Рецепт булочек для бургеров от победителя конкурса "ЛУЧШИЙ БУРГЕР ФРАНЦИИ" 2017го и 2019го годов
Булочки для бургеров по рецепту шеф-повара Sébastien Pernin приготовить несложно. Это дрожжевое тесто, но мы не будем будем долго ждать, пока оно поднимется и приминать несколько раз, как это делаем для бриошь.
Для теста на 8 булочек для бургеров вам потребуется:
✔️ 500 г муки
✔️ 280 мл молока
✔️ 1 яйцо
✔️ 1 ч. ложка соли
✔️ 2 ст. ложки сахара
✔️ 21 г свежих дрожжей или 7 г сухих (для сухих проверяйте рекомендацию на упаковке)
✔️ 50 г растопленного сливочного масла
✔️ 1 яйцо для покрытия + семечки кунжута или любые на ваш вкус
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
instagram.com/chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:51 вам понадобится
1:11 замесить тесто
3:39 сформировать булочки
6:38 дать подняться
7:51 смазать
9:47 запечь
10:50 собираем бургер
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #БулочкиДляБургера #Выпечка
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzhead.info/sun/hKqloqyMZJN9mKs/bejne.html Закуски: kzhead.info/sun/hKqloqyMZJN9mKs/bejne.html Советы шефа: kzhead.info/sun/dp2maduCb4WYfJs/bejne.html Азия: kzhead.info/sun/hdyQppGjq2aqlo0/bejne.html Овощи: kzhead.info/sun/fpSTYa1wpodjbH0/bejne.html Супы: kzhead.info/sun/dcWnY9OHg3x7dok/bejne.html Рыбы и морепродукты: kzhead.info/sun/d72tnLxwfWZtko0/bejne.html Праздник: kzhead.info/sun/pNNticegmnSrqY0/bejne.html Десерты: kzhead.info/sun/iLaueqqEanmQmIU/bejne.html
Спасибо за рецепты)
Шеф, не пропадайте так надолго! Мы ждем вас и любим
Удивительный человек, тяжело, но все равно старается учит язык. А самое интересное, я Вас Шеф понимаю гораздо лучше, чем своих земляков
У тебя есть проблемы, Артем. :)
Артёмка хню несёт про земель. Артёмка ты меня понял или только язык жестов понимаешь?=)))
Может потому, что свои слишком много болтают, мозги пудрят, чтобы ролик был длиннее !!! 😅
@@liliamoses223 свои разные, есть и без болтовни.
Вас удивляет желание мужа выучить родной язык жены ( она его язык знает)? Уважение вам, Вивьен. Дочери вырастут настоящми билингвами.
Вот и подоспела очередная порция вкусностей и отличного настроения!
Куда пропадал шеф? Очень плохо без твоих рецептов шеф Вивьен! Булочки как всегда супер, впрочем как всегда! Спасибо! А кто не поставил лайк, потрудитесь исправиться!
Как приятно Вас видеть! Ждёшь,как сериал-каждую новую серию)))
Оооочень вкусссно даже смотреть! Спасибо шеф!!
Спасибо Шеф, Мир всем!
Добрый вечер, Шеф Вивьен. Как раз сегодня заходила на Ваш канал посмотреть может вышло что - нибудь новенькое. И тут такой сюрприз. Спасибо за Ваш труд для нас.
Заждались! Прямо сейчас очень необходим позитив. А он есть на вашем канале ! Все нравится! И курИца тоже нравится! 😊
Good to see you Chefvivien
И да Как всегда Здоровья и счастья Вам и вашей прекрасной семье!
Шеф... Сейчас буду впервые в жизни делать булочки для бургеров. Выбрал Ваш рецепт. Добавлено: часов 5 прошло. Я в общем мягко говоря удивлен, что я теперь умею делать булочки для бургеров... Большое спасибо.
Благодарю вас! Так хочется видеть вас чаще!
Merci chef! Будем обязательно пробовать это тесто для булочек! Мы бургеры ОБОЖАЕМ!
Наконец то новый ролик! Супер шеф! Спасибо, пошёл готовить!
_Наконец-то_
Мои дети и муж любят гамбургеры, готовила булочки по многим рецептам в поисках лучшего и теперь я его нашла! Булочки по Вашему рецепту, Вивьен, просто фантастические, очень правильные))) спасибо за рецепт!❤
Девочки кушают с большим аппетитом!
Вивьен привет рад очень после тебя ни кого смотреть не хочеться а твая фраза чють по чючють пошла у нас дома в лексику всех благ тебе и твоей семьи
С этим рецептом у меня получились лучшие булочки для бургеров. Когда мой папа их увидел, он сначала не поверил, что я сама их испекла, а не купила 😄
Оооо! Девочкам повезло с папой! У меня 4 внучки, теперь буду готовить настоящие бургеры. Булочки там особенные! 😋
Спасибо . Супер . Шеф Вы супер !!!!
Лучшее, что случилось за последние 3 дня - это Ваш Ролик 😉 Спасибо большое. У нас здесь опять Covid разбушевался , госпиталь перегружен. Аптека работает без выходных и мы в ней. Сегодня на lunch смотрела ваш ролик, не успела поесть😂 С Аляски ❤️❄️⛷🇺🇸
Никогда не видела синих яиц! Шикарные булочки. А девочки просто красавицы!
Вчера наконец собралась и пекла булочки по вашему рецепту.Необыкновенные булки получились!Хотела сказать тем,кто будет печь:смотрите на консистенцию теста шефа Вивьена!Мука наверное у нас не такая как во Франции,поэтому мне пришлось налить немного больше жидкости(воды).В остальном все точно как у шефа.Жалко что здесь нельзя фото,показать какие красивые испеклись булки!Сегодня будут бургеры.Спасибо!😋😊
Обязательно испеку ваши булочки! Живу в Торонто 20 лет, но бургеры не люблю до сих пор. С детства обожаю холодные домашние котлеты : ) Ваша булочка + моя холодная котлета = это вкус детства во дворе, когда друзья ждут и поесть не торопясь дома некогда! Спасибо. Ваш канал замечательный!
Вечер удался! Ура! Спасибо за новый рецепт на выходные))). Хлебом заведует обычно муж - шикарно печет, надеюсь у меня получится тоже.
Спасибо, шеф Вивьен и команда, включая симпатичных курочек. Булочки выглядят аппетитно. То, что они вкусные, видно, с каким удовольствием едят ваши милые девочки- ангелочки.
Лайк не глядя !
Нямнямка!!! Так приятно смотреть! Настроение поднимается! Удачи и счастья вашей семье, такие девочки красавицы! Спасибо вам огромное!!! 🤩🤩🤩
Спасибо! Видно, что булочки получаются очень правильные. А финальная сцена приготовления бургера - просто шедевр (за счёт очаровательных маленьких актёров!). Удачи!!
Спасибо шеф.Наконец-то новое видео.
Спасибо 🙇 за рецепт ! Булочки прелесть ,а детишки просто ангелочки 😊 Дай Бог вашей семье всего хорошего.
Булки просто огонь! Спасибо, Шеф Вивьен!
Огромное спасибо Вам за рецепт булочек для бургеров! 🙏 Только что испекла, такие ароматные и красивые получились! Месила тесто вручную, булочки получились на заглядение!
Добрый день. Это самый лучший рецепт булочек для бургеров. После замеса я оставила тесто отдохнуть на 10 минут. У меня получилось 9 булочек по 100 г. Дрожжи живые, тесто очень хорошо подошло. Булочки очень пористые и мягкие, вкус сбалансирован. Спасибо большое за ваш труд 🙏
ШЕФ ВИВЬЕН, ВАШ РЕЦЕПТ БУЛОЧЕК просто БОМБИЧЕСКИЙ!!! ВЫ ЛУЧШИЙ❤ И БУЛОЧКИ ИСПЕКЛА ЛУЧШИЕ!!!❤
Браво!!!!!!!
Какие загорелые и аппетитные 😋 ! ❤️ Задание на выходные - спасибо ! 👍
Je regarde votre chaîne avec plaisir, chef ! Merci pour les recettes! Настоящий Гасконец! Настоящий Шеф! Merci!
Просто бомба 💥 Браво, маэстро 👍🏼
Булочки получились вкусные с первого раза! Нам очень понравились! Спасибо большое! Я рада, что муж теперь будет кушать домашние булочки с хорошим составом, а не магазинные.
Спасибо! Один совет:готовый бургер, обернуть и упаковать в пергамент(сделать конверт) -это плотный и не пропускающий влагу лист бумаги для запекания. Крепко держите, сжимает бургер и кусает. Он не распознаётся и не разваливается во все стороны, все чисто и вкусно, все соки остаются на продуктах. Съемка класс, шеф на высоте, все супер!!!
Испекла только что ваши булочки! Тесто, почему-то получилось менее плотное, чем у вас, наверное, мука другая. Булочки получились восхитительные: высокие, красивые. Очередной ваш рецепт теперь в моей копилке. Спасибо! ❤
Многоуважаемый Шеф Вивьен, огромное вам спасибо, за то, что вы не просто показываете «как готовить», а демонстратируете различные техники и ощущения самих продуктов. Берегите себя! Нам очень Вас не хватает, в это сложное время...
Очень рады видеть Вас снова!!! Замечательный рецепт! Благодарим сердечно! 😍🤗🙏
Вы большой молодец что говорите с детьми на французском языке, браво.
🤦🏻♂️🤦🏻♂️🤦🏻♂️🤦🏻♂️
Спасибо! Рад вас видеть!
Дорогой Шеф, спасибо за мастеркласс! Сегодня приготовила булочки + ватрушки из части этого теста. Ум отъешь, так вкусно!
Булочки просто восхитительные! Спасибо!
Спасибо за рецепт булочки! Это так понятно и доходчиво, а булочки получились просто блеск!
привет настоящему гасконцу от настоящих армян!
Спасибо, Шеф!
Вивьенушка, молодец! С любовью к своему делу. Приятно и смотреть, и слушать!
Спасибо, дорогой Шеф! Это не просто булочки, это Шедевр! Все получилось шикарно! Нежные, пышные, вкусные! Мы в восторге, особенно ребенок))). Вы - Лучший!
Вы шутите, уважаемый Шеф??? Я сегодня целый день смотрю рецепты булочек для бургеров... хотела Вам написать просьбу разместить рецепт... и вот!!! Это миракл какой-то, чудо чудное!!! Не зря я с утра сразу ДВА ваших рецепта приготовила из одного куска мяса: бефстроганов и биф Бургиньон. Муж счастлив! Жена в моём лице, потирая руки, готовится к завтрашней выпечке булочек для бургеров. Чудо какое!!! Ещё раз спасибо за своевременный рецепт!!!
🤩
Отличный новый рецепт булочек, спасибо большое!
Огромное спасибо за рецепт! Честно сказать, я даже не ожидала такого вкусного результата! Мы привыкли, что тесто нужно обязательно ставить на брожение, а здесь пропускается этот момент 😮. Много раз уже выпекала, поделилась рецептом с подругами. Булочки-бомба!
Шеф, спасибо за рецепт! Замечательные булочки получились! 👌
Доброго времени суток! Спасибо, дорогой Вивьен, очень душевное видео получилось. Я пробовала печь булочки по другому рецепту и по вашему. Ваш вне конкуренции 👏🏼 Не пропадайте, любим вас, вашу харизму и доброту. До новых встреч!
Шеф, я приготовила ваши булочки для бургеров и они получились просто волшебными! Очень вкусные!!! Пригодились и семена чиа, и 2 булки сделала с чесноком, очень вкусно! Спасибо огромное!!!! 🥰🥰 При этом это был мой 2 опыт с дрожжевым тестом, поэтому мне очень понравилось, что без опары и долго ждать не надо когда подойдëт тесто)) и получились с первого раза! Очень хороший и подробный рецепт. Пожалуйста, сделайте рецепт котлет для этого бургера!!! 🙏🙏🙏
Доброго времени суток! Большое спасибо, пойду попробую! Завтра приедут внуки😉👍👍👍
Спасибо, так вкусно и уютно! Продолжайте в том же духе, шеф!
Пошла готовить)) спасибо! Как всегда красиво, быстро и интересно❤
Муж любит и готовить и , соответственно, покушать. Но вот домашние бургеры на магазинных булках ему как-то не удавались. А тут такой подарок. И замешивается тесто легко и быстро, и текстура ровная, и поджаривается легко. Булки реально БОЛЬШИЕ! По соли и сахару идеально. Долго хранятся, не меняют свойства. С магазинными не сравнить.
Благодарю!!! как всегда просто и со вкусом👌👍
Прошу :выходите по возможности чаще…очень нравятся Ваши рецепты
очень приятно, что шеф читает все комментарии!
почти все)
Обожаю русский Вивьена:"Яйцо из курица" Так и тянет добавить:"Молоко из корова" 😊
Спасибо, Вивьен, за рецепт!
Спасибо большое! Рецепты просто хорошие!!!
Шикарные булочки!!! ❤❤❤Сегодня готовила. Рецепт очень простой, а вкус невероятный. Спасибо, Маэстро!!!💋❤❤❤❤
Спасибо, очаровательные булочки. Обязательно приготовлю
Булочки Шикарные!!! Спасибо за рецепт!!!!👍👍👍
Как раз в тему, на днях приготовил 20 бургеров с булочками по Вашему рецепту.. Они БОМБА!!! А главное очень просто, даже без миксера💪💪💪
Спасибо! Надо будет попробовать рецепт.
Отличные булочки! Спасибо!
Спасибо за рецепт! Лучшие булочки в моей жизни!
Большое спасибо Вам за рецепт. Как раз искала рецепт булочек для бургеров. И отдельное спасибо за указание веса 2-х видов дрожжей. К нам свежие дрожжи не завозят вообще уже лет 20, а то и больше. Спасибо.
Прекрасно!!
Молодец! Актуально ...,все Маг.закрылись,а булочки 🍪 для них тут как тут! Успехов !🎨🖌️🌞
Благодарю Вас ! Сегодня сделала по Вашему рецепту! Нежнейшие, вкуснейшие!
Вот порадовали . Вот спасибо. Ваш канал находка для меня! Делал 4 четверти кекс, просто и вкусно. Попробую и булочки. Главное из простых ингредиентов и у вас хорошая подача информации без воды. Спасибо. Привет из Украины!
Вчера сделал по рецепту их, все были в восторге) спасибо большое за рецепт
Только подумала про булочки для бургеров и вот он рецепт!😍 Благодарю!❤️❤️❤️
Шеф Вивьен, огромное спасибо за рецепт. Только что приготовил. Все получилось! Булки - огонь!
Ура, как раз прикупила хороший соус для бургеров, оставалось только дело за правильными булочками, а тут Ваш рецепт! Спасибо🙏💕
Как всегда шеф , вы профессионал высочайшего класса! Испеку обязательно такие булочки.
Булочки получились сказочные, спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт, шеф!
Спасибо вам дружище, мерси боку, merci beaucoup! Все получилось, а главное: качество простой технологией, с учётом ваших нюансов собирания рецепта.
Спасибо ! И мир всем во всём мире!!
Приготовила. Булочки - супер! Никогда таких вкусных не ела😍 Нежные, мягкие, заполненные❤️ Даже недавно делала булочки для хот-дога - не сравнятся)
Огромное спасибо за рецепт. Сегодня булочки, а потом и бургеры, получились простосупер!
О привет!!! Давно вас не было...рада вас видеть....шикарно!!!
Спасибо большое за рецепт.
Все замечательно! Удачи вам!
Огромное спасибо! Мои мальчишки очень любят бургеры, я часто делаю им их дома. Но булочки всегда были проблемой для меня, так как они обычно не очень свежие и на мой вкус вообще несъедобные, какие-то химические. Так что Ваш ролик, уважаемый Шеф, очень в тему!!! Ням-ням!
Очень нужны такие видео!
Большое спасибо за рецепт!!! Пеку булочки только по вашему рецепту!!! Удачи, Вивьен!!!