Elementary and Tasty 👍 Ham at Home in the Oven 😋 Great Recipe!

2022 ж. 10 Қаз.
132 748 Рет қаралды

CHEAPER 2 TIMES THAN IN THE STORE! This pork ham recipe is incredibly easy to make. It turns out juicy, tender and very fragrant. Keeps for a long time! Profitable! From 1 kg. meat is obtained 1 kg. ham. Do not buy in the store - cook according to my recipe! It is delicious!
❗ All recipes on the channel It's Tasty with the exact dosage. Watch carefully and you will always get excellent results.
More tasty meat
😋 Meat in the oven: • Мясо в духовке
😋 Pork dishes: • Блюда из свинины
⭐ SUBSCRIBE TO THE CHANNEL IN ONE CLICK: / it's DeliciousRecipes
✅ CLICK the bell next to the SUBSCRIBE button to be notified of NEW RECIPES 🔔
✅ Put LIKE👍 and write COMMENTS, I answer all questions.
✅ Press the SHARE button below the video to send the recipe to your friends!
✔Facebook: / its.delicious.channel
✔Instagram: / itsvkusno
✅I will need:
1 kg. pork
10 gr. rock salt
10 gr. nitrite salt
1 tsp dried garlic
0.5 tsp ground bay leaf
0.5 tsp pepper mixes
1 tsp sweet paprika
0.5 tsp ucho-suneli /fenugreek/
0.5 tsp nutmeg
#ham #homemade ham #pork in the oven #porkrecipe #It's Delicious

Пікірлер
  • *Как вам ветчина? Поставьте этому видео оценку от 1 до 5 👍 Мне важно знать ваше мнение! 😀*

    @-Vkusno-@-Vkusno- Жыл бұрын
    • Абалдеть, все получилось!!! Это действительно вкусно!!! Спасибо за рецепт!!! Однозначно 5 баллов!👍👍👍

      @user-lz7ym9nm5x@user-lz7ym9nm5x Жыл бұрын
    • Спасибо! 😀Рада, что вам понравился рецепт!

      @-Vkusno-@-Vkusno- Жыл бұрын
    • Делаю 1 раз в месяц, очень вкусно, рекомендую всем.

      @user-qk3qi5qm3t@user-qk3qi5qm3t9 ай бұрын
    • @@user-qk3qi5qm3t спасибо! ❤️ Рада, что вам понравился рецепт 👍

      @-Vkusno-@-Vkusno-9 ай бұрын
    • Здравствуйте, если замариновать сразу со специями потом смыть ???

      @user-xb4wc9gg1k@user-xb4wc9gg1k9 ай бұрын
  • Огромное вам спасибо. Очень хороший рецепт

    @lyudmilahodakovsky8444@lyudmilahodakovsky84447 ай бұрын
    • Пожалуйста! Рада, что вам понравился мой рецепт! ❤️🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-7 ай бұрын
  • Как же круто получилось! Очень простой рецепт, но результаты превзошли все ожидания! Спасибо за рецепт!

    @namex6555@namex6555 Жыл бұрын
    • Пожалуйста! Рада, что у вас все получилось👍💙

      @-Vkusno-@-Vkusno- Жыл бұрын
  • Быстро,доступно.Спасибо.

    @user-lh4fq1qx3r@user-lh4fq1qx3r6 ай бұрын
    • Спасибо! Рада, что вам понравился рецепт!❤🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-6 ай бұрын
  • Спасибо за рецепт, очень вкусно 🤤

    @user-xb4wc9gg1k@user-xb4wc9gg1k10 ай бұрын
    • Пожалуйста! Рада, что вам понравился мой рецепт! ❤️🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-10 ай бұрын
  • Шикарное блюдо!!!! Взяла на заметку.Спасибо!!!

    @user-fs8wd6ze3g@user-fs8wd6ze3g2 ай бұрын
    • Пожалуйста! Рада, что вам понравился мой рецепт! ❤️

      @-Vkusno-@-Vkusno-2 ай бұрын
  • За рецепт однозначно5 !! И ещё одну 5 за подачу материала, не затянуто и просто!!!

    @burya-hx7wh2de9k@burya-hx7wh2de9k2 ай бұрын
    • Спасибо! Рада, что вам понравилось это видео!🙂❤️

      @-Vkusno-@-Vkusno-2 ай бұрын
  • Спасибо за рецепт, несложно, попробую....

    @user-nh9op7om4w@user-nh9op7om4w7 ай бұрын
    • Попробуйте! Отличная ветчина получается!👍

      @-Vkusno-@-Vkusno-7 ай бұрын
  • Оценка 5+, благодарю, всего самого доброго!!!

    @user-fr3rc4zq9d@user-fr3rc4zq9d4 ай бұрын
    • Спасибо! Рада, что вам понравился мой рецепт!❤️🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-4 ай бұрын
  • Спасибо большое

    @user-mf7qg9re5k@user-mf7qg9re5kАй бұрын
  • Спасибо, очень вкусная ветчина.)))

    @relaxyotdyh@relaxyotdyh5 ай бұрын
    • Пожалуйста! Рада, что вам понравился мой рецепт! ❤️🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-5 ай бұрын
  • Ооо,делаю такую ветчину постоянно из разных частей свинины,это оч.вкусно. Она у нас из холодильника не исчезает. 👍😋Только я всовываю в самую толстую часть термощуп и довожу до 70градусов.Потому,что не угадаешь, бывает кусок на 1 кг.,а бывает и больше.

    @Inna-Kramar@Inna-Kramar Жыл бұрын
    • В этом случае не так важен вес, как толщина. Термо щуп - это хорошо, но не у всех он есть. Поэтому я стараюсь максимально точно указывать время и режимы приготовления. Для свиного антрекота время приготовления такое, как в этом рецепте. Для другой части свинины -может быть другим. Более толстый кусок нужно дольше выпекать. У кого есть термощуп- отлично. Любая часть свинины всегда будет правильно приготовлена

      @-Vkusno-@-Vkusno- Жыл бұрын
    • Ирина, подскажите пожалуйста, какой у вас термощуп? С сигналом или без?

      @user-lz7ym9nm5x@user-lz7ym9nm5x Жыл бұрын
  • I like the ingredients💚 That is so simple and easily available💚 Wonderful days to you and Stay connected💚💚

    @studio_547@studio_547 Жыл бұрын
    • Thank you!💙💛

      @-Vkusno-@-Vkusno- Жыл бұрын
  • Благодарю. ❤

    @verdy_belosnejka@verdy_belosnejka5 ай бұрын
    • Пожалуйста! Рада, что вам понравился мой рецепт!🙂❤️

      @-Vkusno-@-Vkusno-5 ай бұрын
  • Я тоже сделала по вашему рецепту иииии не пожалела. Это очень вкусно и красиво. Огромное Вам спасибо за рабочий рецепт❤ P.S. Хочу дополнить свой отзыв. Делала по вашей рецептуре и говяжью шею(по времени запекала чуть больше) и куриный рулет- все получилось Ооочень вкусно. Рекомендую всем этот рецепт👍

    @Marina_V_@Marina_V_Ай бұрын
    • Пожалуйста! Рада, что вам всё понравилось!❤️

      @-Vkusno-@-Vkusno-Ай бұрын
  • Сделала 😌 как это вкусно. Специи ваши + немного своих. Ооооо, шикарная вещь. Сделала специально удивить родителей ) и еще рецепт один подходит в сетке ))) запахи по кухне - одуреть

    @larisa_b.@larisa_b.4 ай бұрын
    • Спасибо! Очень аппетитно вы всё описали🙂Аж запахи с вашей кухни стала ощущать😋👍

      @-Vkusno-@-Vkusno-4 ай бұрын
  • С термометром удобнее👍 очень вкусно

    @user-fs6ts2cs8c@user-fs6ts2cs8c5 ай бұрын
    • Да, вы правы, удобнее. Но он есть не у всех🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-5 ай бұрын
  • Сделала по этому рецепту. Все делала в точности по рецепту, только специи другие положила. Получилось просто шикарно. Никто и не догадался, что это не покупная нарезка. Обязательно буду делать еще. И очннь выгодно получается). Спасибо вам за рецепт❤

    @kathrynfrolova1800@kathrynfrolova18004 ай бұрын
    • Пожалуйста! Рада, что вам понравился рецепт! Вот еще варианты мясных деликатесов приготовленных подобным образом: Свиная шея - kzhead.info/sun/qseEZN5vZJGhlo0/bejne.html , Свиная корейка(бекон) - kzhead.info/sun/n7Ztn9CtsV9qp6s/bejne.html . Посмотрите, очень вкусно получается.😋👍

      @-Vkusno-@-Vkusno-4 ай бұрын
    • 🎉🎉🎉❤​@@-Vkusno-

      @user-xs5dc6ex4y@user-xs5dc6ex4y4 ай бұрын
    • А, что, покупная круче!? Я, думаю, что сделанное своими руками всегда лучше!

      @user-qj6ei9eq2s@user-qj6ei9eq2s25 күн бұрын
    • Полностью с вами согласна!👍

      @-Vkusno-@-Vkusno-24 күн бұрын
  • Ставлю высшую оценку 5, внешне ветчина потрясающая, вкусовые качества оценить через монитор не могу, попробую приготовить и оценить вкус.

    @user-lw7yc9of1x@user-lw7yc9of1x3 ай бұрын
    • Спасибо! Приготовьте, очень вкусно!🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-3 ай бұрын
  • Долго смтрела на эти рецепты, наконец-то купила термометр с щупом для мяса и термометр для духовки и решила приготовить мясо по вашему рецепту.Моя духовка минимальный нагрев 100, дверцу приоткрыла чтобы термометр показал 80 градусов.Воткнула щуп в мясо, установила температуру в мясе 72 градуса. 2 часа 30 минут понадобилось для полного приготовления мяса весом 800 гр. Получилось очень вкусно. Только в след раз температуру в мясе установлю на 70 градусов( при 72 оно чуток переготовлено).Ставлю лайк и автору спасибо.

    @svetalumpin7750@svetalumpin77502 ай бұрын
    • Пожалуйста, рада, что вам понравился рецепт! С моим термощупом мясо готово при температуре внутри куска 68 градусов. Возможно, есть погрешность замера температуры разными устройствами. Имейте это ввиду. Думаю, 68-70 градусов как раз норма. Я проверяла свой термощуп в кипящей воде. Показывал 98 градусов, а не 100. Может вам будет полезна эта информация.🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-2 ай бұрын
    • @@-Vkusno- Вот я про погрешность и подумала и установила побольше. В след раз на 70 думаю получится лучше.

      @svetalumpin7750@svetalumpin77502 ай бұрын
  • Самое трудное в этом рецепте это ждать 7 дней. За рецепт и за озвучку 5 баллов. И самое главное получилось с первого раза, только 1,5 кг нам хватило на 1 вечер. Делайте больше. Обидно, 7 дней ждëшь и за вечер фьють и нет😂

    @user-em9sz8df6i@user-em9sz8df6iАй бұрын
    • 1.5 кг за вечер - это сильно! 😀 Отличный аппетит!

      @-Vkusno-@-Vkusno-Ай бұрын
    • Ну ты тонну сделай может на неделю хватит

      @user-wf9rv9sx7t@user-wf9rv9sx7tАй бұрын
    • @@user-wf9rv9sx7t ну я-же не один съедаю, семья всéтаки

      @user-em9sz8df6i@user-em9sz8df6iАй бұрын
    • ​@@user-wf9rv9sx7t - если мясо хорошо приготовлено, то и два кг на одного мало будет.

      @user-jd8vd8py1p@user-jd8vd8py1p15 күн бұрын
    • 😄😄😄

      @-Vkusno-@-Vkusno-15 күн бұрын
  • Здравствуйте, духовку ставим верх и низ без конвекции или с конвекцией?

    @audi4971@audi49718 ай бұрын
    • Без конвекции. Просто верхний и нижний нагрев.🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-8 ай бұрын
  • Очень большое спасибо за рецепт получилось очень вкусно но есть один вопрос если увеличить количество мяса то время запекания тоже надо увеличить

    @user-mf7qg9re5k@user-mf7qg9re5kАй бұрын
    • Рада, что вам понравился рецепт! Время выпекания зависит не столько от количества мяса, как от его толщины. Если часто будете готовить- купите термощуп. Можно самый простой. Стоит недорого. 68-70 градусов внутри куска- мясо готово. Точно не ошибётесь.

      @-Vkusno-@-Vkusno-Ай бұрын
  • Veľmi pekné SLOVENSKO /SK / Jozef

    @jozefslusny@jozefslusnyАй бұрын
    • Ďakujeme, Jozef! Som rád, že sa ti môj recept páčil!❤

      @-Vkusno-@-Vkusno-Ай бұрын
  • Большое спасибо за рецепт. Наша семья уважает запеченое мяско. Одна проблема получится ли по вашему в газовой духовке где минимум это 150 градусоа.

    @user-rn3if5sb9z@user-rn3if5sb9zАй бұрын
    • Не получится, к сожалению. Это рецепт для низкотемпературного выпекания. Кроме того, не желательно готовить продукты с нитритной солью при такой температуре. Не полезно🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-Ай бұрын
    • Огромное вам спасибо за связь и ответ с пояснением ❤. С удовольствием смотрю ваш канал. Успехов и процветания!😊

      @user-rn3if5sb9z@user-rn3if5sb9zАй бұрын
    • @@user-rn3if5sb9z Пожалуйста! Рада, что вам нравится мой канал🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-Ай бұрын
  • ветчина отличная, слюньки потекли сразу, но у меня вопрос, слышал что для ускорения просола мясо можно шприцевать солёным раствором, как вы считаете это возможно или это пустые разговоры

    @user-cg7fm5nd1f@user-cg7fm5nd1f8 ай бұрын
    • Можно и шпринцевать, если нужно срочно сделать. Но я видела много видео промышленного приготовления таких продуктов, там никто не шпринцует. Я так не готовила и о пропорциях ничего не смогу подсказать🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-8 ай бұрын
  • Спасибо за рецепт.А если у меня в газовой духовке минимальная температура 100 градусов - можно при такой температуре приготовить вашу вкуснятинку ?И если да, то за сколько время ? Буду благодарна за ответ.😊

    @user-rd3kt2en9d@user-rd3kt2en9d5 ай бұрын
    • 1.При 100 градусах можно попробовать приготовить. 2. По поводу времени приготовления. Вам нужно купить термощуп. Можно самый простой. Стоит 5-10$ . С его помощью можно замерять температуру внутри куска мяса. Когда она достигнет 70°С- мясо готово. Или привыкать к своей духовке экспериментальным путем🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-5 ай бұрын
    • Покупаешь два термометра.один простой круглый для духовки и ставишь его там второй- со щупом,( длина соединения 1 метр, втыкаешь его в мясо Духовку НЕ Закрываешь я и меняешь температуру в духовке, и например в кастрюле с водой.проверяешь на всех уровнях жаровни и степени открытия дверцы.у меня 40° при полностью открытой дверке, гаг на минимум,третья полка жаровни. Удачи😊

      @user-vl5gm1zc7e@user-vl5gm1zc7e4 ай бұрын
    • @@user-vl5gm1zc7e Отличный совет для таких духовок! 👍

      @-Vkusno-@-Vkusno-4 ай бұрын
  • Супер ! Скажите пожалуйста, а можно приготовить по этому рецепту с такими же пропорциями грудку индейки ?

    @Svetliachok178@Svetliachok178 Жыл бұрын
    • Можно. Попробуйте. Только время запекания будет меньше. Насколько - пока не готова сказать. Думаю, на треть. И учитывайте что филе индейки не одинаковой толщины. Тонкий край может быть суховат. Если приготовите, поделитесь, пожалуйста, своим опытом

      @-Vkusno-@-Vkusno- Жыл бұрын
    • @@-Vkusno- Благодарю ! Планирую сначала приготовить свинину по Вашему рецепту , а потом индейку

      @Svetliachok178@Svetliachok178 Жыл бұрын
    • @@-Vkusno- я готовила по вашему рецепту грудку домашней курицы и грудку утки, жаль не могу тут фотоотчет разместить, может, просто не знаю, как? Это очень, очень вкусно, друзья попробовали, сказали "ум отъешь"!😊

      @user-lz7ym9nm5x@user-lz7ym9nm5x Жыл бұрын
    • @@user-lz7ym9nm5x спасибо за комментарий! Рада, что вам нравятся мои рецепты!🙂👍

      @-Vkusno-@-Vkusno- Жыл бұрын
    • @@user-lz7ym9nm5x К сожалению, фотографии к комментариям на KZhead прикрепить нельзя🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno- Жыл бұрын
  • Сделала,очень вкусно! Подскажите ,если делать из окорока или шеи например ,и если кусок на 2 кг ,то томить так же 4 часа? И можно ли с говядиной?

    @wow_foxy8512@wow_foxy85126 ай бұрын
    • Длительность приготовления зависит от толщины куска мяса. Чем толще, тем дольше будет прогреваться внутри. Идеально иметь термощуп, чтобы контролировать температуру внутри куска. 70°C - в середине и мясо готово. Из шеи отлично получается. Она, как правило, толще. Скорее всего, готовить в духовке нужно будет дольше. Говядину так готовить не пробовала, не подскажу вам. 🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-6 ай бұрын
    • @@-Vkusno- спасибо. Пока опыта не наберусь буду по кг делать

      @wow_foxy8512@wow_foxy85126 ай бұрын
    • @@wow_foxy8512 при выпекании ориентируйтесь не только на килограммы, но и на толщину куска мяса🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-6 ай бұрын
    • @@-Vkusno- я поняла ,выбираю не толстые куски.

      @wow_foxy8512@wow_foxy85126 ай бұрын
  • Will put it in the freezer? For 1 week? Right

    @Itslovelylovelyn@Itslovelylovelyn8 ай бұрын
    • 1. The meat does not need to be frozen. Put it in the fridge, you don't need to put it in the freezer. Frozen meat will not be salty inside the piece. 2. Yes, that's right, leave it for 1 week. This is to ensure that the meat is evenly salted 🙂👍

      @-Vkusno-@-Vkusno-8 ай бұрын
  • ​@-Vkusno- Вы нитритную соль используете скольки процентную? 0.5-0.6 или выше?

    @konaminstas@konaminstas11 ай бұрын
    • Да, 0,5-0,6

      @-Vkusno-@-Vkusno-11 ай бұрын
    • ​@@-Vkusno-спасибо

      @konaminstas@konaminstas11 ай бұрын
  • почему 1 лайк можно поставить!??? хочу 100 за такое поставить! Огромное спасибо!

    @user-vm1eu4qk9x@user-vm1eu4qk9x5 ай бұрын
    • И вам спасибо за такой комментарий! А дополнительные лайки можете поставить этим похожим видео🙂 1. Ветчина из свиной шеи: kzhead.info/sun/qseEZN5vZJGhlo0/bejne.html 2. Как приготовить свиную корейку (бекон): kzhead.info/sun/n7Ztn9CtsV9qp6s/bejne.html

      @-Vkusno-@-Vkusno-5 ай бұрын
  • Здравствуйте. Есть термометр со щупом. Если его использовать, как понять, когда мясо будет готово?

    @tanuaantonova6440@tanuaantonova64404 ай бұрын
    • Запекайте, пока внутри куска мяса температура не достигнет 67-70 °С

      @-Vkusno-@-Vkusno-4 ай бұрын
  • Здраствуйте можно ли заренее приготовить и в заморозку не испортиться ли вкус после разморозки

    @user-hg5lj3ci7o@user-hg5lj3ci7o6 ай бұрын
    • При заморозке-разморозке мясо теряет сок. Думаю, что ветчина будет менее сочной. Но это мои предположения. Из размороженного мяса я не готовила🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-6 ай бұрын
    • @@-Vkusno- спасибо за ответ

      @user-hg5lj3ci7o@user-hg5lj3ci7o6 ай бұрын
  • Подскажите пожалуйста) а если взять 2 кг мяса, то мы и время тоже умножаем на 2?

    @baxur7163@baxur71637 ай бұрын
    • Скорее всего, у вас будет длиннее кусок мяса. Поэтому время выпекания увеличивать не нужно. Если кусок мяса толстый, тогда да, увеличите на 1 час. Идеально иметь термо щуп. С его помощью можно замерять температуру внутри куска мяса. Когда температура достигает 68-70°С мясо готово.

      @-Vkusno-@-Vkusno-7 ай бұрын
    • @@-Vkusno- спасибо большое за обратную связь)

      @baxur7163@baxur71637 ай бұрын
  • Здравствуйте. А если кусочек 2 кг од дольше по времени будет готовиться или тоже 4 часа надо?

    @user-sy6in7xq9f@user-sy6in7xq9f21 күн бұрын
    • Не обязательно. Время приготовления зависит от толщины куска. Если толщина, как в этом видео- готовится столько же. Но для таких блюд лучше купить термощуп. Подойдёт самый дешёвый. Внутри куска мяса температура должна быть 68 -70°С. Тогда мясо готово

      @-Vkusno-@-Vkusno-21 күн бұрын
  • Подскажите пожалуйста, а можно выдержать в холодильнике ,в соли ( + - ) 2 дня? Спасибо!

    @user-fu7ks2oi4n@user-fu7ks2oi4n6 ай бұрын
    • Думаю, что можно. Но -2 дня, если будет толстый кусок мяса, может не просолиться внутри. Я всегда солю столько дней ,как в рецепте.

      @-Vkusno-@-Vkusno-6 ай бұрын
    • @@-Vkusno- благодарю!

      @user-fu7ks2oi4n@user-fu7ks2oi4n6 ай бұрын
  • Спасибо за рецепт подскажите правильно ли я поняла когда мясо вы вытащили из духовки переложили и сразу убираете в холодильник не остужая на столе

    @user-mf7qg9re5k@user-mf7qg9re5kАй бұрын
    • Нет. Остудите, попробуйте🙂. Не нужно горячее мясо сразу ставить в холодильник

      @-Vkusno-@-Vkusno-Ай бұрын
  • Здравствуйте, а если из говядины, какие специи подойдут?

    @alioskan1062@alioskan106211 ай бұрын
    • Можете использовать такие же специи. Они подойдут и для говядины. Но длительность приготовления в духовке может быть другой. Если есть термощуп ориентируйтесь на температуру внутри куска мяса. Она должна быть 70 °с. Тогда готово

      @-Vkusno-@-Vkusno-11 ай бұрын
  • Приготовила, очень вкусно. Съели быстро- ждали дольше, пока просолится... Хочу курицу по этому рецепту приготовить. Кто знает- получится?

    @user-lz4fw4or4k@user-lz4fw4or4k4 ай бұрын
    • Курицу так пока ещё не готовила, но, думаю, получится. Вам желательно купить термощуп и контролировать готовность с его помощью. И просаливать нужно гораздо меньше. Это если готовить так куриное филе. Если приготовите- напишите как получилось. Буду благодарна🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-4 ай бұрын
    • ​​@@-Vkusno-Знаете, не рискнула пока с курицей. Тоже подумала, что надо приобрести термощуп) Решила заказать на вайлберис, но так и не определилась пока с выбором🤷‍♀️ А из куриного филе сделала карпаччо )) Ещё не пробовали, висит, сохнет пока) Остальные " запчасти" в морозилке))

      @user-lz4fw4or4k@user-lz4fw4or4k4 ай бұрын
    • @@user-lz4fw4or4k Супер! Будет вкусно!👍

      @-Vkusno-@-Vkusno-4 ай бұрын
    • Я делала курицу. Только не в духовке запекала, а варила в кастрюле. В некипящей воде. Потом немножко подкоптила в коптильне на улице. Думаю, что в духовке тоже можно делать. Если обмазать паприкой копченой, то будет вкус копчености , и коптильня не нужна. Я так бекон делаю в духовке и с копченой паприкой. Думаю, что если курица крупная, то разрезать её пополам, чтобы не сильно долго духовку гонять.

      @Neinatasha@Neinatasha2 ай бұрын
  • Подскажите, пожалуйста, где приобретали нитритовую соль?

    @user-rv2hr2bx3p@user-rv2hr2bx3p Жыл бұрын
    • Её можно купить в интернет-магазинах, которые торгуют специями

      @-Vkusno-@-Vkusno- Жыл бұрын
  • Здравствуйте. Не совсем поняла какое мясо брать. Вы называете часть, но такое название слышу впервые. Это карбонат? В магазинах на прилавках такие куски лежат с названием Карбонат. И по специями. Именно такие брать? К сожалению не все есть возможность найти. Или можно заменить на свой вкус? Заранее спасибо за ответ. Обязательно попробую, очень понравился рецепт)

    @kathrynfrolova1800@kathrynfrolova18005 ай бұрын
    • Да, это карбонат. Специи можете брать на свой вкус. Нитритная соль- обязательно

      @-Vkusno-@-Vkusno-5 ай бұрын
    • @@-Vkusno- Спасибо за ответ.🤗 Попробую обязательно, и отпишусь как получится.

      @kathrynfrolova1800@kathrynfrolova18005 ай бұрын
  • Добрый день. Скажите пожалуйста, обязательно ли необходимо добавить нитритную соль, или можно обойтись без неё? Заранее благодарю.

    @user-th1ho2wq6z@user-th1ho2wq6z3 ай бұрын
    • Обязательно добавляйте. Если нет нитритной соли - не готовьте по этому рецепту. Низкотемпературное выпекание, долгая засолка в небольшом количестве соли - мясо может испортиться, в худшем случае - можете отравиться. Кроме того, без нитритной соли не будет "ветчинного" вкуса и цвет готового мяса будет не такой аппетитный. Купить нитритную соль можно во многих интернет-магазинах, стоит недорого. Если вы думаете что она вредна - это не так. При дозировке, как в рецепте, нитратов в ней столько же , как в салате из огурцов и капусты. Я уже об этом кому-то писала, с подробным расчетом количества нитратов 🙂 Можете посмотреть внимательно комментарии под этим видео, если интересно

      @-Vkusno-@-Vkusno-3 ай бұрын
  • Здравствуйте а нитритный соль какой? 05-06?

    @amalyasargsyan5961@amalyasargsyan59615 ай бұрын
    • Я использовала 0,5. Если у вас 0,6 пересчитайте, понадобится чуть меньше. Но это не принципиально

      @-Vkusno-@-Vkusno-5 ай бұрын
  • Добрый день .Подскажите пожалуйста. А если у меня кусочек на 2кг, то сколько нужно запекать?

    @user-ip8zd5gm9o@user-ip8zd5gm9o4 ай бұрын
    • Ориентируйтесь больше не на вес, а на толщину куска. Если толщина, примерно, такая, как в видео- запекайте столько же. Если есть термощуп- мясо готово когда температура внутри куска 67-70°С

      @-Vkusno-@-Vkusno-4 ай бұрын
  • Здраствуйте скажите 5 суток мало для засолки?

    @user-hg5lj3ci7o@user-hg5lj3ci7o5 ай бұрын
    • Если кусок мяса тонкий и длинный можно и 5 суток. Если толстый - солите неделю

      @-Vkusno-@-Vkusno-5 ай бұрын
    • Спасибо

      @user-hg5lj3ci7o@user-hg5lj3ci7o5 ай бұрын
  • Здравствуйте ! А можно мясо сразу со специями и в холодильник,а потом уже запекать?

    @user-pt2ud2ch1p@user-pt2ud2ch1p5 ай бұрын
    • Можно. Но нужно учитывать, что ваше мясо будет более пряным. И не только сверху, но и в середине куска. Если вам это подходит по вкусу- готовьте🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-5 ай бұрын
    • Как по мне, так будет ещё вкуснее. И попробуйте после натирания сухими специями намазать обычной горчицей и в пленку на холод дней на 5. Вообщем экспериментируйте смелее, ищите свой вкус.

      @user-ep7ld3pb6e@user-ep7ld3pb6e5 ай бұрын
    • @@user-ep7ld3pb6e я тоже за эксперименты🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-5 ай бұрын
  • А если намазала мясо сразу вместе со специями и солью по ошибке? Возможно ли оставить так или переделать по новой?

    @user-wp1ms3gy7e@user-wp1ms3gy7e2 ай бұрын
    • Будет сильнее аромат специй. Может вам так понравится. Дело вкуса🙂Я бы не переделывала

      @-Vkusno-@-Vkusno-2 ай бұрын
    • @@-Vkusno-очень благодарна за быстрый ответ.

      @user-wp1ms3gy7e@user-wp1ms3gy7e2 ай бұрын
  • Свинина сейчас около 400-450р, в одном магазине взял готовую ветчину 460р. Мой выбор очевиден

    @irozahlano5000@irozahlano50004 ай бұрын
    • Вы точно ветчину из свинины купили? 🙂 Но если у вас так, как вы пишите, тогда, конечно, выбор очевиден.

      @-Vkusno-@-Vkusno-4 ай бұрын
    • а вы не задумывались ,почему изделие из мяса стоит дешевле мяса?ответ очевиден ,в изделии мяса нет😂

      @user-qj7vc7lu2x@user-qj7vc7lu2x3 ай бұрын
    • Скорее всего был куплен товар с заканчивающимся сроком годности, по акции, минус 60%🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-3 ай бұрын
  • В аэрогриле получится?

    @user-vm4be2kg1z@user-vm4be2kg1z5 ай бұрын
    • Получится, если ваш аэрогриль позволяет выставить температуру приготовления 80°С

      @-Vkusno-@-Vkusno-5 ай бұрын
  • А если 2 или 3 куска готовить одновременно, изменится ли время и температура приготовления?

    @user-ue2ii7ul8t@user-ue2ii7ul8t6 ай бұрын
    • Нет, не изменится, если вы равномерно все распределите на один противень. Время приготовления зависит только от толщины куска мяса

      @-Vkusno-@-Vkusno-6 ай бұрын
    • Ваш вопрос напомнил мне школу и занятия по математике. Было много задачек на логику. Одна из них - одно яйцо варится 5 минут, а сколько варятся 5 яиц?))))

      @user-rt8dr2ld9f@user-rt8dr2ld9f3 ай бұрын
    • 😃😃😃👍

      @-Vkusno-@-Vkusno-3 ай бұрын
  • Где купила соль натрий?

    @pkmpbckapkmpbcka9742@pkmpbckapkmpbcka97426 ай бұрын
    • Нитритную соль можно купить в интернет-магазинах. Или на рынке, там, где продают приправы

      @-Vkusno-@-Vkusno-6 ай бұрын
  • Здравствуйте. Мне и всей моей семье очень понравилась ветчина по Вашему рецепту. Уже многие его взяли на вооружение . Но у меня получило немного не так. После спекания при 80грд. Вышло 150 мл. воды, кусок мяса -1,3 кг. На вкус и цвет ветчина нормальная. Мне интересно - было ли у кого столько жидкости?

    @vitaliysumko5413@vitaliysumko54134 ай бұрын
    • Нет, такого не было ни разу. Даже не могу предположить, от чего у вас выделилось столько сока.

      @-Vkusno-@-Vkusno-4 ай бұрын
  • Делала по вашему рецепту все положила как в рецепте но у меня получилось сильно соленое почему

    @user-mk1zy2uf4n@user-mk1zy2uf4n11 ай бұрын
    • У меня по соли все нормально получалось. Но по опыту знаю, что соль бывает разной. Иногда одно и то же количество дает разную соленость. Но если вы привыкли к слабосоленым продуктам, то можно уменьшить количество соли, но не больше чем на 5 гр так как мясо не проходит обработку высокими температурами.

      @-Vkusno-@-Vkusno-11 ай бұрын
  • Нитритная соль вся одинаковая или есть разные виды...какая нужна? Простите просто я её ни когда не покупала.

    @user-uc5qr7zo3q@user-uc5qr7zo3q2 ай бұрын
    • Нитритная соль продается 0,5% или 0,6%. Другой я в продаже не видела. В моих рецептах я использую нитритную соль 0,5%. Но если вы купите 0,6% можете использовать и ее, кладите меньше на 10%, чем у меня, если вы перфекционист🙂 А если нет- не заморачивайтесь, разница, в тех дозировках что у меня в рецептах, на уровне погрешности. Например, в этом рецепте разница будет 1 грамм

      @-Vkusno-@-Vkusno-2 ай бұрын
  • А если кусок, например, 500 гр, то сколько по времени запекать?

    @fgu56v78r@fgu56v78r3 ай бұрын
    • На время запекания влияет толщина куска мяса. В видео кусок мяса средней толщины. Длина куска, соответственно и вес может быть любой. Если вы хотите полностью контролировать процесс - купите термощуп. 67-70 градусов внутри куска- мясо готово

      @-Vkusno-@-Vkusno-3 ай бұрын
  • подскажите , а щуп обязателен? искала рецепты без щупов и прочей ерунды . рецепт простой и отличный .

    @user-wl4mk9qo2c@user-wl4mk9qo2c7 ай бұрын
    • Термо щуп не обязателен для этого рецепта. В этом видео я его не использую. Как раз потому, что не у всех он есть. Если вы часто запекаете крупные куски мяса, термощуп желательно иметь, но не обязательно🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-7 ай бұрын
    • @@-Vkusno- я хочу пробовать с нитриткой делать , но во многих рецептах щуп говорят ... надо внутри батона температуру держать, для меня это пока сложно))))

      @user-wl4mk9qo2c@user-wl4mk9qo2c7 ай бұрын
    • @@user-wl4mk9qo2c в этом рецепте я не использую термо щуп. Делайте как в этом видео, выставляйте такую же температуру и время запекания и все у вас получится🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-7 ай бұрын
    • @@-Vkusno- спасибо буду пробовать)

      @user-wl4mk9qo2c@user-wl4mk9qo2c7 ай бұрын
    • @@-Vkusno- подскажите пожалуйста. я мясо положила с солью , а если оно полежит не 7 дней. а к примеру 8 , это ничего страшного?

      @user-wl4mk9qo2c@user-wl4mk9qo2c7 ай бұрын
  • Начала готовить и на упаковке мяса в пленку возник вопрос. Можно ли мясо на 7 дней запаковать не в пленку, а в вакуум?

    @forevik8983@forevik898319 күн бұрын
    • Можно. Кроме того, в вакууме просолится быстрее. Думаю, 4 дня будет достаточно. Но это не точно. Нужно проверять🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-19 күн бұрын
  • Подскажите, а если мясо сразу натереть специями и на 7 дней, оно не испортится?

    @user-un5kc9ri1i@user-un5kc9ri1i2 ай бұрын
    • Не испортится, но вкус будет другой, специи будут гораздо сильнее чувствоваться. Плохо это или хорошо - каждый выбирает на свой вкус. Для меня -не очень хорошо, вкус мяса тоже должен присутствовать. Я бы вам посоветовала разделить кусок мяса на две части, одну засолить со специями, как вы хотите, а вторую часть - как у меня в рецепте. Испеките и попробуйте, только так вы сможете решить, как будет вкуснее для вас.

      @-Vkusno-@-Vkusno-2 ай бұрын
  • Друзья, подскажите, где приобрести нитритную соль?

    @user-jg3jt1gb8p@user-jg3jt1gb8p5 ай бұрын
    • Посмотрите на рынках, где продают специи. Но самый беспроигрышный вариант - интернет магазины. Там можно купить не только нитритную соль, но и любые специи, даже самые экзотические🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-5 ай бұрын
    • @@-Vkusno- спасибо за подсказку обратиться в отдел специй. Интернет нам не помощник, уже смотрела, там предлагают от двух кг. Мне бы граммов 100 или 200 до конца жизни хватит.🌹

      @user-jg3jt1gb8p@user-jg3jt1gb8p5 ай бұрын
    • @user-jg3jt1gb8p посмотрите в других интернет магазинах специй. Есть специализированные интернет-магазины для "колбасников". У меня банка 1 кг., стоит около 2$, но есть расфасовка от 100 гр. Введите в поисковую систему запрос "магазин для колбасников" , думаю, будет много предложений🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-5 ай бұрын
    • @@user-jg3jt1gb8p пару недель назад брал 500г на озоне

      @vovansryazany@vovansryazany5 ай бұрын
    • Покупала на Озоне 0,6% нитр.соль изготовили белорусы.

      @user-th9us7gq6y@user-th9us7gq6y4 ай бұрын
  • Чем можно заменить соль.

    @wenskaya@wenskaya5 ай бұрын
    • Вы имеете ввиду нитритную соль?

      @-Vkusno-@-Vkusno-5 ай бұрын
    • @@-Vkusno- Да, я живу в Вене и думаюбздесь не найти.

      @wenskaya@wenskaya5 ай бұрын
    • @@wenskaya нитритную соль заменить нельзя ничем. Если не найдете- не готовьте это блюдо. Попробуйте поискать в интернет- магазинах специй

      @-Vkusno-@-Vkusno-5 ай бұрын
    • @@-Vkusno- Спасибо.

      @wenskaya@wenskaya5 ай бұрын
  • А можно ли,не в духовке а в коптильне.

    @anatolagratina4791@anatolagratina47914 ай бұрын
    • Обеспечьте температуру выпекания 80 -90 °C и готовьте где угодно 🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-4 ай бұрын
  • 4 часа при 80 градусов не получилось. Мясо осталось сырым и внутри было 42 градуса. А вот 4 часа при 100 градусах уже было 64 внутри и получилось.

    @kiczkajlo@kiczkajlo8 күн бұрын
    • Много зависит от духовки. Возможно, у вас некорректно работает термодатчик. Температуру внутри мяса замеряли термощупом? Если так, попробуйте с его помощью замерить температуру внутри духовке на уровне где вы запекаете мясо. Второй возможный вариант - у вас кусок мяса толще, чем у меня. Я часто делаю такие деликатесы, время запекания и температура - как в рецепте, проблем никогда не было. Но я бы всем советовала купить термощуп. Тогда можно быть полностью уверенным в готовности блюда, вне зависимости от толщины мяса.

      @-Vkusno-@-Vkusno-8 күн бұрын
  • Для ветчины взят свиной биток. А можно ли ветчину приготовить из лопатки или окорока свиного?

    @user-lw7yc9of1x@user-lw7yc9of1x3 ай бұрын
    • Можно делать из любого мяса. Но, желательно иметь термощуп, тогда вы сможете контролировать готовность и не допускать пересыхания блюда. 68-70 градусов внутри куска мяса - блюдо готово. Лопатку (если она без кости) нужно собрать в рулет, как в этом видео: kzhead.info/sun/qseEZN5vZJGhlo0/bejne.html. Тогда кусок у вас получится РАВНОМЕРНЫМ по толщине. ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО!!! Окорок тоже можно, но предполагаю, что он будет суховат и жестковат (но это не точно🙂). Следите, чтобы кусок был одинаковой толщины и купите термощуп🙂 Еще можно использовать грудинку. Рецепт в этом видео: kzhead.info/sun/n7Ztn9CtsV9qp6s/bejne.html

      @-Vkusno-@-Vkusno-3 ай бұрын
    • Интересно будет почитать, что у вас получится из лопатки или окорока. Если приготовите - напишите комментарий. Многим зрителям и мне будет полезен ваш опыт

      @-Vkusno-@-Vkusno-3 ай бұрын
  • Можно и без нитритной соли. Я делаю с обычной солью. И всё хорошо и вкусно готовиться.

    @user-hh4wg5mt5e@user-hh4wg5mt5e10 ай бұрын
    • Конечно, можно приготовить и с обычной солью. Но не нужно.🙂 Такое блюдо может оказаться опасным для здоровья. Выпекание низкотемпературное, соли не много, храниться будет хуже. Я даже не говорю про то, что цвет готового блюда будет совсем неаппетитным. Зачем вам это нужно? Что не так с нитритной солью? Не вводите в заблуждение людей, которые это будут читать. Все может закончиться отравлением. И для вас в том числе. Дело случая

      @-Vkusno-@-Vkusno-10 ай бұрын
    • ​@@-Vkusno-полностью с Вами согласна насчёт нитритной соли! И вкус,и цвет и сроки хранения, всё это благодаря нитритной соли!

      @user-hx6yk8ko4u@user-hx6yk8ko4u7 ай бұрын
    • Нитрит самый опасный химикат, побуждает рак. Нельзя его употреблять. Нельзя.

      @lillumination5388@lillumination53885 ай бұрын
  • Скажите, пожалуйста, почему у меня мясо при засолке потемнело, а у вас осталось такое же розовое? Засолила ,как в рецепте.

    @user-uc9hq6up5z@user-uc9hq6up5zАй бұрын
    • Цвет мяса сохраняется исключительно из-за добавления нитритной соли. Вы точно ее добавляли? И в таком же количестве как в рецепте?

      @-Vkusno-@-Vkusno-Ай бұрын
    • ​@@-Vkusno- Да, 10 грамм нитритной и 10 обычной на 1 кг мяса.

      @user-uc9hq6up5z@user-uc9hq6up5zАй бұрын
    • @@user-uc9hq6up5z Я напишу некоторые свои мысли по поводу того, что могло быть причиной. 1. Если мясо потемнело сверху, а внутри розовое, возможно, вы не плотно замотали его в пленку и оно обветрилось. 2. Нитритная соль некачественная (подделка) - с этим я не сталкивалась. 3. Степень потемнения. У меня один раз за все время приготовления подобных продуктов было НЕБОЛЬШОЕ потемнение верха мяса. Это не повлияло на вкус и цвет готового продукта. 4. Вы можете использовать при засолке бОльшие дозы нитритной соли, можете вообще исключить обычную соль в этом рецепте и солить только нитритной. Многие так и делают. Нитритная соль с концентрацией 0,5-0,6 % уже готова к использованию и ее часто называют посолочной смесью. Да, содержание нитратов в этом рецепте увеличится в 2 раза, но на здоровье это вряд ли повлияет. И есть плюсы - готовое мясо будет дольше храниться. Все мясные продукты, которые продают в супермаркетах готовят именно так. Засаливают только нитритной солью.

      @-Vkusno-@-Vkusno-Ай бұрын
    • @@user-uc9hq6up5z Посмотрите этот похожий рецепт: kzhead.info/sun/qseEZN5vZJGhlo0/bejne.html . В нем я мясо засаливаю только нитритной солью. И обратите внимание, что некоторые участки куска мяса немного потемневшие. Если у вас так - значит все нормально. Возможно, это зависит и от мяса, которое вы используете.

      @-Vkusno-@-Vkusno-Ай бұрын
    • @@-Vkusno- Огромное спасибо Вам за ответ. Обмотала плотно. Соль недавно купила и о качестве ничего сказать не могу( использую впервые). После окончания срока засолки немного надрежу и посмотрю цвет внутри. Запекать буду и посмотрю на результат. Уж какое будет...

      @user-uc9hq6up5z@user-uc9hq6up5zАй бұрын
  • По моему вкусу, специи там лишние, ну если только немного черного перца и мускатного ореха, а вот 1% сахара от веса не помешает точно.

    @ESV568@ESV5685 ай бұрын
    • Думаю, ваш комментарий будет многим полезен. По поводу специй : какие нравятся - те и добавляйте

      @-Vkusno-@-Vkusno-5 ай бұрын
    • @@-Vkusno- Это понятно. Я как раз для экспериментаторов (😉) написал, я то знаю как… много специй нужно для температурных продуктов, типа буженины, а ветчина должна быть ветчиной. Не претендую на правку Вашего рецепта. Прошу прощения, если чем задел…

      @ESV568@ESV5685 ай бұрын
    • @@ESV568 всё правильно вы написали. Я полностью согласна, что специй много быть не должно, они не должны перебивать вкус мяса. 🙂👍

      @-Vkusno-@-Vkusno-5 ай бұрын
    • @@-Vkusno- умничка! Моя старческая оценка.

      @ESV568@ESV5685 ай бұрын
    • Если хотите другой контент, пишите. Я заинтересован.

      @ESV568@ESV5685 ай бұрын
  • Все ничего, но на сегодняшний день дешевле купить готовую, так как нынешняя цена на газ очень высокая. И томить 4 часа слишком долго и расход газа будет большим. 😢

    @valentinamarkova2296@valentinamarkova22966 ай бұрын
    • Электрическая духовка во время приготовления при нагреве 80°C потребляет около 500 Вт. за 1 час. 4часа - 2 кВт. Сколько у вас стоит киловат?🙂Посчитайте, простая задача для начальной школы. Такая же история с газом. Вы включаете духовку на минимум. Вы забыли это учесть? Кроме того, чем больше мяса вы запекаете за 1 раз, тем меньше расходы на килограмм готового продукта. 🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-6 ай бұрын
    • А в магазине вы сможете купить в 1,5 -2 раза дороже. И не факт, что вкуснее. Вот вам и вся математика

      @-Vkusno-@-Vkusno-6 ай бұрын
  • Пять балов

    @user-yc7li4qb7g@user-yc7li4qb7g8 ай бұрын
    • Спасибо! Рада, что вам понравился мой рецепт! ❤️🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-8 ай бұрын
  • Хватит и 4х дней запекать при t 80-85 градусов до достижения t 70градусов в нутри мяса

    @user-wf9rv9sx7t@user-wf9rv9sx7tАй бұрын
    • 4 дней хватит только если кусок мяса тонкий. Всё остальное - верно. 🙂 Можно растворить соль в воде и прошпринцевать мясо. Тогда можно просолить за 3 дня.

      @-Vkusno-@-Vkusno-Ай бұрын
  • Не моете мясо после холодильника?

    @2nevazhno2@2nevazhno26 ай бұрын
    • Нет, мыть не нужно

      @-Vkusno-@-Vkusno-6 ай бұрын
    • @@-Vkusno-Спасибо. Спросила , потому что другие моют и просушивают.

      @2nevazhno2@2nevazhno26 ай бұрын
  • А я сразу и солью и специями обмазала это плохо??

    @user-zc5ew6wg3u@user-zc5ew6wg3u11 ай бұрын
    • Может быть излишне сильным аромат. А так - ничего страшного. Попробуйте. Когда приготовите - напишите, как получилось

      @-Vkusno-@-Vkusno-11 ай бұрын
    • @@-Vkusno- очень вкусно!!

      @user-zc5ew6wg3u@user-zc5ew6wg3u11 ай бұрын
    • @@user-zc5ew6wg3u Рада что вам понравился рецепт ❤️🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-11 ай бұрын
  • Гарантия от свиного цепня есть? Сейчас и вет контроль покупается.покажите пожалуйста рецепт как для заражённого мяса,чтобы не подцепить паразитов

    @user-zc3lv2fc5c@user-zc3lv2fc5cАй бұрын
    • При температуре 70 °С личинки свиного цепня погибают. Купите термощуп, и будьте всегда спокойны. 🙂 В этом рецепте, температура внутри куска мяса была 70 С° , время рассчитано с учётом этого. Рецепт для тех, у кого нет термощупа.

      @-Vkusno-@-Vkusno-Ай бұрын
    • @@-Vkusno- эхинококкоз погибает при 110 градусов внутри мало температуры.приятель мужа умер от этой заразы.а сейчас нет импортных препаратов для лечения

      @user-zc3lv2fc5c@user-zc3lv2fc5cАй бұрын
    • @user-zc3lv2fc5c Ваш первый комментарий был по поводу свиного цепня. Когда я дала вам на него исчерпывающий комментарий - вы пишете про эхинококкоз. Каким еще "пугалкам" будет посвящен ваш третий комментарий? По поводу эхинококкоза. Вероятность заразится этим заболеванием от вашего домашнего любимца (собаки, кота) на порядок выше, чем от поедания мяса. И при поедание сырых овощей и ягод вы можете заразится с бОльшей вероятностью, кстати. Если бы вы почитали что-нибудь, прежде чем писать комментарий - знали бы это. У животных этот паразит поражает печень, легкие и мозг. В мышцах (мясе) он не живет. 🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-Ай бұрын
    • @@user-zc3lv2fc5c Я понимаю с какой целью вы это пишете. Будет ещё один подобный комментарий - я вас заблокирую🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-Ай бұрын
    • @@-Vkusno- прошу Вас как врач,показывайте рецепты, безопасные для людей, можете блокировать меня.несите культуру приготовления в массы.

      @user-zc3lv2fc5c@user-zc3lv2fc5cАй бұрын
  • Вкусно,три дня в холодильнике,в газовую духовку 150°.

    @user-gc2dn8vy2h@user-gc2dn8vy2h2 ай бұрын
    • При 150°С это блюдо не нужно готовить🙂 Это будет совсем не то, что в моем рецепте. Кроме того, для блюд с нитритной солью 150°С самый верхний предел допустимой температуры приготовления. Будет, мягко говоря, не полезно

      @-Vkusno-@-Vkusno-2 ай бұрын
    • Духовка меньше градусов не делает,ничего страшного,получилось то же самое.

      @user-gc2dn8vy2h@user-gc2dn8vy2h2 ай бұрын
    • Если бы вы выпекали при 80 градусах, как в рецепте, а потом сравнили с выпеканием при 150 градусах и сказали что одинаково получилось - тогда ок. Похожий внешний вид не означает похожего вкуса. 🙂. Кроме того, ещё раз обращу внимание тех, кто будет это читать- нельзя готовить продукты с нитритной солью при температуре выше 120-150 градусах ( по разным источникам). Это не полезно🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-2 ай бұрын
  • Это не ветчина!!! это Карбонат ветчина это совсем другое она делается из рубленного или нарезанного мяса а карбонат это цельный кусок свинины со спины!!!

    @user-rm7mz1ie6m@user-rm7mz1ie6m11 күн бұрын
    • Не всё так однозначно, как вы считаете. 🙂 Чтобы долго не писать, приведу два примера: хамон и прошутто это тоже ветчина🙂 Этот рецепт одна из разновидностей ветчины, как правильно вы заметили- из карбоната. Так называется часть свинины, которую я использовала в рецепте.

      @-Vkusno-@-Vkusno-11 күн бұрын
  • А я прочла,что если нагреть нитритную соль больше 80 градусов- она превращается в концераген,очень вредный для здоровья.Обычно нитритную соль применяют для вяленого мяса,которое сушится в электросушилке .Так же делают сыровяленные колбаски.А в духовке нужно готовить с обыкновенной поваренной солью.Это факт.Кстати,для тех,кто боится нитритную соль добавлять- она продается всегда 0.6 процентов.И называется Нитритно- посолочная смесь.В чистом виде вы ее не купите.

    @user-wp1bk8iy3j@user-wp1bk8iy3j2 ай бұрын
    • По разным источникам, температура приготовления блюд с добавлением нитритной соли не должна превышать 120-150 °C . Эта ветчина выпекается при температуре 80°C , что значительно ниже, чем 120-150°C. Была бы очень благодарна, если бы вы указали ссылку, где можно прочитать о вреде нитритной соли при 80 °C 🙂 Для примера, вот вам цитата: "При работе с нитритной солью необходимо учитывать некоторые особенности. Не следует нагревать продукты, содержащие нитрит натрия, до температуры выше 150 градусов, так как при таких условиях он может начать разлагаться с выделением канцерогенных нитрозаминов. Поэтому стоит помнить, что слишком обжаренная корочка на нашей любимой колбасе не является полезной, мягко говоря." Кстати, нитритную соль добавляют во все колбасы, вареные в том числе. И их готовят не при 80 градусах🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-2 ай бұрын
    • 1. "А в духовке нужно готовить с обыкновенной поваренной солью" - А вот так не стоит делать. При низкотемпературном выпекании без нитритной соли, в лучшем случае, продукт быстро испортится, в худшем - у вас будет отравление. И я даже не говорю о цвете ветчины и ветчинном вкусе, и того и другого не будет без нитритной соли. Поэтому, будьте осторожны с подобными рекомендациями. Или указывайте, что температура выпекания без нитритной соли должна быть не меньше 150-180°C. 🙂 2. "она продается всегда 0.6 процентов" - не всегда - есть еще 0,5% . Но разницы особой в применении нет. Для этого блюда использовалась нитритная соль 0,5%. Если вы перфекционист и используете соль 0,6% - можете уменьшить дозировку на 1 грамм, если не перфекционист - добавляйте столько, сколько в рецепте. Вреда никакого не будет, особенно, если учитывать дозировку 10 гр. нитритной соли на 1 кг мяса. Содержание нитратов при такой дозировке соответствует тарелке салата из огурцов и капусты.🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-2 ай бұрын
  • Это корейка, не ветчина.

    @daryagoldstein5882@daryagoldstein58826 ай бұрын
    • Можете написать чем корейка отличается от ветчины?🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-6 ай бұрын
  • Ещё бы месяц мариновали.

    @user-xz7gh4jm3j@user-xz7gh4jm3j3 ай бұрын
    • Вас никто не заставляет ни так готовить, ни смотреть мои рецепты🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-3 ай бұрын
  • А давайте дома без нитритной соли и так везде химии хватает

    @user-xz7gh4jm3j@user-xz7gh4jm3j3 ай бұрын
    • Без нитритной соли готовить это блюдо не стоит. А так, конечно, выбор за вами🙂 Но вы должны понимать все риски. А насчёт химии, в этом блюде нитратов будет не больше, чем в салате из огурцов и капусты. Но вы, наверняка, об этом не задумывались.🙂 Поэтому, если все доводить до безумия, нужно отказаться и от овощей🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-3 ай бұрын
  • Все хорошо но долго

    @user-cr1vt4bh7p@user-cr1vt4bh7p5 ай бұрын
    • Просто заранее купите мясо.

      @-Vkusno-@-Vkusno-5 ай бұрын
  • АВТОР, НАДО ЛЮДЯМ СООБЩАТЬ СРАЗУ - НИТРИТНУЮ СОЛЬ СКОЛЬКО ПРОЦЕНТОВ ВЫ ПРИМЕНЯЕТЕ, ОНА БЫВАЕТ 0,6 % ,А БЫВАЕТ 6,5 % , ВЫ ПОНИМАЕТЕ ЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ ВАШИ ЗРИТЕЛИ НАСЫПЯТ ТО КОЛИЧЕСТВО, ЧТО ВЫ УКАЗЫВАЕТЕ, НО КОНЦЕНТРИРОВАННОЙ СОЛИ ? НА ЗДОРОВЬЕ МОЖЕТ ОТРАЗИТЬСЯ, ОТВЕЧАТЬ НАДО БУДЕТ. НЕТ ?! МОЯ ОЦЕНКА ЭТОГО ВИДЕО САМАЯ НИЗКАЯ.

    @user-yy8yl4xj4r@user-yy8yl4xj4r5 ай бұрын
    • Где вы нашли в свободной продаже нитритyую соль 6,5% ? Можете сбросить ссылку, чтобы я хоть узнала о том, что она существует и её можно купить в интернет-магазине? 🙂 Нитритная соль, какую можно купить свободно, 0,5% или 0, 6%. Что, по большому счету, без разницы и нитратов в ней будет меньше, чем в тарелке салата из огурцов или капусты. В килограмме тепличных огурцов, по санитарным нормам, содержится 0,4 г. нитратов. Что соответствует содержанию нитратов примерно, в 90 гр. нитритной соли (0,5 - 0,6%). Посчитайте теперь, сколько вы нитратов добавили в это блюдо и сколько их будет в 100 граммовом кусочке мяса, который вы съедите. Явно меньше, чем в одном огурце.🙂 Поэтому, не нужно пугать людей. ОСОБЕННО, ЕСЛИ ВЫ НЕ ПОНИМАЕТЕ О ЧЕМ ПИШИТЕ. Но, если вдруг, вы пришлете мне ссылку, где свободно можно купить нитритную соль 6,5% - я возьму свои слова обратно🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-5 ай бұрын
    • @@-Vkusno- Зайдите в ОЗОН, напишите что хотите , и будет вам... Я там выписывал , без проблем, хоть 1кг., хоть 350гр. А вы где нашли, если нет в свободной продаже ?

      @user-yy8yl4xj4r@user-yy8yl4xj4r5 ай бұрын
    • @user-yy8yl4xj4r нитритную соль 6,5 % - это вы где-то нашли. (Почитайте внимательно свой первый комментарий) Если такая действительно существует и ее можно купить - пришлите мне ссылку. Может вы перепутали 0,6% с 6,5%? 🙂 Но это же разница больше чем в 10 раз! .........Зато первый свой комментарий вы написали с заглавных букв. Наверное, раздражены сильно были "глупостью" автора😀😀😀

      @-Vkusno-@-Vkusno-5 ай бұрын
  • Спасибо большое

    @user-mf7qg9re5k@user-mf7qg9re5kАй бұрын
    • Пожалуйста!❤️

      @-Vkusno-@-Vkusno-Ай бұрын
  • Спасибо за рецепт.А если у меня в газовой духовке минимальная температура 100 градусов - можно при такой температуре приготовить вашу вкуснятинку ?И если да, то за сколько время ? Буду благодарна за ответ.😊

    @user-rd3kt2en9d@user-rd3kt2en9d5 ай бұрын
    • 1.При 100 градусах можно попробовать приготовить. 2. По поводу времени приготовления. Вам нужно купить термощуп. Можно самый простой. Стоит 5-10$ . С его помощью можно замерять температуру внутри куска мяса. Когда она достигнет 70°С- мясо готово. Или привыкать к своей духовке экспериментальным путем🙂

      @-Vkusno-@-Vkusno-5 ай бұрын
    • ​@@-Vkusno-скажите,пожалуйста,что делать,если минимальная температура в духовке 140°

      @user-lv9ri3ny2g@user-lv9ri3ny2g4 ай бұрын
    • @@user-lv9ri3ny2g вы не сможете в такой духовке приготовить по этому рецепту

      @-Vkusno-@-Vkusno-4 ай бұрын
    • @@-Vkusno- спасибо!

      @user-lv9ri3ny2g@user-lv9ri3ny2g4 ай бұрын
KZhead