Девочки, а я очень много лет, а мне 75, делаю так же,но начинка, как для нас, немного вкуснее. На мясорубку сладкий или ратунду(красный, зеленый) перец, чеснок, немного хрена, горький перец по вкусу. Укроп, петрушка -мелко порезать. Немного совсем соли, хорошо меремешать. Этим начинить. Укладываю в ведро или кастрюлю, добавив перец горошек, душистый, лавр. Заливаю рассолом, как на огурцы, холодным. Гнет, сверху мелко нарезаный хрен, не будет плесневеть. Попробуйте, не пожалеете. Делаю, когда уже прохладно, стоят на балконе.
@user-fz3ft7yx3i8 ай бұрын
Спасибо за рецепт.👍 Конечно, разнообразие всегда приветствуется в любом погребке, но вот такой рецепт у меня идёт как классика😘, а потом уже начинки 😄
@annzaruba8 ай бұрын
Рецепт из детства.Огромное спасибо.
@lidiyakugaenko17889 ай бұрын
Благодарю ,всё очень вкусно и душевно!❤️❤️❤️
@user-od6lj7hn3l8 ай бұрын
Спасибо, большое! Здоровья Вам и успехов!
@user-fx2iy5sh9u8 ай бұрын
Спасибо Вам за рецепт❤
@valentinakopanitsanos78828 ай бұрын
Спасибо большое,обязательно сделаю.
@user-ji3ro7fv2f7 ай бұрын
Спасибо за рецепт.❤❤❤❤❤
@user-dn7kj4uw3m9 ай бұрын
Спасибо за рецепт. Собираюсь делать с начинкой. Но посмотрела Ваше видео и захотелось сделать именно так.
@olgaola36278 ай бұрын
Спасибо, Аннушка! Все просто и понятно. Буду делать именно так
@user-im4pb3ib7d10 ай бұрын
Наконец то я нашла такой рецепт как надо. Спасибо.
Спасибо Вам за рецепт и желаю поскорей мирного неба над головой. Помоги Вам Господь!
@user-by6by3xu4t7 ай бұрын
Спасибо за рецепт . Знаю , что очень вкусно
@tamaramelnik5055 Жыл бұрын
Никогда не встречала, такой интересной засолки, синеньких. Мне понравился рецепт. И надо попробовать. Спасибо.
@user-cx9qc3lk9r7 ай бұрын
Моя родина Макеевка, мои родители тоже так готовили баклажаны, как хорошо, что вы показали этот рецепт!!! Большой привет из Беларуси. Вы такая простая, хорошая женщина, мне так приятно слушать вас!!!!
@user-zq1rd1ug1g8 ай бұрын
Привет землячка! Да у нас очень любили разносолье!
@nochka-niar7 ай бұрын
Спасибо за рецепт ,попробуем сделать!
@user-ub8fk8jh8o7 ай бұрын
Очень хороший рецепт спасибо Аня
@tltt86949 ай бұрын
Спасибо огромное за рецепт . Попробовала , сделала , очень вкусно . Да ещё и легко .
@user-hk4tb3rz4c8 ай бұрын
Скажите пожалуйста, вы на 1 л положили пол столовой ложки соли, это 1 чайная с горой. Я правильно поняла. Спасибо.
@user-so2ho7yu8k8 ай бұрын
Да
@annzaruba8 ай бұрын
Спасибо так красиво комментировали и конечно это вкусно удачи вам
@user-ii8by2ig7k8 ай бұрын
Попробую приготовить. Спасибо вам и за чистый звук. И голос у вас приятный и дикция. Все объясняете четко и понятно.
@svetalanashadrina64796 ай бұрын
Умничка спасибо
@user-uc7vd5dp6e8 ай бұрын
Умница!
@oma38408 ай бұрын
Привет из Сибири! Спасибо за рецепт, очень вкусно! Благословений Божьих вашей семье!
@user-xl7mg5ts4t Жыл бұрын
Можно все приготовить заранее ❤❤
@user-md4qq2em7w7 ай бұрын
Спасибо, Аннушка, за рецепт, я тоже так квашу, он у меня тоже от мамы, а родом я тоже с Украины, из Приморска, Запорожской области! У вас очень правильный русский язык! Спасибо!
@user-vp9qs2ey6e9 ай бұрын
Благодарю,мне кажется ,что я нашла ,что хотела.Попробую,отпишусь.Здоровья Вам!
@innamarchenko33698 ай бұрын
Огромное спасибо Анна за видео..😍
@user-zv7vm4qg8p Жыл бұрын
spasibo annachka za vsegda poleznie i interesnie soveti i pokazi ! zdorovie i shastie vam vsem !
@iliageladze5625 Жыл бұрын
Дякую шукала давно цей рецепт
@valentinatrohimenko20779 ай бұрын
Спасибо за рецепт. Было интересно. Косынка очень симпатичная и вам к лицу. Всегда с удовольствием хожу в ваш домик на окраине леса. Он очень простой и очень милый. Сейчас чем проще, тем надёжнее. Желаю всем мира, спокойной жизни, простых радостей. Всем привет с Кубани.
@user-dv3rp6ic4x Жыл бұрын
Спасибо!
@annzaruba Жыл бұрын
Рецепт отличный, я его делаю не могу сказать сколько лет, наверное, десятка три, до этого делала мама, расходится на ура, тем, кто теряет терпение при просмотре, Вы зря возмущайтесь, здесь обяснили все тонкости. Умница!
@antoninasverdlova37289 ай бұрын
Спасибо очень хороший рецепт г. Мариуполь удачи вам и козочку свою держим исыры делаем по вашим рецептам спасибо и ангела хранителя вам
@user-lu8do8gl9c9 ай бұрын
Тем и ценно что просто по нашему по деревенски. Здоровья Вам и вашим близким
@user-be1fg2jh5c8 ай бұрын
Спасибо Аннушка! С удовольствием посмотрела, послушала. Так на душе спокойно стало. Всех, всех благ Вам от ВСЕВЫШНЕГО!!! 🤗👍❤️
@user-zh8vs8cy7m9 ай бұрын
@@user-cy5so2py5v Наберитесь терпения.
@user-zx7oi1hn6f8 ай бұрын
Спасибо удачи
@user-xb2rr5eq9s8 ай бұрын
❤🎉🎉Спасибо
@user-pf4dt6un2x8 ай бұрын
Я тоже такое люблю. Моя мама всегда так готовила синенькие, объедение❤ Я тоже родом с Донецкой обл . ❤ Желаю Вам здоровья❤
@user-fl8uk2tq5i7 ай бұрын
Здравствуйте Анна всего хорошего и доброго успехов во всём и всегда здоровья с праздником Рождества Пресвятой Богородицы чистого неба над головой 🤗🤗🤗
@user-zq2kh1zg9u Жыл бұрын
Я ела такие баклажани , оченЬ вкусно ,спасибо за рецепт
@galinastepanova74187 ай бұрын
спасибо за рецепт! Какая приятная с грамотной речью хозяюшка! здоровья и всего наилучшего!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@user-kf7yx9vv3t7 ай бұрын
Большое спасибо , давно искала рецепт квашенных баклажан именно простой закваски, желаю хозяюшке здоровья и благополучия.
@user-uj8jg1gy8f9 ай бұрын
сколько кг баклажаны?
@user-ok6gx1sm1o8 ай бұрын
Ваши прилюдии нет времени смотреть
@user-kk1yq9xx7r8 ай бұрын
Большое спасибо ,что напомнили этот рецепт, нигде не могла найти. Мы солим синие в кастрюле нержавейке и в конце накрываем марлей , тарелку по диаметру кастрюли а сверху ставим бутыль с водой (груз).
@SvetaVarchenko7 ай бұрын
Если солить в банках, то плесень не появляется. А в кастрюле надо постоянно за этим следить. Во всяком случае , мне удобнее в банках. Не пробовала,правда, делать это в большом пластиковом ведре с герметической крышкой...
@annzaruba7 ай бұрын
Умничка! Хозяюшка! Приятно слушать и вспоминать как с мамой так делали :) А теперь я только для себя-"любимой" делаю, потому что муж русский, не приучен к такой пище, и соленые арбузы он не любит... Но мы делали с морковкой, луком, зеленью и чесноком, квасили несколько дней, потом раскладывали по банкам, заливали сверху кипящим подсолнечным маслом и закрывали плотными пластмассовыми крышками. Хранили в подвале. Благодарю Вас за душевный рассказ!
@Vavule8 ай бұрын
11йЙ
@user-eh2ns1qg5o7 ай бұрын
Во блин! Я тоже русская, но с удовольствием употребляю баклажанчики! А вот супруг украинец. Так он ни баклажаны, ни перец болгарский, ни арбузы соленые не ест. Аджику вообще не переносит. Тоже готовлю для себя.
@nochka-niar7 ай бұрын
Плохо, когда разные вкусы. Когда для семьи готовишь больше вдохновения🙂
@annzaruba7 ай бұрын
Готовим произвольно!!! На глаз! 😄интуиция, здесь никак! 😄мы тоже называем синеькимиих ! Родилась на юге ростовской обл ! И у нас их любят! И на Кубани! Не переварить! Главное! Все у вас отлично! Обожаю синенькие! Здоровья! И вкусных рецептов! А свет уснас тоже часто гаснет!! Потерпим!
@user-yq2nx8du8l9 ай бұрын
Все вкусно, но не могу дождаться окончания. Очень тяжело слушать этот рассказ.
@user-sh5dl4xp9p9 ай бұрын
Очень долго ево можно сократить на половину и я бы добавила сеньдере он дает баклажанам аромат а так очен ьхороший рецепт
@parkparkk38047 ай бұрын
л😅это ннн
@user-kn8sz7sh7u7 ай бұрын
@@parkparkk3804ево , это в какой школе , так учили ⁉️ В СОВЕТСКОЕ ВРЕМЯ, УЧИТЕЛЯ БЫЛИ ШИКАРНЫЕ
@user-iu6xw9mw2j7 ай бұрын
Люди сейчас вообще слушать не умеют. Редко кто , сидят по норам , как крысы , слово боятся друг , другу доброе сказать‼️
@user-iu6xw9mw2j7 ай бұрын
Огромное.Вам.спасибо.Мира.и.здоровья.
@user-vv5uu2jt9r6 ай бұрын
Аннушка, милая, спасибо вам! Вы мне напомнили этим рецептом мой родительский дом. Моя мама готовила эти баклажаны. Вы расстрогали меня до слез. Я родом из Донецкой области. Мы с вами земляки. Мира вам, здоровья, удачи во всем и благополучия!
@user-pc6zp3is4s8 ай бұрын
Спасибо! Ничего вкуснее никогда не ела!
@user-gb9wn1rl3s4 ай бұрын
Что-то похожее готовила моя бабушка.Бакинцы все готовят эту закуску на стол. Мне 76 лет. Начинка чеснок,зелень и тёртая морковь заполняли лункой надрезанный баклажан. Заливали уксусом.
@roza47419 ай бұрын
Восторг єто мало.такие баклажани очень вкусние,очень!!!!!!!!
@user-cs7uj9tl5w9 ай бұрын
Благодарю .обязательно попробую
@SamsungA-xm9wd Жыл бұрын
Боже, я столько смотрела и не находила этот рецепт, спасибо Вам Мама все время делала их , а мне не хватило ума взять рецепт Мамы не стало и рецепта не стало.Спасибо Вам.
@user-mm9rp6fc7h9 ай бұрын
Здравствуйте, Аннушка! Вы замечательно продемонстрировали рецепт заготовки квашеных баклажанов! Как приятно на вас смотреть. Порадовали и подняли настроение. Большое вам спасибо, добрая вы душа!
@AnnaDyachenko57 Жыл бұрын
Умничка, хорошая хазяйка
@user-ni1xd1kk2e8 ай бұрын
Молодец
@user-fg9nf6qi2u8 ай бұрын
Анна спасибо за рецепт,помню мама делала,так баклажаны,а косынка классная,сестрёнка молодец
@julialangenstein6518 Жыл бұрын
Я надрезаю баклажан поперёк (книжкой), и фаршерую: морковь натёртая, чеснок, петрушка. Можно добавить перец горький и сладкий.
@user-ns8vq4tp5s8 ай бұрын
Здоровья вам!
@user-sl1jm1st5x Жыл бұрын
Анечка здравствуйте! Я вам верю, очень вкусно получается, бабушка делала такие синенькие, особенно с подсолнечным маслом ароматным😋😋😋👍
@user-bu5qw3ko2z Жыл бұрын
Дякую вам
@user-pl5bj5wq8o8 ай бұрын
Я тоже провела детство в Приазовье,у бабушек.Баклажаны ели всегда,рецептов море!
@irinanapadiy769310 ай бұрын
Так вкусно рассказали! И показали. Спасибо
@user-eh8ey2vi4v Жыл бұрын
Давно искал этот рецепт тоже мама когда-то делала кстати тоже родился и вырос в Донецке прлетарский район и тоже мама покупала пахучее масло.
@user-ge6bu5jh2b8 ай бұрын
Здравствуйте 🤚❤🍒 Спасибо огромное 🫶🪷Незнала 😊 в первые 🫣 узнаю о таком варианте закваски 🍆!!!🤔🤔🤔🤗👍❤️🇷🇺🫶🪷🙋💐🌷
@user-wh9pr4fi4zАй бұрын
А я рассолом не заливаю, синие делаю чуть мягче, все также, но заливаю р/маслом на 2-3 пальца сверху и под обыкновенную крышку. Тоже не так уж и плохо
@user-nr7ki1pz1i7 ай бұрын
Вот тот горький сок... и есть самая полезная особенность баклажан...Сейчас нет горьких баклажан...и учёные работают над возвращением этой особенности...которую сами же и вывели из овощей.
@ludmilavinnik54488 ай бұрын
Здравствуйте. Большое спасибо за рецепт. Подскажите, в конце на маринад воду кипятить?
@user-mq4xd9fc8m9 ай бұрын
Мы берём родниковую, не кипятим. Но если вы в воде не уверены, лучше прокипятить и остудить.
@annzaruba9 ай бұрын
👍👍👍👍👍
@user-qi4rd2dt6s9 ай бұрын
Девочки, ловите лайфхак, чтобы быстро почистить чеснок, делим головку на зубки, заливаем на одну минуту кипятком, шкурка становится мягкой, снимается за пять сек вместе с тонкими плёнками.
@marinanikitina97458 ай бұрын
Не обязательно кипятком,можно тёплой водой. Мама моя так делает лет 50!
@user-rb4ow9rb2v8 ай бұрын
Залейте холодной водой.
@user-kh8im1mb8n8 ай бұрын
Зачем заваривать его. Чтоб палец терпел, это 40 градусов
@user-ne7oz2qp7k8 ай бұрын
@@user-ne7oz2qp7k За одну минуту чесноку абсолютно ничего не будет, зато за раз снимается вся верхняя кожица и пленки, руки не липнут.
@marinanikitina97458 ай бұрын
Хотелось бы дать совет укладывая баклажаны чередуйте слоем из сладкого перца/соломка/, и сельдерей прокрашивается и зелень и потом в салате очень вкусно
@user-wi8gq2zy2v8 ай бұрын
Но это будет уже другой рецепт. Каждый из них вкусен по-своему. 🙂❤️😋
@annzaruba8 ай бұрын
Анночка,спасибо за рецепт,спасибо за косыночку,я спрашивала у Вас как ее пошить,теперь понятно.Зимой обязательно пошью.♥️
@user-yj8gz3nw7f Жыл бұрын
А водой которой в банки солью холодной или кипячёной заливать спасибо
@user-uy8tv5eb5q9 ай бұрын
@@user-uy8tv5eb5qкипяченой, холодной
@user-iu6xw9mw2j7 ай бұрын
А ещё очень вкусно если к чесноку для начинки добавить хороший ручек зелёной измельчённой петрушки и черного молотого перца и залить не рассолом,а холодным маринадом (вода, лаврушка, черный перчик горошком,соль по вкусу.Закипятить,поварить минут 5,остудить и залить баклажаны) .Очень вкусно получается.
@user-dg7yk1cl8q9 ай бұрын
А ещё в каждый баклажан кладу порезанный сладкий перчик и зелень .
@user-bd7fs6px8b8 ай бұрын
Дааааа😊, петрушка и баклажаны-форева ! 👌
@elenijar20168 ай бұрын
Какая у вас изумительно правильная русская речь...
@ksenija56249 ай бұрын
Делали в том году первый раз на зиму!Они просто отменные как соленые грибы!Пожалели чтр сделали мало!
@user-wz5vl4tf5w9 ай бұрын
Обожаю такие баклажаны! 😘😘😘😘😘😘😘 Но... Есть их не могу, потому и не готовлю больше, т. к. у меня на баклажаны жуткая аллергия до отёка Квинке (я их если начинаю есть, то остановиться уже не могу! Это выше моих сил! 🤷♀️). А вообще-то это... ммммм... обалденно вкусно! Куда там грибам до них, хоть я и грибы люблю. И огучикам, и помидорчикам с ними не сравниться, хоть и их я тоже люблю. Именно такие баклажаны вне конкуренции!! Зимой открываешь такую баночку, нарезаешь баклажаны полукольцами, нарезаешь к ним лук полукольцами, поливаешь ароматным строго (!!!) подсолнечным (!!!) маслицем и всё... пусть весь мир подождёт!... потому что ты улетаешь... от удовольствия и наслаждения! 🤗🤗🤗👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 Огромное спасибо Вам за рецепт! ♥♥♥♥♥🙏🏻😘 Запишу его себе в тетрадь, шоб было, як то кажуть, и разошлю сейчас этот рецепт друзьям, приятелям и знакомым, пусть тоже, как и Вы, сделают и побалдеют. 🤗 И, конечно же, я подписываюсь ✍🏻 на Ваш канал, которому я от всей души желаю процветания, а хозяюшке здоровья и благоденствия! ♥🙏🏻🌹🕊️🌞🌈😘
@ivgacybo95749 ай бұрын
Как вкусно Вы про все написали... Здоровья Вам! И пусть ничто не мешает наслаждаться любиміми вкусняшками! Спасибо!
@annzaruba9 ай бұрын
Здравствуй землячка! Спасибо за рецепт! Вода должна быть комнатной температуры?
@user-ic9mv5rw3w8 ай бұрын
Привет! Да.
@annzaruba8 ай бұрын
Я делаю баклажаны так-же но, складываю в кастрюлю. Слой баклажан, слой зонтиков укропа, очень вкусно. Покрываю марлей и ставлю гнет, стоят на балконе.
@user-rg3gz9yj6h7 ай бұрын
Спасибо,но можно обойтись без банок.Очень сложно залаживать в них баклажаны .Для этой цели у меня пластмассовое ведерко с крышкой.Очень удобно сложить слой за слоем.Сверху тарелочкой прижать и небольшой гнет.
@user-wc3vx1sj2b8 ай бұрын
Да, можно и так.
@annzaruba8 ай бұрын
Очень вкусные готовлю 50лет,ето прелесть
@user-ek3ll1wp6v9 ай бұрын
А мы ещё помимо чеснока морковкой начиняли, тоже очень вкусно . Единственное забыла как морковь подготавливали.
@user-vw3jn5yj5n8 ай бұрын
Морковь на постном масле немного припустить, остынет , добавить чеснок, и я еще кладу резаную петрушку. Можно и без петрушки, но тогда каждый слой перекладываю листьями сельдерея.
@user-vl3qn5yu6e8 ай бұрын
Подскажите Аннушка горячей или холодной кипячёной заливаем? Спасибо!
@elenakodrian46759 ай бұрын
Холодной
@annzaruba9 ай бұрын
@@annzaruba спасибо большое)
@elenakodrian46759 ай бұрын
А в Абхазии ещё добавляют грецкие орехи!
@user-wv7hp9lj2m9 ай бұрын
Анечйонка,солнышко,землячка дорогая,спасибо за рецепт,ленюсь ,хлопотно их делать,но,когда сделаю,очень вкусно!так подробно,пошагово рассказала !!!Текстильщик в Донецке очень опасный район,у нас дом на Петровке,второй год не ездиим,там все разбито,война! Надеюсь у вас все хорошо! Храни вас Господь!
@user-ff5ky3wb2c9 ай бұрын
День и ночь молюсь, чтобы этот ужас закончился. Пусть Господь хранит вас всех!🙏🙏🙏💔
@annzaruba9 ай бұрын
СПАСИБО ЗА СУПЕР НОВЫЙ РЕЦЕПТ
@nataliawinter14999 ай бұрын
Он не новый
@annzaruba9 ай бұрын
Рецепт очень старый,но всё равно супер!
@user-or7cv6yd4k8 ай бұрын
Напишите пожалуйста, можно такие баклажаны хранить в бочке? Они до весны будут стоять в погребе?
@-sherry18119 ай бұрын
Да, раньше их только в бочках и хранили.
@annzaruba9 ай бұрын
Аннушка,как можно по этому рецепту баклажаны закупорить металлической крышкой для долгого хранения?или есть другой рецепт?благодарю !
@user-cn4sl1wi7e8 ай бұрын
Если заготавливать в банках, то даже под пластиковой крышкой они хранятся долго, потому что много соли. В этом и преимущество банок, ведь в ведрах, бочках и кастрюлях надо класть гнет и постоянно удалять плесень. А в банке плесень может появиться тосле того, как откроешь ее и если не сразу израсходовать...
@annzaruba8 ай бұрын
А еще подскажу вам рецепт начинка болгарского перца по гречески бланшируем перец лаем остыть морковь на терку под крышкой потушить с каплей воды остынет добавить петрушку и чеснок начинить перец уложить в банки с рассолом по вкусу соли и закрыть крышкой пластмассовой можно хранить на балконе прохладном месте
@user-gw8wt4qm3z7 ай бұрын
Аня огромное спасибо за рецепт. Я делаю квашенные баклажаны с морковью чесноком и зеленью и болгарский перец так же привариваю минуты две так же фарширую и квашу, а такого рецепта как ваш у меня не было, удачи вам скорейшего мира и добра. Крым
@user-ss9yd3yw2u8 ай бұрын
Большой привет из Мариуполя!приятно видеть и слышать своих земляков на канале.Мы точно так делали с мамой синие(баклажаны) как и вы.Только чеснок!Нам тогда очень нравилось.Мамы давно нет...да и мне уже 70самой.Но рецепты мамы храню,хотя и в интернет заглядываю спасибо за ваши видео в такое непростое для нас время.Но жизнь продолжается!И будем жить,готовить еду и дарить радость друг другу
@user-ol4gi8xf3t8 ай бұрын
Привет землякам! И родному морю привет...❤️🙏
@annzaruba8 ай бұрын
Переглядывала рецепты соленых баклажанов и с печалью констатирую, что хотелось - бы посмотреть, для сравнения и выбора рецепта, но выдержать столь мучительно тягостное объяснение не в силах.😥😥😥
@svetlanadenysiuk85037 ай бұрын
Меня тоже утомляет лишнее болтовня.
@DS-ve8rv6 ай бұрын
Й3
@user-zo8db6nz8c6 ай бұрын
Ещё к чесноку можно добавить, морковь и болгарский перец. Перец через мясорубку, морковь через терку. Ещё вкуснее будет.
@user-ws5vd4jg5h8 ай бұрын
Да, много есть разных вкусных рецептов . Но баклажан с чесноком - это классика😊
@annzaruba8 ай бұрын
А можна засолить в пласт.ведре?Спасибо за рецепт,давно искала, подписалась.
@user-sb9ip2hw9i8 ай бұрын
Можно, но пластмасса должна быть пищевая. И в ведро нужно ставить гнёт, чтобы баклажаны не всплывали
@annzaruba8 ай бұрын
Баклажан разрезать как кармашек,а морковь лучше коасть жареную,так вкуснее+ чеснок+ петрушка( но зелень естественно на любителя)
@user-ie4bb8uy7q9 ай бұрын
Я добавляю в банку к баклажанам, при засолке ,ещё и сельдерей( листья), и сухой укроп, и лист хрена.
@user-ku4hz1ie6u8 ай бұрын
Спасибо большое за рецепт,может он и хорош,но у меня не хватило терпения дождаться его окончания .😂😮😊Всего хорошего❤
@user-wd8je6ni7b9 ай бұрын
Терпения Вам😅
@annzaruba9 ай бұрын
Очень,очень долго. Вы просто лишитесь подписчиков,без обиды пожалуйста,чистить чеснок по зубку это трэшь
@user-pq6sg6fr3e9 ай бұрын
@@user-pq6sg6fr3eвы свои выводы оставьте при себе, молодец что так подробно рассказывает, многим надо разжевывать.
@user-dn7kj4uw3m9 ай бұрын
Перемотка вам на телефоне зачем?
@user-xw4wt8mw7o8 ай бұрын
В настройках скорость увеличьте на 1,75 и будет вам счастье. Иначе не захочется рецепта...😂
@olgakamyanskaya72308 ай бұрын
Здравствуйте. Я сделало их !!!
@user-mg2le8qr4g Жыл бұрын
Обычно они готовы через три- четыре дня.
@user-fn8rv7kg4r9 ай бұрын
Все очень доступно и вкусно.Только какой водой холодной или тёплой. Спасибо!
@user-wo3lb7fo3n2 ай бұрын
Холодной
@annzaruba2 ай бұрын
Это про меня ,люблю кушать ,но сама не готовила ,пригодится рецепт ,ещё люблю туршевую фасоль
@Fatima-lv5sl Жыл бұрын
Турша это любовь навсегда!
@ludmilasheremetyeva86788 ай бұрын
16:13 мама сразу прокаьывала прежде чем варить потом под гнет и начиняличеснок укроп и немного горького и в ведро а потом чесно перекладываю в баночки и закрываю подвала нет а в квартире жарко Спасибо дорогая храни вас господь и Терпения солнышко
@user-rf2sm7tm5z8 ай бұрын
А железной кр ышкой можно закрыть? Они не взорвутся в тепле в квртире?Вода кипяченая? Спасибо.
@user-wb5xq7ig1x8 ай бұрын
Жестяная крышка может надуться и ее сорвёт. А вода у меня чистая родниковая, я не кипячу. Но водопроводную , конечно, кипятить надо.
@annzaruba8 ай бұрын
Ааа, рецепт супер!!!! Помню бобушкины!!! привет огромный с Калининского района "Обжора"
@natalysmirnov6169 Жыл бұрын
Вау! Как приятно! Привет, дорогая!
@annzaruba Жыл бұрын
Я прокалываю баклажаны когда варю
@user-mh4eu7mv7u8 ай бұрын
Милая Аннушка, спасибо за рецепт...я тоже с Донецкой области. Моя мама так готовила синенькие ❤ всем очень нравились. Мои дети очень любят так заквашенные баклажаны .И я будучи давно уже не на Украине иногда готовлю. Дорогие мои земляки, Мира,Вам, здоровья! Больно думать и смотреть на происходящее...❤❤❤
@user-uj8nl7df8e8 ай бұрын
Всего Вам самого доброго! И будем верить....❤️
@annzaruba8 ай бұрын
Недная вы женщина и медлительная....Мрак
@user-ll4qg9sc8m7 ай бұрын
Нудная...Рецепт рассказала и в сторону
@user-ll4qg9sc8m7 ай бұрын
Все бы приготовила заранее и показала и не чистила бы чеснок...Нудная
@user-ll4qg9sc8m7 ай бұрын
Ну, ещё парочку комментов напишите, для ровного числа.😲
Девочки, а я очень много лет, а мне 75, делаю так же,но начинка, как для нас, немного вкуснее. На мясорубку сладкий или ратунду(красный, зеленый) перец, чеснок, немного хрена, горький перец по вкусу. Укроп, петрушка -мелко порезать. Немного совсем соли, хорошо меремешать. Этим начинить. Укладываю в ведро или кастрюлю, добавив перец горошек, душистый, лавр. Заливаю рассолом, как на огурцы, холодным. Гнет, сверху мелко нарезаный хрен, не будет плесневеть. Попробуйте, не пожалеете. Делаю, когда уже прохладно, стоят на балконе.
Спасибо за рецепт.👍 Конечно, разнообразие всегда приветствуется в любом погребке, но вот такой рецепт у меня идёт как классика😘, а потом уже начинки 😄
Рецепт из детства.Огромное спасибо.
Благодарю ,всё очень вкусно и душевно!❤️❤️❤️
Спасибо, большое! Здоровья Вам и успехов!
Спасибо Вам за рецепт❤
Спасибо большое,обязательно сделаю.
Спасибо за рецепт.❤❤❤❤❤
Спасибо за рецепт. Собираюсь делать с начинкой. Но посмотрела Ваше видео и захотелось сделать именно так.
Спасибо, Аннушка! Все просто и понятно. Буду делать именно так
Наконец то я нашла такой рецепт как надо. Спасибо.
Спасибо,с удовольствием слушала и смотрела приготовление прекрасного кушанья,обязательно сделаю.С вами интересно.
Благодарю за отличный рецепт. Будьте здоровы.
Спасибо за рецепт
Спасибо Вам за рецепт и желаю поскорей мирного неба над головой. Помоги Вам Господь!
Спасибо за рецепт . Знаю , что очень вкусно
Никогда не встречала, такой интересной засолки, синеньких. Мне понравился рецепт. И надо попробовать. Спасибо.
Моя родина Макеевка, мои родители тоже так готовили баклажаны, как хорошо, что вы показали этот рецепт!!! Большой привет из Беларуси. Вы такая простая, хорошая женщина, мне так приятно слушать вас!!!!
Привет землячка! Да у нас очень любили разносолье!
Спасибо за рецепт ,попробуем сделать!
Очень хороший рецепт спасибо Аня
Спасибо огромное за рецепт . Попробовала , сделала , очень вкусно . Да ещё и легко .
Скажите пожалуйста, вы на 1 л положили пол столовой ложки соли, это 1 чайная с горой. Я правильно поняла. Спасибо.
Да
Спасибо так красиво комментировали и конечно это вкусно удачи вам
Попробую приготовить. Спасибо вам и за чистый звук. И голос у вас приятный и дикция. Все объясняете четко и понятно.
Умничка спасибо
Умница!
Привет из Сибири! Спасибо за рецепт, очень вкусно! Благословений Божьих вашей семье!
Можно все приготовить заранее ❤❤
Спасибо, Аннушка, за рецепт, я тоже так квашу, он у меня тоже от мамы, а родом я тоже с Украины, из Приморска, Запорожской области! У вас очень правильный русский язык! Спасибо!
Благодарю,мне кажется ,что я нашла ,что хотела.Попробую,отпишусь.Здоровья Вам!
Огромное спасибо Анна за видео..😍
spasibo annachka za vsegda poleznie i interesnie soveti i pokazi ! zdorovie i shastie vam vsem !
Дякую шукала давно цей рецепт
Спасибо за рецепт. Было интересно. Косынка очень симпатичная и вам к лицу. Всегда с удовольствием хожу в ваш домик на окраине леса. Он очень простой и очень милый. Сейчас чем проще, тем надёжнее. Желаю всем мира, спокойной жизни, простых радостей. Всем привет с Кубани.
Спасибо!
Рецепт отличный, я его делаю не могу сказать сколько лет, наверное, десятка три, до этого делала мама, расходится на ура, тем, кто теряет терпение при просмотре, Вы зря возмущайтесь, здесь обяснили все тонкости. Умница!
Спасибо очень хороший рецепт г. Мариуполь удачи вам и козочку свою держим исыры делаем по вашим рецептам спасибо и ангела хранителя вам
Тем и ценно что просто по нашему по деревенски. Здоровья Вам и вашим близким
Спасибо Аннушка! С удовольствием посмотрела, послушала. Так на душе спокойно стало. Всех, всех благ Вам от ВСЕВЫШНЕГО!!! 🤗👍❤️
@@user-cy5so2py5v Наберитесь терпения.
Спасибо удачи
❤🎉🎉Спасибо
Я тоже такое люблю. Моя мама всегда так готовила синенькие, объедение❤ Я тоже родом с Донецкой обл . ❤ Желаю Вам здоровья❤
Здравствуйте Анна всего хорошего и доброго успехов во всём и всегда здоровья с праздником Рождества Пресвятой Богородицы чистого неба над головой 🤗🤗🤗
Я ела такие баклажани , оченЬ вкусно ,спасибо за рецепт
спасибо за рецепт! Какая приятная с грамотной речью хозяюшка! здоровья и всего наилучшего!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Большое спасибо , давно искала рецепт квашенных баклажан именно простой закваски, желаю хозяюшке здоровья и благополучия.
сколько кг баклажаны?
Ваши прилюдии нет времени смотреть
Большое спасибо ,что напомнили этот рецепт, нигде не могла найти. Мы солим синие в кастрюле нержавейке и в конце накрываем марлей , тарелку по диаметру кастрюли а сверху ставим бутыль с водой (груз).
Если солить в банках, то плесень не появляется. А в кастрюле надо постоянно за этим следить. Во всяком случае , мне удобнее в банках. Не пробовала,правда, делать это в большом пластиковом ведре с герметической крышкой...
Умничка! Хозяюшка! Приятно слушать и вспоминать как с мамой так делали :) А теперь я только для себя-"любимой" делаю, потому что муж русский, не приучен к такой пище, и соленые арбузы он не любит... Но мы делали с морковкой, луком, зеленью и чесноком, квасили несколько дней, потом раскладывали по банкам, заливали сверху кипящим подсолнечным маслом и закрывали плотными пластмассовыми крышками. Хранили в подвале. Благодарю Вас за душевный рассказ!
11йЙ
Во блин! Я тоже русская, но с удовольствием употребляю баклажанчики! А вот супруг украинец. Так он ни баклажаны, ни перец болгарский, ни арбузы соленые не ест. Аджику вообще не переносит. Тоже готовлю для себя.
Плохо, когда разные вкусы. Когда для семьи готовишь больше вдохновения🙂
Готовим произвольно!!! На глаз! 😄интуиция, здесь никак! 😄мы тоже называем синеькимиих ! Родилась на юге ростовской обл ! И у нас их любят! И на Кубани! Не переварить! Главное! Все у вас отлично! Обожаю синенькие! Здоровья! И вкусных рецептов! А свет уснас тоже часто гаснет!! Потерпим!
Все вкусно, но не могу дождаться окончания. Очень тяжело слушать этот рассказ.
Очень долго ево можно сократить на половину и я бы добавила сеньдере он дает баклажанам аромат а так очен ьхороший рецепт
л😅это ннн
@@parkparkk3804ево , это в какой школе , так учили ⁉️ В СОВЕТСКОЕ ВРЕМЯ, УЧИТЕЛЯ БЫЛИ ШИКАРНЫЕ
Люди сейчас вообще слушать не умеют. Редко кто , сидят по норам , как крысы , слово боятся друг , другу доброе сказать‼️
Огромное.Вам.спасибо.Мира.и.здоровья.
Аннушка, милая, спасибо вам! Вы мне напомнили этим рецептом мой родительский дом. Моя мама готовила эти баклажаны. Вы расстрогали меня до слез. Я родом из Донецкой области. Мы с вами земляки. Мира вам, здоровья, удачи во всем и благополучия!
Спасибо! Ничего вкуснее никогда не ела!
Что-то похожее готовила моя бабушка.Бакинцы все готовят эту закуску на стол. Мне 76 лет. Начинка чеснок,зелень и тёртая морковь заполняли лункой надрезанный баклажан. Заливали уксусом.
Восторг єто мало.такие баклажани очень вкусние,очень!!!!!!!!
Благодарю .обязательно попробую
Боже, я столько смотрела и не находила этот рецепт, спасибо Вам Мама все время делала их , а мне не хватило ума взять рецепт Мамы не стало и рецепта не стало.Спасибо Вам.
Здравствуйте, Аннушка! Вы замечательно продемонстрировали рецепт заготовки квашеных баклажанов! Как приятно на вас смотреть. Порадовали и подняли настроение. Большое вам спасибо, добрая вы душа!
Умничка, хорошая хазяйка
Молодец
Анна спасибо за рецепт,помню мама делала,так баклажаны,а косынка классная,сестрёнка молодец
Я надрезаю баклажан поперёк (книжкой), и фаршерую: морковь натёртая, чеснок, петрушка. Можно добавить перец горький и сладкий.
Здоровья вам!
Анечка здравствуйте! Я вам верю, очень вкусно получается, бабушка делала такие синенькие, особенно с подсолнечным маслом ароматным😋😋😋👍
Дякую вам
Я тоже провела детство в Приазовье,у бабушек.Баклажаны ели всегда,рецептов море!
Так вкусно рассказали! И показали. Спасибо
Давно искал этот рецепт тоже мама когда-то делала кстати тоже родился и вырос в Донецке прлетарский район и тоже мама покупала пахучее масло.
Здравствуйте 🤚❤🍒 Спасибо огромное 🫶🪷Незнала 😊 в первые 🫣 узнаю о таком варианте закваски 🍆!!!🤔🤔🤔🤗👍❤️🇷🇺🫶🪷🙋💐🌷
А я рассолом не заливаю, синие делаю чуть мягче, все также, но заливаю р/маслом на 2-3 пальца сверху и под обыкновенную крышку. Тоже не так уж и плохо
Вот тот горький сок... и есть самая полезная особенность баклажан...Сейчас нет горьких баклажан...и учёные работают над возвращением этой особенности...которую сами же и вывели из овощей.
Здравствуйте. Большое спасибо за рецепт. Подскажите, в конце на маринад воду кипятить?
Мы берём родниковую, не кипятим. Но если вы в воде не уверены, лучше прокипятить и остудить.
👍👍👍👍👍
Девочки, ловите лайфхак, чтобы быстро почистить чеснок, делим головку на зубки, заливаем на одну минуту кипятком, шкурка становится мягкой, снимается за пять сек вместе с тонкими плёнками.
Не обязательно кипятком,можно тёплой водой. Мама моя так делает лет 50!
Залейте холодной водой.
Зачем заваривать его. Чтоб палец терпел, это 40 градусов
@@user-ne7oz2qp7k За одну минуту чесноку абсолютно ничего не будет, зато за раз снимается вся верхняя кожица и пленки, руки не липнут.
Хотелось бы дать совет укладывая баклажаны чередуйте слоем из сладкого перца/соломка/, и сельдерей прокрашивается и зелень и потом в салате очень вкусно
Но это будет уже другой рецепт. Каждый из них вкусен по-своему. 🙂❤️😋
Анночка,спасибо за рецепт,спасибо за косыночку,я спрашивала у Вас как ее пошить,теперь понятно.Зимой обязательно пошью.♥️
А водой которой в банки солью холодной или кипячёной заливать спасибо
@@user-uy8tv5eb5qкипяченой, холодной
А ещё очень вкусно если к чесноку для начинки добавить хороший ручек зелёной измельчённой петрушки и черного молотого перца и залить не рассолом,а холодным маринадом (вода, лаврушка, черный перчик горошком,соль по вкусу.Закипятить,поварить минут 5,остудить и залить баклажаны) .Очень вкусно получается.
А ещё в каждый баклажан кладу порезанный сладкий перчик и зелень .
Дааааа😊, петрушка и баклажаны-форева ! 👌
Какая у вас изумительно правильная русская речь...
Делали в том году первый раз на зиму!Они просто отменные как соленые грибы!Пожалели чтр сделали мало!
Обожаю такие баклажаны! 😘😘😘😘😘😘😘 Но... Есть их не могу, потому и не готовлю больше, т. к. у меня на баклажаны жуткая аллергия до отёка Квинке (я их если начинаю есть, то остановиться уже не могу! Это выше моих сил! 🤷♀️). А вообще-то это... ммммм... обалденно вкусно! Куда там грибам до них, хоть я и грибы люблю. И огучикам, и помидорчикам с ними не сравниться, хоть и их я тоже люблю. Именно такие баклажаны вне конкуренции!! Зимой открываешь такую баночку, нарезаешь баклажаны полукольцами, нарезаешь к ним лук полукольцами, поливаешь ароматным строго (!!!) подсолнечным (!!!) маслицем и всё... пусть весь мир подождёт!... потому что ты улетаешь... от удовольствия и наслаждения! 🤗🤗🤗👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 Огромное спасибо Вам за рецепт! ♥♥♥♥♥🙏🏻😘 Запишу его себе в тетрадь, шоб было, як то кажуть, и разошлю сейчас этот рецепт друзьям, приятелям и знакомым, пусть тоже, как и Вы, сделают и побалдеют. 🤗 И, конечно же, я подписываюсь ✍🏻 на Ваш канал, которому я от всей души желаю процветания, а хозяюшке здоровья и благоденствия! ♥🙏🏻🌹🕊️🌞🌈😘
Как вкусно Вы про все написали... Здоровья Вам! И пусть ничто не мешает наслаждаться любиміми вкусняшками! Спасибо!
Здравствуй землячка! Спасибо за рецепт! Вода должна быть комнатной температуры?
Привет! Да.
Я делаю баклажаны так-же но, складываю в кастрюлю. Слой баклажан, слой зонтиков укропа, очень вкусно. Покрываю марлей и ставлю гнет, стоят на балконе.
Спасибо,но можно обойтись без банок.Очень сложно залаживать в них баклажаны .Для этой цели у меня пластмассовое ведерко с крышкой.Очень удобно сложить слой за слоем.Сверху тарелочкой прижать и небольшой гнет.
Да, можно и так.
Очень вкусные готовлю 50лет,ето прелесть
А мы ещё помимо чеснока морковкой начиняли, тоже очень вкусно . Единственное забыла как морковь подготавливали.
Морковь на постном масле немного припустить, остынет , добавить чеснок, и я еще кладу резаную петрушку. Можно и без петрушки, но тогда каждый слой перекладываю листьями сельдерея.
Подскажите Аннушка горячей или холодной кипячёной заливаем? Спасибо!
Холодной
@@annzaruba спасибо большое)
А в Абхазии ещё добавляют грецкие орехи!
Анечйонка,солнышко,землячка дорогая,спасибо за рецепт,ленюсь ,хлопотно их делать,но,когда сделаю,очень вкусно!так подробно,пошагово рассказала !!!Текстильщик в Донецке очень опасный район,у нас дом на Петровке,второй год не ездиим,там все разбито,война! Надеюсь у вас все хорошо! Храни вас Господь!
День и ночь молюсь, чтобы этот ужас закончился. Пусть Господь хранит вас всех!🙏🙏🙏💔
СПАСИБО ЗА СУПЕР НОВЫЙ РЕЦЕПТ
Он не новый
Рецепт очень старый,но всё равно супер!
Напишите пожалуйста, можно такие баклажаны хранить в бочке? Они до весны будут стоять в погребе?
Да, раньше их только в бочках и хранили.
Аннушка,как можно по этому рецепту баклажаны закупорить металлической крышкой для долгого хранения?или есть другой рецепт?благодарю !
Если заготавливать в банках, то даже под пластиковой крышкой они хранятся долго, потому что много соли. В этом и преимущество банок, ведь в ведрах, бочках и кастрюлях надо класть гнет и постоянно удалять плесень. А в банке плесень может появиться тосле того, как откроешь ее и если не сразу израсходовать...
А еще подскажу вам рецепт начинка болгарского перца по гречески бланшируем перец лаем остыть морковь на терку под крышкой потушить с каплей воды остынет добавить петрушку и чеснок начинить перец уложить в банки с рассолом по вкусу соли и закрыть крышкой пластмассовой можно хранить на балконе прохладном месте
Аня огромное спасибо за рецепт. Я делаю квашенные баклажаны с морковью чесноком и зеленью и болгарский перец так же привариваю минуты две так же фарширую и квашу, а такого рецепта как ваш у меня не было, удачи вам скорейшего мира и добра. Крым
Большой привет из Мариуполя!приятно видеть и слышать своих земляков на канале.Мы точно так делали с мамой синие(баклажаны) как и вы.Только чеснок!Нам тогда очень нравилось.Мамы давно нет...да и мне уже 70самой.Но рецепты мамы храню,хотя и в интернет заглядываю спасибо за ваши видео в такое непростое для нас время.Но жизнь продолжается!И будем жить,готовить еду и дарить радость друг другу
Привет землякам! И родному морю привет...❤️🙏
Переглядывала рецепты соленых баклажанов и с печалью констатирую, что хотелось - бы посмотреть, для сравнения и выбора рецепта, но выдержать столь мучительно тягостное объяснение не в силах.😥😥😥
Меня тоже утомляет лишнее болтовня.
Й3
Ещё к чесноку можно добавить, морковь и болгарский перец. Перец через мясорубку, морковь через терку. Ещё вкуснее будет.
Да, много есть разных вкусных рецептов . Но баклажан с чесноком - это классика😊
А можна засолить в пласт.ведре?Спасибо за рецепт,давно искала, подписалась.
Можно, но пластмасса должна быть пищевая. И в ведро нужно ставить гнёт, чтобы баклажаны не всплывали
Баклажан разрезать как кармашек,а морковь лучше коасть жареную,так вкуснее+ чеснок+ петрушка( но зелень естественно на любителя)
Я добавляю в банку к баклажанам, при засолке ,ещё и сельдерей( листья), и сухой укроп, и лист хрена.
Спасибо большое за рецепт,может он и хорош,но у меня не хватило терпения дождаться его окончания .😂😮😊Всего хорошего❤
Терпения Вам😅
Очень,очень долго. Вы просто лишитесь подписчиков,без обиды пожалуйста,чистить чеснок по зубку это трэшь
@@user-pq6sg6fr3eвы свои выводы оставьте при себе, молодец что так подробно рассказывает, многим надо разжевывать.
Перемотка вам на телефоне зачем?
В настройках скорость увеличьте на 1,75 и будет вам счастье. Иначе не захочется рецепта...😂
Здравствуйте. Я сделало их !!!
Обычно они готовы через три- четыре дня.
Все очень доступно и вкусно.Только какой водой холодной или тёплой. Спасибо!
Холодной
Это про меня ,люблю кушать ,но сама не готовила ,пригодится рецепт ,ещё люблю туршевую фасоль
Турша это любовь навсегда!
16:13 мама сразу прокаьывала прежде чем варить потом под гнет и начиняличеснок укроп и немного горького и в ведро а потом чесно перекладываю в баночки и закрываю подвала нет а в квартире жарко Спасибо дорогая храни вас господь и Терпения солнышко
А железной кр ышкой можно закрыть? Они не взорвутся в тепле в квртире?Вода кипяченая? Спасибо.
Жестяная крышка может надуться и ее сорвёт. А вода у меня чистая родниковая, я не кипячу. Но водопроводную , конечно, кипятить надо.
Ааа, рецепт супер!!!! Помню бобушкины!!! привет огромный с Калининского района "Обжора"
Вау! Как приятно! Привет, дорогая!
Я прокалываю баклажаны когда варю
Милая Аннушка, спасибо за рецепт...я тоже с Донецкой области. Моя мама так готовила синенькие ❤ всем очень нравились. Мои дети очень любят так заквашенные баклажаны .И я будучи давно уже не на Украине иногда готовлю. Дорогие мои земляки, Мира,Вам, здоровья! Больно думать и смотреть на происходящее...❤❤❤
Всего Вам самого доброго! И будем верить....❤️
Недная вы женщина и медлительная....Мрак
Нудная...Рецепт рассказала и в сторону
Все бы приготовила заранее и показала и не чистила бы чеснок...Нудная
Ну, ещё парочку комментов напишите, для ровного числа.😲