Рецепты мясных и рыбных блюд для праздничного стола от Юлии Высоцкой

Что приготовить на Новый год? Смотрите рецепты блюд из мяса, птицы и рыбы для праздничного стола от Юлии Высоцкой.
✅ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, ЧТОБЫ УЗНАВАТЬ БОЛЬШЕ НОВОГО: bit.ly/1JPIFxc
⬧ 0:04 Говядина, томленная в красном вине с помидорами и хреном
Ингредиенты:
• говяжья вырезка - 2 ½ кг
• помидоры в собственном соку - 400 г
• крупные красные луковицы - 3 шт.
• лук-шалот - 4 шт.
• чеснок - 8 зубчиков
• тимьян - 6 веточек
• розмарин - 5 веточек
• вино красное сухое - 350 мл
• оливковое масло - 6 ст. л.
• хрен протертый - 1 ст. л.
• лавровый лист - 3 шт.
• перец чили - ¼ ч. л.
• соль морская - ¼ ч. л.
⬧ 07:22 Свиные рульки, запеченные в пряностях
Ингредиенты:
• свиная рулька - 2 шт.
• солод жидкий - 4 ст. л.
• горчица с зернами - 2 ч. л.
• можжевельник ягоды - ½ ч. л.
• кориандр - ½ ч. л.
• фенхель семена - ½ ч. л.
• перец горошком - ½ ч. л.
• соль морская - 1 ч. л.
⬧ 13:11 Лосось, запеченный с оливками, каперсами и кедровыми орешками
Ингредиенты:
• лосось стейки - 4 шт.
• сельдерей стебли - 2 шт.
• изюм черный - 2 горсти
• кедровые орехи - 1 горсть
• оливки без косточек - 1 горсть
• лимоны - 1 шт.
• каперсы - 1 ст. л.
• оливковое масло - 2 ст. л.
• оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
• шафран имеретинский - 1 щепотка
• перец свежемолотый смесь - ¼ ч. л.
• пеперончино молотый - 1 щепотка
• соль морская - ¼ ч. л.
⬧ 20:32 Гусь с яблоками
Ингредиенты:
• гусь тушка - 4 ½ кг
• гусиные сердечки и желудочки - 400 г
• яблоки зеленые - 4 шт.
• лук красный - 1 шт.
• чеснок - 1 головка
• тимьян свежий - 1 пучок
• лавровый лист - 3 шт.
• перец черный свежемолотый - ¾ ч. л.
• соль морская - 1 ч. л.
⬧ 27:30 Баранья лопатка в горчичной корочке с фенхелем и пореем
Ингредиенты:
• лопатка ягненка - 1 шт.
• фенхель - 2 шт.
• лук-порей - 2 шт.
• вино белое сухое - 150 мл
• горчица с зернами - 7 ч. л.
Для маринада:
• чеснок - 3 зубчика
• розмарин - 4 веточки
• тимьян свежий - 4 веточки
• кориандр семена - ¼ ч. л.
• оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л.
• фенхель семена - 1 щепотка
• перец - 1 щепотка
• соль морская - ¼ ч. л.
⬧ 34:09 Утиные ножки, томленные в вине с апельсиновой цедрой и пряностями
Ингредиенты:
• утиные ножки - 6 шт.
• апельсины - 1 шт.
• крупные луковицы - 2 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• говяжий бульон - 300 мл
• вино белое сухое - 70 мл
• оливковое масло - 2 ст. л.
• гвоздика - 3 шт.
• кориандр молотый - ¼ ч. л.
• перец черный свежемолотый - ¼ ч. л.
• соль морская - ¼ ч. л.
⬧ 38:36 Дорада с чесночным маслом под соусом из помидоров и барбариса
Ингредиенты:
• дорада потрошеная с головой - 2 шт.
• сливочное масло - 70 г
• чеснок - 4 зубчика
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - ¼ ч. л.
Для соуса:
• помидоры черри - 20 шт.
• апельсины - 1 шт.
• лимоны - 1 шт.
• лайм - 1 шт.
• перец халапеньо - ½ шт.
• тимьян - 3 веточки
• оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
• кленовый сироп - 1 ст. л.
• барбарис - 1 ч. л.
• фенхель семена - ¼ ч. л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка
⬧ 46:08 Цыплята в красном вине с ветчиной и шампиньонами
Ингредиенты:
• цыплята - 2 тушки
• шампиньоны свежие - 12 шт.
• сало с мясными прослойками - 200 г
• тонко порезанная ветчина - 150 г
• лук-шалот - 2 шт.
• мелкий маринованный лук - 100 г
• чеснок - 12 зубчиков
• тимьян свежий - 5 веточек
• вино красное сухое - 1 бутылка
• куриный бульон - 500 мл
• грибной бульон - 200 мл
• коньяк - 50 мл
• мука - 2 ст. л.
• сливочное масло - 2 ст. л.
• оливковое масло - 1 ст. л.
• лавровый лист - 2 шт.
• прованские травы - ¼ ч. л.
• перец чили молотый - 1 щепотка
• перец черный свежемолотый - ¼ ч. л.
• соль морская - ⅔ ч. л.
⬧ 53:29 Свиное брюшко с луком, яблоками и тимьяном
Ингредиенты:
• куски свиного брюшка без ребрышек - 2 шт.
• яблоки - 2 шт.
• лук красный - 2 шт.
• лук-шалот - 3 шт.
• маленький пучок тимьяна - 1 шт.
• оливковое масло Extra Virgin - 4 ст. л.
• горчица с зернами - 1 ч. л.
• мед жидкий - 1 ч. л.
• перец свежемолотый смесь - ½ ч. л.
• соль морская - ½ ч. л.
⬧ 01:01:25 Перепелки под соусом из вяленой вишни, меда и корицы
Ингредиенты:
• перепелки - 5 тушек
• оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л.
• мед жидкий - 1 ст. л.
• гвоздика - 4 шт.
• молотая зира - 1 щепотка
• куркума - 1 щепотка
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - ¼ ч. л.
Для соуса:
• вишня вяленая - 150 г
• мед жидкий - 1 ст. л.
• сливочное масло - ½ ст. л.
• палочка корицы - 1 шт.
🥗 «ЕДИМ ДОМА» В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
FACEBOOK: / edimdoma
VK: vk.com/edimdoma_ru
INSTAGRAM: / edimdoma.ru
ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ: www.edimdoma.ru/
ОФИЦИАЛЬНЫЙ МАГАЗИН: shop.edimdoma.ru/
#ЮлияВысоцкая #Рецепты #JuliaVysotskaya #ПраздничныеБлюда #НовогоднийСтол #МясныеБлюда #РецептыНаНовыйГод #СвининаРецепт #ГовядинаРецепт #БаранинаРецепт #ЛососьРецепт #Рулька