КУЛИЧ НА ПАСХУ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Препарат Магнерот - 2 в 1: экономно и удобно! Большая упаковка, в 2 раза меньше таблеток на курс приема. Подробнее на сайте clck.ru/33vBWg
Рубрика «Чудо-блюдо»
Куличи «Краффины».
3 кулича
Цены актуальны на апрель 2023 года
Ингредиенты
Для опары:
Молоко 200 мл (15 р.) («Ашан», 930 мл = 69 р.)
Мука 30 г (1 р.) («Ашан», 1 кг = 28 р.)
Сахар 25 г (1 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Дрожжи прессованные 20 г (4 р.) («Ашан», 100 г = 18 р.)
Для теста:
Мука 450 г (13 р.) («Ашан», 1 кг = 28 р.)
Сахар 100 г (5 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Сливочное масло 80 г (52 р.) («Ашан», 200 г = 130 р.)
Подсолнечное масло 20 мл (2 р.) («Ашан», 1 л = 84 р.)
Яйцо 3 шт. (30 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Соль щепотка
Для начинки и декора:
Курага 140 г (178 р.) («Ашан», 100 г = 127 р.)
Изюм чёрный 80 г (14 р.) («Ашан», 100 г = 17 р.)
Сливочное масло 60 г (39 р.) («Ашан», 200 г = 130 р.)
Сахарная пудра 15 г (2 р.) («Ашан», 250 г = 37 р.)
Для приготовления вам понадобятся крафтовые формы для выпекания диаметром 11 см
Итого: 3 кулича = 356 р., 1 кулич = 119 р.
Приготовление
1. Сделать опару: в тёплое молоко отправить дрожжи, сахар (25 г), муку (30 г), всё перемешать и убрать в тёплое место на 25 минут.
2. Растопить сливочное масло (80 г).
3. В миске смешать одно яйцо, два яичных желтка, сахар (100 г), растопленное сливочное масло, соль и опару, затем добавить муку (450 г) и замешать до однородной консистенции.
4. Тесто смазать подсолнечным маслом (10 мл), накрыть плёнкой и оставить подниматься на 1 час.
5. Нарезать изюм и курагу.
6. Смазать стол подсолнечным маслом (10 мл), тесто разделить на две части и раскатать одну из них до прямоугольной формы.
7. Растопить сливочное масло (60 г) и смазать тесто (30 мл).
8. Распределить ½ часть сухофруктов по всей площади теста, сформировать рулет, затем разрезать вдоль и завернуть тесто в форме «улитки». Разделить оставшееся тесто на две части и таким же образом сформировать два маленьких кулича.
9. Переложить куличи в формы для выпекания и отправить подниматься в предварительно разогретую духовку до 50 градусов на 20 минут, затем прибавить температуру до 170 градусов и выпекать 40 минут.
Сервировка
10. Остывшие куличи присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!