Самый вкусный рецепт домашней пастилы!
Ингредиенты:
Яблоки зеленые (3-4 шт.) - 250 гр. Яблочного пюре.
Сахар - 250 гр. (Я использую 200 гр.)
Яичный белок (3 ч.л.) - 10 гр.
Сироп:
Сахар - 150 гр.
Агар (1 ч.л. с горкой) - 3 гр.
Вода - 60 гр.
Сахарная пудра
Мой магазин на Wildberries:
www.wildberries.ru/brands/ann...
#likeacakeru#пастила
В отличие от желатина, агар не набухает в воде. Поэтому заранее замачивать его не надо.
Благодарю! Очень красивая стрижка👍
Блиииин !!!!! )))) Какая куколка хозяйка))) !!! Глазками хлоп, хлоп, а рецептик офигительный!!! Спасибо)
да, симпатюлька такая! :):)
Анна, благодарю за рецепт. Хорошая подача рецепта, болтай на здоровье - это твоя фишка!☝👍👏😊
сударыня вы прекрасны и ваша пастила изумительна
Спасибо, Анна
Какая обаятельная молодая хозяюшка смотреть и слушать одно удовольствие браво
Приятно смотреть👍
Классно. Попробую сделать.
Спасибо Анна 🌷🌷🌷 Какая красивая хозяйка💕
Спасибо❤
Действительно,славянки самые красивые и гармоничные 🎉
Спасибо за рецепт! Всё получилось очень вкусно! Сахара брал 200 гр., можно ещё немного убавить, сладкая.
Прелесть этот кулинар,удачи!
Умничка! Спасибо за Ваш рецепт. Всё подробно рассказала..Вкусная пастила, Красавица хозяюшка.
Спасибо за такие тёплые слова😘
Спасибо за рецепт. Мама в детстве такую ела, вспоминает до сих пор, сейчас такую не купишь. Обязательно попробую приготовить.
На здоровье)
Умничка!
большое спасибо,вчера сделала, всё получилось..
Спа-си-боооооо большое за рецепт и видео. Как я мечтаю попробовать еще раз ту пастилу, что было в далёкие 80-тые годы.
Wow,I am italian,what a pity I can't speak russian to understand what you are saying and the receipe!Many compliments!
Не смушайтесь,вы очень симпатичная и красивая.Очень приятная.
Молодец, девченочка. Без лишних слов. Все по рецепту и понятно. Удачи 🤞
Большое спасибо, здОрово!:)
В далёком детстве, когда я была в 7 классе, я чудом узнала рецепт зефира ( пастила туда же).Мама с трудом разрешила делать ( 600 г сахара!!!!)И про агар- агар я только знала из экскурсии в ,,Аквариум"....желатин ,ручной миксер и 1 час труда...и зефир !!!О чудо !
Какая аппетитная пастила,просто супер! Спасибо огромное,за вкусный рецепт,обязательно попробую. Молодец,умничка, здоровья и женского счастья вам!
ТОЛЬКО ВИДИМОСТЬ!
Спасибо большое за рецепт 🙏 я бы взяла агара грамм 6
Интересный рецепт, отличается от всех существующих. Желирование происходит не за счет агара, в основном, а за счет пектина. Попробую его на аквафабе сделать.
хорошо спс
готовлю уже не первый год. Вкуснее, чем домашняя не ела. Хлопотно , конечно, но оно того стоит!
Марина Новикова , согласна с вами. Пастилу еще не делала, но зефир вообще больше не покупаю. Самое муторное- это пюре приготовить, а остальное быстро.
Марина Новикова , хлопоты большие в приготовлении пюре? Его можно заготовить побольше и заморозить в пакетиках порционно. Я так делаю.
Уже два раза пробовала делать , не застывает и все , брала даже 20 грамм , упаковки две на два белка и 200 гр яблок и ни как не стынет. Что посоветуете ?
@@musyamusya4682 Вот и у меня не застывает, надо писать какой агар используют
@@musyamusya4682 агар надо брать не менее 900 Блюм
Все очень хорошо. Спасибо за рецепт. А можно ли уменьшить сахар? Больно много сахара.
Я даже не подозревал, что пастилу можно делать дома) ни разу не ел домашнюю.
Arwiden Стоит попробовать😉
дома можно делать даже людей
@@user-cp7qw6ox6b 😂😂😂😂
Очень красивая ведущая
Добрый день. Спасибо за рецепт. А попробуйте подсушить в духовке, как многие говорят. Потом в небольшом видео расскажете разницу. Спасибо
Если в духовке подсушить- это уже пастила и агар- агар ненужен
Все понравилось, вот только сахара не многовато ли на 3 яблока???
Аня очень хорошо объясняешь спасибо большое! Но оператора смени,смотреть не возможно камера прям гуляет постоянно.
Спасибо большое за рецепт. А вы не использовали пастилу в качестве прослойки в торт? В кольце например заливать и в прослойку... Как думаете?
татьяна булгакова Нет, так ещё не делала) но мне кажется будет слишком сладко😋
@@annagrim5811 где можно найти ваш рецепт. Здравствуйте. Сколько грамм всего кладёте. Сахара агара пюре воды
@@user-nm6qx7mf7q Здравствуйте) Кол-во всех ингредиентов есть под видео)
Разве пастила не сушится в духовке?это не пастила а зефир жидкий
@@user-th3td1km4c Существует много видов пастилы)Вы говорите о рулетной пастиле! Я показываю как приготовить клеевую резную пастилу.
Добрый день! Спасибо за рецепт! Нет ли у Вас проверенного рецепта лимонной нуги ( в восмидисятые продавалась в кооперативных овощных магазинах) и кос халвы ( покупала в восточных сладостях в Питере) родом из детства😅
Косхалва белая,с орехами кешью...
А зеркальная глазурь из агар агара когда будем смотреть?
Куда сколько, догадайся сам. Сделал по рецепту, не застыло. Пришёл к выводу, что не всё в интернете , будет как на видео.
Всё количество ингредиентов указано ПОД видео! Если у вас что-то не вышло, это не значит что рецепт плохой, просто существует масса причин: агар-агар не доварили/переварили, качество и сила агара, сорт яблок (содержание пектина) и т.д.
А я нашла причину незастывания в том, что взбивала мало массу, нужно 7-8 минут. Исправила и прекрасно стало пастила застывать
Здравствуйте, подскажите про агар, какой крепости вы используете?
Не менее 900 Блюм
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить зелёные яблоки на красные, более рыхлые, получится ли пастила? Заранее большое спасибо
Здравствуйте) можете, но тогда добавьте пектин дополнительно.
Рецепт замечательный, но очень много сахара, как Вы думаете, можно ли уменьшить количество сахара, я не люблю приторные сладости
Белок натуральный сколько в граммах? Спасибо!
Можно ли вместо сахара применить мед?
Здравствуйте, скажите пожалуйста сколько хранится такая пастила?
А вы случайно не приходитесь родственницей бртев Гримм?))) Вы очень симпатичная и обоятельная.
не знаю, если ответите- какой объем миксера у Вас?
подскажите ,пожалуйста, срок годности такой пастилы
Если яблочное пюре жидкое, а это зависит от сочности яблок, твоего нужно слегка уварить. Если провести по пюре силиконовой лопаткой, остаётся клювик.
А можно с мёдом делать...
Спасибо большое! Готовила зефир, замучилась протирать через сито, я правильно поняла, что блендером вполне подходящий способ?
Да, но после блендера, всё равно через сито)))т.к. остаются кусочки кожуры и фрагменты сердцевинки.
@@annagrim5811 эх.. 😄 я то надеялась...)
@@LUNAplan просто яблоки запеки́те и кожуру отделите
Она долго сохнет . А д гердр можно сушить?
Спасибо за рецепт , но у меня не получилось, 😭
А есть у кого ссылка на подобную книгу как упоминалась в начале видео?
Пробовал сделать, но не застыла. Яблоки брал ананас. Может маловато агара?
Я тоже думаю, что агара слишком мало. А должно быть больше, чем на зефир.
Не многовато ли сахара?
Где Вы берёте ГОСТовские рецепты? Заранее благодарю!
Здравствуйте) в книгах с рецептами по ГОСТУ)
Ирина чадеева поищите, у нее есть классная книга рецептов по ГОСТу
И как правильно её хранить?
не получилось, не застыла(( Можно ли перебить еще раз и снова добавить агар?
Уже нет. Пробуйте другой агар
@@annagrim5811 добавила просто желатин, застыло, съели))
Не буду рисковать, у кого-то не застыло, проживу без пастилы.
Тоже не застыло,как тесто.
И у меня каша
Попробуйте желатин. Я только с желатином делаю.
@@Lqlq._ но его тогда нужно в холодильнике держать?
3 г агара - это мало , конечно не застынет .
Уточните пожалуйста какая сила геля агара
Надо яблоки почистить как картошку и нарезать как на компот и в микроволновку.
Делайте так как вам удобно)
Теряется пектин,рекомендуется даже с сецевиной запекать
Сколько можно его хранить? Если наделать осенью впрок( яблок море, никто не ест)
Хранить можно до месяца без вреда для здоровья) но вот съедобные (вкусовые) качества пастила сохраняет 5-7 дней, потом засахаривается. Идеально 5 дней)
Вы можете сделать заготовки пюре из яблок впрок и заморозить😉 потом готовить из него зефир и пастилу) я так и делаю)
@@annagrim5811 ,интересно.Спасибо большое за ответ!
@@annagrim5811 Спасибо!
Спасибо ,а можно готовить без сахара?
нет...сахар необходим для структуры без него не взобьется и не застынет как нужно
Если чуть добавить сахар,то вам надо готовить белеевскую пастилу. Это другой рецепт, посмотрите на Ютубе их много.
Пастила = отпуск + яблоки 👍
Лайки)
А как это сделать без сахара на сахзаме??? Получится???
Нет
Агар заливать холодной водой? Сколько он должен набухать ?
агар не набухает. набухает желатин. агар-агар не нуждается в замачивании.
Агар можно заменить пектином. даже вкуснее будет. Проверено!
Нет, нельзя) агар, пектин, желатин-желирующие агенты, но каждый из них даёт свою текстуру кондит. изделию. Да и зачем ещё пектин, если в составе и так яблочное пюре?
@@annagrim5811 сначала попробуйте, а потом утверждайте. Я делала на агаре и на пектине. На пектине мне больше понравилось.
@@Sofia-gf9fr Что вы имеете ввиду под пектином? Вам мало пектина в яблочном пюре? Традиционно зефир и пастилу делают на агаре) если вам нравится ещё добавлять пектин-ваше право) но это уже не пастила🤫
@@annagrim5811 Вы еще скажите,что зефир на желатине-это не зефир😁
@@user-db1ww1pc2d действительно зефир на желатине - маршмеллоу,а не зефир !!!
яблоки прекрасно варятся в пароварке или просто на пару в друшлаге ! !
Варятся да, но тут нужно максимально устранить влагу из пюре!
Все хорошо, НО очень много сахара. Или мне кажется?
Подскажите пожалуйста,какой только агар-агар не пробовала,пастила не засыхает внутри,взбивается хорошо,плотная масса,но не сохнет((
Здравствуйте! Возможно вы не довариваете сироп(((
Огромное спасибо,попробую ещё раз)))
Здравствуйте, скажите пожалуйста а можно её сделать без сахара или чем нибудь заменить?
Здравствуйте) сахар является образивом и помогает взбить белок. Можно попробовать использовать фруктозу или сах.зам. в кристалическом виде, но получится ли? Я делаю только с сахаром.
я бы все же экспериментировала с более ЗОЖ-ной версией, вот это было бы интересно - ну кто сейчас ест так много сахара, это же несьедобно.
Эксперементируйте😉 моя задача в этом видео показать рецепт пастилы по ГОСТу)
ЗОЖ -ной версией это как, объясните?
Сьедобно,но диабет никто не отменял
а готовое пюре можно брать?
Если приготовленое вами👍;если купленное в проф.магазине (заморозка или тетропак.) можно, но я бы не стала, т.к. неизвестно кол-во пектина в сырье/сорт яблок; детское точно нет.
Вот у вас написано яичный белок 10 не это сухой,а если просто жидкий белок,то1 ?
А почему пастила только из яблок? А из других ягод без яблок нельзя?
Видео о пастиле, а у меня вопрос:как у вас такая идеальная поверхность? 🤔
Не знаю)))просто масса жидкая и сама разравнивается хорошо, без усилий.
@@annagrim5811 ой,я имела ввиду плиту 😁 такая глянцевая,чем моете?)))
@@mariati7175 🤣🤣🤣 просто средством для посуды и губкой, потом насухо протираю сухим полотенцем.
@@annagrim5811 так просто? 🤔👍👍👍
@@mariati7175 🤷♀️
А агар какой силы?
Я сделал все по рецепту. Масса даже на следующий день осталась мокрая. Не сохнет. Очень воздушная что даже невозможно в руки взять. Расползается. Что я делаю не так?
Здравствуйте! Возможно 2 варианта: 1. Агар имеет низкую желирующую силу! Это очень частая проблема😖 я пользуюсь только качественным агаром, покупаю в кондит. магазинах. 2. Не доварили сироп.
Roman Turbal желатин надо
По-моему пастила сушится в духовке 5-6часов
@@user-td6tw5ed8p Белок добавляем сырой, поэтому пастилу нужно сушить при температуре 60 - 70 градусов.
Почему не сохнет. Можно поновой сбить и добавить ещё агар агар
Я делала, не получилось. На пастилу должно быть вдвое больше агара, чем на зефир.
Зарисовывается
А вот в кожуре много пектина, пробить вместе с кожурой и через сито протереть.
Не поняла, чем отличается от приготовления зефира?
Как минимум формой))
В зефир больше ложится агара
@@user-fn6ov7tf9xа вроле должно быть наоборот.
Выкинь микроволновку все после нее ЯД. Даже яблоки мопротивляются. А рецептик неплохой. Спасибо.
Девушка симпатичная конечно, но вот рецепт воообще не рабочий! Она не застывает! И агар суперский, и сироп уж точно умею варить. И кстати нереально сладкая, даже для сладкоежек.
Спасибо, конечно) но у меня она же как-то застыла, вы же видите))) и этот рецепт не мной придуман, а из книги рецептов по ГОСТУ🤷♀️
@@annagrim5811 у Вас в видео минимум 2 чайных ложки с горкой агара, а это 10 грамм, никак не 3. В одной чайной ложке агара с горкой 5 грамм. И агар застывает очень быстро, не нужно ждать 6 часов, чтобы понять, застынет или нет.
Сахара как то много, не слишком ли сладко?
Слишком много сахара
А сколько грамм агар агара???😊😉
Под пидео всё кол-во ингредиентов😉
@@annagrim5811 спасибо😊
@@annagrim5811 а какой силы у вас агар,з грамма мало
Как правильно отмерить пюре?
Воспользоваться весами?
@@annagrim5811 а если их нет? 😥
@@muska8451 Боюсь без них не получится..
@@annagrim5811 скажите а воду тоже взвешивать? Я налила в мерный стаканчик 60 мл,мне показалось это меньше чем у вас.
@@muska8451 Я все взвешиваю в граммах.
Сколько сахара в пастиле ужас,что мы еди м
в детстве не было агара ..это раз и во вторых заменить желатином можно
А у меня не получилось она почему-то у меня не застыла хотя делала все по рецепту и ещё вы берёте на шесть яблок 350 г сахара и Агар-агар какой силы должен быть не пишите
Здравствуйте! Причин может быть масса) агар 900
Так это ж обычный зефир, пожиже, почему назвали пастилой?
А можно без белка ? Или не получится ?
Без белка не получится
Вам никто не говорил,что вы ооочень похожи на Анастасию Заворотнюк?
Здравствуйте) да, слышала и не раз😅
Как увидела, сразу это отметила и скорей в коментарии,одна я это вижу или ещё кто😊
В микроволновке микро волнами все витамины умерт, вы что не видели во что превращается еда после микроволновки, всë прожжонное и сухое.
Перестаньте говорить ерунду. Микроволны ничего не убивают.
@@nataliakodentsova8682 Да вот пишут, что нельзя, например, готовить грибы в микроволновке и разогревать, потому что вредно для кишечника. А куриное мясо после микроволновки теряет белок.
"Кстати" не так уж и много. Акаешь чаще.
Какой агар агар сила купила сила 900 получилась плотная
Всё прекрасно,но столько сахара это не есть хорошо
А в чем отличается от зефира ? Кажется всё тоже самое....
Да, похожи) разница в пропорциях и консистенции😉
Это зефир нарезной, пастилу после нарезки нужно просушить ещё в духовке.
Существует несколько видов ПАСТИЛЫ🤦♀️ интернет вам в помощь...