Квашеные фаршированные баклажаны по корейски, долгосрочного хранения!!
Всем привет!!!
Очень рада, что вы на моем канале!!!
Добро пожаловать!!!
Не забудьте подписаться и нажить на 🔔колокольчик🔔 чтобы не пропустить мои новые видео! Заранее благодарна🙏 за 👍🏽
Ссылка на мой канал на Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/62254b3e307d...
Если ссылка не активна забейте в поисковике Ирина КосМос на русском языке
🙏Подписывайтесь🙏
Ссылка на мой канал в Телеграмм t.me/+QMMipgS5rSM4ZWI6
‼️Материальная помощь на развитие каналов‼️
Сбербанк - 4276 4000 7334 3643
Ингредиенты
Баклажаны -2кг
Начинка: ‼️Внимание‼️На видео закладку начинки нужно делить на пополам, ровно половина осталась. Пишу пропорцию именно на 2 кг баклажанов.
Морковь 650 гр
Перец болгарский 250 гр
Перец чили 25 гр( пол стручка)
Чеснок 75 гр
Петрушка 100 гр
Перец черный молотый 0,5 ч.ложки
Перец красный острый молотый 0,5 ч.ложки по желанию
Кориандр -0,5 ч.ложки
Сахар 1 ст.ложка
Рассол:
Вода холодная сырая -1 литр
Соль 2 ст.ложки
Приготовление:
Баклажаны отварить 6-7 минут, целыми, отрезав только плодоножки. Разложить на противень в один слой и накрыть вторым протвенем сверху, поставить на баклажаны гнет и оставить на 5-6 часов.
Готовим начинку только тогда, когда баклажаны уже сняты из под гнета‼️
Морковь натереть на терке, перец болгарский и чили порезать, чеснок натереть на крупной терке, зелень нарубить произвольно, все смешать включая специи и сахар, оставить на 30 минут.
Спустя прл часа начинаем фаршировать. Нафаршированные баклажаны заливаем рассолом и оставляем на несколько дней в тепле для ферментации. Через пару дней отрезав кусочек баклажана, определяйте готовы они или нет. У всех вкус и предпочтение на кислоту разные. Доведя до нужного вкуса можете ставить их в холодильник .
Приятного аппетита !!!
Я вас люблю, ценю и уважаю!!!
Ваша Ирина)))
#квашеныебаклажанысморковьюизеленью#баклажаныквашеные#баклажаныдолгосрочногохоанения#оченьвкусныебаклажанысморковьюизеленью#баклажаныпокорейскиферментированые#
Здравствуйте Ирина, кто не доволен, есть другие блогеры, вот их, и смотрите, мне всё нравится, как будто, моя мама объясняет!!!!
Много лишней бодтовни как для тупых
Большое спасибо за рецепт.Очень подробно приподнесли,что очень важно для тех ,кто решит это сделать в первый раз ❤
-((
Сильно.нудпно
Добрый день, хороший рецепт,очень понравился.Спасибо за то что нас учите.
Мои пролежали 7 лет. Для эксперимента оставила. На восьмой год я перестала промывать марлю, которой их покрывала сверху. И после 6 - ти месяцев марля покрылась плесенью, не сами синие не пропали. В моём рецепте не было сладкого перца, не было и острого. Только морковь, чеснок, соль и петрушка. Квасила сырыми, не отваривая совсем. Квасила без рассола, просто так, как есть, в их собственном соку. Никаких консервантов не добавляла совсем. Та же история с морковкой по - корейски. Стоит 8 лет, доедаем. Осталось около литровой банки. Морковь хрустит до сих пор. Морковь хранила в стеклянных банках в холодильнике. Синие хранила в пластиковой коробке и тоже в холодильнике. Это я написала потому, что увидела, как Вы удивились, что синий Ваш с прошлого года не пропал. Пусть это не будет сюрпризом для Вас после моего комента. В корейскую морковь добавляла куркуму (турмерик) и много разных видов сухого острого перца, соль, сахар и немного уксуса. И для меня это не стало сюрпризом, в случае с морковью, что она долго хранилась. А вот синие - меня удивили, что так долго смогли сохраниться. Даже после 8 лет не покрылись плесенью, хотя мы их уже не рискнули есть из-за плесени на марле. А вот морковь доедаем. На ней плесени не было и нет. Ни запах, ни вкус, ни текстура моркови не изменились. Моя дочь всё время спрашивает, почему моя морковь хорошая, даже после хранения неимоверное количество времени, а та, что покупает она в магазине - либо уже имеет, как бы слизь и расползается при надавливании на неё, либо, вроде бы свежая при покупке морковь - пропадает, хранясь в холодильнике всего несколько дней. Вот для неё это - до сих пор остаётся загадкой. У меня ответа нет. Для меня самой это остаётся непонятным явлением. Конечно, я стерилизовала банки, в которых мариновала морковь, хранила всегда в холоде, но уксуса клала, чисто символически для небольшой кислинки, поскольку я не люблю уксус и стараюсь его избегать в других, обычных рецептах, заменяя его на лимонную кислоту. В консервацию добавляю его неохотно, по - минимуму, и только потому, что понимаю его необходимость при консервации. На лимонку не меняю, хотя хотелось бы, но я не доверяю лимонке при консервации. А в других рецептах я только и пользуюсь, что свежим соком лимона или лимонной кислотой. Уксус - только в консервацию кладу. Но, это - мой выбор. А другим я советую делать так, как им нравится, но не забывать о стерильности и консервантах при производстве домашних заготовок, условиях хранения вашей домашней продукции. От этого может зависеть ваша жизнь и жизнь ваших близких. Просто, всегда соблюдайте нормативы по рецептурным закладкам. Как минимум, добавляя уксус в маринады, а не лимонку. Соль, сахар, острые виды переца и куркума, помимо уксуса, помогают сохранить в данной консистенции продукты ваших заготовок. А вот уксус - не даст возможности ботулизму в них жить. Квашеную продукцию тоже закрывают в банки, без уксуса. И это нормально, но храните банки только в холоде. Кипятите рассол, в котором квасили овощи, заливайте им 2-3 раза до момента самой закрутки, давая постоять по 5-10 минут после каждой заливки. Банки мойте и стерилизуйте, в любом случае, хотя я видела на сайте, что блогеры этого не делают и вам говорят, что не надо этой стерилизации, если квашеные овощи закатываете. Я не согласна с этим. Всегда стерилизую, независимо, квашеные или маринованные овощи буду закрывать. Это же не трудно, но жить спокойнее будете. Хранение в холодильнике при самой низкой, насколько можно низкой температуре, продлит срок хранения в два - три, или более, раз. Не ешьте ничего, если видите, что вздулась крышка, или при откупорке услышите звук шипения. Не жалейте, не пытайтесь сохранить, перекипячивая рассол, соус или воду. Отправляйте сразу же в мусорное ведро без сожаления. А хорошие продукты кушайте на здоровье. Особенно, квашеные овощи, полезные для вас! Всем доброго здоровья и удачного, безопасного консервирования плодов вашего труда в этом и других сезонах!
😊
Зачем Вы впёрлись на чужой сайт учить других(каждый делает по своему)?😓
Super , super !!!
Благодарю за вкусный рецепт! Вех Вам благ!
Огромное спасибо Ирочка за подробный рецепт успехов тебе во всем
Добрый день Ирина. Спасибо за рецепты.
Спасибо за. показ и подробное описание вашего рецепта.
Bravo 🎉
все просмотрела,спасибо за рецепт.
Спасибо,Ирочка!Тоже очень люблю такие баклажаны!
🙏🙏🙏они у меня в осени еще есть в холодильнике в зип пакете. Хорошо хранятся в холоде.
Залила этим рассолом, и всё баклажаны ещё пустили сок с моркови и перцев! Всё конечно размякло и стало ерундой! Хотя всё сквасилось!... Не знаю на что это будет похоже зимой!... Что сделала не то не знаю! ... Делала всё по вашему рецепту...
@@user-ly1qr5sr3nи у меня тоже самое,не пойму где,что не так я сделала. На вкус кислые. Но раньше я готовила,были супер не размякшие .вкусные
Люблю такие баклажаны, доходчиво обьяснили, так и сделаю, отварю, и в заморозку, а позже достану, и проквашу перед новогодними празднествами
Ирина,мне все нравится ,очень интересные рецепты,спасибо!
Моя давняя мечта!!! Люблю их безмерно!!! Благодарствую Вам🙏❤️🙏❤️🙏❤️🤗
Вы нас любите уважаете(как написали в конце рецепта) ну все (вы теперь моя навеки и навсегда) понравился рецепт ваших баклажан спасибо
Ням Ням 👍👍👍
Спасибо. Вам ,,,,,,,,
Ирина, уважайте чужое время.
Очень долго идет ролик!Спасибо за рецепт.
👍👍👍👍👍
Спасибо большущее за рецепт. Много раз готовила так баклажаны и каждый раз допускала какие-то ошибки: то не доварю, то переварю, то еще чего- то не учту в рассоле. Хоть и длинный ролик получился у Ирины, я увидела свои ошибки. Завтра еду за баклажанами. 😝😝🤗
Плёнка,, среди"... Будет в банке?
Доходчиво, но... Утомительно, долго
Хороший рецепт,спасибо,но можно как то побыстрее.
Спасибо
🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Как же можно досмотреть.(пальчиком,пальчиком).,худ.фильм.
ИРАЧКА БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО ЗА ТАКУЮ ВКУСНЯТИНУ ВЫ ХОЗЯЙКА СУПЕР ВАС ОЧЕНЬ ПРИЯТНО СЛУШАТЬ ВСЕГО ВАМ ХОРОШЕГО ! СКАЖИТЕ А КВАШЕНЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ ГДЕ МОЖНО НАЙТИ У ВАС РЕЦЕПТ ?
интересно что мы будем кушать синенькие или морковь
Спвсиба.
Большое спасибо, здоровья и долголетия.
А прошлогодние хранились вхолодильнике или морозилке?
Такой хороший рецепт! Благодарю. Правда, его можно сократить - 24 минуты рассказывать о том, что баклажаны нужно проварить 6 минут, согласитесь, это много. Весь рецепт можно уложить в 3-4 минуты. И делайте пожалуйста описание рецепта под видео. Это очень удобно для зрителя. Для лечения руки попробуйте гормональную гимнастику Ольги Орловой. Вы - большая умница!!! Успехов Вам и здравия!
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
И где это она 24 минуты говорила о том, сколько варить баклажаны? Имейте совесть!
@@user-ds1ht2ds1w Вам нечем больше заняться? Мне абсолютно неинтересно, куда делась шпажка, про сына, который привезёт ёмкости и т.д. Интересен сам рецепт. Я с уважением отношусь и к своему и к чужому времени. Хотелось бы такого же отношения и к себе. Здравия Вам и добра! А с совестью у меня полный порядок.
@@user-xo5pi5hk9x Гугл в помощь!
Це показує хозяйка як готувати баклажани чи як користуватися терткою
Будем варить баклажаны час.
Це ж треба показувати як варити баклажани поштучно.нааіть не додивилася.
Ирина вы говорите у вас рука болит плечо да и это Меновазин купите в аптеке нагреете воды в бокал налейте и поставьте туда Меновазин греть как он нагреется хорошенько смажте руку раза два-три и всё пройдёт у вас на ночь это делаете когда спать выздоравливайте здоровья вам спасибо за рецепт
Спасибо Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Спасибо.вы большая молодец
@@user-xc4op3wl1t Внизу под видео в описании есть рецепт Нажмите на название видео, затем на слово «еще» и ниже увидите все в граммах. Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
І
Еще
Надо брать крышку меньшего диаметра для пригруза, а сверху уже крышка от кастрюли👆👆👆
Ну для чого так тягнути час?? Це ж і так було зрозуміло,що треба проколити ,аби ми ,думаєте ви,невдахи зовсім! Поважайте людей і їхній час!!!
Ирина Вы умничка ! Спасибо. Только другой раз, чуть быстрее коментируйте, длиннова-тый ролик получается.
Не знаю на сколько, это вкусно, но аы меня извините очень вы долго все показываете и рассказываете! Берегите свое время и наше тоже! С уважением к вам!
Если бы были вкусными,до сих пор не осталось бы их🤪😜😝
@@user-Gulyu для меня, это разовая еда, но ни как на весь год! Согласна!
Я баклажани завязиваю ниткою чтоб не розааливались
С пасированым луком на подсолнечном масле ещё вкуснее.
А вот с луком я еще не пробовала. Спасибо. Сделаю теперь и с луком.
Попробовала через два дня , совсем сырые. Думаю ещё минимум три дня держать. Спасибо за рецепт.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»dzen.ru/id/62254b3e307db66989ab96bb
У меня мама тоже начинку обжаривала, рчень вкусные были а мне лень я сделаю как вы.
Если есть человек пресыщенный, то есть другой - голодный.
Долго варить 10 минут, они сварятся, будут после квашеная размазня.
Почему у меня через несколько дней в холодильнике сверху появилась как плесень
Их надо на наклонную поверхность,чтобы стекала горечь...
Спасибо комментаторам, хоть посмеяться вволю. 🙏
Можно просто горький перец нарезать так же как и остальные овощи
Очењ хорошо абесњаете но очењ Медолино Один рецепт нужно цел дењ вас слушат. Дали можно побистрее. Привет от Македонии. Побистрее. Спасиба за рецепт
мы с мамой тоже делали только брали среднего размера а не маленькие баклажаны разрезали на две части не до конца ложилипорциями в кипящую подсоленую воду кипятили 3 или 5 минут до полуготовности потом остужали вылаживали на доску была спецыально дл я этого свеху такую же доску ставили груз и остсвляли на ночь начинку готовли такуюже но до одури баклажаны не начиняли ведь квасили баклажаны а не морковь начиненый баклажаны обматывали нитками квасили строго в эмалерованном ведре не менее 3 дней потом раскладывали в банки плотно а рассол киптили и доливали банки и закатывали
Можно сварить в 2 приема
Авы их не надрезаете вдоль для лучшего выхода горечи?
При варке нужно разрезать баклажан.
Интересно так всю жизнь были баклажаны по русски,стали по корейски
Это точно. Были просто квашеные, а теперь вот так. В молодости, помню, синенькие квашеные будете? Ещë бы😊😊😊
В Инете ТАК МНОГО РЕЦЕПТОВ ГОРАЗДО ЛУЧШЕ😂😂😂
В Валберис закажите от суставов Пчелка, в капсулах, Индонезия, очень хорошо помогает,пробуйте не пожалеете,у меня руки перестали болеть.
Положите руку сверху на голову,а второй рукой потяните,и также вторую руку,все пройдет
Испробовано,ср азу помогает
Куда и что потянуть? Голову или руку?
Лол часа смотрели как выкладывала баклажаны. Нудно, столько лишнего сказано.
А так🤷♂️
Спасибо за рецепт, но терпения просто не хватает слушать. Пользуюсь очень интересным рецептом от Дины,, Коллекция рецептов,, забивайте и смотрите. Чётко, ясно без лишней болтовни. Извените за правду за данный рецепт.
очень тяжело слушать когда много лишних слов
Не баклажаны с морковкой, а морковка с баклажанами. Нет, начинки нужно а три раза меньше.
Я эти баклажаны завязываю ниткой тогда они не вываливаются
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Нет
@@user-bi7ej4pj8n Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
А я их завязываю сельдереем, тогда и запах обалденный и не вываливаются. Сельдерей сюда хорошо подходит
Ирина, много болтовни.
Я не увидела там подсолнечного масла ??? Может пропустила? 🙋♀️
Моя тетя слаживала их квасить и заливала подсолнечным маслом их.
Зачем горячее терпеть? Есть же щипцы!
Это реклама тёрки и много текста
Можно под нос перевернуть и класть на ту сторону и эта водичка будет стекать в каёмочки
Да, верно, отличный способ. Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Правильно Вы говорите, нужно именно так класть на поднос (на другую сторону)
Ирочка у меня есть такая тетка но к столу она у меня не присасывается и лежит без действия пробовала и на Клеенку и на столе не присасывается
Слишком много разговоров,нудно слушать
Какой нахер рассол,их ложиш и они сами дают рассол😂😂😂😂😂😂😂😂
Я тоже первым делом подумала а зачем их выслушивать всю ночь, а утром начинку и рассол, тогда сразу начинку и под пресс, 😊каждому свое, конечно, но обычно слаживают , под гнет, и недельку пусть простоят, и сахар в начинку не ложу тоже😊
Вы наверное правы! Я залила и пожалела!....
СКОЛЬКО ЛИШНИХ СЛОВ.НЕТ ТЕРПЕНЬЯ ДОСЛУШАТЬ
До утра постоят под гнётом - останутся одни шкурки. 😮
Ирочка, спасибо за рецепт, но хотелось бы видеть хорошо подготовленные ролики, чтобы всё ложки, продукты,противень посуда были технологически разложены Дополнительно про терку. У меня такая, прекрасно для всего варёного, сыр, сырое морковь, свёклу крутить тяжело
😅 28:30
999😅 28:48 28:49
Боже мой как долго.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
@@irinakosmos4211 Боже упаси с какой стати???
@@rommaria2557 Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Много рецептов до конца не смотрю ,изза розсолювання.Сколько болтовни😊
Ирина,зачем вы обманываете людей,у вас больше 2кг баклажанов,или они у вас легкие?
В прошлом году я купила баклажаны "бананчик", это новый сорт, длинненькие, но не толстые, правда как бананы, в этом сорте не бывает прожилок, как в других сортах. Собрала семена, весной рассадила в ящики на рассаду, ни одно семячко не взошло, видимо гибрид, очень жаль, в этом году я таких не видела. Спасибо за рецепты, Ирочка, сейчас подпишусь
🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Бедный баклажанчик,ему уже не лезет, а вы все суете в него и суете! Еле дождалась результата! Все! Пошла спать!
Хорошо, что у вас только 2 кг баклажанов, а то наверное до утра смотрели бы!
А уксус не забыли
Очень долго мозоли весь Это понятно что надо довести до мягкости Но вы долго рассказываете
Нужно не запихивать, все2кг и варить, а частями. Не понимаю, где проварится, где нет. Это бред какой то. Нужно ждать пока все не переварит. Жди..........., неизвестно сколко. Очень утомительнл.
Много болтавни лишней
Можна було за двічі зварить, так зручніше
так хочетсяих сьесть
В этом фильме подробно раскрывается влияние животноводства на экологию и экономику kzhead.info/sun/jK9ue5mfrJGkaIE/bejne.html
когда небудь конец будет увас
Скоро!!!
Теперь буду бояться покупать на рынке... Вдруг там тоже пальцами набивают??😮
Она делает для себя. Так что же тут не культурного ? МОжно подумать , что вы дома все готовите в перчатках !
А чем вы предложите,есть другой способ?Какие чистоплюи стали!
@@user-or7cv6yd4k есть перчатки, щипцы, пинцеты и пр. А чего вы взбеленились?? И при чем тут чистоплюйство, и не чистоплотность? Разницы не видите? Топчитесь ногами....
Не бойтесь! А виноград ногами давят? А смотрите как творог в домашніх условиях делают? 😅😅😅
Корейцы так не делают, это просто ужас
Много болтаешь надоедает даже слушать пока дождешься следующего действия мы же не тупые
БАКЛАЖАН СО СТРЕЧЕМ.БЕЗРАЗМЕРНЫЙ.МОЖНО ВСЮ МОРКОВЬ ЗАПИХАТЬ В ОДИН БАКЛАЖАН.
Насмеялась, пока смотрела, сколько лишнего, как детям. А вообще, спасиб
😮 Над чем насмеялись? Над отсутствием у себя определенных качеств?
А вы не задумывались над тем, что смотрят и начинающие хозяйки? Для которых важны нюансы. Если вы крутая хозяйка, читайте рецепт в описании под видео😅. Сбережете свое драгоценное время, и нам не придется читать ваши комментарии.
@@VeraSokolenkoВсё правильно . В детстве мама делала такие . Но не знала что квашеные . Теперь я впервые хочу сама такие сделать баклажаны . Спасибооо.
Здравствуйте. Сделала по вашему рецепту. Вкуснятина!! Очень понравился, быстро, вкусно!!! Только вопрос- хранить в холодильнике? в этом рассоле? Я сделала много.... вы пишите, что можнов зиппакете.- это в морозильнойкамере? Что то я запуталась. Ответьте пожалуйста мне. Спасибо!!!
Я излишки храню в морозилке в пакете Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Кощиар Так занудно . не годитнсь .ге беритесь
Нудно слухати і дивитись що ви робити з кожним баклажаном поки діждешся кінцевого результату то вже не хочеться цих баклажанів можно менше балачок а більше діла пропускайте пустяки
Воды много можно сделать короче и по существу
зачем. лишние. комментарии.можно поьыстрей. рассказывать рецелт
Ирина скажите пожалуйста как называется Ваша терка?
а самой вырастить зелень слабо
Очень долго все делаете,возможно рецепт и хороший,но столько лишней болтовни...время жалко потраченное.Так и не досмотрела рецепт
Я старый Новый. Подписчик и мне.все понравилось т.к.я слушала рецепт Ирины и со всеми предложения я согласна.Я прошу всех много знакомых с такими рецептами.поделиться, но не наезжать на других.Вы знатоки,я узнаю Новые процессы и лично очень довольна рецептом Синих и в описании был описан Рецепт.Спасибо Вам,Ирина Здоровья и Кулинарных успехов.
Цели ден павтараеш адна тоже.зачем прошло гаду
Слишком много слов
Как многи разговора Нудно слушать
Господи, замучила, до того долго и нудно!