ПАСТА КАРБОНАРА ОТ ШЕФА ИВЛЕВА
2024 ж. 27 Ақп.
275 570 Рет қаралды
Друзья, привет! В этом выпуске Ivlev Chef Channel - секрет приготовления настоящей пасты карбонара, в которой обязательно должны быть копчености и черный перец. Делитесь в комментариях, как вы готовите это блюдо итальянской кухни.
Ингредиенты:
паста - 80 г
оливковое масло - 40 г
соль - по вкусу
яичный желток - 2 шт.
пармезан - 80 г
копченая грудинка - 150 г
черный перец - 2 г
петрушка - 3 г
Приятного аппетита! До новых вкусных встреч!
www.ivlevgroup.com
vk.com/ivlev.chef.channel
dzen.ru/ivlevchefchannel
/ ivlev.chef
rutube.ru/channel/25369095/
По вопросам рекламы:
+7 (985) 161-78-50
info@ivlevgroup.com
#Ивлев #рецепт #карбонара
Большое спасибо за рецепт. У вас всегда очень вкусные рецепты! Обязательно попробую приготовить
Гениально! Спасибо, Шеф! обязательно приготовлю!
Мне все нравится что вы готовите а особенно с каким настроением спасибо Константин
Это очень вкусно получилось😀 Спасибо за рецепт
Не часто готовлю пасту, а теперь что-то прям захотелось😋😋😋😍 Спасибо шеф за доступный рецепт 🔥🔥🔥
Спасибо, думаю , что вкусно получилось, выглядит очень аппетитно!👍👏👌
очень нравиться как вы объясняете, все понятно и просто. Рецепт с курными котлетками тоже восхитителен
Вау! Такая паста для меня открытие! Спасибо большое! Обязательно попробую приготовить! 👍❤✌
вау это просто гав, так шаввки тявкают, люди выражают удивление, восторг по другому...
Крутейший рецепт, погнал готовить! Шеф благодарю душевно🔥💯👍
Петрушку не забудь😊
@@VoVaN654 и докторскую колбасу с ней будет еще вкуснее))))))
Мой сегодняшний ужин)) Очень вкусно😋😋 Спасибо, Шеф!
Спасибо за рецепт. Просто,вкусно и доступно👍
Какой рецепт? обжарить грудинку и кинуть туда макароны. это рецепт? 😊Гениально, до этого никто не смог додуматься, кроме итальянцев.Карбонара ха-ха-ха 😂
ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ БУДУ ГОТОВИТЬ ТАК СПАСИБО ШЕФ
Шеф лучший!🎉❤ спасибо за рецепт ❤
Сделала на ужин сегодня - восторг! Шеф, спасибо! 🙏
Приготовила! Получилось отлично! Спасибо!
Только что приготовила. Это просто прекрасно ❤
Привет с Краснодарского Края. Посёлок Светлый путь. Жена Шефа двоюродная сестра моей соседки. Люблю и получаю удовольствие от того что я готовлю и смотрю учусь . Сделать вкусную еду это мое хобби . Никогда не думал что на этом можно и деньги Заработать . А сейчас понял что не Можно а НУЖНО. Главное вкусно и с Душою
Ой, радость- то какая!троюродный плетень двоюродному забору.
Отличная паста! Благодарю, шеф!)
Получилось супер! Спасибо Вам!
Спасибо за одну из вариаций карбонара, из всех паст моя самая любимая❤
Это вообще единственный правильный вариант готовить карбонару.
@@valeriewhite961Вася это Польская карбонара)))) 😊
@@valeriewhite961если не знаешь какой правильный, то лучше помолчи.
У карбонары нет вариаций кроме единственной верной. Есть недалекие поварёшки вроде Ивлева, которые даже не удосужились узнать причем там вообще черный перец😂🤦♀️🤦♀️ И их кринжовые " изделия" пародии, соответственно😊
@@MurLuckKissKussу карбонары есть вариаций, как и у любого другого рецепта. А ты по меньше пукай мозгом на людях.
Если на сливках вам было жирно, то такая точно понравится. Для меня это очень вкусно. Я не использую петрушку, а беру чеснок. Жарю мясо чеснок и перец. И чуть больше соуса.
Итальянская кухня - это чеснок. Все верно. Я тоже добавляю чеснок.
в классической карбонаре нет чеснока
неправда @@user-zy7ih3pf8j
@@user-zy7ih3pf8j чеснок - это только юг Италии.
Да жарь хоть маму свою😂 Слепые что ли иль совсем недалекие - он же дичь готовит, какая там карбонара, и вы еще со сливками своими))
СЪЕДОБНО💯%👍😊
Полюбому на днях попробую приготовить!!!
Лет 10 уже делаем со сливками. Нужно будет попробовать и по вашему рецепту. Спасибо
Со сливками это не карбонара
а со сливками как называется?)@@shaitanov
@@vladtsy2088 со сливками - макароны со сливочным соусом. В карбонару сливки не идут. Вы когда делаете оливье, не заменяете же майонез кетчупом? Или в плове вместо риса не используете картофель? С карбонарой работает та же история. Если идут сливки вместо желтков, то это уже НЕ карбонара.
Попробовали приготовить. Безумно вкусно. Спасибо большое. Снимайте больше
Шеф! Когда вкусно - тогда вкусно! Вы лучший! ❤
Константин, как приятно смотреть на работу профессионала, респект.❤
В каком это месте оно профессионал? Расскажите)) Оно в образе яко бы повара и всё😊
Уважаемый Константин, целую Ваши руки и сердце! Рецепты, как и передачи лучше и лучше ❤
не стоит, он руки никогда не моет перед готовкой
А я ментально))))
Я готовлю по другому, беру больше ингредиентов. Кроме грудинки, беру ещё и бекон, ну и куда без сливок) Ваш рецепт намного проще. Как раз завтра хотел сготовить экипажу карбонару, воспользуюсь вашим рецептом и посмотрю зайдёт экипажу или нет. Спасибо за интересный рецепт!
Приготовила по рецепту - огонь!! Больше понравилось, чем со сливками
Всё просто без всяких изысков и приблуд спасибо за рецепт
Приготовил один раз дети всё съели, щас хочу ещё раз приготовить 👍✌️спасибо за рецепт 🤝
Константин, большое спасибо. Приготовила вчера карбонару по вашему рецепту, добавила чеснок и копченую паприку, вкуснотища невероятная получилась😊❤.
Да лучше бы картоху в мундире и салатик овощной забабахала!
@@user-un3lb1ch5x Салатик овощной к карбонаре и забабахала. А картоху в мундире, увы, не люблю.😊
это не карбонара
@@yuryk8946Может быть. Ну раз вы дипломированный шеф-повар высшего разряда, то скиньте ссылку на видео, где вы готовите настоящую карбонару😊
@@foxlessya118 расскажите итальянским бабушкам (nonna), что они - не дипломированные шеф-повара, и что поэтому они неправильно готовят карбонару
Обязательно попробую по этому рецепту)
ДОлго ждал этот рецепт.впервые увидел на битве шефов.отвал бошки.все семье понравилось.
Это не грудинка))) это польская карбонара))
Шеф ты просто бомба 💥
Сама ни разу не ела её и не готовила. Учиться буду у Кости, любимого шефа.😊 Удивительно, очень простая технология.
Не готовьте так, иначе карбонару вы так и не попробуете. Это самый дурацкий рецепт, который даст ложные представления об этом блюде. Так ведь можно и макароны с сыром и сосисками карбонарой считать.
Завтра полюбасом приготовлю ! Спасибо Шеф !
Шеф, все как всегда восхитительно) Теперь это рецепт на скорую руку)) Прошу, сделайте вашу Болоньезе, осталась только она)
Отличный рецепт!❤
Шикарно👍👍👍аж слюньки потекли))
Вот рецепт! не на 3 часа, а за 5 минут, все по делу, четко и понятно!
Константин, Вы не только вкусно готовите, но и очень "вкусно" рассказываете, с юмором особенным. Я тоже люблю готовить, иногда по старым рецептам, иногда по неизвестным и неизведанным - ни разу не "промахнулась", вкуусно. Вот Вам такая "подумочка". В разных местах одни и те же блюда, при использовании одних и тех же продуктов для приготовления, имеют разные вкусы. И очень прикольно, что и ведут себя по-разному. Я проверяла!
Здравствуйте, большое вам спасибо Константин !!! Попробовать нужно приготовить по вашему рецепту , с петрушкой не разу не пробовал .
Вкуснотища какая супер 😊
Мне нравиться ваша передача как вы готовите добавлайте больше роликов в уютубе
Приготовил, рецепт - бомба! Рекомендую!!
Привет 👋 Отличная паста 🍝👍🏻✊ Молодец ✊
Я по роликам в ютубе больше научилась за 2 года, чем шеф учившийся в Италии 😂
Спасибо вам.супер.❤
Шеф спасибо за вашу работу.....как всегда рецепт бомба.....пойду повторять......
Красавчик!!! Всегда смотрю передачи битва Шефов!!!🙌
Шеф красавчик , все правильно сделал , я тут смотрю так много в комментариях настоящих поваров ,что знают как готовить ,одному там петрушка не угодила , да петрушка очень даже хорошо сочетается с пастой , и вообще вариаций приготовления карбанары великое множество
👍👍👍👍спасибо шеф!😊
История, что надо❤
Ивлев! Я вас обожаю! Вы лучший! Лучше Агзамова-это безусловно! Очень злой, завистливый павлин! Желаю вам процветания, здоровья и творческого настроения! ❤
Супер шикарно!!!!
Очень вкусно! Спасибо
Привет Константин. Когда попробовал карбонару, долго не мог понять, что это блюдо мне напоминает. . Оказывается моя мама так делала макароны с копчëной колбасой. Ну а итальянцы модернизировали это блюдо.
Очень круто!👍👍
Шеф как обычно бесподобно, слюни текли до самого пола 🙂
Всё есть для карбонары, отлично. Спасибо, Константин.
Блииин как аппетитно,иду делать!!!
Так просто! И так клёво ❤️
Очень аппетитно 😍
Шефу лайк уважуха респект! Макарня мои любимые блюда 😂 Единственное на счёт чего у меня остались сомнения , это термическая обработка . Шеф спасибо всё классно 😊
Все что нужно прошло достаточную термическую обработку.
А желтки?
@@user-st5dk5vj9k Им нужна термическая обработка?
@@user-st5dk5vj9kи желтки)
Очень вкусно 👍
Огромное спасибо шеф! Я к сожалению с рождения не могу есть молочные продукты, и ваша карбонара без сливок, это прям то что нужно. Плюс один рецепт в копилочку! Очень вас благодарю
Мммм. Вот это вкуснятина. Мне кажется все ее обожают.)
"Господи,неужели!"-подумала я,когда увидела этот ролик ! Спасибо ,Константин Витальевич,оочень давно ждала рецепт Карбонары именно от вас)))
Будем делать именно так!!!!!
Как вы успеваете все, и ютубы и шоу и работа и семья, не жалеете вы себя Константин !
когда вкусно тогда вкусно!!👍
Шеф, рецепт АГОНЬ!!! Вопрос: а зачем белки выбросил? Отложил бы со словами: "Потом взобью" и к блюду получился бы десерт!!!
Вот вот, мне тоже жалко, меренгу бы сделал... Вообще еду нехорошо выбрасывать
Обожаю карбонару😋😋😋
Ивлев лучший 🎉🎉🎉
Шеф, доброго времени суток. Подскажите, пожалуйста, чем Вы точите ваши замечательные ножи?
Вкуснотень. Шеф красавчик
Спасибо, шеф.
Приготовил дома, просто и вскусно
Минуту назад!!! Ивлев лучший!!!
Добрый вечер шеф!!! Если вы читаете комментарии. Спасибо за это . Вопрос к вам . Как приготовить вареники с творогом . Спасибо.!!!!!
Спасибо,шеф,запрос не по теме,можно ролик про тесто фило,как и что с ним готовить
Вчера так же готовил детям, только без зелени. Все довольны остались. Спасибо Шефу за видео, значит всё правильно делаю.
Шефф вы суперр👍👍👍👍
Ну, Константин, кто же может с Вами сравнится, то , чтоо Вы готовите это 5 Мишленовских звёзд! Сама очень люблю готовить, и люблю , когда мне говорят, что вкусно приготовлено!❤❤❤❤❤❤
Ну вот пока такие дибилы будут смотреть и хвалить, он будет образцом😂😂
Супер!!!! 🎉
1) Оливковое масло в воду😂 2) Оливковое масло в дуршлаг, чтобы половина стекла в раковину вместо добавления его в миску😂 3) Отсутствие аутентичного гуанчиале 4) Отсутствие аутентичной техники эмульгирования на сковороде жира с водой из под пасты. Этот рецепт явно вышел неудачным у вас. 4/10
Хоть один адекватный комментарий!
А то что в классическом варианте телячьи щечки?😂😂😂 телячьи Карл!!!! 😂😂😂 Телячьи щечки томить надо чтобы мягкими стали, а вот в гуанчале ( свиные и сыровяленные) там жир плавится))))
Ух ты - паста, спасибо шеф.
Спасибо шеф.Я всегда думал что надо заморачиваться
Краткость сестра таланта! Быстро и вкусно!
Шеф, Вы 🔥
ещё когда обжариваю копчёности, добавляю чеснок,получается просто бомба👍и НИКАКИХ СЛИВОК
Крутой рецепт, именно так и готовлю. Только еще чеснок добавляю и грудинку беру пожирнее. А разве из телячьих щёчек готовят? Насколько мне известно, в аутентичном рецепте карбонары используют сыровяленые свиные щёчки (гуанчале)
Ой да ваще пофиг, хоть жареный павлиний хвост
Меня учил итальянец готовить правильную пасту , все также только смешивал все ингредиенты в сковородке где обжаривались гуанчале 😊
Спасибо большое
Гуанчалле это правильно, по феншую. Допускается замена на панчетту. В плане сыра, правильный это пекорино романо, но пармезан тоже можно на крайний случай. Копчёная грудинка тут вообще не в тему, и я бы не выливал всю крахмальнуй воду из под пасты-она как раз и помогает сделать эмульсию...Та карбонара у шефа через 3 минуты станет слипаться, потому что недостаточно влаги.
Нету правильной пасты.хоть кто учил
Приемлемо 😊
Прикольный рецепт. Я привык использовать бекон и сливки
Вначале замерев смотрела процесс готовки шефа Ивлева... Честно, боялась увидеть нечто подобное карбонары от Юлии Высоцкой, когда та готовила. И наконец обоегченно вздохнула, увидев карбонару Ивлева! После готовки Высоцкой, у меня появился тик... На карбонару...
Константин, здравствуйте! А мы тут берём именно говяжью копченость или всё таки свинокопченость?
Я люблю карбонару именно с желтками) тут же дело вкуса. Года 4 готовлю только на желтках