Сухое и влажное созревание мяса. При каком методе стейк из говядины получается вкуснее.
Чудопакеты - www.emkolbaski.ru/vse-tovaryi...
Стартовые культуры - www.emkolbaski.ru/startovyie-...
Мне тут писали, что книга в магазинах отсутствует. Я связался с издательством, немножко их напряг. Получил список магазинов, где она еще ТОЧНО есть. По состоянию на 16:00 16.10.2020:
Лабиринт - 110 шт. www.labirint.ru/books/708975/...
Читай-город - 319 шт.
www.chitai-gorod.ru/catalog/b...
Вайлдберриз - 22 шт. www.wildberries.ru/catalog/95...
Озон - 153 шт. www.ozon.ru/context/detail/id...
Буквоед - 49 шт. www.bookvoed.ru/book?id=10100305
Ну и если и тут не успеете, то к новому году выйдет допечатка.
Стейк - • Сухое созревание мяса ...
Плейлист про стейки - • Стейки по методу rever...
Термощуп можно купить здесь - ali.pub/50ofva или здесь ali.pub/58qm2t
Вакууматор можно купить здесь - ali.pub/58qm7v
Здесь вакууматор для рулонных пакетов - got.by/58qmbd
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - vk.com/club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «Сухое и влажное созревание мяса. При каком методе стейк из говядины получается вкуснее. созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
Сухая и влажная выдержка мяса. Кулинарные эксперименты.
Всем привет! Вы на канале кулинарная пропаганда. Тема этого ролика - созревание стейка (стейк из говядины), а если точнее, сухое вызревание мяса, оно же говядина dry aged, и влажное вызревание мяса. До этого я уже сравнивал ферментированный стейк с обычным, а сегодня проверю при каком методе созревания ферментированное мясо получается вкуснее. Влажная выдержка мяса будет происходить с помощью стартовых культур бактерий, а стейк сухого созревания будет выдерживаться в чудопакете. После просмотра вы узнаете больше про процесс созревания мяса.
Как итог: выдержанное мясо обладает более мощным вкусом, но мясо сухой выдержки не радикально отличается от влажной, по крайней мере в моем случае. Для себя же я выберу влажное созревание мяса.
Если вас интересует созревание мяса в домашних условиях, ферментирование мяса, а также выдержка говядины или вызревание говядины, то это видео может заинтересовать вас.
Под роликом оставил ссылки на все - на термощуп, вакууматор, чудопакеты, стартовые культуры....
Дмитрий, после чудопакета нужно дать куску пару часов полежать на воздухе перед жаркой, вкус изменится и появится кислинка. Это -очень важная процедура, сам не мог понять в чем прикол вкуса мяса из этих пакетов, пока на форуме не прочитал.
Давно не заходил. А зря. Стильно, лаконично, позитивно и познавательно. Спасибо.
Спасибо за ролик! Мне больше по душе сухой способ, но дело вкуса... Всех благ и успехов каналу!
Канал супер! Смотрю каждое видео с удовольствием. Но не радует количество просмотров, хотя материал очень даже достойный. Каналу роста!
Дмитрий, спасибо Вам за Ваш труд! здоровья семье!
Тот случай, когда смотришь ролик под чаёк с хлебушком испеченым по рецепту с этого же канала! 😉 😁 😋 👍🏻
Отличный ролик! Не ожидал, что выдержу 15 минут. Подписка однозначно!.
Спасибо, очень интересно. Не у каждого терпения хватит, вы профи )
Вау, классно! Обязательно попробую так сделать стейк, скорее всего методом важного созревания мяса. Спасибо!
Это и есть настоящие стейки, стейк без выдержки это просто мясо
Спасибо за труд! Очень интересно!
Многие, под тем роликом "пособачились " в коменариях. Спасибо за честный эксперимент. Жду не дождусь Вашего сыровяла в "чудо пакетах" от Павла. Спасибо Дмитрий✊✊✊✊✊👍👍👍👍👍👍👍
Вкусно получилось ! свиную шею уже ем 2.5 месяца вялил в ч.п. еще говядина вялится ! 9 ноября 3 месяца будет буду пробовать !
@@user-lw4ph7eg8l 👌👍👍👍
Красавец. Дай бог тебе здоровья!
Как всегда, очень интересно 👍
Спасибо, для меня ролик был полезный.
Отличный обзор! А я вот всё обзоры на стейки мираторг и других производителей запиливаю... Надо будет тоже попробовать стейки сухой и мокрой выдержки, мне кажется отличие колоссальное будет от стейков, которые можно в супермаркете купить! Лайк и подписка👍😀
Всегжа смотрю тебя Дмитрий! Дальше продолжай!!!!
Я не большой ценитель стейков, но за обзор спасибо и лайк за труды. А вот в магазин к Павлу за чудо пакетами нужно все-таки заглянуть. Давно ничего не выписывал.
Дмитрий,когда же уже вы снимите ролик Биф Велингтон?
Дима обрезки с мяса, которое выдерживалось в проницаемом пакете не выбрасывай, добавь в бульон. Казахи и узбеки обязательно добавляют в шурпу сушеное мясо. Усиливает вкус.
Канал супер вдохновляет прямммм!!!
Добрый день Дмитрий! При влажной выдержке со стартами,нет ли риска затухания косточки . Там всё таки мозг ?
Дмитрий повторите эксперимент с использованием сувид пожалуйста. И какую вырезку вы импользовали?
23 февраля буду пробовать мокрое созревание на гриле. Емколбаски супер 👍
Здравствуйте Дмитрий... Спасибо за ролик... Всё интересно... познавательно...... Но я вряд ли смогу так же... повторить '' некий опыт'' 😉но всё равно очень познавательно!!! 👍👍👍😋😋😋До новых вкусных встреч и рецептов( Между нами..меня тут не любят 🤣🤣🤣думают что я бот😂😂😂🤣🤣🤣) но это не важно. Главное что я люблю ваши рецепты, подачи, дегустации🤔👍пока пока🥰
Здравстуйте. Тоже увлёкся приготвлением стейков. После 3 недель в холодильнике из стейков выходит много крови. Вопрос, надо ли промывать стейки после вложного созревания или можно сразу жарить? Крайний раз стейк у меня получится очень насыщенный влагой, он как-то плохо обжаривался. Что исправить? Дать ему подольше обсохнуть?
Добрый день! В видео от Емколбаски, с сухим вызреванием в пакете или рукаве, используют старты, так же, если есть жирок, добавляют антиокислитель жира, от прогорклости. Ещё рекомендуют на 20 день засунуть все это дело в вакуумный пакет, и тогда к 28 дню не будет этой твёрдой корочки. Именно так я вчера зарядил! 23 февраля буду пробовать. Вам Спасибо за ваши труды! У Вас так же пользуюсь вашими идеями. Удачи!
Дмитрий скажите а можно ли использовать нитритную соль на которой стоит срок годности 19.07.18 или всё-таки купить другую?
Я использую.
Дмитрий, Вам не кажется что в случае использования вауумных пакетов логичнее для готовки использовать сувид с последующей декоративной обжаркой?.Довести до нужной температуры в сувиде и слегка обжарить для цвета?
Совершенно верно! Только для сувид!
Спасибо!!!
А какая температура на сковороде!? Как то масло не ОЧ сильно кипит!
Очень очень аппетитный выпуск.
Здравствуйте,а подскажите ,в стэйк скхово созревания ,не добавляли ничего,просто использовали чудо -пакет?.
просто чудо-пакет
Здравствуйте, а можно вопросики??? Первый - вы брали мраморное мясо? или можно просто вырезку с рынка (и будет ли она мягкой после выдержки)? И второй - можно использовать для мокрой выдержки обычные пакеты для вакуумирования? Ну и третий, что будет если поставить мясо во влажное созревание в пакет без каких-либо стартов??? Да и четвертый))) - количество этих стартов нужно увеличивать, если кусок большой?
Шеф, а вот на "слабо" приготовить стейки из замороженного "в кол" мяса? Для канала "челендж", а людям - польза. Просто у нас нет никакой, от слова совсем, возможности приобрести не замороженное мясо. Своего нет, а завозное соответственно... Вот такая вот идея.
Поддерживаю. Самому интересно.
Из мороженого нормально, даже мягче, чем из немороженого
У Ширвиндта на канале (вчерашнее видео) готовили на гриле стейк из замороженного мяса. Тайм-код 13:40. kzhead.info/sun/oLmqftqabop8jWw/bejne.html
У вас это где ?Не представляю где надо жить что бы не было сиейков в магазине
@@andrewlysikov4837 да почти все небольшие населенные пункты да и города небольшие
а шо бывает шестилетний виски?)) ждем эксперимента стейка комбинированное выдержки - вначале влажной потом сухой
Дмитрий, спасибо за видео снять. Нам меньше экспериментов!
А вот вопрос, ничего что после этих стартов для мяса, само мясо потом пахнет как из отхожего места?
Ролик хороший, но все же может стоило бы взять менее нежное мясо? Кстати можно не только рибай на созревание отправлять, но, например, топ блейд и стриплоид.
От Медузы! Принимайте новенького 😀
Несколько раз вялил мясо в этих пакетах (со стартами). В целом доволен. Но, чтобы не было вот такой корки подсыхания, иногда, на сутки-двое, закладываю мясо в обычный полиэтиленовый пакет для выравнивания влажности по всему куску. Не благодарите..
Стейк из чудо пакета после распаковки можно запечатать в вакуум-пакет и на пару дней в холодильник отправить. Корка закала станет меньше.
на недельку
Респект!!
У нас в магазинах продают стейки для гриля,то указывают что выдержка мяса 21 день.Я пробовал выдерживать в пакете более 30 дней, но по моемому 21-25 дней достаточно.Да и в специальных пакетах старения ближе к класическому старению.А любйй вкус мяса достигается приправами.А в пакетах выгодно выдерживать не мене 5 кг вырезки для стейков.Понятно что все сразу не сьеж. После разделки стейки запечатываешь в вакуумные пакеты и в морозилку.
Дмитрий, во время сдирания целлофанового пакета попробуйте применить обычный фен, мы используем в подобных случаях - помогает.
Лучше окунуть в воду на 5 мин
@@emkolbaski Мы тоже так делали, в итоге пришли к фену. Но! Я просто поделился идеей.
@@alexjucov2147 а что дает фен?
@@user-gy7ux6yi2q Начинать нагревать пакет снаружи, сначала нагревая пленку, а потом отсоединив пленку от продукта, продолжать нагрев место их соединения, что даёт лучший эффект.
Дмитрий приветствую! Беру обычную телятину в 50 км от Казани у своих друзей постоянно. Примерно также готовил в пятницу . Слююююннниии до колен! А да по 300 руб нештяк!
По 300 рублей это какая часть?
Привет земляк, а есть достойные места в самом городе? Можешь что-то посоветовать
@@user-ok5fj7lm9i что посоветовать? В городе?
а если делать мокрую выдержку но без стартовых культур?
Если дотянут 5-6 недель сухой выдержки то будет ореховый привкус и да ферментировать стоит большие отрубы с костями
Наверное вырезка не то мясо которое стоит долго ждать. Альтернативный кусок скорее будет богаче по вкусу.
Интересует способ созревания мяса в сливочном масле... Хотелось бы услышать ваше мнение .
оч смешно см автолиз мяса
Стартовые культуры можно ли заменить нетритной солью.
нет конечно
А если не выдерживать, а свежую вырезку приготовить, что изменится?
вот здесь сравнивал. Правда не вырезку, но стейки из одного отруба - kzhead.info/sun/fJedfLyGjYaDgGw/bejne.html
А по закату глаз мокрый вкуснее)))
Со стартами влажное, явно визуально интереснее..
Мне что-то не зашла сухая выдержка в пакетах, да ещё и один раз 6 кг испортил, жаль было. А влажная да, вакумирую и на пару недель, можно и дольше
Весьма интересно, но слишком технологично. С пониманием опасности ботулизма... Тем не менее мне более интересны классические технологии, без применения изделий баклабораторий и другой химии. Есть ли такие, поделитесь?
Писал уже про размер отрезанного куска стейка.* В целом стейк принято есть специальным острым ножом и вилкой: отрезаете небольшой кусок, толщиной примерно в два сантиметра, солите, перчите, макаете в соус и отправляете в рот. Вилку при этом держите в левой руке, нож - в правой. Ни в коем случае не нужно нарезать стейк на мелкие кусочки сразу. Съели один - отрезали еще. Запомните это простое правило.Уточнаю два сантиметра в толщину а не в длину, чтоб при раскусывании оценить сок вытекающий при этом.А вы в который раз отрезаете блин, толщиной по три миллиметра, и что там оценишь при этом!?
ботулотоксин действительно не термостойкий, но разрушается примерно за 20 минут при 90С, точно цифр не помню, но порядок такой. так что лапшу грибную или макароны по-флотски с домашней тушенкой да, а стейки -- мимо
Может сухой потом надо было подержать в обычном пакете чтобы влага разошлась
Странно , почему после чудо пакетов такой большой закал? Вроде Павел рекламирует данные пакеты как раз из за их способности не доводить до закала и прощать температурный и влагостный режим... А за эксперемент спасибо, как всегда на высоте..
Закал это корка с разрывами куска
@@emkolbaski спасибо за ответ, но как избежать закала в таком случае. Планирую заказать пакеты , но решил собрать больше информации перед этим. И на какие еще нюансы стоит обратить внимание перед завялом. Хочу делать Коппу. Если уже есть ответы на мои вопрос, можете поделиться ссылкой , чтобы долго не писать, посмотрю .. спасибо большое..
@@95760284 шейка сыровяленная на нашем канале была по моему. Корка отлично отходит если через 2 недели вызревания упаковать кусок вместе с пакетом в вакуум. С коппой точно так же, если с влажностью совсем беда то в вакуум и через месяц снова можно подвялить
@@emkolbaski огромное спасибо за разъяснения.. буду пробовать..
В данном эксперименте сухая выдержка не экономна... Помимо срезов, пакет стоит не пять копеек.
Уговорили (шучу). Надо все же у Павла заказать эти чудо пакеты и старты. Хоть и дороговато кажется по себестоимости, но с другой стороны... я под прошлым роликом писал о низком качестве продаваемой у нас говядины, в том числе и той что позиционирует себя как премиальная (приведя в пример бренд "Мираторг). И человек, с видом эксперта начал доказывать что говядина данного бренда хороша. Ну думаю, может мой предыдущий опыт был исключением из правила. (Дальше бомбеж не по теме) Купил вчера Мираторговскую вырезку, решил приготовить стейки. Сделал медиум /медиум рейр. И оно не жевалось вообще, пришлось вытушивать. В целом у меня есть подозрение, что под видом вырезки, они продают что-то другое. Я не знаток анатомии коров и не часто данный отруб на моем столе, но... Мне впервые попалась вырезка с большой жилкой по центру. Такие жилки хороши когда их долго тушить, но мне было странно видеть их в вырезке. Может это нормально, не знаю раньше не попадались такие, но мясо было очень жестким не смотря на то, что это самая мягкая мышца. Я уже готовил стейки из вырезки до этого два раза и ни с чем подобным не сталкивался. Опять же повторяя комментарий из прошлого ролика в халяльных магазинах можно взять обычные не мраморные отрубы. Из их вырезки я готовил стейки и это было мягко и вкусно (но попадается в продаже она редко). Есть другие куски дешевле, которые позиционируют как стейковые, но жестковатое мясцо (хотя получше кое-какой вырезки). Вот если попробовать их выдержать... может и выйдет толк.
с большой жилой в центре - это совершенно точно не вырезка. В вырезке нет жил
@@coolpropaganda ну значит меня совершенно точно обманули:) В любом случае спасибо что ведете свою просветительскую работу. Закажу, попробую, по результату отпишусь.
в обычном холодильнике ?
конечно
@@coolpropaganda спасибо ) Будем пробовать )
Если мне не изменяет память, то чудо пакет для сыровяла в домашних условиях. Я не уверен, что из этого получится хороший стейк)
получился хороший
Готовил как-то своим друзьям стейки из говяжьей вырезки в сувиде ну и задавал корочку на сковороде, и потом делал стейки из вырезки которую 3-4 в пакете выдерживал ( сухая выдержка). Так вот, на них эффекта выдержанное мясо вообще не произвело. Что вообщем то обидно было, я так разрекламировал. "-Мол что вкуснее вы ничего не ели." Сказали что вкусно, но обычный стейк со свежей вырезки был вкусней. Друзья к слову ни разу не искушённые гурманы и многие вообще стейки такие пробовали в первый раз в жизни. Сам не пробывал, так как мясо не ем уже давно. Хоть и парадоксально, готовлю но сам не ем. Так я к чему это всё. По этому эксперименту понял что можно было и не заморачиваться. И тут я с Дмитрием согласен, для сухой выдержки лучше брать не вырезку, а что-то попроще.
Такой красивый кусок надо зажарить и съесть. Нечего его мусолить 😁
Хорошая лаба! Кислинка не слествие ферментации. Сухая выдержка, мне кажется, просто понты. Достаточно недели для прохождения стадии окоченения мяса. Но надо же с народа денюжку поднимать.
Говорят вкус концентрированней становится, в виду потери влаги..(но Дмитрий отпилил вкусняшки..))) )
@@user-Cukish-S-maslom но Дима ни чего такого не заметил! Для этого лаба и делалась. Мясо как мясо, чуть сочнее, чуть суше. Но это текстура мяса, а не вкус. Правильно?
Вы ошибаетесь. Я не пробовал мясо из пакетов, но сам выдерживаю мясо мокрым методом, 2-3 недели и это делает мясо нежнее, без изменения вкуса. Сухая выдержка дело другое, мясо меняет вкус. Здесь уже на любителя. Я предпочитаю 28- 35 дней, потом появляется уже привкус сыра, я бы так это назвал. Хорошего времени суток.
А я пудризор продаю!
смотря для чего)где-то нужно прям вкус зрелости и аромат....а гдето нежность медиумрЭ...+цвет....
На сыровял похоже же
Я думал выдержка нужна для размягчения мяса.
Вот не гурман, но коньяк и его выдержку всегда почувствую..(любой наверное почувствует, выдержанный гораздо мягче..) Я бы пробовал с коркой, если не понравилась бы- обрезал..Да и если кусок с коркой завакуммировать через 2 дня корка уходит...? ( у тебя есть такой видос, или у Павла?) )))
Уходит за 3-7 дней.
Дорогой термощуп за 3000 :) я полгода назад купил на али такой, что у вас раньше был. Стоит около 1000р. Пользуюсь редко, доволен прибором )) a.aliexpress.com/_991ACH
Стартовая культура SafePro B-LC-78. Пакет 25 г рассчитан на 100 кг. Цена около 1000 руб.
Это вы к чему?
@@coolpropaganda к тому что очень нравится ваш канал из-за отличной и понятно преподносимой информации - начну с этого)) теперь отвечаю на вопрос: задался вопросом кто производит старты для мяса (за которые вы благодарите "ем колбаски") и оказалось что это не просто и нашел только 1-2 иностранные компании, чьей продукцией торгуют в РФ тоже единицы. Один из производителей (чаще всего встречается в продаже в РФ) комания Chr. Hansen, Дания - стартовые культуры SafePro в бело-голубой упаковке и именно в версии B-LC-78 (найти легко в любом поиске) с ценой грубо 1000 руб. (25 г на 100 кг, т.е. 5 г на 20 кг выходят минимум в 200 руб) в которых содержатся 2 вида бактерий Staphylococcus carnosus и Pediococcus acidilactici о которых говорит автор канала "Ем колбаски" и это же указано на их сайте... но цена на их сайте 27 руб. за 5 г в их упаковке и это на 1 кг. www.emkolbaski.ru/startovyie-kulturyi-dlya-steykov-5-gr/ В связи с этим я ооочень сомневаюсь в качестве продаваемых ими стартов (вообще первое что лезит в голову что разбавляет и расфасовывает по своим пачкам - как иначе добиться такой цены я не представляю))). Если кто-нибудь из ваших подписчиков найдет где-то необходимые старты в заводской упаковке производителя с ценой +- как у "емколбаски" я конечно же извинюсь и с меня пара пива в каком-нибудь баре в Москве))))
Написал выводы моего "расследования" на канале "емколбаски" - жду что ответит))) может кто из подписчиков поправит меня и подскажут что я плохо искал российского производителя таких штаммов.
Дмитрий извени, я был в поэльи не прав я все перепутал, а вообще ты супер блогер.
Все хорошо, но цена этого "чудо" пакета приближается к цене килограмма мяса!
один большой чудопакет на сайте по цене 130 рублей. У вас ПРАВДА можно купить киллограм стейка по 130 рублей??? (т.е. 1,4евро). Я просто ДИКО вам завидую. У нас мясо для стейков дешевле 18ти евро не реально найти.
@@coolpropaganda Я вижу цену на сайте 269 руб. У нас телятина примерно 120 гривен.
269 рублей - это РУЛОН длинной в 1м. Т.е. минимум 4 пакета за эту цену из рулона получится. Т.е. за один пакет длинной 25см цена выйдет 67 руб. 25 коп. А пакет для большого куска мяса большой и имеет размеры 30 на 25 см. В такой влезает 3-4,5кг мяса. И стоит один такой пакет 130 руб. (1,4 евро или 46 гривен) Телятина может сколько угодно стоить. Стейки из телятины не готовят. Для стейков нужно мясо нормальных бычков и не абы какой отруб, а совершенно конкретный. И если у вас отрубы для стейков стоят 120 гривен, то я продолжаю вам дико завидовать. Хотя и не верю в такие цены. Если бы у вас *мясо на стейки* по таким ценам было бы, то Украина всю Европу бы мясом завалила.
@@coolpropaganda А хороший кусок свинины(шея) у нас уже 500, а про говядину и не спрашивал даже..мясо за 269 р..- мечта.. )))
@@ovv1676 За 120гр. у вас огурцов килограмм, дураков здесь из людей не делайте - не весь мир без мозгов, как б/украина.
Это не сухая выдержка, а комбинированная
К сожалению я так и не понял для чего так долго надо выдерживать мясо. Придерживаюсь мнения,что самое вкусное мясо любого способа приготовления это то,что еще вчера бегало,хрюкало или мычало. После приготовления оно имеет некую сладость,что полностью исключается в мясе,которое стояло в очереди на сковороду. Объясняю я это тем,что мышцы и волокна не успели схватиться и остыть. А стартовые культуры я,посмотрев все ваши многочисленые и очень-очень интересные видео думаю только для этого и нужны- для сыро и твердовяленой продукции. За эксперимент спасибо. Где бы я ещё это увидел?
Советую сделать так Пакуете в чудо пакет, а затем кладёте в вакуум. После 10ти дней снимаете вакуум и оставляете в чудо пакете на 10 дней, часть сока испариться часть впитает в кусок. На выходе получаете сочное мясо внутри и сухое снаружи(без корки). Выдержу можно продлевать за счёт нахождения в выкууме, а на приятное подвяливание где-то 10дней в чудо пакете. Ну это на мой вкус)
Сразу приготовил и съел долго ждать и половину выкинул
Если вы претендуете на кулинарный канал то наверное не совсем правильно мясо без кости называть вырезкой, так как вырезка это определённая часть тушы.
если вы пишите критические комментарии на кулинарном канале то наверное не совсем правильно писать бред. В ролике показано не абстрактное "мясо без кости", а совершенно конкретная вырезка - мышца которая лежит вдоль хребта бычка с внутренней стороны ребер.
❤️❤️😍🥰❤️❤️🌹🌹🌹🌹
кости будут гнить при этом методе
Ну, колбасо-токсин не зря так называется, если по-русски)
Больше 14 дней нельзя так делать! Лучше 7 максимум 10 дней (капец профессор)
Поставил в вакуум-пакеты, к НГ созреют
У сухого то отходик большой
отходняк на бульон
Ну что со мной не так? Несколько раз покупал стейки сухой выдержки - воняют трупом и всё тут. Не могу есть. Как влажная - так всё ок.
Мне тоже нравится влажная выдержка)
Контент классный, но вот музыка просто кислота и ад. Напрягает очень, может что-то более спокойное подобрать для кулинарного канала?
Полностью поддерживаю.
опять реклама скажи честно что сухой стейк вкуснее
Реклама чего? Стартов? Так он сухой стэйк в пакет от емколбаски положил. Тоже реклама.
@@ytolk ессно
Ура второй
Ура первый
Мясо завялилось и неиспортилось без соли и нитритки.
а по мне, как рекламная пропаганда
я так и не понял, где оно созревало? в морозилке?
Это совсем не вырезка.
Сырой 100 %
Надо было ещё и свежее мясо пожарить рядом. Месяц мудодни за ради - примерно одинаково - хрень и бред.
я тоже не понял, ради чего всё это было
@@turboau8394 в последнее время Дима херней мается... Снимать видимо нечего...
Вы бы ещё видели как он на критику в комментариях реагирует!!! Калинар, мля!!! Борщ рассказывал как правильно фри готовить, так Дима весь на г... извелся, что я ему написал, чтобы не умничал, а смотрел профессионалов! 😁
А нож тупой
Поел сырого мяса
зачем ты смотрел это видео? мясо нельзя жарить сильнее вот шампиньоны есть не прожаренные категорически нельзя
@@user-le1gv6dp8n я жарил и не один раз,лет 20 назад и не знали про степени прожарки(обычные люди) и про рибаи или стриплойны,было мясо для супа или для жарки
@@ydalyi а еще есть мясо для еды. а так же свинина, баранина, говядина, бобрятина, оленина, медвежатина, крольчатина, лосятина и т д. в данном ролике показан результат сухого и влажного автолиза говяжьей вырезки. которую, кстати, многие едят в сыром виде типа тартар
@@user-le1gv6dp8n я ем карпаччо мираторг
@@ydalyi вот ты и ответил на вопрос о СОЧНОСТИ мяса. ведь и морковь если два часа варить станет белой и безвкусной субстанцией и, карпаччо это вяленный продукт а тартар сырое мясо пересиль себя и узнай новый вкус ( у меня есть знакомые которые не будут есть креветки даже под дулом пистолета)
Бздун, чистая реклама