Очень шоколадный торт🍫🎂

Здравствуйте, дорогие друзья!
Сегодня мы приготовим очень вкусный тортик с влажными шоколадными коржами, двумя видами крема и хрустящим слоем.
Разогревани духовку до 160°.
Подготавливаем форму для выпечки.
Для рецепта я использовала кольцо d14 см.
Данный торт не рекомендуется выпекать в форме меньшего размера, так как он получается высокий и меньшего размера будет смотреться не очень 🤔
Если Вы захотите испечь торт по больше и не знаете как расчитать продукты , пишите в комментариях и я напишу Вам коэффициент перерасчёта 😉
П Р И С Т У П И М
Бисквит
✅яйцо - 160г(~3штС1)
✅сахар - 128г
✅мука - 104г
✅какао - 16г
✅р. масло - 48г
✅разрыхлитель - 4,8г
Прослойка
✅орехи - 32г
✅темный шоколад - 24 г
Орехи обжарить, порезать(не мелко), перемешать с шоколадом. Выложить на коврик и убрать в холодильник до застывания.
Пропитка
✅вода - 56г
✅сахар - 28г
✅коньяк - 6г(по желанию)
Крем для начинки
✅творожный сыр - 320г
✅сливки (1)33% - 40г
✅сахарная пудра - 64г
✅тёмный шоколад - 72г
✅сливки(2)33% - 40г
Шоколад и сливки (2) растопить.
Творожный сыр+сливки (1) +сахарная пудра взбить.
Отложить 230г крема. В остальной частями добавить растопленный шоколад со сливками.
Крем на покрытие
✅творожный сыр - 300 г
✅сливки 33% - 64г
✅сахарная пудра - 70г
✅какао - 20г
Всё взбить на малых оборотах миксера до однородности.
Шоколадные подтеки
✅тёмный шоколад - 20г
✅сливки 33% - 25-30г
СБОРКА ТОРТА
бисквит➡️пропитка➡️крем(начинаем с шоколадного чередуя с белым по спирали) ➡️бисквит➡️пропитка ➡️шоколадный крем➡️хрустящая прослойка➡️бисквит➡️ пропитка ➡️крем(начинаем с белого) ➡️бисквит➡️ пропитка
Торт получается весом ~ 1500 г
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА😋😋😋
Я в WK vk.com/tkurchuk