КВАШЕНАЯ КАПУСТА. Самый правильный и полезный рецепт. KETO. LCHF.
2020 ж. 9 Қаз.
4 916 294 Рет қаралды
ВСЕМ ПРИВЕТ !!!
НАШ ИНСТАГРАМ / andrey_s_alenoy
alena5185912@gmail.com
РЕЦЕПТ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ:
На 1 кг. капусты
100 гр. моркови
15 гр. соли
Перец горошком, лавровый лист, семена укропа, тмина по желанию
#квашенаякапуста #рецептквашенойкапусты
kzhead.info/sun/haakpbiRcJ6ppp8/bejne.html В этом видео я отвечаю на многие Ваши комментарии, почему именно так правильно делать квашеную капусту На 1 кг капусты 15 гр. соли 100 гр. моркови По желанию можно добавить Перец горошком 3-5 шт Лавровый лист 1шт. Или многом нравится добавлять семена укропа или тмина, но это на любителя
Традиции семьи это самые драгоценные сокровища! Желание поделиться сокровенным настоящее качество человеческое. Спасибо за рецепт.
Уважаемые Андрей С'Алёной! 💯 ТЫЩ ваши!!!! 🥂🥂🥂🍾
Спасибо!
Aaaaaaaaaa
AaaaaaA
Спасибо за рецепт и видео! Супер! Обязательно попробую приготовить сама!
Алёна, Вы эстет...это красиво и видно, что очень вкусно...что очень приятно😘👌
Так красиво и аккуратно и чисто, буду квасить по вашему рецепту все с любовью и просто.Спасибо.
Капуста получилась ВЕЛИКОЛЕПНАЯ!!! Большое спасибо за рецепт.
Спасибо! Мои мама и бабушка делали так же. Специально выделяли день для засолки. Солили много в кадушках. Все женщины семьи участвовали в этом. Солили в одной семье,в другой день в другой семье родственников. Бабушка молилась,просила Божьего благословения . Жили дружно,все делали вместе. Как было хорошо!!!
👍👍👍
Мне не нравится с лавровым листом. Есть вариант с семенами укропа
@@rashidarashida8975о
😦😦😦
понедельник-вторник и четверг мужские дни недели и на растушею луну
Спасибо вам большое Дай Аллах вам здоровье и везение с вашим супрогом.
Прочитала комменты. Все в восторге. А капусту обязательно надо протыкать до самого дна 2-3 раза в день, иначе будет горчить.
Это миф) я раньше тоже так думала
@@andrey_s_alenoy почему миф? На любых других соленьях (помидоры огурцы) видно как образуется пленочка на поверхности и поэтому их взбалтывают. А для капусты протыкают.
@@ludmilazgardan9786Не протыкаю. Не горчит.
Ничего не горчит..
Сделала по вашему рецепту без всяких протыканий , получилось супер) спасибо)
Всегда делаю на 1 кг капусты, 1 ст ложка соли без верха. Сахар не ложите иначе перекиснет. И под гнет. Капуста всегла получается класс.
Спасибо , за рецепт !
Привет! Спасибо за рецепт!!! Капустка супер. Удачи вам и хорошего настроения!!!
Алёна, спасибо за рецепт! Красиво, вкусно, прост супер! Умничка❗🙏👍🙋♀️🤗🥰☘️🌺☘️
Спасибо за рецепт😍 сегодня сделала посмотрю как получится 😍 очень люблю квашеную капусту.
Добрый день, как у вас получилась капуста ? Вы её не показывали? Спасибо за ответ.
Какая красота Спасибо за рецепт Здоровья Вам
Рецептик отличный 👍спасибо вам 😊👌
Мама моя тоже так квасила. Квашеная капуста подарок от Бога! Всем здоровья и мира!
Спасибо! Моя бабушка так же делала. Очень вкусная капусточка!
У меня мама так делала, это очень классный рецепт, спасибо большое за рецепт.
Завтра обязательно сделаю,а лаврушку и перчик тоже положу.Моя мама ещё добавляла семена тмина.За рецепт большое спасибо.
Да тминь очень подхолит
Спасибо за прекрасный рецепт! Попробую за квасить по вашему рецепту!
Спасибо за такой приятный ролик и полезный❤
Сколько хозяек, столько и способов и мнений. У всех разный вкус. За рецепт спасибо.
Капуста супер! Спасибо огромное, век живи, век учись! Я очень довольна результатом! Ещё раз спасибо, здоровья вам и успехов!🌷🌷🌷👍👍👍
Это очень вкусно, большое спасибо за ваш рецепт
У каждой хозяйки свой самый правильный и самый полезный рецепт.
Рецепт из Киева. Все точно так же но без перца и лаврового листа. Капусту сразу трамбую в трех литровую стекляную банку. Накрываю марлечкой и ставлю в мисочку , что бы сок стккал. Ни чего не протыкаю. Когда капуста мне нравится по вкусу ставлю ее в холодильник под стеклян крышку. Сок который стек добавляю в банку. Когда капуста попадает в холод, сок опускается в низ. При подаче добавляйте все что хотите по вкусу. Як кажуть у нас на Украине " Смачного!"
Согласна с вами. Мама моя так делала. Каждый год квашу по такому рецепту. Получается очень вкусно.
Я тоже всегда добавляю лавровый лист и перец...
Здравствуйте! Груз не ставите сверху как в видео?
Мамуля так же делает один в один. 👋👋👋👋🔥🔥🔥👍👍👍👍
Я только так солю Полтавщина
Капуста получилась, огромное спасибо. Теперь я знаю, что по этой технологии нужно плотно капустку прижать грузом, чтобы максимально исключить доступ воздуха. Иначе потемнеет. Квасила из расчёта 900 гр. Капусты , 100 гр. моркови и, перечитав все споры по поводу соли, 15 гр. соли. Изумительно вкусно. Спасибо за науку!
Алёна, хочу поблагодарить за рецепт квашеной капусты. Выполнила весь рецепт, в точности. Довольная, не то слово, отличный рецепт.🙏💕.
🙏🙏🙏 супер я очень рада🤝
@@andrey_s_alenoy и я очень довольна! Спасибо за рецепт! Всегда с солью проблема...перебор выходил. Делала по рецепту ..но .. А ваш рецепт - гармония!!!))
Спасибо
Квашу таким способом уже лет 35, довольна
Умница! Всё способы нарезки, горсть соли вымеряла ложкой перед камерой, похрустела . Оч понятно. И про мёд. Благодарность хозяйке 🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо,хороший рецепт
Спасибо большое за чудесный рецепт. Капусту сама вырастила, с осени лежит в погребке, достали, кочаны крепкие, как только что срубленные топором. Рубила сама. 34 кочана белоснежной капусточки. Много не солю, порциями. Сейчас попробую посолить по вашему рецепту, завкасится в ведре, переложу по баночкам, и в холодильник. Любим щи из квашеной капусты. В неделю раз готовлю большой казан бигуса из свежей капусты. Так постепенно расходую свои многочисленные кочаны. Капусту долго не тушу, чтобы была с хрустинкой. Обязательно с мясом. Подаю с разными гарнирами. Оочень вкусно и полезно, и не нужно ходить в магазин. Желаю вам счастья и крепкого здоровья🌷🌷🌷🌷🌷
Хороший рецепт и без премудростей. Большое спасибо 💗
Спасибо за рецепт капусты,понравился, приму к сведению.Вам всех благ,удачи!
Imipramine SwiftKey Li
@@user-yz7ew8th6j ә
Хороший рецепт простой мы любим с тмином.
Благодарю вас за рецепт! Надо ещё и так попробовать закрасить!
Ваш рецепт лучший, готовлю только так теперь❤️
Алена, как всегда, молодец!
Здравствуйте !Спасибо за рецепт,очень вкусная капуста получилась.
На здоровье 🙏
Обалденная получается капуста,не раз уже делала, спасибо большое за рецепт!
Спасибо за рецепт,я сегодня по вашему рецепту сделала.Здоровья вам.Потом отпишусь ,что получилось.🌹
Попробуем обязательно!!! Спасибо за рецепт, Алена!!!
Молодец, делаешь с любовью,
Большое спасибо за ваше видео о квашеной капусты оно действительно очень правильное очень поможет молодым людям которые только вступают в самостоятельную жизнь вы супер
Супер у вас капуста 👍 Я тоже так делаю и потом в пакеты и морозилку ..зимой пирожки и щи очень вкусные
Без квашеной капусты не представляю зимы.
Тазы не проб овала использовать
Вы попробуйте сделать ЧИМ ЧИ это квашенная Савойская капуста с красным,чёрным перцем,с жареной,мытой ,толченой кинзой и чесноком,и солью и имбирем(на 5 кг капусты 50 грамм имбиря) и ни какой другой консервации не захочется всю зиму (не буду описывать как готовить посмотрите чьи нибудь ролики)Рассол этой капусты очень хорошо помогает при простуде и когда начинает болеть горло!Попробуйте не пожалеете!👍
Самый лучший рецепт! Всегда делаю, именно так!! Удачи!👌😘
👍👍👍
Спасибо огромное за прекрасный рецепт.🍓🍓🍓🍓🍓💖💖💖💖💖💖💖🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍒🍒🍒🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹👏👏👏👏👏👏👏🔥🔥🔥
На здоровье 🙏
Благодарю Вас, отличный старинный мамин рецепт она всегда так квасила, очень много в большую деревянную бочку, всегда была отличная капуста!
Рецепт отличный, спасибо, я так же делаю - объедение !
У нас всегда в роду солят в кадке или в эмалированной посуде.Вам большое спасибо за точный и вкусный рецепт.
Спасибо за рецепт Алёна.
На здоровье 🙏
Вы такая умничка, сегодня посолила так же.
Алена, спасибо за то что поделились вашим семейным рецептом. Пойду делать, для кето как раз то👍.
Отличный рецепт! Надо попробовать 😄
Спасибо. Самый настоящий и полезный рецепт именно квашенной капусты. Только соли чуток по-больше кладу, тк капуста может стать мягкой. Просто и полезно!👍
Моя бабушка делала также мне уже 73 года и я также делаю квашеную капусту, как показали Вы.
Алёнушка, спасибо за рецепт! Вчера сделала,уверена, что получится супер!
100 % получится 👍👍👍
@@andrey_s_alenoy я ложу тмин
@@user-me3gn9fy3c 0
Браво!!! Всю свою жизнь квашу точно так.Спасибо.
Какая красота! Спасибо большое!!!
Как я с вами согласна, именно так делали мои родители, это и правда, самый правильный рецепт, Красота, спасибо
А я квашу в мужской день,на 5кг капусты,2ст/ л соли.
Бабуля моя тоже так солила!
Здорово!💞 Благодарю ✨ Спасибо за рецепт!👍
Спасибо огромное за рецепт полезной для здоровья квашеной капусты!!!!
Золотые ручки!!! Молодец!!!! Огромное спасибо!!!!🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹💐
Очень хороший и простой рецепт квашеной квашеной капусты
Блин🤦♂️точно..... я же капусту ещё не заквасил. Наткнулся на видео и вспомнил. С этой работой, совсем из головы вылетело. Рецепт понравился, завтра иду за капустой... Спасибо за рецептик👍
Спасибо за рецепт, простой, без лишних слов, успехов
Всё понятно,просто!!Благодарю Вас за рецепт.Заквасила!!!❤
Очень понравился рецепт! Спасибо большое! Пошла делать! Как раз Луна растущая!...
Спасибо большое за рецепт Очень понравилось Огромное уважение вам !
Просто класс,я тоже делаю б/воды. Это самая квашенная капуста.
Благодарю Вас. Супер рецепт. У Вас талант, получил прекрасный рецепт,с пониманием всех тонкостей. 😊👍👍
Очень интересный способ закваски, спасибо за рецепт👍
На здоровье 🙏🏻
Алена, спасибо большое за рецепт !!! Заквасила капусту - вся семья в восторге !!! Здоровья Вам и процветания каналу 👍
На здоровье 🙏
Алёна, молодец ! Рахмет! БлагоДарю! 👍🌿 При приготовлении Еды платочек на голове просто необходим!
Какой сол надо?? Где купить я не нашел
Делаю практически также только без перца и лаврового листа. При перекладывании в банки добавляю клюкву или бруснику. При закваске тоже никаких протыканий. Вместо этого периодически один или два раза в день сильно несколько раз давлю на гнет. Если слышно как выходят наружу пузыри - значит процесс идёт. Если звук пузырей прекратился - капуста заквасилась и ее из теплого места пора выносить в холодное.
👍👍👍 С наступающим Вас 🌲🍾🥂
Действительно, самый верный и правильный рецепт! Спасибо Вам!
Спасибо за рецепт,здоровья вашей семье.
Много лет квашу именно так. Действительно, проверенный годами рецепт бабушек: на 1 кг подготовленной капусты - 15г соли, на 3 кг - 45г, на 6 кг - 90г, на 10 кг - 150г, на 12 кг - 180г соли, пропорцию зту соблюдаем - и получаем натуральную полезную капусту с естественным правильным квашением (без сахару, воды). И моркови - в меру, чтобы процесс шел правильно, специи - по вкусу и усмотрению. Некоторые добавляют немного яблок или клюквы еще... На 3- й день "отбросить" ("дать подышать") : перемешать в широкой посудине, оставить часа на два.... И сложить в емкость для квашения снова. Другой способ убрать горечь - протыкать капустку деревянными шпажками (лопаткой) в той же емкости для квашения, не перекладывая ее. Капуста набирает нужный вкус на 4-5 сутки, в зависимости от температуры в помещении, нужно пробовать, а потом - в прохладное место, чтобы не перекисала... Зто и есть настоящая ферментация, полезная для здоровья, и сок такой квашеной капустки - целебный (конечно, в меру употребляемый). Спасибо за то, что напомнили зтот сбалансированный рецепт.
👍👍👍
🤗👌
Спасибо за тонкости в квашении капусточки. 🌹🌹🌹🙏
Так чётко хорошо обьяснили, большое спасибо
Спасибо,Лариса прекрасное пояснения и видео не надо. Также делаю проколы деревянными шпажками,зависит очень много от температуры в помещении,но в основном на третий день уже готова.
Спосибо вам болишое.
Огромное спасибо вам за рецепт, просто очень вкусная капуста получилась, без всяких протыкиваний. Просто отличная капуста получилась. СПАСИБО
Спасибо. Завтра собралась солить капусту. Буду делать по вашему способу.
Все прям такие умные аж некуда и у всех правильные рецепты. Тут вот один умник пишет "совсем не умеете солить капусту" а вы умеете? Человек поделился рецептом своим тут же демагогию развели и вме такие "умные". Да угомонитесь каждый красит или солит по своему как в семье это делали. Что за привычка у людей " вот мой рецепт самый правильный". Да нет правильных рецептов сколько хозяек столько и рецептов.
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
9
Попробуйте в это количество капусты положить чайную ложку соли, без горки. И вы увидете разницу в рецепте. Больше никогда не будете ложить такое громадное количество соли, целую ложку горой соли. Это безобразно солёная капуста будет!
Квашеная капуста, как и плов. СКОЛЬКО хозяек, столько рецептов.
Ну так и пиши, что твой рецепт, а то сколько пафоса самый, самый, присамый))) И в итоге это на глаз, а то на нос)) клоуны
Не знала , что это какой-то секретный рецепт. Только так всегда и делаю .
Спасибо за рецепт. Вас приятно слушать,просто и подробно объясняете.👍👍👍
Я помню,когда ещё жила с родителями,осенью на улице останавливалась машина с полным кузовом ,с качанами свежей капусты за копейки,прям с поля,люди покупали мешками ,мама ждала этого момента и тожепокупала капусту,а потом мы ее квасили - мама с папой резали ее на столе целыми горами ,смешивали с солью ,со специями и укладывали в большую эмалированную кастрюлю ,мы ее ели прям сразу,она была такая сочная ,сладкая ,вкусная и сейчас я тоже так квашу,правда небольшими порциями
Щ00
А у меня упорно не получается. Как -то перекисает.
@@user-oc1ll4np5e
@@user-oc1ll4np5e я чкладываю подготовленную капусту в ведро или в кастрюлю,которая може поместиться в холодильник или в 3 х литровые банкис,сутки или двое ,не больше ,держу в комнате , потомстаалю в холодильник ,через 3-5 суток капуста готова ,в холодильнике она не прописано ,получается очень нежной и вкусноймы начинаем ее кушать на третьи сутки ,она все вкуснее и вкуснее становится, Сейчас я не квашу сразу много ,ведро 5-8 литровое или какое вам подходит,потом снова заквпсить ,так она не будет сильно покидать ,не успеет
@@user-er7rx7kz3z Спасибо. Может не такую капусту использую, Я на даче вырастила немного, но она не такая плотная, как на видео. Надо купить ,видимо. И в холодильник у меня 3 литровая банка не войдет. Так полки установлены.
Спасибо огромное 🥰👍всегда солю по вашему рецепту
Два раза готовила по вашему рецепту, спасибо очень вкусно 👍
На здоровье!
Сахар не добавляли?
@@user-yj4sy7wj3r нет. Мне не нравится с сахаром
Алена,я точно так квашу капусту.Только перед квашением принимаю душ,надеваю. ситцевое,глаженное платье ,убираю волосы под косынку ,молюсь и приступаю шинковать и т.д.Так меня учила моя бабуля.Квашенная капуста. не последняя еда,важная как хлеб. ну и т.д.
@@googlehrome5204 и бельё нижнее НОВОЕ.
Прям магия..
И чего только люди непридумывавают. Отец только руки мыл. Платья не было
А я стараюсь шинковать капусту в новолуние и в мужские дни: вторник или четверг...совет бабушки...Ни разу не было мягкой капусты,всегда хрустящая. Добавляю или тмин или семена укропа.
И подмыться не забудьте ...
Алёна .спасибо за ролик .Я делаю так же, но протыкаю, чтобы вышли газы и капуста не горчила ,а на 4 день перекладываю в 800 граммовые банки и в холодильник, там она доходит., Всем приятного аппетита.
Спасибо огромное. Для правильного питания то что надо!
Моя мама тоже использовала лаврушку и перец горошек, ещё семена укропа, было очень вкусно
Одна ложка соли, а скрлько было в вилке кг,почему не сказала?
@@user-lt5ty2ll1g в описании написано же...приблизительно 3кг
впервые слышу про лаврушку перец горошек в капусте
А сахар добавлять ненадо
Лавровый лист и перец очень лишнее,Это на любителя у каждого своё-правильно
Как просто вы готовите и объясняете спокойно,без суеты.Приятно смотреть. Благодарю!
Спс за рецепт ,мы смужем уже сколько раз пробовали ничего не получялось ,но ваш рецепт это находка,мы еще добавляли яблоки ,разрезали на 4 часть ,яблоки обалдени вышли.
Спасибо вам за рецепт! Всего вам доброго!
Большое спасибо 🙏 идеальный рецепт ❤️🌺
Капуста получилась просто чудная !!
👏👏👏👍
Спасибо,как раз искала рецепт! Сейчас буду квасить в кадке!
Спасибо Алёнушка,🙋♀️😉как раз купила капусту для засолки,я ещё клюкву и тмин добавляю,очень вкусно и полезно,как раз сейчас сезон клюковки и красиво и полезно😉👍
Алёнушка молодец, спасибо тебе за рецепт. Сегодня посадила по-твоему рецепту.И очень приятно было тебя слушать. 💯👍🙋♀️
Я не любитель готовки но посмотрев ВАШ рецепт и как ВЫ вкусно и хрустяще объясняете и показываете решился сам посолить капусту !!😊
👍👍👍
Прежде чем квасить капусту, надо сначала подождать, когда начнутся стабильно заморозки, после чего капуста становится белой и пригодной для квашения. Лавровый лист никогда наши бабушки ( мне 79лет) не клали. Зато в капусту « провансаль» клали клюкву. В магазинах продавали капусту сортов три. Мы в своём доме солили простую капусту с морковью и клали в засол половинки вилков капустных. Солили в бочках и ставили в холодное место.
👌👍
А до минус скольки промораживать капусту можно и сколько дней держать на улице при заморозках?
Все правильно вы сказали,но я живу в Питере и капусту которая была в детстве,уже кроша ее из под ножа уже лилась сок нет прода,т такую что ее даше тушить невозможно
@@user-lp4mk5ye1gкквашення капусти на україні
Это белокачаная, ждать не надо
Спасибо Вам за хороший рецепт.Дай Бог Вам здоровье
Алена спасибо!!!я также солила...ну а ваша еще лучше...очень понравился рецепт.Умница!!!
Ну очень нужно и долго
Мы капусту шинкуем подобно вашему методу, но мы ложим тьмин, клюкву, ложим и сахар. Пошинковали, закрыли марлей и ждем. Когда пояляется запах , тогда тыкаем палочкой чтоб выходил запах . Проходит почти неделя.Каждый день верх капусты перемешиваем и опять палочкой чтоб горечь вышла. Тогда застилаем марлей , ложем досочку кладеи камень и все . Капуста на зиму готова
@@julijakapociene1699 Не надо сахар- это глупо , лучше сладкие яблоки - будет очень умно и вкусно !
@@user-zc3pb7hr6z Александр, да я раньше ложила яблоки, только не сладкие а антоновки они тоже вкусные. Но за поправку спасибо , попробую так как вы советуете.🤗🥰
@@julijakapociene1699 Дорогая : за, что спасибо? Так многие делают, я думаю и за изюм Вы тоже знаете - очень хорошо с изюмом , придает пикантность и ускоряет брожение .
Рецепт понравился👍,сегодня же попробую,с меня лайк и подписка,спасибо🌷
Ваш рецепт самый правильный! Спасибо за прекрасное видео!
Спасибо за правильный и полезный рецепт квашеной капусты ! ! !