КВАШЕНАЯ КАПУСТА САМЫЕ ЧАСТЫЕ ОШИБКИ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ СПОСОБ КВАШЕНИЯ ХРАНЕНИЕ
Квашеная капуста своими руками , ответы на вопросы .
Страница ВК vk.com/marusyarusskaya2022
Группа в контакте ОБО ВСЕМ С МАРУСЕЙ vk.com/obovsemsmarusey
Группа в контакте О ЖИЗНИ И ЗДОРОВЬЕ С МАРУСЕЙ vk.com/ozdoroviesmarusey
ТикТок vm.tiktok.com/ZSddkWQy8/
Pinterest pin.it/67NCvHf
Канал о лекарственных травах @
ссылка на канал
/ @naturemarusya
Влоговый канал Маруси
ссылка на влоговый канал
/ @marusyalife8
Тематические плейлисты
ОГОРОДНЫЕ ХИТРОСТИ МОЙ САД clck.ru/M3gW5
КУЛИНАРНАЯ КНИГА РЕЦЕПТОВ clck.ru/M3gUy
РЫБНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3gWm
САЛАТЫ clck.ru/M3gXA
ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i23
СЛАДКИЕ БЛЮДА ДЕСЕРТЫ clck.ru/M3i2T
ВЫПЕЧКА clck.ru/M3i2j
КУХНИ НАРОДОВ clck.ru/M3i3c
МЯСНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i3x
ОБЗОР ПОКУПОК МАГАЗИНОВ clck.ru/M3i4K
ПОСТНЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i5Q
ЗАГОТОВКИ clck.ru/M3i63
ПАШТЕТЫ clck.ru/M3i6o
ВТОРЫЕ БЛЮДА clck.ru/M3i7Y
КАШИ clck.ru/M3i83
СУПЫ clck.ru/M3i8j
#рецепты #квашенаякапуста #кулинария #заготовкиназиму
Маруся, заквасила по вашему рецепту - очень и очень вкусная капуста! Благодарю! Оставшийся рассол выпили по-тихоньку. Распространила среди родных. Все в восторге!!! Капустка на УРА! Мне 64 года. Солила капусту всегда и результаты были разными: и вкусная и не вкусная. Но " век живи- век учись"! Это про меня. Люди! Рекомендую рецепт от Маруси! Не пожалеете!
Кто не понимает вкуса квашеной капусты, это люди напичканые усилителителями вкуса, они никогда не поймут вкуса натуральных продуктов. Благодарю вас!!!!
Я бы Вам миллион лайков поставила. Так разложить всё по полочкам и объяснить иной доктор наук не сумеет. Ни одного лишнего слова, всё в тему и кратко, и точно, и понятно. Все ньюансы объясняете. Спасибо Вам огромное за этот драгоценный урок и за все другие тоже. Здоровья Вам и Вашим близким, удачи всегда и во всём.❤
С такой прекрасной женщиной Россия не пропадет. Оптимизм , практицизм , профессионализм и вместе с тем чуствуется большая женская материнская любовь. Счастье Вам Маруся
Надо поделиться для людей. Буду благодарна вам, если напишите рецепт, у меня последнее время не получается засолка. Зарание спасибо вам!
Если бы таких Марусь было бы больше в России. Поклон всем таким доброжелате льным,хозяйственным русским женщинам. Низкий поклон.
Спасибо,толково,понятно,профессионально.успехов,хорошего здоровья,удачи!
@@user-gk3tu9ly5rещё соль должна быть без всяких добавок
❤😂
У Маруси талант оратора: очень хорошая речь, последовательно, логично, даже научно обосновано. И убедительно., внушает доверие. Спасибо.
Она полОжила😊
Квасить в 3х литровой банке Гнет
Да, по ее рассказам книги можно писать!!!
Здравствуйте все, все! Я квашу в 3 х литровой стеклян.банке, протыкаю, кладу полиэтиленовую крышку на неё баночку с водой - гнёт, накрыла марлей, дней 5-6, стекает в блюдце. Или в кастрюле сверху марля в 4 слоя, мелкая тарелка + гнёт. Только соль пробую 2 ст.ложки на 2,5 кг качан, она получается малосольная, мягкая и кислая! Соль кладу 1,5 ст.ложки на кило капусты, тогда хрустит и не сильно кислая! Ну каждому своё ! Также со свеклой + чеснок, это резаная + четвертинки, сверху шинкованная! Иногда мало соли и кислятина, но чаще соли больше! Спасибо, Маруся, за классное видео, здоровья, процветания каналу!
😊
Высшая школа кулинарии, лекция "Квашеная капуста от А до Я". Аудитория внимает не дыша😊 отлично! Лектор Асс,, спасибо Марусенька🙏
Сама солю вкусно. Скажем также. Но слушая с удовольствием эту ЧУДО женщина. Вот кто спасет мир, такие трудяги. Это женщина соль земли. Берегите себя. Здоровья, здоровья, здоровья!
Замечательно!!!Профессионал высшего класса.Огромное спасибо.Здоровья Вам.
Как же Вы точно дали определение. Такую женщину будет уважать любой мужчина.
Большое спасибо !
🎉Спасибо, дорогая женщина, крепкого вам здоровья
ЧУДО--ЖЕНЩИНА МАРУСЯ, КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ ЕЙ, НО НАДО СОЛИТЬ КАПУСТУ. ЗАКАЗОВ МНОГО, НАСТОЛЬКО ОНА У МЕНЯ ВКУСНАЯ БЕЗ САХАРА, ХРУСТЯЩАЯ.
Именно так квасили капусту каждый год мои бабушка и дед. Жаль, что я была тогда молода и не особо придавала внимание всему тому, чему можно было у них научиться. Цените своих родителей пока они живы!!! Всем здоровья и любви!!!
Я у папы училась с класса 7,у него была самая вкусная капуста в городе,мы тогда жили в небольшом городишке.
Спасибо за информацию.
На дно бачка положить листья капусты, затем шинкованную капусту, и перед гнетом ,опять, листья капусты, и деревяный круг. Здоровья всем
Как же нужно...
@@user-hz1vf9eu2uу меня так мама с папой делали и прекрасная капуста получалась!
Высший балл за отличную лекцию и практику!!! Спасибо от души!!!
Маруся просто умница!По ее рецепту сделала капусту,уже год ,а она еще вкусная!Высщий балл просто!Золотые руки!!!!
СПАСИБО огромное Маруся многое узнала и взяла на заметку.
Спасибо, всё так ясно стало!
@@user-ly1qr5sr3n Мария. Вы большая умница , спасибо за квашеную капусту.Огромнейшее спасибо
Умница но ничего не сказано насчёт груза сверху делать качалкой дыры в кастрюле с кап когда Мария нужна и как её мыть
О Боже, это мастер класс заслуживает огромной благодарности!!!СПАСТБО ВАМ , МАРУСЯ!!!
К одному видео один человек написал, что из всех добавок-приправ, которые испробовал (морковь, свекла, хрен, ну только укроп или его семена незаменим...), капуста особенно раскрывается с ...крапивой. Листья или семена - не указал, вероятнее листья. В сезон июль-август (и даже немного сентября) можно заготавливать семена крапивы.
@@abc369 njgchii
@@abc369цв енщн
Спасибо Маруся!
@@abc369❤
Вы драгоценный человек,хранящий традиции Русского народа. Благодарю Вас низкий Вам поклон.
Один-в-один рецепт моей Мамы. Сразу вернулась в детство: Мама шинкует капусту, Брат трëт морковь, Папа утрамбовывает. Все живы и здоровы😢
😂❤
как я вас понимаю.....
А я помню в детстве, бабушка салила капусту в бочке, хранила ее в сарае, зимой пойдешь в сарай, откроешь крышку, она вся блестит от мороза, и вот начинаешь шкрибать ложкой, еле она точно так засаливала в бочке бурак, ой как было вкусно. А еще она на зиму закатывала в литровых банках листья горького перца 🌶️это ни с чем не сравнить, со сметаной и вареной картошкой ммммммм вкуснотища еще та👍👍👍
Листья или перчики!!?????@@use-16b-23z
Спасибо Вам большое Вы настоящая русская женщина Низкий вам поклон
Неужели ещё живы правильные рецепты настоящего квашения капусты.Спасибо Вам Мария за подробное объяснения этого рецепта наших родителей и дедов
Большое спасибо Маруся за такое подробное раз яснение молодчина всё понятно. Здоровья вам и долгих лет жизни.
Диды, диды, кругом одни диды
@@goodday8753Человек непомнящий родства, не имеет будущего.Тебя родили, а ты кого родил?
Но капуста солёная с рассолом на много вкуснее чем без него
Спасибо❤
Замечательная лекция! Процветания Впшему каналу, Мария! Всего Вам доброго!
Спасибо,Маруся!Как вовремя и как доходчиво!Помню,когда в детстве бабушка квасила капусту,мы помогали как могли,но нельзя было трогать шинковку!Бочку выносили в кладовку,где так же хранилась бочка брусники.все это замерзало зимой,ведь дело было в Заполярье....,и бабушка приносила тарелку искрящихся вкусных льдинок ,и миску запотевших в тепле ягод брусники...Бабушка караулила,чтоб мы не таскали ледяную капусту ,оно это было так вкусно,что мы втихоря щипали листики,и бывали наказаны😂.Все продолжается,только теперь бабушка это я.
😅 то он😅😅 кг ж 😂
@@user-fq7sl6sf7mну листики или как по вашему полосочки или как? Человек написал свои воспоминания детские и что? Придираться за это? Моя мама на дно бочки укладывала ЛИСТЬЯ капусты на низ бочки и мы их потом хрумкали 😊
Когда мы росли, яблоки продавали только осенью все, никаких фруктов. Желудки и зубы в норме, спасали витамины из квашеной капусты, печенки, жареный горох, варенье солёные грибы, вот как жили!
Храни вас Господь, прекрасная хоэяюшка! Оказывается, я все делала неправильно, расстраивалась, что не так вкусно , как у бабушки.. Вы от души раскрыли все секреты и исправили все мои ошибки!.. живите долго, дарите людям добро !!❤️🙏
Маруся - вы чудо, здоровья, счастья, мира и всех благ вам и вашим родным и близким.
Спасибо большое, Маруся, вы открыли мне глаза, думала три дня и хватит кваситься, а нет ,восемь, мы тоже очень любим капусту!
Пользуйтесь бабушками пока они ещё живы, я сама бабушка,но уже далеко не та,какая была моя бабушка,а моя дочь,пользуется только моим продуктом...солёное сало,квашеная капуста,пироги и пирожки,тесто и куличи,холодец...сама ничего не готовит такого традиционного,меня не будет тоже видно будет шарить в инете,или совсем уже будут есть всё магазинное🙄
Маруся Вы умница
=_=(✷‿✷)(•‿•
Большое спасибо, наконец то решил сам заквасить капусту, читал несколько статей, посмотрел около пяти видео-рецептов, только у вас получил сразу все ответы и знания, которые меня устроили полностью. Видео прекрасно снято, всё доходчиво и подробно, вы просто замечательная умница Маруся, ещё раз огромное спасибо и всего доброго!
👍👍👍👌👏👏👏❤💞
Прекрасно квасим капусту с минимальным количеством соли и без сахара. И никто не сказал плохо. Чем вредна квашеная капуста - большим количеством соли.
@@user-le9tz9qn7nвсю свою сознательную жизнь солю капусту. Раньше, кода была подростком, маме помогала. Всё делали на "глаз". Капуста, морковь и минимум соли. Главное, брожение.А уже зимой, можно и с брусникой с подсолнечным маслом, с лучком и т.д. Кто пробует мою капустку, всем нравится. Всем удачи😊😊😊
Какая вы молодец!!! Слушаю вас, и вспоминаю как папа всегда, каждый год так и солил, мы были маленькими и помогали, но весь процесс как, и почему именно так, нам не разъясняли. Вот, что значит технологический процесс приготовления. А сейчас, солят в воде и говорят, что квашенная капуста, хотя по сути это совсем неверно!!! И, моложе поколение понятия не имеют, что значит настоящая квашеная капуста. Спасибо вам огромное!!! Процветания вам и вашему труду❤
Вот это ликбез! Браво, Марусенька! Так доходчиво и понятно. 💞
Даже для законченных чайников - кулинаров, эта лекция - самое оно! Все нюансы предусмотрела. Теперь буду солить по-марусински! Видео - супер! Просто, доходчиво, без заморочек. Спасибо, хозяюшке Марусе!
😊
Спасибо, здоровье Вам.
@@user-ug9sh4mx1d😊
Можно морковки чуть больше и никакого сахара! Но спасибо за лекцию! Надо расширять кругозор!
Я завтра молю в третий раз. Я так рада
Неповторимая женщина, волшебница!!! Умница!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😘😘😘
Маруся зочем тебе эти веревки на руках сними и не позорься Противно смотретъ
Поразительное терпение ! Так старательно объяснять для тех кто в бронепоезде...! )))
Это наверное самый правильный и единственный рецепт ,квашеной капусты. Ему уже лет сто.В нашей семье этот рецепт передаётся из поколения в поколение. Капуста всегда получается очень вкусная. Маруся, огромное спасибо за лекцию ,все что вы сказали очень важно, при заколки капусты .👍👍👍👍
😊😊
Какое ЧУДО - НАША МАРУСЯ И ЕЁ КАПУСТА !!
Маруся! Дорогая! просто чудо хозяюшка, Вы для меня находка! Спасибо за ценные уроки и рецепты Есть же женщины в русских селеньях....! Спасибо Вам!
Н
Спасибо , Марусенька , за добрый совет квашения капусты . Выбрала хорошую капусту в магазине : большие кочаны белые , чистые . Солю , квашу в данный момент , делаю правильной по вашему рецепту . Надеюсь будет вкусной .
А самое сколько она всего полезного знает....я тоже рада знакомству с ней
@@user-ot1dm2mj3l 899щхххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххххх
@@user-ot1dm2mj3l 0
Марусенька, какая же умничка, всё просто и доступно и весело, спасибо большое за все рецепты, смотрим с удовольствием, класс!🤗👏👍
Вы не только очень првлекательная но и слышком умная. Одно удовольствие слушать ВАС. ЭТО ВЫ делайте мир добрее и уютнее.Большое спасибо ВАМ.
Не первый год солю капусту , но все равно смотрю , и учусь , приятно общаться с вами !
Ой Маруся ! Подписываюсь под каждым вашим словом о пользе квашенной капусты. Именно благодаря ей в семьях не было проблем с ЖКТ.
Овации стоя!!! Супер мастеркласс. Все тонкости приготовления. Спасибо, Маруся, и всех вам благ. Успех каналу!!!
Все было правильно,но браслеты при этом очень раздражают.Стерильность надо соблюдать.
Нобелевскую премию за стерильность при квашении капусты! В операционной стерильность - высший приоритет.
Полная информация о квашении изумительная подача материала восхищен Вами
seichas vse vse znaut s pomoch'u interneta i Marysu kto to naychil
Я квашу сразу в 3л банки, мне так удобнее.
❤НИЗКИЙ ВАМ ПОКЛОН, МАРУСЕНЬКА! СПАСИБО ВАМ ЗА ТО,ЧТО ВЫ НАПОМИНАЕТЕ НАМ ДОБРЫЕ ТРАДИЦИИ НАШИХ РОДИТЕЛЕЙ! ЗДОРОВЬЯЯЯЯЯ И МИРА!
До чего прекрасна эта Маруся!Спасибо,Вам,чудо-хозяйка.
Всегда солю капусту и соль кладу от 13 до 16 грамм на килограмм капусты.Капуста получается прелесть.Не надо промывать, ядрёная,в меру соленая.И как_то раз засоленная капуста не давала сока.Сорт оказался зимним.Тогда я добавила в каждую трёхлитровую банку по одной кофейный ложечке сахара и пол стакана фильтрованной сырой воды.К вечеру всё забродило.И капуста получилась чудесная.А думала, что придется выбросить.Может кому сгодится и мой совет.
Спасибо что поделились своим
Так тщательно все рассказали, что даже тот, кто ни разу не солил, и тот научится... Спасибо вам большое
Только сахар не кладите😂
@@user-gk3oe8jg3y уже поздно... Подсыпала сахар
@@user-nd9en2pv5x ведь по русски-же написала,что не кладу сахар ни в каком случае.Капусту мои родители квасили и я квашу по их научению.Всем нравится.
@@user-nd9en2pv5x вот и кладите в свой рот,а я без ваших нравоучений раберусь.
@@user-gk3oe8jg3y надеюсь, хотя очень сомневаюсь
Маруся,спасибо вам.С вашей помощью я в свои 60 лет первый раз сама заквашивала капусту.Я долгое время жила с мамой.И была только ее правой рукой.Она до своих 84 лет сама квасила капусту.Сама ее резала,солила.Но чаще мы делали салат на зиму:лук,морковь, болгарский перец,капуста,соль,сахар, постное масло,уксус.Но я помню,что когда я была маленькой, мама квасила капусту в деревянной бочке.И это была замечательная капуста!Год назад мамы не стало.Мне одной много не надо.Вот я с вами,Маруся,вместе и заквасила в эмалированном ведре капусту.Буду придерживаться вашей инструкции.Спасибо вам.
Spasibo
Спасибо Маруся за все тонкости в заквашивании капусты! Какая же вы умная и мудрая! Как вы грамотно и убедительно пошагово объясняете. Супер!
Да спасибо за точний рецепт!
😅
Мастер класс,понятный даже для тех,кто никогда не квасил. Профессиональное объяснение,красивая русская речь. Как в гостях побывала. Спасибо вам,уважаемая хозяюшка.
Здравствуйте, Маруся, спасибо Вам за это видео. Мне 61, но многое из того , что Вы рассказали я не знала . Вопросы на которые у меня не было ответов, Вы просто "разжевали" и "положили в рот". Счастья, здоровья, успехов и мирного неба над головой Вам и Вашим домочадцам. С уважением Светлана.
Маруся благодарю! Квашеная капустка важная закуска! И подать не стыдно, и съедят, не жалко!
Спасибо, Маруся, за все тонкости квашения капусты. Вы умница
Какая женщина, с такой любовью и знанием рассказала, нет слов. Спасибо вам, мы тоже очень любим квашеную, а не залитую . 👍👍👍
«Хороша закуска кислая капустка. И подать не стыдно, и сожрут не жалко»👍👍👍спасибо за рецепт!
Хороша закуска капустка - и на столе не пусто, и съ едят - не жалко!
Ребята, а без банальностей можно?!
🎉
Люди едят, а не жрут.
@@user-dn7dx3qs2n хоспади, шуток не понимаете.
Самая лучшая лекция о квашении капусты, спасибо большое, Маруся!!!!
@@user-xx5oe5pf1o Да пишите здесь уже! Мы тоже хотим знать. 🤩
Я восхищена Вашей подачей материала. Вы единственная за мой 60 летний период объяснили важные моменты при квашении капусты ( я сирота). Мира и полная чаша вашему дому. Хорошо бы ещё узнать , как вы готовите на зиму хрен, квашеную капусту со свеклой, или ещё есть интересные рецепты.
Маруся вы не доктор, вы профессор, хочется вас слушать и слушать
Вы настоящий профессионал,своего дела,я повар очень много лет,мне очень понятны ваши рекомендации,спасибо,умничка!❤❤❤
Спасибо, всё понятно и ясно. Чудесная речь. Медицинские понятия раскрыты. Раскрыты всё секреты. Приготовлю по вашему рецепту мастер класса.
Квашу капусту по рецепту моей мамочки и бабушки на 2 кг 1 столовая л, никакого сахара, только морковь и семя укропа на глазок, но побольше. И сквашивалась в комнате 18 - 20 ' и на четвертый день в холодное место, капуста супер !
Подскажите, пожалуйста, когда капуста порезана, посолена, нужно ли ее еще руками слегка помять,до сока???
@@user-wi3xi4qd5w Не нужно капусту мять, она отдаст столько сока, сколько надо, будет играть..., а потом заберёт сок, опять сколько ей надо и будет хрустящей. Всё должно быть естественно, не надо её принуждать!
@@user-vl6cg2qi3i Спасибо за ответ!!!
Маруся, спасибо вам огромное за рецепт квашеная капусты!!!!! Вы большая умница, с большим и добрым сердцем!!!!!!!! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Вы единственная ,кто очень грамотно и по деревенски рассказали ,как квасили правильно капусту.Именно так мы солили с бабушкой и мамой.Спасибо большое за информацию. Наконец то я услышала тот рецепт,который я помню с молоду.Мы всегда добавляли сахар.А все убеждают,что его не нужно.Приятно Вас слушать,низкий поклон.
Э
Я добавляю мёд июньский, хрустит капустка, беленькая, вкусная)
Ничего не добавляю кроме соли. Квашу три-четыре дня. Нравится всем. Солю "на глаз" и на вкус.
Марусечка, как же я вас люблю, вы просто вундеркинд, вы ходячая энциклопедия, по всем отраслям и к тому же очень мудрая, все чётко, грамотно и без лишней болтовни, Здоровья вам, и процветания вашему каналу.
Всё что я сделала по советам Маруси прекрасно! Спасибо ей огромное за щедрость и честность! 3:06
Спасибо БОЛЬШОЕ Вам,Мария! Изумительный ролик! Изумительная лекция!
Мне Очень понравилось как Чётко, Ясно, Понятно, Умно, я первый раз увидела такое видио от души Благадарна Вам, дай бог здоровья Вам и вашей семье 🤲🙏🧕❤
Умница,красавица.Очень доступно рассказала и показала,для народа все понятно и приятно.Спасибо,дорогая,целуем,обнимаем.
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ ЗА ПОДРОБНЫЕ ОТВЕТЫ! ПОЛУЧИЛА ДОХОДЧИВЫЕ ОТВЕТЫ НА ВСЕ МОИ ВОПРОСЫ! ВСЕМ РЕКОМЕНДУЮ!!! ❤❤❤БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ! УСПЕХОВ ВАМ!
Превосходное, доскональное объяснение, огромное спасибо, Маруся. Очень приятный тембр голоса, хочется слушать и слушать, учиться и сиюминутно приступать к квашению😂. Благодарю за помощь в этом столь полезном для здоровья деле! Подписка 😊😊😊
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Маруся, солнышко, какая молодчина,как же доступно и грамотно объяснила все про капусту. Это мастер класс, даже для тупых.
З
Спасибо , вы умничка !
@@user-wz1ev2bd2n я
@@user-wz1ev2bd2n эээ 3спасибо.
Спасибо за комментарий, даже за тупой...... 😂😂
Огромное спасибо за грамотное об.яснение как квасится настоящая капуста квашеная! Давно искала такой бабушкин рецепт! Учтены все ньюансы! Огромная.Вам Маруся.благодарность!
Браво! Первый раз услышал настоящий рецепт со всеми нюансами! Спасибо, профессор!
КОГДА-ТО давно мы квасили капусту в десяти ведерной бочке деревянной,.Очень тщательно мыли бочку ,хорошо ополаскивали её, затем наливали в неё ведро чистой воды,и аккуратно опускали туда раскаленный камень-голыш ,начиналось кипение,бочку накрывали клеёнкой и одеялом,всё это делали вечером,а утром бочку уже стерильную открывали,убирали камень,выливали остатки воды и начинали шинковать капусту (занята вся семья, ) ,кто то чистит капусту, кто-то трёт морковь,малыши грызут кочерыжки , вобщем это действо для всей семьи .свеху укладывали деревянный кружок и придавливали тем же камнем-₽₽голышом .Обязательно протыкали длиной палкой каждый день ,а через несколько дней выкатывали бочку в сени ,зимой отрубывали топором. Семье из 5 человек хватало до конца июня
Вот оно - счастье. Когда вся семья дружно занята одним делом 😍
Спасибо Маруся, наш верный наставник, мы тоже так же с мамой солили, капусточка класная была, мы в бочку солили, а я сейчас солю в банки, спасибо вам за ваше учение,,,
А у нас мама с папой бочку запаривали можжевельником.
@@ValyaKotik да ,я просто забыла,моя мама тоже при запаривании добавляла какие то травы,можжевельник у нас не растёт
@@user-sx8yj8sf8x У нас он растёт и в лесу, и многие насадили себе в городе у частных домов. Если растёт, как кипарис, то это мужской. Если растрёпанный в разные стороны, то женский, на нём и ягоды.
Всё правильно Вы рассказали.Я и до меня в семье так квасили в кадушки.Капуста- объедение.Только ещё добавляли семена укропа,тогда у неё запах лета перебивал запах квашения.(1ч.л. на 10л). Бабушка добавит в блюдо с холодной квашеной капусткой масло подсолнечное холодного отжима,красно-фиолетовый лук и мороженой клюквы.А из русской печи достанет картофель,запечённый в мундире...Всё это блюдо НАВЕРНЁШЬ...Куда влезало..
А ещё в квашеной капусте есть витамин К2, которого очень мало в природе. А он помогает переносить кальций в кости, а не откладывать его с холестерином в сосудах. У меня собакен с удовольствием лопает квашеную капусту.
Маруся, спасибо Вам за рецепт, естественность, культуру общения , краткость, деловитость и отсутствие бредней ( астрологии, "мужских" дней...), которые захлестнули сеть. Вы приводите убедительные доводы для подтверждения каждого своего совета! Ваша уникальность радует!
Уважаемая Марусечка , дорогая наша хозяюшка! Все слова благодарности вам от меня бабушки Гали. Вы готовите капусту точно так , как мои дорогие родители мама и папа готовили . Я вспомнила. Ваш урок бесценен. Всех благ вам и вашей семье . ❤благодарю вас!
Какой сорт капусты вы используюте ?
@@user-xw3pe2nf1r Ксения! Спасибо за вопрос . Я живу 30 лет в сша и не разбираюсь в сортах капусты. Беру в магазине ту , которая белая , крепкая , плотная , приплюснутая. Обычно квашу малыми порциями ( До 2-х килограммов).
Как сорт капусты вы не окупается и как его определить?@@user-tu4kc1nh6j
@@user-zm7nd1zj7c white cabbage. Белокочанная капуста.
Очень хорошая капуста для засолки МЕГАТОН F1. Это средний сорт.
Маруся, все разжёвано , и разложено по полочкам. Даже я , очень возрастная, узнала новые нюансы, спасибо вам, все четко и спокойно разъяснено, и очень грамотно.
Молодеуь
Спасибо, как же приятно слушать и смотреть. Сколько полезного преподнесено и как грамотно . профессор мед наук! Браво, Маруся! 👍
Заквасил по вашему рецепту всё пропал, жена сказала что лучше ничего не пробовала... Теперь это моя обязанность!!!😢 огромное🙏💕 спасибо....
Молодец.все.понятно.
Давноооо, еще в детстве, так солили капусту, в деревянных бочках , целый день уходило на это. А потом лакомились всю зиму, ели, запомнилось как кочерыжки всем детям раздавали, сладкие. Вы Маруся напомнили нам детство, Спасибо🙏💕 огромное. Желаю Вам творческих успехоа, счастья семейного, удачи. Будьте вы здоровы❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
❤Спасибо
Раньше капуста была другая. Квасили Славу,и кочерышка была большая и сладкая. Сейчас покупаем семена капусты Слава и она какая то не такая при выращивании, меньше размером выростает ,кочерышка маленькая, и не такая сочная. Если раньше квасили капусту,то рассол вытекал из кастрюли очень сильно. Наверно семена не те нам продают. В наши пятидесятые года и саженцы деревьев были качественные,досих пор яблони плодоносят, а теперь после посадки дерево 2 или 3 года отплодоносило и все, зосохло, сажай обратно.
Услада для ушей ваши знания и восхитительная правильная речь. И вот каждому слову верю...
Спасибо большое Маруся, все очень понятно, какая вы умница, всегда с любовью и доверием слушаю и смотрю вас🙏🙏🙏👍👍👍
Спасибо, Профессор! Ни убавить, ни прибавить! Теперь понятно, почему именно так квасит капусту моя семья всю мою жизнь из года в год. В этом году первый раз квасила капусту сама, по наитию, как запомнила. Получилось идеально! Капустка у нас своя, сажаем на одном месте уже более 10 лет, потому ее нещадно портят слизни и гусеницы. Но после того, как срубаю, замачиваю кочаны в холодной воде, потом снимаю верхние испорченные листья, под ними белый, ровный, чистый, хрусткий кочанчик! (родители раньше верхние литья отдельно квасили ("серая капуста") на тушение или серые щи, но теперь приходится выбрасывать). Такой капусты в магазине не купишь никогда. Ребенок ее кусает прямо от кочна! На будущий год место поменяю, просто пока руки не доходили, много работы свалилось в последнее время, а я человек городской и работаю в "фирме". Спасибо, милая Маруся! Вот она простая красота деревенской жизни, природы, земли России!
Я второй год делаю так: посажу капусту и сразу ставлю дуги, укрываю её самым тонким спандбондом. Для полива снимаю и опять закрываю. До середины августа. Никаких бабочек, гусениц теперь нет. Удачи Вам!
@@user-hu6qg8nz2g Спасибо за подсказку! У нас как раз без дела дуги валяются. Попробуем!
😮😅@@meskalitohuan2328
спасибо за позитив! Вы очень умная и мудрая. Я,как в гостях у вас побывала-так душевно вы ведете ваш канал. я сразу вспомнила свое детство ,которое проходило у бабушки и дедушки в селе,в Украине. Какая же вкусная у них была квашенная капуста с деревянной бочки,которая стояла всегда в погребе! И,в этой же бочке были еще квашенные яблочки! объедение! обнимаю вас,милая Маруся.....
Что за чудо Маруся , спасибо, умница, бегу за капустой. Не зря наши предки славяне так уважали квашеную капусточку. Не было двора, в которой бы ее не было. Я прочла море книг русских и советских писателей и очень часто встречались эпизоды трапез в крестьянских семьях, монастырях и т.д , и везде пояснения о целебной пользе квашеной капусты. Один рассол чего стоит. Всем добра и капустки на столе!!!
Так готовила моя мама, так делаю я.
Может кто знает отчего рассол получился как кисель. Делала много лет, всё время было хорошо. Но в этом году такой сюрприз, вместо рассола-кисель.
Какая умница.я.так долго искала нюансы квашения капусты и от Маруси получила ответы на все мои вопросы.Большое спасибо!
Маруся,огромное спасибо Вам.Здоровья всей вашей семье,❤
Здравствуйте!Квашеная капуста 10 дней- это общее готовность капусты 3-5 литров -комнатная температура выше+20 5-6 дней в тепле,а на 6-7 день на холод 0+5 -ком.тем.ниже+-18 8-9 дней в тепле,а на 9-10 в холод0+5 готова к употреблению на 10-12 день 40 л и больше -ком.тем.выше+20 2-3 дня в тепле,а 3-4 на холод0+5 -ком.тем.ниже+-18 3-4 дня в тепле,а 4-5 на холод0+5 Готова к употреблению на 10-12 день Гнет остается до конца Хранение капусты ниже 0 до + 8 Можно замораживать капусту после 12 дней
Натарт,натарт...
Благодарю вас Маруся,супер советы❤
Юг грибы
Как держать капусту в 3л банке в холодильнике, после заквашивания под крышкой или нет, подскажите пожалуйста???
А какие у бабушки были томлёные в печи щи из капусты, которую мы квасили в большой бочке, этот вкус невозможно забыть 🔥
У нас с соседями был обычай покупали много мешков капусты выносили на улицу большой стол и мамы с песнями с шутками и прибаутками строгали ножами капусту терли морковку мы маленькие бегали вокруг и получали качарыжки. Капустой записались на всю зиму большие бочки стояли в подвалах . И поэтому требовался особый присмотр за ней . Бочки осмаливались был деревянный кружок сверху укладывали тяжёлые камни отмытые и ошпаренные тряпочку откипяченную укладывали под гнёт и отец спускался в подвал и смывал налёт. У нас всегда была вкусная квашеная капуста. Рецепт был точно Ваш . вы сейчас напомнили мне . Спасибо Мария
Вы так аппетитно рассказали про лучок и маслице в капусте что слюнки потекли .
Я думаю Марусе удалось всех заставить досмореть видео доконца,😂 т. к рассказывает очень интересно. Кстати доктор Берг тоже всегда рекомендует употреблять квашеную капусту. Благо Дарю! 🥰
КАКИЕ У НЕЁ ТРУДОЛЮБИВЫЕ РУКИ, С КАКОЙ ЛЮБОВЬЮ ОНА ЭТО ДЕЛАЕТ. СПАСИБО ЕЙ БЛАГОРОДНОЙ ЖЕНЩИНЕ.
Рецепт отличный, а капуста получилась вообще отличная. Спасибо Вам Маруся за рецепт.
Маруся спасибо большое,это действительно квашеная капуста, здоровья вам на долгие годы.
Добрый день. Просто профессор, настолько все логично, усердно и классно рассказано, с научной подоплекой. СПАСИБО!
14:15
Грамотная речь, говорит как по сценарию. Видно, что образованная.
Это целая лекция, просто супер, спасибо. Завтра и заквашу, хоть и пятница))) Ещё раз спасибо ❤👍💐
Бабушка всегда квасила капусту по морозу, на 4 день выносила на холодную веранду и при необходимости рубила сечкой, набирала в тарелку мороженую капусту и заносила в дом, она быстро размораживалась. Намешивала с луком и заправляла маслом. Ммм... Вкус детства. Спасибо за ваш способ❤
Слушайте Марусю!!!Это супер-еда, квашеная капуста спасла поколения, это лекарство. Готовьте сами и научите детей своих, это будет хороший подарок им по жизни. Маруся вы прекрасный человек, спасибо вам огромное за правильную и полезную информацию, спасибо ,что делитесь так щедро своими знаниями и опытом.❤ Очень уважаю вас!
Спасибо теперь я знаю
Вы говорите что ваша ложка 40г, значит на 1кг надо20г соли
@@user-hn9jc3ks1dМеньше- у неё капуста на 2.5 кг
Ложка соли (40г) на 2,5 кг капусты, на 1 кг -16 г соли.
Вот Вам и женщина с глубинки! Кладезь информации, ходячая энциклопедия! 👌✌😃❤❤❤
Её надо в кафедре лекции читать, очень приятная женщина.
Дай Бог, чтобы у нас на Руси ,возростали такие хозяйки , Женчины хранительницы домашнего очага.Низкий поклон тебе Маруся, и долгих лет! П.С.В шестидесятых, малые были ели капусту, картошку, сало.Всё домашнее, выросли, и неболеем.Здравия Вам русичи, и светлых мозгов!
Д
. 11эау чем лечить рожу
@@user-vs9rw7sk9p Фу не хороший запах из-за рта
@@user-fi4ci6uc3qзубы надо чистить
Мои аплодисменты 👋👋👋!!! Я уже бабушка, и опыт у меня есть в приготовлении капусты, но теперь я понимаю, что все это время я делала салат из капусты. Организм сам знает, что ему нужно. Вот уже целый месяц я хочу КВАШЕНУЮ капусту. И не могу найти ее по вкусу. Наверное генетическая память требует оригинального вкуса. Теперь попробую ваш рецепт. Главное, найти нужный сорт капусты. Спасибо! Подписалась. До новых встреч!
Э00ээээээээээээхэээээ
❤
Спасибо мне очень понравилось.
Nx
Спасибо за доходчивое объяснение. Молодчина.
Меня квасить капусту научил мой муж когда мы только поженились, живем уже вместе 29 лет. Квашу много, точно так-же, только добовляю семена укропа, кушаем целый год. Это самый лучший русский продукт❤
Дай Аллах вам здоровья и долгих лет жизни уважаемая. С таким удовольствием вас послушала. Все так внятно и доходчиво. Спасибо вам большое
Маруся, дорогой наш Учитель, спасибо Вам огромное за обучение и рекомендации! Ваши Мастер-классы ценные для нас, подписчиков. На просторах интернета, только Вы объяснили очень подробно о закваске капусты, как в народе говорят, разжевали и в рот положили. Всего Вам и вашей семье доброго! Ждём следующие видео.
😊😊😊
Какая молодец! Хорошая хозяйка. Объясняет, как опытный учитель. Ничего лишнего. Все по делу. Понятно и доходчиво. А какая чистая и правильная речь! Достойна восхищения!
😊мой дед был садоводом,любил землю.И была у него яблонька-пепинка.Небольшая,но при приложении рук дававшая отличные яблоки-белые с румянцем.Так деду на капусту и сахару не надо было-со всем справлялась пепинка,заложенная в капусту-и сейчас по спине мурашки от той капусты.
Спасибо огромное за Вашу замечательную лекцию! Вы супер!
Раньше всегда много квасили капусты. У родителей всегда была большая деревянная бочка квашенной капусты. Ели всю зиму и лето. Это и щи, и как салат с картошечкой, и пирожки жареные. Просто обьеденье
квашеной
А мне очень нравится имено квашеная капуста . Ч только квашу
@@olgav6782Ф лиш😢😅
Наші родичі були інтелігентні розумні люди ,і нас того навчили ,господарювати ,робити заготовки на зиму ,і мене дивує що люди запитують за такі звичайні речі ,може їх родичі нічого не вміли робити ,лиш вживати горілку і з тюлькою.капец.....
@@annaodayska122я тоже удивляюсь,пишут женщины за 60 лет,что не умеют квасить капусту,просто позор,мало того и выбрать капусту не могут на квашение,кто их воспитывал,где, моя мама всегда меня подключала к процессу заготовки капусты и квашения,и всю жизнь я помню как и что.
Милая Марусенька, вы такая умница! Добрая душа! Спасибо огромное за рецепт и за ваши советы! Здоровой, счастливой и дооолгой вам жизни!
Спасибо большое,так мои родители всегда квасили капусту. Бочка стояла в погребе и до весны капуста была вкусная особенно качанчик на дне,мы наслаждались и угощали всех друзей😊
Мария, спасибо большое. Более толкового разъяснения не читала. Вы большой профессионал. Здоровья Вам и всех благ.
Маруся, вас так приятно слушать! Доступно, понятно, полезно. 🔥🔥🔥