KZhead
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Рыба Сухого Посола Копчение Рыбы Холодным Копчением

Сибирский Скиф
2020 ж. 11 Қыр.
699 228 Рет қаралды
Жүктеу

В этом видео показана засолка рыбы сухим посолом и копчение рыбы холодным копчением! Сам процесс домашней засолки очень прост. Частью сухой крупной соли обильно посыпают дно тары и затем также пересыпают солью каждый слой рыбы. Обязательно следует проследить на ровностью укладки рыбы, которые для сухого посола обычно укладывают методом "голова одной рыбы к хвосту другой". Сверху кладется деревянная дощечка, которая прижимается грузом гнета.
Просоленная рыба холодного копчения в домашних условиях коптится на протяжении нескольких дней. Температура в коптильне не должна подниматься выше 26°С, обеспечивая медленную пропитку продукта веществами, которые содержатся в дыме.

Пікірлер

  • Супер отличный ролик. Женя, смотрю не первый раз как ты коптишь рыбу, но с каждым разом становится всё вкуснее😋😋😋🥂

    @vladimirroor4163@vladimirroor41633 жыл бұрын

  • Лайк однозначно за столь долгое приготовление к сьемкам и весь ДОЛГИЙ ПРОЦЕСС ЭТОЙ СЕРИИ.

    @prizrak9412@prizrak94123 жыл бұрын

  • Отличная рыбка. Хороший рецепт

    @user-hw3vb8zl6n@user-hw3vb8zl6n3 жыл бұрын

  • Мда мастер своего дело можно позавидовать просто бомбезно удачи здоровья всех благ✊👍👍👍

    @avgustveaceslav7645@avgustveaceslav76453 жыл бұрын

  • Слюной захлебнешься пока досмотришь👍Классно супер. Молодец💪👍

    @blackwhite8286@blackwhite82863 жыл бұрын

  • Класс!). Все на высшем уровне💪👏☺️

    @the_grydwot_faq_8025@the_grydwot_faq_80252 жыл бұрын

  • Привет из Омска. Видео классссссс всё ясно и понятно 👍👍👍

    @ivanreshetnikov2457@ivanreshetnikov24573 жыл бұрын

  • Как красиво сделал отверстия в бачке✌😁👍👍👍

    @evgenynekozyrev9902@evgenynekozyrev9902 Жыл бұрын

  • Как всегда СУПЕР!!!

    @mixxx2600@mixxx26003 жыл бұрын

  • Вах вах вах, язик глатат будет. Какие кусни риба. Класс и лаички

    @user-et6dq4bq2e@user-et6dq4bq2e3 жыл бұрын

  • Евгений привет, рыба огонь...., ставлю лайк.

    @vladimirzaitsev4919@vladimirzaitsev49193 жыл бұрын

  • Молодец Чувак сразу видно от души все делает.

    @user-ww9vo1re4t@user-ww9vo1re4t2 жыл бұрын

  • Просто класс 👍 супер всего тебе хорошего

    @user-qh9qu4rr3x@user-qh9qu4rr3x3 жыл бұрын

  • С виду конечно БОМБА!!👍👍

    @kompot6041@kompot60413 жыл бұрын

  • От души, спасибо за ролик!

    @user-nz5pj5tc8v@user-nz5pj5tc8v3 жыл бұрын

  • Спасибо за рецепт вам от души класс

    @user-bx8lw5fq9u@user-bx8lw5fq9u3 жыл бұрын

  • очень аппетитно , респект и уважуха !!!

    @user-bq1we1qk6n@user-bq1we1qk6n3 жыл бұрын

  • Супер, красавчик, побольше бы такого контента, всех благ Скиф.

    @user-mr5hg3ny6z@user-mr5hg3ny6z3 жыл бұрын

  • Спасибо, надо будет попробовать! Хочу летом так леща засолить уже давно

    @odin_na_rybalke@odin_na_rybalke2 жыл бұрын

  • Привет Жень!!! Лайкую за рецепт!!! Думаю очень вкусно!!!

    @Kladoiskateli37@Kladoiskateli373 жыл бұрын

  • Рыбка на вид супер получилась.слюнки текут. Спасибо за видео.👍👍🤤 Хотелось бы видео с подробным обзором самой коптильни , плиз 🥺

    @user-bv3cj7pg7n@user-bv3cj7pg7n2 жыл бұрын

  • не знаю как на счет сухого посола, надеюсь попробую, но таких вкусных вяленых окуней как ты делаешь я еще ни разу не ел! 👍

    @user-vu6nj3hy6c@user-vu6nj3hy6c3 жыл бұрын

  • Второе ведро для гнёта - отличная идея!

    @user-ge7xg4mb6m@user-ge7xg4mb6m Жыл бұрын

  • Большой молодец верю что всё очень вкусно и нравится что очень чисто

    @user-wk8qp3op3c@user-wk8qp3op3c3 жыл бұрын

  • Супер! Успехов 👍👍👍

    @khabylamel@khabylamel3 жыл бұрын

  • *ЭЭЭХ вот это красота)смотреть да любоваться)лайк от новых друзей,мимо такого не пройти))*

    @user-oe9gv3ff4h@user-oe9gv3ff4h3 жыл бұрын

  • толково, посмотрел и сам решил в селе коптильню с весны делать ) особенно радует спокойная подача и отсутствие понтов, однозначно лайк, подписался и так по совету Странника ) Привет из Киева !

    @QwertyQwerty-rk3ds@QwertyQwerty-rk3ds3 жыл бұрын

  • Аж слюнка потекла, класс!

    @user-qd1uq2os1c@user-qd1uq2os1c3 жыл бұрын

  • Супер 👍 брать я ваше видео всегда наблюдаю

    @user-mu6pe8wx4b@user-mu6pe8wx4b3 жыл бұрын

  • Блин как же вкусно. Слюна по колени.

    @user-ch3kl1uo2o@user-ch3kl1uo2o3 жыл бұрын

  • Обнял коллега, привет из Одессы!!

    @leonidadabash9419@leonidadabash94193 жыл бұрын

  • трудоемкий процесс, молодец парень,уважаю,палец вверх!!!!

    @almas3280@almas32803 жыл бұрын

    • спасибо

      @sibirskiy_skif@sibirskiy_skif3 жыл бұрын

  • Живёт Андрей в своём доме И на рыбалку часто ходит Потом и рыбку сам он солит В домашней коптильне её коптит Нам нагоняет аппетит Хозяин он своей семьи Мужик Сибирский по натуре Хранитель он родной земли

    @I.Piskun@I.Piskun3 жыл бұрын

    • Спасибо, за творчество. Но имя у меня Евгений!

      @sibirskiy_skif@sibirskiy_skif2 жыл бұрын

    • @@sibirskiy_skif ахахах

      @vyacheslavyankovskii5016@vyacheslavyankovskii5016 Жыл бұрын

  • Привет из Багана! побольше кулинарии👍

    @sperfect7777@sperfect77773 жыл бұрын

  • Рozdrowienia z Polski, super rybka, powodzenia.

    @nazarpovkh7687@nazarpovkh76873 жыл бұрын

  • Сразу лайк, отлично, давно именно такой ролик ждал, завтра сам делать буду 🐟✌️🤪

    @user-vo7iq1yc1u@user-vo7iq1yc1u3 жыл бұрын

  • А остальное респект;) смотрю часто, с уважением Саня:)

    @user-jz2zx4kd7i@user-jz2zx4kd7i3 жыл бұрын

  • Дружище все круто, и супер! Ну пробывать не забывай на камеру!

    @samyrai7483@samyrai74832 жыл бұрын

  • Красавчик. Так кайфова смотреть твои видосы. Сам то стоматолог))

    @zamiraskerov4428@zamiraskerov44283 жыл бұрын

  • Молодец брать я уже на училась обязательно попробую

    @user-et8vc7tc1g@user-et8vc7tc1g3 жыл бұрын

  • Привет из Пензы!!! Евгений сказал Евгений сделал!!! 👍👍👍!!!

    @user-td1qz1qk5w@user-td1qz1qk5w3 жыл бұрын

  • это был хороший способ для копчения рыбы

    @skewerdays@skewerdays2 жыл бұрын

  • Раздразнил вкусной рыбой! Вчера купила сельдь иваси, пойду солить, а то слюной захлебнусь!!! Всем здоровья, удач и НХНЧ

    @user-ey4fb7gn4h@user-ey4fb7gn4h3 жыл бұрын

  • *Уважуха! Лайк!*

    @Severn.Zamut.Fishing@Severn.Zamut.Fishing3 жыл бұрын

  • Вкусно получилось!

    @AloAtlasAlo@AloAtlasAlo3 жыл бұрын

  • Во!!!! Походу я знаю кто будет её кушать🤣 Женя привет!!!!

    @Russkiy_Aleksey_NSK@Russkiy_Aleksey_NSK3 жыл бұрын

  • Привет из Киева ну что могу сказать.да ничего нет слов самая вкусная рыба домашняя с душой удачи жду новых видео

    @user-fi2sl6ie4c@user-fi2sl6ie4c3 жыл бұрын

  • Спасибо большое за видео , очень интересно и познавательно! Хотелось бы подробное видео о вашей коптильне, как она устроена и особенно как устроена сама топка и какими опилками вы коптите рыбу???🙏🙏🙏 Удачи Вам и процветания Вашему каналу! 👋😊👍👍👍👏💖

    @ksyushka103@ksyushka1032 жыл бұрын

  • Искал сегодня видео, и вот нашел все четко объясняет молодец

    @B.RBK092@B.RBK0922 жыл бұрын

    • спасибо

      @sibirskiy_skif@sibirskiy_skif2 жыл бұрын

  • Спасибо большое. Первый раз слышу про сухой посол. Наверно не для каждой рыбы подойдёт, но для мелочи реально тема.

    @user-be3yy3qg2m@user-be3yy3qg2m2 жыл бұрын

    • Для любой@ грузу побольше и...👍

      @user-gg5zv4qp5t@user-gg5zv4qp5t2 жыл бұрын

  • побольше таких видео)

    @user-bd6pf6ko2f@user-bd6pf6ko2f3 жыл бұрын

  • Молоток 🔨 ты бро! ✊

    @Zakhar-jh6cc@Zakhar-jh6cc2 жыл бұрын

  • Красота 👍👍👍

    @user-su3ts9fb7u@user-su3ts9fb7u3 жыл бұрын

  • красавчик !

    @user-te2eo9js9w@user-te2eo9js9w8 ай бұрын

  • Отличное видео вкусное блин))))👍✊

    @user-ts1hx3np1k@user-ts1hx3np1k3 жыл бұрын

  • Отличное видео! А можно ещё утку приготовить, было бы интересно. Удачи во всем!

    @user-vk3iw2bu3v@user-vk3iw2bu3v3 жыл бұрын

  • интересный способ надо попробовать

    @zelenkin1sergey@zelenkin1sergey3 жыл бұрын

  • Молодец, дай бог тебе здоровья

    @user-vm7nb1wl5u@user-vm7nb1wl5u3 ай бұрын

    • спасибо, и вам всего доброго !

      @sibirskiy_skif@sibirskiy_skif3 ай бұрын

  • Очень аппетитно.

    @rsagd2220@rsagd22203 жыл бұрын

  • Красавчик 👍

    @user-cs4gq5pu7p@user-cs4gq5pu7p3 жыл бұрын

  • Приветствую . рыбка огонь ещё бы хоть кто не будь из вас ребята показал рецепт котлеток из сазанчика было бы здорово уверен есть какая-то изюминка спасибо за интересное кино аж но слюнки текут супер рыбка класс

    @user-ed2kw7vf2f@user-ed2kw7vf2f3 жыл бұрын

  • - да , магём. " не магём, а могем". Респект. Полная доводка до " ума" того стоит. И ты не показываеш доп работы. +. С уважением г. Сумы, Украина.

    @SpongeBob-cd8he@SpongeBob-cd8he3 жыл бұрын

  • Блин, наверное самое вкусное копчение на ютубе!!! Попробовать бы на реальный вкус)))

    @RaznoLesie85@RaznoLesie853 жыл бұрын

    • САМАЯ ВКУСНА Я РЫБА У МЕНЯ У НЕГО ПОЛУ БЕЛОВО КОПЧЕНИЯ А У МЕНЯ РЖАВАЯ ВСЯ ПОЛУЧАЕТСЯ

      @din-dgarin@din-dgarin3 жыл бұрын

  • Приятного аппетита всем и Евгению!))

    @dsdas4319@dsdas43193 жыл бұрын

  • Красота супер приятно смотреть 💯👍👍👍

    @user-ph3yl4xz4j@user-ph3yl4xz4j3 жыл бұрын

    • Спасибо Владимир!

      @sibirskiy_skif@sibirskiy_skif3 жыл бұрын

  • Снимайтесь с себирским страником чаще вы прикольные мне нравятся рыбалка спасибо

    @user-wk1mm9dr9k@user-wk1mm9dr9k3 жыл бұрын

    • Ок!

      @sibirskiy_skif@sibirskiy_skif3 жыл бұрын

  • Красава!!!!!! 🤝💣👍😋

    @GARAGEWOOD@GARAGEWOOD3 жыл бұрын

  • Да, конечно молодец! Я почти все выпуси смотрел. А сейчас решил подписаться. Два "последних"крайних выпуска улёт. Раскажи пожалуйста про каптильню. А вообще успеха и продвижения на канале.

    @vitalyimelnik7137@vitalyimelnik71373 жыл бұрын

  • Красота

    @user-sp1ju2jt2t@user-sp1ju2jt2t3 жыл бұрын

  • И вообще Жека вы красавцы тама у себя что странник что ты малодцы парни. Я сам с себири только щас в Германии живу. Не хватает мне нашых вольных просторов. А особенно охоты на утку. У вас хатки здаютца на сезон в гости прелитеть можно👍👍🤣

    @user-qc9rr9ie2k@user-qc9rr9ie2k3 жыл бұрын

  • Красота.

    @user-ff4uj2wo9b@user-ff4uj2wo9b3 жыл бұрын

  • Красавчик.

    @user-vj4zg5nt8z@user-vj4zg5nt8z3 жыл бұрын

  • И нож зачётный 😉

    @evgenynekozyrev9902@evgenynekozyrev9902 Жыл бұрын

  • отличный ролик

    @user-bp5tq2zf7w@user-bp5tq2zf7w2 жыл бұрын

  • Как можно такие видео смотреть? Это же слюной подавится можно)

    @hatamens@hatamens3 жыл бұрын

  • подписался от друга с рыбалки !!!

    @lenyapin9328@lenyapin93282 жыл бұрын

    • привет, спасибо!

      @sibirskiy_skif@sibirskiy_skif2 жыл бұрын

  • смакота ,дааа молодець передай пару тараночьок👍👍👍🤝🤝🤝😋😋😋😋😋😋😋😋

    @user-nm8zr6kv2w@user-nm8zr6kv2w3 жыл бұрын

  • Превет вотета рыпка маладец супер

    @user-xf8oj8yc7c@user-xf8oj8yc7c3 жыл бұрын

  • неплохо получилось

    @samodelkin_is_mogochino@samodelkin_is_mogochino3 жыл бұрын

  • аж слюна побежала

    @samodelkin_is_mogochino@samodelkin_is_mogochino3 жыл бұрын

  • Все суперрр браттт

    @timuregamberdiyev3487@timuregamberdiyev34873 жыл бұрын

  • видео супер👍сменя лайк

    @user-jb5xr3mi2u@user-jb5xr3mi2u3 жыл бұрын

  • Я бы посоветовал на дно не газету а марлю в несколько слоёв👍

    @user-gb5gd5nm6e@user-gb5gd5nm6e9 ай бұрын

  • Какая фкуснятина

    @user-yw8du4ee9q@user-yw8du4ee9q3 жыл бұрын

  • С пивком всё пойдёт!!))

    @user-jd6ob2xd7j@user-jd6ob2xd7j3 жыл бұрын

  • Классно👍

    @user-ej6cx4oc4h@user-ej6cx4oc4h3 жыл бұрын

  • То что надо !

    @user-tv2rl5wr3e@user-tv2rl5wr3e3 жыл бұрын

  • Самое лучшее и подробное видео без ваты👍

    @Srednekolymsk@Srednekolymsk3 жыл бұрын

    • спасибо

      @sibirskiy_skif@sibirskiy_skif3 жыл бұрын

  • Привет! Как жаль, что после двух микро-инсультов мне нельзя алкоголь...рыбка выглядит волшебно!

    @AlekseyGermash-wb9le@AlekseyGermash-wb9le11 күн бұрын

    • здоровья вам, всё будет хорошо

      @sibirskiy_skif@sibirskiy_skif10 күн бұрын

  • Евгений Здравствуйте, поставьте камеру рядом, или на штатив, после трех минут видео голова кружится. Или пробуйте совмещать. А так все огонь!!!

    @user-zn9kg5nq5d@user-zn9kg5nq5d3 жыл бұрын

  • Жена сейчас купила спиннинг и катушку и шнур,урааааа

    @sperfect7777@sperfect77773 жыл бұрын

  • Хороший рецепт солки.....

    @user-ug1ed4em5p@user-ug1ed4em5p Жыл бұрын

  • Впервые слышу что при сухом посоле рыбу вымачивают, да ещё и 6 часов. Да, если она поротая, а если целая и в чешуе, то она возьмет соли сколько нужно и соленая не бывает. Мы тоже сибиряки из берегов Оби.

    @user-jv6ll3zr5v@user-jv6ll3zr5v3 жыл бұрын

    • Привет, было очень жарко, для сухого посала при жаре она затухается, а прохладного места у меня нету(((( вот и пришлось так сделать. Если вытащить с соли и она будет некоторое время лежать, то она будет очень сильно солёной. Я так уже делал, поэтому я ее вымочил, около шести часов потом ее завялил, и рыбка получилась отменной ни один хвот не выкинул!

      @sibirskiy_skif@sibirskiy_skif3 жыл бұрын

    • @@sibirskiy_skif Ну ты всё равно перестраховался,несмотря на жару.Лови рецепт:пару дней в соли,пол часа промыл и получается тоже самое,только время экономишь!

      @user-rk1yx6sp8w@user-rk1yx6sp8w2 жыл бұрын

    • Рыбу не надо пороть, тогда остается весь жир, просто посолить под гнётом, это же элементарно...

      @user-ng2ik9pw1m@user-ng2ik9pw1m2 жыл бұрын

    • Всегда получается пересоленая если не вымачивать !!!!

      @user-pn9np5cj4n@user-pn9np5cj4n2 жыл бұрын

    • Вы живете на реке и впервые слышите за сухой посол?не стыдно?да и автору на заметку,14 дней это ооооочень много для такой рыбы,я уверен она получилась максимально соленая,за каждые сутки посола,час вымачивания идёт,и такой рыбе вполне достаточно было бы 3-5 дней!

      @Spkt2138@Spkt21382 жыл бұрын

  • Молодец!! Делаешь все грамотно. Хотел бы приехать в гости. Живу в Израиле. На рыбалку. Борис.

    @user-ng2ik9pw1m@user-ng2ik9pw1m2 жыл бұрын

  • бомба!

    @vagon465@vagon465 Жыл бұрын

  • Прекрасно

    @arturasaugustis6588@arturasaugustis65883 жыл бұрын

    • спасибо

      @sibirskiy_skif@sibirskiy_skif3 жыл бұрын

  • Привет из Ганновера Германия. От русского немца. Надеюсь что будет дальше только интересно. Без большого количества рекламы. Как у твоего коллегии. С уважением от русского немца из Ганновера. Лазарев Дмитрий Алексеевич.

    @dmitrijlazarev9459@dmitrijlazarev94593 жыл бұрын

    • спасибо Дмитрий Алексеевич!

      @sibirskiy_skif@sibirskiy_skif3 жыл бұрын

  • Маленькая просьба сними видос про свою каптильню ,очень интересно пожалуйста.

    @user-dd8dk4in1o@user-dd8dk4in1o3 жыл бұрын

    • привет, на канале есть несколько видео коптильне! А летом буду про ее тоже сснимать!

      @sibirskiy_skif@sibirskiy_skif3 жыл бұрын

  • А подписчеков будет больше чем 500000. Давай хорошие видосы и всё будет хорошо. С уважением от русского немца

    @dmitrijlazarev9459@dmitrijlazarev94593 жыл бұрын

    • спасибо

      @sibirskiy_skif@sibirskiy_skif3 жыл бұрын

  • Класс

    @user-ih6km6dt6n@user-ih6km6dt6n3 жыл бұрын
KZhead