БЕЗЕ, МЕРЕНГОВАЯ ПРОСЛОЙКА для торта/BEZE, MERGENE LAYER for cake
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на наших видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Канал моего мужа "Сергей Дачник": / @ssergant42
Канал детей "Танюшина Кухня":
/ @ukrainiankitchen
Рецепт:
100 гр белка (от 3-х средних яиц),
200 гр сахара,
щепотка соли,
1 ч. ложка ванильного сахара,
лимон. кислота на кончике ножа.
Температура высушивания 80 градусов с конвекцией, 90 - 100 градусов без конвекции. Время 2,5 - 3 - 3,5 часа, всё зависит от Вашей духовки и от размера коржа. Если за 3 часа не полностью высыхает донышко и корж в целом, аккуратно снимите пергамент ( берите только для выпечки ), переверните корж вверх дном и досушивайте до полной готовности. Затем отключите духовку , приоткрывайте дверцу ( на карандашик), что бы выходил пар и оставляйте до полного остывания духовки.
Ingredients:
100 grams of protein (from 3 medium eggs),
200 g sugar
a pinch of salt,
1 teaspoon vanilla sugar
citric acid on the tip of a knife.
Мой канал на Фейсбуке:
/ 1380601202241240
Мой канал ВКонтакте :vk.com/club93481338
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Теста: • Теста
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Печенье и коржики: • Печенье и коржики
Как мы вас любим и ваши уроки.Счастья и добра вам.
Впервые вижу, чтобы кулинар(блогер) наглядно показал до какого состояния нужно взбить белки перед вводом сахара! Спасибо огромное вам!
Что бы Вы не делали - все качественно. Вы лучше всех!
Спасибо.
очень подробное объяснение, но что значит " хранить корж в закрытой таре?" в какой таре? в кастрюле, в пластмассовом контейнере? как его хранить, чтобы он не обмяк?
спасибо за ваши пояснения! так толково и наглядно, просто мастер-класс!!! один ваш урок и новичкам можно свободно приступать к работе.спасибо, вы супер молодец!
Мы вас обожаем,за ваши уроки,удачи вам счастья вам
Благодарю за Ваш труд, Галина, за то, что щедро делитесь профессиональными секретами: очень многому у Вас научилась. У Вас очень приятный голос, грамотная речь, прекрасная подача рецептов. Спасибо!!!
Галочка,спасибо Вам за все кулинарные секретки.Это очень важно.Второй год готовлю торты по Вашим рецептам и всё всегда получается.Спасибо Вам мастер!!!!
Золоые руки. Дай Бог вам здоровья.
Спасибо Вам за очередной урок мастер-класса!
Огромное спасибо за рецепт.
Спасибо, Галина! Вы мастер, своего дела!
Спасибо,вам и люблю вас,Галина,и ваш канал.👍👍👍
Спасибо,Галочка! Обожаю твои рецепты.
Какая рукодельница, умничка😍
Большое Вам спасибо за разъяснения!
Как всегда, огромная благодарность и все здорово так!
Какая Вы, молодец! Вот, что значит: век живи, век учись!
Спасибо за рецепт !
Как всегда супер прямо. Здоровья вам крепкого. Я вас обожаю. Удачи
Спасибо! Вы так хорошо все объясняете!
Молодец, настоящий профи !!!
Галина, вы самый лучший блогер в области кулинарии на просторах Ютуба, рецепты все идеально получаются, но самое главное это подача- чистая посуда, поверхность, приятный голос, а главное содержание. Спасибо вам большое и удачи!
Светлана, спасибо огромное за такую высокую оценку. Мне очень приятно.🧁🧁🧁
@@user-rw7sk1li6q Я много раз пробовала те или иные варианты выпечки и после каждого неудачного опыта я решила, что кулинария это не моё. Все мои умения заканчивались на шарлотка и оладьях. А последнее время я готовлю очень много тортов, пирогов и многое другое только по вашим рецептам, придерживаюсь точно граммовки, покупаю всякие дивайсы как у вас и всё получается. Мои домашние просто в восторге. Спасибо большое ещё раз!!!🌹🌹🌹
А сколько мелочей нужных и подробных,способом галочке
под каждым словом можно подписаться.
Спасибо за понятный клип
Какая надёжная, спасибо большое !
Все как всегда и очень красиво и профессионально!
Ви просто умница
Умничка , как всегда.
Очень приятно вас слушать, все досконально и доходчиво.
Вас очень приятно смотреть ! Спасибо большое за хорошие рецепты. Вам лааайк!
О!, очень буду ждать торт с безе.
ГАЛИНА СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШ ТРУД ЗА ВАШИ ВКУСНЕНЬКИЕ РЕЦЕПТЫ ❤
Вы лучший кулинар, СПАСИБО за труд, прекрасные рецепты, советы!!! Здоровья Вам и всем родным!!! ❤❤❤❤❤❤
Благодарю за рецепт меренги!Жду рецепт торта с меренгой от Вас!Вы,как всегда,-лучшая!
Вы самый лучший кондитер и кулинар,спасибо
Спасибочки Галина, беру себе на заметку. Обезательно, часто делаю торты.
Огромное спасибо, рецептик просто прелесть!
Спасибо большое за рецепт!ждём тортик с этим коржом.
Благодарю за рецепт! ❤❤❤❤❤
Ви просто волшебница дай бог здоровя вашим рукам
Спасибо, Вам!!! . Самая лучшая, доступная любому подача приготовления безе.
БлагоДарю!!!
Благодарю Вас, нет слов, супер. Все классно, спасибо, спасибо большое. ❤❤❤❤
Спасибо ,галина!всегда покупала ,теперь сама состряпаю,очень полезные советы
Галина, спасибо. Ничего вкуснее нет
Большое спасибо,просто огромное за такие подробные уроки.
Отличная работа
Добрый день! Спасибо Вам большое за такой интересный, а главное - нужный рецепт! Возьмём на заметку.
Спасибо за рецепт! Все очень понятно, приятно слушать и смотреть. Обязательно попробую сделать торт с такой прслойкой. Удачи вам!
Спасибо за Ваши прекрасные рецепты, в Вашем исполнении всё просто и понятно!
Как всегда на высоте все шикарно просто супер абалдеть 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍
Полностью доверяю вашим прекрасным рецептам. Все ,что готовлю по ним,великолепны! Успехов и процветания вашему каналу .Людмила, Берлин
очень обожаю галин канал галь вы супер кондитер спасибо
Оч актуально!!! Как раз- то, что надо! Лайкосис!!!
Подписалась и не жалею все так четко и понятно что другой не хочеться смотреть рецепт. Спасибо огромное Галочка
Спасибо за рецепт Пригодится
Вы просто умница , все объясняете отлично , все вкусно и красиво.!👍🌺🌸🌺
Спасибо Вам большое за прекрасные уроки. Вы драгоценнейший для нас начинающих человек. Очень буду Вам благодарна за рецепт пирожного МАКАРОН
Наконец то вижу прекрасное видио. Без лишних предисловий, быстро, доступно, понятно. Замечательные, реальные рецепты рецепты. Попутно узнала много разных кулинарных хитростей. Приготовила торт с прослойкой из безе. Испекла классический шоколадный бисквит. Всё отлично получилось. Огромное спасибо.Лучшего канала, чем ваш нет.
Спасибо большое за рецепт и особенно за сам процес взбивания, а то всегда выходит ни то. Вышло потрясающе и как слой торта на ура пошло
Какая она у вас красивая😊
Спасибо вам чудесный рецепт 🧁🍦🍧🌹🌹🌹👍
Как всегда на высоте!👍 Галина, приготовьте, пожалуйста, пирожное "Персик"🙏🙏🙏
Огромное спасибо за рецепт.У мужа 17 01.день рождения ,буду экспериментировать
Ой , большое спасибо вам за рецепт и видео . Я начала печь торт и не знаю как делать меренговую прослойку . Как вы вовремя !
Отлично и всё так чётко
Я вас просто обожнюю 🤗😘
БЛАГОДАРЮ
Уважаемая Галина, спасибо вам за профессионализм,я многое умею,но все таки не кондитер и часто смотрю ваши уроки, это действительно так вы уделяете внимание всем мелочам с конвекцией какая температура без, для начинающих это очень важно и так во всем,вы большая молодец! Спасибо!
Олечка и Вам спасибо за приятный комментарий . Готовьте с удовольствием .
@@user-rw7sk1li6q если духовка без конвекции ? Какая температура должна быть ?
Какая же вы молодец,очень люблю смотреть ваши видео.вас со всеми новогодними праздниками поздравляю,продолжайте радовать своими вкусняшками
Уважаемая Галина! Вы удивительный кондитер! Я на вас подписана. Следует за вашими рецептами. И повторяю их. Получается всегда хорошо. Решила графские развалины испечь. За основу выбрала именно ваш рецепт. Понравился больше всех. Результат напишу.
Галочка, вот откуда мне было знать, что меренгу надо перевернуть и досушить, если ещё не готово? Спасибо большущее вам за такие нюансы!!!
Спасибо за ваш МК. Подробно, ясно. Вы Профессионал с большой буквы. Респект.
Вот уж точно, никогда не знаешь, где тебе повезет! :)) Внезапный для меня и очень полезный момент: закрутить насадку на конд.мешке, чтоб не шлялась где ни попадя в процессе наполнения. А еще ведь и чтоб через нее не проливалось, если содержимое жидковатое, но это уже не про безе, конечно. Я не знала этот трюк. Спасибо - прям огромное! :)
Пожалуйста, очень рада что смогла Вам помочь. 🧁🧁🧁
Спасибо.
О, да! Супер! Это самое вкусное в торте :))
Не верю Это безе засыхает Как оно может быть вкусным
@@geniferdepp8526 Обожаю хрустящее, хрупкое безе, это очень вкусно:)) мне например, безе нравится больше, чем мягкий зефир:)
Ни за что не догадалась бы перевернуть коржик ... Ээх!…😁😁
Спасибо!
Спасибо
🙏💕Спасибо😘💕!!!
👍 Спасибо огромное Галочка за подробный мастер класс!!! У Вас корж получился просто супер! Моя мечта испечь такой же. 😊
Светочка, испечёте обязательно, главное приспособиться к своей духовке.
Галочка, ну очень хотим ваш тортик с этой меренгой!!!😊😋😋😋👍👍👍
Обязательно будет в следующем видео.
❤здорово
спасибо большое
хороша подача, приємний голос людини з досвідом.
Я тебя люблю....очень сильно !!!
Лайк!! Спасибо😎👍
Спасибо я еше добовляю в массу орехи
👍👍👍👍👍 Спасибо!👌🌹👋
Добрий день Галина, дякую що ділитесь своїми рецептами і тонкощами, ви для мене найкраща!!!
Дякую.
Галюша,сокровище мое.....когда наконец откроешь свое серце для меня !?
SPASIBO....
Я только посмотреть зашла!!!! но уже подумала о торте Эстерхази!
Отличное безе, похоже, что скоро будет новый тортик!
Угадали.🎂🎂🎂
@@user-rw7sk1li6q Ураааааааааааааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Добрый день. Приятного возвращения с отдыха. Как раз вчера делала торт "Иней", вернее, позавчера испекла бисквит и приготовила Бизе, а вчера собрала. Мне очень интересно было посмотреть, как Вы готовите. Можно сказать видео в "руку". Я очень благодарна Вам за советы, по поводу подбора, покупки планетарного миксера. У меня к Вам ещё один вопрос, я его написала под видео Киевской торт, а на следующий день увидела, что Вы на отдыхе. Если Вам не сложно, ответьте на мой вопрос. Заранее благодарю. С праздниками Вас, и Вашу семью.
Галина, доброе время суток! Очень нравятся ваши рецепты и подача! Простите, сегодня хотела бы узнать, каким миксером вы пользуетесь и какой размер чаши будет достаточно. Спасибо
В моїй духовці 80' було дуже мало, за три години безе було не готове, попробую на 100' з конвекцією. Дуже дякую за точний опис рецепта.
Я давно чекала таку меренгу в вашому виконанні.
Добрый день,Галина! Замечательная прослойка,осталось показать нам рецепт торта с этим произведением.Удачи вам,у вас замечательная выпечка,просто шедевры кулинарные!
Елена, спасибо за приятный отзыв, торт будет в следующем видео.
Галина,спасибо большое за ваши рецепты.Если можно поделитесь рецептами тортов,где используется меренговая прослойка.Заранее вам благодарна..
С детства искала такие кулинарные изделия, чтобы там было побольше безе или белкового крема и поменьше всяких сливок и прочей маслянистой бяки. Тогда, кстати, для увеличения веса совковые торты пропитывали водой, бисквит всегда был мокрым, полубезвкусным и рыхлым, а сверху еще вот эти всякие розочки из липнущего к языку сладкого масла, как вспомню, так вздрогну. Одно спасение было - безе, его портить не умели, т.к. если добавить какой-нибудь гадости, оно просто не получится. И еще всегда нравились пирожные корзинки с белковым кремом, саму песочную корзинку выбрасывала (и сейчас так же делаю), съедала только белок и прослойку из повидла (в Грозном умели делать хотя бы нормальное натуральное повидло из абрикос без всяких эмульгаторов, там этого добра было полно).
Были и в советское время "мастера" портить безе ...помню в детстве мама купила в "Кулинарии "торт из безе- коржей ( не помню названия), мы ,детвора , с радостью уселись за стол , предвкушая.., а потом мама просто выкинула торт- его невозможно было есть, он почти весь состоял из мелких яичных скорлупок! Фууу ! До сих пор помню тогдашнее отвращение...
У нас на хлебзаводе пекли вкуснейшие торты и пирожные ( при Союзе), а вот в кафе- кондитерских - таких вкусных тортов не было... Всегда маргарин использовали или что?! После развала Союза, хлебзавод закрыли, и пропали вкуснейшие торты. А многие частные пекарни уже так никогда не пекли вкусно, да и продукты уже не те.
Галина, огромное спасибо за то, что делитесь нюансами, от которых зависит результат. Не все кондитеры на это решаются. Пожалуйста, сделайте Павлову! И подскажите, сахар какого украинского производителя используете, Успіхів і натхнення у Вашій справі! !!!