Целый год ждала, чтобы снова закрыть! Помидоры в собственном соку! БЕЗ уксуса! Наши СЕМЕЙНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Помидоры в собственном соку без уксуса! Проверенные временем рецепты! Сразу два варианта - с сахаром и без сахара, с кожицей и без кожицы, со стерилизацией и без стерилизации! Хранить можно даже в кухонном шкафу!
➤ Telegram: t.me/min2ru
➤ Официальный сайт min2.ru
РЕЦЕПТЫ:
-1- Помидоры в собственном соку без стерилизации
• Помидоры - 10 кг (~6 кг - в банки, ~4 кг - для сока)
На 4 л сока:
• Соль - 125 г (5 ст.л. с небольшой горкой)
• Сахар - 200 г (8 ст.л. с горкой)
• Лавровый лист - 4-5 шт.
• Душистый перец - 3-4 шт.
• Черный перец - 10-15 шт.
• Перец сладкий - 2 шт.
*** Выход 6 банок по 1,5 л (или 9-10 банок по 1 л)
На 1 литр сока:
• Соль - 30 г (1 ст.л. с большой горкой)
• Сахар - 50 г (2 ст.л. с горкой)
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Душистый перец - 1-2 шт.
• Черный перец - 3-4 шт.
• Перец сладкий - 1/2 шт.
-2- Помидоры в собственном соку без кожицы и без сахара
На литровую банку:
• Помидоры ~ 800 г
• Томатный сок - 200-220 мл
• Соль - 1 ч.л.
➤ Telegram: t.me/min2ru Еще рецепты с помидорами здесь kzhead.info/sun/nq-Bidl_hXh3rIE/bejne.html здесь kzhead.info/sun/i62Sl8iPoWSiiqM/bejne.html и здесь kzhead.info/sun/lrh_eravmKOIgHk/bejne.html
Здравствуйте, Оксана. У Вас на канале был рецепт каши из муки и яиц. Яйца с мукой перетираются. Масса подсушивается на сухой сковородке. Затем в кипящее молоко. Вы ещё упомянули что это любимая каша Вышего сына. Я этот ролик по ТВ.смотрела. один раз приготовила. Дочери очень понравилось. Просит ещё. А у меня пропорций нет. На глаз не получается. Можно ссылку на этот рецепт?😊😊 самой найти не получается!
😅@@user-oy8hc8rf6y
Не очень люблю свежие помидоры 🍅, но в собственном соку могу есть хоть каждый день! Спасибо за рецепты! 🥰👍🌹
Господи как обожаю ваши рецепты и с уважением отношусь к вашей семье!!! Классно!❤️🙃👍💯🪷😉❤️🇷🇺❤
Классно отснят видеоролик,респект.На кухне идеальная чистота,красивая посуда,смотреть очень приятно.А ваш голос-это отдельная тема,можно слушатьбесконечно😊в сезон обязательно приготовлю.Спасибо за ваш труд.
У нас на севере свежие помидоры - овощ дефицитный, дорогой и весьма ограниченный, потому что лето у нас очень короткое - чуть больше месяца, и помидоры приходится выращивать в отапливаемых теплицах. Поэтому заливку я готовлю из томатной пасты, которую развожу водой по собственному вкусу. И тоже всегда получаются очень вкусные помидоры. Все остальное делаю так же, за исключением того, что винтовые крышки сразу плотно закручиваю, но банки не вынимаю, а оставляю остывать в кастрюле. Таким образом крышки сами очень хорошо присасываются к банкам.
На Севере всё можно заморозить за окошком и хватит на все месяцы зимы, весны и осени. 😊
@@irinakhan8688 Никогда не видела, чтобы у нас здесь кто-то хранил замороженные помидоры. Хлеб замораживают, мясо, сало, грибы, капусту, пельмени и вареники, ягоду, зелень. Я даже несколько штук свежих огурцов замораживаю, чтобы зимой натереть его замороженный в окрошку. Но, заморачивать свежие помидоры?! 😲
Много вы на Севере жили? При заморозка свежие помидоры уже не завозят. Увы. 😮
У меня на даче, уже по осени, остаются на кустах помидоры спелые, но, где-то лопнувшие, где-то подпорченые гусеницами, короче, некондиция. Часть перемалываю на томат, часть просто режу кусочками, кусочки раскладываю по банкам, туда же по зубчику чеснока, по маленькой метелке укропа и по три-пять горошин черного перца. Томат кипячу и заливаю им кусочки, потом ставлю в стерилизатор на 25-30 минут. Банки и крышки просто чисто мою. В моем случае в роли стерилизатора выступает большая мантышница. Иногда в томат я могу и сладкий и полугорький перец намолость, если на кустах есть. Тоже вкуснотища.
Все очень правильно
Очень благодарна за работу, за помощь Валентина
Оксаночка, спасибо большое за рецепты ,а вам здоровья, счастья и успехов ❤❤❤
Делаю ещё проще- кипячу томатный сок( протёртый), помещаю в него Соль, сахар, специи и очищенные томаты, через две минуты убавляю нагрев до минимума и так на 15 мин, затем перекладываю в горячие банки из духовки и закатываю, переворачиваю и слегка укутываю. Так же мариную огурчики, такой способ намного облегчает заготовки.
Без сахара и соли? Так лучше!
Скажите кожицу снимаете ? И ещё соль и сахар сколько кладете или не надо вообще ?
@@user-we7dr8qt1d очищенные помидоры без соли и сахара!
А соль и сахар забыли или совсем не нужны в вашем рецепте? Рецепт, конечно облегчённый, но смущает, что без соли томаты.
@@user-tb4mj7lq8q и Соль и сахар и чеснок и специи ,конечно, я просто описала свою технологию приготовления.
Я поняла, что мне необходима только одна заготовка из помидор, и делаю только её: перемалываю в мясорубке с кожицей, недолго варю, раскладываю по стер. банкам и храню в квартире. И для пиццы, и для борща, и для тушёной капусты.
Я так сделала одну банку литровую на пробу и думаю, куда ее я использую?
😂Лучший совет,к концу сезона заготовок!👍Когда уже,сил не осталось, после маринованных,в собственном соку,соусов,салатов.....😢
Здравствуйте. А уксус не ложите? Не взрываются? Не портятся?
@@svetanovikova8033Здравствуйте,если Вы, про томат спрашиваете,то уксус/соль, не добавляю.Как хорошо закипит,варю 15-20 минут.(Помешиваю, обязательно)Не выключая плиту,на малом кипении,разливаю по чистым банкам/бутылкам.Накрываю одеялом,и после остывания,убираю на хранение.Стала использовать бутылки стеклянные 1л,из под сока.Очень удобно,меньше места занимают.
@@user-zc9gy8mr6f спасибо за ответ)
Открыла банку по вашему рецепту, супер !!!! Можно есть с одной картошкой, просто объедение! Спасибо!!!!!!!
Оксаночка,какая же вы умничка! Спасибо вам за рецепты.теперь солю огурцы по вашему рецепту(без уксуса,как бочковые)Это для рассольника,солянки и в винегрет.Теперь буду делать помидоры по вашему рецепту.Действительно век живи- век учись.
Такая умница! Чисто все, четко, вкусно и полезно и такой приятный голос , что веришь, что у меня, тоже все получиться! Спсаибо вам! 1000000 лайков ! 🥰
Благодарю отличные рецепты мы давно так закручиваем помидоры это блаженство великолепно н
Так приятно рассказываете.Обязательно сделаю.Дай бог что б у нас в городе Владивостоке не было сильных дождей.Так летом было жаль.Такие хорошие помидоры были .Но постоянные дожди к сожалению убили почти весь урожай.Спасибо за рецепт.Привет вам из Владивостока.
В томатной заливке делаю только томаты без шкурки. Поэтому заливаю сразу горячим соком и стерилизую. Гарантия хранения 👌
Я тоже так делаю
И я так делаю, без кожицы вкуснее!!
Соль и сахар добавляете? Мне тоже нравится 100%-безотходное заполнение банки. Без кожицы томатов и вкусным соком.
Сколько времени стерилизуете помидори?
@@t.pinxit4921 Литровые стерилизую до 15 минут, пол литровый минут 10.
Помидоры с чесноком и веточками сельдерея заливаю кипятком 1 раз, а потом сливаю и заливаю кипящим томатным соком с солью и сахаром, закатываю.
тоже так делаю,без стерелицации
Наверное в холоде храните?
Я так делаю больше 10 лет и храню в шкафу кухни.все прекрасно сохраняется.и чем больше сельдерея,тем вкуснее.количество сахара зависит от кислоты взятых помидоров❤
Я провела эсперимент закрыла помидоры в томатео соку со специями и без , мне со мпецциями больше понравилось, добавляла чеснок перец сладкий , перец стручковвй, перец горошком , соль сахар и очень вкусные помидорки получаются, никакого уксуса не добпвляю...
Поддерживаю,без приправ и специй это не помидоры,хвалите перехвалите,нужны специи,откроете зимой банку,и что,ни вкуса,ни запоха,
Я лавровый лист не ложу, шкуру помидоров снимаю ещё вкусней будет.
Я сладкий перчик перекручиваю и добавляю в сок. Провариваю так же и заливаю. А ещё вкусно добавлять тертые чеснок и хрен, на два с половиной литра провареных и протертых помидоров 2 ст л соли и 1 стакан сахара и туда же по 1 четверти стакана хрена и чеснока. И прокрученого дважды 4 болгарских перца. Все смешать и залить помидорки в банках. Стерлизуем!это очень вкусно. Помидорки в банках ненужно кипятком заливать, залил томатной массой с чесноком хреном и перцем, соль и сахар и Стерлизуем 1 литровые банки 15 минут. Все.
Ой, не-е-е! Только не сладкий перчик в томатный сок! Или ещё что-то! Сок проварить и закрыть без соли и сахара, тем более, без перчика тли сельдерея! А лучше - заморозить готовый сок без любых добавок в 4-х литровом морозильном пакете. Это - самое надёжное действие : не взорвётся и ботулизма не подхватишь. И вкус не изменится. Красота!
Это рецепт пикантных томатов, всегда готовлю.
❤
С новым годом! Хочу сказать спасибо за этот рецепт. Сегодня попробовала, очень переживала, что будут пересоленные, но нет. Очень вкусно.
А я, очищаю от шкурок, и тогда ещё вкуснее. Оксаночка, обожаю ваши рецепты. Они полностью совпадают со вкусами в нашей семье. Спасибо огромное. Делаю, второй год, консервы по вашим рецептам и все, на ура поедаются. Всех вам благ. ♥️🌹🌹🌹
Бланшированые помидоры ,режу половинками и укладываю в 0,5 банки плотно ,стерилизую 15 минут без соли и сахара,зимой вкуснее свежих👍
Спасибо, попробую)
Да, пробовала. У меня коллега такие делает и без соли, и без сахара.
@@user-tb9ud7eo8eну как😅
У вас все рецепты отличные. Пользуюсь ими. Спасибо!!!
Спасибо за рецепт❤ Будем делать в этом году❤ Ясно понятно Приятный голос. Нет лишнего бла бла😂
Я всегда стерилизую томаты ,1ый рецепт .Был опыт вздувались,теперь все что капризное как мне кажется стерилизую.Икра кабачковая,баклажанная .Спасибо за рецепты.
Не путайте стерилизацию и пастеризацию!
Спасибо Вам за эти рецепты, очень вкусно, доедаем последние баночки помидорчиков, я взяла соус томатный от первого рецепта, а помидоры обработанные от второго рецепта, получилась просто Бомба, так вкусно и ещё раз спасибо, в этом году 2024 буду делать первый и второй рецепт как надо, по честному. 😊😊😊
❤Боже как приятно и с большым интересом смотреть вашы рецепты ❤
С домашних кожица хорошо снимается, с магазинных не всегда. Рецепты замечательные, спасибо!
А я заливаю кипятком только один раз и достаточно. Потом сразу томатом кипящим. Так делаю постоянно.
Здравствуйте! У меня, почему то, всё, что в томате и томат, закисают🤷♀️🤷♀️🤷♀️Банки не надуваются и не взрываются. Но открою-кислятина. Почему? Кладу специи по рецепту.
Первый раз пробовала, как Вы, заливать один раз...Увы, этого мало, вся партия взорвалась. Вторую сильно прогревала и не торопилась. Все получилось! Все уже съедено, ждем следующего урожая)
Это очень божественно, спасибо вам за рецептик ❤❤❤
При закрывании горячих крышек, оденьте рабочие, прорезиненные перчатки. Очень удобно и руки не обожгете.
Точно,идея !!!
Спасибо за рецепт.❤❤❤❤❤
А я хочу поделиться своими помидорчиками в собственном соку. Специально выращиваю небольшие желтые сладкие помидорчики ( золотая капля ). Сок из своих помидор через шнековую соковыжималку( выжимается очень быстро) в стерилизованные банки закладываю помидорки, проткнув насквозь зубочисткой. Сок доводу до кипения, солью по вкусу. Заливаю помидоры и стерилизую 0,5 л 25-30 мин, 700 мл банки -40 мин. И все. Помидоры изумительные. Но надо делать только со сладкими помидорчиками. Сок получается кисло-сладкий.
Спасибо. Но в стерильные банки и стер-ть - это лишнее, зачем?
спасибо,попробую
@@raisa8594при чем здесь стерильные банки и процесс стерилизации, это разные вещи! Если помидоры залить 1 раз сразу кипящим соком и закрыть, сколько они у вас простоят, интересно?
@@user-fx8oo1es3j так здесь ещё стерилизовать будут, в банках!
Не путайте стерилизацию и пастеризацию!
Вау! Прекрасные рецепты!🎉🎉 Спасибо!❤❤❤😊
Я делаю помидоры ещё проще. Ставлю на огонь большую кастрюлю с водой, довожу до кипения. Банки и крышки подготовлены. Затем складываю в дуршлаг сельдерей (люблю его в помидорах) сладкий перец, разрезанную на части луковицу, лаврушки 3 листика, часть горького, десяток горошком и штучки 4 душистого перца и помидоры. Все бланширую в кипящей воде три раза по пять секунд. Укладываю в банку и дальше все помидоры. Из расчета на 3-х литровую банку кладу 2 ст.л соли, 3 ст.л. сахара и 1 ст.ложкк уксуса. Заливаю кипятком из чайника и закатываю. Все. Поверьте, ни одна банка никогда не вздулась. Попробуйте.
Я примерно так же делаю, только уксуса кладу десертную ложку
Спасибо за рецепт❤
Классный рецепт. Каждый сезон делаю!
Делаю помидоры в собственном соку всегда без кожицы и всегда без уксуса, томатный сок и есть консервант
А разве Оксана говорила про уксус?
"Консервант" в данном случае - это температура. Стерилизация - и хоть "голые" кабачки без соли, сахара, уксуса, помидоров выживут в комнате как миленькие.
Всё супер спасибо за рецепт
Мне нравится как вы пиццу готовите
Молодец Всё понятно и ясно Я готовила очень вкусно УдачиВам
Привет вам, я мариновала томаты с зеленью моркови, такая вкуснятина получилась, попробуйте.
❤Уже делала по такому рецепту. Вкусно - это ничего не сказать. Рецепт - космос❗👍👍👍👍👍🙏🤗🙋♀️💯🌹
Какие вкусные да помидоры и сок будет голимая соль какая чуш
Прежде, чем прокрутить через мясорубку, надо залить помидоры кипятком. Через 10 минут кожица легко снимается.
Я заливаю 1 раз, второй соком и сахар не добавляю/диабетик/. Стоят хорошо. Попробуйте. Если помидорки сладенькие сахар лишнее.Рецепты все очень рабочие и вкусные, большого времени не занимают. Огромное спасибо, Оксаночка!
мне очень нравится ваш канал, не раз по вашему рецепту готовила всегда всё очень вкусно получается и моим все нравится , если готовить то только по вашему рецепту❤😂🤗😍😘😋
Тоже каждый год закатываю томаты в собственном соке. Но помидоры в соковыжималке выжимаю. Вкуснятина!
Спасибо за рецепт класный ❤😊🎉
Сколько делаю заготовок по Оксаниным рецептам всегда они моим нравятся,
В собственном соку также делаю, но в кипятке один раз держу, и помидоры перемалываю через эл. мясорубку и протираю через сито от косточек и кожуры, солю по минимуму, получается как натуральные. Спасибо за видео!
Удобно наполнить банки, поставив на плоскую тарелку. Стол будет чистым.
Нет такой большой тарелки, чтобы поместилось 6- 9 банок!
Восхищена ❤❤❤🎉🎉🎉
Вы молодец !Умница !
Оксана здравствуйте. На следующей год обязательно закрою по вашему рецепту помидоры и скожицей и без кожицы. Только вот уже свойских помидор у нас нет,ну купим на рынке. Бросили уже огород нет здоровья сожать, да вроде ещё не совсем старые но очень всё болит.оксаночка дай бог вам и вашей семье здоровья и процветания вашему каналу.👍❤
А я не знала что надо кипятком заливать Теперь только так буду делать А огурчики с зернами горчицы улетели не дождавшись зимы Спасибо Здоровья вам и процветания И как всегда жду новинок
Рецепты отличные, много лет так делаю.
Обожаю такие помидоры
Как вкусно зелёный лучок маслице с картошечкой😊
Спасибо Оксана, повашим рецептам делаю огурчики квашенные и маринованные,на крышке всегда пишу ,,кухня на изнанку,, мои внуки учатся в университете,и всегда говорят пошлите огурчики ,,кухня на изнанку,,😊😊😊👍❤
Благодарю вас за видео. Позвольте порекомендовать один лайфхак: возьмите винную пробку и по краю канцелярской резинкой зафиксируйте несколько зубочисток. Так удобнее делать проколы. 😊
Спасибо,суппер.
Прекрасные рецепты! Я просто провариваю очищенные помидорки в соке, предварительно прикинув какое количество войдет а банку. Дополнительно добавив несколько штук, т.к. они увариваются и становятся меньше в объёме. Такие можно не стерилизовать, просто закрывать кипящими.
Спасибо!
Все вкусно... Банки продаются во всех хозяйственных.... Что придираться.... Класс
У меня с уксусом то в прошлом году все вздулись. Больше не экспериментирую. Не делаю в томате
Раньше тоже сколько ни делала всегда вздувались, но вот три года стерелизую 1 л. банки с помидорами, залить том. соком 15 мин. Сок свой протираю через сито, кипячу, на литр сока добавляю по 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара, заливаю подготовленные помидорки и стерилизую. Попробуйте.
Пастеризуете а не стерилизуете!
Лучший канал !!!
На 1 л томатного сока 1 ст.л. соли и 4 ст.л. сахара и больше ничего не надо класть!!! Получится волшебно 😋
Не пресновато получится? Закрою баночку на пробу. Спасибо за информацию.
@@user-vu4xv9tm7e можете даже и не две😉, мы теперь только так закатываем, без специй и без этой лаврушки, она всё портит.
Когда смотрела хотела сказать ну сейчас сладкого перца еще не хватало. И вот она его добавляет 😂, ну зачем все это перец душистый лаврушка?Сыра не хватает
@@user-sk5eb3ey6z на юге России специи используют очень широко. Я тоже кладу и перец, и лаврушку. Просто надо знать меру, ведь с ними вкуснее.
Много лет делаю , добавляю только соль , сахар , несколько лепестков чеснока .
А я помидоры разрезаю пополам и натираю на крупной тёрке. Шкурка остаётся в руке. Помидоры не прокалываю а срезаю плодоножки пару мм
Рецепт вкусный , у меня перец в банки раскладываю и ловрушку и душистый горошек а сахара больше и водой балансирую один раз
Перец прокручиваю с помидорами, ещё добавляю чеснок, и можно хрен. Называются помидоры пикантные.
Привет! Неприменно попробую! Процесс стерилизации немного другой. Не заливаю кипятком ни разу, сразу кипящим соком, маринадом. Закручиваю крышки до упора, ставлю в большую и высокую кастрюлю с закипающей водой так, чтоб вода покрывала банки не менее 4 см, сверху прикрываю плоской крышкой меньшего диаметра, чтоб не прыгали и саму кастрюлю нормальной крышкой, чтоб не паровала и вода не выпаривалась. Как закипит, уменьшаю огонь. Спустя нужное время, обычно минут 30-40 , в зависимости от продукта,вынимаю, докручиваю , заворачиваю в газеты и под одеяло. Обязательно использую специальные щипцы для изъятия и погружения банок в горячую воду, сейчас они продаются в любом хозмаге и кухонные самые толстые варежки , особенно на ту руку, которая держит банку, обычно) на левую, правой достаточно прихватки, без них докручивать банки после изъятия из кипятка нельзя, т.к бывает, что излишки содержимого извергаются) и можно обвариться. Стоит всё хорошо, при комнатной температуре, даже в жару на кухне в антресоли. Так же делаю тушёнки и рыбу, но стерилизую 6 часов. Когда кастрюля сверху накрыта крышкой, вода практически не выпаривается и не нужно постоянно держать рядом кипящий чайник для долива. Только в тушёнки один раз доливаю
Спасибо за совет!❤😊
Извините, 4 см воды́ от дна кастрюли или над крышками банок?
@@user-ro4tx8kt7t конечно 4см над крышками. Если крышки не покрыты слоем воды, их срывает.
и ещё нюанс. Когда вы начинаете вынимать уже простерилизованные банки, понижается уровень воды в кастрюле и обнажаются крышки оставшихся банок, они могут шипеть) , тогда лучше иметь под рукой кипящий чайник, чтоб этого не допускать и подливать перед тем, как достаёте или действовать очень быстро), я предпочитаю последнее).
@@4Svetla4 спасибо
Спасибо
Сделала помидорки по первому рецепту, когда попробовала горячий сок-показался очень пересоленным. Вот теперь переживаю, заберут эту соль помидоры или нет. Мне кажется, что соли надо однозначно меньше, чем 125 грамм. Ну подождем, увидим, когда открою напишу , как вышло.
Конечно пересол. Хотя есть любители, соль ложкой едят
Делаю так же как в первом рецепте, но с помидор снимаю кожицу.
Скажите, пожалуйста, а уксус не нужен в этом рецепте?
@@vikabbbb7389 нет
@@vikabbbb7389нет. Томатный сок имеет много своей кислоты. Ежегодно делаю заготовки томатов в собственном соку без уксуса. Рецепты даны рабочие.
Он без уксуса.
я согласна,что уксус здесь совсем не нужен.Я вообще никогда в помидоры не кладу уксус,а из приправ кладу только базилик
Раньше так закатывала помидорчики, для экономии банок. Но помидоры вкусные были.
Банки с винтовыми крышками не надо переворачивать.Это даже на их упаковках написано.
А в каком именно месте это пишут?, Я на своих ничего подобного не могу найти
@@WomanWhoStriveForBeautiful В упаковках с крышками есть вкладыш.Там всё написано об изготовителе, телефоны,условиях хранения и т.д.Пишу дословно с вкладыша: для обеспечения наилучшего результата при использовании винтовых крышек в домашних условиях оставляйте банку после укупорки в обычном положении до полного остывания.Никогда их не переворачиваю.Стоят всегда отлично.
Согласна с Вами. Тоже давно перестала переворачивать банки с винтовыми крышками
А я вместо сладкого перца добавляю чеснок
Хорошие рецепты. Готовила в этом году. Второй год кручу помидоры в собственном соку без ни че го. У меня помидоры и помидоры. 😅
Делаю томаты в собственном соку без кожицы и без косточек. С помидор тоже снимаю кожицу.
а что, томаты и помидоры-это разные овощи?
Умничка 👍👍👍
Я всё также делаю, толтко сахар не ложу, по той простой причине, что болею диабетом. Но все равно очень вкусно. Открываю банку и наслаждаюсь😂
Делаю почти так же, но кроме соли и сахара ничего не кладу! Ну ооочень вкусно! Натуральные вкусные малосольные!
Спасибо за прекрасные рецепты!
О вкусах не спорят, такие не понравились, но Вы молодец
А чего, по-вашему мнению, не хватает? Я ещё не делала так.
@@user-fx8oo1es3j , они кисловатые получаются, я люблю с сахаром 200 грамм на 3 литр банку
У нас столько помидор нет,и цены на них запредельные,посмотрим ютуб,как поели...😂😂😂
Вам не повезло, а я не знаю куда томаты девать, 18 вёдер собрала, и ещё вёдер 5 на кустах висит. Да здравствует домик в деревне.
А у нас в Беларуси классные помидоры сейчас по 1р.28 коп за кг.
Сливки на рынке 35 руб за кг стоят у нас
У нас в Сибири тоже особо не размахнешься, помидоры дорогие, даже в сезон. Выручает томатная паста, ее можно развести до консистенции сока. Хоть и тоже надо потратиться, но всё равно дешевле. Не всякая паста подойдет, надо выбрать.
@@user-gz6zc3in3zа у нас в Беларуси даже сегодня теплицы ломятся от томатов😁. Если только ленивый или "чистый горожанин" без дачи, тогда можно и на рынке купить😄
Отказалась от кастрюли с горячей водой при заготовках. У меня чайник. Закипел - через носик заливаю)) чайник с широким горлом. Огурцы так мариную. Залила, слила опять в чайник, сделала в чайнике маринад, залила, закрутила, укутыла банки, помыла чайник. И... Спрятала до след. заготовок)))
кожу всегда снимаю, вырезаю попки, режу на две или четыре части, соль, сахар 15 - 20 минут варки, по банкам и под одеяло! проще некуда, стоят с того года ещё + в этом 80 банок закрыл. только вкусные беру, сливка не то.
Напишите свой рецепт
@@user-fi3nz7ve8mкакой рецепт? соль сахар по вкусу, кислоты в нормальных помидорах своей предостаточно, проварить 15 20 минут и ГЛАВНОЕ ПОД ОДЕЯЛО НА НОЧЬ!
Тогда ешьте магазинную колбасу.чем вам показалось вредно.но приготовьте без соли и сахара,тогда может вкуснее будет.странные люди,им показывают ,стараются,а они все недовольны.в магазинах зато все натуральное и полезное.
@@user-tf9lw1mf2t по стене полз деревянный как стекло, солёный и червивый кирпич. какая колбаса? какой магазин? про помидоры ролик. ПРО ПОМИДОРЫ!
Здравствуйте! Заинтересовал ваш рецепт. Напишите пожалуйста его подробнее.
Помидоры на литр сока три гр. соли всё больше ни чего. Очень вкусно настоящие.
Спасибо за рецепты.Я помидоры ошпариваю и снимаю кожицу,наполняю литровые баночки утрамбовую и ставлю ч.л.соли и сахара,никаким соком не заливаю они сами сок пускают.Варю тоже в кастрюле и закатываю.
А что значит - ставлю ч.л соли и сахара?
1чайную ложечку соли и 1 ч.л.сахара
*Кухня наизнанку это настоящая кулинарная энциклопедия*
Это правда.,очень много рецептов позаимствовала у Оксаны.
@@user-pv8ih7jy9q и я тоже, все рецепты Оксаны, которые опробовала остались у меня на "постоянку" 👍👍👍
Не может ПРОСТАЯ домохозяйка, вроде меня, готовить весь спектр блюд, заготовок, выпечки и проч ., это просто НЕОСУЩЕСТВИМО ! Выходит, что автор или СУПЕР хозяйка , (а таких в природе не существует !), или это НЕ семья, а целый коллектив поваров. И ссылки на "это рецепт моей мамочки" -наводит на мысль, что "мамочек" там целая рота !
@@user-kw2uh1bx4o завидуйте молча! Сколько в вас желчи!.
Благодарю за рецепты. Когда у меня был сад, я обязательно делала на зиму помидоры с морковкой ботвой. Вот этот рецепт. Уложить на дно стерилизованное банки веточки морковкой ботвы довольно плотно. Затем уложить промытые помидоры. Залить1-й раз кипящей водой, слить. Сварить маринад. На 1,5л воды - 8-10 ст.ложек сахара, 3 ст.ложки соли, 1 ч.ложка 70% -ной уксусной эссенции. Залить кипящим маринадом помидоры, закрутить простерилизованными крышками. Попробуйте.
Это действительно очень вкусно. Так же делала. Советую.
SPASIBO VAM ZA RECEPT
Добрый день. У меня вопрос немного не по теме. Закатала огурцы по вашему рецепту, банка через три недели вздулась. Что теперь предпринять? Выбросить или заново прокипятить рассол и закатать?
Поміняти залізну кришку на капронову і будуть стояти.
@@t.pinxit4921 дякую.
Сейчас в продаже появились закусочные салаты в банках: "Сытый барин", "Голодный папа" и т.п. Мне очень понравилась закуска "Голодный папа", а вот как его самой сделать, не знаю. Там на вскус: кабачок, сл. перец, морковь, ещё что то и всё густом сладком соусе. Может вы подскажете как (пропорции) его сделать? Покупать постоянно - не выгодно, много банок скапливается. Выпускает фирма "Семилукская трапеза" из Воронежской области.
Мне 73года. Я не знаю половину того что ты. Ты большая молодец.
В прошлом году делала сок томатный с перцем. Не понравилось. Так что топерь проверяю все рецепты, а то раньше :"ах, ах!"
С перцем никогда не получится вкусный сок. С перцем можно только закрывать в томате - болгарское лечо. Или если Вам нужны целые перцы и томатный сок для использования их зимой при фаршировке перцев, используя тот же томат, в котором закрывали перцы, для тушения в нём уже начиненных перцев. Даже в борщ такая закрутка не годится. Она поменяет вкус борща. Перец надо закрывать отдельно от всех других овощей, если только не хотите получить в результате лечо по - болгарски, которое вкусно есть холодным, как холодную закуску, подавая к отварному картофелю, например, заменяя какой- либо другой салат или подливу. Так что, всё верно. Сок не вкусный будет, если закрывать с перцем.
@@irinakhan8688 а если в томатном соке закрыть баклажаны, то вкусно будет?
@@user-yy8ph1en6v Я не пробовала, но не думаю, что будет вкусно потому, что баклажаны имеют горечь, даже если выдавить его из них перед закруткой. Всё равно синие отдадут свой вкус томатному соку. Думаю, что будет очень плохо. Хуже даже, чем с перцем. Баклажаны можно закрывать в томатном соусе, более густом, чем сок, но только как закуску, чтобы есть вместе с синими, как и лечо из перца, а не для того, чтобы пить сок или добавлять в другие блюда. Томатный сок надо будет уварить, чтобы вышло густое пюре, но не такой густой, как паста, а именно, до консистенции пюре. Тогда можно будет так закрыть и кушать отдельно, как салат, вместе с томатом, в котором Вы закрывали эти синие. Я думаю, что такие закатки баклажанов в томатном пюре лучше получатся, если баклажаны обжарить сначала, а потом залить, приготовленным заранее томатным пюре, добавив соль, специи и на верхний слой положить рубленый чеснок. Не давить его, а порубить ножом и положить свеху на продуцию, прикрыть крышками и поставить на стерилизацию, как обычно, минут на 30-40, для 700 мл ёмкостью баночки, на 25 - 30 мин - 500мл и 45 минут для литровых. Потом просто закатать, как Вы делаете все Ваши закрутки. Я делаю так закуски из синих. Обжариваю колечки синих, маленькие колечки моркови, кубики лука и сладкого перца. Всё жарю отдельно. Добавляю зелень, специи и соль. Добавляю острый перей стручковый, если надо острые закуски. Обжариваю такие колечки вместе со сладким перцем. Потом тушу минут 10 в кастрюле в собственном соку, или же, можно добавить томатное пюре, как Вы спрашиваете, и также потушить в томате минут 10. Затем закладываю всё в банки, кладу рубленый чеснок сверху и стерилизую. Это вкусно получается. Буквально неделю назад сделала огромную кастрюлю таких закусок, но в этом году решила не закрывать в банки, а заморозить в пакетах. Хочу посмотреть, что выходит лучше. Время не сильно сэкономишь за счёт отсутствия стерилизации, но всё равно занимает время для расфасовки по пакетам и замораживания в плоском виде, выгоняя воздух. Я пробовала вакуумный способ упаковки. Не очень понравилось. Времени занимает больше, пакеты более дорогие и в конце получаются очень неровными, как - то не так изогнутыми, иногда даже с утолщениями на отдельных участках, а продукт зачастую, получается сдавленным в кашу. Поэтому, я упаковываю в морозильные пакеты на 1 галлон, что почти 4 литра ёмкости, точнее - 3 литра и 750мл, примерно. Не знаю, как получится. Но рискнула так сделать первый раз. Вышло 4 пакета, примерно 15 литров. Посмотрю, как получится после разморозки. В банках получается очень вкусно, надеюсь, что и в пакетах будет не хуже потому, что борщ, например, рагу и другие овощные блюда после разморозки не меняют своего вкуса и текстуры. Это уже проверено годами. Икру из синих или кабачков я не закрываю в банки, а только замораживаю. Мне так быстрее и удобнее. А вкус не меняется. И более безопасно. Не надо волноваться, что взорвётся банка, хотя у меня не было такого ни разу за всю мою жизнь. Ничего не вздувалось и не взрывалось никогда. Но в морозилке всегда надёжнее в этом плане. Вкус и текстура не меняется. Времени экономлю много и места на полках искать не надо для полных и для пустых банок. Потратилась однажды, купила 5 морозилок в рост человека. И больше не имею проблем с хранением и закаткой. Если посчитать, сколько времени надо на мойку банок, крышек, затем на стерилизацию пустых банок и крышек, потом на банки с продукцией, потом таскать это всё в холодное место надо. И т.д. То ли дело, расфасовать готовую продукцию в горячем или тёплом виде, на выбор, по пакетам для морозилки, любой ёмкости, как хотите. Остудить и ровненько сложить стопками в морозилку. И всё. Так там будет храниться много лет без проблем. Я так делаю теперь все продукты. Очень удобно и экономия времени. Просто не морозила такую закуску раньше. Делала другие заготовки таким способом. Поэтому, на 99% уверена, что всё будет в норме. Я так замораживаю сок томатный, да и любой другой сок, просто в пакетах, а синие отвариваю, чищу, рублю и в таком виде складываю в пакеты для заморозки. А потом просто беру, сколько мне надо, порциями, и делаю ,,сырую икру". Если не съедаем всё в сыром виде, то пережариваю, добавляя туда морковь. И едим дальше. Так что, я теперь, уже лет 25, предпочитаю больше замораживание. Конечно, помидоры и огурцы маринованные или квашеные закрываю в банки по традиционным рецептам. Капусту и арбузы не замораживаю, а квашу, как обычно. И варенье - в банки. Повидло замораживаю, ну и некоторые виды варенья - тоже морожу. Всё в порядке с ними. Это выбор хозяйки, как ей лучше сделать. Я просто поделилась своим опытом. Прочитаете, если интересно.
@@irinakhan8688 пять морозилок!!! Все равно потом перерабатываете при готовке. Так лучше сразу сделать и не париться.
@@user-qn1kb2fb4h В смысле ,,потом перерабатываете"? Я замораживаю готовый, отварной сок. Так его и пьют. А на борщ, например, я замораживаю сырой сок с мякотью и семечками, т.е. просто сырые молотые помидоры. Но такого делаю очень мало, пакета 2-3. И только потому, что я замораживаю полностью готовый борщ, только без картофеля и чеснока. Поэтому, сырой сок практически, не расходуется. Такие молотые помидоры можно морозить на сырую баклажанную икру. Но сейчас и этого не требуется. Помидоры, синие, перец и все другие овощи в магазинах присутствуют круглый год. Я замораживаю полностью готовую продукцию и полуфабрикаты. Например, отбивные - я не жарю, а только отбиваю, кладу соль и перец, обмакиваю в муке или в сухарях и так замораживаю на плоском подносе для выпечки печенья. Потом оборачиваю бумагой и укладываю в морозильные пакеты. И всё. А вот - котлеты - полностью жарю, но не до сухоты, а с небольшим количеством розового сока. Замораживаю так, а когда разогреваю, то они ,,доходят до готовности" на сковороде или в микроволновке. Такие котлеты не бывают пережарены, а всегда сочные на выходе. Ну и т.д. Сыр, молоко, сливки, масло, хлеб, фрукты, овощи, ягоды, мясо, птицу, рыбу и т.д. - все морожу в сыром виде, в готовом или полуготовом, как я уже писала. А количество морозилок - так получилось, что их стало много. Я их все забиваю до отказа. И у собак ещё одна - своя морозилка. Ну, им же тоже надо мяско и рыбку свежечком!☺️ Холодильником - одним - каждый день пользуемся. А два других - в основном, для складирования домашней консервации, квашеных овощей, различных соусов, ну и того, чего купили больше нормы, т.е. с запасом. Выпечку, типа тортов, твм же храню. И те продукты, которые идут на разморозку на 2-3 дня, т.е. ье, что достала из морозилки для готовки блюд на следующую неделю. Или готовые продукты, которые планируем есть в ближайшие дни. Достала пакет супа или борща, пакет котлет, пакетик икры из синих или кабачков, фрукты на компот, хлеба батон или булочки, ну и десерт. Постепенно размораживается в дополнительных холодильниках и мы это едим. Затем - следующие продукты, которые требуют разморозки. Ну или курицу, утку, кроля, индейку и т.д. из морозилки кладу в холодильник на пару - тройку дней. Холодильники тоже нужны. И морозилки, и холодильники выручают, когда сил нет таскать продукты после закупки на второй этаж. Мы их так поставили, чтобы было удобно, в первую очередь. На первом этаже - два и на втором - три. Устанешь если или спешишь куда-то, то на первом этаже всё отправляешь в холод или в морозилку. А потом перекладываю, как мне надо и уже заносим на второй этаж, где находится основная кухня и столовая. Для собак стоит на втором потому, что их блюда привозит доставка, а она у нам останавливается на холме, где есть двери в собачьи комнаты на уровне дороги. Там удобнее всего иметь морозилку для собачьих деликатесов. В доме всё располагали так, как нам сподручнее. Раньше был огород и все дары можно было хранить без опаски. Сейчас огорода нет, но немного закруток я делаю из покупных овощей и мяса, типа домашней тушёнки. В холодильниках у меня хранились баллоны с закаткой, более ста пятидесяти штук огурцов, помидоров и перца - в 3-х литровых банках и в литровых - более 100 штук салатов, икры, лечо, закусок из синих и, даже варенья. Можно было хранить в подвале, но я вмещала всё в хрлодильниках. Тогда банки стоят долго и не портятся. До 7-8-ми лет храню и ничего в них не меняется. Температуру держу +0.5°С. Очень низко выставляю. Морозилки держу от -10°С и ниже, до - 29°-30°С. По типу продуктов выставляю, чтобы мороженое, например, не дубело, то ставлю температуру выше. А вот птицу, орехи или фрукты - на максимум понижаю. Особенно, когда замораживаю продукцию после готовки, чтобы заморозка шла быстрее, по типу шоковой заморозки. Пока всё нормально. Опыт такой заморозки у меня - с 2000- го года, что получается - уже 23 года. Многому учиться пришлось, чтобы продукты были такими, что не отличишь от только что приготовленных. Опыт - это важно. Бывает, что можно морозить - и всё. А бывает, что надо знать некоторые детали при заморозке данного блюда, чтобы не испортить текстуру продуктов, в основном. Так потихоньку научилась. И не жалею. Очень много времени экономится. Пробуйте сами ! Удачи! 😊
Место , где был хвостик называется плодоножка.
Хвостик и есть та самая плодоножка. А место и называется местом прикрепления плодоножки.
Помидоры обожаю! Особенно томатный сок. Как переборщю как суставы в крик!
Класс 😊
Где взять столько помидор? Рецепт вкУсен!Но не для щаготовок.Две банки-и сорвать все томаты с огорода,ну,нет.Лайк за ваш труд.Вкусно.Наверное.❤
Когда есть теплица, то вопрос где взять отпадает. Зато встает вопрос куда девать?
Если есть огород, то чаще кому раздать помидоры вопрос. А какие банки дорогие стали, так мне выгоднее помидоры, огурцы, перец том. соком заливать, а не рассолом. А не тратить ещё банки на том. сок отдельно
@@user-bm9ku8je8t Ну так, уважаемая, если бы у нас было почти 6 млн.подписчиков, мы бы не думали, где взять столь дорогую технику и тем более банки. Я сейчас не считаю чужие деньги, очень уважаю труд Оксаны и сама часто использую ее рецепты. За такое кол-во подписчиков, кухонную технику и некоторые продукты фирмы сами просят возьмите у нас соковыжималку, блендер, кастрюли, ножи. Я не об овощах, конечно.
Купить
@@user-sd3dd1tw2l от 220руб на ,,подложке,, по 600грамм?Или не особо вкусные по 250-280 руб. за кг?Вы смеётесь?😂