В рецепте написано 100гр,а в видео говорят по 70гр.всех ингредиентов, значит 210 гр. было в емкости. @@user-bk7ux3kd3v
Остатки идут на хранение как стартер @@user-hx4fc4kj5g
Им нельзя это делать ТК всё из книги ХЛЕБ-+ПЛАТА КУРСА!!!❤БЛАГОДАРЮ АВТОРА ЗА ВИДЕО
Вот это да, столько полезной информации, благодарю вас,добрый человек.Какие у вас мягкие ручки,они могут быть только у доброго человека.
Ето това е хлябът от едно време.❤❤❤ Благодаря за рецептата.
Самое лучшее видео по тартину. Спасибо Вам огромное за такое понятное объяснение.
Здравствуйте. Какой подробный рецепт как все понятно объяснили спасибо вам
Спасибо большое! Замечатльный урок! Подробно, доступно) Я пробую печь, с каждым разом все лучше, но все время возвращаюсь к вашему видео
Огромное спасибо за Ваши объяснения! Буду ждать следующих Ваших видео. Удачи в бизнесе!
Благодарю 🥰💕
Здравствуйте, знаете я благодарю Вас за честность перед подписчиками, вы все рассказали до тонкостей, спасибо. Мирного неба, вкусного хлеба😊
Спасибо за теплые слова!
Спасибо вам большое за это видео! Это самое понятное и подробное видео по хлебу, что я видела. Столько тонкостей и нюансов! Теперь печь совсем не страшно ))
Отличное объяснение! Все понятно, акценты расставлены 👍молодчина! Спасибо Вам за знания и Ваши труды! 🌷🌷🌷подписалась!
Спасибо! Вкусная речь! Золотые ручки! Прекрасное объяснение! И вообще молодец!!!👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо Вам большое за подробный и честный урок.❤❤
На здоровье!
Наконец-то я нашла именно то что искала. Спасибо за подробную информацию, обязательно попробую испечь.
Спасибо вам огромное! По вашему рецепту хлеб получился как с картинки, а вкус обалденный!🙏🌈
Сколько пересмотрела видео роликов по объяснению,впервые вижу такое крутое объяснение в котором все по делу и подача материала идеальная! Спасибо!
Дорогенька наша,дуже вдячні за ваші подробні розповіді і відео.Хлібчик вдався з першого разу.Ще раз щиро дякуємо!!!!!!!.......
Оч вкусно получилось
Спасибо, это просто супер!!!
Красотаааа ❤🎉🎉🎉
Шикарный хлебушек!!! Спасибо Вам милая женщина, за подробный обзор!!!
🥰🌸
Год занимаюсь но от вас хапнула как надо 👍спасибо 🤗🤝хоть пользуюсь планетарной машиной
Спасибо большое! Теперь пеку только так, и всё прекрасно получается. Вы очень понятно объясняете! Спасибо огромадное!!!❤💋
очень приятно читать такие комментарии, рада за ваш успех! Спасибо 🥰
Огромная вам благодарность за ваш опыт, которым делитесь с нами ❤❤❤
На здоровье, Наталья! Спасибо за ваши комментарии 🌷
Очень красивый мякиш получился, воздушный
Высший пилотаж, огромное спасибо за ваш труд и Золотые ручки
Благодарю за теплые слова, София!🥰
Спасибо вам большое за подробный мастер-класс! Все получилось. Отдельное спасибо за нюансы. От вас я узнала, как испечь хлеб без кислинки! Шикарно и вкусно!! 🎉😊
Сердечное вам спасибо за такое чудесное и подробное видео по выпечке такого прекрасного хлебушка! 🌹
Матильда, а вам большое спасибо за такие теплые слова 🥰 Такие отзывы очень приятны💕
Пеку хлеб более 5лет,но Не встречала более подпобного и доступного обьяснения. Это НАХОДКА для начинающих. Спасибо за труд👍❤️ начинающих,
Благодарю! Очень приятно!
спасибо❤
Благодарю за видео. Особенно порадовали ваши руки. Без дикого маникюра и колец. Ещё раз спасибо, доброго вам здоровья,.
Пеку на закваске много лет, но скажу честно: ого как объяснили, круто! Спасибо!
Большое спасибо за ваше мастерство и готовность делиться знанием. Ваш тартин, божественный!!!
❤
Жду с нетерпением новых роликов и восторгаюсь Вашими , уже усвоенными уроками хлебопечения Бывают же Люди так прекрасно излагающими труднейшие его нюансы! Надеюсь !
Благодарю за такие теплые слова, мне приятно ❤️ Обязательно будут новые ролики, знаю что многие ждут
Ваши советы, особенно для новичков, бесценны. Мастерство в мелочах. Но очень переживала за Ваши длинные рукава.
Благодарю за приятные слова! Не переживайте, все под контролем))
Здравствуйте. Благодаря вашему видио я опять загорелась желанием печь здоровый,ароматный Хлеб! Вчера начала выводить закваску. Вам удачи! Лена
Какая красота!
Лет 5 пеку хлеб на закваске. На тартин еще не замахивалась, но теперь надо точно попробовать, глядя на ваше видео. Хотелось бы и на Рутубе вас видеть, с Ютубом все неопределенно...
Хлебушек супер спасибо за МК здоровья
СПАСИБОООООО Вам до неба... Я только учусь работать с хлебом, пересмотрела десятки каналов..и благодарна Вам за ваше объяснения.. Очень много пеку, но хлеб это другое... Благодарю Вас... ... Удачи Вашему каналу....🌹🌹🙏 ... Подписка...
Супер хлеб получился!!! Браво 👏👏👏 Большой Вам респект!!!
Благодарю, Полина ☺️💕
Вы мольдец ,у вас золотые руки,спасибо за рецепт,все очень доступно и понятно.
Антонина, спасибо вам за теплые слова ❤️ Пеките с удовольствием
Это самое лучшее видео- информация по выпекании хлеба.Спасибо Вам большое.Умница👍Все так доходчиво разяснила. Тоже пеку хлеб и магазинный уже давно не могу есть и не покупаем, вкус совсем не хлебный.Этот хлеб какой же он вкусный.Всем рекомендую приготовить такой хлебушек.
Спасибо! Подписка
Хлеб получился очень качественный. Благодарю за много ньюасов. Успехов вам ❤
НЮанс, а не "нЬюанс"
Первый раз встретился такой подробный мастер-класс, что не осталось вопросов. Огромное спасибо Вам за труд, надеюсь, теперь мой тартин не расплывётся в блин , а получится таким, как должен. Ещё раз спасибо!
Спасибо за рецепт!💐 Обязательно попробую ваш рецепт.🍞 Такой кайф смотреть вашу работу с тестом😍 Я люблю печь хлеб и замешивать тесто особый вид удовольствия.
Какое удовольствие было смотреть на Ваши руки! Они волшебные! Буду пробовать тоже испечь по Вашему рецепту. Надеюсь, что у меня пусть не с первого раза, но получится такой шедевр как у Вас. Спасибо огромное!
Благодарю за приятные слова! Успехов вам!
Очень красивый хлебушек! У меня небольшой опыт хлебопечения и не всегда нравится резу льтат. Спасибо за ценные советы!
Пеките с удовольствием, спасибо за приятные слова, Олечка 🥰🌸 Тут главное четко понимать каждый этап и процесс, что и когда происходит и должно происходить 🍞
Спасибо огромное!!!
Благодарю, Вам огромное, за очень подробный рецепт! Редко кто открывает такие нюансы! С нетерпением буду ждать новые видио о хлебопечении! 🤗❤️🌹
На здоровье! Я рада что вам нравятся мои видео! Ньюансов в хлебопечении так много, что сколько не рассказывай этого будет мало. Очень тонкое дело, нужно чувствовать тесто 👌 У меня на это ушло 2 года! )
@@OCTA.homebakery я тоже уже несколько лет занимаюсь хлебопечением, и я все время учусь, хлеб это моя любовь, он меня вылечил и дал мне силы жить дальше! Очень ценно то что Вы даёте в видио для новичков, у меня на эти нюансы ушли месяцы и килограммы испорченного теста! Ещё раз благодарю🙏🌹
@@user-yx1nm7qn5s Разделяю вашу любовь к хлебу! хлебопечение - это невероятное ремесло, работать с тестом это просто удовольствие! А про килограммы испорченного теста я вас, к сожалению, понимаю) Я очень рада, что у меня такие хорошие и приятные зрители 🥰
@@OCTA.homebakery 🤗🌹
Это точно красота. Я первый раз вижу такое тесто, спан за побробный рецепт и обьяснения как он делается.
Буду печь именно по вашему видео
И у меня получилось, спасибо вам хозяюшка за рецепт, все делала, как вы, только руки у меня ещё крюки, но хлебушек получился вкусный, ставлю закваску на следующий хлебушек. Это лучшее изложение рецепта.❤
Дело не ручках, а в опыте и наработке. Со временем все будет лучше и лучше. Самое главное понимать точно какие процессы протекают на каждом этапе, и как. Благодарю за приятные слова!
Благодарю за науку. Ваш тартин великолепен. Мука судя по виду теста тоже хороша. Скажите пожалуйста какую Вы используете? Спасибо.
Огромное спасибо!!