Вкуснейший МАКОВЫЙ ТОРТ с лимонным курдом и БЕЗЕ🍋POPPY SEED cake

ВСЕ ОТ ВЕНЧИКА ДО МИКСЕРА ➡️ГИПЕРМАРКЕТ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ BAKER STORE bakerstore.ru/?tracking=yanaben
(СКИДКА 5% - ПРОМОКОД yanaben)
_______________________
Мой инстаграм / gaika_khv
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД / @easyrecipes1152
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ C РЕЦЕПТАМИ ТОРТОВ и ДРУГИХ СЛАДКИХ ДЕСЕРТОВ / @yanaben
________________________
Всем привет! Готовим вкусный и красивый маковый торт с лимонным курдом, безе и кремчизом с белым шоколадом 💟
Ингредиенты на торт 18 см, высота 11 см, вес около 2 кг
Как рассчитать ингредиенты на другую форму ➡️ • Как пересчитать ингред...
Лимонный курд(выход 220 г):
Лимонный сок 115 г (около 2х лимонов)
Цедра 2 ч.л
Сахар 75 г
Желтки 4 шт
Сливочное масло 70 г
Маковый бисквит:
Яйцо 4 шт
Сахар 120 г
Кукурузный крахмал 25 г (если нет, то замените мукой)
Мука 100 г
Мак 40 г
Соль щеп
Разрыхлитель 1 ч.л (если не уверены что хорошо взбили яйца) я не добавляла
Крем:
Творожный сыр 750 г
Сливки 33% 300 г
Белый шоколад 200 г
Сахарная пудра по вкусу
Если будете выравнивать этим кремом, то примерно так:
Творожный сыр 1050 г
Сливки 420
Белый шоколад 280 г
Сахарная пудра по вкусу
⚠️ У многих остался лишний крем (хотя у меня весь ушел), поэтому ингредиенты для крема умножайте примерно на 0,8
Пропитка:
Горячая вода 60 г
Сахар 1 ст.л
Растворить и остудить
Безе:
Белок 60 г
Сахарная пудра 120 г
дополнительно:
белый шоколад (для безе) около 50-60г
💜 Поддержать канал: Webmoney WMR R448263009842 💜
Hello! Cooking delicious and beautiful poppy cake with lemon curd, meringue and frosting with white chocolate 💟
Ingredients on the cake 18 cm, height 11 cm, weight about 2 kg
How to calculate ingredients for another form ➡️ • Как пересчитать ингред...
Lemon curd (yield 220 g):
lemon juice 115 g (about 2 lemons)
lemon peel 2 tsp
Sugar 75g
Yolks 4 pcs
Butter 70 g
Poppy sponge cake:
Egg 4 pcs
Sugar 120g
Corn Starch 25g
Flour 100 g
poppy seed 40g
Salt pinch
Baking powder 1 tsp (if you are not sure that the eggs were beaten well) I did not add
Cream:
cream cheese 750 g
heavy ream 33% 300 g
White chocolate 200 g
Icing sugar to taste
If you align this cream, then something like this:
creamcheese 1050 g
heavy cream 420
White chocolate 280 g
Icing sugar to taste
Impregnation:
Hot water 60 g
Sugar 1 tablespoon
Dissolve and cool
Meringue:
egg whites 60 g
Icing sugar 120 g