KZhead

ЛИМОННЫЙ ВЗРЫВ🍋МУССОВОЕ ЛИМОННОЕ пирожное🍋 LEMON mousse cake

Yana Ben Delicious channel
2020 ж. 10 Мам.
168 396 Рет қаралды
Жүктеу

Профессиональный кондитерский инвентарь/ингредиенты ЗДЕСЬ ➡️ УСПЕШНЫЙ КОНДИТЕР breadbaking.ru (СКИДКА 6% - ПРОМОКОД ЯНА)
Гелевые красители CAKE COLOURS ➡️ breadbaking.ru/catalog/_cake_...
Насадка для крема 5FT➡️ breadbaking.ru/goods/nasadka_...
Белый шоколад➡️ breadbaking.ru/goods/belyy_sh...
ШИКАРНАЯ ОРЕХОВАЯ МУКА ЗДЕСЬ➡️ oreh.club?r_rid=яна
Промокод на скидку 10% - яна
______________
Мой инстаграм➡️ / gaika_khv
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД➡️ / @easyrecipes1152
______________
Всем привет! Сегодня приготовим муссовые лимонные пирожные! Мое любимое сочетание лимона и белого шоколада/меренги)) Достаточно иметь 1 форму, кольцо или квадрат, никаких пугающих зеркальных глазурей и велюра)
Ингредиенты на квадратную рамку 18 см (высота пирожных примерно 4 см)
Песочный корж:
мука 112 г
холодное сливочное масло 60 г
соль щеп
сахарная пудра 35 г
желток 1 шт
ледяная вода (по необходимости)
лимонное компоте:
лимон 1 шт (180 г)
сахар 100 г +-
желатин 7 г
холодная вода(для желатина) 40 г
кукурузный крахмал 5 г
вода для крахмала 1 ст.л
мусс на белом шоколаде:
белый шоколад 125 г
сливки 33% 235 г
сахарная пудра 10 г
горячее молоко 35 г
желатин 5 г
холодная вода 30 г
лимонное желе:
вода 145 г
лимонный сок 60 г
лимонная цедра
сахар 40 г +-
желатин 6 г
холодная вода(для желатина) 35 г
заварной белковый крем:
белок 1 шт(35 г)
сахар 70 г
вода 15 г

Пікірлер

  • Спасибо за идею смешивать это тесто в таком миксере. Всегда мучалась с его приготовлением 😊

    @olgaromanova3714@olgaromanova37143 жыл бұрын

  • Уверена, очень вкусно, лимон придаёт лёгкую кислиннку, белый шоколад неповторимый аромат. Всё, в ближайшее чаепитие с гостями готовлю эти чудестные пирожные. Спасибо за такую красоту.

    @tatyanak6276@tatyanak62763 жыл бұрын

  • Сделала в виде тортика,очень красиво колучилось. Спасибо за рецепт💝

    @suzannagalstyan5347@suzannagalstyan53472 жыл бұрын

  • Я в восторге! Это очень вкусно и красиво! Спасибо!!!❤

    @user-jj8do5sw7l@user-jj8do5sw7l3 жыл бұрын

  • Волшебство! Очень нравятся Ваши видео, пробую готовить по ним, большое спасибо!

    @user-pi3iq9xk2w@user-pi3iq9xk2w3 жыл бұрын

  • Яна, спасибо за рецепт. Люблю лимонный вкус, обязательно приготовлю 😊.

    @user-nz1yq9el9p@user-nz1yq9el9p4 жыл бұрын

  • Доброе утро! Мы дома пробывали делать ваши пероженное! И у нас все пооучилось! Очень вкусное! Спасибо за рецепт!

    @huaweiy6pro193@huaweiy6pro1934 жыл бұрын

  • Яночка, спасибо огромное за рецепт. Рекомендую. Соединение трех вкусов- сладкого, горького и кисленького, это очень, очень вкусно, оценили все👍👌 С Новым годом Вас

    @user-tn4ny6nw6d@user-tn4ny6nw6d Жыл бұрын

  • Делала эти пирожные много раз и всегда только отличные отзывы. Спасибо за рецепт.

    @marinagolubyatnikova6451@marinagolubyatnikova64512 жыл бұрын

  • Прекрасный рецепт,обязательно приготовлю

    @user-sp6kd5pm9c@user-sp6kd5pm9c3 жыл бұрын

  • Круто. Так красиво! умница. Желаю больших успехов в кондитерском деле.

    @user-tb9ms9wz1o@user-tb9ms9wz1o3 жыл бұрын

  • Эти порожные просто супер, какие вкусные! Спасибо!

    @tatjanakoch1541@tatjanakoch15416 күн бұрын

  • Огромное спасибо за рецепт. Приготовила торт с обычной пышкой, используя лимонную прослойку, крем и желе из этого рецепта. Торт получился сказочный. Очень нравятся все выши рецепты, верю им безоговорочно.

    @innaharalambaki2185@innaharalambaki21854 жыл бұрын

    • Инна, очень рада ❤ спасибо за Ваше доверие!

      @YanaBen@YanaBen4 жыл бұрын

  • Очень красиво, люблю такие десерты😍😍😍

    @tastycooking1812@tastycooking18124 жыл бұрын

  • Очень красиво спасиба за рицепти

    @user-cb3fh6jk1l@user-cb3fh6jk1l3 жыл бұрын

  • Спасибо за вкусный рецепт!👍✍️❤️🌹

    @user-iu2rm2zu4d@user-iu2rm2zu4d3 жыл бұрын

  • Спасибо за потрясающие рецепты,вы молодец🙌🍀🌹🌹🌹

    @user-vb2dz4tz3h@user-vb2dz4tz3h4 жыл бұрын

  • Обалденный тортик, к тому же красивый!!! Кислинка, легкая горчинка и нежное суфле - точно взрыв!!! Моментально уплели, без заливки и украшений. Спасибо за рабочие вкусные рецепты, проверено!!!

    @ga-lina6436@ga-lina64362 жыл бұрын

    • ❤❤❤

      @YanaBen@YanaBen2 жыл бұрын

    • На вредную хавку легко подсесть.

      @user-te7dq3yk8z@user-te7dq3yk8z4 ай бұрын

  • СПАСИБО ЗА ВАШ ТРУД!РЕЦЕПТ СУПЕР, РУЧКИ ВАШИ ВОЛШЕБНЫЕ. 👍👍👍

    @evgeniyapak4328@evgeniyapak4328 Жыл бұрын

  • Сделали тортиком в круглой форме, д 18 см. Очень понравился, нежный мусс, приятная кислинка и легкая горчинка лимона, все оценили. Большое спасибо, Яна.Рецепт обалденный!

    @ulapak6110@ulapak61103 жыл бұрын

    • Мне кажется, очень красиво получилось

      @user-tk137@user-tk137 Жыл бұрын

  • Это очень вкусно, я делала на бисквите шоб было побольше, но думаю на песочке задороже, делайте не бойтесь!!!)

    @user-pb2bo4kh5j@user-pb2bo4kh5j3 жыл бұрын

  • А я сделала в виде тортика, смотрится очень нежно и красиво!

    @TheLorcka@TheLorcka4 жыл бұрын

  • Очень вкусное предложенное спасибо большое за рецепт всегда хочу спросить а с вишней вкусно будет????

    @huaweiy6pro193@huaweiy6pro1932 жыл бұрын

  • Наверное очень очень вкусно

    @lenaien5364@lenaien5364 Жыл бұрын

  • Спасибо так выручила мне как раз нужно было что такое

    @user-uf4ei3py6j@user-uf4ei3py6j2 жыл бұрын

  • Спасиба за ваш рицеп🤗

    @muhammadmirzoev1105@muhammadmirzoev11053 жыл бұрын

  • Сегодня испекла пирожное по вашему рецепту ,оооочень вкусное.Семья оценила👍

    @user-ch1mf7bf3v@user-ch1mf7bf3v4 жыл бұрын

  • Спасибо, очень вкусные пирожные.)))

    @relaxyotdyh@relaxyotdyh4 ай бұрын

  • Уже не первый раз пеку по вашим рецептам, всегда доступное пояснение к рецептам. спасибо Вам! Лимонное пирожное взорвало мои вкусовые рецепторы))

    @user-ub8hv6wl7t@user-ub8hv6wl7t4 жыл бұрын

    • 😄

      @YanaBen@YanaBen4 жыл бұрын

  • Вы лучшая!!! Уже не первый раз готовлю по вашим рецептам, всё очень вкусно, и никто не верит, все думают что это из кондитерской куплено, спасибо вам огромное за такие замечательные рецепты!!!

    @mvideoservice5856@mvideoservice58564 жыл бұрын

  • Яна, спасибо за приятный рецепт!

    @irinkauzinchonok1458@irinkauzinchonok14583 жыл бұрын

  • Это реальный взрыв вкуса, эмоций! Огромное спасибо за великолепный рецепт!!!

    @user-be3wl8bj2d@user-be3wl8bj2d3 жыл бұрын

    • Спасибо за отзыв 💜

      @YanaBen@YanaBen3 жыл бұрын

  • Спасибо за прекрасный рецепт, подскажите пожалуйста можно ли заменить тесто на печенье?

    @user-hf5ow3qm6h@user-hf5ow3qm6h3 жыл бұрын

  • Замечательные пироженки! Представляю, как вкусно!👍💥🌿

    @house2038@house20384 жыл бұрын

  • всё получилось вкусно, спасибо за рецепт!!!

    @user-vi5hf6br1t@user-vi5hf6br1t4 жыл бұрын

    • Скажите пожалуйста, а горечи не было от лимона?

      @user-zm3os3sq4j@user-zm3os3sq4j4 жыл бұрын

  • Очень симпатичные пироженки😍 Скажите пожалуйста, а можно ли чем нибудь заменить молоко для приготовления мусса?

    @alinagladun6991@alinagladun69914 жыл бұрын

  • Это самое вкусное песочное тесто что я делала 🥰

    @sladkayasladkaya6459@sladkayasladkaya64595 ай бұрын

  • Нереальная красота.

    @user-nc8fm8cg4b@user-nc8fm8cg4b3 жыл бұрын

  • Спасибо! Вкусняшка.

    @user-eq5iu4dn3k@user-eq5iu4dn3k4 жыл бұрын

  • Это просто супер а непероженное! Вкусное! Рекомендую!

    @huaweiy6pro193@huaweiy6pro1933 жыл бұрын

  • Класс,разнообразие.

    @user-cz5oy6os3z@user-cz5oy6os3z4 жыл бұрын

  • Спасибки 💐👍

    @user-yx7dx6nb4e@user-yx7dx6nb4e4 жыл бұрын

  • Потрясающий рецепт

    @rimma6549@rimma6549 Жыл бұрын

  • Delicious😍😍

    @Natalia-cp2vg@Natalia-cp2vg4 жыл бұрын

  • Привет из Лондон спасиба вам за рецепт,

    @sumsunggalaxy9581@sumsunggalaxy95813 жыл бұрын

  • Просто Супер!!!

    @user-cw1pe3eh5n@user-cw1pe3eh5n3 жыл бұрын

  • Волшебно! Сколько же труда! Спасибо, что делитесь! Здоровья вам

    @yanamoiseenkova9061@yanamoiseenkova90613 жыл бұрын

  • Выглядит просто бесподобно и очень аппетитно. Спасибо, Яна, попробую обязательно.

    @user-rn7md2wb3l@user-rn7md2wb3l4 жыл бұрын

    • 😊

      @YanaBen@YanaBen4 жыл бұрын

  • Спасибо за рецепт) Я немного его изменила под свои предпочтения) Сделала лимонный курд и немного желатина добавила В муссе убавила шоколад и добавила взбитый белок с пудрой,чтобы был более воздушный и в мусс ввела грамм 30 курда Ну а песочная основа это что то,очень понравилась В целом очень вкусное пирожное выход

    @sladkayasladkaya6459@sladkayasladkaya64595 ай бұрын

    • Во второй половине XX века поголовье свиней в Китае выросло почти в сто раз, а поголовье домашней птицы увеличилось в тысячу. Доктор Майкл Грегер

      @user-te7dq3yk8z@user-te7dq3yk8z4 ай бұрын

  • Супер пирожное!! Я в восторге !!! Молодец!!! СПАСИБО!

    @user-wm4rk8zh7d@user-wm4rk8zh7d3 жыл бұрын

    • ❤

      @YanaBen@YanaBen3 жыл бұрын

  • Ой, восхитительная мммммммнямка. Огромное вам спасиииииибо.

    @user-fx2xd2ve2r@user-fx2xd2ve2r4 жыл бұрын

    • ❤

      @YanaBen@YanaBen4 жыл бұрын

  • Hola,me gustaría saber la receta, aunque sea en inglés. Saludos desde Argentina

    @lorenalorenza7651@lorenalorenza76516 ай бұрын

  • Дякую за класний рецепт, спробували, смакота🤤

    @user-xs8rt6vb3y@user-xs8rt6vb3y3 жыл бұрын

    • А всем прфиг что они горькие лижбы похвалить

      @user-us6st6fi9u@user-us6st6fi9u2 жыл бұрын

  • Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Сегодня буду делать эту вкусняшку. Скажите пожалуйста, лимонное компот сколько дБ в морозильнике?

    @user-fd3wp1zs9m@user-fd3wp1zs9m2 жыл бұрын

  • Представляю как это вкусно!!! Прекрасный десерт!!

    @user-gm4wb1ez9y@user-gm4wb1ez9y4 жыл бұрын

    • Спасибо!

      @YanaBen@YanaBen4 жыл бұрын

  • Очередная вкусняшка.Спасибо за идею и рецепт.Яночка лучший кулинарный блогер!

    @user-bq1tu1kv2z@user-bq1tu1kv2z4 жыл бұрын

  • Я вместо жёлтого красителя использую куркуму, даже в тесто, и полезно и без химии.

    @user-xz5vg7oi1y@user-xz5vg7oi1y4 жыл бұрын

    • Куркума - это тоже "химия". Химия - это просто способ описания. У воды, представьте, тоже есть химическая формула, уверена, вы ее знаете.

      @user-ps3tg4oz8f@user-ps3tg4oz8f3 жыл бұрын

    • Куркума желтая из-за того же вещества, что и в красителе. Таким образом, Вы добавляете в десерт краситель и еще кучу органической "грязи". Молекулы есть молекуды - независимо от способа их получения. Это еще в 18 веке люди выяснили окончательно.

      @mantolinez@mantolinez3 жыл бұрын

  • Какая красота!

    @user-zo4vt5tz1h@user-zo4vt5tz1h4 жыл бұрын

    • Спасибо!

      @YanaBen@YanaBen4 жыл бұрын

  • Bravo!

    @hegineh.89@hegineh.894 жыл бұрын

  • Яна,добрый день. Какими ягодами,на Ваш вкус,можно заменить лимон?

    @marinagolubyatnikova6451@marinagolubyatnikova64513 жыл бұрын

  • Добрый вечер. Можно заменить тесто на печенье, а шоколад на плитку? Спасибо.

    @gulkahanifayeva964@gulkahanifayeva9644 жыл бұрын

  • Спасибо за рецепт. Это действительно вкусно. Муссовые пирожные это что- то!!! И из апельсинов можно сделать!!! Еще раз спасибо

    @crazy5148@crazy51484 жыл бұрын

  • Молодец! Красота, успехов вам!

    @user-lv6qt5zs1b@user-lv6qt5zs1b4 жыл бұрын

    • Спасибо!

      @YanaBen@YanaBen4 жыл бұрын

  • Meraviglioso video complimenti ciao e tante belle cose grazie mille desidero imparare amo cucinare salve sono un italiano 😉🤝👍🤗

    @AMENDUIN100@AMENDUIN1003 жыл бұрын

    • si. questa ragazza e molto brava. vorrei anch*io provare a fare questo dolce. )

      @elenagreco3126@elenagreco31263 жыл бұрын

  • Спасибо, очень доходчиво. Можно вместо шоколада белую глазурь? И можно уменьшить дозировку шоколад- сливки. У меня сливки по 200 г, не хочется открывать еще

    @user-wu2mz4qc8b@user-wu2mz4qc8b4 жыл бұрын

    • Глазурь не советую, сливки можно)

      @YanaBen@YanaBen4 жыл бұрын

  • Яна- Спасибо большое за чудесный рецепт. Вопрос- какой крепости желатин у вас?? В наше время это стало важным. В магазинах появилось много разных " блумм" :)) Спасибо!

    @valentinasimanovski4497@valentinasimanovski44974 жыл бұрын

    • Я покупаю в супермаркете) сила в нем не указана, к сожалению)

      @YanaBen@YanaBen4 жыл бұрын

  • Большое спасибо за рецепт, буду пробовать! Как Вы думаете, пирожные можно замораживать?

    @natyshkat5623@natyshkat56233 жыл бұрын

    • Пробували заморожувати?

      @vorovei6179@vorovei61793 жыл бұрын

  • Крутые💥 Лимоны правда по 400 р сейчас🤧

    @Elena_M_@Elena_M_4 жыл бұрын

  • Яна, скажи пожалуйста можно ли эти пирожные хранить в морозильной камере?

    @user-ki6zq6iv5r@user-ki6zq6iv5r3 жыл бұрын

  • Приготовила вчера по вашему рецепту. Вкус отличный, нежно сбалансированный вкус сладкого с кислинкой. Десерт и в правду лёгкий в приготовлении и очень стильный. В дальнейшем правда немного уменьшу количество сахара ( это лично мое предпочтерие). Однозначно внесу в список моих любимых рецептов. Вот только на следующий день из под украшения ( заварной белковый крем) вылелилась водичка. По какой причине?

    @LissaKamal@LissaKamal3 жыл бұрын

    • НЕДОВЗБИЛИ МЕРЕНГУ. И на таком желе она не может долго храниться. один деньмаксимум. хотите дольше: делайте безешки, доннышко изолируете шоколадом и на пирожное!

      @Eva_aleno@Eva_aleno2 жыл бұрын

  • Какая прелесть, спасибо за рецепт очень вовремя удачи и всех благ вам.

    @user-gl2ck6zo1e@user-gl2ck6zo1e3 жыл бұрын

  • Яна, шоколад с молоком достаточно охладить при комнатной температуре? Или нужно в холодильнике подержать? И спасибо за рецепт🌺

    @user-dj6pw2ot2l@user-dj6pw2ot2l4 жыл бұрын

    • До комнатной достаточно)

      @YanaBen@YanaBen4 жыл бұрын

  • Спасибочки😘😘😘😘 мусс!!!

    @pzelkapzelka4504@pzelkapzelka45044 жыл бұрын

    • ❤

      @YanaBen@YanaBen4 жыл бұрын

  • Компоте все таки нужно доводить до кипения? Или только до растворения сахара?)

    @user-ui5st4sd8o@user-ui5st4sd8o2 жыл бұрын

  • Здравствуйте! Вы не подскажете,можно ли заморозить это пирожное

    @lubovkozlovskaya7799@lubovkozlovskaya77992 жыл бұрын

  • Внешний вид просто потрясающий 😍😍😍, любители лимонов думаю получат удовольствие от такого десерта!

    @user-tg5hb3vw7c@user-tg5hb3vw7c4 жыл бұрын

    • Спасибо!

      @YanaBen@YanaBen4 жыл бұрын

    • Можно и из апельсинов сделать!!! Класс

      @crazy5148@crazy51484 жыл бұрын

    • @@YanaBen вы хоть можете ответить а горечь есть от лимона?

      @user-zm3os3sq4j@user-zm3os3sq4j4 жыл бұрын

  • В морозильнике можно хранить?

    @user-qv9co1sm6m@user-qv9co1sm6m3 жыл бұрын

  • Пирожное ваау😍

    @swatsoulstand856@swatsoulstand8564 жыл бұрын

  • Яна, роскошные пирожные!

    @user-pw5bq6bk1q@user-pw5bq6bk1q2 жыл бұрын

  • А можно добавить агар вместо желатина в лимонную начинку? Заранее спасибо за ответ

    @aggressive_cook@aggressive_cook2 ай бұрын

  • Яна, здравствуйте, хотела спросить, чем можно заменить желатин?

    @zulaykhoniyozi4401@zulaykhoniyozi4401 Жыл бұрын

  • Какие нежные и красивые!!!

    @liudmila3369@liudmila33693 жыл бұрын

  • Добрый день, подскажите, компоте выливаем на корж, когда оно уже остыло или горячим?

    @liamaxi831@liamaxi8313 жыл бұрын

  • Потрясающе!!!

    @agnessalora2415@agnessalora24153 жыл бұрын

    • 👍

      @agnessalora2415@agnessalora24153 жыл бұрын

  • Очень красивые пирожные у Вас получились😍 Скажите, пожалуйста, а какой желатин Вы используете?

    @lenochek1919@lenochek19194 жыл бұрын

    • Обычный из супермаркета) этот был вроде "Магия Востока"

      @YanaBen@YanaBen4 жыл бұрын

    • @@YanaBen Спасибоочки))) просто, там же получается разный эффект при различной силе желатина🤔

      @lenochek1919@lenochek19194 жыл бұрын

  • Здорово, коротко и ясно, но хотелось бы ещё нюансы узнать, насколько замораживать каждый слой и не разделятся ли они в готовом пирожном?

    @user-lo8zd1tq1b@user-lo8zd1tq1b3 жыл бұрын

    • Когда верхушка схватилась можно заливать следующий слой. Не разделяются, но нужно заливать сразу, чтобы между слоями не было конденсата

      @YanaBen@YanaBen3 жыл бұрын

    • @@YanaBen Спасибо большое!

      @user-lo8zd1tq1b@user-lo8zd1tq1b3 жыл бұрын

  • Слюнки текут!!!

    @user-hm4sw3de9u@user-hm4sw3de9u3 жыл бұрын

  • Здравствуйте, подскажите пожалуйста, сколько блум используете желатин?

    @nastyamshef@nastyamshef2 жыл бұрын

  • Яна здравствуйте. А шоколад белый именно кондитерский нужен? Обычный из магазина типо как воздушный не подойдёт?

    @user-cq1po4kp2f@user-cq1po4kp2f4 жыл бұрын

    • Подойдет. Главное, хороший берите. Кондитерский дешевле выйдет.

      @mantolinez@mantolinez3 жыл бұрын

  • Здравствуйте, может сказать сколько блюм желатин.

    @user-mg7jt2vo8p@user-mg7jt2vo8p6 ай бұрын

  • Selamunaleykum hello my friend maşallah maşallah afiyet olsun mmm nefiis görünüyor afiyet olsun like Vaaaw. 😍😍😍👍👍👌👌👌🤝😎💗💗💗🙈☕☕🇹🇷

    @kaderinoykusu1036@kaderinoykusu10364 жыл бұрын

  • Яна,пирожные бесподобные.Как вы думаете,можно ли заменить песочный слой на бисквитный.Не очень люблю песочную основу.

    @user-fc9vg6kl6i@user-fc9vg6kl6i4 жыл бұрын

    • Мне кажется можно)

      @user-yb5hs1zj6f@user-yb5hs1zj6f4 жыл бұрын

    • Все можно)

      @YanaBen@YanaBen4 жыл бұрын

  • Яна, спасибо за рецепт! Подскажите, какого бренда ваша квадратная форма? Не могу найти в интернете подходящий размер, все маленькие (

    @proshic58@proshic583 жыл бұрын

    • Катя Катерина в Ашане продают раздвижные квадраты или можно заказать в любом кондитерском магазине

      @user-cd6dj1mu1e@user-cd6dj1mu1e3 жыл бұрын

  • Яна, спасибо за рецет. Подскажите, пожалуйста, можно хранить в заморозке?

    @user-bi5zv5kf1d@user-bi5zv5kf1d2 жыл бұрын

    • Можно, но лучше без верхнего покрытия. Покрыть перед подачей

      @YanaBen@YanaBen2 жыл бұрын

  • Выглядит аппетитно!

    @old_barracuda@old_barracuda3 жыл бұрын

  • Эти пирожные можно заморозить?

    @RobusteGT@RobusteGT3 жыл бұрын

  • Вы не сказали что лимоны должны быть Био,без обработки химикатами,это очень важно, всем хорошего дня

    @zoyapika2682@zoyapika26824 жыл бұрын

  • Яна, подскажите пожалуйста, как пересчитать на форму 20на 30?

    @user-uz8jq4jr3l@user-uz8jq4jr3l3 жыл бұрын

  • Смузи - густой напиток из смешанных и перемолотых в блендере ягод или фруктов, иногда с добавлением сока.

    @user-te7dq3yk8z@user-te7dq3yk8z4 ай бұрын

  • Красиво. но я не увидела рецепта. сколько и чего брать?

    @svetlanakazachkova1721@svetlanakazachkova1721 Жыл бұрын
KZhead