Рецепт самого сочного ШАШЛЫКА - шашлык из вырезки!
2018 ж. 12 Сәу.
121 162 Рет қаралды
Мой аккаунт в инстаграм - / amocucinare
Такс - впереди суббота, весна, шашлыки 🔥
Отправляйте жён за вырезкой, точите ножи, сегодня будем мариновать шашлык 👌
-
Всем желаю солнечной погоды и отличного настроения в эти выходные ☀️
Почему из вырезки?
Потому что это самое нежная и вкусная часть свиньи.
Все кто любит шею, уксус, только лук-соль-перец и прочие диванные критики, сначала ПОПРОБУЙТЕ! А когда попробуете напишите. Шашлык может быть разным, а спорить о нем может только тот кто пробовал. Если ты умеешь делать шашлык - заведи себе канал и представь нам свой рецепт, а не пизди тут попусту, как балаболка.
Amo Cucinare сейчас замариновал по твоему рецепту, поставил под гнёт, попробовал жидкость, она очень сладкая... мясо сладости не наберёт?
наберет. сладость, остроту и соль.
Amo Cucinare двое суток под гнетом? Не оговорился?
Умный ты наш . Если человек любит жирное мясо .использует шею . многие любят с уксусом . Не бывает одинакового вкуса . Кто любит солёное .кто кислое .кто сладкое . А то ты так выразился что с вырезки твой самый лучший шашлык и кто не согласен тот даром на свете живёт . :-(
Valentin Komarov так и есть.
Самый лучший шашлык из свиной вырезки, по многолетнему опыту из всех частей свинины которые мы готовили для шашлыка . Вырезка для нас является нашим единственным предпочтением. Спасибо ещё за один великолепный рецепт для приготовления этого замечательного блюда
Короче говоря, такой формат заходит на ура! Успехов тебе !)
Понравилось смотреть на жмаканье лука! А вообще, шикарный рецепт, шикарное мясо, шашлык верю получится сочный, нежный и очень вкусный! Я бы ещё добавил в маринад цельные зёрна горчицы и лавровый лист!
второй раз буду делать. На самом деле вкусно! Неожидано вкусно
Попробовал - рецепт бомба. Теперь все меня просят замутить шашлык)) Спасибо, давайте больше рецептов
Опробовали с корешами этот рецепт и это бомба! Лойс однозначно!
Спасибо!)
Получилось классно! очень сочно вкусно!
рецепт очень хороший мне очень понравился шашлык очень вкусный рецепт очень рекомендую
Привет!!! Сегодня сделал шашлык по вашему рецепту. - это бомба!!!!! Класс!!! Очень понравился! И ни разу не сухой…. Спасибо
Наконец то видео со словами!!) побольше бы ! Годный контент
Круто, слюни текут! 🤤Обязательно сделаю, спасибо большое за вкусный рецепт 👍🤟💪
Огонь! обязательно попробуем. только подскажите, вы соль насыпали только на дно и больш не добавляли? и второй момент, на двое суток или на два часа ставить под гнет?:))
Я когда первый раз зашёл на твой канал очень расстроился, потому что клипы какие-то, продолжай в том же духе!
Салим ибатуллин и клипы тоже будут :) и целые фильмы на 40 Минут :)
Благодарю! Не мог найти в Инстаграме рецепт, скоро буду пробовать!
Молодец, кстати что за музыка в заставке.
Крутышки💪
Очень Вкусное видео👍👍
Спасибо. Рецепт супер. Сегодня жарил мясо по этому рецепту. Очень нежное и бесподобно вкусное. Просто огонь, бомба. Однозначно зачет!!! Пятерочка. Рекомендую!!!
На выходных попробовал этот рецепт,хо просто БОМБА,теперь могу сказать что я нашёл свой рецепт шашлыка!Спасибо автору,ещё рецепты в студию!!!
Музыка на фоне топчик!
В инсте ни че не понятно было. Тут всё огонь. Осталось найти где купить вырезку.
Здравствуйте, Николай! Есть очень важный для меня момент, который я увидела на Вашем канале. Вы готовили шашлыки на go enywhere, Вы на гриль поставили подставку для шампуров, где ее можно купить?
У меня на сайте
Николай, подскажи пожалуйста где соус aroy-d приобрести можно(желательно, конечно сеть какую нибудь крупную)
метро, виктория, азбука вкуса, фуд сити
Сейчас пожарил шашлык по твоему рецепту. Это просто бомба!!! Жена В восторге!) до этого она очень любила курицу, теперь сказала ни какой курицы, только этот рецепт маринования!) спасибо тебе!)
Рискнул, но приготовил на свой ДР. Мама дорогая, мясо улетело так быстро, что я не ожидал.... ели даже некоторые дети, которые особо мясо не любят, во рту тает. Все мужики просили рецепт))) Я очень благодарен Николай)
DezhaVyu Насонов служу МАНГАЛу 🔥🔥🔥🔥
А солить между слоями нужно??? А то вначале солится по видео а потом нет
Приготовил мясо по твоему рецепту! Получилось просто бомба! Вкус особенный кисло сладкий, лично мне очень понравилось! Прошёл месяц очень сильно захотелось повторить!:))) спасибо!
Еще бы туда добавить чесночка в маринад и было бы ваще крутяк! Мангал очень высокий (СТЕНКИ) он больше варит а не жарит мясо)
Коля,ты просто the best!!!
И время готовки шашлыка очень было бы интересно и на каких углях
засеку. но быстро. минут 6
сегодня сделал все то же самое и пропорции кроме соуса для куры, он маленький был в магазе один всего, после завтра жарить буду СПАСИБО
Попробовали данный рецепт, ну на любителя, шашлык хоть и сочный получается, но было приготовлено 2 маринада и путем проб на голодный желудок было решено, что данный рецепт не для нас, сладкий(если первые 2 куска норм, то потом все таки надоедает). Второй рецепт был сделан, и для вырезки более подходящий на мой взгляд: - айран газ 500, 1% - кефир 3,2%, 150-200 мл - соль 1 ст л(тут лучше без горки, луче потом досолить) - перец черный/чили по вкусу. - лук 2-3 луковицы средние, гр 350, примерно - мясо вырезка свиная 2кг
Коля, спасибо тебе! Только вот не могу найти этот соус нигде, есть альтернатива?
Харламов Егор в метро кэш и керри
метро, виктория, азбука вкуса, фуд сити
@@AmoCucinare а могу я этот шашлык все таки попробовать пожарить на шампурах, но на гриле?
артемий данилов решетку убираешь И жаришь :)
@@AmoCucinare Нету этих магазинов в моём городе.
Заморочился 😎
От лука на тёрке сока больше, только процедить надо. А "жмых" луковый - на кебаб. Но всё и так здорово, спасибо за видео
Николай! Спасибо! Мясо оболденное!
Рецепт отличный 👍, но смотрю много вопросов у людей, тут недоговорил, там недовставил. Ну как говорится, первый блин комом. Кстати в инете продаётся 6 литровая баклажка такого соуса, в direct присылал тебе.
Пётр Пучков исправимся :) и снимем ремейк :)
Amo Cucinare когда будете снимать ремейк, примите не в качестве критики а в качестве совета, нанизывать мясо на шампур нужно одинаково. Я имею ввиду, срезом в одну сторону. Как угодно, либо вдоль волокон, либо поперек, но одинаково. Потому что Вы лучше меня знаете, что прогревается мясо вдоль волокон медленнее чем поперек. То есть чтобы получить одинаковое время приготовления, нужно одинаково нанизывать.
Можете скинуть ссылку на соус? Пожалуйста
Ели мясо мужики. В мЕтро есть
метро, виктория, азбука вкуса, фуд сити
Сочный это совсем не значит что надо много, много лука! Сочность даёт простая из под крана вода! 20% от веса мяса, будет вполне достаточно, главное это вмешать его в мясо перед самой жаркой! Дальше, нужен хороший жар, шампура, крутить и крутить, до тех пор пока в самом толстом куске мяса не останется крови, а вместо неё будет красный сок, тут все СТОП, срочно снять и в ёмкость и под крышку, минут на 15!
а какой соус можно взять кроме этого? не острый только.
Любой сладкий Чили, но они все чуть чуть разные. Поэтому лучше этот найти :)
Чем можно заменить этот соус для курицы, так как не знаю где его найти!
Озон, друг там все есть и доставляют очень много куда))я там заказываю когда нет у нас в магазинах в наличии))
2 суток в холодильнике должно лежать в маринаде?
Владимир Калмыков в идеале 2ое суток. В холодильнике. Минимум часов 12
Всегда держал минимум ночь и под гнетом. Работает 100%.
Вы знаете,не то что не умеют готовить, не все умеют правильно жарить. Мясо надо вовремя поймать, чтобы не передержать и в тоже время не было внутри сырым, с румянной красивой корочкой и с любым маринадом и мясом оно получается, очень сочное вот и весь секрет, проверенно разными маринадами с разными видами мяса , даже из кур грудки делали.Теперь хочу попробывать ваш рецепт,думаю будет вкусно, мне кажется он получится пикантный, обожаю кисло сладкий вкус напишите пожалуйста как соус называется для курицы. Маринадов тысячи рецептов и на всех не угодишь. А вы молодец, классно сделали!
Юлия Ким AROY D сладкий Чили для курицы
Amo Cucinare Спасибо большое,попробую напишу.
Мне кажется, забыли самый главный секрет раскрыть! А именно примерное время готовки и то, что снимать с огня нужно ДО полной готовности! Тогда и сухим не будет. У многих эта ошибка - боятся "сырого с кровью свинячьего мяса" и передерживают. А оно на снятых шампурах дойдет... Я прав?
На снятых шампурах дойдёт, и всегда можно разрезать посмотреть что там если сомневаешься
В инсте внимание было заострено, что снимаем почти готовый шашлык в кастрюльку, и там он доходит. Тут уже едим горячий с шампуров? И кстати в инсте говорилось, что через 12 часов надо все перемешать, и ещё чуть чуть маринуем. Здесь речь про двое суток. Так как в итоге? Я понимаю, что ситуации бывают разные. И, да, я из той когорты мудаков, которые любят шею и считают вырезку сухой 😁
моё субъективное мнение - он суховат, видно же на срезе....я ничего не говорю, наверное это вкусно....повторюсь субъективно сухо....и ещё...вырезка под гнёт на 2 суток?))....на ферменты разложить?))
Все красиво, только вот сока то на срезе, как и ожидалось, нет, потому что 1. Вырезка сухая, 2 Мясо от углей очень далеко. Ставлю лайк исключительно за хоризму
varnak varvar приезжай как-нибудь в магазин ко мне - специально приготовлю и накормлю
@@AmoCucinare а что ехать если на видео все понятно, не ем я это из бутылочек, да и зачем такую прекрасную вырезку мариновать ДВОЕ СУТОК
Согласен, двое суток, это жесть. Но, не соглашусь - вырезку я давно готовлю, совсем, правда, по другому рецепту, очень сочное мясо выходит.
@@LokiRus23 поведай подробно плиз
@@user-nz5oi3nw4o, вырезка режется на медальоны. Маринад (на килограмм) - примерно 300 грамм тёртого томата (мне нравится кислый, но сладкий тоже, конечно, пойдёт), ложки три-четыре (столовые, разумеется) оливкового масла, перец красный, перец чёрный, соль (все три ингредиента по в кусу, я лично люблю поострее), среднего размера луковица натёртая, именно на тёрке натереть, а не резать. Мясо, в эту жижу-мажижу, на час-два. Ну и конечно, как и всё обезжиренное мясо, не передержать на углях ;) В оригинальном рецепте ещё по столовой ложке куркумы и красного сладкого перца. Так тоже вкусно, но я не люблю болгарский перец, поэтому не кладу, а куркума мясо жёлтым делает)
Про aroy-d объяснение на уровне 😤👍
Должно быть вкусно👌 но не вижу смысла делать эти слои. Все кинул и смешал 👌👌
Нуу очень своеобразный получился шашлык. Сладкий соус здорово горит. Мясо получилось все таки сухим, хоть и в разрезе вытекал сок. Плюс выраженный сладковатый вкус
где видосы ?))
Всё сделал, всё работает! Народ на пятом десятке начинает говорить, что это лучший свинной шашлык в их жизни...про вырезку не верят...
Кто-бы что не говорил,а свинина только вырезка👍👍👍
С вашей частотой жаренья мяса,соседи давно съехать должны были😂
Мне не послышалось? 2 суток мариновать?
ТАк точно! )
Доска шикарная!!!
Самый вкусный из телячей вырезки
Коля) говорите «филейка»))) так понятнее)))
филеечка )
Спустя 4 года наверное не ответишь,но вопрос, зачем выкладывать всё слоями?
Кайфа ради :))
@@AmoCucinare Понял тебя, от души за ответ! Нашёл твой канал через совместку с Сарычевым. Крутой канал, картинка, харизма! Весь плейлист по стейкам глянул, до этого вообще ничего не знал, спасибо! Продолжай в том же духе!
😂берите любые приправы для мяса. Производитель позаботился уже о вкусе ) . А теперь берите соус для курицы. Почему для курицы? Потому что он самый вкусный для свинины )
инфа сотка )
Правильно,лука не жалейте, ребят🔥🔥🔥👍👍👍
Хочу гриль😃
Лучший маринад это с вином
Короче, самый простой обзор и вариант шашлыка
Двое суток? Я не ослышался?
ШапрурЫ шампурА, а верно на шампУры как бы ни странно это не звучало 🤪
ну да, главное что все понимают
Прикольно сравнил вырезку с шеей, как будто шеи в свинье больше всего😉
вырезки меньше всего )
Зачем выкладывать мясо слоями, если потом всё перемешиваться будет? :) Насчет "берём любую приправу" - тоже не согласен. Брать лучше отдельные специи, подбирая под себя. А то в приправе есть много чего, а кто-то не любит кориандр, кому-то паприка не нравится, кому-то хмели-сунели. Я лично ем всё, но некоторые люди весьма категоричны и поэтому специи желательно брать по отдельности. Про выбор вырезка/шея - тоже сугубо индивидуально - кто-то любит мясо пожирнее (шея), кто-то любит поменьше жира (вырезка или куриное филе). А вот мне кроме шеи ещё очень нравится шашлык из свиных рёбрышек - тоже очень сочное и вкусное мясо, а прикопченные косточки можно использовать для приготовления бульона на суп - получается очень вкусно "с дымком". Соус к курице - не знаю, не пробовал, думаю имеет право на жизнь. Я последнее время мариную шашлык в айране/йогурте, тоже добавляю соевый соус и немного горчицы - получается весьма неплохо. Но хочется чего-то новенького попробовать, возможно испытаю и Ваш рецепт :)
Где продается такой соус?
метро, виктория, азбука вкуса, фуд сити
Только не забываем,если присутствует соевый соус-солим меньше.
Подгорел как и у всех. ))))
06:29 на шампУ́ры
Ничего против не имею вашего рецепта, но внесу поправочку. Лук лучше резать очень тонко, тогда он лучше отдаёт сок и выжать его руками, чтобы он сок пустил.
Манжеты куртки подвернуть надо бы, не аккуратно. Извините.
должен отписатся. Соус взял другой но по концове ШАШ получился просто улетный!!! супер
Мне не послышалось, на двое суток??
в идеале. не меньше 12 часов.
когда снимали - жарили сразу, не очень промариновался. то что осталось в кастрюле - жарил через 6 дней.
Amo Cucinare а ну 12 часов это другое дело!) Судя по снегу видео снималось еще до потепления, у нас сейчас в Крыму уже температура днем больше 20 градусов. В такую погоду ждать двое суток пока за маринуется мясо -это издевательство)))
у меня еще снег лежит на участке )))) снимали неделю назад. Уж очень много вопросов было
Amo Cucinare ухх ну желаю, чтобы снег с Вашего участка исчез как вопросы о маринаде! Спасибо за видео!)
Сделал попробовал очень вкусно, но всё-таки постноват.
Айайай! Помогите, спасите, СОС! У нас в городе закончился этот соус! Чем заменить? Выручайте! 9-е мая на носу!
Сделай по другому рецепту, ежели соус закончился.
Будь проклят этот рецепт! Один раз сделал, теперь постоянно просят, замариновать шашлык. 😀
А я чегот давно не делал ) надо бы сделать )
У меня такая же история. Теперь в компании шашлыком занимаюсь только я и только по этому рецепту.))
Мясо не перемешивал с маринадом. Маринад, а это видно, не пропитал мясо. Фуфло это. И не надо писать восторженные комментарии. Фуфло это. Делитант.
хорошее мясо тяжело испортить.
угу, берем любую приправу потому как соус и и соевый соус забьют все, чел твой шашлык из области-с майонезом можно и подошву ботинка съесть, поэтому рецепту кидать можно что угодно
Все испортил уголь вебер:((
Мы вот как делаем) самый вкусный шашлык это когда на скорую руку! Накидал лука перца посолил и при жарки поливаем воду с уксусом, вкус ммммм как в ссср
Ну хоть кольцо бы снял :)
не снимаю никогда )
Жена убъет !
2е суток это не наш метод
А монголы то причем? )))
мАнгАлоиды, от слова "мангал". А не "мОнгОлоиды"
Лук убери с мясо горит
По срезу было видно что он сухой фу
kolya.s1 Кольцов 🤦♂️🤦♂️🤦♂️
Извините конечно, но хватит жрать) в ролике, постоянно слюной давлюсь
Анекдот💩👍
Соевый соус и томат лишнее,мы не американцы
Видимо мясо полное фуфло, раз его вкус нужно "соевым соусом" и остальной бурдой забивать. У нас в Сибири, соевый соус только китайские строители (с одноразовой лапшой) едят. Люди не едят СС, а у шашлыка исключительно вкус мяса должен быть. Хорошее домашнее мясо не нуждается в добавках, только испортить. И как можно "любую" приправу брать?, да ещё мешанину? Фу-у-у...
Vladislav SV твоё мнение тут никого не интересует
Не порть мясо и убери это видео
kolya.s1 Кольцов не говори мне что делать и я не скажу куда тебе идти :)
Даже пробовать не буду просто жарка мясо, хороший шашлык на уксусе остольное жарка просто мясо, а вырезка это сухое мясо, Говно рецепт
Ты спросишь по чему для курицы? А я отвечу: по тому что он самый лучший для свинины!🤣🤣🤣 Лучше и объяснять нельзя.👏🤣🤝