Перевірений рецепт моті (мочі), популярного японського десерту. Легкий спосіб приготування.
Останнім часом великої популярності набуває японський десерт моті. Це невеликі тістечка, які складаються з клейкого рисового тіста, начиненого різними начинками. З цим рецептом ви зможете приготувати моті самостійно. Посилання на рисове клейке борошно шукайте нижче.
ІНГРЕДІЄНТИ (на 3 порції)
Тісто
рисове борошно гр 55
цукрова пудра гр 15
олія рослинна гр 10
вода гр 90
крохмаль кукурудзяний
барвник
полуниця шт 2-3
Начинка
маскарпоне гр 125
згущене молоко гр 25
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Тісто
1) У невеликій ємності, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі, з’єднайте рисове борошно з клейкого рису з цукровою пудрою. Зверніть увагу на обов’язкове використання саме такого борошна, оскільки десерт, який буде приготований зі звичайного рисового борошна не буде настільки ніжним і тягучим. А це саме ті ознаки, за які полюбляють моті.
2) Потім до борошняної суміші додайте барвник, влийте воду та олію. Розмішайте масу до однорідного стану. Консистенція тіста має бути схожою до сметани.
3) Щільно накрийте ємність з тістом харчовою плівкою, зробіть декілька проколів в плівці ножем і відправте в мікрохвильовку на 2 - 2,5 хвилини. Головне досягти моменту, коли уся маса завариться і буде одного кольору.
* За неможливості використання мікрохвильової печі, можна скористатись добре розігрітою сковорідкою з антипригарним покриттям.
Вилийте суміш на сковорідку і, інтенсивно помішуючи лопаткою, заваріть масу до прозорого однорідного стану. Процес заварювання виглядає наступним чином: проведіть по дну сковорідки лопаткою, набираючи на неї тіста, і накрийте ним, решту, яка залишається в сковорідці. Виглядає, ніби, Ви складаєте одну частину на іншу. На сковорідці може утворюватись тоненька кірочка тіста. ЇЇ доречно не вмішувати в тісто, щоб уникнути появи жорстких шматочків.
4) Готове тісто викладіть на робочу поверхню, присипану кукурудзяним крохмалем і накрийте плівкою.
5) Дайте тісту добре охолонути, розділіть на 3 частини і розкачайте кожну з них. Покладіть начинку. Формуйте моті, защипуючи краї тіста в центрі.
НАЧИНКА:
1) Ретельно змішайте маскарпоне зі згущеним молоком.
2) Додайте полуницю в процесі формування моті
Посилання на рисове борошно www.asianfoods.com.ua/shop/ri...
Композиція Ishikari Lore (виконавець: Kevin MacLeod) надається за ліцензією Creative Commons із зазначенням авторства 4.0. creativecommons.org/licenses/...
Джерело: incompetech.com/music/royalty-...
Виконавець: incompetech.com/
Щиро дякую за ваші коментарі, вподобайки та підписки! Готуємо!
Нехай квітне український ютуб🥰
Щиро дякую!
Дуже дякую за швидкий і легкий рецепт! І окремо повага за українську🫠
Будь ласка! Хай смакує!
Лайк +комент для просування українського контенту! І велика дяка за рецепт! ❤
І Вам щиро дякую!
Дякую, все зрозуміло та наглядно.
Вам дякую )
Дякую дуже цікаво
Спробуйте! Сподіваюся, що Вам сподобається!
Спасибо за рецепт❤
Будь ласка!
Дякую за рецепт, все вийшло👍
Чудово! Дякую за відгук!
Дякую за цікавий рецепт) Успіху та розвитку вашому каналу)
Щиро дякую!
Треба таки спробувати. Дякую за український контент! 💕
Спробуйте! Це справді смачно) ще постараюся підготувати рецепти кількох видів начинок.
Яка розумничка дякую і підписка з мене)
Дякую)
Ви велика молодець, нехай квітне український контент💪🏻🔥
Щиро Вам дякую!❤️
❤❤❤
Дякую за відгук!
Дякую Вам за рецепт! Скажіть будь ласка, роблю десерти вже рік, пробувала різні фірми (клейкої рисової муки) , різні начинки. Виходять дуже смачні. Але не можу зрозуміти, чому у мене коли трішечки полежать (це час коли роблю інші) зʼявляється глянець, і таке враження, що нічим не посипала, хоча гарно присипаю зверху (я використовую 50%50 кукурудзяний крохмаль з сахарною пудрою) і форма пливе. Що не так роблю?
При контакті цукрової пудри та вологи (в даному випадку волога з тіста) пудра починає вбирати себе рідину та розчинятися, утворюючи той самий ефект глянцю. Спробуйте посипати лише крохмалем. Що стосується форми то використовуйте заморожену основу, так як я роблю на відео. Або добре охолодіть тісто і обирайте стабільну начинку. Тепле тісто може бути причиною деформації готових моті
@@yarova-cake Дякую Вам величезне за відповідь! А я думала діло в муці :) купую то одну, то іншу. Навіть не подумала про цукрову пудру)) Наступні посиплю одним крохмалем!
Доброго дня! Під скажіть будь ласка,яке саме борошно треба використовувати?
Добрий день, має бути обовʼязково клейке рисове борошно. В описі до відео я додала посилання на те борошно, що я використовувала, проте пакування може бути інше
Дякую🌻
Вітаю, буду пробувати робити. Підкажіть скільки шт виходить з цього рецепту?))
Вітаю! 3-4 шт
Сделала.Вкусно.Но муж подумал, что эта така разновидность пирожного картошка
Добридень! Підкажіть, будь ласка, чим можна замінити згущене молоко?🙏
Добрий день, тут може кілька варіантів: 1. Дві порції шоколаду, одна вершків, розтопити і по ложці додавати потім крем-сир 2. Цукрова пудра та вершки
Добро дня. Чи можна замінити на картопляний крохмал ?
Особисто я не використовувала його в Моті, але гадаю що можна спробувати
хочу спробувати але де купити таке борошно((
asiafoods.com.ua/ua/p290056194-muka-risovaya-klejkaya.html можна придбати тут. Також на моєму каналі ще є відео, де я порівнюю кілька видів борошна
АОАОАР Я ПІШЛА РОБИТИ
Успіхів!
підскажіть будь-ласка назву борошна, бо посиланн не відкривається((
www.asianfoods.com.ua/shop/krupa-i-sakhar/risove-boroshno-z-kleykogo-risu-dlya-mot-vipchki-p/ спробуйте ось це. Також в мене на каналі є відео, де я порівнюю кілька видів борошна
Где купить борошно из клейкого рысу. И как понять что борошно именно из клейкого риса.
Ось тут наче є в наявності rozetka.com.ua/ua/359204049/p359204049/?gad_source=1 По структурі борошно має бути подібним до крохмалю
Підкажіть будь ласка, чим замінити мікрохвильовку, бо немає вдома😮
Скористайтеся тоді звичайною сковорідкою, в описі під відео я про це зазначаю
Скажіть будь ласка чи можна ці моті замарджувати? Чи вони після розморожування можуть потекти? 😊
Якщо плануєте заморожувати, то перегляньте будь ласка ось це відео. Там є рецепт начинки, що чудово підійде для заморозки. kzhead.info/sun/i6imkbCkloSqfaM/bejne.htmlsi=Oz95D2iO_L0nE-nZ
@@yarova-cake Дуже дякую 🫶
Добрий день! А який строк придатності? Як і скільки зберігати в морозильній камері? Дякую)
Добрий день, в морозильній камері можуть зберігатися і до місяця, а так то свою структуру зберігають не більше доби. А якщо начинка з свіжою полуницею - то до 12 годин.
@@yarova-cake тобто, якщо дістала з морозильної камери то потрібно вжити протягом 1 доби? Щиро дякую за рецепти і ідпрвіді?
Саме так, потім тісто втрачає свою еластичність, робиться крихке
@@yarova-cakeщиро дякую)) а ще підкажіть де подивитися рецепти для заморозки
Добрий день! Порадьте, будь ласка, який барвник обрати, їх так багато
Добрий день, можна будь-який, головне щоб водорозчинний. В користуванні (саме для Моті ) не побачила якоїсь відчутної різниці між виробниками.
@@yarova-cake❤
А колькі крухмалу дадалі ў теста не напісалі
Кукурудзяний крохмаль використовується лише для підсипання робочої поверхні під час формування мочі
@@yarova-cakeяк можна їсти сирий крохмаль....?
Моті расистська назва, японський звук ち блище до чі, можна в перекладачеві послухати, і так весь світ і каже крім орків, однак в орхографічних словниках мочі не записано, тому рішає як говорити кожен сам, а так дякую за рецепт😊
Дякую за детальне розʼяснення! Я чула два варіанти вимови, тому в назві відео і написала обидва. Тепер вже буду знати вірний варіант!
Вось таму я яго называю мотчі 😊
Дайфуку еще правильнее
Не написано, бо на урядовому рівні всім наплювати і тому ми ще й досі користуємося на державному рівні руснявою системою Поліванова, де звуки ші, чі заміняють на ті, сі, напр СІнкансен (замість правильного ШІнкансен), моТІ (замість правильного моЧІ). Але в цей же час чомусь ніхто не говорить суСІ, ПікаТЮ. Ми не русня, в нас мова милозвучна і всі звуки , які є в японській мові ми можемо повторити, в нас навіть є наша система транслітерації з японської на українську (система Коноваленка) або всесвітньо відома система Хепберна. За ними немає ніяких звуків ті, сі, а є чі, ші , та й в самій японській мові немає таких звуків, говорю як людина, що вивчає японську вже 4 роки.
Доброго дня. Ссилка на рисове борошно не активна
Добрий день, дякую, виправлю asiafoods.com.ua/ua/p1651297545-muka-risovaya-klejkaya.html Ось тут можна глянути
Яке саме борошно потрібно ?
З клейкого рису zefirkashop.zp.ua/ua/p2135915473-boroshno-risove-klejke.html?source=merchant_center&gad_source=1&gclid=CjwKCAjw_LOwBhBFEiwAmSEQAXgyJb77Pf_8LoY1AbX4VWlf1VcteQO7PvtYAMzM-jvPXLcXN_bbCRoCqg0QAvD_BwE
А скільки треба грам крохмалю ато не написано😢
Крохмаль тут виконує «технічну» функцію, він не є складником тіста, а використовується лише так би мовити «для обробки». Тому його кількість відносне поняття) столової ложки на цей рецепт має вистачити.
А брати таке борошно?
Подивіться будь ласка, десь тут у коментарях я залишала посилання
А чого у мене тісто не тягнеться? Я пробувала по-різному: на сковорідці тримала і довше, і менше - гарно схватилось. Довго лежало «відпочивало», щоб клейковина розійшлась. Але не тягнеться. Так, борошно спеціальне, де написано що для моті….
Добрий день, проблема швидше за все у борошні. В мене на каналі є відео, де я порівнюю кілька видів борошна. На одній пачці теж було написано, що для мочі, але результат незадовільний. Якісне борошно по структурі має бути схоже на крохмаль, наче як «скрипіти». kzhead.info/sun/q96igbBuf2WGoKc/bejne.htmlsi=SmH42Pc53NTGZ0eo
@@yarova-cakeте, що ви описуєте, дуже схоже на безглютенове борошно
А пропорції?
Внизу під відео є рецепт. Якщо маєте на увазі розмір форми та співвідношення фруктової частини до решти то ось в цьому відео можливо те, що вас цікавить kzhead.info/sun/i6imkbCkloSqfaM/bejne.htmlsi=81BGJ4MbSaOPHEoZ
А якщо немає рисової муки? Що робити?😭😭
Приготувати інший десерт з того борошна, яке є - спечіть пиріг, печиво)))
@@yarova-cake Та це я можу 😂Дякую, але хотілося саме моті 😆😆
Нажаль без рисового борошна Моті не вийдуть)))
@@yarova-cake Так...Це я вже зрозуміла, але за рецепт дякую, класний ☺☺
У опісу не дзейнічае спасыл на муку 😮
asiafoods.com.ua/ua/p290056194-muka-risovaya-klejkaya.html Спробуйте тут
В Сельпо есть